EL TURISMO EN OVIEDO EN 2011

El Turismo en Oviedo en 2011

SISTEMA DE INFORMACIÓN TURÍSTICA DE ASTURIAS

FACULTAD DE COMERCIO, TURISMO Y CIENCIAS SOCIALES JOVELLANOS LABORAL, CIUDAD DE LA CULTURA C/ LUIS MOYA BLANCO, 261 • 33203 GIJÓN TEL.: (34) 985 18 21 75 / FAX: (34) 985 18 26 30 http://www.sita.org E–mail: [email protected]

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El Turismo en Oviedo en 2011

EQUIPO DE INVESTIGACIÓN:

Dr. Luis Valdés Peláez (Director) Dr. Francisco Javier de la Ballina Ballina Dr. José Francisco Baños Pino Dña. Elena Ceniceros González Dr. José Santos Domínguez Menchero Dr. Víctor Iglesias Argüelles D. José Manuel Menéndez Estébanez Dra. Eugenia Suárez Serrano D. Eduardo Antonio del Valle Tuero (Coordinador) Dña. Inés Sustacha Melijosa (Técnico)

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El Turismo en Oviedo en 2011

ÍNDICE: INTRODUCCIÓN ............................................................................5  I.- 

LA DEMANDA TURÍSTICA ......................................................7 

I.1.-  Tipo de turismo y procedencia ............................................8  I.2.-  Motivo del viaje ................................................................ 13  I.3.-  Compañía en el viaje ........................................................ 14  I.4.-  Organización del viaje ...................................................... 15  I.5.-  Viaje compartido con Asturias .......................................... 16  I.6.-  Razones de elección de Asturias ....................................... 17  I.7.-  Medios de desplazamiento ................................................ 18  I.8.-  Estancia y gasto............................................................... 19  I.9.-  Alojamiento ..................................................................... 22  I.10.-  Actividades desarrolladas durante la estancia .................. 26  I.11.-  Lugares visitados ............................................................. 28  I.12.-  Valoración de Asturias como destino turístico .................. 31  II.-  LA OFERTA DE ALOJAMIENTOS TURÍSTICOS ..................... 35  II.1.-  Oferta turística de plazas y alojamientos .......................... 38  II.2.-  Una visión de conjunto .................................................... 41  II.3.-  Resumen de resultados de los establecimientos de hotelería: hoteles de 4 y 5 estrellas, hoteles de 3 estrellas, hoteles de 1 y 2 estrellas, hostales y pensiones .................................... 58  ANEXO I: CONCEJOS Y ZONAS GEOGRÁFICAS........................... 64  ANEXO II: FICHA TÉCNICA DE LA ENCUESTA DE DEMANDA 2011 .................................................................................... 66  ANEXO III: CLASIFICACIÓN INTERNACIONAL DE VIAJEROS, VISITANTES Y TURISTAS ..................................................... 68 

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El Turismo en Oviedo en 2011

INTRODUCCIÓN

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El Turismo en Oviedo en 2011

INTRODUCCIÓN

El estudio que se presenta a continuación tiene como objetivo analizar las características del concejo de Oviedo en relación al turismo. A partir del diseño metodológico del SITA para el estudio del turismo a nivel regional, se ha obtenido un número de entrevistas suficiente para realizar un análisis de la actividad turística en el concejo de Oviedo con un nivel de significación estadística adecuado. El informe se estructura en dos grandes apartados: ♦

El estudio de la demanda turística en el destino, caracterizando al turista

de

alojamiento

colectivo

tanto

cuantitativa

como

cualitativamente. ♦

El análisis de la oferta, cuantificándola en términos de plazas y establecimientos empresarial

de

y los

ofreciendo

una

establecimientos

visión de

de

la

alojamiento

estructura colectivo

situados en el concejo de Oviedo. Este documento aporta información valiosa para conocer la actividad turística de Oviedo, siendo un instrumento de referencia para el análisis y el diagnóstico de la situación actual del turismo en dicho ámbito territorial. Se trata por tanto, de una herramienta que incorpora importantes datos para la planificación turística tanto pública como privada.

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El Turismo en Oviedo en 2011

I.- LA DEMANDA TURÍSTICA

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El Turismo en Oviedo en 2011

I.- LA DEMANDA TURÍSTICA

En el presente epígrafe se exponen las características más relevantes acerca del comportamiento de la demanda de los turistas que durante el año 2011 se alojaron en establecimientos colectivos ubicados en el concejo de Oviedo.

I.1.- Tipo de turismo y procedencia Prácticamente la totalidad de los turistas de alojamiento colectivo de Oviedo, el 99,8%, son de origen receptor por lo que el turismo interno, es decir, el realizado por los propios asturianos se reduce a un 0,2% del total. Asimismo, dentro del turismo receptor, el 59,4% de los turistas se encuentran realizando su primera visita a nuestra región frente a un 40,4% que ya visitó Asturias con anterioridad (Figura I.1). FIGURA I.1: TIPO DE TURISMO (%) TURISMO

OVIEDO

ASTURIAS

INTERNO

0,2

8,3

RECEPTOR

99,8

91,7

Primera Visita

59,4

38,6

Ya Visitó Asturias

40,4

53,1

Fuente: SITA

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El Turismo en Oviedo en 2011

Considerando sólo los turistas que repiten visita, el 33,8% de los mismos señala que han venido a Asturias dos veces, seguido por un 24,8% de un turismo fiel que ha visitado nuestra región más de cinco veces. Finalmente, un 22,3% ha estado en Asturias de tres a cinco veces y un 19,1% una vez antes (Figura I.2). FIGURA I.2: FIDELIDAD AL DESTINO (%)

Una vez 19,1%

Más de cinco 24,8%

Dos veces 33,8%

Tres a cinco 22,3% Fuente: SITA

Por otro lado, el 12,2% de los turistas que habían viajado a Asturias con anterioridad, visita nuestra región varias veces durante el año, predominando los desplazamientos para disfrutar de las vacaciones y del ocio. Por lo que se refiere a la procedencia de los turistas alojados en establecimientos colectivos de Oviedo, destaca su carácter marcadamente nacional, que supone el 83,2% del total, alcanzando el turismo extranjero un 16,6% (Figura I.3).

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El Turismo en Oviedo en 2011

FIGURA I.3: PROCEDENCIA–COLECTIVOS (%)

ASTURIAS

EXTRANJERO

NACIONAL

16,6% 0,2%

83,2%

Fuente: SITA

La Comunidad de Madrid, con un 20,8% es el principal mercado emisor de turistas hacia Oviedo dentro del turismo nacional, seguida de Cataluña, con un 10,5% y de Castilla y León, con un 8,9%. Asimismo, también resulta especialmente relevante el porcentaje de turistas procedentes de Andalucía, un 8,6%, el País Vasco, un 6,8%, Galicia, un 6,6%, y de la Comunidad Valenciana, un 4,7% (Figura I.4).

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El Turismo en Oviedo en 2011

FIGURA I.4: PROCEDENCIA DE LOS TURISTAS DE ALOJAMIENTO COLECTIVO (%) PROCEDENCIA INTERNO

OVIEDO

ASTURIAS

0,2

8,3

EXTRANJERO

16,6

10,9

NACIONAL

83,2

80,8

Andalucía

8,6

4,1

Aragón

1,6

1,9

Baleares

2,5

0,8

Canarias

3,7

1,3

Cantabria

1,6

3,7

Castilla–La Mancha

3,5

2,9

Castilla y León

8,9

13,3

10,5

7,8

—

0,0

Comunidad Valenciana

4,7

4,4

Extremadura

1,0

1,5

Galicia

6,6

7,3

La Rioja

0,7

1,1

Madrid

20,8

21,2

Murcia

0,6

0,8

Navarra

1,1

1,2

País Vasco

6,8

7,5

ASTURIAS

NACIONAL

RECEPTOR

Cataluña Ceuta

Fuente: SITA

Comparando con la media de Asturias, en Oviedo tiene un mayor peso el turismo procedente de Cataluña o de Andalucía, en detrimento de otras procedencias como Castilla y León o País Vasco (Figura I.5).

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El Turismo en Oviedo en 2011

0,0%

0,6% 0,8%

0,7% 1,1%

1,0% 1,5%

Asturias

1,1% 1,2%

1,6% 1,9%

1,6% 3,7%

2,5% 0,8%

3,5% 2,9%

3,7% 1,3%

4,7% 4,4%

6,8% 7,5% 4,1%

6,6% 7,3%

Oviedo

8,6%

8,9%

7,8%

10,5%

13,3%

20,8% 21,2%

FIGURA I.5: COMPARATIVA DE LA PROCEDENCIA DE LOS TURISTAS DE ALOJAMIENTO COLECTIVO POR CC.AA. (%)

Fuente: SITA

Desagregando la procedencia por provincias, a Madrid, que alcanza un 24,9%, le sigue Barcelona con un 11,6%, como la segunda provincia en importancia. En menor medida, también adquieren relevancia otros mercados como Gran Canaria, con un 4%, Vizcaya, con un 3,9%, A Coruña y Sevilla, ambas con un 3,6%. Finalmente, con porcentajes que oscilan en un intervalo entre el 3% y el 2% se sitúan Baleares, Valencia, Alicante, Pontevedra, Guipúzcoa, León y Burgos (Figura I.6).

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El Turismo en Oviedo en 2011

FIGURA I.6: PROCEDENCIA SEGÚN PROVINCIAS (% SOBRE TURISMO NACIONAL + INTERNO)

A Coruña 3,6%

Lugo 0,5%

Pontevedra Ourense 2,6% 1,2%

Asturias 0,2%

Guipúzcoa Vizcaya 2,2% 3,9% Álava 2,0% Navarra 1,4% La Rioja Burgos 0,8% 2,1%

Cantabria 2,0%

León 2,2% Palencia 1,6% Zamora 0,6%

Salamanca 1,1%

Cáceres 0,9%

Valladolid 1,3% Segovia 1,4%

Soria 0,2%

Tarragona 0,2% Teruel -

24,9%

Toledo 1,0%

Girona 0,2% Barcelona 11,6%

Zaragoza 2,0%

Guadalajara 1,4% Madrid

Ávila 0,2%

Lleida 0,6%

Huesca -

Castellón 0,3%

Cuenca 0,3%

Valencia 2,7% Ciudad Real 0,6%

Badajoz 0,2% Córdoba 0,8% Huelva -

Sevilla 3,6% Cádiz 0,6%

Santa Cruz de Tenerife 0,4%

Las Palmas 4,0%

Alicante 2,6% Jaén 1,0%

Granada 1,6% Málaga 1,5%

Illes Balears 3,0%

Albacete 0,8%

Murcia 0,7%

Almería 1,3%

Ceuta Melilla -

Más del 3% Del 1% al 3% Del 0,5% al 1% Menos del 0,5%

Fuente: SITA

I.2.- Motivo del viaje El principal motivo de visita a Asturias para los turistas alojados en establecimientos de alojamiento colectivo del concejo de Oviedo son las vacaciones y el ocio con un 75,9%. Los motivos laborales alcanzan en conjunto un 18,6%, obteniendo las visitas por trabajo y negocios un 13,6% y por congresos y ferias el 5%. Por su parte, las visitas a familiares y amigos representan el 3,4%, mientras que el resto de motivos alcanzan porcentajes iguales o inferiores al 1% (Figura I.7).

