EL TURISMO RURAL EN ASTURIAS EN 2012

El Turismo Rural en Asturias en 2012

SISTEMA DE INFORMACIÓN TURÍSTICA DE ASTURIAS

FACULTAD DE COMERCIO, TURISMO Y CIENCIAS SOCIALES JOVELLANOS LABORAL, CIUDAD DE LA CULTURA C/ LUIS MOYA BLANCO, 261 • 33203 GIJÓN TEL.: (34) 985 18 21 75 / FAX: (34) 985 18 26 30 http://www.sita.org E–mail: [email protected]

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El Turismo Rural en Asturias en 2012

EQUIPO DE INVESTIGACIÓN:

Dr. Luis Valdés Peláez (Director) Dr. Francisco Javier de la Ballina Ballina Dr. José Francisco Baños Pino Dña. Elena Ceniceros González Dr. José Santos Domínguez Menchero Dr. Víctor Iglesias Argüelles D. José Manuel Menéndez Estébanez Dr. José Manuel Pérez Fernández Dra. Eugenia Suárez Serrano D. Eduardo Antonio del Valle Tuero (Coordinador) Dña. Inés Sustacha Melijosa (Técnico)

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El Turismo Rural en Asturias en 2012

ÍNDICE: INTRODUCCIÓN ............................................................................8  I.- 

EL TURISMO RURAL EN ESPAÑA ........................................ 11 

I.1.-  Inicio y características de las regulaciones vigentes .......... 17  I.2.-  Análisis de las principales magnitudes ............................. 24  II.-  EL TURISMO RURAL EN ASTURIAS ..................................... 41  II.1.-  Modalidades

de

alojamiento

y

principales

exigencias

normativas ...................................................................... 42  II.2.-  Principales cifras y magnitudes de la demanda de turismo rural en Asturias ............................................................. 46  II.2.1.-  Viajeros y pernoctaciones ......................................... 46  II.2.2.-  Grado de ocupación .................................................. 48  II.3.-  Análisis de los principales resultados de la demanda turística ........................................................................... 52  II.3.1.-  Características

de

la

demanda

de

turistas

de

alojamientos rurales: una visión de conjunto ................. 52  II.3.1.1.-  Tipo de turismo y procedencia ............................. 53  II.3.1.2.-  Motivo del viaje ................................................... 57  II.3.1.3.-  Compañía en el viaje ........................................... 57  II.3.1.4.-  Organización del viaje ......................................... 58  II.3.1.5.-  Viaje compartido con Asturias ............................. 59  II.3.1.6.-  Razones de elección de Asturias .......................... 60  II.3.1.7.-  Medios de desplazamiento ................................... 61  II.3.1.8.-  Estancia y gasto .................................................. 62  II.3.1.9.-  Alojamiento ......................................................... 65  4

El Turismo Rural en Asturias en 2012

II.3.1.10.-  Actividades desarrolladas durante la estancia .... 69  II.3.1.11.-  Lugares visitados .............................................. 71  II.3.1.12.-  Valoración de Asturias como destino turístico .... 73  II.3.2.-  Características

de

la

demanda

de

turistas

de

Apartamentos Rurales................................................... 77  II.3.2.1.-  Tipo de turismo y procedencia ............................. 77  II.3.2.2.-  Motivo del viaje ................................................... 80  II.3.2.3.-  Compañía en el viaje ........................................... 80  II.3.2.4.-  Organización del viaje ......................................... 81  II.3.2.5.-  Razones de elección de Asturias .......................... 82  II.3.2.6.-  Medios de desplazamiento ................................... 83  II.3.2.7.-  Estancia y gasto .................................................. 84  II.3.2.8.-  Alojamiento ......................................................... 85  II.3.2.9.-  Actividades desarrolladas durante la estancia ...... 90  II.3.2.10.-  Valoración de Asturias como destino turístico .... 92  II.3.3.-  Características de la demanda de turistas de Casas de Aldea ............................................................................ 95  II.3.3.1.-  Tipo de turismo y procedencia ............................. 95  II.3.3.2.-  Motivo del viaje ................................................... 97  II.3.3.3.-  Compañía en el viaje ........................................... 98  II.3.3.4.-  Organización del viaje ......................................... 99  II.3.3.5.-  Razones de elección de Asturias ........................ 100  II.3.3.6.-  Medios de desplazamiento ................................. 101  II.3.3.7.-  Estancia y gasto ................................................ 101  II.3.3.8.-  Alojamiento ....................................................... 103  II.3.3.9.-  Actividades desarrolladas durante la estancia .... 108  5

El Turismo Rural en Asturias en 2012

II.3.3.10.-  Valoración de Asturias como destino turístico .. 110  II.3.4.-  Características de la demanda de turistas de Hoteles Rurales ....................................................................... 113  II.3.4.1.-  Tipo de turismo y procedencia ........................... 113  II.3.4.2.-  Motivo del viaje ................................................. 116  II.3.4.3.-  Compañía en el viaje ......................................... 117  II.3.4.4.-  Organización del viaje ....................................... 118  II.3.4.5.-  Razones de elección de Asturias ........................ 119  II.3.4.6.-  Medios de desplazamiento ................................. 120  II.3.4.7.-  Estancia y gasto ................................................ 121  II.3.4.8.-  Alojamiento ....................................................... 123  II.3.4.9.-  Actividades desarrolladas durante la estancia .... 127  II.3.4.10.-  Valoración de Asturias como destino turístico .. 129  II.3.5.-  Resumen de resultados. Cuadro comparativo.......... 133  II.4.-  La oferta de alojamientos turísticos rurales .................... 139  II.4.1.-  Cuantificación y distribución de la oferta de plazas y establecimientos de turismo rural ............................... 139  II.4.1.1.-  Casas de aldea .................................................. 149  II.4.1.2.-  Apartamentos rurales ........................................ 163  II.4.2.-  Características de las empresas de alojamiento de turismo rural: una visión de conjunto ......................... 176  II.4.3.-  Características

de

las

empresas:

Apartamentos

rurales .................................................................... 194  II.4.4.-  Características de las empresas: Casas de aldea ..... 209  II.4.5.-  Características de las empresas: Hoteles rurales ..... 225  II.4.6.-  Resumen de resultados. Cuadros comparativos ...... 241  BIBLIOGRAFÍA .......................................................................... 248  ANEXO I: FICHA TÉCNICA DE LA ENCUESTA DE DEMANDA .... 255  6

El Turismo Rural en Asturias en 2012

ANEXO II: FICHA TÉCNICA DE LA ENCUESTA DE OFERTA ....... 257  ANEXO III: CONCEJOS Y ZONAS GEOGRÁFICAS ...................... 259 

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El Turismo Rural en Asturias en 2012

INTRODUCCIÓN

8

El Turismo Rural en Asturias en 2012

INTRODUCCIÓN

El presente documento recoge un análisis de la situación actual del turismo rural, tanto en el contexto nacional como específicamente en Asturias. Así pues, este informe está estructurado en dos grandes apartados: 1.

El análisis del turismo rural en España, donde se profundiza en las características más relevantes del turismo rural en nuestro país, analizando las particularidades de las distintas regulaciones vigentes así como sus principales magnitudes de oferta y demanda.

2.

El turismo rural en Asturias. Este apartado recoge un estudio en profundidad desde la demanda y la oferta de las diferentes modalidades de alojamiento rural existentes en nuestra región. Se realiza un análisis de las diferentes cifras proporcionadas por el INE para este tipo de alojamientos, principalmente las relativas a viajeros, pernoctaciones y el grado de ocupación. Posteriormente se detallan las principales características de la demanda de turismo rural en Asturias en 2012, a partir de la encuesta de la demanda que se realiza a los turistas alojados en las distintas modalidades de alojamiento (Apartamentos Rurales, Casas de Aldea y Hoteles Rurales). Finalmente se ofrece un análisis exhaustivo de la oferta de alojamientos turísticos rurales, en donde se realiza un estudio cuantitativo de la capacidad de este tipo de alojamientos en términos de plazas y número de establecimientos, además de su distribución por modalidad de alojamiento y su disposición 9

El Turismo Rural en Asturias en 2012

territorial. Por otra parte, también se lleva a cabo un estudio de la estructura empresarial y características de los alojamientos rurales asturianos en su conjunto, considerando también de forma particularizada

las

diferentes

modalidades

de

alojamiento

existentes. Para ello partimos de los datos obtenidos en las encuestas realizadas a los gerentes y propietarios de alojamientos rurales. Este completo informe del turismo rural en Asturias pretende servir de herramienta al sector turístico asturiano para la planificación estratégica, no sólo para la administración pública, sino también para los agentes

privados,

para

el

empresariado,

convirtiéndose

en

un

instrumento de análisis que incorpora numerosas variables y que describe la situación actual de un segmento que no ha parado de crecer en los últimos años y que por su relación con el medio rural y natural de nuestra región es imprescindible conocer.

10

El Turismo Rural en Asturias en 2012

I.- EL TURISMO RURAL EN ESPAÑA

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El Turismo Rural en Asturias en 2012

I.- EL TURISMO RURAL EN ESPAÑA

Aunque hay una primera etapa en el turismo español a finales de los año 60 para la puesta en marcha de un programa de vacaciones denominado “casas de labranza”, podemos señalar que el turismo rural no comienza su verdadero desarrollo en España hasta mediados de los años 80, dentro del marco del Programa de Turismo Rural incluido en el Plan de Desarrollo Turístico 1983–1987. Fueron unos comienzos difíciles por lo novedoso del producto pero que empiezan a dar sus frutos en la década de los años 90 donde se empieza a registrar un crecimiento muy dinámico de la actividad turística en el medio rural a lo largo de todo el país. Hay dos elementos que han caracterizado notablemente la evolución y situación del turismo rural, especialmente en estas etapas iniciales: ♦

El importante volumen de ayudas recibidas de los Fondos europeos (FEDER,

FSE,

FEOGA…)

que

financiaban

las

iniciativas

comunitarias LEADER y los programas nacionales denominados PRODER (también cofinanciados por la CE) destinados a la diversificación socioeconómica del medio rural y a poner freno a la regresión demográfica que se estaba produciendo en las zonas rurales, además de los Planes de Dinamización Turística puestos en marcha por el Estado. ♦

La

transferencia

a

las

Comunidades

Autónomas

competencias en la ordenación y promoción del turismo.

12

de

las

El Turismo Rural en Asturias en 2012

Las actividades turísticas acapararon la mayor parte de los fondos destinados al desarrollo rural (Instituto Geográfico Nacional, 2008). En el LEADER I (1991–1994), el turismo rural recibió 198 millones de euros con más de 2.300 proyectos o acciones, predominando en este caso la construcción y rehabilitación de viviendas destinadas a alojamiento rural, así como la adecuación de rutas de senderismo o actividades de ocio en la naturaleza, entre otros. Dentro del LEADER II (1994–1999) el turismo rural recibió un total aproximado de 440 millones de euros dentro de un total presupuestado de 1.200 millones. También estaban los Programas PRODER, aunque limitados a las comarcas rurales de las regiones Objetivo 1. El PRODER 1 (1996–1999) destinó gran parte de su inversión, 375,1 millones de euros, un 47% del total (con una inversión privada cercana al 60%) al fomento de las inversiones turísticas en el espacio rural, lo que supuso la creación de más de 13.000 camas en alojamientos turísticos. Los Planes de Dinamización Turística, promovidos en el seno del 2º Plan Marco de Competitividad del Turismo Español (1996–1999) que estaban consignados para el desarrollo de destinos turísticos emergentes permitió también que municipios y zonas rurales se vieran favorecidas para la puesta en valor y el uso turístico de su patrimonio natural y cultural, apoyando el desarrollo de iniciativas de turismo rural. Esa etapa incipiente de creación de ofertas de alojamiento, que reciben cuantiosas ayudas públicas, con una actividad muy ligada al territorio y a las características de cada zona o destino, coincide con el periodo en donde las Comunidades Autónomas comienzan a asumir las 13

El Turismo Rural en Asturias en 2012

competencias en materia de turismo, dando lugar a un proceso de regulación y ordenación jurídica de la actividad del alojamiento rural (Figura I.1). FIGURA I.1: PROCESO DE TRASPASO DE COMPETENCIAS AÑO 1983 1986 1988 1989 1991 1992 1993 1994

1995 1998 2005

COMUNIDAD AUTÓNOMA Cataluña Aragón País Vasco Cantabria Principado de Asturias Comunidad Foral de Navarra Extremadura Región de Murcia Castilla y León Castilla – La Mancha Comunidad Valenciana Andalucía Islas Baleares Galicia La Rioja Canarias Comunidad de Madrid

Fuente: Elaboración propia en base a la legislación turística

El proceso de transferencia de competencias no es más que una consecuencia de la Constitución Española de 1978 y la aprobación de los Estatutos de Autonomía que permiten a las Comunidades asumir una competencia exclusiva, al menos en lo que a la ordenación de empresas y servicios turísticos se refiere. La Constitución Española de 1978 no contiene ninguna referencia expresa al turismo, si exceptuamos la previsión del artículo 148.1.18ª cuando dispone que las Comunidades Autónomas podrán asumir competencias en “promoción y ordenación del turismo en su ámbito territorial”.

14

El Turismo Rural en Asturias en 2012

La previsión constitucional del citado 148.1.18 significa que las Comunidades Autónomas podrán ser titulares de la totalidad de las funciones y potestades públicas en relación con el turismo: esto es, podrán dictar normas y ejecutarlas. Posibilidad que ha sido aprovechada por las Comunidades Autónomas, al incorporar todas ellas a sus respectivos Estatutos de Autonomía la competencia sobre turismo con el carácter de exclusiva (así lo hace, por ejemplo, el artículo 10.1.22 Estatuto de Autonomía del Principado de Asturias), sin que de las diferencias de redacción estatutaria pueda ni deba derivarse distinto alcance en la extensión de la asunción competencial. Sin embargo, la exclusividad de las Administraciones autonómicas en la ordenación y promoción turística debe ser matizada: ♦

Primero, esta competencia tal y como sucede a otras también exclusivas,

se

ve

afectada

directamente

por

normativas

y

resoluciones de la Unión Europea. Un claro ejemplo es el proceso de reforma surgido tras la aprobación de la Directiva de Servicios y la necesidad de transponerla a nuestro ordenamiento jurídico. ♦

Segundo, esta competencia (autonómica) asume la primera posición (prevalece) cuando el Estado ejerce las competencias tangenciales con el turismo respetando el reparto constitucional y estatutario de las competencias.

♦

Tercero, esa exclusividad no significa que sólo la Administración autonómica pueda ordenar al turismo; el Estado ejercita una serie de competencias que afectan directamente a esa actividad y los entes locales desarrollan sobre este sector un papel preponderante 15

El Turismo Rural en Asturias en 2012

por constituir el turismo un instrumento fundamental del desarrollo local. En ese marco competencial de cada comunidad va a prevalecer una visión normativa más interna, especialmente dirigida a regular el alojamiento rural dentro de cada Comunidad (Blanquer, 2000; Valdés y del Valle, 2000; Melgosa, 2004; Pérez, 2001; Pérez, 2008) hecho que se manifiesta especialmente en lo relativo al turismo rural, en donde no existe una visión general de la actividad turística dentro de una perspectiva nacional. Por otra parte, están las diferentes competencias en lo que respecta al medio rural en el ámbito administrativo de cada Comunidad Autónoma. Aunque el fuerte apoyo financiero recibido, tanto por la parte estatal como de las Comunidades Europeas, eran fondos destinados a iniciativas de desarrollo del medio rural y tuteladas desde las administraciones vinculadas al mismo, las competencias normativas fueron asumidas por las administraciones turísticas, y dirigidas hacia la regulación del alojamiento turístico, en detrimento de una planificación ordenada del conjunto de actividades turísticas que se puedan realizar en el medio rural. Así pues, no existe una legislación que contemple en su conjunto las diferentes actividades relacionadas con el turismo en un contexto del desarrollo sostenible del medio rural, tan sólo haciendo referencia en ambos casos a declaraciones generales de principios.

16

El Turismo Rural en Asturias en 2012

I.1.- Inicio y características de las regulaciones vigentes El traspaso de las competencias en materia de turismo no estuvo ajeno de problemas y recursos que debieron ser resueltos por el Tribunal Constitucional a través de varias sentencias (Pérez, 2001) a favor del mismo. Se inicia así un periodo ordenancista (Panizo y Esteban, 2003) por parte de las Comunidades Autónomas que buscaban esencialmente asentar el poder político autonómico en materia de turismo frente al Estado, el cual sólo pudo asumir las competencias de promoción exterior del turismo materializadas en el Real Decreto 6672/1985, de 19 de abril. Como ya indicamos, las primeras normas sobre turismo rural aprobadas por las diferentes Comunidades, se dirigían esencialmente hacía la elaboración de decretos para la regulación de los alojamientos en el medio rural que estaban comenzando su actividad dentro de un marco de financiación para el desarrollo rural. Unas normas básicas y con una visión muy regional del alojamiento ya que no existe tampoco un modelo previo que permita una base o sirva de referencia para regular esta nueva oferta de alojamiento. No hay unas normas o disposiciones nacionales sobre alojamientos rurales, al contrario que sucede con otros establecimientos, como en el caso de hoteles, en donde existía una normativa previa para el conjunto del Estado (Decreto 2288/1983 de 27 de julio). El crecimiento de la actividad turística en España, en especial en el medio rural en las Comunidades de interior y en la cornisa cantábrica,

17

El Turismo Rural en Asturias en 2012

supuso una revisión y actualización de las normas dirigidas al turismo. Comenzaba una segunda fase en donde todas las Comunidades Autónomas comienzan a elaborar sus respectivas leyes de turismo, incluyendo al turismo rural como una actividad turística más e incorporando normativas relativas a actividades de turismo activo que en gran medida se desarrollan en el medio rural. En el caso del turismo rural, se mantiene esa perspectiva interna, como un proceso regional y no nacional, pero que también derivó en normas muy proteccionistas que colisionaban con otras normas, especialmente las europeas de libre comercio. Por ello, se están reformado y aprobando nuevas leyes de turismo en los últimos años y quedan pendientes desarrollos reglamentarios adaptados a las nuevas condiciones. Así pues, nos encontramos ante un proceso normativo, continuo desde hace 30 años, que ha supuesto la existencia de 17 corpus diferentes en España, que dificultan estrategias de promoción conjuntas al

tener

productos

diferentes

bajo

mismas

denominaciones

denominaciones distintas para productos similares (Figura I.2/I.3).

18

o

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA I.2: LEYES AUTONÓMICAS DE TURISMO CC.AA.

LEY GENERAL DE ORDENACIÓN TURÍSTICA

ANDALUCÍA

Ley 13/2011, de 23 de diciembre, del Turismo de Andalucía

ARAGÓN

Decreto Legislativo 1/2013, de 2 de abril, por el que se aprueba el texto refundido de la Ley del Turismo de Aragón

BALEARES

Ley 8/2012, de 19 de julio, del Turismo de las Illes Balears

CANARIAS CANTABRIA

Ley 7/1995, de 6 abril, de Ordenación del Turismo. Modificada por Ley 14/2009 de 30 de diciembre Ley 5/1999, de 24 marzo, del Turismo. Modificada por Ley 11/2010, de 23 de diciembre

CASTILLA Y LEÓN

Ley 14/2010, de 9 diciembre, de Turismo de Castilla y León

CASTILLA–LA MANCHA

EXTREMADURA

Ley 8/1999, de 26 mayo, de Ordenación del Turismo. Modificada por Ley 7/2009 de 17 de diciembre Ley 13/2002, de 21 junio, de Turismo. Modificada por Decreto legislativo 3/2010, de 5 de octubre Ley 1/1999 de 12 de marzo, de Ordenación del Turismo. Modificada por Ley 8/2009 de 21 de diciembre Ley Foral 7/2003, de 14 de febrero, de Turismo. Modificada por Ley Foral 6/2010, de 6 de abril Ley 3/1998, de 21 de mayo, de Promoción y Ordenación del Turismo. Modificada por Ley 12/2009, de 23 de diciembre Ley 2/2011, de 31 de enero, de desarrollo y modernización del turismo de Extremadura

GALICIA

Ley 7/2011 de 27 de octubre, del turismo de Galicia

LA RIOJA

Ley 2/2001, de 31 de mayo, de Turismo. Modificada por Ley 6/2009, de 15 de diciembre Ley 6/1994, de 16 de marzo, de Ordenación del Turismo. Modificada por Ley 7/2012, de 23 de abril Ley 7/2001, de 22 junio, de Turismo. Modificada por Ley 10/2010, de 17 de diciembre Ley 11/1997, de 12 de diciembre, de Turismo. Modificada por Ley 12/2009 de 11 de diciembre

CATALUÑA COMUNIDAD DE MADRID COMUNIDAD FORAL DE NAVARRA COMUNIDAD VALENCIANA

PAÍS VASCO PRINCIPADO DE ASTURIAS REGIÓN DE MURCIA Fuente: Elaboración propia

19

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA I.3: DECRETOS AUTONÓMICOS DE TURISMO RURAL CC.AA.

ANDALUCÍA

ARAGÓN

BALEARES

CANARIAS CANTABRIA

CASTILLA Y LEÓN

NORMATIVA

FIGURAS DE ALOJAMIENTO

Decreto 20/2002, de 29 de enero, de Turismo Rural y Activo, modificado por Decreto 80/2010, de 30 de marzo Decreto 69/1997 de 27 de mayo, modificado por Decreto 247/2008, de 23 de diciembre Decreto 60/2009 de 25 de septiembre, por el cual se establecen la unificación de los procedimientos y la simplificación de los trámites en materia turística, y también la declaración responsable de inicio de las actividades turísticas Decreto 142/2010, de 4 de octubre, por el que se aprueba el Reglamento de la Actividad Turística de Alojamiento Decreto 83/2010, de 25 de noviembre, por el que se regulan los establecimientos de alojamiento turístico en el medio rural Ley 14/2010, de 9 de diciembre, de turismo de Castilla y León: artículo 35 Decreto 84/1995, de 11 de mayo (parcialmente derogado)

• • • • • • •

• Hotel Rural • Agroturismo • Turismo de interior • Casa Rural • Hotel Rural • Palacios y Casonas • Posadas • Viviendas Rurales • Casa Rural • Hotel Rural • Posada • • • • •

CASTILLA–LA MANCHA

Decreto 93/2006, de 11 de julio

CATALUÑA

Decreto 159/2012, de 20 de noviembre, de establecimientos de alojamiento turístico y de viviendas de uso turístico

COMUNIDAD DE MADRID

Decreto 117/2005, de 20 de octubre

COMUNIDAD FORAL DE NAVARRA

Decreto Foral 243/1999 de 28 de junio

COMUNIDAD VALENCIANA

Decreto 188/2005, de 2 de diciembre, modificado por el Decreto 206/2010, de 3 de diciembre

EXTREMADURA

Decreto 204/2012, de 15 de octubre, de ordenación y clasificación de los alojamientos de turismo rural

GALICIA

Decreto 191/2004, de 29 de julio, modificado por el Decreto 142/2006, de 27 de julio

Fuente: Elaboración propia

20

Casa Rural Hotel y Apartamento Turístico Rural Complejo Turístico Rural Vivienda turística Especialidades: Anexo I Vivienda de Turismo Rural Hotel rural

• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •

Venta Casa Rural Alojamiento rural singular Albergue rural Complejo de Turismo rural Agroturismo Casa de Payés o Agroturismo Alojamientos rurales Hotel Rural Casa Rural Apartamento Rural Casa Rural Hotel Rural Casa Rural Acampada en finca particular Albergue turístico Hotel, Apartamentos y viviendas turísticas como especialidad “rural” Hotel Rural Apartamento rural Casa rural Chozos turísticos Complejos turísticos rurales Hospederías rurales Pazos y otras edificaciones singulares Casas Rurales Aldeas de turismo rural

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA I.3 (CONTINUACIÓN): DECRETOS AUTONÓMICOS DE TURISMO RURAL CC.AA.

NORMATIVA

FIGURAS DE ALOJAMIENTO

LA RIOJA

Decreto 14/2011, de 4 de marzo

PAÍS VASCO

Decreto 199/2013, de 16 de abril, por el que se regulan los establecimientos turísticos en el medio rural

PRINCIPADO DE ASTURIAS

Decreto 143/2002, de 14 de noviembre, modificado por el Decreto 45/2011, de 2 de junio

REGIÓN DE MURCIA

Decreto 76/2005, de 24 de junio

• • • • • • • • •

Casa Rural Agroturismo Hotel Rural Casa Rural Apartamento Rural Albergue Turístico Rural Casas de Aldea Hoteles Rurales Apartamentos Turísticos Rurales • Núcleos de Turismo Rural • Hospedería rural • Casa rural

Fuente: Elaboración propia

Así pues, las normativas de turismo rural existentes se han dirigido a la ordenación jurídica de los equipamientos y servicios de los alojamientos turísticos en el medio rural. Es básicamente una normativa de establecimientos turísticos que comenzó con una regulación del alojamiento en viviendas particulares y casas rehabilitadas al efecto, para posteriormente definir diferentes tipos y figuras de alojamientos, con sus respectivas

categorías,

especialidades

así

como

denominaciones

específicas. Eso supone que nos encontramos en España con 56 figuras de alojamiento rural reguladas en las diferentes Comunidades Autónomas, sin incluir las diferentes clasificaciones por categorías, que en algunas Comunidades utilizan escalas de 1 a 3 y en otras de 1 a 5 niveles. Eso supone una fuerte dispersión en comparación con otras modalidades de alojamiento tradicionales como son los hoteles, los apartamentos o los campings.

