Nom  :  ________________________________________________________________   Date  :  _____________   Français  4H   Thème  :  Les  Défis  Mondiaux   Contexte  :  L’alimentation   Texte  :  Extraits  de  «  malbouffe  »  (AAD  –  pgs.  74  –  77)     Vocabulaire  Utile  (alphabétisé)  :     Article  1  (pg.  74)  :     avoir  la  trouille  :  to  be  afraid   Article  2  (pg.  75)  :   une  barquette  :  a  basket,  a  container   un  avertissement  :  a  warning   la  bouffe  :  grub,  food   le  bas  de  gamme  :  the  bottom  of  the   bourrer  :  to  stuff   range   chez  le  primeur  :  at  the  produce   cacher  :  to  hide   vendor’s   un  chiffre  :  a  number   une  corvée  :  a  chore   cru  :  raw   une  courgette  :  a  zucchini   des  crudités  :  raw  vegetables   élevé  :  raised  (childhood  to   les  denrées  :  food  products   adulthood)   une  désaffection  :  a  loss  of  interest   entreprendre  :  to  set  out  to  do   faire  la  chasse  :  to  hunt   something   un  féculent  :  a  starch   le  goût  :  the  taste   un  fournisseur  :  a  supplier   l’intoxication  alimentaire  :  food   gérer  :  to  manage   poisoning   la  panure  :  breading   malmener  :  to  mistreat   passer  à  la  loup  :  to  put  under  a   la  matière  grasse  :  the  fat  content   magnifying  glass   pané  :  breaded   piocher  :  to  dig   râpé  :  grated,  shredded   un  procès-­‐verbal  :  an  official   le  remplissage  :  the  filling   statement  or  report   s’affranchir  :  to  free  oneself  from   la  rupture  :  the  break   la  saveur  :  the  flavor   la  salmonelle  :  salmonella   un  travail  de  fond  :  a  big  job   se  gonfler  :  to  swell   les  trentenaires  :  people  in  their  30s   le  staphylocoque  :  stapholococcus   une  fabrique  à  obèses  :  a  fat  factory   la  vache  folle  :  mad  cow  disease   un  lieu  de  perdition  :  a  den  of  vice   veiller  sur  :  to  watch  over     Questions:     1. Que  veut  dire  la  phrase  :  «  la  barquette  de  carottes  râpées  vaut  quatre  fois  le   prix  du  kilo  chez  le  primeur  »  ?   a. Que  les  légumes  qu’on  emploie  pour  un  garni  sont  moins  nutritifs.   b. Qu’il  faut  payer  quelqu’un  pour  faire  du  râpé  et  cela  est  répercuté   dans  le  prix.   c. Les  carottes  râpées  valent  moins  que  les  carottes  entières.   d. Que  les  aliments  préparés  sont  moins  nutritifs  que  ceux  qu’on  cuisine   soi-­‐même.  

2. Que  veut  dire  la  journaliste  quand  elle  parle  des  «  leçons  de  choses  »  ?   a. Les  leçons  de  cuisine.   b. Le  déjeuner  sur  place  dans  la  salle  de  classe.   c. Les  présentations  par  les  enfants  qui  apportent  des  choses  à  montrer.   d. Les  présentations  scolaires  que  l’on  voit  à  l’écran.   3. Quelle  est  la  thèse  du  premier  article  ?   a. Que  deux  groupes  de  restauration  scolaire  dominent  le  marché.   b. Que  le  goût  de  référence  est  devenu  le  goût  industriel.   c. Que  les  soixante-­‐huitards  ont  enchaîné  la  société  à  la  malbouffe.   d. Qu’on  a  peu  de  chances  d’apprécier  le  roquefort.   4. La  phrase  «  métro-­‐boulot-­‐dodo  »  qui  décrivait  la  routine  appauvrissante  du   quotidien  est  illustrée  par  quelle  phrase  du  texte  ?   a. On  bourre  son  frigo  d’aliments  longue  conservation  sous  cellophane   et  de  plats  tout  prêts.   b. On  est  incapable  de  transmettre  de  bonnes  recettes  à  ses  enfants.   c. On  a  été  élevé  au  fromage  pasteurisé.   d. Les  restaurants…utilisent  des  produits  semi-­‐élaborés  pour  les  sauces   ou  les  desserts.   5. Quel  est  le  but  de  l’article  sur  les  cantines  scolaires  ?   a. De  critiquer  les  cantines  scolaires  et  proposer  qu’on  apporte  son   propre  déjeuner.   b. De  montrer  la  variété  des  menus  des  différentes  cantines.   c. D’exposer  les  dangers  que  courent  les  cantines  lors  de  la  préparation   des  aliments.   d. D’informer  sur  le  grand  nombre  d’intoxications  alimentaires  dans  les   cantines.   6. Un  pourcentage  élevé  de  parents…   a. croient  que  les  5  francs  sont  excessifs.   b. pensent  qu’il  est  impossible  de  garantir  la  qualité  des  produits.   c. sont  prêts  à  payer  pour  que  les  enfants  se  nourrissent  mieux.   d. veulent  supprimer  la  restauration  scolaire.   7. Pourquoi  n’annonce-­‐t-­‐on  pas  les  résultats  des  inspections  des  cuisines  et  le   taux  des  intoxications  alimentaires  ?   a. Parce  qu’on  croit  les  parents  incapables  de  comprendre  les  chiffres.   b. Parce  que  selon  Ségolène  Royal  la  plupart  des  cas  se  situent  dans  les   écoles  primaires.   c. Parce  que  l’Éducation  nationale  ne  dispose  d’aucun  chiffre.   d. Parce  qu’il  appartient  aux  municipalités  de  gérer  le  problème.