13

El Turismo en Oviedo en 2011

FIGURA I.7: MOTIVO DE VISITA A ASTURIAS (%) MOTIVO DE LA VISITA

OVIEDO

ASTURIAS

VACACIONES/OCIO

75,9

70,9

TRABAJO/NEGOCIOS

13,6

18,6

CONGRESOS/FERIAS

5,0

3,6

VISITA FAMILIARES AMIGOS

3,4

4,3

TRATAMIENTO DE SALUD

1,0

0,3

MOTIVOS RELIGIOSOS

0,8

0,9

ESTUDIOS

0,2

0,2

COMPETICIONES DEPORTIVAS

0,1

1,2

—

0,0

COMPRAS Fuente: SITA

I.3.- Compañía en el viaje Los viajes en pareja son los más frecuentes en un 62,1% de los casos. Otras opciones destacadas, aunque con porcentajes mucho más reducidos, son los viajes realizados con familia que representan el 12,6%, así como los relacionadas con la motivación de trabajo y negocios como los compañeros de trabajo y los desplazamientos realizados solo, es decir, sin compañía alguna, que alcanzan un 10% y un 6,1% respectivamente. Por su parte, los viajes realizados con amigos alcanzaron un 5,8% y los viajes en grupo organizado un 3,4% (Figura I.8).

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El Turismo en Oviedo en 2011

FIGURA I.8: ¿CON QUIÉN HA VENIDO A ASTURIAS? (%) CON QUIEN HA VENIDO

OVIEDO

ASTURIAS

EN PAREJA

62,1

48,3

CON FAMILIA

12,6

15,9

COMPAÑEROS DE TRABAJO

10,0

7,5

SOLO

6,1

11,3

CON AMIGOS

5,8

12,7

GRUPO ORGANIZADO

3,4

4,2

Fuente: SITA

I.4.- Organización del viaje El 78,5% de los turistas que visitan Asturias y se alojan durante su estancia en establecimientos de alojamiento colectivo de Oviedo organizan el viaje por su cuenta. Asimismo, en el 11,5% de los desplazamientos está presente la intermediación de la empresa en la que trabaja el propio turista. Con porcentajes más reducidos tenemos un 4,7% de los casos en los que se acude a una agencia de viajes para contratar una parte del viaje y un 3,7% que contratan un paquete turístico (Figura I.9). FIGURA I.9: ENTIDAD ORGANIZADORA (%) ENTIDAD ORGANIZADORA

OVIEDO

ASTURIAS

POR SU CUENTA

78,5

75,0

EMPRESA

11,5

15,6

POR SU CUENTA AA. VV.

4,7

4,5

CON PAQUETE AA. VV.

3,7

3,3

CLUB O ASOCIACIÓN RECREATIVA

1,5

1,7

Fuente: SITA

15

El Turismo en Oviedo en 2011

Por otro lado, un 57,3% de los turistas que se han alojado en Oviedo y que han venido a Asturias por vacaciones u ocio o visitas a familiares o amigos afirman que han visto publicidad turística sobre la región antes de realizar el viaje, tanto institucional como privada. En relación al alcance de los distintos medios publicitarios, Internet es el tipo de publicidad más visto con un 46%. Le siguen los anuncios en medios de comunicación con un 29,8%, los folletos con un 16,2% y la publicidad en ferias y exposiciones con un 3,4%. La valoración más alta es la otorgada a las ferias y exposiciones, con una media de 7,7 puntos en una escala de cero a diez, seguidos de los folletos y de Internet, ambos con 7,5 puntos y de los anuncios en medios de comunicación con 7,2 puntos (Figura I.10). FIGURA I.10: PUBLICIDAD VISTA SOBRE ASTURIAS ANTES DEL VIAJE (%) SÍ

NO

VALORACIÓN (0 A 10)

ANUNCIOS EN MEDIOS DE COMUNICACIÓN

29,8

70,2

7,2

FOLLETOS

16,2

83,8

7,5

3,4

96,6

7,7

46,0

54,0

7,5

PUBLICIDAD

FERIAS Y EXPOSICIONES INTERNET Fuente: SITA

I.5.- Viaje compartido con Asturias El turista que visita nuestra región y se aloja en Oviedo no suele compartir la estancia con otras comunidades autónomas durante su viaje, sino que realiza un viaje de destino único. Sólo un 13,5% de los turistas

dicen

haber

compartido 16

el

viaje

a

Asturias

con

otras

El Turismo en Oviedo en 2011

comunidades autónomas. Entre los que comparten viaje, Galicia con un 56,4% es la comunidad autónoma más señalada, seguida de Cantabria con un 52,2%. En menor medida, aparecen Castilla y León y el País Vasco (Figura I.11). FIGURA I.11: COMUNIDADES AUTÓNOMAS QUE COMPARTEN VIAJE (%) CC. AA.

OVIEDO

ASTURIAS

CANTABRIA

52,2

48,8

GALICIA

56,4

37,6

CASTILLA Y LEÓN

26,5

19,5

PAÍS VASCO

9,8

12,0

OTRAS REGIONES

8,3

12,7

Fuente: SITA

I.6.- Razones de elección de Asturias La principal razón por la que los turistas de Oviedo eligen Asturias como destino es el interés por conocer nuevos lugares, indicado por un 32,9% de los mismos, seguido de la positiva experiencia anterior de otras visitas, con un 13,9%. Las razones relacionadas con la riqueza del entorno natural y las recomendaciones de amigos o familiares obtienen un 12,1% y un 10,1% respectivamente. Por otro lado, un 9,8% ha señalado la gastronomía y un 8% el patrimonio cultural de Asturias como referentes (Figura I.12).

17

El Turismo en Oviedo en 2011

FIGURA I.12: RAZONES PARA ELEGIR ASTURIAS (%) RAZONES DE ELECCIÓN

OVIEDO

ASTURIAS

CONOCER NUEVOS LUGARES

32,9

25,6

EXPERIENCIA ANTERIOR

13,9

19,0

ENTORNO NATURAL

12,1

15,0

RECOMENDACIONES

10,1

10,7

GASTRONOMÍA

9,8

7,2

PATRIMONIO CULTURAL

8,0

4,4

TRANQUILIDAD

3,8

4,5

PROXIMIDAD GEOGRÁFICA

3,5

6,8

CLIMA BENIGNO

2,9

2,9

RAÍCES ASTURIANAS

2,1

2,3

—

0,1

0,8

1,5

ACTIVIDADES DE CAZA/ PESCA OTRAS RAZONES Fuente: SITA

I.7.- Medios de desplazamiento El medio de transporte utilizado con mayor frecuencia para venir a Asturias es el vehículo particular con un 65%, seguido del avión con un 25% y, ya a más distancia, del autobús con un 5,5% y del tren con un 3,5%. Una vez en el destino, el medio de desplazamiento del que hacen uso los turistas con mayor frecuencia para recorrer Asturias sigue siendo el vehículo particular con un 65,7%, seguido en este caso del autobús con un 19,4% y del vehículo de alquiler con un 10,9% (Figura I.13).

18

El Turismo en Oviedo en 2011

FIGURA I.13: MEDIOS DE TRANSPORTE UTILIZADOS (%)

PARA VENIR A ASTURIAS

POR ASTURIAS

Vehículo de alquiler 1,0% Vehículo particular 65,0%

Vehículo de alquiler 10,9%

Vehículo particular 65,7% Tren 3,5%

Tren 1,3% Avión 25,0%

Otros medios 2,7%

Autobús 5,5%

Autobús 19,4%

Fuente: SITA

I.8.- Estancia y gasto La estancia media del turista de establecimientos de alojamiento colectivo en el concejo de Oviedo durante 2011 fue de 3,8 noches, observándose una notable dispersión debido a estancias que van desde una noche hasta veinte, aunque las más frecuentes corresponden a 2 y 3 noches,

señaladas

por

un

25,9%

respectivamente (Figura I.14).

19

y

un

24,6%

de

los

turistas

El Turismo en Oviedo en 2011

FIGURA I.14: DURACIÓN DE LA ESTANCIA (NOCHES)

Merece la pena destacar que, de forma acumulada, el 73,1% de los turistas permanecieron alojados entre una y cuatro noches, mientras que el 99,1% de las estancias fueron inferiores o iguales a diez noches, lo que supone

que

sólo

el

0,9%

de

los

turistas

alojados

en

Oviedo

permanecieron en Asturias durante más de diez noches. En relación a las variables de gasto, el gasto total medio por persona y viaje para el turista de Oviedo ha sido de 404,99 euros, cifra inferior a la media de Asturias que se situa en 418,20 euros. Este hecho viene explicado por la menor estancia media registrada en Oviedo, ya que el gasto medio diario por persona y día es más elevado, 84,68 euros frente a

20

El Turismo en Oviedo en 2011

los 82,15 euros para el conjunto de Asturias. El gasto medio por persona y día en alojamiento también es mayor en Oviedo, 42,33 euros por persona y día frente a los 39,95 euros de Asturias. En el caso de las compras varias, el gasto medio es inferior en Oviedo, 8,84 euros, alcanzando el global de Asturias 11,52 euros, debido también a la mayor estancia media de la región. Seguidamente se detallan los resultados de las principales partidas que componen el gasto turístico (Figura I.15): ♦

El gasto medio por persona y día en el alojamiento es de 42,33 euros.

♦

El gasto en alimentación por persona y día asciende a 27,48 euros por término medio.

♦

El gasto medio en transporte supone 2,87 euros por persona y día.

♦

En bares, cafeterías, pubs y discotecas, el gasto medio por persona y día es de 9,40 euros.

♦

El gasto por persona y viaje en compras varias y regalos alcanza los 8,84 euros de media. FIGURA I.15: GASTOS TURÍSTICOS (EUROS) GASTO

OVIEDO

ASTURIAS

404,99

418,20

GASTO TOTAL/persona/día

84,68

82,15

GASTO EN ALOJAMIENTO/persona/día

42,33

39,95

GASTO EN ALIMENTACIÓN/persona/día

27,48

26,66

8,84

11,52

GASTO TOTAL/persona/viaje

GASTO EN COMPRAS/persona/viaje Fuente: SITA

21

El Turismo en Oviedo en 2011

I.9.- Alojamiento A la hora de buscar información sobre el alojamiento resultan fundamentales las consultas en la red Internet, medio utilizado por el 83,5% de los turistas de Oviedo. No obstante, existe un 10,5% que deciden acudir a otras fuentes más tradicionales como las agencias de viaje para buscar el alojamiento. Otras opciones, aunque con porcentajes mucho más reducidos son las referencias proporcionadas por amigos y familiares con el 1,9%, la información recabada en oficinas de turismo con el 0,9% y los anuncios en prensa/revistas con el 0,5% (Figura I.16). FIGURA I.16: INFORMACIÓN SOBRE EL ALOJAMIENTO (%) FUENTES DE INFORMACIÓN

OVIEDO

ASTURIAS

INTERNET

83,5

74,4

AGENCIA DE VIAJES

10,5

9,9

AMIGOS Y FAMILIARES

1,9

6,1

OFICINAS DE TURISMO

0,9

1,9

ANUNCIOS EN PRENSA/REVISTAS

0,5

1,3

LIBROS Y GUÍAS

0,2

2,7

FOLLETOS FERIAS

0,2

1,2

—

1,1

2,2

1,6

AGENCIAS INMOBILIARIAS OTROS MEDIOS Fuente: SITA

22

El Turismo en Oviedo en 2011

Por lo que se refiere a las razones que impulsan a los turistas para la elección de un alojamiento en concreto, destaca el precio con un 36,2%, que prevalece sobre la situación y entorno con un 27,8%. Por su parte, las recomendaciones de amigos y familiares, con un 22,2%, se posicionan como la tercera razón en importancia (Figura I.17). FIGURA I.17: RAZONES DE ELECCIÓN DEL ALOJAMIENTO (%) RAZONES