21

El Turismo Rural en Asturias en 2012

No obstante, analizando las regulaciones, podemos agrupar las diferentes figuras en 7 modalidades de alojamiento dentro del medio rural (Figura I.4). FIGURA I.4: AGRUPACIÓN DE LAS FIGURAS POR MODALIDADES DE ALOJAMIENTO FIGURAS DE ALOJAMIENTO

MODALIDAD

CASAS RURALES

AGROTURISMO

HOTELES RURALES (ACTIVIDADES DE HOTELERÍA Y EDIFICIOS EMBLEMÁTICOS)

APARTAMENTOS

ALBERGUES

ACAMPAMENTOS

COMPLEJOS

• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •

Alojamiento de Turismo de interior Alojamiento rural singular Alojamiento Rural: Masías, casas de pueblo… Casa Rural Casas de Aldea Chozos Turísticos Vivienda de Turismo Rural Viviendas Rurales Vivienda Turística de Alojamiento Rural (extinción) Agroturismo Casas de Labranza (extinción) Casa de Payés Hospedería Rural Hotel Rural Alojamiento Rural singular Palacios y Casonas Casas grandes, Pazos Posada Venta Apartamento Rural Apartamento Turístico Rural Apartamento de Turismo Rural Albergue Rural Albergue turístico Albergue turístico rural Acampada en Casa Rural Aislada Acampada en finca particular Camping Rural Aldeas de Turismo Rural Centro Turismo Rural Complejo de Turismo Rural Complejo de Turismo Rural o Villas Turísticas (extinción) Núcleos de Turismo Rural

Fuente: Elaboración propia en base a la legislación turística

Una primera modalidad de alojamiento se identificaría con lo que denominamos genéricamente “casa rural” y que englobaría a aquellas figuras que responden a este tipo de alojamiento. Un segundo grupo, 22

El Turismo Rural en Asturias en 2012

muy

vinculado

a

este

primero

es

el

que

identificamos

como

“agroturismo”, aunque la tendencia es a considerar esta actividad como una especialidad dentro de la oferta de alojamientos y que aporta una diferenciación a los alojamientos a través de las actividades agrarias y ganaderas independientemente de la figura de alojamiento. También nos encontramos con cuatro grupos que responden a figuras

de

alojamiento

tradicionales

(hoteles,

apartamentos,

acampamentos y albergues) y que dada su actividad en el medio rural, se les clasifica como alojamientos rurales. En la mayoría de las normativas se establece una limitación en cuanto a la capacidad del alojamiento y a su situación para ser clasificados como tal. Por último, identificamos los “complejos” o conjuntos de edificios que permiten una oferta más amplia y/o diferenciada dentro del turismo rural. En realidad sólo dos podrían ser consideradas como figuras de alojamiento identificadas con el medio rural: las casas rurales y el agroturismo. Las restantes, no dejan de ser modalidades de alojamiento turístico ya existentes que se adaptan al medio rural, y que incluso en algunas normas autonómicas ya no son consideradas como alojamiento rural sino especialidades dentro de las figuras generales.

23

El Turismo Rural en Asturias en 2012

I.2.- Análisis de las principales magnitudes A pesar de ser un segmento que ha crecido en los últimos años, especialmente en número de alojamientos, el turismo rural en términos de demanda de viajeros representa sólo el 2,7% del total, un porcentaje que se mantiene en los tres últimos años. En el año 2012, se alojaron un total de 2.670.368 viajeros en alojamientos rurales en España, lo que supuso un descenso del 1,7% con respecto al año anterior rompiendo la senda de crecimiento de los últimos años (Figura I.5). FIGURA I.5: NÚMERO DE VIAJEROS EN ESPAÑA VIAJEROS

2001

2005

2010

2011

2012

EOH

59.904.302

70.629.025

81.888.872

85.366.976

82.962.480

EOAP

8.979.007

8.390.986

8.149.319

8.851.104

8.862.527

EOAC

6.058.349

6.556.150

6.115.062

6.149.279

5.913.803

EOTR

1.210.891

1.982.902

2.647.370

2.715.986

2.670.368

76.152.549

87.559.063

98.800.623

103.083.345

100.409.178

4,6%

5,5%

4,3%

–2,6%

2,3%

2,7%

2,6%

2,7%

13,0%

–2,5%

2,6%

–1,7%

TOTAL NACIONAL % VAR ANUAL TOTAL % TR S TOTAL % VAR ANUAL TR

1,6%

Fuente: elaboración propia a partir de la Encuesta de ocupación (INE)– EOH–Hotelera; EOAP–Apartamentos Turísticos; EOAC– Acampamentos Turísticos; EOAR– Alojamientos rurales Datos definitivos

En cuanto a las pernoctaciones turísticas, los alojamientos rurales representan el 2% del total nacional y al igual que las cifras de viajeros, en 2012 se registra un descenso en el número de pernoctaciones, con cifras inferiores a las de 2010 (Figura I.6).

24

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA I.6: NÚMERO DE PERNOCTACIONES EN ESPAÑA PERNOCTACIONES

2001

2005

2010

2011

2012

EOH

228.681.570

245.637.159

267.163.480

286.761.260

280.659.548

EOAP

85.646.254

70.266.523

59.291.298

63.749.115

63.145.440

EOAC

30.600.742

31.182.401

30.809.194

31.669.967

31.338.613

EOTR

3.660.815

6.306.329

7.615.988

7.696.369

7.527.374

348.589.381

353.392.412

364.879.960

389.876.710

382.670.975

2,6%

4,7%

6,9%

–1,8%

1,8%

2,1%

2,0%

2,0%

14,8%

–3,8%

1,1%

–2,2%

TOTAL NACIONAL % VAR ANUAL TOTAL % TR S TOTAL

1,1%

% VAR ANUAL TR

Fuente: elaboración propia a partir de la Encuesta de ocupación (INE)– EOH–Hotelera; EOAP–Apartamentos Turísticos; EOAC– Acampamentos Turísticos; EOAR– Alojamientos rurales Datos definitivos

Una de las características del turismo rural español es que su demanda es básicamente nacional, es decir residentes nacionales, aunque en los últimos años estamos viendo un aumento del turismo extranjero, lo que ha permitido compensar ligeramente la caída del turismo interno debido a la crisis económica que desde 2007 está afectando a nuestro país. En 2012, el turismo nacional constituyó el 85,4% del total de viajeros

alojados

en

establecimientos

rurales

y

el

77%

de

las

pernoctaciones, mientras que el turismo extranjero representa un 14,6% de viajeros y un 23% del total en pernoctaciones (Figura I.7).

25

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA I.7: VIAJEROS Y PERNOCTACIONES SEGÚN PROCEDENCIA NACIONAL Y EXTRANJERA EN ALOJAMIENTOS DE TURISMO RURAL VIAJEROS EOAR NACIONAL

2001

2005

2010

2011

2012

1.086.766

1.770.403

2.360.605

2.378.592

2.280.035

11,5%

–3,6%

0,8%

–4,1%

212.499

286.765

337.394

390.333

28,0%

8,1%

17,7%

15,7%

% VAR ANUAL EXTRANJERO

124.125

% VAR ANUAL % NACIONAL S/ TOTAL

89,7%

89,3%

89,2%

87,6%

85,4%

% EXTRANJERO S/ TOTAL

10,3%

10,7%

10,8%

12,4%

14,6%

PERNOCTACIONES EOAR

2001

2005

2010

2011

2012

3.067.792

5.088.610

6.342.613

6.158.918

5.797.760

12,0%

–4,8%

–2,9%

–5,9%

1.217.719

1.273.375

1.537.451

1.729.615

28,2%

1,3%

20,7%

12,5%

NACIONAL % VAR ANUAL EXTRANJERO

593.023

% VAR ANUAL % NACIONAL S/ TOTAL

83,8%

80,7%

83,3%

80,0%

77,0%

% EXTRANJERO S/ TOTAL

16,2%

19,3%

16,7%

20,0%

23,0%

Fuente: elaboración propia a partir de la Encuesta de ocupación de alojamientos rurales (INE) Datos definitivos

Dentro del mercado nacional, en el año 2012, Castilla y León recibe un 22% del total de viajeros y un 18% de las pernoctaciones, seguido de Cataluña con el 10,9% y un 11,4% respectivamente. En número de viajeros les siguen Asturias, Cantabria y Castilla–La Mancha, mientras en pernoctaciones nos encontramos con Baleares, Andalucía y Asturias (Figura I.8).

26

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA I.8: VIAJEROS Y PERNOCTACIONES EN ALOJAMIENTOS DE TURISMO RURAL SEGÚN COMUNIDADES AUTÓNOMAS. AÑO 2012 VIAJEROS

%s/ Total

PERNOCTACIONES

%s/ Total

Andalucía

165.431

6,2%

602.512

8,0%

Aragón

122.765

4,6%

376.199

5,0%

Asturias (Principado

181.610

6,8%

589.056

7,8%

Balears (Illes)

146.103

5,5%

705.185

9,4%

57.093

2,1%

339.022

4,5%

Canarias Cantabria

175.808

6,6%

441.813

5,9%

Castilla y León

586.470

22,0%

1.352.156

18,0%

Castilla- La Mancha

170.613

6,4%

419.184

5,6%

Cataluña

290.862

10,9%

860.096

11,4%

Comunitat Valencian

107.501

4,0%

288.097

3,8%

Extremadura

120.242

4,5%

261.141

3,5%

Galicia

139.501

5,2%

270.751

3,6%

Madrid (C. de)

128.851

4,8%

238.469

3,2%

Murcia (Región de)

38.192

1,4%

103.784

1,4%

Navarra (C. Foral de

102.291

3,8%

311.734

4,1%

País Vasco

108.252

4,1%

299.743

4,0%

Rioja (La) TOTAL

28.782

1,1%

68.433

0,9%

2.670.368

100,0%

7.527.374

100,0%

Fuente: Encuesta de ocupación de alojamientos rurales (INE). Datos 2012 definitivos

Tal y como señalábamos anteriormente el principal mercado para prácticamente todas las Comunidades Autónomas es el mercado interno, salvo en el caso de Baleares y Canarias. En concreto, el 81,7% de los viajeros de turismo rural alojados en Baleares son extranjeros y el 87,2% de las pernoctaciones son realizadas por los mismos. En Canarias, esa proporción se reduce pero aún así, los viajeros extranjeros representan el 65,3% y las pernoctaciones acumulan un 75,1% (Figura I.9). También mencionar que Andalucía, con un 24,3% de viajeros extranjeros, sus pernoctaciones alcanzan un 42%. Por otra parte, hay Comunidades con porcentajes relativos de viajeros extranjeros bastante reducidos, como Murcia y Castilla–La Mancha entre otros.

27

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA I.9: PORCENTAJE DE VIAJEROS Y PERNOCTACIONES EN ALOJAMIENTOS DE TURISMO RURAL POR COMUNIDADES AUTÓNOMAS, SEGÚN PROCEDENCIA. AÑO 2012 VIAJEROS

PERNOCTACIONES

% FILA NACIONAL

EXTRANJERO

NACIONAL

EXTRANJERO

ANDALUCÍA

75,7

24,3

58,0

42,0

ARAGÓN

92,4

7,6

89,0

11,0

ASTURIAS (PRINCIPADO DE)

95,0

5,0

93,4

6,6

BALEARS (ILLES)

18,4

81,7

12,8

87,2

CANARIAS

34,7

65,3

24,9

75,1

CANTABRIA

87,4

12,6

86,7

13,3

CASTILLA Y LEÓN

92,4

7,6

93,1

6,9

CASTILLA– LA MANCHA

97,0

3,0

94,3

5,7

CATALUÑA

90,4

9,6

81,5

18,5

COMUNITAT VALENCIANA

92,8

7,2

87,8

12,2

EXTREMADURA

93,4

6,6

92,5

7,5

GALICIA

81,5

18,5

82,4

17,6

MADRID (C. DE)

96,0

4,0

94,3

5,7

MURCIA (REGIÓN DE)

97,4

2,6

97,5

2,5

NAVARRA (C. FORAL DE)

87,0

13,0

90,5

9,5

PAÍS VASCO

88,3

11,7

86,7

13,3

RIOJA (LA)

95,2

4,8

95,0

5,0

TOTAL

85,4

14,6

77,0

23,0

Fuente: elaboración propia a partir de la Encuesta de ocupación de alojamientos rurales (INE) Datos definitivos

Con respecto a la estancia media, se observa una continua disminución desde 2005, y en los últimos cuatro años parece que se estabiliza en las 2,9 y 2,8 noches de media en el conjunto nacional (Figura I.10).

28

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA I.10: EVOLUCIÓN DE LA ESTANCIA MEDIA ANUAL EN ALOJAMIENTOS DE TURISMO RURAL EN ESPAÑA

Estancia media en noches 3,3 3,2 3,2 3,1 3,1

3,0

3,1

3,1

3,0

3,0

3,0

3,0 2,9

2,9

2,9 2,8

2,8

2,8 2,7 2,6 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Fuente:INE; Encuesta de ocupación en alojamientos de turismo rural

Cuando analizamos los resultados por Comunidades Autónomas, nos encontramos con diferencias notables en la estancia media. Los viajeros de Baleares y Canarias presentan una mayor estancia media, por encima de las cuatro noches, que en gran medida es debido a su insularidad y a la mayor estancia del turista extranjero, que como vimos anteriormente, es mayoritario en las Islas. Hay otro grupo de Comunidades donde la estancia media se sitúa en valores de tres noches de media: Andalucía, Asturias y Aragón junto a Navarra. En Madrid y Galicia, la estancia media del viajero de turismo rural presenta cifras por debajo de las dos noches (Figura I.11).

29

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA I.11: ESTANCIA MEDIA EN ALOJAMIENTOS DE TURISMO RURAL POR COMUNIDADES AUTÓNOMAS. AÑOS 2011 Y 2012 ESTANCIA MEDIA

TOTAL

RESIDENTES EN ESPAÑA

EXTRANJERO

2011

2012

2011

2012

2011

2012

ANDALUCÍA

3,46

3,64

2,86

2,79

5,88

6,29

ARAGÓN

3,19

3,06

3,02

2,95

5,49

4,42

ASTURIAS (PRINCIPADO DE)

3,70

3,24

3,63

3,19

4,81

4,25

BALEARS (ILLES)

4,80

4,83

3,21

3,35

5,23

5,16

CANARIAS

6,11

5,94

3,74

4,26

7,47

6,83

CANTABRIA

2,47

2,51

2,46

2,49

2,57

2,66

CASTILLA Y LEÓN

2,27

2,31

2,27

2,32

2,34

2,08

CASTILLA– LA MANCHA

2,32

2,46

2,27

2,39

6,07

4,69

CATALUÑA

2,97

2,96

2,74

2,67

5,88

5,66

COMUNITAT VALENCIANA

2,88

2,68

2,76

2,53

5,27

4,55

EXTREMADURA

2,32

2,17

2,30

2,15

2,54

2,49

GALICIA

2,06

1,94

2,09

1,96

1,90

1,85

MADRID (C. DE)

1,89

1,85

1,87

1,82

2,38

2,59

MURCIA (REGIÓN DE)

3,04

2,72

3,04

2,72

3,03

2,64

NAVARRA (C. FORAL DE)

3,14

3,05

3,16

3,17

2,93

2,24

PAÍS VASCO

2,67

2,77

2,60

2,72

3,31

3,15

RIOJA (LA)

2,57

2,38

2,59

2,37

2,00

2,48

TOTAL

2,83

2,82

2,59

2,54

4,56

4,43

Fuente: elaboración propia a partir de la Encuesta de ocupación de alojamientos rurales (INE) Datos definitivos

Una característica de la demanda de los alojamientos rurales es su elevada estacionalidad pues la ocupación media de los alojamientos rurales presenta unas cifras reducidas frente a una mayor actividad en fines de semana, periodos estivales, festivos y puentes (Figura I.12).

30

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA I.12: GRADO DE OCUPACIÓN POR PLAZAS ALOJAMIENTOS DE TURISMO RURAL EN ESPAÑA EN 2012

Ocupación Media Mensual

45,00%

EN

Ocupación media mensual en fin de semana 38,53%

40,00%

35,00%

30,69%

29,51% 30,00%

27,17%

33,73%

21,92%

21,98%

25,00%

20,70%

19,72% 20,00%

17,43% 21,41%

19,72% 15,00%

11,82%

17,70%

10,00%

5,00%

6,55%

21,06%

8,11%

10,60%

9,28%

13,40% 13,04%

12,13%

13,15% 9,65%

0,00%

Enero

Febrero

Marzo

Abril

Mayo

Junio

Julio

Agosto

Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

En 2012, para el conjunto nacional, el grado medio de ocupación por plazas de los alojamientos rurales se situó en el 14,28% frente al 15,11% en 2012, es decir un 5,52% menos. La tasa de ocupación por plazas en fin de semana en los alojamientos es más elevada, con una media anual del 23,60%, aunque también disminuyó en un 6,14% respecto a 2012. El grado de ocupación por habitaciones se sitúa en una media del 16,67%, frente al 17,42% de 2011. Cuando se analiza la evolución del ratio de ocupación en su serie histórica, se observa que a partir de los años 2006 y 2007, la ocupación media mensual por plazas tiene un recorrido continuo descendente, y que en apenas cinco años ha disminuido en más de 5 puntos porcentuales. Una tendencia idéntica en el caso de la ocupación por habitaciones y por plazas en fin de semana, si bien en este último caso, 31

El Turismo Rural en Asturias en 2012

la pérdida es de diez puntos, de un 33,63% en 2007, a un 23,60% de media en 2012 (Figura I.13). FIGURA I.13: EVOLUCIÓN DEL GRADO DE OCUPACIÓN POR PLAZAS Y POR HABITACIÓN EN ALOJAMIENTOS DE TURISMO RURAL Por plazas

Por habitación

Por Plazas en Fin de semana

40,00 32,17

35,00

33,01

31,71

33,52

33,63 30,50 28,52

30,00 24,81 25,00

23,02

23,47

23,16

23,97

23,08

21,75

20,23

20,75

20,28

25,14

23,60

21,70 19,30

20,00

26,78

23,72

20,94

18,00

17,42

16,67

15,72

15,11

14,28

2010

2011

2012

20,76 18,42

15,00

16,96

10,00 5,00 0,00 2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

Fuente:INE; Encuesta de ocupación en alojamientos de turismo rural. Datos de 2001 y 2002 no disponibles para todas las variables

Esa gran estacionalidad entre el periodo de fin de semana respecto al grado medio mensual se manifiesta en casi todas las Comunidades Autónomas, duplicándose, en algunos casos, la cifra media de ocupación por plazas en fin de semana respecto a la media mensual. Comparando las cifras de ocupación de los alojamientos de cada comunidad autónoma, sólo siete de ellas mantienen tasas de ocupación por encima de la media: Baleares, Canarias, País Vasco, La Rioja, Cantabria, Cataluña, Navarra y Madrid. Destacan las elevadas ocupaciones medias de los alojamientos rurales en Islas Baleares, tanto a nivel global como en fin de semana. En cuanto a Baleares y Canarias, la presencia del turismo extranjero, con 32

El Turismo Rural en Asturias en 2012

un mayor número de pernoctaciones y estancia media, podría explicar esos resultados tan positivos frente a los resultados en la Península. Merece la pena mencionar las elevadas medias de ocupación en fin de semana, superior al 30%, en las Comunidades de La Rioja, el País Vasco, Cataluña y Madrid. En el caso de estas tres últimas, se podría explicar porque estamos ante las principales Comunidades emisoras de turismo (por población y renta) además del factor de proximidad al mercado de origen que es un elemento importante para el turismo en general y en particular para el turismo rural, especialmente en los viajes de fin de semana. La proximidad al País Vasco también vendría a explicar la media de ocupación en fin de semana registrada en los alojamientos rurales de La Rioja (Figura I.14).

33

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA I.14: GRADO MEDIO DE OCUPACIÓN EN ALOJAMIENTOS DE TURISMO RURAL POR COMUNIDADES AUTÓNOMAS. AÑO 2012 (%) Ocupación media por plazas

Ocupacion media por plazas en Fin de semana Grado de ocupacion por plazas en fin de semana - Media Nacional = 23,60%

Grado de ocupacion por plazas - Media Nacional= 14,28%

50,61

Balears, Illes

54,20

23,13 25,16

Canarias 19,81

País Vasco

31,30

17,62

Rioja, La

37,90

17,01

Cantabria Cataluña

16,73

Navarra, C. Foral de

16,72

26,49 31,25 28,94

15,44

Madrid, C. de

30,86 13,85

Andalucía

20,11 12,83

Asturias, Principado de

19,12

12,49

Castilla y León

23,79 11,72

Extremadura

20,62 11,58

Aragón

20,10 10,96

Galicia

17,16 9,70

Murcia, Región de

18,96 9,17

Castilla-La Mancha

18,61 8,46

Comunitat Valenciana

13,54 0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

20

22

24

26

28

30

32

34

36

38

40

42

44

46

48

50

52

54

56

58

60

Fuente: INE; Encuesta de ocupación en alojamientos de turismo rural. Datos Definitivos

El análisis conjunto de los diferentes índices de evolución de las variables anteriormente explicadas, nos permite a su vez explicar ese descenso en la ocupación media. La serie histórica nos muestra cómo, desde 2001, el índice de apertura de plazas mantiene una curva de crecimiento constante, es decir se incorpora oferta turística. Sin embargo, a partir de 2007, el índice de crecimiento de viajeros y pernoctaciones se mantiene, es decir apenas crece la demanda. Eso explica por qué a su vez la ocupación media desde 2007 tiende al descenso. Más oferta para la misma demanda supone un mayor reparto del mercado por lo que la ocupación media de cada establecimiento disminuye (Figura I.15).

34

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA I.15: ÍNDICE DE EVOLUCIÓN DE LAS PRINCIPALES MAGNITUDES DE LOS ALOJAMIENTOS RURALES EN ESPAÑA % Ocupación Por plazas

Plazas estimadas

Viajeros

Pernoctaciones

350,0

320,9 294,1

331,9

304,9

300,0 267,4 240,7

250,0

223,4

218,5

216,6

224,2

218,6

224,3

220,5

208,0

210,2

205,6

195,5 200,0

200,3 216,9 203,2 163,8 139,5 172,3 144,9 150,0 122,3 121,2 166,5

150,0 100,0

118,8 113,2 112,1

100,0 94,2

87,6

89,9

87,9

90,7

90,0

50,0

0,0

214,3

216,4

79,8

73,5

68,1

65,5

61,9

% Ocupación Por plazas

2001 100,0

2002 94,2

2003 87,6

2004 89,9

2005 87,9

2006 90,7

2007 90,0

2008 79,8

2009 73,5

2010 68,1

2011 65,5

2012 61,9

Plazas estimadas

100,0

118,8

139,5

166,5

195,5

223,4

240,7

267,4

294,1

304,9

320,9

331,9

Viajeros

100,0

113,2

121,2

144,9

163,8

200,3

218,5

216,6

224,2

218,6

224,3

220,5

Pernoctaciones

100,0

112,1

122,3

150,0

172,3

203,2

216,9

214,3

216,4

208,0

210,2

205,6

Fuente:elaboración propia a partir de datos INE; Encuesta de ocupación en alojamientos de turismo rural. Datos definitivos 2012

Desde la perspectiva de la oferta turística y analizando los ratios de plazas, alojamientos disponibles y personal empleado, nos encontramos ante una actividad turística formada por empresas de muy reducido tamaño, donde básicamente trabajan el empresario, familiares y pequeñas contrataciones temporales. La capacidad media nacional de los alojamientos rurales se sitúa en las 9,3 plazas por establecimiento. Por Comunidades Autónomas, destacan los alojamientos de Baleares, Madrid y Cantabria, con una mayor oferta media de plazas por alojamiento (Figura I.16) Las cifras de empleo de los alojamientos rurales en España registraron en 2012 un total de 21.623 personas empleadas. Eso supone que sólo hay 1,4 empleados por cada alojamiento y que cada persona atiende 6,6 plazas de media (Figura I.16).

