BRUNCH di Santo Stefano WINTER BRUNCH Martedì 26 dicembre 2017 Tuesday, December the 26th 2017 BUFFET Brioches dolci / Croissants Pancakes Waffel Crostate alla frutta / Fruit tarts Plum cake Muffins allo yogurt / Yogurt muffins Uova sode / Hard-boiled eggs Uova strapazzate / Scrambled eggs Pancetta croccante / Bacon Frutta fresca / Fruit Assortimento di salumi e formaggi / Selection of cold cuts and local cheeses Focacce farcite / Stuffed focaccia Frittatine alle erbe / Omelettes with herbs Strudel salato / Salty strudel Torte rustiche / Home-made pies Caesar salad Insalate miste / Mixed salads Crudités di verdure / Mixed vegetables Roastbeef con rucola e veli di parmigiano / Roastbeef with arugola and parmigiano cheese veals Carpaccio di pesce spada agli agrumi e finocchio / Swordfish carpacio with citrus fruits and fennel Salmone marinato all’aneto con burro montato e pan brioche / Salmon marinated in dill with butter and brioche bread Insalatina di gamberi e frutta esotica / Small salad of prawns and tropical fruits I PRIMI / FIRST COURSES Risotto Carnaroli mantecato ai porcini e crema di caprino Carnaroli risotto creamed with porcini mushrooms and goat cheese cream Penne alle vongole e pesto Penne pasta with clams and pesto sauce I SECONDI / SECOND COURSES Dentice al forno con verdure Snapper fish cooked in hoven with vegetables Entrecôte di Angus in crosta di pane Angus entrecôte in bread crust Patate al forno Baked potatoes Legumi grigliati Grilled legumes DESSERT Degustazione di piccola pasticceria e dolci della tradizione Tasting of pastries and traditional desserts