OVIEDO

ASTURIAS

PRECIO

36,2

35,1

SITUACIÓN Y ENTORNO

27,8

30,9

RECOMENDACIONES

22,2

9,1

ESTABA LIBRE

5,3

4,6

PORQUE LE GUSTÓ

2,2

6,5

CALIDAD

1,4

4,5

INSTALACIONES Y SERVICIOS

0,6

1,1

CONFORT/COMODIDAD

0,4

0,5

LIMPIEZA E HIGIENE

0,4

0,3

EXPERIENCIA ANTERIOR

0,3

2,2

TRANQUILIDAD

0,2

0,6

CERCANÍA

—

0,5

ACTIVIDADES DEPORTIVAS Y DE OCIO

—

0,1

AMBIENTE, DIVERSIÓN

—

0,1

3,1

3,8

OTROS Fuente: SITA

23

El Turismo en Oviedo en 2011

Al igual que en el proceso de búsqueda de información sobre el alojamiento, para llevar a cabo la reserva, la mayoría de los turistas se decantan por Internet en lugar de efectuarla por otros medios más tradicionales. Así, el 39,9% de los turistas alojados en Oviedo la realiza a través de Internet, frente a un 19,8% que lo hace personalmente a través del teléfono. La empresa u organización en la que trabajan los turistas intervino en un 12,4% de los casos, mientras que un 11,8% realiza la reserva por medio de centrales de reserva, un 9,5% la lleva a cabo en una agencia de viajes y un 6,5% directamente al llegar (Figura I.18). FIGURA I.18: RESERVA DEL ALOJAMIENTO (%) RESERVA

OVIEDO

ASTURIAS

POR INTERNET

39,9

27,2

PERSONAL, POR TELÉFONO

19,8

35,7

EMPRESA, ORGANIZACIÓN

12,4

15,6

CENTRALES DE RESERVA

11,8

3,4

AGENCIA DE VIAJES

9,5

8,4

DIRECTAMENTE AL LLEGAR

6,5

7,7

AMIGOS Y FAMILIARES

0,1

1,5

—

0,5

OTROS MEDIOS Fuente: SITA

Entre los turistas alojados en Oviedo se observa una tendencia a reservar los viajes con cierta anticipación, ya que un 34,3% lo han hecho entre 16 y 30 días, frente a un 29,4% que lo hizo entre 8 y 15 días y el 17,3% que reserva con una antelación entre 4 y 7 días (Figura I.19).

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El Turismo en Oviedo en 2011

FIGURA I.19: ANTICIPACIÓN DE LA RESERVA (%)

Entre 31 y 60 días 7,3%

Entre 16 y 30 días 34,3%

Más de 60 días 2,0%

Entre 1 y 3 días 9,7% Entre 8 y 15 días 29,4%

Entre 4 y 7 días 17,3%

Fuente: SITA

La

valoración

de

los

distintos

aspectos

que

conforman

el

alojamiento es notable, correspondiendo la mayor calificación a los servicios y atención del personal, a la situación y entorno y a la limpieza e higiene, habiendo obtenido todos ellos 7,7 puntos de media en una escala de cero a diez. Por otro lado, el aspecto menos valorado ha sido la calidad–precio, aunque alcanza 7,5 puntos de media (Figura I.20). FIGURA I.20: SATISFACCIÓN DEL TURISTA CON EL ALOJAMIENTO VALORACIÓN MEDIA DE

OVIEDO

ASTURIAS

SITUACIÓN Y ENTORNO

7,7

8,0

CONFORT DE INSTALACIONES

7,6

7,6

ARQUITECTURA Y DISEÑO

7,6

7,4

SERVICIO Y ATENCIÓN DEL PERSONAL

7,7

7,9

SERVICIOS AÑADIDOS DE OCIO

7,6

7,4

SERVICIOS DE RESTAURACIÓN

7,6

7,4

LIMPIEZA E HIGIENE

7,7

7,8

RELACIÓN CALIDAD–PRECIO

7,5

7,6

Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA

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El Turismo en Oviedo en 2011

Lo más habitual es hacer uso de una tarifa descuento, posibilidad que es utilizada en un 46,1% de los casos, mientras que un 39,2% satisface la tarifa oficial y un 8,1% se beneficia de la aplicación de una tarifa de empresa.

I.10.-

Actividades desarrolladas durante la estancia

Las visitas a monumentos con el 89,2% son la principal actividad que los turistas alojados en establecimientos de alojamiento colectivo de Oviedo han desarrollado durante su estancia, seguidas de las visitas a pueblos o lugares varios con un 75%. Salir de fiesta, a bares o discotecas o ir de compras son actividades que gozan de gran aceptación, alcanzando el 57,8% y el 56,7% respectivamente. Las visitas a museos alcanzan un 55,7%, mientras que los que optan por ir a la playa suponen un 35,6%. Otras actividades frecuentes son realizar rutas cortas de senderismo con el 17,1%, rutas de montaña (trekking) con el 15,4% y quedarse en el alojamiento con el 5,1% (Figura I.21).

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El Turismo en Oviedo en 2011

FIGURA I.21: ACTIVIDADES REALIZADAS (%) ACTIVIDADES

%

VISITAS A MONUMENTOS

89,2

VISITAR PUEBLOS/LUGARES VARIOS

75,0

SALIR DE FIESTA/BARES/DISCOTECAS

57,8

IR DE COMPRAS

56,7

VISITAS A MUSEOS

55,7

VISITAS / IR A LA PLAYA

35,6

REALIZAR RUTAS CORTAS DE SENDERISMO

17,1

REALIZAR RUTAS DE MONTAÑA (TREKKING)

15,4

QUEDARSE EN EL ALOJAMIENTO

5,1

REALIZAR ACTIVIDADES DE TURISMO ACTIVO

3,7

VISITA / IR A LA MONTAÑA

0,6

OTRAS

7,5

Fuente: SITA

Como ya se ha señalado anteriormente, un 89,2% de los turistas alojados en Oviedo se decanta por la visita a monumentos. Entre los más visitados destacan la catedral de Oviedo y el casco antiguo Oviedo, siendo también

habituales

las

visitas

a

los

diversos

monumentos

del

Prerrománico Asturiano. Respecto al 55,7% de turistas que visitan museos cabe destacar la Cámara Santa, el Museo de Bellas Artes de Asturias y el Archivo Histórico de Asturias, todos ellos ubicados en Oviedo. En cuanto a la realización de actividades de turismo activo, sólo un 3,7% de los turistas contratan estas actividades, sobre todo en los meses estivales por su mejor climatología. Las actividades más demandadas son el alquiler de piraguas o canoas de río, con un 2,3%, seguida de

27

El Turismo en Oviedo en 2011

aventuras, descenso de barrancos, puenting… y del alquiler de bicicletas, ambas con un 1%. Por otro lado, todas las actividades de turismo activo consideradas reciben una notable valoración por parte de los turistas, por encima de 7 puntos salvo el alquiler de vehículos todo terreno (4 x 4, quad, motos) que ha obtenido 6,5 puntos en una escala de cero a diez, siendo especialmente positiva la opinión sobre las actividades acuáticas de mar, las excursiones a caballo y el esquí/deportes de nieve que han obtenido 8 puntos de media (Figura I.22). FIGURA I.22: ACTIVIDADES DE TURISMO ACTIVO CONTRATADAS (%) %

VALORACIÓN 0 A 10 PUNTOS

ALQUILER DE PIRAGUAS/CANOAS (RÍO)

2,3

7,6

AVENTURAS, DESCENSO DE BARRANCOS, PUENTING…

1,0

7,7

ALQUILER DE BICICLETAS

1,0

7,0

EXCURSIONES A CABALLO

0,5

8,0

ALQUILER DE VEHÍCULOS TODO TERRENO (4 X 4, QUAD, MOTOS)

0,5

6,5

ACTIVIDADES ACUÁTICAS DE MAR

0,2

8,0

GOLF

0,2

—

ESQUÍ/DEPORTES DE NIEVE

0,2

8,0

OTRAS

0,2

7,0

ACTIVIDADES

Fuente: SITA

I.11.-

Lugares visitados

Durante su estancia en Asturias los turistas se desplazan por la geografía regional visitando diferentes puntos o lugares de interés turístico. En el occidente, la referencia fundamental en cuanto a lugares que reciben mayor afluencia de visitas es Cudillero, seguido del Cabo 28

El Turismo en Oviedo en 2011

Busto–Luarca, la Ría del Eo–Castropol y el Castro de Coaña. En el centro de Asturias, además de la propia Oviedo, destaca también Gijón como principal punto de referencia, seguidos de Avilés y el Cabo Peñas. Por su parte, en el oriente de la región sobresalen Covadonga, Cangas de Onís y Ribadesella, aunque Lastres, Los Lagos y Llanes también logran un porcentaje significativo de visitas (Figura I.23. a/b/c). FIGURA I.23.a: LUGARES VISITADOS–OCCIDENTE (%) OCCIDENTE

%

CUDILLERO

32,9

CABO BUSTO–LUARCA

13,6

RÍA EO–CASTROPOL

4,9

CASTRO DE COAÑA

3,1

PUERTO DE VEGA–NAVIA

2,8

MUNIELLOS

2,5

TARAMUNDI

2,1

VIAVÉLEZ–TAPIA

1,6

NAVELGAS–TINEO–ALLANDE

1,6

NARCEA

1,6

TEIXOIS

0,8

OSCOS

0,6

Fuente: SITA

29

El Turismo en Oviedo en 2011

FIGURA I.23.b: LUGARES VISITADOS–CENTRO (%) CENTRO

%

OVIEDO

100,0

GIJÓN

64,6

AVILÉS

44,5

CABO PEÑAS

18,9

PRAVIA–SALAS–BELMONTE

10,9

SENDA DEL OSO

6,5

SOMIEDO

6,0

MUMI

4,2

LENA

0,9

ALLER

0,8

CASO–P.N. REDES

0,4

OTROS

2,1

Fuente: SITA

FIGURA I.23.c: LUGARES VISITADOS–ORIENTE (%) ORIENTE

%

COVADONGA

29,2

CANGAS DE ONÍS

26,8

RIBADESELLA

25,7

LASTRES

21,6

LOS LAGOS

21,4

LLANES

19,1

VILLAVICIOSA

13,4

PICOS DE EUROPA (RUTAS)

8,1

PICOS DE EUROPA (LOCALIDADES)

6,8

NAVA

5,0

MIRADOR DEL FITO

4,1

OTROS

1,7

Fuente: SITA

30

El Turismo en Oviedo en 2011

Respecto a los lugares visitados que los turistas alojados en Oviedo consideran más interesantes y que más les han gustado, mencionan la propia ciudad de Oviedo un 27,7%, Gijón un 22,5% y Covadonga un 6,1%.