35

El Turismo Rural en Asturias en 2012

Aunque en valores absolutos, las dos Castillas son las que más trabajadores tienen, su número medio por alojamiento es reducido. Baleares en cambio, es donde los alojamientos tienen más personas contratadas

de

media,

4,5

personas

y

en

donde

la

relación

plazas/empleado asciende a 4 por persona (Figura I.16). FIGURA I.16: NÚMERO DE ALOJAMIENTOS, PLAZAS Y PERSONAL EMPLEADO EN ALOJAMIENTOS DE TURISMO RURAL EN ESPAÑA. RATIOS POR ALOJAMIENTO. AÑO 2012 Nº ALOJAMIENTOS ABIERTOS ESTIMADOS

Nº DE PLAZAS ABIERTAS ESTIMADAS

PLAZAS/ ALOJAMIENTOS

PERSONAL EMPLEADO

RATIO RATIO PLAZAS/ PERSONAL/ ALOJAMIENTO

PERSONAL

ANDALUCÍA

1.415

11.795

8,3

2.007

1,4

5,9

ARAGÓN ASTURIAS (PRINCIPADO DE) BALEARS (ILLES)

1.125

8.757

7,8

1.235

1,1

7,1

1.350

12.304

9,1

1.631

1,2

7,5

205

3.731

18,2

929

4,5

4,0

CANARIAS

657

3.989

6,1

883

1,3

4,5

CANTABRIA

400

7.017

17,6

572

1,4

12,3

CASTILLA Y LEÓN

3.306

29.379

8,9

4.608

1,4

6,4

CASTILLA– LA MANCHA

1.494

12.420

8,3

2.162

1,4

5,7

CATALUÑA

1.723

13.859

8,0

2.155

1,3

6,4

COMUNITAT VALENCIANA

986

9.244

9,4

1.417

1,4

6,5

EXTREMADURA

499

6.042

12,1

717

1,4

8,4

GALICIA

536

6.678

12,5

874

1,6

7,6

MADRID (C. DE)

239

4.204

17,6

578

2,4

7,3

MURCIA (REGIÓN DE)

265

2.902

10,9

370

1,4

7,8

NAVARRA (C. FORAL DE)

698

5.036

7,2

884

1,3

5,7

PAÍS VASCO

387

4.069

10,5

476

1,2

8,5

RIOJA (LA)

110

1.043

9,5

125

1,1

8,3

TURISMO RURAL

15.395

142.468

9,3

21.623

1,4

6,6

HOTELES– NACIONAL ACAMPAMENTOS – NACIONAL APARTAMENTOS– NACIONAL

14.995

1.432.582

95,5

186.785

12,5

7,7

750

487.702

649,9

5.558

7,4

87,8

121.284

444.807

3,7

22.380

0,2

19,9

Fuente: elaboración propia a partir de la Encuesta de ocupación de alojamientos rurales (INE) Datos definitivos

36

El Turismo Rural en Asturias en 2012

Desde esa filosofía de complemento de rentas, dado el reducido tamaño medio de los alojamientos rurales, y el poco volumen de inversión, salvo en el mantenimiento del inmovilizado, es obvio que los alojamientos rurales se enfrentan a importantes limitaciones en un mercado cada vez más globalizado y competitivo, especialmente en comparación con otros alojamientos y empresas turísticas en donde una mayor capacidad les permite obtener ventajas estratégicas. Aunque es cierto que se pueden aprovechar de las herramientas tecnológicas para poder llegar a más población objetivo, las limitaciones financieras, de mercado e incluso de situación geográfica también les condicionan a la hora elaborar unas estrategias a largo plazo. Dadas sus características internas de negocio, la incorporación de las tecnologías de la comunicación e información (TIC), la formación, la calidad en el servicio así como una visión empresarial y comercial más agresiva, son ejes en los que han de seguir trabajando el empresario de turismo rural dentro de un marco de sostenibilidad de la actividad y del medio rural y natural. Desde la óptica del empresario, podemos señalar que hay 4 factores clave en el desarrollo del turismo rural: 1.

Las tecnologías de la información y comunicación (TIC) han supuesto una clara revolución en el turismo de cara al cliente final. Estudios de demanda muestran que Internet se ha posicionado como primer medio a la hora de buscar un alojamiento y en el caso del alojamiento rural, con cifras superiores al 95% en los últimos años, tal y como se pone de manifiesto en diferentes informes 37

El Turismo Rural en Asturias en 2012

realizados por operadores a través de web como Top Rural o el Observatorio de Turismo Rural desarrollado por Escapada Rural. 2.

La forzosa integración en asociaciones y redes de trabajo dado su reducido tamaño empresarial, en la búsqueda de sinergias y economías de escala.

3.

La calidad del producto y especialmente en el servicio, pues los consumidores son cada vez más exigentes y por consiguiente el empresario rural ha de ser capaz de responder a las necesidades del mismo, lo que requiere un conocimiento y adaptación continúa hacia la demanda. Hay que considerar que el tamaño reducido no permite políticas competitivas de precios, pues los márgenes no son elevados en este sentido.

4.

La necesaria y siempre demandada formación, que permita a los empresarios y trabajadores del turismo rural ser capaces de adaptarse a los cambios y a la fuerte competencia que tienen. En el caso de la calidad, varias administraciones regionales llevan

años trabajando en la necesidad de diferenciar el producto rural a través de marcas de calidad, como en el caso de Asturias con “Casonas Asturianas” o “Aldeas–Asturias Calidad Rural” así como en Cantabria con “Cantabria Infinita” o “Posadas Reales” en Castilla y León, y el más reciente Club de Alojamientos de Interior de la Comunitat Valenciana “Temps”. Incluso en la última normativa de Canarias (Decreto 142/2010) establece que los hoteles rurales, los hoteles emblemáticos, las casas emblemáticas y las casas rurales, tienen 3 años desde su inicio de

38

El Turismo Rural en Asturias en 2012

actividad para obtener de forma obligatoria alguna certificación de calidad y de gestión medioambiental. La administración nacional lleva varios años trabajando en el desarrollo de la Q de Calidad Turística a través del Instituto para la Calidad Turística Española (ICTE) así como en el Sistema Integral de Calidad Turística en destinos (SICTED). Sin embargo las cifras de certificaciones son muy reducidas si los comparamos con el total de alojamientos rurales existentes en España. Por otra parte, en los últimos años, se ha visto cómo disminuía notablemente el número de establecimientos certificados, especialmente en el caso de la Q de Calidad, mientras que en el SICTED aumentaba. En 2012, sólo 162 alojamientos rurales en España, estaban certificados mientras que en el SICTED se registran 451 alojamientos (Figura I.17). Hay que considerar que esa disminución en la Q pueda explicarse por los costes asociados a la certificación y que los empresarios consideran no rentables, mientras que en el SICTED, a través de una asistencia técnica, se mejora la gestión interna y la cualificación del personal desde una política de gestión de calidad del destino de forma transversal que afecta a diversos subsectores y es más asumible por parte de los empresarios dado también las ayudas públicas en esta línea.

39

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA I.17: CERTIFICADOS DE CALIDAD EN ALOJAMIENTOS DE TURISMO RURAL EN ESPAÑA. COMPARATIVA 2013–2010 ALOJAMIENTOS RURALES CERTIFICADOS Q DE CALIDAD

ALOJAMIENTOS RURALES DISTINGUIDOS POR EL SICTED

DIC. 2010

OCT. 2013

DIC. 2010

OCT. 2013

GALICIA

47

58

24

33

CASTILLA–LA MANCHA

21

37

4

7

NAVARRA

24

22

21

29

PAÍS VASCO

16

12

1

124

CANARIAS

17

8

4

46

ASTURIAS

15

7

59

49

COMUNIDAD VALENCIANA

11

6

—

1

ANDALUCÍA

33

3

9

43

CANTABRIA

9

3

—

—

EXTREMADURA

5

2

36

43

MURCIA

6

1

7

1

CASTILLA Y LEÓN

5

1

—

—

ARAGÓN

2

1

32

25

CATALUÑA

1

1

75

41

LA RIOJA

1

—

—

—

BALEARES

—

—

3

17

MADRID

—

—

—

2

TOTAL

213

162

275

461

COMUNIDAD AUTÓNOMA

Fuente: ICTE y SICTED

40

El Turismo Rural en Asturias en 2012

II.- EL TURISMO RURAL EN ASTURIAS

41

El Turismo Rural en Asturias en 2012

II.- EL TURISMO RURAL EN ASTURIAS

II.1.- Modalidades

de

alojamiento

y

principales

exigencias

normativas La Ley del Principado de Asturias 7/2001, de Turismo, contempla, dentro de las modalidades de la actividad de alojamiento, la del alojamiento de turismo rural. La Ley remite la determinación de los requisitos y condiciones que deben reunir estos establecimientos a lo dispuesto reglamentariamente, desarrollo que se materializa en el Decreto 143/2002, de 14 de noviembre, de Alojamientos de Turismo Rural. Este Decreto tiene por objeto la regulación en el territorio del Principado de Asturias de la actividad de alojamiento turístico ofertada en la modalidad de alojamiento de turismo rural, así como la ofertada en la modalidad de núcleo que cuente con la especialización de turismo rural. Son alojamientos de turismo rural aquellos establecimientos que se ubican en asentamientos tradicionales de población de menos de quinientos habitantes, o en suelo no urbanizable, cualquiera que sea su calificación, en los términos que resulten de los instrumentos de planeamiento en vigor, y que adoptan alguna de las siguientes modalidades: ♦

Hoteles rurales.

♦

Casas de aldea.

♦

Apartamentos rurales. 42

El Turismo Rural en Asturias en 2012

Los Hoteles Rurales son aquellos establecimientos ubicados en inmuebles de singular valor arquitectónico o que respondan a la arquitectura tradicional asturiana de la zona que, ofreciendo alojamiento, con o sin servicios complementarios, ocupan la totalidad de un edificio, edificios o parte independizada de los mismos, constituyendo sus dependencias un todo homogéneo, con entradas, escaleras y ascensores de uso exclusivo. La capacidad máxima de los Hoteles Rurales será de treinta y seis plazas, incluidas supletorias. Se clasifican en cinco categorías, identificadas por estrellas, en función de la calidad de sus instalaciones y servicios y del cumplimiento de los requisitos señalados para los hoteles en general. Son Casas de Aldea las viviendas autónomas e independientes, cuyas características sean las propias de la arquitectura tradicional asturiana de la zona, en las que se proporcione, mediante precio, el servicio

de

alojamiento

y,

eventualmente,

otros

servicios

complementarios. La prestación de alojamiento turístico en Casas de Aldea se ajustará a alguna de las siguientes modalidades: a)

Contratación individualizada de habitaciones dentro de la propia vivienda familiar, incluyendo desayuno. Se entienden incluidas en la vivienda familiar las edificaciones anexas y dependientes de la misma que se encuentren ubicadas dentro del mismo predio que ella.

43

El Turismo Rural en Asturias en 2012

b)

Contratación

íntegra

del

inmueble

para

uso

exclusivo

del

contratante, en condiciones y con el equipo, las instalaciones y los servicios que permitan su inmediata utilización. Con independencia de la modalidad de explotación adoptada, las Casas de Aldea, en función de la calidad de sus instalaciones y servicios, se clasifican en tres categorías identificadas por uno, dos y tres “trísqueles”, siendo su capacidad máxima de quince plazas, incluidas supletorias, distribuidas en un máximo de siete habitaciones. Los Apartamentos Rurales son los bloques o conjuntos de unidades alojamiento compuestas cada una de espacios para salón, dormitorio o dormitorios, cocina y cuarto de baño, que se constituyen en edificios o construcciones que respondan a la arquitectura tradicional asturiana de la zona, en los que se proporciona, mediante precio, el servicio de alojamiento, cuando se cede el uso y disfrute de los mismos, con mobiliario, instalaciones, servicios y equipo en condiciones que permitan su inmediata ocupación. Los Apartamentos Rurales se clasifican en cuatro categorías, identificadas por llaves, en función de la calidad de sus instalaciones y servicios. Los Apartamentos Rurales se clasifican, además, en bloques y conjuntos: a)

Se entiende por bloque el edificio integrado por apartamentos ofertados en su totalidad y gestionados por una sola unidad empresarial de explotación. Su capacidad máxima será de treinta y seis plazas, incluidas camas supletorias.

b)

Se entiende por conjunto el agregado de apartamentos situados en casas o construcciones, ofertados como alojamientos turísticos y 44

El Turismo Rural en Asturias en 2012

gestionados por una sola unidad empresarial de explotación. La capacidad máxima de cada apartamento que integre el conjunto no podrá ser superior a quince plazas. La capacidad máxima del conjunto será de treinta y seis plazas, incluidas camas supletorias. Se considera núcleo vacacional con la especialización de turismo rural el complejo de oferta turística que, además de prestar el servicio de alojamiento en una o varias de las modalidades de turismo rural, responde a un proyecto unitario de planificación, gestión y explotación empresarial y se ubica necesariamente en asentamientos tradicionales de población de menos de quinientos habitantes, o en suelo no urbanizable, cualquiera que sea su calificación, en los términos que resulten de los instrumentos de planeamiento en vigor. La especialización de turismo rural exigirá, además de la oferta de alojamiento, la prestación de otros servicios complementarios, siendo imprescindible, al menos, el de restauración. En cualquier caso el núcleo estará constituido por edificaciones existentes que respondan a las exigencias de tipología establecidas en el Decreto de Alojamientos de Turismo Rural, sin que puedan ser de nueva construcción. Finalmente, con independencia de la modalidad de alojamiento de turismo rural adoptada, la especialidad de agroturismo se aplicará a los establecimientos

que

estén

integrados

en

explotaciones

agrarias,

ganaderas o forestales que, junto al hospedaje, oferten servicios generados por la propia explotación, posibilitando la participación del cliente en la realización de determinadas tareas propias de la explotación.

45

El Turismo Rural en Asturias en 2012

II.2.- Principales cifras y magnitudes de la demanda de turismo rural en Asturias La Encuesta de Ocupación en alojamientos de Turismo Rural (EOTR) del Instituto Nacional de Estadística (INE) recoge información referente a todos los alojamientos de turismo rural según están definidos en las distintas normativas legales de cada comunidad autónoma. En

general,

se

consideran

alojamientos

rurales

aquellos

establecimientos o viviendas destinadas al alojamiento turístico mediante precio, con o sin otros servicios complementarios y que estén inscritos en el

correspondiente

Registro

de

Alojamientos

Turísticos

de

cada

Comunidad Autónoma.

II.2.1.Durante

Viajeros y pernoctaciones el

año

2012

se

alojaron

181.610

viajeros

en

establecimientos de turismo rural asturianos, produciendo un total de 589.056 pernoctaciones. Estas cifras representan un incremento del 0,6% en número de viajeros y una disminución del 11,9% en pernoctaciones (Figura II.1). FIGURA II.1: VIAJEROS Y PERNOCTACIONES ESTABLECIMIENTOS DE TURISMO RURAL (2011–2012) % VAR. 12/11

2011

2012

VIAJEROS

180.490

181.610

0,6%

PERNOCTACIONES

668.544

589.056

–11,9%

Fuente: INE

46

EN

El Turismo Rural en Asturias en 2012

En relación a la procedencia, cabe indicar que los residentes en el extranjero tienen muy poca presencia, alojándose en este tipo de establecimientos fundamentalmente turistas residentes en España. Así, en número de viajeros, los residentes en España representan un 95% frente a un 5% de extranjeros. En término de número de pernoctaciones los residentes en España suponen un 93,4% y los extranjeros un 6,6% (Figura II.2). FIGURA II.2: VIAJEROS Y PERNOCTACIONES EN ESTABLECIMIENTOS DE TURISMO RURAL POR PROCEDENCIA (2012) RESIDENTES EN ESPAÑA

%

RESIDENTES EN EL EXTRANJERO

VIAJEROS

172.448

95,0

9.161

5,0

PERNOCTACIONES

550.096

93,4

38.962

6,6

%

Fuente INE

La distribución mensual, tanto de viajeros como de pernoctaciones pone de manifiesto la estacionalidad del turismo asturiano, con máximos en julio y sobre todo en agosto y mínimos en enero o febrero. El año 2012 se caracteriza por una disminución con respecto a 2011 durante los meses de abril a julio en número de viajeros y de abril a septiembre en pernoctaciones (Figura II.3).

47

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.3: VIAJEROS Y PERNOCTACIONES ESTABLECIMIENTOS DE TURISMO RURAL POR MESES (2012) VIAJEROS

EN

PERNOCTACIONES

2011

2012

% VAR. 12/11

2011

2012

% VAR. 12/11

ENERO

3.749

4.633

23,6%

10.090

10.148

0,6%

FEBRERO

4.755

7.352

54,6%

9.848

14.693

49,2%

MARZO

6.441

6.821

5,9%

13.087

13.819

5,6%

ABRIL

19.533

18.667

–4,4%

51.256

50.356

–1,8%

MAYO

11.931

11.564

–3,1%

25.099

23.967

–4,5%

JUNIO

17.010

11.757

–30,9%

45.234

29.329

–35,2%

JULIO

33.824

25.038

–26,0%

155.348

102.021

–34,3%

AGOSTO

37.870

43.111

13,8%

229.377

208.382

–9,2%

SEPTIEMBRE

15.839

16.695

5,4%

57.466

51.502

–10,4%

OCTUBRE

12.501

16.133

29,1%

34.647

37.599

8,5%

NOVIEMBRE

7.000

9.589

37,0%

15.103

23.740

57,2%

DICIEMBRE

10.037

10.250

2,1%

21.989

23.500

6,9%

Fuente: INE

II.2.2.-

Grado de ocupación

Los alojamientos de turismo rural en Asturias alcanzaron un grado medio de ocupación anual por plazas

1

del 12,83% durante 2012,

situándose la media por plazas en fin de semana2 en un 19,12% y por habitaciones 3 en un 15,39%, cifras inferiores a las alcanzadas el año anterior (Figura II.4).

Relación, en porcentaje, entre el total de las pernoctaciones y el producto de las plazas (que incluyen las camas supletorias) por los días a que se refieren las pernoctaciones. 2 Relación, en porcentaje, entre el total de las pernoctaciones y el producto de las plazas (que incluyen las camas supletorias) de los días viernes y sábado. 3 Relación, en porcentaje, entre el total de habitaciones ocupadas en el mes y el número total de habitaciones disponibles en el establecimiento por los días del mes de referencia. 1

48

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.4: GRADO DE OCUPACIÓN POR PLAZAS, POR PLAZAS EN FIN DE SEMANA Y POR HABITACIONES (2011–2012)

POR PLAZAS POR PLAZAS EN FIN DE SEMANA

POR HABITACIONES

2011

2012

% VAR. 12/11

15,09

12,83

–15,0%

20,71

19,12

–7,7%

16,91

15,39

–9,0%

Fuente: INE

En relación al grado de ocupación por plazas, son agosto y julio los meses en los que se registra una mayor tasa de ocupación, un 49,60% y un 25,06% respectivamente. Asimismo, sólo se observan incrementos positivos en febrero, octubre, noviembre y diciembre (Figura II.5). FIGURA II.5: GRADO DE OCUPACIÓN POR PLAZAS Y MESES (2011–2012) 2011

2012

% VAR. 12/11

ENERO

3,36

3,07

–8,6%

FEBRERO

3,31

4,69

41,7%

MARZO

3,74

3,64

–2,7%

ABRIL

13,50

13,30

–1,5%

MAYO

6,51

6,12

–6,0%

JUNIO

12,36

7,79

–37,0%

JULIO

39,20

25,06

–36,1%

AGOSTO

55,34

49,60

–10,4%

SEPTIEMBRE

14,98

12,89

–14,0%

OCTUBRE

9,09

9,43

3,7%

NOVIEMBRE

4,25

6,42

51,1%

DICIEMBRE

6,19

6,48

4,7%

Fuente: INE

49

El Turismo Rural en Asturias en 2012

Durante los fines de semana de julio y sobre todo de agosto de 2012 se alcanzan las mayores tasas de ocupación, aunque en este caso son sensiblemente inferiores al año anterior, tendencia que puede apreciarse también a lo largo de todo el año (Figura II.6). FIGURA II.6: GRADO DE OCUPACIÓN POR PLAZAS EN FIN DE SEMANA Y MESES (2011–2012) 2011

2012

% VAR. 12/11

ENERO

5,34

6,49

21,5%

FEBRERO

8,98

11,91

32,6%

MARZO

9,75

8,89

–8,8%

ABRIL

20,82

23,40

12,4%

MAYO

11,51

13,14

14,2%

JUNIO

21,91

13,90

–36,6%

JULIO

41,07

28,90

–29,6%

AGOSTO

62,87

52,76

–16,1%

SEPTIEMBRE

20,26

17,80

–12,1%

OCTUBRE

15,57

20,69

32,9%

NOVIEMBRE

10,14

14,23

40,3%

DICIEMBRE

10,21

11,63

13,9%

Fuente: INE

Finalmente, por habitaciones destaca agosto con el 58,02%. Respecto al comportamiento en relación con 2011, es más desigual que en las otras variables, pues se observan crecimiento en febrero, abril, mayo, octubre, noviembre y diciembre (Figura II.7).

50

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.7: GRADO DE OCUPACIÓN POR HABITACIONES Y MESES (2011–2012) 2011

2012

% VAR. 12/11

ENERO

4,18

3,86

–7,7%

FEBRERO

3,94

5,85

48,5%

MARZO

4,79

4,52

–5,6%

ABRIL

15,08

15,29

1,4%

MAYO

6,54

7,49

14,5%

JUNIO

13,85

9,06

–34,6%

JULIO

43,59

29,52

–32,3%

AGOSTO

61,19

58,02

–5,2%

SEPTIEMBRE

16,71

16,68

–0,2%

OCTUBRE

10,28

11,25

9,4%

NOVIEMBRE

5,80

7,84

35,2%

DICIEMBRE

6,80

8,55

25,7%

Fuente: INE

51

El Turismo Rural en Asturias en 2012

II.3.- Análisis de los principales resultados de la demanda turística El estudio de la demanda de los alojamientos de turismo rural se encuentra enmarcado dentro del análisis que el Sistema de Información Turística de Asturias lleva a cabo anualmente para el conjunto del Principado de Asturias. En los siguientes epígrafes se detallan una serie de resultados que se obtuvieron a partir de la explotación estadística de 481 entrevistas válidas, realizadas de forma personal durante el año 2012 a los turistas, tanto en establecimientos de alojamiento colectivo como en la vía pública en lugares turísticos de interés, utilizando un muestreo estratificado en función de los meses del año, las zonas geográficas de Asturias y el tipo de alojamiento (ver ficha técnica Anexo I).

II.3.1.-

Características de la demanda de turistas de alojamientos

rurales: una visión de conjunto En esta sección se recogen las principales características que explican el comportamiento de la demanda de los turistas que optaron en su estancia por alojamientos de turismo rural en el Principado de Asturias durante 2012, entendiendo por tales las Casas de Aldea, los Apartamentos Rurales y los Hoteles Rurales.

52

El Turismo Rural en Asturias en 2012

II.3.1.1.-

Tipo de turismo y procedencia

Una buena parte de los turistas que pernoctaron en alojamientos rurales durante el año 2012, el 86,2%, provienen de fuera de la región, mientras que el turismo interno, es decir, el realizado por los residentes en Asturias, representa un 13,8%. Dentro del turismo receptor se observa un notable grado de fidelidad, pues un 60,7% señala que ya visitó Asturias en otras ocasiones, frente a un 25,4% que se encuentra realizando su primera visita a nuestra región (Figura II.8). FIGURA II.8: TIPO DE TURISMO (%) TURISMO

2012

INTERNO

13,8

RECEPTOR

86,2

Primera visita

25,4

Ya visitó Asturias

60,7

Fuente: SITA

El 37,2% de los turistas alojados en establecimientos rurales que ya conocían Asturias señalan que han estado en nuestra región de tres a cinco veces, mientras que un 27% indican más de cinco. También es significativo el porcentaje de personas que han viajado al Principado dos veces, un 26,2%, así como el de aquellos que nos han visitado sólo una vez, un 9,6% (Figura II.9).