I.12.-

Valoración de Asturias como destino turístico

El atributo mejor valorado de Asturias por los turistas alojados en establecimientos colectivos de Oviedo es la conservación del medio natural y del patrimonio cultural con 8,1 puntos de media, seguido del trato de la gente y de la gastronomía, ambos con 7,9 puntos. El aspecto que recibe una menor puntuación son los precios, aunque alcanza los 7,3 puntos de media en una escala de cero a diez (Figura I.24). FIGURA I.24: VALORACIONES SOBRE ASTURIAS VALORACIÓN MEDIA DE

OVIEDO

ASTURIAS

BARES, CAFETERÍAS

7,6

7,6

RESTAURANTES/SIDRERÍAS

7,6

7,8

OFICINAS DE INFORMACIÓN–SEÑALIZACIÓN TURÍSTICA

7,7

7,5

CARRETERAS/SEÑALIZACIÓN VIARIA

7,6

7,1

TRATO DE LA GENTE

7,9

8,3

CONSERVACIÓN DEL MEDIO NATURAL Y DEL PATRIMONIO CULTURAL

8,1

8,4

GASTRONOMÍA

7,9

8,2

PRECIOS

7,3

7,3

Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA

31

El Turismo en Oviedo en 2011

Entre los aspectos a mejorar en Asturias, el 61,1% de los turistas entrevistados tienen muy buena imagen de la región como destino turístico, ya que afirman que no es necesario cambiar nada. Un 6,3% mejorarían las carreteras o accesos, mientras que a un 5,7% le hubiera gustado disponer de más tiempo para seguir disfrutando de la región y un 4,8% hubieran deseado haber disfrutado de una mejor climatología durante su estancia, aspecto éste no controlable. En menor medida se aprecian ciertas carencias relacionadas con las señalizaciones turísticas, aspecto indicado por un 3,8%, y las oficinas de turismo, apuntado por el 3% (Figura I.25).

32

El Turismo en Oviedo en 2011

FIGURA I.25: ASPECTOS A MEJORAR EN ASTURIAS (%) ASPECTOS A MEJORAR EN ASTURIAS

OVIEDO

ASTURIAS

61,1

54,2

LAS CARRETERAS O ACCESOS

6,3

7,9

DISPONER DE MÁS TIEMPO

5,7

4,4

MEJOR CLIMATOLOGÍA

4,8

10,3

LAS SEÑALIZACIONES TURÍSTICAS

3,8

3,0

OFICINAS DE TURISMO

3,0

1,6

ATENCIÓN AL TURISTA

1,4

1,9

EQUIPAMIENTOS URBANOS: FUENTES, BAÑOS

1,1

0,5

LAS SEÑALIZACIONES DE CARRETERAS

1,0

2,6

PRECIOS EN RESTAURACIÓN

1,0

1,4

PARKINGS Y APARCAMIENTOS PÚBLICOS

0,7

1,7

PROMOCIÓN TURÍSTICA

0,6

1,3

OFICINAS DE CORREOS

0,6

0,2

LA CONSERVACIÓN DEL ENTORNO

0,5

0,4

MÁS VARIEDAD GASTRONÓMICA

0,5

0,3

INFRAESTRUCTURA COMERCIAL INFORMACIÓN CARRETERAS Y MEDIOS DE

0,5

0,2

0,4

0,9

MEJORAR EL SERVICIO EN HOSTELERÍA

0,3

0,4

PRECIOS EN ALOJAMIENTO INFRAESTRUCTURA DE ALOJAMIENTO (POCAS PLAZAS) CONSERVACIÓN MONUMENTOS

0,2

0,8

0,2

0,3

0,2

0,1

MÁS AMBIENTE NOCTURNO

0,1

0,3

DÉFICIT EN GASOLINERAS

—

0,1

DÉFICIT EN INFRAESTRUCTURA DEPORTIVA

—

0,0

5,7

5,0

NADA

TRANSPORTE

OTROS Fuente: SITA

Por último, entre los elementos que más han gustado de Asturias a los turistas, destaca el paisaje, el entorno y el ambiente con un 29,1%. Por otra parte, el 13,4% de los mismos están plenamente satisfechos de

33

El Turismo en Oviedo en 2011

su estancia en nuestra región, pues indican que les ha gustado todo. Dentro de aspectos concretos que valoran los turistas se encuentran la arquitectura en general, indicado por un 12,7%, la gente, señalada por un 11%, la gastronomía con el 7,6% y la naturaleza con el 5,5%. Otros aspectos que obtienen porcentajes notables son la tranquilidad/sosiego así como las playas y el mar que alcanzan un 4,9% y un 4,5% respectivamente (Figura I.26). FIGURA I.26: LO QUE MÁS GUSTA DE ASTURIAS (%) ASPECTOS

OVIEDO

ASTURIAS

PAISAJE/ENTORNO/AMBIENTE

29,1

31,3

TODO

13,4

13,0

ARQUITECTURA EN GENERAL

12,7

5,2

GENTE

11,0

12,5

GASTRONOMÍA

7,6

7,9

NATURALEZA

5,5

4,2

TRANQUILIDAD/SOSIEGO

4,9

3,5

LAS PLAYAS Y EL MAR

4,5

8,3

CLIMA

2,9

3,3

LA MONTAÑA

2,8

2,6

ACTIVIDADES DE OCIO, DIVERSIÓN Y CULTURA

2,2

1,4

SIDRA

0,9

2,7

RUTAS TURÍSTICAS Y RUTAS DE MONTAÑA

0,2

0,1

COVADONGA

0,1

0,4

LOS HÓRREOS

—

0,0

1,9

3,5

OTROS Fuente: SITA

34

El Turismo en Oviedo en 2011

II.- LA OFERTA DE ALOJAMIENTOS TURÍSTICOS

35

El Turismo en Oviedo en 2011

II.- LA OFERTA DE ALOJAMIENTOS TURÍSTICOS

A lo largo de este apartado se exponen las magnitudes más relevantes relacionadas con la oferta de alojamiento en el concejo de Oviedo. En primer lugar se analizan los principales datos cuantitativos de la oferta, tanto en términos de número de establecimientos como de plazas a 31 de diciembre de 2011, teniendo en cuenta las diferentes figuras de alojamiento y poniéndola en relación con la estructura regional de la oferta turística. Asimismo, se realiza un análisis de las características más significativas que presentan los establecimientos de alojamiento turístico en Oviedo a partir de las entrevistas realizadas a los empresarios y gerentes de establecimientos ubicados en el concejo y que se enmarca dentro del estudio regional que el SITA realizó durante 2011. Por último, se presentan en tablas los resultados de las principales variables descriptivas desagregados por los siguientes conjuntos de alojamientos: hoteles de 4 y 5 estrellas, hoteles de 3, de 1 y 2 estrellas, y hostales y pensiones (Figura II.1).

36

El Turismo en Oviedo en 2011

FIGURA II.1: FICHA TÉCNICA DE LA ENCUESTA DE LA OFERTA CARACTERÍSTICAS

ENCUESTA

ÁMBITO GEOGRÁFICO:

Concejo de Oviedo

UNIVERSO:

Establecimientos de alojamiento de Oviedo

MÉTODO DE MUESTREO:

Censo

MÉTODO DE RECOGIDA:

Encuesta personal

PERIODO DE RECOGIDA:

Junio 2011 a diciembre 2011 TAMAÑO TAMAÑO POBLACIÓN* MUESTRAL

ALOJAMIENTOS

FIABILIDAD**

HOTELES 4 Y 5 ESTRELLAS

21

13

±17,19%

HOTELES 3 ESTRELLAS

16

15

±6,53%

HOTELES 1 Y 2 ESTRELLAS

14

12

±11,10%

HOSTALES Y PENSIONES

34

19

±15,16%

95

64

±7,03%

TOTAL

*: Tamaño de la población a fecha de comienzo de realización del trabajo de campo **: Con una confianza del 95% el error máximo que se puede cometer en las estimaciones de porcentajes Fuente: SITA

37

El Turismo en Oviedo en 2011

II.1.- Oferta turística de plazas y alojamientos Al cierre de 2011, Oviedo cuenta con una capacidad turística de 5.917

plazas

de

alojamiento

colectivo

1

,

distribuidas

entre

95

establecimientos. Estas cifras suponen el 7,3% del total de plazas de Asturias y el 2,9% de los establecimientos. La hotelería, integrada por hoteles de diversas categorías, hostales y pensiones, es la tipología más relevante en cuanto al total de plazas de Oviedo, ya que acumula un 96,7%, concentrando 5.723 plazas repartidas en 85 establecimientos, cifras que suponen un 18,6% y un 9,9% respectivamente de la oferta regional de esta tipología. Los hoteles de 4 estrellas destacan por poseer la mayor capacidad en términos de plazas, 2.357. En número de establecimientos, tanto los hoteles de 4 estrellas como los de 3, disponen de 16 establecimientos. Además, es preciso indicar que Oviedo cuenta con 5 hoteles de 5 estrellas con una capacidad de 914 plazas, el 62,5% y el 73,2% respectivamente de la oferta regional de esta categoría. Las pensiones y sobre todo los hostales tienen menor importancia, contando los primeros con 304 plazas y 29 establecimientos y los segundos con 71 plazas y 5 establecimientos. Los alojamientos de turismo rural tienen una escasa presencia en el concejo de Oviedo, limitándose únicamente a 1 hotel rural que dispone de 11 plazas y 4 casas de aldea que cuentan con 33 plazas. En conjunto, la oferta de turismo rural del concejo asciende a 5 alojamientos que

Según datos del estudio de la oferta del SITA, el trabajo de campo y la actualización facilitada por el Registro Oficial del Principado de Asturias hasta diciembre de 2011.

1

38

El Turismo en Oviedo en 2011

representan el 0,3% de la oferta de Asturias y 44 plazas que suponen también el 0,3% de las plazas de esta tipología ofertadas por la región. Por lo que se refiere al resto de alojamientos, Oviedo cuenta también con 3 apartamentos turísticos con una capacidad de 56 plazas, un albergue juvenil de 90 plazas y una vivienda vacacional de 4 (Figura II.2/II.3). FIGURA II.2: PLAZAS DE ALOJAMIENTO COLECTIVO OVIEDO

ASTURIAS

% SOBRE OVIEDO

% SOBRE ASTURIAS

HOTELES 5 ESTRELLAS

914

1.248

15,4%

73,2%

HOTELES 4 ESTRELLAS

2.357

7.315

39,8%

32,2%

HOTELES 3 ESTRELLAS

1.198

8.654

20,2%

13,8%

HOTELES 2 ESTRELLAS

608

6.859

10,3%

8,9%

HOTELES 1 ESTRELLA

271

2.745

4,6%

9,9%

TOTAL HOTELES

5.348

26.821

90,4%

19,9%

HOSTALES

71

833

1,2%

8,5%

PENSIONES

304

3.092

5,1%

9,8%

5.723

30.746

96,7%

18,6%

HOTELES RURALES

11

2.774

0,2%

0,4%

CASAS DE ALDEA

33

7.128

0,6%

0,5%

APARTAMENTOS RURALES

—

6.903

0,0%

0,0%

TOTAL ALOJAMIENTOS RURALES

44

16.805

0,7%

0,3%

TOTAL CAMPING

—

24.761

0,0%

0,0%

APARTAMENTO TURÍSTICO

56

4.798

0,9%

1,2%

ALBERGUE

90

3.029

1,5%

3,0%

4

1.459

0,1%

0,3%

5.917

81.598

100,0%

7,3%

ALOJAMIENTO

TOTAL HOTELERÍA

VIVIENDAS VACACIONALES TOTAL PLAZAS

Dentro de Hoteles se incluyen las plazas de Hoteles Apartamentos: 1.331 plazas en Asturias y 202 en Oviedo. Las plazas de Casonas Asturianas ascienden en Asturias a un total de 1.298, repartidas entre Hoteles Rurales y Hoteles y en Oviedo a 54 plazas, contabilizadas en la categoría de Hoteles de 4 y 3 estrellas. Núcleo de turismo rural: las plazas de los núcleos vacacionales con la especialización de turismo rural, al ser complejos de alojamientos de una o varias modalidades de turismo rural, se encuentran integradas en su modalidad correspondiente, alcanzando un total de 72 plazas en Asturias y 0 en Oviedo. Fuente: SITA; Dirección General de Turismo; Registro Oficial del Principado.