53

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.9: FIDELIDAD DEL DESTINO (%)

Más de cinco 27,0%

Una vez 9,6%

Dos veces 26,2%

Tres a cinco 37,2% Fuente: SITA

Además, el 12% de los turistas que ya visitaron Asturias viajan al Principado varias veces a lo largo del año, destacando los que lo hacen por motivos de vacaciones y ocio con un 96,9%. Por lo que se refiere a la procedencia, el turismo nacional representa el 83% de la demanda turística de alojamientos rurales, mientras que el turismo extranjero alcanza un 3,1%. Como ya se mencionó anteriormente, el turismo interno supone el 13,8% del total (Figura II.10). FIGURA II.10: PROCEDENCIA–COLECTIVOS (%)

ASTURIAS

EXTRANJERO

13,8%

3,1%

83,0%

Fuente: SITA

54

NACIONAL

El Turismo Rural en Asturias en 2012

En lo que se refiere a la procedencia por Comunidades Autónomas, Madrid, con un 26,2%, se sitúa como principal mercado emisor, seguido de Castilla y León, con el 10,9%, y del País Vasco, con el 9,8%. Otros mercados de origen que presentan notables porcentajes son Galicia, un 8,4%, Cataluña, un 6,5%, la Comunidad Valenciana, un 4%, y Andalucía, un 3,6% (Figura II.11). FIGURA II.11: PROCEDENCIA DE LOS TURISTAS DE ALOJAMIENTOS RURALES (%) PROCEDENCIA INTERNO

2012

ASTURIAS

NACIONAL

RECEPTOR

13,8

EXTRANJERO

3,1

NACIONAL

83,0

Andalucía

3,6

Aragón

2,6

Baleares

0,3

Canarias

1,0

Cantabria

2,1

Castilla–La Mancha

2,6

Castilla y León

10,9

Cataluña

6,5

Comunidad Valenciana

4,0

Extremadura

1,6

Galicia

8,4

La Rioja

1,2

Madrid

26,2

Murcia

1,1

Navarra

1,1

País Vasco

9,8

Fuente: SITA

Si se analiza más pormenorizadamente la procedencia de los turistas que residen en territorio nacional, a Madrid con un 27%, le sigue 55

El Turismo Rural en Asturias en 2012

la propia Asturias, con un 14,3%, como la segunda provincia en importancia y Vizcaya como la tercera con un 6,4%. A continuación se encuentran otras como Barcelona, con un 5,4%, y ya en menor medida, A Coruña con un 3,4% y Valencia con un 3,3% (Figura II.12). FIGURA II.12: PROCEDENCIA SEGÚN PROVINCIAS (% SOBRE TURISMO NACIONAL + INTERNO)

A Coruña 3,4%

Lugo 1,6%

Pontevedra Ourense 2,3% 1,2%

Asturias 14,3%

Guipúzcoa Vizcaya 2,3% 6,4% Álava 1,4% Navarra 1,1% La Rioja Burgos 1,2% 1,1%

Cantabria 2,2%

León 2,9% Palencia 1,3% Zamora 0,8%

Salamanca 1,3%

Cáceres 0,8%

Valladolid 1,9% Segovia 1,5%

Soria 0,4%

Tarragona 0,5% Teruel -

27,0%

Toledo 1,4%

Girona 0,5% Barcelona 5,4%

Zaragoza 2,5%

Guadalajara 0,2% Madrid

Ávila 0,2%

Lleida 0,3%

Huesca 0,2%

Castellón 0,1%

Cuenca -

Valencia 3,3% Ciudad Real 0,6%

Badajoz 0,9%

Alicante 0,8%

Córdoba 0,3% Huelva 0,3%

Sevilla 1,0% Cádiz 0,9%

Santa Cruz de Tenerife 0,4%

Las Palmas 0,6%

Illes Balears 0,3%

Albacete 0,4%

Jaén 0,3%

Granada 0,4% Málaga 0,5%

Murcia 1,2%

Almería -

Ceuta Melilla -

Más del 3% Del 1% al 3% Del 0,5% al 1% Menos del 0,5%

Fuente: SITA

Respecto a la procedencia del turismo extranjero, se observa un claro predominio de los turistas residentes en Francia y en el Reino Unido.

56

El Turismo Rural en Asturias en 2012

II.3.1.2.-

Motivo del viaje

Prácticamente la totalidad de los turistas que pernoctaron en alojamientos de turismo rural, el 98,5%, aseguran haber visitado Asturias para disfrutar de las vacaciones y el ocio, siendo minoría los viajes realizados por otras razones. En este sentido, un 0,7% se desplazan a nuestra región para acudir a congresos y ferias, un 0,5% para visitar a familiares o amigos y el 0,3% para asistir o participar en competiciones deportivas (Figura II.13). FIGURA II.13: MOTIVO DE VISITA A ASTURIAS (%)

Competiciones deportivas 0,3% Visita fam., amigos 0,5% Vacaciones, ocio 98,5%

Congresos y ferias 0,7%

Fuente: SITA

II.3.1.3.-

Compañía en el viaje

Cerca de la mitad de los turistas alojados en establecimientos de turismo rural, el 43,8%, viajan acompañados por su pareja, si bien también son habituales los que vienen con familia, un 28,3% y con amigos, un 27,8% (Figura II.14). 57

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.14: ¿CON QUIÉN HA VENIDO A ASTURIAS? (%) CON QUIEN HA VENIDO

2012

EN PAREJA

43,8

CON FAMILIA

28,3

CON AMIGOS

27,8

GRUPO ORGANIZADO

0,1

Fuente: SITA

II.3.1.4.El

Organización del viaje

turista

que

se

aloja

en

establecimientos

rurales

acude

mayoritariamente a Asturias por su cuenta. Así, el 99,8% de los viajes a nuestra región son organizados por el propio turista, frente a un 0,2% de desplazamientos en los que interviene una agencia de viajes (Figura II.15). FIGURA II.15: ENTIDAD ORGANIZADORA (%) ENTIDAD ORGANIZADORA

2012

POR SU CUENTA

99,8

AGENCIA DE VIAJES

0,2

POR SU CUENTA

0,2

CON PAQUETE TURÍSTICO

0,1

Fuente: SITA

Un 37,6% de los turistas que han venido a Asturias por vacaciones u ocio o visitas a familiares o amigos y que han pernoctado en alojamientos rurales afirman que han visto publicidad turística sobre la región antes de realizar el viaje, tanto institucional como privada. 58

El Turismo Rural en Asturias en 2012

En relación al alcance de los distintos medios publicitarios, los anuncios en medios de comunicación es el tipo de publicidad más visto con un 53,2%, recibiendo una puntuación media de 7,3 en una escala de cero a diez. Le sigue a escasa distancia Internet con un 50,8%, valorado con una media de 7,4. Menor importancia tienen los folletos con un 21,2% y las ferias y exposiciones con un 8,8%, que a su vez reciben 7,4 y 6,8 puntos de media respectivamente (Figura II.16). FIGURA II.16: PUBLICIDAD VISTA SOBRE ASTURIAS ANTES DEL VIAJE (%) PUBLICIDAD

VALORACIÓN (0 A 10)

SÍ

NO

ANUNCIOS EN MEDIOS DE COMUNICACIÓN

53,2

46,8

7,3

FOLLETOS

21,2

78,8

7,4

8,8

91,2

6,8

50,8

49,2

7,4

FERIAS Y EXPOSICIONES INTERNET Fuente: SITA

II.3.1.5.-

Viaje compartido con Asturias

Tan sólo el 7,8% de los turistas alojados en establecimientos de turismo rural han aprovechado el viaje a Asturias para visitar otras Comunidades vecinas. Los que deciden visitar también otras regiones optan principalmente por las limítrofes, sobre todo por Cantabria con un 57%, Galicia con un 27,5% y Castilla y León con un 24,1% (Figura II.17).

59

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.17: COMUNIDADES AUTÓNOMAS QUE COMPARTEN VIAJE (%) CC.AA.

2012

CANTABRIA

57,0

GALICIA

27,5

CASTILLA Y LEÓN

24,1

PAÍS VASCO

2,1

OTRAS REGIONES

7,6

Fuente: SITA

II.3.1.6.-

Razones de elección de Asturias

El entorno natural se posiciona como la principal razón que impulsa a los turistas que pernoctaron en alojamientos rurales a elegir Asturias como destino de sus vacaciones, con un 22,9%. La positiva experiencia anterior y el interés por conocer nuevos lugares son la razón fundamental para el 20,5% y el 15,3% respectivamente, así como la gastronomía, señalada por un 13%, y las recomendaciones, por un 9,1%. Finalmente, la proximidad geográfica es un factor clave para un 5,1%, mientras que la tranquilidad lo es para un 4,4% (Figura II.18).

60

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.18: RAZONES PARA ELEGIR ASTURIAS (%) RAZONES DE ELECCIÓN

2012

ENTORNO NATURAL

22,9

EXPERIENCIA ANTERIOR

20,5

CONOCER NUEVOS LUGARES

15,3

GASTRONOMÍA

13,0

RECOMENDACIONES

9,1

PROXIMIDAD GEOGRÁFICA

5,1

TRANQUILIDAD

4,4

PATRIMONIO CULTURAL

4,2

CLIMA BENIGNO

2,8

RAÍCES ASTURIANAS

0,3

ACTIVIDADES DE CAZA/ PESCA

0,1

OTRAS RAZONES

2,1

Fuente: SITA

II.3.1.7.-

Medios de desplazamiento

El medio de transporte más utilizado para venir a Asturias por parte de los turistas alojados en establecimientos rurales es el vehículo particular, con un 96,2%, seguido del avión, con un 3,6%. Tras la llegada al destino, el vehículo particular sigue siendo el medio más utilizado para desplazarse, con un 96,7%, situándose a continuación el vehículo de alquiler y el autobús con un 1,8% y un 1% respectivamente (Figura II.19).

61

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.19: MEDIOS DE TRANSPORTE UTILIZADOS (%)

PARA VENIR A ASTURIAS

POR ASTURIAS Vehículo particular 96,7%

Vehículo particular 96,2%

Vehículo de alquiler 0,1%

Autobús 0,1%

Otros medios 0,5%

Avión 3,6%

Autobús 1,0%

Vehículo de alquiler 1,8%

Fuente: SITA

II.3.1.8.-

Estancia y gasto

Durante

2012

la

estancia

media

del

turista

alojado

en

establecimientos rurales de Asturias se situó en 4,3 noches. Asimismo, se observa una gran variabilidad en la duración de las estancias, aunque predominan las cortas, siendo la estancia de 2 noches la más frecuente, señalada por un 24% de los turistas, seguida de 3 noches con un 16,6%. Finalmente, es preciso destacar las estancias equivalentes a una semana, esto es, 7 noches, que representan un 12,1% (Figura II.20).

62

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.20: DURACIÓN DE LA ESTANCIA (NOCHES)

De forma agregada se puede constatar el predominio de las estancias de corta duración, pues en el 92,6% de los casos no supera las 7 noches y, de ellos, el 60,8% fueron inferiores a 5 noches. Por otro lado, sólo el 1,6% de los turistas de alojamientos rurales pernoctaron durante más de 10 noches. La estancia media también presenta diferencias significativas según la época del año considerada. Así, la estancia media mínima se observa en el primer trimestre con 2,9 noches mientras que el máximo se logra en la época estival, durante el tercer trimestre, con 5,4 noches, alcanzando

63

El Turismo Rural en Asturias en 2012

el segundo y el cuarto estancias intermedias de 3,7 y 3 noches respectivamente. El gasto efectuado durante el viaje por los turistas de alojamientos rurales está estrechamente relacionado con la duración de su estancia y por el gasto diario. En este sentido, por término medio el gasto total diario es de 65,23 euros por persona, lo que eleva el gasto total medio hasta los 341,30 euros por persona y viaje. Seguidamente se detallan los resultados de las principales partidas de gasto (Figura II.21): ♦

El gasto medio por persona y día en el alojamiento alcanza los 28,71 euros.

♦

El gasto medio en alimentación por persona y día es de 22,63 euros.

♦

El gasto medio en transporte asciende a 3,17 euros por persona y día.

♦

En bares, cafeterías y pubs–discotecas el gasto medio por turista y día es de 7 euros.

♦

El gasto por persona y viaje en compras varias y regalos alcanza los 14,44 euros por persona durante el viaje. FIGURA II.21: GASTOS TURÍSTICOS (EUROS) GASTO

2012

GASTO TOTAL/persona/viaje

341,30

GASTO TOTAL/persona/día

65,23

GASTO EN ALOJAMIENTO/persona/día

28,71

GASTO EN ALIMENTACIÓN/persona/día

22,63

GASTO EN COMPRAS/persona/viaje

14,44

Fuente: SITA

64

El Turismo Rural en Asturias en 2012

II.3.1.9.-

Alojamiento

Internet es la principal fuente a la hora de buscar información sobre el alojamiento, siendo señalada por el 89,8% de los turistas de alojamientos rurales. No obstante, existe un 5,5% que elige el alojamiento en base a la información suministrada por amigos y familiares y un 1,6% que recurre a libros y guías especializados (Figura II.22). FIGURA II.22 INFORMACIÓN SOBRE EL ALOJAMIENTO (%) FUENTES DE INFORMACIÓN

2012

INTERNET

89,8

AMIGOS Y FAMILIARES

5,5

LIBROS Y GUÍAS

1,6

OFICINAS DE TURISMO

0,9

FOLLETOS FERIAS

0,6

AGENCIA DE VIAJES

0,5

ANUNCIOS EN PRENSA/REVISTAS

0,2

OTROS MEDIOS

1,1

Fuente: SITA

Por lo que se refiere a las razones que impulsan a los turistas para la elección de un alojamiento en concreto, destaca la situación y entorno con un 32,4%, que prevalece sobre el precio con un 27,8%. A mucha más distancia, porque le gustó, con un 12%, se posiciona como la tercera razón en importancia. Otras como las recomendaciones de amigos y familiares fueron decisivas para el 8,3%, así como la calidad y la positiva

65

El Turismo Rural en Asturias en 2012

experiencia anterior para un 5,4% y un 3,8% respectivamente (Figura II.23). FIGURA II.23: RAZONES DE ELECCIÓN DEL ALOJAMIENTO (%) RAZONES

2012

SITUACIÓN Y ENTORNO

32,4

PRECIO

27,8

PORQUE LE GUSTÓ

12,0

RECOMENDACIONES

8,3

CALIDAD

5,4

EXPERIENCIA ANTERIOR

3,8

ESTABA LIBRE

3,0

INSTALACIONES Y SERVICIOS

1,6

CONFORT/COMODIDAD

0,8

TRANQUILIDAD

0,8

LIMPIEZA E HIGIENE

0,7

CERCANÍA

0,6

ACTIVIDADES DEPORTIVAS Y DE OCIO

0,1

OTROS

2,8

Fuente: SITA

A pesar de la enorme importancia de la red Internet en el proceso de búsqueda de información sobre el alojamiento, a la hora de realizar la reserva la mayoría de los turistas siguen decantándose por medios más tradicionales. Así, el 65,6% de los turistas de alojamientos rurales la realiza personalmente a través del teléfono, frente a un 29,7% que lo hace a través de Internet (Figura II.24).

66

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.24: RESERVA DEL ALOJAMIENTO (%) RESERVA

2012

PERSONAL, POR TELÉFONO

65,6

POR INTERNET

29,7

CENTRALES DE RESERVA

2,3

DIRECTAMENTE AL LLEGAR

1,2

AGENCIA DE VIAJES

0,4

EMPRESA, ORGANIZACIÓN

0,3

AMIGOS Y FAMILIARES

0,1

OTROS MEDIOS

0,5

Fuente: SITA

Entre los turistas que visitan el Principado y que pernoctan en alojamientos rurales se observa una tendencia a reservar los viajes con cierta anticipación, ya que un 41,4% lo han hecho entre 16 y 30 días, frente a un 20% que lo hizo entre 8 y 15 días y el 12,5% que reserva con una antelación entre 4 y 7 días (Figura II.25). FIGURA II.25: ANTICIPACIÓN DE LA RESERVA (%)

Entre 31 y 60 días 10,5%

Entre 16 y 30 días 41,4%

Más de 60 días 4,5%

Entre 1 y 3 días 11,1% Entre 4 y 7 días 12,5%

Entre 8 y 15 días 20,0%

Fuente: SITA

67

El Turismo Rural en Asturias en 2012

Por lo que se refiere a los aspectos más valorados del alojamiento por parte de los turistas destaca la situación y entorno, así como la limpieza e higiene, ambos con 8,6 puntos sobre diez. Le siguen el servicio y atención del personal, con 8,5, mientras que el confort de las instalaciones y la arquitectura y diseño reciben una media de 8,4 puntos. Estas altas valoraciones, todas iguales o superiores a 8,1 puntos de media, ponen de manifiesto que los turistas se muestran ciertamente satisfechos con el alojamiento seleccionado durante su estancia (Figura II.26). FIGURA II.26: SATISFACCIÓN DEL TURISTA CON EL ALOJAMIENTO VALORACIÓN MEDIA DE

2012

SITUACIÓN Y ENTORNO

8,6

LIMPIEZA E HIGIENE

8,6

SERVICIO Y ATENCIÓN DEL PERSONAL

8,5

CONFORT DE INSTALACIONES

8,4

ARQUITECTURA Y DISEÑO

8,4

SERVICIOS DE RESTAURACIÓN

8,2

SERVICIOS AÑADIDOS DE OCIO

8,1

RELACIÓN CALIDAD–PRECIO

8,3

Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA

La tarifa más frecuente es la oficial, con un 82,5%, aunque un 15% ha disfrutado de una tarifa descuento.

68

El Turismo Rural en Asturias en 2012

II.3.1.10.- Actividades desarrolladas durante la estancia Entre la amplia variedad de actividades realizadas por los turistas durante su estancia, el 94,6% se dedican a visitar pueblos y lugares varios y un 53,1% a visitar monumentos. Por otro lado, algo más de un tercio, el 37,5%, elige ir a la playa y un 35,7% se decanta por realizar rutas cortas de senderismo. Además, un 28,8% siente preferencia por ir a la montaña y otro 27,7% por las visitas a museos, mientras que un 23,4% escoge ir de compras y un 22,9% opta por quedarse en el alojamiento (Figura II.27). FIGURA II.27: ACTIVIDADES REALIZADAS (%) ACTIVIDADES

%

VISITAR PUEBLOS/LUGARES VARIOS

94,6

VISITAS A MONUMENTOS

53,1

VISITAS / IR A LA PLAYA

37,5

REALIZAR RUTAS CORTAS DE SENDERISMO

35,7

VISITA / IR A LA MONTAÑA

28,8

VISITAS A MUSEOS

27,7

IR DE COMPRAS

23,4

QUEDARSE EN EL ALOJAMIENTO

22,9

REALIZAR RUTAS DE MONTAÑA (TREKKING)

19,2

SALIR DE FIESTA/BARES/DISCOTECAS

15,6

REALIZAR ACTIVIDADES DE TURISMO ACTIVO

11,5

OTRAS

2,1

Fuente: SITA

69

El Turismo Rural en Asturias en 2012

Como se ha señalado anteriormente, un 53,1% de los turistas que visitaron nuestra región y que pernoctaron en alojamientos rurales se decantaron por la visita a monumentos. Entre los más visitados destacan el Puente Romano de Cangas de Onís y la cueva de Covadonga. En menor medida, la catedral de Oviedo y la Basílica de Covadonga reciben una importante cifra de turistas, siendo también habituales las visitas a los cascos antiguos de Gijón y de Oviedo. Respecto al 27,7% de turistas que visitan museos cabe destacar el Museo del Jurásico de Asturias (MUJA) en Colunga y el Museo Etnográfico de Teixois, así como el Aula del Mar de Luarca y el Aula Didáctica de Tito Bustillo. La Cueva del Quesu en Cabrales, la Cámara Santa y el Museo de la Minería y de la Industria (MUMI) son otros muy señalados. En cuanto a la realización de actividades de turismo activo, un 11,5% de estos turistas se decantan por actividades de este tipo, concentrándose su realización sobre todo en los meses estivales por su mejor climatología. Las actividades más demandadas son el alquiler de piraguas o canoas de río, con un 6,6%, seguida de las aventuras, descenso de barrancos, puenting… con un 1,9%. Por otro lado, todas las actividades

de

turismo

activo

consideradas

reciben

una

notable

valoración por parte de los turistas, como mínimo 7,8 puntos en una escala de cero a diez, siendo especialmente positiva la opinión sobre el alquiler de piraguas o canoas de río que ha obtenido 9,1 puntos de media (Figura II.28).

70

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.28: ACTIVIDADES DE TURISMO ACTIVO CONTRATADAS (%) 2012

VALORACIÓN 0 A 10 PUNTOS

ALQUILER DE PIRAGUAS/CANOAS (RÍO)

6,6

9,1

AVENTURAS, PUENTING…

1,9

8,0

EXCURSIONES CON GUÍA

0,6

8,3

EXCURSIONES A CABALLO

1,1

8,8

ALQUILER DE VEHÍCULOS TODO TERRENO (4 X 4, QUAD, MOTOS)

1,0

8,2

ALQUILER DE BICICLETAS

0,7

8,0

ESQUÍ/DEPORTES DE NIEVE

1,4

7,8

OTRAS

0,5

—

ACTIVIDADES

DESCENSO

DE

BARRANCOS,

Fuente: SITA

II.3.1.11.- Lugares visitados Los

turistas

alojados

en

establecimientos

de

turismo

rural

aprovechan su estancia para desplazarse a lo largo de toda la geografía asturiana visitando pueblos y ciudades. Lugares como Cudillero, Taramundi o el Cabo Busto–Luarca son los más visitados del occidente mientras que en el centro, los turistas, aparte de por las principales ciudades asturianas, esto es, Gijón, Oviedo y Avilés, se decantan por el Cabo Peñas. Por su parte, la zona oriental de Asturias alberga gran parte de

los

lugares

más

visitados

por

nuestros

turistas,

destacando

localidades muy representativas como Ribadesella, Llanes y Cangas de Onís. Covadonga, Lastres y Los Lagos son otros de los puntos de referencia turística (Figura II.29.a/b/c).

71

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.29.a: LUGARES VISITADOS–OCCIDENTE (%) OCCIDENTE

%

CUDILLERO

17,1

TARAMUNDI

11,9

CABO BUSTO–LUARCA

11,1

TEIXOIS

9,4

VIAVÉLEZ–TAPIA

7,7

PUERTO DE VEGA–NAVIA

6,4

RÍA EO–CASTROPOL

5,4

OSCOS

4,7

CASTRO DE COAÑA

2,3

NAVELGAS–TINEO–ALLANDE

2,2

NARCEA

1,5

MUNIELLOS

0,8

OTROS

0,2

Fuente: SITA

FIGURA II.29.b: LUGARES VISITADOS–CENTRO (%) CENTRO

%

GIJÓN

35,5

OVIEDO

30,4

AVILÉS

14,8

CABO PEÑAS

9,8

SOMIEDO

5,5

SENDA DEL OSO

4,8

PRAVIA–SALAS–BELMONTE

3,4

CASO–P.N. REDES

2,3

MUMI

1,7

ALLER

0,8

LENA

0,4

OTROS

5,4

Fuente: SITA

72

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.29.c: LUGARES VISITADOS–ORIENTE (%) ORIENTE

%

RIBADESELLA

45,5

LLANES

44,6

CANGAS DE ONÍS

42,8

COVADONGA

36,7

LASTRES

30,9

LOS LAGOS

29,3

PICOS DE EUROPA (RUTAS)

23,0

PICOS DE EUROPA (LOCALIDADES)

20,8

VILLAVICIOSA

17,4

MIRADOR DEL FITO

4,8

NAVA

1,6

OTROS

2,6

Fuente: SITA

Al margen de los lugares más visitados, los turistas se sienten principalmente atraídos por las rutas de los Picos de Europa y Cangas de Onís, señalados por un 12,8% y un 10,1% respectivamente, así como por Covadonga, el 9,4% y Los Lagos, el 8,4%. Por otro lado, Llanes, Gijón y Ribadesella suscitan también gran interés.

II.3.1.12.- Valoración de Asturias como destino turístico Asturias, en tanto que destino turístico, recibe una notable valoración por parte de los turistas de alojamientos rurales, otorgando a todos los aspectos considerados puntuaciones superiores a 7 puntos en una escala de cero a diez. El aspecto que obtiene una mayor calificación es la gastronomía con 9 puntos de media, seguida muy de cerca por el trato de la gente y la conservación del medio natural y del patrimonio 73

El Turismo Rural en Asturias en 2012

cultural, ambos con 8,7 puntos. Por otra parte, las menores valoraciones corresponden a las carreteras y la señalización viaria y al nivel de precios (Figura II.30). FIGURA II.30: VALORACIONES SOBRE ASTURIAS VALORACIÓN MEDIA DE

MEDIA

BARES, CAFETERÍAS

8,1

RESTAURANTES/SIDRERÍAS

8,3

OFICINAS DE INFORMACIÓN–SEÑALIZACIÓN TURÍSTICA

8,1

CARRETERAS/SEÑALIZACIÓN VIARIA

7,3

TRATO DE LA GENTE

8,7

CONSERVACIÓN DEL MEDIO NATURAL Y DEL PATRIMONIO CULTURAL

8,7

GASTRONOMÍA

9,0

PRECIOS

7,8

Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA

Entre los aspectos a mejorar en Asturias, prácticamente la mitad de los turistas entrevistados, el 47,2%, tienen muy buena imagen de la región como destino turístico, ya que afirman que no es necesario cambiar nada. Un 11,3% mejorarían las carreteras o accesos, mientras que un 8,1% hubieran deseado haber disfrutado de una mejor climatología durante su estancia, aspecto éste no controlable y un 7,7% aprecian ciertas carencias relacionadas con las señalizaciones de las carreteras. En menor medida se señala la promoción turística, aspecto indicado por un 7,2%, y las oficinas de turismo apuntadas por el 3,9% (Figura II.31).

74

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.31: ASPECTOS A MEJORAR EN ASTURIAS (%) ASPECTOS A MEJORAR EN ASTURIAS

2012

NADA

47,2

LAS CARRETERAS O ACCESOS

11,3

MEJOR CLIMATOLOGÍA

8,1

LAS SEÑALIZACIONES DE CARRETERAS

7,7

PROMOCIÓN TURÍSTICA

7,2

OFICINAS DE TURISMO

3,9

INFORMACIÓN CARRETERAS Y MEDIOS DE TRANSPORTE

3,2

LA CONSERVACIÓN DEL ENTORNO

1,6

EQUIPAMIENTOS URBANOS: FUENTES, BAÑOS

0,9

MEJORAR EL SERVICIO EN HOSTELERÍA

0,9

PRECIOS EN RESTAURACIÓN

0,6

LAS SEÑALIZACIONES TURÍSTICAS

0,6

ATENCIÓN AL TURISTA

0,6

DISPONER DE MÁS TIEMPO

0,5

MÁS VARIEDAD GASTRONÓMICA

0,4

DÉFICIT EN INFRAESTRUCTURA DEPORTIVA

0,3

DÉFICIT EN GASOLINERAS

0,3

MÁS AMBIENTE NOCTURNO

0,3

PRECIOS EN ALOJAMIENTO

0,2

CONSERVACIÓN MONUMENTOS

0,1

OTROS

4,0

Fuente: SITA

Finalmente, el aspecto más atractivo de nuestra región lo constituye el paisaje, el entorno y el ambiente, señalado por un 46,5%, mientras que un 13,7% afirma que le gusta la naturaleza. La gastronomía es otro de los aspectos más apreciados por los turistas, señalada por un 10%, seguida de la amabilidad de la gente, indicada por un 8,1%. Además, un 6,1% de los turistas de alojamientos rurales señala que le ha gustado todo (Figura II.32). 75

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.32: LO QUE MÁS GUSTA DE ASTURIAS (%) ASPECTOS

2012

PAISAJE/ENTORNO/AMBIENTE

46,5

NATURALEZA

13,7

GASTRONOMÍA

10,0

GENTE

8,1

TODO

6,1

CLIMA

2,9

LAS PLAYAS Y EL MAR

2,7

LA MONTAÑA

2,1

TRANQUILIDAD/SOSIEGO

1,6

SIDRA

1,2

ARQUITECTURA EN GENERAL

0,9

RUTAS TURÍSTICAS Y RUTAS DE MONTAÑA

0,7

ACTIVIDADES DE OCIO, DIVERSIÓN Y CULTURA

0,5

COVADONGA

0,1

OTROS

2,9

Fuente: SITA

76

El Turismo Rural en Asturias en 2012

II.3.2.-

Características

de

la

demanda

de

turistas

de

Apartamentos Rurales En este apartado se exponen las características más destacables acerca del comportamiento de la demanda de los turistas que durante 2012 se alojaron durante su estancia en nuestra región en Apartamentos Rurales.

II.3.2.1.-

Tipo de turismo y procedencia

El 91,3% de los turistas de Apartamentos Rurales son de origen receptor por lo que el turismo interno se reduce a un 8,7% del total. Por otra parte, dentro del turismo receptor, el 60,7% de los turistas ya visitó Asturias con anterioridad frente a un 30,6% que realizan su primera visita a nuestra región (Figura II.33). FIGURA II.33: TIPO DE TURISMO (%) TURISMO

2012

INTERNO

8,7

RECEPTOR

91,3

Primera visita

30,6

Ya visitó Asturias

60,7

Fuente: SITA

Entre los que repiten visita, un 42,3% afirman haber viajado a la región entre tres y cinco veces con anterioridad, evidenciando su elevado grado de fidelidad hacia nuestro destino, seguido por un 31,6% que 77

El Turismo Rural en Asturias en 2012

señalan dos veces. Asimismo, un 16% han realizado más de cinco viajes y el 10,2% han venido una vez (Figura II.34). FIGURA II.34: FIDELIDAD DEL DESTINO (%) Más de cinco 16,0%

Una vez 10,2%

Dos veces 31,6% Tres a cinco 42,3% Fuente: SITA

En

cuanto

a

la

procedencia

de

los

turistas

alojados

en

Apartamentos Rurales, el turismo nacional representa el 90,8%, seguido del turismo realizado por los propios asturianos, es decir, el turismo interno con un 8,7% y del turismo extranjero con un 0,4% (Figura II.35). FIGURA II.35: PROCEDENCIA–COLECTIVOS (%)

ASTURIAS

EXTRANJERO

8,7% 0,4%

90,8%

Fuente: SITA

78

NACIONAL

El Turismo Rural en Asturias en 2012

Dentro del turismo nacional, los tres principales mercados emisores de turistas hacia Asturias son la Comunidad de Madrid, con un 32,5%, Castilla y León, con un 12,9%, y el País Vasco, con un 9,1%. Asimismo, también resulta especialmente relevante el porcentaje de turistas procedentes de Galicia, un 8,4%, Cataluña, un 5,1%, Castilla–La Mancha, un 4,3% y Andalucía, un 4,2% (Figura II.36). FIGURA II.36: PROCEDENCIA APARTAMENTOS RURALES (%) PROCEDENCIA INTERNO RECEPTOR

LOS

TURISTAS

2012

ASTURIAS

8,7

EXTRANJERO

0,4

NACIONAL

90,8

Andalucía

4,2

Aragón

2,5

Canarias

1,1

Cantabria

1,5

Castilla–La Mancha

4,3

Castilla y León NACIONAL

DE

12,9

Cataluña

5,1

Comunidad Valenciana

3,2

Extremadura

2,9

Galicia

8,4

La Rioja

0,4

Madrid

32,5

Murcia

1,7

Navarra

0,9

País Vasco

9,1

Fuente: SITA

79

DE

El Turismo Rural en Asturias en 2012

II.3.2.2.-

Motivo del viaje

Prácticamente la totalidad de los turistas de Apartamentos Rurales, el 98,6%, visitan Asturias principalmente por motivos vacacionales y de ocio, aunque también existe un 0,7% que señala como motivo de su viaje las competiciones deportivas y otro 0,7% la asistencia a congresos y ferias (Figura II.37). FIGURA II.37: MOTIVO DE VISITA A ASTURIAS (%)

Competiciones deportivas 0,7%

Vacaciones, ocio 98,6%

Congresos y ferias 0,7%

Fuente: SITA

II.3.2.3.-

Compañía en el viaje

El turista que visita Asturias y se aloja en Apartamentos Rurales lo hace mayoritariamente acompañado por su familia, un 43,4%, si bien también son habituales los viajes en pareja, un 31,5%, y con amigos, un 24,8% (Figura II.38).

80

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.38: ¿CON QUIÉN HA VENIDO A ASTURIAS? (%) CON QUIEN HA VENIDO

2012

EN PAREJA

31,5

CON FAMILIA

43,4

CON AMIGOS

24,8

GRUPO ORGANIZADO

0,3

Fuente: SITA

II.3.2.4.-

Organización del viaje

La gran mayoría de los turistas de Apartamentos Rurales, un 99,8%, acude a Asturias por su cuenta, siendo por tanto meramente residual el porcentaje de los viajes en que está presente algún tipo de intermediación (Figura II.39). FIGURA II.39: ENTIDAD ORGANIZADORA (%) ENTIDAD ORGANIZADORA

2012

POR SU CUENTA

99,8

POR SU CUENTA AA.VV.

0,2

Fuente: SITA

En relación a la publicidad, un 43,3% de los turistas alojados en Apartamentos Rurales que han venido a Asturias por vacaciones u ocio o visitas a familiares o amigos afirman que han visto publicidad turística sobre la región antes de realizar el viaje, tanto institucional como privada. Por lo que se refiere al alcance de los distintos medios publicitarios, los anuncios en los medios de comunicación se perfilan como el tipo de 81

El Turismo Rural en Asturias en 2012

publicidad más visto con un 47,2%. Le sigue Internet con un 44,3%, los folletos, con un 28,2%, y la publicidad en ferias y exposiciones, con un 7,3%. La valoración más alta es la otorgada a las ferias y exposiciones, con una media de 7,9 puntos en una escala de cero a diez, seguidos de los folletos y de Internet, ambos con 7,6 puntos, y de los anuncios en los medios de comunicación, con 6,9 puntos (Figura II.40). FIGURA II.40: PUBLICIDAD VISTA SOBRE ASTURIAS ANTES DEL VIAJE (%) SÍ

NO

VALORACIÓN (0 A 10)

ANUNCIOS EN MEDIOS DE COMUNICACIÓN

47,2

52,8

6,9

FOLLETOS

28,2

71,8

7,6

7,3

92,7

7,9

44,3

55,7

7,6

PUBLICIDAD

FERIAS Y EXPOSICIONES INTERNET Fuente: SITA

II.3.2.5.-

Razones de elección de Asturias

Las principales razones por la que los turistas alojados en Apartamentos Rurales eligen Asturias como destino de sus vacaciones son la positiva experiencia anterior de otras visitas y la riqueza del entorno natural a partes iguales, un 22,5%. El interés por conocer nuevos lugares y la gastronomía obtienen un 18,4% y un 11% respectivamente. Por otro lado, un 7,2% ha señalado la proximidad geográfica, un 6,3% las recomendaciones de amigos y familiares, un 3,9% el clima benigno y un 3,6% la tranquilidad y ausencia de masificación (Figura II.41).

82

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.41: RAZONES PARA ELEGIR ASTURIAS (%) RAZONES DE ELECCIÓN

2012

EXPERIENCIA ANTERIOR

22,5

ENTORNO NATURAL

22,5

CONOCER NUEVOS LUGARES

18,4

GASTRONOMÍA

11,0

PROXIMIDAD GEOGRÁFICA

7,2

RECOMENDACIONES

6,3

CLIMA BENIGNO

3,9

TRANQUILIDAD

3,6

PATRIMONIO CULTURAL

1,5

RAÍCES ASTURIANAS

0,9

OTRAS RAZONES

2,1

Fuente: SITA

II.3.2.6.-

Medios de desplazamiento

El vehículo particular es el medio de transporte empleado con mayor frecuencia para venir a Asturias con un 97,3%. Esto hace que una vez en el destino, también sea el medio de desplazamiento más utilizado para viajar por la geografía asturiana, un 97,5% (Figura II.42). FIGURA II.42: MEDIOS DE TRANSPORTE UTILIZADOS (%) PARA VENIR A ASTURIAS

POR ASTURIAS

VEHÍCULO PARTICULAR

97,3

97,5

VEHÍCULO DE ALQUILER

0,5

2,2

AUTOBÚS

0,3

0,3

AVIÓN

1,9

—

TRANSPORTE

Fuente: SITA

83

El Turismo Rural en Asturias en 2012

II.3.2.7.-

Estancia y gasto

Los turistas alojados en Apartamentos Rurales registraron una estancia media de 4,9 noches, la más alta de todos los alojamientos rurales considerados. No obstante, un 19,5% indica que pernoctó 7 noches, seguido por el 17,6% que se alojó 4 noches y el 14,3% que lo hizo 5 noches. Por otra parte, un 8,7% de los turistas de Apartamentos Rurales señala pernoctaciones de más de 7 noches de estancia (Figura II.43). FIGURA II.43: DURACIÓN DE LA ESTANCIA (NOCHES)

El gasto total medio del viaje de los turistas de Apartamentos Rurales asciende a 340,65 euros por persona, registrando un gasto 84

El Turismo Rural en Asturias en 2012

medio diario de 58,88 euros por persona y viaje. Desagregadamente, se observa que (Figura II.44): ♦

El gasto medio por persona y día en el alojamiento asciende de 26,40 euros.

♦

El gasto medio en alimentación por persona y día supone 18,67 euros.

♦

El gasto medio en transporte es de 2,58 euros, por persona y día.

♦

En bares, cafeterías y pubs–discotecas, el gasto medio por turista y día alcanza los 6,58 euros.

♦

El gasto por persona y viaje en compras varias y regalos es de 22,60 euros. FIGURA II.44: GASTOS TURÍSTICOS (EUROS) GASTO

2012

GASTO TOTAL/persona/viaje

340,65

GASTO TOTAL/persona/día

58,88

GASTO EN ALOJAMIENTO/persona/día

26,40

GASTO EN ALIMENTACIÓN/persona/día

18,67

GASTO EN COMPRAS/persona/viaje

22,60

Fuente: SITA

II.3.2.8.-

Alojamiento

La red Internet es la principal herramienta que los turistas alojados en Apartamentos Rurales han utilizado para buscar información sobre el alojamiento, alcanzando el 91,3% y superando por tanto a cualquier otra alternativa. Así, los turistas que recurren a amigos y familiares como 85

El Turismo Rural en Asturias en 2012

fuentes de información acerca de un establecimiento de alojamiento se sitúan en el 5% y los que acuden a las agencias de viajes y oficinas de turismo el 1,3% y el 1% respectivamente (Figura II.45). FIGURA II.45 INFORMACIÓN SOBRE EL ALOJAMIENTO (%) FUENTES DE INFORMACIÓN

2012

INTERNET

91,3

AMIGOS Y FAMILIARES

5,0

AGENCIA DE VIAJES

1,3

OFICINAS DE TURISMO

1,0

LIBROS Y GUÍAS

0,7

OTROS MEDIOS

0,8

Fuente: SITA

La razón que con más frecuencia lleva a contratar el apartamento utilizado durante la estancia es el precio, motivo señalado por el 30,1% de los turistas, frente a otro 29,4% que se decanta por un apartamento en concreto debido a su situación y entorno. Simplemente porque le gustó también es un factor clave a la hora de tomar la decisión para el 13,4% o las recomendaciones de amigos y familiares, el 7,5%. Menos importancia tiene la experiencia anterior y la calidad, aunque son mencionadas por un 4,6% y un 4,1% de los turistas respectivamente (Figura II.46).

86

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.46: RAZONES DE ELECCIÓN DEL ALOJAMIENTO (%) RAZONES

2012

PRECIO

30,1

SITUACIÓN Y ENTORNO

29,4

PORQUE LE GUSTÓ

13,4

RECOMENDACIONES

7,5

EXPERIENCIA ANTERIOR

4,6

CALIDAD

4,1

ESTABA LIBRE

2,5

INSTALACIONES Y SERVICIOS

2,3

CONFORT/COMODIDAD

2,2

TRANQUILIDAD

1,6

LIMPIEZA E HIGIENE

1,0

ACTIVIDADES DEPORTIVAS Y DE OCIO

0,3

OTROS

1,1

Fuente: SITA

El teléfono, con un 63,3%, se sitúa como la primera opción para reservar el alojamiento, seguido de Internet con un 32,5%. A estas dos formas fundamentales de reserva le siguen las efectuadas a través de centrales de reserva con un 2,4%, así como las realizadas por agencia de viajes con un 1% (Figura II.47).

87

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.47: RESERVA DEL ALOJAMIENTO (%) RESERVA

2012

PERSONAL, POR TELÉFONO

63,3

POR INTERNET

32,5

CENTRALES DE RESERVA

2,4

AGENCIA DE VIAJES

1,0

DIRECTAMENTE AL LLEGAR

0,8

Fuente: SITA

Asimismo, la reserva se lleva a cabo con cierta antelación. Predominan los que reservan el alojamiento entre 16 y 30 días antes a su visita, un 35,9%. La proporción de turistas que reservan su estancia con una antelación comprendida entre 8 y 15 días, un 20,2%, también supera a la correspondiente a aquellos que lo hacen entre 4 y 7 días antes, un 15,9% (Figura II.48). FIGURA II.48: ANTICIPACIÓN DE LA RESERVA (%) Entre 31 y 60 días 14,3% Entre 16 y 30 días 35,9%

Más de 60 días 7,5%

Entre 1 y 3 días 6,2%

Entre 4 y 7 días 15,9%

Entre 8 y 15 días 20,2%

Fuente: SITA

88

El Turismo Rural en Asturias en 2012

En lo que respecta a la valoración que realizan los turistas del alojamiento, es muy positiva, siendo la calificación que reciben los alojamientos de manera global, expresada a través de la relación calidad– precio, de 8,3 puntos sobre diez. De un modo más concreto, los aspectos que merecen una mejor consideración son los servicios de restauración, valorados con una media de 8,7 puntos, seguidos de la limpieza e higiene, con 8,6. Por el contrario, el componente del alojamiento que obtiene una menor valoración por parte de los usuarios han sido los servicios añadidos de ocio, con 8 puntos (Figura II.49). FIGURA II.49: SATISFACCIÓN DEL TURISTA CON EL ALOJAMIENTO VALORACIÓN MEDIA DE

2012

SERVICIOS DE RESTAURACIÓN

8,7

LIMPIEZA E HIGIENE

8,6

SITUACIÓN Y ENTORNO

8,5

ARQUITECTURA Y DISEÑO

8,5

SERVICIO Y ATENCIÓN DEL PERSONAL

8,5

CONFORT DE INSTALACIONES

8,4

SERVICIOS AÑADIDOS DE OCIO

8,0

RELACIÓN CALIDAD–PRECIO

8,3

Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA

La tarifa más habitual es la oficial, con un 85,8%, frente a un 12,1% que se ha beneficiado de una tarifa descuento.

89

El Turismo Rural en Asturias en 2012

II.3.2.9.-

Actividades desarrolladas durante la estancia

Durante

su

estancia

en

Asturias,

los

turistas

alojados

en

Apartamentos Rurales realizan un amplio abanico de actividades entre las que sobresalen de manera especial visitar pueblos y lugares varios, mencionados por un 98,6%. Le siguen en orden de importancia las visitas a monumentos, actividad por la que opta el 49,2%, e ir a la playa, el 41,7%. Además, un 35,2% se decanta por las visitas a museos y un 31,3% realiza rutas cortas de senderismo, mientras que un 23,1% va a la montaña y un 16,8% elige ir de compras (Figura II.50). FIGURA II.50: ACTIVIDADES REALIZADAS (%) ACTIVIDADES

%

VISITAR PUEBLOS/LUGARES VARIOS

98,6

VISITAS A MONUMENTOS

49,2

VISITAS / IR A LA PLAYA

41,7

VISITAS A MUSEOS

35,2

REALIZAR RUTAS CORTAS DE SENDERISMO

31,3

VISITA / IR A LA MONTAÑA

23,1

IR DE COMPRAS

16,8

REALIZAR RUTAS DE MONTAÑA (TREKKING)

15,8

QUEDARSE EN EL ALOJAMIENTO

10,7

REALIZAR ACTIVIDADES DE TURISMO ACTIVO

9,6

SALIR DE FIESTA/BARES/DISCOTECAS

8,1

OTRAS

0,7

Fuente: SITA

Los monumentos asturianos con mayor volumen de visitas por parte de este tipo de turistas resultan ser el Puente Romano de Cangas de

90

El Turismo Rural en Asturias en 2012

Onís, la Cueva de Covadonga y el casco antiguo de Gijón. Igualmente, el Casco Antiguo de Oviedo destaca por su interés, además de la Catedral de Oviedo y los Cubos de la Memoria en Llanes. Dentro de la oferta museística, el Museo Etnográfico de Teixois y el Museo del Jurásico de Asturias (MUJA) en Colunga son las instalaciones más visitadas por los turistas. Además, el Aula del Mar de Luarca y la Ferrería de Mazonovo también reciben un notable número de visitas. Por otra parte, un 9,6% de los turistas alojados en Apartamentos Rurales han realizado algún tipo de actividad de turismo activo. Entre la variedad de alternativas, destaca el alquiler de piraguas o canoas de río, con un 5,5%, seguida de las excursiones a caballo y del alquiler de bicicletas, ambas con un 1,3%. Además, es preciso indicar que todas las actividades consideradas reciben una elevada valoración por parte de los turistas, como mínimo 7 puntos en una escala de cero a diez, siendo especialmente positiva la opinión sobre el alquiler de piraguas o canoas de río, que ha obtenido 9,3 puntos de media (Figura II.51). FIGURA II.51: ACTIVIDADES DE TURISMO ACTIVO CONTRATADAS (%) 2012

VALORACIÓN 0 A 10 PUNTOS

ALQUILER DE PIRAGUAS/CANOAS (RÍO)

5,5

9,3

AVENTURAS, PUENTING…

0,8

8,0

EXCURSIONES A CABALLO

1,3

8,0

ALQUILER DE BICICLETAS

1,3

8,0

ESQUÍ/DEPORTES DE NIEVE

0,7

7,0

ACTIVIDADES

DESCENSO

DE

BARRANCOS,

Fuente: SITA

91

El Turismo Rural en Asturias en 2012

II.3.2.10.- Valoración de Asturias como destino turístico Las valoraciones que realizan los turistas de Apartamentos Rurales sobre su estancia en Asturias son muy positivas, siendo los aspectos más valorados la gastronomía y el trato de la gente, con 8,9 y 8,7 puntos sobre diez respectivamente, seguidos de la conservación del medio natural y del patrimonio cultural, con un 8,6. Las carreteras y la señalización viaria es la cuestión que merece una menor puntuación a juicio de estos turistas, con un 7,2 (Figura II.52). FIGURA II.52: VALORACIONES SOBRE ASTURIAS VALORACIÓN MEDIA DE

MEDIA

BARES, CAFETERÍAS

7,8

RESTAURANTES/SIDRERÍAS

7,9

OFICINAS DE INFORMACIÓN–SEÑALIZACIÓN TURÍSTICA

8,1

CARRETERAS/SEÑALIZACIÓN VIARIA

7,2

TRATO DE LA GENTE

8,7

CONSERVACIÓN DEL MEDIO NATURAL Y DEL PATRIMONIO CULTURAL

8,6

GASTRONOMÍA

8,9

PRECIOS

7,8

Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA

En

cuanto

Apartamentos

a

la

Rurales

satisfacción han

que

los

experimentado

turistas durante

alojados su

visita

en al

Principado, se puede afirmar que es alta, ya que el 48,7% de los mismos han señalado que no mejorarían nada respecto a su estancia. Además, un 13,5% hubieran deseado tener una mejor climatología, aunque este es un aspecto sobre el que no se puede actuar. De manera más tangible, 92

El Turismo Rural en Asturias en 2012

como

primer

elemento

de

queja

aparecen

con

un

13,3%

las

señalizaciones de carreteras, seguidas de las carreteras o accesos con un 6,5% (Figura II.53). FIGURA II.53: ASPECTOS A MEJORAR EN ASTURIAS (%) ASPECTOS

2012

NADA

48,7

MEJOR CLIMATOLOGÍA

13,5

LAS SEÑALIZACIONES DE CARRETERAS

13,3

LAS CARRETERAS O ACCESOS

6,5

OFICINAS DE TURISMO

4,4

INFORMACIÓN CARRETERAS Y MEDIOS DE TRANSPORTE

1,8

PROMOCIÓN TURÍSTICA

1,6

EQUIPAMIENTOS URBANOS: FUENTES, BAÑOS

1,3

LA CONSERVACIÓN DEL ENTORNO

1,3

MÁS VARIEDAD GASTRONÓMICA

1,3

DÉFICIT EN INFRAESTRUCTURA DEPORTIVA

1,2

LAS SEÑALIZACIONES TURÍSTICAS

0,7

ATENCIÓN AL TURISTA

0,7

CONSERVACIÓN MONUMENTOS

0,5

OTROS

3,3

Fuente: SITA

Como aspectos más positivos y que más gustan a los turistas de Apartamentos Rurales, cabe destacar el paisaje, el entorno y el ambiente de Asturias, señalado por el 46,8%, seguido de un 11,5% que le ha gustado todo y de un 10,4% que indica la naturaleza. Otros elementos bastante mencionados han sido la gastronomía de la región y la gente, con un 7,1% y un 5,3% respectivamente, así como el clima con un 5% (Figura II.54).

93

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.54: LO QUE MÁS GUSTA DE ASTURIAS (%) ASPECTOS

2012

PAISAJE/ENTORNO/AMBIENTE

46,8

TODO

11,5

NATURALEZA

10,4

GASTRONOMÍA

7,1

GENTE

5,3

CLIMA

5,0

LAS PLAYAS Y EL MAR

4,3

ACTIVIDADES DE OCIO, DIVERSIÓN Y CULTURA

1,9

ARQUITECTURA EN GENERAL

1,9

TRANQUILIDAD/SOSIEGO

1,3

SIDRA

0,8

LA MONTAÑA

0,7

COVADONGA

0,4

OTROS

2,7

Fuente: SITA

94

El Turismo Rural en Asturias en 2012

II.3.3.- Características de la demanda de turistas de Casas de Aldea Se recoge en este capítulo, el análisis descriptivo de las principales características de los turistas alojados en Casas de Aldea durante el año 2012 en el Principado de Asturias.

II.3.3.1.-

Tipo de turismo y procedencia

El turismo receptor representa el 78,7% de la demanda turística de Casas de Aldea, mientras que el 21,3% restante se corresponde con turismo interno. Asimismo, existe un notable grado de fidelización pues el 55,4% ya visitó Asturias en anteriores ocasiones, mientras que el 23,3% señala que se encuentra realizando su primera visita (Figura II.55). FIGURA II.55: TIPO DE TURISMO (%) TURISMO

2012

INTERNO

21,3

RECEPTOR

78,7

Primera visita

23,3

Ya visitó Asturias

55,4

Fuente: SITA

De los turistas de Casas de Aldea que nos visitaron en ocasiones anteriores, un 32,5% lo hizo de tres a cinco veces, mientras que un 28,1% visitó la región anteriormente más de cinco veces y otro 28,1% dos veces (Figura II.56).