39

El Turismo en Oviedo en 2011

FIGURA II.3: ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO COLECTIVO OVIEDO

ASTURIAS

% SOBRE OVIEDO

% SOBRE ASTURIAS

HOTELES 5 ESTRELLAS

5

8

5,3%

62,5%

HOTELES 4 ESTRELLAS

16

64

16,8%

25,0%

HOTELES 3 ESTRELLAS

16

158

16,8%

10,1%

HOTELES 2 ESTRELLAS

10

236

10,5%

4,2%

HOTELES 1 ESTRELLA

4

117

4,2%

3,4%

TOTAL HOTELES

51

583

53,7%

8,7%

HOSTALES

5

32

5,3%

15,6%

PENSIONES

29

242

30,5%

12,0%

85

857

89,5%

9,9%

HOTELES RURALES

1

148

1,1%

0,7%

CASAS DE ALDEA

4

1.126

4,2%

0,4%

APARTAMENTOS RURALES

—

467

0,0%

0,0%

5

1.741

5,3%

0,3%

—

55

0,0%

0,0%

APARTAMENTO TURÍSTICO

3

251

3,2%

1,2%

ALBERGUE

1

58

1,1%

1,7%

VIVIENDAS VACACIONALES

1

266

1,1%

0,4%

TOTAL ESTABLECIMIENTOS

95

3.228

100,0%

2,9%

ALOJAMIENTO

TOTAL HOTELERÍA

TOTAL ALOJAMIENTOS RURALES TOTAL CAMPING

Dentro de Hoteles se incluyen los Hoteles Apartamentos: 30 establecimientos en Asturias y 1 en Oviedo. Los establecimientos de Casonas Asturianas ascienden a un total de 60 en Asturias, repartidas entre Hoteles Rurales y Hoteles. En Oviedo hay 3 establecimientos, contabilizadas en la categoría de Hoteles de 4 y 3 estrellas. Núcleo de turismo rural: los establecimientos de los núcleos vacacionales con la especialización de turismo rural, al ser complejos de alojamientos de una o varias modalidades de turismo rural, se encuentran integrados en su modalidad correspondiente, alcanzando un total de 5 establecimientos en Asturias y 0 en Oviedo. Fuente: SITA; Dirección General de Turismo; Registro Oficial del Principado.

40

El Turismo en Oviedo en 2011

II.2.- Una visión de conjunto En el presente apartado se ofrece una visión de conjunto de los principales resultados de los establecimientos de alojamiento colectivo ubicados

en

el

concejo

de

Oviedo

a

pesar

de

que

presentan

características y servicios muy variados. La facturación es un buen ejemplo de esta variabilidad, ya que hay desde establecimientos que facturan menos de 9.000 euros al año hasta los que alcanzan cifras superiores a 3.600.000 euros. No obstante, la cifra más frecuente es hasta 9.000 euros para un 24,8% de los establecimientos, aunque también destaca el tramo de 300.000 a 900.000 euros, que acumula un 24,2% (Figura II.4). FIGURA II.4: FACTURACIÓN INTERVALOS (Euros)

% SOBRE TOTAL

HASTA 9.000

24,8

DE 9.000 A 18.000

8,6

DE 18.000 A 27.000

2,9

DE 27.000 A 36.000

4,6

DE 45.000 A 54.000

1,7

DE 81.000 A 90.000

2,9

DE 90.000 A 120.000

1,7

DE 120.000 A 300.000

7,2

DE 300.000 A 600.000

11,9

DE 600.000 A 900.000

12,3

DE 1.200.000 A 1.800.000

9,5

DE 1.800.000 A 2.400.000

6,9

DE 3.000.000 A 3.600.000

2,6

MÁS DE 3.600.000

2,6

Fuente: SITA

41

El Turismo en Oviedo en 2011

Por término medio, las habitaciones aportan el 84,5% de las ventas totales

de

los

establecimientos

ovetenses,

mientras

que

el

restaurante/comidas supone un 10,3%. Otras actividades relacionadas con la hostelería como el bar/cafetería y los banquetes/celebraciones contribuyen en un 1,7% cada una. El escaso número de establecimientos que ofrecen por sus propios medios actividades de ocio y turismo activo se pone de manifiesto en que sólo representan un 0,1% de la facturación (Figura II.5). FIGURA II.5: VENTAS TOTALES POR DEPARTAMENTO

Banquetes/ celebraciones 1,7%

Alquiler de salones 1,1%

Actividades de ocio y turismo activo 0,1% Otros 0,7%

Bar/Cafetería 1,7% Restaurante/ comidas 10,3%

Habitaciones/ alojamiento 84,5%

Fuente: SITA

Los establecimientos de alojamiento de Oviedo se caracterizan por optar por sociedades mercantiles como forma jurídica, ya se trate de sociedades limitadas, en un 44,3% de los casos o de sociedades anónimas, en un 14,8%. No obstante, también hay una importante presencia de negocios que operan bajo la forma jurídica de empresario individual, el 36,7%. Además, un 2,9% de los mismos está constituido como comunidad de bienes (Figura II.6).

42

El Turismo en Oviedo en 2011

FIGURA II.6: FORMA JURÍDICA

Sociedad Anónima 14,8%

Comunidad de bienes 2,9%

Otras 1,3% Empresario individual 36,7%

Sociedad Limitada 44,3%

Fuente: SITA; Registro Oficial del Principado

La mayoría de los negocios ovetenses, el 79,5%, no están integrados empresarialmente sino que son independientes. Por otro lado, un 12,6% pertenece a una cadena hotelera, un 5,3% operan con un contrato de gestión o arrendamiento y un 2,6% es una franquicia (Figura II.7). FIGURA II.7: INTEGRACIÓN EMPRESARIAL

Cadena hotelera 12,6% Franquicia 2,6%

Contrato gestión/ arrendamiento 5,3% Independiente 79,5%

Fuente: SITA

Un 87,4% de los establecimientos de alojamiento del concejo de Oviedo permanecen abiertos a lo largo de todo el año. Los negocios que deciden cerrar por temporada en algún momento del año suelen aprovechar los periodos de más baja demanda, principalmente los meses de noviembre, diciembre, enero y febrero, aunque también algunos cierran

43

El Turismo en Oviedo en 2011

por vacaciones en junio, permaneciendo en todo caso, todos los establecimientos abiertos en julio y en agosto, los meses de mayor actividad (Figura II.8). FIGURA II.8: FECHAS DE CIERRES DE ESTABLECIMIENTOS Sí

No

74,1% 25,9%

70,3%

100,0%

100,0%

100,0%

100,0%

100,0%

29,7%

0%

31,3%

20%

100,0%

88,3% 11,7%

40%

100,0%

88,3%

60%

11,7%

80%

68,7%

100%

Fuente: SITA

A pesar de que existen grandes diferencias, los establecimientos de alojamiento ovetenses dan empleo a una media de 10,38 personas en temporada baja, llegando a alcanzar en los periodos de mayor demanda 11,50 trabajadores. Generalmente, la plantilla está compuesta sobre todo por trabajadores fijos, reforzados con el empresario y sus familiares y con trabajadores temporales en temporada alta (Figura II.9). FIGURA II.9: RECURSOS HUMANOS EMPLEADOS

MEDIA

DESVIACIÓN TÍPICA

PLANTILLA EN TEMPORADA ALTA

11,50

17,64

PLANTILLA EN TEMPORADA BAJA

10,38

15,86

Fuente: SITA

El 60,7% de los establecimientos ovetenses participaron en programas de formación para sus recursos humanos. Por término medio

44

El Turismo en Oviedo en 2011

se

vieron

incluidas

9,74

personas

en

las

acciones

formativas,

participando la plantilla en un 81,2% de las ocasiones y el empresario o la dirección del negocio en un 74%. Respecto al nivel de formación reglada de la plantilla, entre los directivos predominan los diplomados, con un 40,9%, seguido de los que tienen el título de bachillerato o F.P. que alcanzan un 23,8%, de los licenciados/máster que representan un 20,3% y de los que únicamente cuentan con estudios primarios, el 15%. Los diplomados son también el grupo más frecuente entre los mandos intermedios, con un 58,7%, a los que les siguen los que cuentan con bachillerato o F.P. que representan un 27,4%. Finalmente, entre el resto de empleados, el nivel de formación más extendido es el bachillerato o F.P., con un 49,4%, seguido de los que disponen de estudios primarios, un 41,4% (Figura II.10). FIGURA II.10: NIVEL DE FORMACIÓN REGLADA SIN ESTUDIOS

CON ESTUDIOS

PRIMARIOS

PRIMARIOS

BACHILLERATO O F.P.

DIPLOMADO

LICENCIADO/ MÁSTER

DIRECCIÓN

—

15,0

23,8

40,9

20,3

MANDOS INTERMEDIOS

—

11,9

27,4

58,7

2,0

2,9

41,4

49,4

6,3

—

RESTO DE EMPLEADOS Fuente: SITA

Por término medio, son los directivos los que más tiempo llevan trabajando en el sector turístico, 14,90 años de media, seguidos de los mandos intermedios, con 9,36 años, y finalmente del resto de empleados con una media de 8,34 años (Figura II.11).

45

El Turismo en Oviedo en 2011

FIGURA II.11: TIEMPO/AÑOS TRABAJANDO EN EL SECTOR TURÍSTICO POR NIVELES JERÁRQUICOS MEDIA DIRECCIÓN

DESVIACIÓN TÍPICA

14,90

9,37

MANDOS INTERMEDIOS

9,36

7,93

RESTO DE EMPLEADOS

8,34

5,74

Fuente: SITA

El concepto de Responsabilidad Social Corporativa (RSC) es conocido por el 24% de los empresarios de alojamiento ovetenses. De éstos, un 92,6% piensa que llevar a cabo acciones de este tipo pueden mejorar la reputación de las empresas y un 77,5% cree que le permitirá acceder a mercados más exigentes. Por otra parte, un 31,9% considera que estas acciones suponen un mayor coste y no se obtienen beneficios (Figura II.12). FIGURA II.12: RESPONSABILIDAD SOCIAL CORPORATIVA % SOBRE EL TOTAL CONOCE EL CONCEPTO DE RSC

24,0

PUEDE MEJORAR LA REPUTACIÓN DE LAS EMPRESAS

92,6

SUPONE UN MAYOR COSTE Y NO SE OBTIENEN BENEFICIOS

31,9

LE

PERMITIRÁ ACCEDER A NUEVOS MERCADOS MÁS EXIGENTES Fuente: SITA

77,5

Los empresarios y directivos de los establecimientos de alojamiento de Oviedo consideran la gestión de la calidad como un factor indispensable,

destacando

algunos

aspectos

concretos

como

el

compromiso de la dirección con la calidad, valorando esta opción con 8,5 puntos sobre diez, la necesidad de realizar una gestión eficiente de 46

El Turismo en Oviedo en 2011

reclamaciones y quejas y la importancia de conocer las necesidades actuales y futuras de los clientes, otorgando a ambos aspectos 8,1 puntos de media. Por su parte, el atributo que obtiene la valoración más baja es la afirmación de que las certificaciones de calidad son necesarias, que recibe 6,1 puntos de media (Figura II.13). FIGURA II.13: GESTIÓN DE LA CALIDAD VALORACIÓN MEDIA LA DIRECCIÓN TIENE QUE ESTAR COMPROMETIDA CON LA CALIDAD

8,5

REALIZAR UNA GESTIÓN EFICIENTE DE LAS RECLAMACIONES Y QUEJAS

8,1

CONOCER LAS NECESIDADES ACTUALES Y FUTURAS DE LOS CLIENTES

8,1

FORMAR AL PERSONAL EN MATERIA DE CALIDAD

7,6

MOTIVAR A LOS EMPLEADOS PARA MEJORAR EL SERVICIO FINAL

7,6

COLABORAR CON LOS PROVEEDORES PARA MEJORAR LA CALIDAD FINAL

7,1

APLICAR PROGRAMAS DE FIDELIZACIÓN DE LOS CLIENTES

7,0

LAS CERTIFICACIONES DE CALIDAD SON NECESARIAS

6,1

Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA

Por lo que se refiere a las certificaciones de calidad con las que cuentan

los

establecimientos

de

alojamiento

ovetenses,

6

están

certificados con la marca Q de calidad turística española y 3 están dentro del club de calidad de casonas asturianas. En

materia

de

concienciación

medioambiental,

las

medidas

concretas puestas en práctica más frecuentemente son la utilización de bombillas de bajo consumo e interruptores de presencia y la recogida selectiva de basuras, utilizados por un 88,3% y un 86% de los establecimientos

ovetenses

respectivamente.