95

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.56: FIDELIDAD DEL DESTINO (%)

Más de cinco 28,1%

Una vez 11,3%

Dos veces 28,1% Tres a cinco 32,5% Fuente: SITA

Las razones por las que los turistas de Casas de Aldea visitan varias veces Asturias a lo largo del año son esencialmente las vacaciones y ocio, con un 94,1%, seguido de un 5,9% que lo hace para visitar a familiares y amigos. Respecto de la procedencia de turistas, predomina el turismo nacional, con un 78,7%, mientras que el turismo interno, formado por los residentes en Asturias, representa el 21,3% (Figura II.57). FIGURA II.57: PROCEDENCIA–COLECTIVOS (%)

ASTURIAS

NACIONAL

21,3%

78,7%

Fuente: SITA

96

El Turismo Rural en Asturias en 2012

La principal comunidad autónoma emisora de turismo nacional es Madrid con un 23,4%, seguida de Castilla y León con un 11,6%, Cataluña con un 7,9% y el País Vasco con un 7,4%. Galicia se sitúa con un

6,9%,

mientras

que

la

Comunidad

Valenciana

y

Andalucía

representan un 4,5% y 4% respectivamente (Figura II.58). FIGURA II.58: PROCEDENCIA ALOJAMIENTOS RURALES (%) PROCEDENCIA

NACIONAL

INTERNO

DE

LOS

TURISTAS

DE

2012

ASTURIAS

21,3

NACIONAL

78,7

Andalucía

4,0

Aragón

3,3

Baleares

0,5

Canarias

0,9

Cantabria

2,2

Castilla–La Mancha

2,7

Castilla y León

11,6

Cataluña

7,9

Comunidad Valenciana

4,5

Extremadura

0,9

Galicia

6,9

La Rioja

1,3

Madrid

23,4

Murcia

0,4

Navarra

0,9

País Vasco

7,4

Fuente: SITA

II.3.3.2.-

Motivo del viaje

Los turistas que se han alojado en Casas de Aldea a lo largo del año 2012, han venido a Asturias principalmente por motivos de vacaciones y 97

El Turismo Rural en Asturias en 2012

ocio en un 98,2% de los casos, mientras que el 1,1% viaja para asistir a congresos y ferias. Las visitas a familiares y amigos suponen un 0,4% y las competiciones deportivas un 0,2% (Figura II.59). FIGURA II.59: MOTIVO DE VISITA A ASTURIAS (%)

Competiciones deportivas 0,2% Visita fam., amigos 0,4% Vacaciones, ocio 98,2%

Congresos y ferias 1,1%

Fuente: SITA

II.3.3.3.-

Compañía en el viaje

Respecto a la compañía de viaje, el 41,1% de los turistas de Casas de Aldea acuden a Asturias con amigos. También destaca el importante porcentaje de demanda que viaja en pareja pues supone el 32% del total. El 26,9% restante afirma haber viajado con familia (Figura II.60). FIGURA II.60: ¿CON QUIÉN HA VENIDO A ASTURIAS? (%) CON QUIÉN HA VENIDO

2012

EN PAREJA

32,0

CON FAMILIA

26,9

CON AMIGOS

41,1

Fuente: SITA

98

El Turismo Rural en Asturias en 2012

II.3.3.4.-

Organización del viaje

La totalidad de los turistas que se alojaron durante 2012 en Casas de Aldea organizaron el viaje por su cuenta. Aproximadamente un tercio de los turistas de Casas de Aldea, el 33,5%, afirma haber visto publicidad del Principado de Asturias con anterioridad a su viaje. Entre los principales canales de promoción turística se encuentran los anuncios en medios de comunicación con un 56,1%, seguidos de Internet con un 53,6% y de los folletos publicitarios con un 20,4%. La publicidad vista en ferias y exposiciones alcanza un 8%. En cuanto a las valoraciones de los medios publicitarios, destacan los anuncios en medios de comunicación con 7,6 puntos de media e Internet con 7,4. La valoración más baja la reciben los folletos con 6,7 puntos sobre un máximo de diez (Figura II.61). FIGURA II.61: PUBLICIDAD VISTA SOBRE ASTURIAS ANTES DEL VIAJE (%) SÍ

NO

VALORACIÓN (0 A 10)

ANUNCIOS EN MEDIOS DE COMUNICACIÓN

56,1

43,9

7,6

FOLLETOS

20,4

79,6

6,7

8,0

92,0

5,5

53,6

46,4

7,4

PUBLICIDAD

FERIAS Y EXPOSICIONES INTERNET Fuente: SITA

99

El Turismo Rural en Asturias en 2012

II.3.3.5.-

Razones de elección de Asturias

Entre las razones de elección de Asturias como destino destaca la positiva experiencia anterior como el principal aspecto señalado por un 22,9% de los turistas alojados en Casas de Aldea, seguido de la riqueza del entorno natural con un 21,8%, mientras que el interés por conocer nuevos lugares y las recomendaciones de amigos y familiares son también aspectos muy mencionados, un 16,7% y un 11,2%, al igual que la gastronomía, un 10,6% (Figura II.62). FIGURA II.62: RAZONES PARA ELEGIR ASTURIAS (%) RAZONES DE ELECCIÓN

2012

EXPERIENCIA ANTERIOR

22,9

ENTORNO NATURAL

21,8

CONOCER NUEVOS LUGARES

16,7

RECOMENDACIONES

11,2

GASTRONOMÍA

10,6

TRANQUILIDAD

4,8

PROXIMIDAD GEOGRÁFICA

4,3

CLIMA BENIGNO

3,0

PATRIMONIO CULTURAL

2,7

ACTIVIDADES DE CAZA/ PESCA

0,3

OTRAS RAZONES

1,7

Fuente: SITA

100

El Turismo Rural en Asturias en 2012

II.3.3.6.-

Medios de desplazamiento

En cuanto a los medios de desplazamiento, el vehículo particular es el principal medio de transporte para venir a Asturias, representando el 95,6%, mientras que el avión supone un 4,4%. La importancia capital del vehículo particular para llegar a Asturias también se traslada a los desplazamientos por la región con un 96,5%. Tan solo tienen cierta importancia para moverse dentro de Asturias el autobús y el vehículo de alquiler con un 1,8% y un 1,3% respectivamente (Figura II.63). FIGURA II.63: MEDIOS DE TRANSPORTE UTILIZADOS (%) PARA VENIR A ASTURIAS

POR ASTURIAS

95,6

96,5

4,4

—

AUTOBÚS

—

1,8

VEHÍCULO DE ALQUILER

—

1,3

VEHÍCULO DE AMIGOS

—

0,4

TRANSPORTE VEHÍCULO PARTICULAR AVIÓN

Fuente: SITA

II.3.3.7.-

Estancia y gasto

Los turistas alojados en Casas de Aldea registraron una estancia media de 4,1 noches. No obstante, un 30% indica que se alojó 2 noches, seguido por el 16,7%, que se alojó 3 noches y el 14,7%, que lo hizo 4 noches. Por otra parte, un 3% de los turistas de Casas de Aldea, señala pernoctaciones de más de 10 noches de estancia (Figura II.64).

101

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.64: DURACIÓN DE LA ESTANCIA (NOCHES)

El gasto total medio del viaje de los turistas de Casas de Aldea asciende a 310,01 euros por persona, registrando un gasto medio diario de 60,26 euros por persona. Además, cabe indicar que (Figura II.65): ♦

El gasto medio por persona y día en el alojamiento representa 27,43 euros.

♦

El gasto medio en alimentación por persona y día es de 18,77 euros.

♦

El gasto medio en transporte asciende a 2,89 euros por persona y día.

♦

En bares, cafeterías y pubs–discotecas, el gasto medio por turista y día es de 7,38 euros. 102

El Turismo Rural en Asturias en 2012

♦

El gasto por persona y viaje en compras varias y regalos supone 13,09 euros por persona durante el viaje. FIGURA II.65: GASTOS TURÍSTICOS (EUROS) GASTO

2012

GASTO TOTAL/persona/viaje

310,01

GASTO TOTAL/persona/día

60,26

GASTO EN ALOJAMIENTO/persona/día

27,43

GASTO EN ALIMENTACIÓN/persona/día

18,77

GASTO EN COMPRAS/persona/viaje

13,09

Fuente: SITA

II.3.3.8.-

Alojamiento

Para la búsqueda de información sobre el alojamiento en Asturias, los turistas de Casas de Aldea optan mayoritariamente en el 87,4% de los casos por Internet. Ya en menor medida se recurre a amigos y familiares con el fin de obtener referencias, un 6,3%, y sólo el 2,8% utiliza libros y guías especializados, mientras que el 1,2% se informa a través de las oficinas de turismo (Figura II.66).

103

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.66 INFORMACIÓN SOBRE EL ALOJAMIENTO (%) FUENTES DE INFORMACIÓN

2012

INTERNET

87,4

AMIGOS Y FAMILIARES

6,3

LIBROS Y GUÍAS

2,8

OFICINAS DE TURISMO

1,2

FOLLETOS FERIAS

0,8

ANUNCIOS EN PRENSA/REVISTAS

0,4

OTROS MEDIOS

1,2

Fuente: SITA

Entre las principales razones para elegir una Casa de Aldea en concreto, un 33,2% de los turistas señala la situación y el entorno en el que se encuentra, mientras que un 29,3% indica como factor de elección fundamental el precio. Porque le gustó es otro elemento importante, mencionado por el 9,5% de los turistas, así como el 8,3% que señala que lo contrató en base a las recomendaciones de amigos y familiares y el 6,7% por su calidad (Figura II.67).

104

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.67: RAZONES DE ELECCIÓN DEL ALOJAMIENTO (%) RAZONES

2012

SITUACIÓN Y ENTORNO

33,2

PRECIO

29,3

PORQUE LE GUSTÓ

9,5

RECOMENDACIONES

8,3

CALIDAD

6,7

EXPERIENCIA ANTERIOR

3,6

ESTABA LIBRE

1,9

INSTALACIONES Y SERVICIOS

1,5

LIMPIEZA E HIGIENE

0,9

TRANQUILIDAD

0,8

CONFORT/COMODIDAD

0,6

CERCANÍA

0,6

OTROS

3,1

Fuente: SITA

Por lo que respecta a la reserva del alojamiento, el 71,6% de los turistas de Casas de Aldea prefieren reservar personalmente a través del teléfono. A más distancia le siguen las reservas a través de la red Internet con

un

24,7%, teniendo el

resto de opciones una importancia

significativamente menor (Figura II.68).

105

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.68: RESERVA DEL ALOJAMIENTO (%) RESERVA

2012

PERSONAL, POR TELÉFONO

71,6

POR INTERNET

24,7

CENTRALES DE RESERVA

2,3

DIRECTAMENTE AL LLEGAR

0,7

AMIGOS Y FAMILIARES

0,2

OTROS MEDIOS

0,4

Fuente: SITA

Principalmente la reserva se lleva a cabo con una antelación de entre 16 y 30 días en un 43,2% de los casos, o entre 8 y 15 días, un 21,3%, mientras que la reserva con una antelación mínima, de entre 1 y 3 días representa un 11,2%. Otras opciones como la reserva entre 4 y 7 días y entre 31 y 60 días antes representan un 10,4% y un 10,2% respectivamente (Figura II.69). FIGURA II.69: ANTICIPACIÓN DE LA RESERVA (%)

Entre 31 y 60 días 10,2%

Entre 16 y 30 días 43,2%

Más de 60 días 3,7%

Entre 1 y 3 días 11,2% Entre 4 y 7 días 10,4%

Entre 8 y 15 días 21,3%

Fuente: SITA

106

El Turismo Rural en Asturias en 2012

En general, los turistas alojados en Casas de Aldea se muestran muy satisfechos con el servicio recibido pues las valoraciones medias son iguales o superiores a 7,7 puntos sobre diez, puntuación otorgada a los servicios añadidos de ocio. La situación y el entorno y la limpieza e higiene son los aspectos mejor valorados por este colectivo de turistas, con una media de 8,7 y 8,5 puntos respectivamente. Por su parte, la relación calidad–precio recibe de media 8,3 puntos sobre diez (Figura II.70). FIGURA II.70: SATISFACCIÓN DEL TURISTA CON EL ALOJAMIENTO VALORACIÓN MEDIA DE

2012

SITUACIÓN Y ENTORNO

8,7

LIMPIEZA E HIGIENE

8,5

CONFORT DE INSTALACIONES

8,4

SERVICIO Y ATENCIÓN DEL PERSONAL

8,4

ARQUITECTURA Y DISEÑO

8,3

SERVICIOS DE RESTAURACIÓN

8,0

SERVICIOS AÑADIDOS DE OCIO

7,7

RELACIÓN CALIDAD–PRECIO

8,3

Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA

La mayoría de los turistas de Casas de Aldea ha abonado la tarifa oficial para su estancia, un 83,9% del total, mientras que un 14,9% se ha beneficiado de algún descuento.

107

El Turismo Rural en Asturias en 2012

II.3.3.9.-

Actividades desarrolladas durante la estancia

Para el 93% de los turistas que eligieron para su estancia Casas de Aldea la principal actividad desarrollada fue visitar pueblos y lugares varios. Un 47,6% de estos turistas señala también la visita monumentos y otro 34,6% la realización de rutas cortas de senderismo. Asimismo, es frecuente visitar/ir a la playa, mencionado por un 32% e incluso descansar y quedarse en el alojamiento, un 26,4% (Figura II.71). FIGURA II.71: ACTIVIDADES REALIZADAS (%) ACTIVIDADES

%

VISITAR PUEBLOS/LUGARES VARIOS

93,0

VISITAS A MONUMENTOS

47,6

REALIZAR RUTAS CORTAS DE SENDERISMO

34,6

VISITAS / IR A LA PLAYA

32,0

QUEDARSE EN EL ALOJAMIENTO

26,4

VISITA / IR A LA MONTAÑA

25,6

SALIR DE FIESTA/BARES/DISCOTECAS

22,6

VISITAS A MUSEOS

22,3

IR DE COMPRAS

20,5

REALIZAR RUTAS DE MONTAÑA (TREKKING)

14,7

REALIZAR ACTIVIDADES DE TURISMO ACTIVO

13,4

OTRAS

2,4

Fuente: SITA

Entre los monumentos más visitados se encuentran el Puente Romano de Cangas de Onís y la Cueva de Covadonga, mencionados por un 27,8% y 21,3% respectivamente. Otros monumentos importantes son

108

El Turismo Rural en Asturias en 2012

la Basílica de Covadonga, la Catedral de Oviedo y el casco Antiguo de Avilés. Dentro de los museos visitados, destacan con el 27,7% el Museo del Jurásico de Asturias (MUJA) y el 18,6% que visitó al Museo etnográfico de Teixois. Otros museos frecuentemente mencionados han sido el Aula Didáctica de Tito Bustillo en Ribadesella, la Cueva del Quesu en Cabrales y la Cámara Santa en Oviedo. Un 13,4% también realiza actividades de turismo activo durante su estancia, entre las que se destacan el alquiler de piraguas/canoas de río, la contratación de aventuras, descenso de barrancos, puenting…y el esquí/deportes de nieve. Cabe resaltar que todas las actividades son muy bien valoradas, destacando las excursiones a caballo con un media de 9,8 de puntos sobre diez y el alquiler de piraguas/canoas de río con 9,4 puntos (Figura II.72). FIGURA II.72: ACTIVIDADES DE TURISMO ACTIVO CONTRATADAS (%) 2012

VALORACIÓN 0 A 10 PUNTOS

ALQUILER DE PIRAGUAS/CANOAS (RÍO)

7,6

9,4

AVENTURAS, PUENTING…

2,2

8,0

EXCURSIONES CON GUÍA

0,9

8,6

EXCURSIONES A CABALLO

1,3

9,8

ALQUILER DE VEHÍCULOS TODO TERRENO (4 X 4, QUAD, MOTOS)

1,6

8,2

ALQUILER DE BICICLETAS

0,8

8,0

ESQUÍ/DEPORTES DE NIEVE

2,1

7,6

OTRAS

0,7

—

ACTIVIDADES

DESCENSO

DE

BARRANCOS,

Fuente: SITA

109

El Turismo Rural en Asturias en 2012

II.3.3.10.- Valoración de Asturias como destino turístico La valoración media otorgada a diversos aspectos de Asturias como destino turístico muestra la satisfacción de los turistas respecto a su experiencia en la región. Entre los aspectos mejor valorados se encuentran la gastronomía, con 8,9 puntos, y el trato de la gente, con 8,8 puntos de media sobre diez. Asimismo, la conservación del medio natural y del patrimonio cultural es un aspecto muy bien valorado, con 8,7 puntos (Figura II.73). FIGURA II.73: VALORACIONES SOBRE ASTURIAS VALORACIÓN MEDIA DE

MEDIA

BARES, CAFETERÍAS

8,2

RESTAURANTES/SIDRERÍAS

8,4

OFICINAS DE INFORMACIÓN–SEÑALIZACIÓN TURÍSTICA

7,9

CARRETERAS/SEÑALIZACIÓN VIARIA

7,2

TRATO DE LA GENTE

8,8

CONSERVACIÓN DEL MEDIO NATURAL Y DEL PATRIMONIO CULTURAL

8,7

GASTRONOMÍA

8,9

PRECIOS

7,7

Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA

De los aspectos a mejorar de Asturias, es importante destacar que el 45,3% de los turistas alojados en Casas de Aldea considera que no hay que mejorar nada, mientras que un 18,1% considera que es necesario modernizar las carreteras o accesos y un 7% las señalizaciones de carreteras (Figura II.74).

110

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.74: ASPECTOS A MEJORAR EN ASTURIAS (%) ASPECTOS

2012

NADA

45,3

LAS CARRETERAS O ACCESOS

18,1

LAS SEÑALIZACIONES DE CARRETERAS

7,0

INFORMACIÓN CARRETERAS Y MEDIOS DE TRANSPORTE

6,6

MEJOR CLIMATOLOGÍA

5,9

OFICINAS DE TURISMO

4,1

MEJORAR EL SERVICIO EN HOSTELERÍA

2,1

LA CONSERVACIÓN DEL ENTORNO

1,9

LAS SEÑALIZACIONES TURÍSTICAS

0,9

PROMOCIÓN TURÍSTICA

0,8

ATENCIÓN AL TURISTA

0,8

MÁS AMBIENTE NOCTURNO

0,8

OTROS

5,5

Fuente: SITA

Por último, el 44,7% de los turistas de Casas de Aldea manifiestan que lo que más les gusta de Asturias es el paisaje, el entorno y el ambiente. Asimismo, un 16,6% señala que le ha gustado la naturaleza. Otros aspectos son también frecuentemente mencionados por los turistas como la gente con un 8,6%, la gastronomía con un 6,7% e incluso los que señalan que les ha gustado todo suponen un 5% (Figura II.75).

111

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.75: LO QUE MÁS GUSTA DE ASTURIAS (%) ASPECTOS

2012

PAISAJE/ENTORNO/AMBIENTE

44,7

NATURALEZA

16,6

GENTE

8,6

GASTRONOMÍA

6,7

TODO

5,0

LA MONTAÑA

3,3

LAS PLAYAS Y EL MAR

3,3

CLIMA

2,9

TRANQUILIDAD/SOSIEGO

1,7

SIDRA

1,2

RUTAS TURÍSTICAS Y RUTAS DE MONTAÑA

1,1

ARQUITECTURA EN GENERAL

0,7

OTROS

4,3

Fuente: SITA

112

El Turismo Rural en Asturias en 2012

II.3.4.- Características de la demanda de turistas de Hoteles Rurales En

el

siguiente

apartado

se

abordarán

las

principales

características del turista que durante su estancia en la región opta por alojarse en Hoteles Rurales. Aunque la muestra disponible no es muy elevada para un análisis exhaustivo, se ha realizado una descripción con el fin de caracterizar la demanda de este tipo de alojamiento.

II.3.4.1.La

Tipo de turismo y procedencia

demanda

turística

de

Hoteles

Rurales

se

compone

mayoritariamente por turismo receptor, un 94,9% y sólo un 5,1% es turismo interno. Por otra parte, el turismo receptor muestra un elevado grado de fidelidad hacia el destino, pues el 70,6% afirman haber visitado la región en anteriores ocasiones, frente a un 24,3% de turistas para los que es su primera visita al Principado de Asturias (Figura II.76). FIGURA II.76: TIPO DE TURISMO (%) TURISMO

2012

INTERNO

5,1

RECEPTOR

94,9

Primera visita

24,3

Ya visitó Asturias

70,6

Fuente: SITA

113

El Turismo Rural en Asturias en 2012

De esos turistas que nos han visitado en anteriores ocasiones, un 39,9% afirma haber estado en la región de tres a cinco ocasiones anteriores y un 34,8% más de cinco. Además un 18,8% han viajado dos veces y tan sólo un 6,5% una vez (Figura II.77). FIGURA II.77: FIDELIDAD DEL DESTINO (%)

Más de cinco 34,8%

Una vez 6,5%

Dos veces 18,8%

Tres a cinco 39,9% Fuente: SITA

Por otro lado, de los turistas que repiten visita, el 12,8% viaja a Asturias varias veces al año, principalmente por motivos vacacionales y de ocio. En este tipo de alojamiento se observa un predominio del turismo nacional con un 83,3%, seguido del turismo extranjero con un 11,6% y un 5,1% del turismo interno (Figura II.78).

114

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.78: PROCEDENCIA–COLECTIVOS (%)

ASTURIAS

5,1%

EXTRANJERO

NACIONAL

11,6%

83,3%

Fuente: SITA

Madrid se perfila como el principal mercado emisor, con un 25,1%. En menor medida, es también destacado el porcentaje de turistas procedentes del País Vasco, con un 14,8%, junto con aquellos que residen en regiones limítrofes al Principado como Galicia o Castilla y León, con un 11% y un 7,5% respectivamente. Finalmente, otros mercados relevantes son Cataluña, con un 5,2%, y la Comunidad Valenciana, con un 4,1% (Figura II.79).

115

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.79: PROCEDENCIA DE LOS TURISTAS DE ALOJAMIENTOS RURALES (%) PROCEDENCIA INTERNO

2012

ASTURIAS

NACIONAL

RECEPTOR

5,1

EXTRANJERO

11,6

NACIONAL

83,3

Andalucía

2,4

Aragón

1,5

Baleares

0,3

Canarias

1,1

Cantabria

2,5

Castilla–La Mancha

0,8

Castilla y León

7,5

Cataluña

5,2

Comunidad Valenciana

4,1

Extremadura

1,7

Galicia

11,0

La Rioja

1,8

Madrid

25,1

Murcia

1,9

Navarra

1,7

País Vasco

14,8

Fuente: SITA

II.3.4.2.-

Motivo del viaje

Los turistas alojados en Hoteles Rurales se desplazan al Principado de Asturias mayoritariamente por motivos de vacaciones y ocio, el 98,9%, y sólo el 1,1% acuden para visitar a familiares o amigos (Figura II.80).

116

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.80: MOTIVO DE VISITA A ASTURIAS (%)

Visita fam., amigos 1,1%

Vacaciones, ocio 98,9%

Fuente: SITA

II.3.4.3.-

Compañía en el viaje

Entre los turistas que pernoctan en Hoteles Rurales predominan los viajes en pareja, con un 78%, aunque también es relativamente frecuente el desplazamiento con familia, que representa el 15,8% sobre el total (Figura II.81). FIGURA II.81: ¿CON QUIÉN HA VENIDO A ASTURIAS? (%) CON QUIÉN HA VENIDO

2012

EN PAREJA

78,0

CON FAMILIA

15,8

CON AMIGOS

6,3

Fuente: SITA

117

El Turismo Rural en Asturias en 2012

II.3.4.4.-

Organización del viaje

Prácticamente la totalidad de los turistas alojados en Hoteles Rurales, un 99,3%, acuden a nuestra región en un viaje organizado por su cuenta. Sólo el 0,7% restante utilizan la intermediación de una agencia de viajes sobre todo para contratar una parte del viaje (Figura II.82). FIGURA II.82: ENTIDAD ORGANIZADORA (%) ENTIDAD ORGANIZADORA

2012

POR SU CUENTA

99,3

AGENCIA DE VIAJES

0,7

POR SU CUENTA

0,4

CON PAQUETE TURÍSTICO

0,3

Fuente: SITA

La publicidad turística vista por los turistas alojados en Hoteles Rurales alcanza al 39,4%. Entre los distintos canales publicitarios destaca el 55,2% de los anuncios en medios de comunicación y el 53,5% de Internet. A más distancia le sigue el porcentaje de turistas que citan los folletos publicitarios, con un 14,8%, y la publicidad vista en ferias y exposiciones, un 11,7%. Los folletos se perfilan como un instrumento de gran utilidad, valorados con una media de 8,1 puntos sobre diez. Además, los turistas conceden un gran valor a los anuncios en medios de comunicación como herramienta publicitaria, otorgándole una media de 7,4 puntos (Figura II.83).

118

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.83: PUBLICIDAD VISTA SOBRE ASTURIAS ANTES DEL VIAJE (%) PUBLICIDAD

VALORACIÓN (0 A 10)

SÍ

NO

ANUNCIOS EN MEDIOS DE COMUNICACIÓN

55,2

44,8

7,4

FOLLETOS

14,8

85,2

8,1

FERIAS Y EXPOSICIONES

11,7

88,3

7,0

INTERNET

53,5

46,5

7,3

Fuente: SITA

II.3.4.5.-

Razones de elección de Asturias

La belleza y singularidad del entorno natural es la principal razón por la que los turistas alojados en Hoteles Rurales seleccionan Asturias como destino de sus vacaciones, siendo señalada por un 24,6%. Asimismo, el 18% valoran especialmente la calidad y variedad de la gastronomía asturiana, mientras que el 15,6% regresan a nuestra región tras una experiencia anterior positiva, además del 11% que acuden movidos por el deseo de conocer nuevos lugares. No obstante, también ejercen una notable influencia las recomendaciones de familiares y amigos con un 8,6%, así como la riqueza del patrimonio cultural y la tranquilidad y ausencia de masificación asociada al destino, con un 8,5% y un 4,6% respectivamente (Figura II.84).

119

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.84: RAZONES PARA ELEGIR ASTURIAS (%) RAZONES DE ELECCIÓN

2012

ENTORNO NATURAL

24,6

GASTRONOMÍA

18,0

EXPERIENCIA ANTERIOR

15,6

CONOCER NUEVOS LUGARES

11,0

RECOMENDACIONES

8,6

PATRIMONIO CULTURAL

8,5

TRANQUILIDAD

4,6

PROXIMIDAD GEOGRÁFICA

4,4

CLIMA BENIGNO

1,6

RAÍCES ASTURIANAS

0,4

OTRAS RAZONES

2,7

Fuente: SITA

II.3.4.6.-

Medios de desplazamiento

El vehículo particular se configura como el principal medio de transporte para venir a Asturias, elegido por un 96,1% de los turistas alojados en Hoteles Rurales y en menor medida, un 3,9% acuden en avión nuestra región. Tras la llegada al destino, el 96,3% de estos turistas utilizan su vehículo particular para desplazarse a las distintas zonas de la región, mientras que un 2,3% optan por contratar un vehículo de alquiler y un 1,1% utilizan un vehículo de amigos (Figura II.85).

120

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.85: MEDIOS DE TRANSPORTE UTILIZADOS (%) PARA VENIR A ASTURIAS

POR ASTURIAS

96,1

96,3

3,9

—

VEHÍCULO DE ALQUILER

—

2,3

VEHÍCULO DE AMIGOS

—

1,1

AUTOBÚS

—

0,3

TRANSPORTE VEHÍCULO PARTICULAR AVIÓN

Fuente: SITA

II.3.4.7.-

Estancia y gasto

En 2012 la estancia media de los turistas alojados en Hoteles Rurales ha sido de 4 noches. La estancia más habitual de permanencia en el alojamiento ha sido de 2 noches, señalada por el 26,1% de los turistas. Por otro lado, la duración de la estancia oscila entre una y quince noches. En términos agregados, se aprecia un predominio de las estancias de corta duración puesto que el 76,4% de los turistas se alojaron en el Hotel Rural durante 5 o menos noches y en un 99,2% de los casos la estancia ha sido inferior a 10 noches. En este sentido, sólo el 0,8% de las estancias superan las 10 noches (Figura II.86).

121

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.86: DURACIÓN DE LA ESTANCIA (NOCHES)

El

gasto

medio

total

diario

de

los

turistas

alojados

en

establecimientos de esta modalidad de alojamiento asciende a 80,83 euros por persona y día elevándose el gasto total medio hasta 400,13 euros por persona y viaje. A continuación se ofrece en detalle el desglose de las principales partidas de gasto (Figura II.87): ♦

El gasto medio por persona y día en el alojamiento alcanza los 33,42 euros.

♦

El gasto medio en alimentación por persona y día es de 33,75 euros.

122

El Turismo Rural en Asturias en 2012

♦

El gasto medio en transporte asciende a 4,27 euros por persona y día.

♦

En bares, cafeterías, pubs y discotecas, el gasto medio por turista y día es de 6,73 euros.

♦

El gasto por persona y viaje en compras varias y regalos alcanza los 8,81 euros por persona durante el viaje. FIGURA II.87: GASTOS TURÍSTICOS (EUROS) GASTO

2012

GASTO TOTAL/persona/viaje

400,13

GASTO TOTAL/persona/día

80,83

GASTO EN ALOJAMIENTO/persona/día

33,42

GASTO EN ALIMENTACIÓN/persona/día

33,75

GASTO EN COMPRAS/persona/viaje

8,81

Fuente: SITA

II.3.4.8.-

Alojamiento

El 93,1% de los turistas alojados en Hoteles Rurales acuden a Internet para buscar información sobre el alojamiento. En consecuencia, el resto de fuentes de información tiene una presencia muy limitada, siendo señaladas las consultas a amigos y familiares por un 4,3% y las agencias de viajes y los folletos recogidos en ferias por un 0,8% en ambos casos (Figura II.88).

123

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.88 INFORMACIÓN SOBRE EL ALOJAMIENTO (%) FUENTES DE INFORMACIÓN

2012

INTERNET

93,1

AMIGOS Y FAMILIARES

4,3

FOLLETOS FERIAS

0,8

AGENCIA DE VIAJES

0,8

OTROS MEDIOS

1,2

Fuente: SITA

Una vez recopilada la información sobre las características de la oferta de alojamientos existente en Asturias, la principal razón por la que los turistas alojados en Hoteles Rurales seleccionan un establecimiento en concreto es su situación y entorno, con un 33,5%. Por otra parte, un 23,3% afirman haber seleccionado el Hotel Rural en base al precio, mientras que el 14,8% lo ha hecho atendiendo simplemente a sus gustos. Además, el 9% han tenido en cuenta las recomendaciones de familiares y amigos, el 5,3% lo han elegido porque estaba libre y el 4,6% por la calidad (Figura II.89).

124

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.89: RAZONES DE ELECCIÓN DEL ALOJAMIENTO (%) RAZONES

2012

SITUACIÓN Y ENTORNO

33,5

PRECIO

23,3

PORQUE LE GUSTÓ

14,8

RECOMENDACIONES

9,0

ESTABA LIBRE

5,3

CALIDAD

4,6

EXPERIENCIA ANTERIOR

3,3

CERCANÍA

1,2

INSTALACIONES Y SERVICIOS

1,1

OTROS

3,7

Fuente: SITA

En relación a la forma de realizar la reserva del alojamiento, el 56,5%

de

los

turistas

de

Hoteles

Rurales

optan

por

hacerlo

personalmente a través del teléfono, frente a un 36,1% que utilizan Internet como canal de reserva (Figura II.90). FIGURA II.90: RESERVA DEL ALOJAMIENTO (%) RESERVA

2012

PERSONAL, POR TELÉFONO

56,5

POR INTERNET

36,1

DIRECTAMENTE AL LLEGAR

2,6

CENTRALES DE RESERVA

2,0

EMPRESA, ORGANIZACIÓN

1,1

AGENCIA DE VIAJES

0,7

OTROS MEDIOS

1,1

Fuente: SITA

125

El Turismo Rural en Asturias en 2012

Generalmente la reserva se efectúa con una anticipación de entre 16 y 30 días, en el 43,6% de los casos, aunque también es frecuente que se produzca entre 8 y 15 días antes, un 17,3% o entre 1 y 3 días antes, un 15,8% (Figura II.91). FIGURA II.91: ANTICIPACIÓN DE LA RESERVA (%)

Entre 31 y 60 días 7,4%

Entre 16 y 30 días 43,6%

Más de 60 días 2,9%

Entre 8 y 15 días 17,3%

Entre 1 y 3 días 15,8% Entre 4 y 7 días 13,1%

Fuente: SITA

Los turistas alojados en Hoteles Rurales se muestran satisfechos con el servicio recibido, valorando especialmente la limpieza e higiene así como los servicios añadidos de ocio con una media de 8,7 puntos sobre diez. Esta satisfacción se constata al observar las puntuaciones otorgadas a los aspectos concretos que configuran el servicio de alojamiento pues todas ellas son iguales o superiores a una media de 8,2 puntos. Por otra parte, también es necesario subrayar la opinión especialmente positiva que tienen los turistas sobre la relación calidad– precio del establecimiento con una media de 8,3 puntos (Figura II.92).

126

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.92: ALOJAMIENTO

SATISFACCIÓN

VALORACIÓN MEDIA DE

DEL

TURISTA

CON

EL

2012

SERVICIOS AÑADIDOS DE OCIO

8,7

LIMPIEZA E HIGIENE

8,7

SITUACIÓN Y ENTORNO

8,6

SERVICIO Y ATENCIÓN DEL PERSONAL

8,6

CONFORT DE INSTALACIONES

8,4

ARQUITECTURA Y DISEÑO

8,4

SERVICIOS DE RESTAURACIÓN

8,2

RELACIÓN CALIDAD–PRECIO

8,3

Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA

Por último, el 76,4% de los turistas abonaron la tarifa oficial establecida por el Hotel Rural, frente a un 18,4% que se beneficiaron de una tarifa descuento.

II.3.4.9.-

Actividades desarrolladas durante la estancia

A pesar de que los turistas alojados en Hoteles Rurales dedican su estancia en Asturias a realizar una amplia variedad de actividades, prácticamente la totalidad, el 93,5%, optan por visitar pueblos y lugares varios distribuidos por toda la geografía asturiana. Paralelamente, es también relevante el porcentaje de los turistas interesados por el patrimonio histórico del Principado y que realizan visitas a monumentos, un 67,1%, mientras que otros disfrutan de la naturaleza y el paisaje asturiano yendo a la playa, un 43,7%, así como mediante la realización de rutas cortas de senderismo, un 42,3% o desplazándose a la montaña, 127

El Turismo Rural en Asturias en 2012

un 40,4%. Finalmente, hay turistas que prefieren ir de compras, el 35,3%, realizar rutas de montaña (trekking), el 30,7%, o visitar museos, el 30,4% (Figura II.93). FIGURA II.93: ACTIVIDADES REALIZADAS (%) ACTIVIDADES

%

VISITAR PUEBLOS/LUGARES VARIOS

93,5

VISITAS A MONUMENTOS

67,1

VISITAS / IR A LA PLAYA

43,7

REALIZAR RUTAS CORTAS DE SENDERISMO

42,3

VISITA / IR A LA MONTAÑA

40,4

IR DE COMPRAS

35,3

REALIZAR RUTAS DE MONTAÑA (TREKKING)

30,7

VISITAS A MUSEOS

30,4

QUEDARSE EN EL ALOJAMIENTO

28,3

SALIR DE FIESTA/BARES/DISCOTECAS

10,2

REALIZAR ACTIVIDADES DE TURISMO ACTIVO

9,7

OTRAS

2,9

Fuente: SITA

Dentro de los monumentos visitados, el principal es el Puente Romano de Cangas de Onís, señalado por un 35,5%, así como la Cueva de Covadonga, visitada por el 34,1% de estos turistas. Por lo que respecta a los museos asturianos, destaca el Museo Etnográfico de Teixois y el Museo del Jurásico de Asturias (MUJA), con un 15,1% y un 14,1% de vistas respectivamente. También resultan muy señalados el Aula Didáctica de Tito Bustillo, el Museo de la Minería y de la Industria (MUMI) y la Cámara Santa en Oviedo.

128

El Turismo Rural en Asturias en 2012

Por otro lado, la práctica de actividades de turismo activo alcanza un 9,7% entre los turistas alojados en Hoteles Rurales, destacando el alquiler de piraguas/canoas de río y las actividades de aventuras, descenso de barrancos, puenting… Las más valoradas resultan ser el esquí/deportes de nieve y el alquiler de piraguas/canoas de río, con una media de 9 y 8,8 puntos sobre diez respectivamente (Figura II.94). FIGURA II.94: ACTIVIDADES DE TURISMO ACTIVO CONTRATADAS (%) 2012

VALORACIÓN 0 A 10 PUNTOS

ALQUILER DE PIRAGUAS/CANOAS (RÍO)

5,9

8,8

AVENTURAS, PUENTING…

2,2

8,0

EXCURSIONES CON GUÍA

0,8

8,0

EXCURSIONES A CABALLO

0,4

8,0

ALQUILER DE VEHÍCULOS TODO TERRENO (4 X 4, QUAD, MOTOS)

0,7

—

ESQUÍ/DEPORTES DE NIEVE

0,8

9,0

OTRAS

0,7

—

ACTIVIDADES

DESCENSO

DE

BARRANCOS,

Fuente: SITA

II.3.4.10.- Valoración de Asturias como destino turístico La satisfacción de los turistas alojados en Hoteles Rurales con el destino Asturias es elevada, pues valoran todos los aspectos con puntuaciones medias iguales o superiores a 7,7 puntos sobre diez. Además, destaca la opinión especialmente positiva sobre determinados atributos como la gastronomía, que recibe una media de 9,1 puntos, la conservación del medio natural y el patrimonio cultural o el trato de la gente, con medias de 8,9 puntos y 8,7 puntos respectivamente. Por otra 129

El Turismo Rural en Asturias en 2012

parte, las menores valoraciones se refieren a la opinión sobre el estado de las carreteras y la señalización viaria, con 7,7 puntos de media (Figura II.95). FIGURA II.95: VALORACIONES SOBRE ASTURIAS VALORACIÓN MEDIA DE

MEDIA

BARES, CAFETERÍAS

8,2

RESTAURANTES/SIDRERÍAS

8,3

OFICINAS DE INFORMACIÓN–SEÑALIZACIÓN TURÍSTICA

8,4

CARRETERAS/SEÑALIZACIÓN VIARIA

7,7

TRATO DE LA GENTE

8,7

CONSERVACIÓN DEL MEDIO NATURAL Y DEL PATRIMONIO CULTURAL

8,9

GASTRONOMÍA

9,1

PRECIOS

7,9

Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA

La opinión de los turistas alojados en Hoteles Rurales sobre los aspectos concretos a mejorar en Asturias contribuye a evidenciar su elevado grado de satisfacción con el destino puesto que el 48,5% afirman que no mejorarían nada, aunque un 21,8% señalan ciertas deficiencias relacionadas con la promoción turística y un 6,7% con el estado de las carreteras o accesos (Figura II.96).

130

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.96: ASPECTOS A MEJORAR EN ASTURIAS (%) ASPECTOS

2012

NADA

48,5

PROMOCIÓN TURÍSTICA

21,8

LAS CARRETERAS O ACCESOS

6,7

MEJOR CLIMATOLOGÍA

5,7

LAS SEÑALIZACIONES DE CARRETERAS

3,1

OFICINAS DE TURISMO

3,0

PRECIOS EN RESTAURACIÓN

2,0

DISPONER DE MÁS TIEMPO

1,8

EQUIPAMIENTOS URBANOS: FUENTES, BAÑOS

1,6

LA CONSERVACIÓN DEL ENTORNO

1,3

DÉFICIT EN GASOLINERAS

1,2

PRECIOS EN ALOJAMIENTO

0,6

OTROS

2,7

Fuente: SITA

Por último, en relación a lo que más gusta de Asturias, el 48,2% de los turistas alojados en Hoteles Rurales señalan la belleza de su paisaje, el entorno y el ambiente. Asimismo, el 16% señalan la variedad y riqueza de la gastronomía y el 13% la naturaleza (Figura II.97).

131

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.97: LO QUE MÁS GUSTA DE ASTURIAS (%) ASPECTOS

2012

PAISAJE/ENTORNO/AMBIENTE

48,2

GASTRONOMÍA

16,0

NATURALEZA

13,0

GENTE

9,7

TODO

3,2

LA MONTAÑA

1,7

TRANQUILIDAD/SOSIEGO

1,6

SIDRA

1,6

CLIMA

1,4

LAS PLAYAS Y EL MAR

0,8

RUTAS TURÍSTICAS Y RUTAS DE MONTAÑA

0,7

ARQUITECTURA EN GENERAL

0,4

OTROS

1,6

Fuente: SITA

132

El Turismo Rural en Asturias en 2012

II.3.5.-

Resumen de resultados. Cuadro comparativo

Apartamentos Rurales 25,9

Casas de Aldea 48,2

Tipo de Turismo (%) Interno Receptor Primera visita Ya visitó Asturias

8,7 91,3 30,6 60,7

21,3 78,7 23,3 55,4

5,1 94,9 24,3 70,6

Fidelidad del destino (%) Una vez Dos veces 3 a 5 veces Más de 5 veces

10,2 31,6 42,3 16,0

11,3 28,1 32,5 28,1

6,5 18,8 39,9 34,8

Procedencia (%) Asturias Extranjero Nacional

8,7 0,4 90,8

21,3 — 78,7

5,1 11,6 83,3

CC.AA. de procedencia (%) Andalucía Aragón Baleares Canarias Cantabria Castilla–La Mancha Castilla y León Cataluña Comunidad Valenciana Extremadura Galicia La Rioja Madrid Murcia Navarra País Vasco Asturias Extranjero

4,2 2,5 — 1,1 1,5 4,3 12,9 5,1 3,2 2,9 8,4 0,4 32,5 1,7 0,9 9,1 8,7 0,4

4,0 3,3 0,5 0,9 2,2 2,7 11,6 7,9 4,5 0,9 6,9 1,3 23,4 0,4 0,9 7,4 21,3 —

2,4 1,5 0,3 1,1 2,5 0,8 7,5 5,2 4,1 1,7 11,0 1,8 25,1 1,9 1,7 14,8 5,1 11,6

Motivo de visita (%) Vacaciones, ocio Congresos y ferias Visita a familiares y amigos Competiciones deportivas

98,6 0,7 — 0,7

98,2 1,1 0,4 0,2

98,9 — 1,1 —

Fuente: SITA

133

Hoteles Rurales 25,9

El Turismo Rural en Asturias en 2012

Apartamentos Rurales 25,9

Casas de Aldea 48,2

Con quién ha venido (%) En pareja Con familia Con amigos Grupo organizado

31,5 43,4 24,8 0,3

32,0 26,9 41,1 —

78,0 15,8 6,3 —

Organización del viaje (%) Por su cuenta Por su cuenta AA.VV. Con paquete AA.VV.

99,8 0,2 —

100,0 — —

99,3 0,4 0,3

¿Vio publicidad turística de Asturias? (%) No Sí

56,7 43,3

66,5 33,5

60,6 39,4

Publicidad (% Sí) Anuncios en medios de comunicación Folletos Ferias y exposiciones Internet

47,2 28,2 7,3 44,3

56,1 20,4 8,0 53,6

55,2 14,8 11,7 53,5

Valoración de la publicidad (Media) Anuncios en medios de comunicación Folletos Ferias y exposiciones Internet

6,9 7,6 7,9 7,6

7,6 6,7 5,5 7,4

7,4 8,1 7,0 7,3

Razones de elección de Asturias (%) Conocer nuevos lugares Recomendaciones Experiencia anterior Entorno natural Patrimonio cultural Tranquilidad Gastronomía Proximidad geográfica Raíces asturianas Clima benigno Actividades de caza/pesca Otras razones

18,4 6,3 22,5 22,5 1,5 3,6 11,0 7,2 0,9 3,9 — 2,1

16,7 11,2 22,9 21,8 2,7 4,8 10,6 4,3 — 3,0 0,3 1,7

11,0 8,6 15,6 24,6 8,5 4,6 18,0 4,4 0,4 1,6 — 2,7

Medios de transporte para venir a Asturias (%) Coche–moto propios Coche de alquiler Autobús Avión

97,3 0,5 0,3 1,9

95,6 — — 4,4

96,1 — — 3,9

Fuente: SITA

134

Hoteles Rurales 25,9

El Turismo Rural en Asturias en 2012

Apartamentos Rurales 25,9

Casas de Aldea 48,2

97,5 — 0,3 2,2

96,5 0,4 1,8 1,3

96,3 1,1 0,3 2,3

4,9

4,1

4,0

340,65 58,88 26,40 18,67 22,60

310,01 60,26 27,43 18,77 13,09

400,13 80,83 33,42 33,75 8,81

Información sobre el alojamiento (%) Anuncios en prensa/ revistas Agencias de viajes Oficinas de turismo Internet Folletos ferias Libros y guías Amigos y familiares Otros medios

— 1,3 1,0 91,3 — 0,7 5,0 0,8

0,4 — 1,2 87,4 0,8 2,8 6,3 1,2

— 0,8 — 93,1 0,8 — 4,3 1,2

Razones de elección del alojamiento (%) Actividades deportivas y de ocio Calidad Confort/ comodidad Experiencia anterior Instalaciones y servicios Porque le gustó Limpieza e higiene Precio Recomendaciones Situación y entorno Tranquilidad Cercanía Estaba libre Otros

0,3 4,1 2,2 4,6 2,3 13,4 1,0 30,1 7,5 29,4 1,6 — 2,5 1,1

— 6,7 0,6 3,6 1,5 9,5 0,9 29,3 8,3 33,2 0,8 0,6 1,9 3,1

— 4,6 — 3,3 1,1 14,8 — 23,3 9,0 33,5 — 1,2 5,3 3,7

Reserva del alojamiento (%) Por teléfono Al llegar en persona Por agencia de viajes Central de reserva A través de Internet Empresa, organización, asociación Amigos y familiares Otros medios

63,3 0,8 1,0 2,4 32,5 — — —

71,6 0,7 — 2,3 24,7 — 0,2 0,4

56,5 2,6 0,7 2,0 36,1 1,1 — 1,1

Medios de transporte por Asturias (%) Coche–moto propios Coche amigos Autobús Coche de alquiler Estancia media (noches) Gasto medio turístico (euros) Gasto total/persona/viaje Gasto total/persona/día Gasto en alojamiento/persona/día Gasto en alimentación/persona/día Gasto en compras/persona/ viaje

Fuente: SITA

135

Hoteles Rurales 25,9

El Turismo Rural en Asturias en 2012

Anticipación de la reserva (%) Entre 1 y 3 días Entre 4 y 7 días Entre 8 y 15 días Entre 16 y 30 días Entre 31 y 60 días Más de 60 días Satisfacción del turista con Alojamiento (Media) Situación y entorno Confort instalaciones Arquitectura y diseño Servicios y atención del personal Servicios añadidos de ocio Servicios de restauración Limpieza e higiene Calidad–precio

Apartamentos Rurales 25,9

Casas de Aldea 48,2

Hoteles Rurales 25,9

6,2 15,9 20,2 35,9 14,3 7,5

11,2 10,4 21,3 43,2 10,2 3,7

15,8 13,1 17,3 43,6 7,4 2,9

8,5 8,4 8,5 8,5 8,0 8,7 8,6 8,3

8,7 8,4 8,3 8,4 7,7 8,0 8,5 8,3

8,6 8,4 8,4 8,6 8,7 8,2 8,7 8,3

35,2 49,2 41,7 16,8 9,6 31,3 15,8 98,6 8,1 10,7 23,1 0,7

22,3 47,6 32,0 20,5 13,4 34,6 14,7 93,0 22,6 26,4 25,6 2,4

30,4 67,1 43,7 35,3 9,7 42,3 30,7 93,5 10,2 28,3 40,4 2,9

5,5

7,6

5,9

0,8

2,2

2,2

— 1,3

0,9 1,3

0,8 0,4

—

1,6

0,7

1,3 0,7 —

0,8 2,1 0,7

— 0,8 0,7

el

Actividades realizadas (% Sí) Visitas a museos Visitas a monumentos Visitas/Ir a la playa Ir de compras Actividades de turismo activo Realizar rutas cortas de senderismo Realizar rutas de montaña (trekking) Visitar pueblos/lugares varios Salir de fiesta/bares/discotecas Quedarse en el alojamiento Visita/Ir a la montaña Otras actividades Actividades de turismo activo contratadas (% Sí) Piraguas/canoas (río) Aventuras, descenso barrancos, puenting... Excursiones con guía Excursiones a caballo Vehículos todo terreno (4x4, quad, motos) Alquiler de bicicletas Esquí/deportes de nieve Otras actividades Fuente: SITA

136

El Turismo Rural en Asturias en 2012

Apartamentos Rurales 25,9 Valoración actividades de turismo activo contratadas (Media) Piraguas/canoas (río) Aventuras, descenso barrancos, puenting... Excursiones con guía Excursiones a caballo Vehículos todo terreno (4x4, quad, motos) Alquiler de bicicletas Esquí/deportes de nieve Valoraciones sobre Asturias (Media) Bares, cafeterías Restaurantes/sidrerías Oficinas de Turismo Carreteras/señalización Trato de la gente Conservación medio natural y cultural Gastronomía Precios Aspectos a mejorar en Asturias (%) Nada Disponer de más tiempo Oficinas de turismo Promoción turística Información carreteras y medios de transporte Las carreteras o accesos Las señalizaciones de carreteras Las señalizaciones turísticas Déficit en infraestructura deportiva Equipamientos urbanos: fuentes, baños Déficit en gasolineras Mejorar el servicio en hostelería Atención al turista Mejor climatología Precios en alojamiento Precios en restauración Conservación monumentos La conservación del entorno Más variedad gastronómica Más ambiente nocturno Otros

Casas de Aldea 48,2

Hoteles Rurales 25,9

9,3

9,4

8,8

8,0

8,0

8,0

— 8,0

8,6 9,8

8,0 8,0

—

8,2

—

8,0 7,0

8,0 7,6

— 9,0

7,8 7,9 8,1 7,2 8,7 8,6 8,9 7,8

8,2 8,4 7,9 7,2 8,8 8,7 8,9 7,7

8,2 8,3 8,4 7,7 8,7 8,9 9,1 7,9

48,7 — 4,4 1,6

45,3 — 4,1 0,8

48,5 1,8 3,0 21,8

1,8

6,6

—

6,5 13,3 0,7 1,2

18,1 7,0 0,9 —

6,7 3,1 — —

1,3

—

1,6

— — 0,7 13,5 — — 0,5 1,3 1,3 — 3,3

— 2,1 0,8 5,9 — — — 1,9 — 0,8 5,5

1,2 — — 5,7 0,6 2,0 — 1,3 — — 2,7

Fuente: SITA

137

El Turismo Rural en Asturias en 2012

Lo que más gusta de Asturias (%) Todo Gente Clima Naturaleza Paisaje/Entorno/Ambiente Tranquilidad/Sosiego Gastronomía Sidra Actividades de ocio, diversión y cultura Rutas turísticas y rutas de montaña La montaña Las playas y el mar Covadonga Arquitectura en general Otros

Apartamentos Rurales 25,9

Casas de Aldea 48,2

11,5 5,3 5,0 10,4 46,8 1,3 7,1 0,8 1,9 — 0,7 4,3 0,4 1,9 2,7

5,0 8,6 2,9 16,6 44,7 1,7 6,7 1,2 — 1,1 3,3 3,3 — 0,7 4,3

Fuente: SITA

138

Hoteles Rurales 25,9 3,2 9,7 1,4 13,0 48,2 1,6 16,0 1,6 — 0,7 1,7 0,8 — 0,4 1,6

El Turismo Rural en Asturias en 2012

II.4.- La oferta de alojamientos turísticos rurales En los siguientes epígrafes se describen de forma exhaustiva las características más importantes de los alojamientos turísticos rurales asturianos. En el primero se estudia la estructura de la oferta turística de

este

segmento,

cuantificándola

en

términos

de

plazas

y

establecimientos, analizando su evolución y distribución territorial con una especial mención a las Casas de Aldea y los Apartamentos Rurales. En el segundo se realiza un estudio de las características más relevantes de los alojamientos de turismo rural, tanto de forma conjunta con todos los establecimientos como las distintas figuras de alojamiento rural por separado, esto es, Apartamentos Rurales, Casas de Aldea y Hoteles Rurales.