Por

el

contrario,

los

sistemas de depuración y/o aprovechamiento de aguas residuales con un 47

El Turismo en Oviedo en 2011

6,2% y los paneles solares con un 12,5% destacan por su baja implantación. Por otro lado, la valoración de estas medidas coincide en términos generales con su nivel de implantación en los alojamientos ya que las bombillas de bajo consumo e interruptores de presencia, junto con la recogida selectiva de basuras resultan ser las más valoradas con una media de 8,1 y 8 puntos sobre diez respectivamente. Como contrapunto, la

selección

de

proveedores

por

su

política

de

sostenibilidad

medioambiental y los criterios paisajísticos en el diseño de instalaciones son los aspectos que reciben una valoración menor, 5,3 y 5,2 puntos de media respectivamente (Figura II.14/II.15). FIGURA II.14: POLÍTICA MEDIOAMBIENTAL

53,7%

Papel reciclado 31,4%

Sistema de limitación de agua

49,8%

Sistema de limitación de uso de energía

88,3%

Bombillas de bajo consumo e interruptores de presencia 12,5%

Paneles solares

6,2%

Sistema de depuración/aprovechamiento de aguas residuales

86,0%

Recogida selectiva de basuras 74,6%

Productos de limpieza biodegradables 20,8%

Productos ecológicos alimentarios

37,1%

Cuantificación de ahorros y costes ambientales Criterios paisajísticos en el diseño de instalaciones Selección de proveedores por su política de sostenibilidad… 0%

Fuente: SITA

48

15,2% 13,4% 20%

40%

60%

80%

100%

El Turismo en Oviedo en 2011

FIGURA II.15: VALORACIÓN DE LA POLÍTICA MEDIOAMBIENTAL VALORACIÓN MEDIA BOMBILLAS DE BAJO CONSUMO E INTERRUPTORES DE PRESENCIA

8,1

RECOGIDA SELECTIVA DE BASURAS

8,0

PRODUCTOS DE LIMPIEZA BIODEGRADABLES

7,5

SISTEMA DE LIMITACIÓN DE USO DE ENERGÍA

7,3

SISTEMA DE LIMITACIÓN DE AGUA

7,1

PAPEL RECICLADO

7,0

CUANTIFICACIÓN DE AHORROS Y COSTES AMBIENTALES

6,6

PANELES SOLARES

5,9

PRODUCTOS ECOLÓGICOS ALIMENTARIOS

5,8

SISTEMA

DE DEPURACIÓN Y/O APROVECHAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES SELECCIÓN DE PROVEEDORES POR SU POLÍTICA DE SOSTENIBILIDAD MEDIOAMBIENTAL

CRITERIOS PAISAJÍSTICOS EN EL DISEÑO DE INSTALACIONES

5,4 5,3 5,2

Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA

En relación al equipamiento tecnológico para el tratamiento y transmisión de información con que cuentan los establecimientos de alojamiento ovetenses, un 82,6% disponen de ordenador, un 82% cuentan con terminales TPV para el pago electrónico con tarjetas de crédito y un 74% tienen fax. La conexión con banda ancha a Internet es relativamente frecuente, encontrándose en el 58,8% de los negocios, mientras que la conexión telefónica está presente en el 56,1%. El uso de las intranet con otros establecimientos y la conexión a algún GDS se limita a un 18,6% y un 23,7% de los casos respectivamente (Figura II.16).

49

El Turismo en Oviedo en 2011

FIGURA II.16: EQUIPAMIENTO TECNOLÓGICO % SOBRE TOTAL FAX

74,0

TPV (PAGO CON TARJETAS)

82,0

ORDENADOR

82,6

CONEXIÓN TELEFÓNICA A INTERNET

56,1

CONEXIÓN BANDA ANCHA A INTERNET

58,8

INTRANET CON OTROS ESTABLECIMIENTOS

18,6

CONEXIÓN A ALGÚN GDS

23,7

Fuente: SITA

Por otro lado, el 84,8% de los establecimientos de alojamiento ovetenses cuentan con página web propia y algo más de la mitad, un 54,9%, incorporan elementos de web 2.0. También es frecuente estar en webs de ventas de viajes/centrales de reserva e intermediarios turísticos, un 58,1%, en redes sociales, un 56,4% y la utilización de blogs/podcast como medios de comunicación e información, un 18,6% (Figura II.17). FIGURA II.17: INTERNET % SOBRE TOTAL PÁGINA WEB PROPIA

84,8

INCORPORA ELEMENTOS DE WEB 2.0

54,9

ESTÁ PRESENTE EN REDES SOCIALES

56,4

UTILIZA BLOGS/PODCAST

18,6

ESTÁ EN WEBS DE VENTAS DE VIAJES/CENTRALES DE RESERVA

58,1

Fuente: SITA

50

El Turismo en Oviedo en 2011

En relación a la frecuencia con la que los alojamientos de Oviedo actualizan el contenido de su página web, un 40,9% manifiestan hacerlo al mes o menos, seguido de los que lo realizan con una frecuencia mucho mayor, al año o más, un 27,2%. Los que lo hacen trimestralmente suponen un 24,9%, mientras que los que la actualizan semestralmente alcanzan el 7% (Figura II.18). FIGURA II.18: FRECUENCIA CON LA QUE ACTUALIZA SU PÁGINA WEB % SOBRE TOTAL AL MES O MENOS

40,9

TRIMESTRALMENTE

24,9

SEMESTRALMENTE

7,0

AÑO O MÁS

27,2

Fuente: SITA

En cuanto al mecanismo de realización de la reserva, un 66% de los alojamientos de Oviedo ofrecen la opción más avanzada, on–line rellenando un formulario, mientras que en un 23,2%, sólo es posible reservar de modo tradicional por teléfono, fax, etc. y en un 10,8% por correo electrónico (Figura II.19). FIGURA II.19: OPCIÓN TECNOLÓGICA MÁS AVANZADA PARA RESERVAR % SOBRE TOTAL ON–LINE, RELLENANDO UN FORMULARIO

66,0

CORREO ELECTRÓNICO

10,8

TRADICIONAL (TELÉFONO, FAX, ETC.)

23,2

Fuente: SITA

51

El Turismo en Oviedo en 2011

Un 49% de los establecimientos de alojamiento de Oviedo aseguran no ofrecer actividades de ocio y de turismo activo y entre los que ofrecen a su clientela la posibilidad de realizar este tipo de actividades destacan los que acuden a otras empresas especializadas, que suponen un 49,2%, ya que los que aseguran disponer de las dos opciones, tanto actividades propias como con otras empresas representan un 1,8% (Figura II.20). FIGURA II.20: ACTIVIDADES DE OCIO–TURISMO ACTIVO % SOBRE TOTAL NO OFRECE

49,0

SÍ, PERO SÓLO A TRAVÉS DE OTRAS EMPRESAS

49,2

TENGO ACTIVIDADES PROPIAS Y CON OTRAS EMPRESAS

1,8

Fuente: SITA

El 73% de los establecimientos de alojamiento radicados en Oviedo realizaron

algún

gasto

en

publicidad

durante

el

ejercicio

2011,

ascendiendo éste a 3.311,43 euros de media. Los principales medios publicitarios elegidos fueron Internet/páginas web por un 70,8% de los mismos, seguido a más distancia de los folletos con un 41,2%, los anuncios en prensa y radio, un 24,7% y los libros/guías turísticas privadas, un 23,1% (Figura II.21).

52

El Turismo en Oviedo en 2011

FIGURA II.21: PUBLICIDAD % SOBRE EL TOTAL REALIZAN PUBLICIDAD

73,0

FOLLETOS

41,2

LIBROS/GUÍAS TURÍSTICAS PRIVADAS

23,1

INTERNET/PÁGINAS WEB

70,8

ANUNCIOS EN PRENSA Y RADIO

24,7

PATROCINIO

17,7

OTROS

5,5

Fuente: SITA

El 43,1% de los negocios ovetenses han realizado algún tipo de inversión durante el ejercicio, destinándose en la mayoría de los casos al mantenimiento y mejora de los equipamientos, un 73,6%, y del edificio, un 63,6%, mientras que la ampliación y la diversificación (restaurante) fueron acometidos por un 13,2% y un 9,8% respectivamente de las empresas (Figura II.22). FIGURA II.22: INVERSIONES REALIZADAS % SOBRE EL TOTAL REALIZAN INVERSIONES

43,1

AMPLIACIÓN

13,2

DIVERSIFICACIÓN (RESTAURANTE)

9,8

DIVERSIFICACIÓN (ACTIVIDADES DE OCIO)

6,8

MANTENIMIENTO (EDIFICIO)

63,6

MANTENIMIENTO (EQUIPAMIENTOS)

73,6

OTROS

9,8

Fuente: SITA

53

El Turismo en Oviedo en 2011

En relación a la evolución de los principales ratios económico– financieros en el último año, los propietarios o gerentes de los establecimientos de alojamiento de Oviedo opinan que en general han empeorado. Especialmente negativas son las opiniones acerca del volumen de ventas total, del beneficio de la empresa y de la rentabilidad del alojamiento/RevPAR (Figura II.23). FIGURA II.23: VALORACIÓN DE LA EVOLUCIÓN DE LOS RATIOS ECONÓMICO–FINANCIEROS (%)

Tasa media de ocupación anual

55,4%

Precios medios por habitación/ADR

37,9%

47,1%

43,4%

Rentabilidad del alojamiento/ RevPAR

56,1%

Volumen de ventas total

57,4%

6,7%

9,5%

33,4%

10,5% Peor

34,1%

8,5%

Igual Mejor

Costes de la empresa

43,7%

Beneficio de la empresa

43,8%

56,2% 0%

20%

12,5%

37,6% 40%

60%

80%

6,1% 100%

Fuente: SITA

Entre las diferentes acciones llevadas a cabo por los empresarios ovetenses para gestionar el establecimiento, destaca que un 76,3% dispone de programas informáticos de gestión de clientes, un 72,4% cuenta con programas informáticos para la gestión de la contabilidad y un 68,6% aseguran que realizan encuestas de satisfacción a sus clientes. Por otro lado, exigir fianzas en las reservas así como disponer de una gestión de existencias de almacenes informatizada son las menos señaladas, con un 49,3% y un 53,9% respectivamente (Figura II.24).

54

El Turismo en Oviedo en 2011

FIGURA II.24: GESTIÓN DEL ESTABLECIMIENTO DISPONIBILIDAD DE

% SÍ

PROGRAMAS INFORMÁTICOS DE GESTIÓN DE CLIENTES

76,3

PROGRAMAS INFORMÁTICOS DE GESTIÓN PARA LA CONTABILIDAD

72,4

ENCUESTAS DE SATISFACCIÓN

68,6

REPERCUTE GASTOS POR CANCELACIÓN DE RESERVAS

65,7

SERVICIOS DE BAR Y RESTAURANTE INFORMATIZADOS

54,7

GESTIÓN DE EXISTENCIAS DE ALMACENES INFORMATIZADA

53,9

FIANZAS EN LAS RESERVAS

49,3

Fuente: SITA

Los empresarios ovetenses señalan como principales aspectos que diferencian su establecimiento respecto a los de la competencia la atención al cliente, con un 98,7%, la localización del establecimiento, con un 87,1%, y el precio económico, con un 70,1%. Elementos como formar parte de un grupo o cadena y la aplicación de medidas de sostenibilidad medioambiental, con un 19,8% y un 19,9% respectivamente, son considerados como poco diferenciadores (Figura II.25).

55

El Turismo en Oviedo en 2011

FIGURA II.25: DIFERENCIACIÓN % SÍ ATENCIÓN AL CLIENTE

98,7

LOCALIZACIÓN DEL ESTABLECIMIENTO

87,1

PRECIO ECONÓMICO

70,1

COMODIDADES DE INSTALACIONES Y EQUIPAMIENTOS

69,3

SERVICIOS COMPLEMENTARIOS AL ALOJAMIENTO

33,3

TENER UNA CERTIFICACIÓN DE CALIDAD

30,5

FORMAR PARTE DE UNA ASOCIACIÓN

21,4

APLICAR MEDIDAS DE SOSTENIBILIDAD MEDIOAMBIENTAL

19,9

FORMAR PARTE DE UN GRUPO O CADENA

19,8

Fuente: SITA

Finalmente, en cuanto a la importancia de realizar una serie de actividades para mejorar la competitividad, las más frecuentemente mencionadas son abrir durante todo el año y estar presente en internet, señaladas por un 88,7% y un 86% respectivamente de los entrevistados. Le siguen en orden de importancia realizar un control de costes y aprovisionamientos y campañas promocionales de precios, señaladas por un 70,8% y un 69,2% respectivamente. Por lo que se refiere a las valoraciones, abrir todo el año es la más valorada, con 8,1 puntos de media en una escala de cero a diez. Por el contrario, se considera menos importante aumentar los servicios y equipamientos con un 31,7% y estar presente en ferias y workshops con un 35,1%, que es también la acción menos valorada con 5,6 puntos de media (Figura II.26).

56

El Turismo en Oviedo en 2011

FIGURA II.26: IMPORTANCIA DE REALIZAR ESTAS ACTIVIDADES % SOBRE EL TOTAL % SÍ

VALORACIÓN MEDIA

AUMENTAR LOS SERVICIOS Y EQUIPAMIENTOS

31,7

6,0

COOPERAR CON OTROS ESTABLECIMIENTOS

42,4

6,2

TRABAJAR CON INTERMEDIARIOS

64,7

6,7

TRABAJAR CON CENTRALES DE RESERVA

65,5

6,8

ABRIR TODO EL AÑO

88,7

8,1

REALIZAR CAMPAÑAS PROMOCIONALES DE PRECIOS

69,2

7,3

OFERTAS DE PAQUETES DE FIN DE SEMANA

61,9

6,6

70,8

7,3

ESTAR PRESENTE EN FERIAS Y WORKSHOPS

35,1

5,6

ESTAR PRESENTE EN INTERNET

86,0

8,0

REALIZAR UN MEJOR CONTROL DE COSTES Y APROVISIONAMIENTOS

Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA

57

El Turismo en Oviedo en 2011

II.3.- Resumen

de

resultados

de

los

establecimientos

de

hotelería: hoteles de 4 y 5 estrellas, hoteles de 3 estrellas, hoteles de 1 y 2 estrellas, hostales y pensiones Las

siguientes

tablas

permiten

realizar

comparaciones

entre

distintos grupos de alojamiento (hoteles de 4 y 5 estrellas, hoteles de 3 estrellas, hoteles de 1 y 2 estrellas, y el grupo formado por hostales y pensiones), ya que proporcionan una síntesis de los resultados obtenidos para

las

principales

variables

que

caracterizan

la

oferta

de

establecimientos de hotelería del municipio de Oviedo.

SEGÚN ESTABLECIMIENTOS DE HOTELERÍA Hoteles de 4 Hoteles de 3 Hoteles de 1 y 5 estrellas estrellas y 2 estrellas 22,1 16,8 14,7

Hostales y Pensiones 35,8

Forma jurídica (%) Empresario individual Sociedad Limitada Sociedad Anónima Comunidad de bienes Otras

— 53,8 38,5 7,7 —

13,3 53,3 26,7 6,7 —

8,3 75,0 8,3 — 8,3

73,7 26,3 — — —

Integración empresarial (%) Independiente Contrato gestión/arrendamiento Franquicia Cadena hotelera

53,8 7,7 — 38,5

73,3 13,3 — 13,3

75,0 — 16,7 8,3

100,0 — — —

100,0 —

93,3 6,7

83,3 16,7

84,2 15,8

155,76 61,89

74,88 37,73

62,79 34,86

11,03 6,56

Periodo de apertura (%) Todo el año Parte del año Dimensión (Media) Plazas Habitaciones Fuente: SITA

58

El Turismo en Oviedo en 2011

Hoteles de 4 Hoteles de 3 Hoteles de 1 y 5 estrellas estrellas y 2 estrellas 22,1 16,8 14,7 Ventas totales por departamento (% Medio) Habitaciones/alojamiento Restaurante/comidas Bar/Cafetería Banquetes/celebraciones Alquiler de salones Actividades de ocio y turismo activo Otros Recursos humanos (Media) Plantilla en temporada alta Plantilla en temporada baja Formación continua (%) No Sí Responsabilidad Social Corporativa (% Sí) Conoce el concepto de RSC Puede mejorar la reputación de las empresas Supone un mayor coste y no se obtienen beneficios Le permitirá acceder a nuevos mercados más exigentes Gestión de la calidad (Media 0-10 ptos.) La dirección tiene que estar comprometida con la calidad Las certificaciones de calidad son necesarias Aplicar programas de fidelización de los clientes Realizar una gestión eficiente de las reclamaciones y quejas Formar al personal en materia de calidad Conocer las necesidades actuales y futuras de los clientes Motivar a los empleados para mejorar el servicio final Colaborar con los proveedores para mejorar la calidad final

Hostales y Pensiones 35,8

73,5 9,3 3,9 7,2 3,7 0,2 2,2

75,7 18,1 3,6 0,4 1,3 — 0,9

82,9 16,3 0,8 — — — —

95,3 4,7 — — — — —

30,77 28,08

12,70 11,20

6,42 6,08

1,84 1,61

7,7 92,3

20,0 80,0

33,3 66,7

72,2 27,8

46,2

20,0

41,7

5,3

83,3

100,0

100,0

100,0

16,7

33,3

20,0

100,0

83,3

33,3

80,0

100,0

9,5

9,2

8,8

7,4

7,8

7,5

7,5

3,4

9,0

8,5

7,8

4,3

9,2

9,1

8,4

6,9

9,3

9,0

8,5

5,5

9,4

9,1

8,3

6,7

8,6

9,3

8,3

5,5

8,8

8,6

8,2

4,7

Fuente: SITA

59

El Turismo en Oviedo en 2011

Hoteles de 4 Hoteles de 3 Hoteles de 1 y 5 estrellas estrellas y 2 estrellas 22,1 16,8 14,7 Política medioambiental (% Sí) Papel reciclado Sistema de limitación de agua Sistema de limitación de uso de energía Bombillas de bajo consumo e interruptores de presencia Paneles solares Sistema de depuración y/o aprovechamiento de aguas residuales Recogida selectiva de basuras Productos de limpieza biodegradables Productos ecológicos alimentarios Cuantificación de ahorros y costes ambientales Criterios paisajísticos en el diseño de instalaciones Selección de proveedores por su política de sostenibilidad medioambiental Valoración de la política medioambiental (Media 0-10 ptos.) Papel reciclado Sistema de limitación de agua Sistema de limitación de uso de energía Bombillas de bajo consumo e interruptores de presencia Paneles solares Sistema de depuración y/o aprovechamiento de aguas residuales Recogida selectiva de basuras Productos de limpieza biodegradables Productos ecológicos alimentarios Cuantificación de ahorros y costes ambientales Criterios paisajísticos en el diseño de instalaciones Selección de proveedores por su política de sostenibilidad medioambiental

Hostales y Pensiones 35,8

61,5 53,8

66,7 46,7

60,0 44,4

42,1 —

76,9

60,0

81,8

21,1

76,9

100,0

100,0

84,2

30,8

13,3

22,2

—

15,4

6,7

11,1

—

84,6

93,3

100,0

78,9

69,2

80,0

80,0

78,9

23,1

21,4

30,0

15,8

46,2

33,3

55,6

26,3

23,1

13,3

33,3

5,3

15,4

20,0

33,3

5,3

6,9 7,1

7,5 8,1

8,3 9,0

6,4 5,3

7,7

8,3

8,4

5,6

8,6

8,5

8,6

7,6

7,3

6,7

6,8

4,0

6,2

6,3

6,7

4,3

8,5

8,5

8,5

7,3

8,0

8,0

7,2

7,2

5,1

6,4

9,0

5,0

7,3

7,0

8,7

5,3

4,8

4,7

8,5

4,4

5,4

5,5

7,6

4,2

Fuente: SITA

60

El Turismo en Oviedo en 2011

Hoteles de 4 Hoteles de 3 Hoteles de 1 y 5 estrellas estrellas y 2 estrellas 22,1 16,8 14,7 Equipamiento tecnológico (% que dispone) Fax TPV (pago con tarjetas) Ordenador Conexión telefónica a Internet Conexión banda ancha a Internet Intranet con otros establecimientos Conexión a algún GDS

Hostales y Pensiones 35,8

92,3 100,0 100,0 84,6 76,9 38,5 61,5

93,3 93,3 100,0 80,0 73,3 33,3 46,7

75,0 100,0 83,3 66,7 58,3 25,0 8,3

52,6 57,9 63,2 21,1 47,4 — —

100,0 69,2 76,9 30,8

100,0 53,3 86,7 13,3

100,0 58,3 75,0 41,7

61,1 45,5 22,2 5,9

92,3

92,9

75,0

18,7

Frecuencia con la que actualiza su página web (%) Al mes o menos Trimestralmente Semestralmente Año o más

66,7 16,7 — 16,7

33,3 26,7 13,3 26,7

58,3 16,7 8,3 16,7

10,0 40,0 10,0 40,0

Opción tecnológica más avanzada para reservar (%) On–line, rellenando un formulario Correo electrónico Tradicional (teléfono, fax, etc.)

100,0 — —

80,0 13,3 6,7

75,0 16,7 8,3

31,6 15,8 52,6

29,9 5,1 1,2 0,5 48,2

41,1 6,9 4,3 2,7 35,9

52,8 4,6 5,6 — 27,8

48,7 5,8 0,5 — 37,6

13,8

9,2

6,1

1,8

1,2

—

3,2

5,5

84,6 — — 7,7 92,3 —

80,0 — — 13,3 80,0 —

91,7 — 8,3 8,3 58,3 8,3

84,2 — — — 52,6 —

Internet (% que dispone) Página web propia Incorpora elementos de web 2.0 Está presente en redes sociales Utiliza blogs/podcast Está en webs de ventas de viajes/centrales de reserva

Tipo de cliente (% Medio) Turista individual ocio/vacaciones Grupos turísticos/culturales Grupos deportivos Grupos 3ª edad/IMSERSO Turismo de negocios Turismo de congresos y convenciones Otros Posicionamiento ante el cliente (% Sí) Urbano/cultural Deportes/golf Belleza/salud/SPA Rural/naturaleza Trabajo/negocios Otros Fuente: SITA

61

El Turismo en Oviedo en 2011

Hoteles de 4 Hoteles de 3 Hoteles de 1 y 5 estrellas estrellas y 2 estrellas 22,1 16,8 14,7 Actividades de ocio–Turismo activo (%) No Sí, pero sólo a través de otras empresas Tengo actividades propias y con otras empresas

Hostales y Pensiones 35,8

7,7

20,0

50,0

89,5

84,6

80,0

50,0

10,5

7,7

—

—

—

¿Realizó algún gasto en publicidad? (%) No Sí

7,7 92,3

33,3 66,7

16,7 83,3

42,1 57,9

Publicidad (% Sí) Folletos Libros/Guías turísticas privadas Internet/Páginas Web Anuncios en prensa y radio Patrocinio Otra publicidad

58,3 16,7 83,3 41,7 25,0 —

50,0 10,0 60,0 30,0 40,0 —

50,0 30,0 60,0 40,0 20,0 —

10,0 40,0 70,0 — — 20,0

¿Realizó alguna inversión? (%) No Sí

53,8 46,2

33,3 66,7

58,3 41,7

68,4 31,6

16,7 16,7 16,7

10,0 10,0 10,0

20,0 20,0 —

— — —

83,3

70,0

60,0

33,3

66,7 16,7

90,0 10,0

80,0 20,0

66,7 —

138,24 99,80

129,93 55,55

62,19 45,38

43,81 33,02

100,0

100,0

90,9

38,5

83,3

92,9

83,3

41,7

90,9

71,4

54,5

9,1

83,3

76,9

45,5

9,1

90,9 50,0

92,9 61,5

72,7 20,0

27,3 57,1

90,9

76,9

54,5

50,0

Inversión (% Sí) Ampliación Diversificación (restaurante) Diversificación (actividades de ocio) Mantenimiento (reformas estructurales) Mantenimiento (equipamientos) Otros Precios (euros) En temporada alta En temporada baja Gestión del establecimiento (% Sí) Programas informáticos de gestión de clientes Programas informáticos de gestión para la contabilidad Gestión de existencias de almacenes informatizada Servicios de bar y restaurante informatizados Encuestas de satisfacción Fianzas en las reservas Repercute gastos por cancelación de reservas Fuente: SITA

62

El Turismo en Oviedo en 2011

Hoteles de 4 Hoteles de 3 Hoteles de 1 y 5 estrellas estrellas y 2 estrellas 22,1 16,8 14,7 Diferenciación (% Sí) Precio económico Atención al cliente Localización del establecimiento Servicios complementarios al alojamiento Comodidades de instalaciones y equipamientos Formar parte de un grupo o cadena Formar parte de una asociación Tener una certificación de calidad Aplicar medidas de sostenibilidad medioambiental Importancia de realizar estas actividades (% Sí) Aumentar los servicios y equipamientos Cooperar con otros establecimientos Trabajar con intermediarios Estar presente en centrales de reserva Abrir durante todo el año Realizar campañas promocionales de precios Ofertas de paquetes de fin de semana Realizar un control de costes y aprovisionamientos Estar presente en ferias y workshops Estar presente en Internet Importancia de realizar estas actividades (Media 0-10 ptos.) Aumentar los servicios y equipamientos Cooperar con otros establecimientos Trabajar con intermediarios Estar presente en centrales de reserva Abrir durante todo el año Realizar campañas promocionales de precios Ofertas de paquetes de fin de semana Realizar un control de costes y aprovisionamientos Estar presente en ferias y workshops Estar presente en Internet

Hostales y Pensiones 35,8

25,0 100,0 84,6

66,7 100,0 80,0

83,3 91,7 83,3

94,7 100,0 94,7

41,7

26,7

33,3

26,3

83,3

80,0

75,0

52,6

50,0 33,3 33,3

26,7 33,3 26,7

25,0 8,3 66,7

— 10,5 11,1

25,0

13,3

45,5

5,6

30,8

40,0

25,0

36,8

61,5 100,0

60,0 100,0

50,0 91,7

15,8 15,8

100,0

93,3

91,7

21,1

100,0

93,3

91,7

84,2

92,3

93,3

83,3

42,1

76,9

80,0

83,3

31,6

100,0

93,3

91,7

33,3

84,6 100,0

33,3 100,0

33,3 100,0

11,1 61,1

7,4

6,6

6,0

4,9

7,2 8,5

6,9 8,7

7,7 7,7

4,1 3,0

8,4

9,0

7,8

3,6

8,9

9,1

8,4

7,3

8,7

8,4

8,2

5,3

7,8

7,3

7,4

4,6

8,8

8,5

8,3

4,8

6,8 9,2

5,4 9,3

8,4 8,8

3,6 6,1

Fuente: SITA

63

El Turismo en Oviedo en 2011

ANEXO I: CONCEJOS Y ZONAS GEOGRÁFICAS

64

El Turismo en Oviedo en 2011

CONCEJOS DE ASTURIAS Tapia de Casariego

Gozón Muros Avilés del Carreño Nalón Castrillón Soto del Corvera Pravia Barco Illas Gijón

Cudillero

Coaña

El Navia Franco Castropol S. Tirso de Vegadeo Boal Abres Villayón Taramundi Villanueva Illano de Oscos S. Martín de Oscos Sta. Eulalia Pesoz Allande de Oscos Grandas de Salime

Valdés

Salas Tineo

Cangas del Narcea

Candamo Llanera Las Regueras

Villaviciosa Colunga

Noreña

Sariego Cabranes

Siero Oviedo Nava Piloña Ribera de Bimenes Santo Arriba Langreo Belmonte S. Martín del de Miranda Yernes y Adriano Morcín Tameza Rey Aurelio Mieres Proaza Riosa Laviana Sobrescobio Quirós Teverga Caso Grado

Somiedo

Caravia Ribadesella Llanes

Parres

Ribadedeva Peñamellera Alta Peñamellera Baja Cabrales

Cangas de Oní s O nís

Amieva Ponga

Aller Lena

Ibias

Occidente Centro Oriente

Degaña

OCCIDENTE

CENTRO

ORIENTE

Allande

Grandas de Salime

Sta. Eulalia de Oscos

Boal

Ibias

Tapia de Casariego

Cangas del Narcea

Illano

Taramundi

Castropol

Navia

Tineo

Coaña

Pesoz

Valdés

Cudillero

Salas

Vegadeo

Degaña

San Martín de Oscos

Villanueva de Oscos

El Franco

San Tirso de Abres

Villayón

Aller

Langreo

Quirós

Avilés

Las Regueras

Ribera de Arriba

Belmonte de Miranda

Laviana

Riosa

Candamo

Lena

San Martín del Rey Aurelio

Carreño

Llanera

Santo Adriano

Caso

Mieres

Siero

Castrillón

Morcín

Sobrescobio

Corvera de Asturias

Muros del Nalón

Somiedo

Gijón

Noreña

Soto del Barco

Gozón

Oviedo

Teverga

Grado

Pravia

Yernes y Tameza

Illas

Proaza

Amieva

Llanes

Ponga

Bimenes

Nava

Ribadedeva

Cabrales

Onís

Ribadesella

Cabranes

Parres

Sariego

Cangas de Onís

Peñamellera Alta

Villaviciosa

Caravia

Peñamellera Baja

Colunga

Piloña

65

El Turismo en Oviedo en 2011

ANEXO II: FICHA TÉCNICA DE LA ENCUESTA DE DEMANDA 2011

66

El Turismo en Oviedo en 2011

ANEXO II: FICHA TÉCNICA DE LA ENCUESTA DE DEMANDA 2011

CARACTERÍSTICAS

ENCUESTA

UNIVERSO

Turistas mayores de 18 años que pernoctaron en establecimientos de alojamiento colectivo del concejo de Oviedo.

ÁMBITO GEOGRÁFICO

Principado de Asturias.

MÉTODO DE RECOGIDA DE LA INFORMACIÓN

Entrevista personal estructurada a turistas en Asturias. Idioma de la encuesta: Español/ Inglés/ Francés/ Alemán.

TAMAÑO POBLACIONAL

Técnicamente infinita.

TAMAÑO DE LA MUESTRA

501 entrevistas: 259 en establecimientos alojamiento y 242 en la vía pública.

NIVEL DE CONFIANZA PROCEDIMIENTO DE MUESTREO

FECHA DE REALIZACIÓN DEL TRABAJO DE CAMPO

de

95% (Z=1,96 p=q=50%) 1 En establecimientos colectivos: muestreo por cuotas según periodo, tipo de alojamiento, día de la semana y zona geográfica. 2 En la vía pública: a partir de estratificaciones por periodo, día de la semana y zona geográfica, el entrevistador lleva a cabo una selección aleatoria en lugares turísticos de interés. Enero a diciembre de 2011. ERROR MUESTRAL

TABLA DE ERRORES ESTADÍSTICOS ALOJAMIENTO COLECTIVO

±4,38%

(*)

Estimado Ver Anexo I Fuente: SITA (**)

67

El Turismo en Oviedo en 2011

ANEXO III: CLASIFICACIÓN INTERNACIONAL DE VIAJEROS, VISITANTES Y TURISTAS

68

El Turismo en Oviedo en 2011

ANEXO III: CLASIFICACIÓN INTERNACIONAL DE VIAJEROS, VISITANTES Y TURISTAS

Negocios y motivos profesionales

Viajeros receptores

Vacaciones, recreo y ocio

Visitantes receptores

Visitas a familiares y amigos

Turistas (visitantes que pernoctan)

Visitantes del día (excursionistas)

Educación y formación Salud y atención médica

Trabajadores fronterizos

Trabajadores estacionales Motivo principal de los viajes turísticos

Otros trabajadores a corto plazo

Religión / peregrinaciones

Trabajadores a largo plazo

Nómadas y refugiados

Compras

Tránsito

Otros viajeros receptores

Nacionales que residen en el extranjero

Otros no residentes (extranjeros)

Pasajeros en tránsito que no entran en el territorio económico y legal Tripulación de medios de transporte público

Otros motivos

Personas que entran el país para hacer de él su país de residencia Estudiantes y pacientes a largo plazo y familiares que los acompañan Otros viajeros considerados, que no entran en territorio económico: - Diplomáticos, personal consular, militares y personas a su cargo - Fuerzas armadas en maniobra

Fuente: Naciones Unidas, Organización Mundial del Turismo (2010): Recomendaciones internacionales para estadísticas de turismo 2008. Madrid/Nueva York.

69