II.4.1.-

Cuantificación y distribución de la oferta de plazas y

establecimientos de turismo rural La oferta de alojamientos rurales al término de 2012 estaba compuesta por 1.794 establecimientos, un 3% más que en 2011. La capacidad de alojamiento total asciende a 17.502 plazas, un 4,1% más que

el

año

pasado.

Estos

incrementos

son

superiores

a

los

experimentados por el conjunto de alojamientos colectivos del Principado de Asturias. Las plazas representan el 21,1% del total de las de la región y los establecimientos el 54,2%, poniendo de manifiesto el enorme peso que

tienen

las

tipologías

rurales

139

en

cuanto

a

número

de

El Turismo Rural en Asturias en 2012

establecimientos, no así en número de plazas. Este hecho guarda relación con el pequeño tamaño de los alojamientos rurales. No obstante, se aprecian importantes diferencias en función de las distintas

modalidades

de

alojamiento

rural

analizadas.

Así,

han

aumentado sobre todo las plazas de los Apartamentos Rurales y de los Hoteles Rurales, un 5,1% y un 5% respectivamente, frente a un más reducido 2,9% de Casas de Aldea. En términos absolutos, la figura que predomina son las Casas de Aldea, con 1.149 establecimientos, cifra que representa el 34,7% del total de Asturias. No ocurre lo mismo con las plazas, pues sus 7.336 sólo representan el 8,8% del total. A las Casas de Aldea le siguen los Apartamentos Rurales, con 490 establecimientos y 7.254 plazas, que suponen un 14,8% y un 8,7% respectivamente del total de la oferta de nuestra comunidad. Finalmente,

los

Hoteles

Rurales

cuentan

con

2.912

plazas

repartidas en 155 establecimientos, el 3,5% y el 4,7% de la oferta asturiana de plazas y establecimientos respectivamente. En este apartado es preciso mencionar las casonas asturianas, marca de calidad del Principado de Asturias que agrupa a una serie de pequeños hoteles situados en zonas rurales y caracterizados por la prestación de un servicio excelente. Actualmente, las casonas asturianas ofertan 1.274 plazas distribuidas entre 59 Hoteles Rurales y hoteles. Por lo que se refiere a los núcleos de turismo rural, en este análisis las plazas de los núcleos vacacionales con la especialización de turismo rural, al ser complejos de alojamientos de una o varias modalidades de 140

El Turismo Rural en Asturias en 2012

turismo

rural,

se

encuentran

integradas

en

su

modalidad

correspondiente, alcanzando un total de 72 plazas y 5 establecimientos (Figura II.98). FIGURA II.98: PLAZAS DE ALOJAMIENTO COLECTIVO ALOJAMIENTO

31/12/2011 31/12/2012

%Δ

% S/TOTAL CATEGORÍA

% S/TOTAL

HOTELES 5 ESTRELLAS

1.248

944

–24,4%

3,5%

1,1%

HOTELES 4 ESTRELLAS

7.315

7.755

6,0%

28,9%

9,3%

HOTELES 3 ESTRELLAS

8.654

8.388

–3,1%

31,2%

10,1%

HOTELES 2 ESTRELLAS

6.859

7.047

2,7%

26,2%

8,5%

HOTELES 1 ESTRELLA

2.745

2.729

–0,6%

10,2%

3,3%

TOTAL HOTELES

26.821

26.863

0,2%

100,0%

32,3%

HOSTALES

833

742

–10,9%

2,4%

0,9%

PENSIONES

3.092

3.052

–1,3%

10,0%

3,7%

30.746

30.657

–0,3%

100,0%

36,9%

HOTELES RURALES

2.774

2.912

5,0%

16,6%

3,5%

CASAS DE ALDEA

7.128

7.336

2,9%

41,9%

8,8%

APARTAMENTOS RURALES

6.903

7.254

5,1%

41,4%

8,7%

TOTAL ALOJAMIENTOS RURALES

16.805

17.502

4,1%

100,0%

21,1%

TOTAL CAMPING

24.761

25.493

3,0%

100,0%

30,7%

APARTAMENTO TURÍSTICO

4.798

5.103

6,4%

100,0%

6,1%

ALBERGUE

3.029

2.714

–10,4%

100,0%

3,3%

VIVIENDAS VACACIONALES

1.459

1.618

10,9%

100,0%

1,9%

81.598

83.087

1,8%

100,0%

100,0%

TOTAL HOTELERÍA

TOTAL PLAZAS

Dentro de Hoteles se incluyen las plazas de Hoteles Apartamentos: 1.446 plazas. Las plazas de Casonas Asturianas ascienden a un total de 1.274, repartidas entre Hoteles Rurales y Hoteles. Núcleo de turismo rural: las plazas de los núcleos vacacionales con la especialización de turismo rural, al ser complejos de alojamientos de una o varias modalidades de turismo rural, se encuentran integradas en su modalidad correspondiente, alcanzando un total de 72 plazas a 31/12/2012 y a 31/12/2011. Fuente: SITA; Dirección General de Comercio y Turismo; Registro Oficial del Principado.

141

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.99: ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO COLECTIVO ALOJAMIENTO

31/12/2011 31/12/2012

%Δ

% S/TOTAL CATEGORÍA

% S/TOTAL

HOTELES 5 ESTRELLAS

8

7

–12,5%

1,2%

0,2%

HOTELES 4 ESTRELLAS

64

68

6,3%

11,7%

2,1%

HOTELES 3 ESTRELLAS

158

158

0,0%

27,1%

4,8%

HOTELES 2 ESTRELLAS

236

234

–0,8%

40,1%

7,1%

HOTELES 1 ESTRELLA

117

116

–0,9%

19,9%

3,5%

TOTAL HOTELES

583

583

0,0%

100,0%

17,6%

HOSTALES

32

29

–9,4%

3,4%

0,9%

PENSIONES

242

239

–1,2%

28,1%

7,2%

857

851

–0,7%

100,0%

25,7%

HOTELES RURALES

148

155

4,7%

8,6%

4,7%

CASAS DE ALDEA

1.126

1.149

2,0%

64,0%

34,7%

APARTAMENTOS RURALES

467

490

4,9%

27,3%

14,8%

1.741

1.794

3,0%

100,0%

54,2%

55

53

–3,6%

100,0%

1,6%

251

266

6,0%

100,0%

8,0%

58

58

0,0%

100,0%

1,8%

VIVIENDAS VACACIONALES

266

286

7,5%

100,0%

8,6%

TOTAL ESTABLECIMIENTOS

3.228

3.308

2,5%

100,0%

100,0%

TOTAL HOTELERÍA

TOTAL ALOJAMIENTOS RURALES TOTAL CAMPING APARTAMENTO TURÍSTICO ALBERGUE

Dentro de Hoteles se incluyen los Hoteles Apartamentos: 31 establecimientos. Los establecimientos de Casonas Asturianas ascienden a un total de 59, repartidas entre Hoteles Rurales y Hoteles. Núcleo de turismo rural: los establecimientos de los núcleos vacacionales con la especialización de turismo rural, al ser complejos de alojamientos de una o varias modalidades de turismo rural, se encuentran integrados en su modalidad correspondiente, alcanzando un total de 5 establecimientos a 31/12/2012 y a 31/12/2011. Fuente: SITA; Dirección General de Comercio y Turismo; Registro Oficial del Principado.

En la Figura II.100 se observa la evolución de la oferta de alojamientos rurales en Asturias en términos de número de plazas en los últimos años.

142

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.100: EVOLUCIÓN DEL NÚMERO DE PLAZAS DE ALOJAMIENTOS RURALES EN ASTURIAS (1998–2012)

APARTAMENTOS TURÍSTICOS APARTAMENTOS RURALES(2) HOTELES RURALES(2) CASAS DE ALDEA TOTAL ASTURIAS

1998

2000

2005

2010

2011

2012

786

1.447

3.792

4.702

4.798

5.103

—

—

1.740

6.461

6.903

7.254

—

—

715

2.579

2.774

2.912

1.752

2.685

4.972

6.831

7.128

7.336

51.341

55.250

67.382

79.488

81.598

83.087

Notas: (1) Las Casonas Asturianas se incluyen en la clasificación de hoteles salvo los Hoteles Rurales. (2) Figuras de alojamiento de nueva creación bajo el desarrollo reglamentario de la Ley 7/2001 de Turismo. Fuente: SITA

La Figura II.101 muestra cual ha sido la evolución de las plazas de las

diferentes

modalidades

de

alojamientos

rurales

en

términos

porcentuales, es decir, puestas en relación con el total de alojamientos en Asturias. Así, se puede observar como todas las modalidades han ido ganando peso, hasta alcanzar en 2012 un 8,8% las Casas de Aldea y un 8,7% los Apartamentos Rurales. FIGURA II.101: PORCENTAJE SOBRE EL TOTAL DEL NÚMERO DE PLAZAS DE ALOJAMIENTOS RURALES EN ASTURIAS (1998–2012) 1998

2000

2005

2010

2011

2012

1,5%

2,6%

5,6%

5,9%

5,9%

6,1%

—

—

2,6%

8,1%

8,5%

8,7%

3,4%

4,9%

7,4%

8,6%

8,7%

8,8%

HOTELES RURALES(2)

—

—

1,1%

3,2%

3,4%

3,5%

TOTAL ASTURIAS

100,0%

100,0%

100,0%

100,0%

100,0%

100,0%

APARTAMENTOS TURÍSTICOS APARTAMENTOS RURALES(2) CASAS DE ALDEA

Notas: (1) Las Casonas Asturianas se incluyen en la clasificación de hoteles salvo los Hoteles Rurales. (2) Figuras de alojamiento de nueva creación bajo el desarrollo reglamentario de la Ley 7/2001 de Turismo. Fuente: SITA

El periodo de mayor expansión de la oferta de plazas de alojamiento colectivo en Asturias va de 2000 a 2005 con un incremento del 22%. Las 143

El Turismo Rural en Asturias en 2012

figuras de nueva creación, esto es, los Apartamentos Rurales y los Hoteles Rurales son los que experimentan un mayor crecimiento entre 2005 y 2010. En los últimos años, los crecimientos han sido más moderados (Figura II.102). FIGURA II.102: PORCENTAJE DE CRECIMIENTO DEL NÚMERO DE PLAZAS DE ALOJAMIENTOS RURALES EN ASTURIAS (1998–2012) %∆ 00/98

%∆ 05/00

%∆ 10/05

%∆ 11/10

%∆ 12/11

APARTAMENTOS TURÍSTICOS

84,1%

162,1%

24,0%

2,0%

6,4%

APARTAMENTOS RURALES(2)

—

—

271,3%

6,8%

5,1%

53,3%

85,2%

37,4%

4,3%

2,9%

HOTELES RURALES(2)

—

—

260,7%

7,6%

5,0%

TOTAL ASTURIAS

7,6%

22,0%

18,0%

2,7%

1,8%

CASAS DE ALDEA

Notas: (1) Las Casonas Asturianas se incluyen en la clasificación de hoteles salvo los Hoteles Rurales. (2) Figuras de alojamiento de nueva creación bajo el desarrollo reglamentario de la Ley 7/2001 de Turismo. Fuente: SITA

Como ya se ha comentado con anterioridad, las Casas de Aldea son la modalidad de alojamiento rural con mayor capacidad, por ello merece la pena analizar cuál ha sido su evolución en los últimos años (Figura II.103/II.104).

144

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.103: OFERTA DE CASAS DE ALDEA POR TIPO DE CONTRATACIÓN (2003–2012) PLAZAS

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

CA INDIVIDUAL

511

1.221

1.560

2.022

2.151

2.366

2.317

2.315

2.382

2.441

CA ÍNTEGRA

594

1.767

2.486

3.348

3.740

4.108

4.328

4.516

4.746

4.895

CA SIN CATEGORÍA

2.885

1.476

926

23

15

2

—

—

—

—

TOTAL

3.990

4.464

4.972

5.393

5.906

6.476

6.645

6.831

7.128

7.336

Nº ALOJAMIENTOS

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

54

129

167

218

229

247

242

242

246

249

CA ÍNTEGRA

113

349

489

648

716

781

813

843

880

900

CA SIN CATEGORÍA

498

251

151

4

3

1

—

—

—

—

TOTAL

665

729

807

870

948

1.029

1.055

1.085

1.126

1.149

CA INDIVIDUAL

Aparecen CA sin categoría, pues hubo un periodo de transición hasta la reclasificación final Fuente: SITA; Dirección General de Comercio y Turismo del Principado de Asturias

FIGURA II.104: OFERTA DE CASAS DE ALDEA POR CATEGORÍAS (2003–2012) PLAZAS

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

CA 1 TRÍSQUEL

247

713

988

1.286

1.390

1.383

1.421

1.387

1.410

1.380

CA 2 TRÍSQUELES

593

1.610

2.091

2.904

3.107

3.431

3.563

3.730

3.857

3.906

CA 3 TRÍSQUELES

265

665

967

1.180

1.394

1.660

1.661

1.714

1.861

2.050

CA SIN CATEGORÍA

2.885

1.476

926

23

15

2

—

—

—

—

TOTAL

3.990

4.464

4.972

5.393

5.906

6.476

6.645

6.831

7.128

7.336

Nº ALOJAMIENTOS

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

CA 1 TRÍSQUEL

44

151

202

258

282

280

287

281

285

280

CA 2 TRÍSQUELES

94

250

336

465

498

550

567

594

614

623

CA 3 TRÍSQUELES

29

77

118

143

165

198

201

210

227

246

CA SIN CATEGORÍA

498

251

151

4

3

1

—

—

—

—

TOTAL

665

729

807

870

948

1.029

1.055

1.085

1.126

1.149

Aparecen CA sin categoría, pues hubo un periodo de transición hasta la reclasificación final Fuente: SITA; Dirección General de Comercio y Turismo del Principado de Asturias

Los mapas que figuran a continuación representan gráficamente la distribución del número de plazas y establecimientos de turismo rural por los concejos asturianos. En este sentido, permiten mostrar cuáles 145

El Turismo Rural en Asturias en 2012

son los que concentran un mayor número de unidades de alojamiento. Se observa cierta concentración en los municipios situados en el oriente de Asturias. Así, Llanes, Villaviciosa y Cangas de Onís superan las mil plazas y Llanes, Piloña y Cangas de Onís los cien establecimientos (Figura II.105.a/b). FIGURA II.105.a: NÚMERO DE PLAZAS DE TURISMO RURAL POR MUNICIPIO

Más de 1.000 De 601 a 1.000 De 401 a 600 De 201 a 400 De 101 a 200 Menos de 100

Fuente: SITA

FIGURA II.105.b: NÚMERO DE ESTABLECIMIENTOS DE TURISMO RURAL POR MUNICIPIO

Más de 100 De 51 a 100 De 31 a 50 De 16 a 30 Menos de 15

Fuente: SITA

146

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.106: PLAZAS DE TURISMO RURAL POR CONCEJOS Allande Aller Amieva Belmonte de Miranda Bimenes Boal Cabrales Cabranes Candamo Cangas de Onís Cangas del Narcea Caravia Carreño Caso Castrillón Castropol Coaña Colunga Corvera de Asturias Cudillero Degaña El Franco Gijón Gozón Grado Grandas de Salime Ibias Illano Illas Langreo Las Regueras Laviana Lena Llanera Llanes Mieres Morcín Muros del Nalón Nava Navia Onís Oviedo Parres Peñamellera Alta Peñamellera Baja Pesoz Piloña Ponga Pravia Proaza Quirós Ribadedeva Ribadesella Ribera de Arriba Riosa Salas San Martín de Oscos San Martín del Rey Aurelio San Tirso de Abres Santa Eulalia de Oscos Santo Adriano Sariego Siero Sobrescobio Somiedo Soto del Barco Tapia de Casariego Taramundi Teverga Tineo Valdés Vegadeo Villanueva de Oscos Villaviciosa Villayón Yernes y Tameza TOTAL

Apartamentos rurales 71 117 27 26 14 69 159 60 — 351 409 14 33 193 26 182 85 62 — 231 10 75 — 28 26 63 12 16 14 — — 68 110 8 868 10 31 28 44 116 60 — 316 68 62 — 123 28 113 59 83 70 222 — 48 23 48 — 44 114 35 — 47 145 427 51 156 96 204 106 205 10 8 599 28 — 7.254

Casas de aldea 48 75 73 69 74 27 381 99 34 528 236 22 80 28 33 64 36 104 8 161 19 14 17 93 25 12 22 6 — 18 27 42 66 7 886 26 62 15 199 42 125 38 297 82 114 22 708 98 203 25 130 75 329 44 4 45 39 17 51 61 38 5 95 39 81 25 27 91 50 32 128 11 5 397 22 5 7.336

Hoteles Rurales — 67 13 36 — 47 82 29 30 229 66 — — 86 — 56 — 8 — 81 — 35 44 23 46 39 47 — — 11 — 42 11 — 382 — 16 7 15 134 39 11 127 44 30 — 63 20 47 83 16 — 38 — 12 43 — — — 66 — 15 8 48 33 31 — 13 36 59 107 21 23 161 36 — 2.912

Fuente: SITA; Dirección General de Comercio y Turismo (Datos a 31/12/2012)

147

TOTAL 119 259 113 131 88 143 622 188 64 1.108 711 36 113 307 59 302 121 174 8 473 29 124 61 144 97 114 81 22 14 29 27 152 187 15 2.136 36 109 50 258 292 224 49 740 194 206 22 894 146 363 167 229 145 589 44 64 111 87 17 95 241 73 20 150 232 541 107 183 200 290 197 440 42 36 1.157 86 5 17.502

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.107: ESTABLECIMIENTOS DE TURISMO RURAL POR CONCEJOS Allande Aller Amieva Belmonte de Miranda Bimenes Boal Cabrales Cabranes Candamo Cangas de Onís Cangas del Narcea Caravia Carreño Caso Castrillón Castropol Coaña Colunga Corvera de Asturias Cudillero Degaña El Franco Gijón Gozón Grado Grandas de Salime Ibias Illano Illas Langreo Las Regueras Laviana Lena Llanera Llanes Mieres Morcín Muros del Nalón Nava Navia Onís Oviedo Parres Peñamellera Alta Peñamellera Baja Pesoz Piloña Ponga Pravia Proaza Quirós Ribadedeva Ribadesella Ribera de Arriba Riosa Salas San Martín de Oscos San Martín del Rey Aurelio San Tirso de Abres Santa Eulalia de Oscos Santo Adriano Sariego Siero Sobrescobio Somiedo Soto del Barco Tapia de Casariego Taramundi Teverga Tineo Valdés Vegadeo Villanueva de Oscos Villaviciosa Villayón Yernes y Tameza TOTAL

Apartamentos rurales 5 8 3 2 1 6 10 5 — 25 28 1 3 16 2 13 4 4 — 15 1 5 — 3 2 4 1 2 1 — — 5 7 1 49 1 2 2 4 8 6 — 18 4 4 — 9 3 8 5 6 4 13 — 3 1 2 — 4 10 3 — 2 11 29 2 8 10 13 9 16 1 1 34 2 — 490

Casas de aldea 7 14 11 13 15 5 59 19 6 74 29 2 8 4 5 11 4 15 1 23 2 1 2 13 4 2 3 1 — 2 4 9 12 1 120 7 11 2 40 4 16 5 46 10 22 5 119 17 35 6 29 7 48 9 1 8 6 3 6 11 6 1 12 7 18 3 3 22 11 5 23 2 1 57 3 1 1.149

Hoteles Rurales — 3 1 1 — 3 4 2 1 11 5 — — 6 — 3 — 1 — 2 — 2 2 1 2 2 2 — — 1 — 2 1 — 17 — 1 1 1 7 2 1 7 2 2 — 3 2 3 4 1 — 2 — 1 2 — — — 4 — 1 1 4 3 2 — 1 2 2 6 1 1 8 2 — 155

Fuente: SITA; Dirección General de Comercio y Turismo (Datos a 31/12/2012)

148

TOTAL 12 25 15 16 16 14 73 26 7 110 62 3 11 26 7 27 8 20 1 40 3 8 4 17 8 8 6 3 1 3 4 16 20 2 186 8 14 5 45 19 24 6 71 16 28 5 131 22 46 15 36 11 63 9 5 11 8 3 10 25 9 2 15 22 50 7 11 33 26 16 45 4 3 99 7 1 1.794

El Turismo Rural en Asturias en 2012

II.4.1.1.-

Casas de aldea

El Decreto 143/2002 de la Consejería de Industria, Comercio y Turismo, de 14 de noviembre, de Alojamientos de Turismo Rural define las Casas de Aldea como viviendas autónomas e independientes, cuyas características son las propias de la arquitectura tradicional asturiana de la zona, en las que se proporciona, mediante precio, el servicio de alojamiento y, eventualmente, otros servicios complementarios. La prestación de alojamiento turístico en Casas de Aldea se ajusta bien a la modalidad de contratación individualizada de habitaciones dentro de la propia vivienda familiar, incluyendo desayuno o bien la contratación íntegra del inmueble para uso exclusivo del contratante, en condiciones y con el equipo, las instalaciones y los servicios que permiten su inmediata utilización. Con independencia de la modalidad de explotación adoptada, las Casas de Aldea, en función de la calidad de sus instalaciones y servicios, se clasifican en tres categorías identificadas por uno, dos y tres “trísqueles”. Las Casas de Aldea, como ya se ha mencionado anteriormente, finalizan 2012 con un total 7.336 plazas y 1.149 establecimientos, el 8,8% y el 34,7% respectivamente del total de la oferta de alojamiento colectivo del Principado de Asturias. A lo largo de los últimos años se ha producido un crecimiento sostenido y relativamente constante de esta figura de alojamiento rural, con unos incrementos anuales muy elevados, por encima del 20% en los

149

El Turismo Rural en Asturias en 2012

primeros años considerados y en torno al 11–14% entre 2003 y 2005. Posteriormente el crecimiento va siendo algo menor, sobre todo a partir de 2009 con el 2,6%, cifra similar a la de 2012, el 2,9%. Paralelamente

al

crecimiento

del

número

de

plazas,

se

ha

incrementado la participación porcentual de las Casas de Aldea en relación al total de los alojamientos colectivos de Asturias, partiendo de un mínimo del 3,4% en 1998 hasta llegar al 8,8% actual (Figura II.108/ II.109). FIGURA II.108: EVOLUCIÓN DE LAS PLAZAS DE CASAS DE ALDEA EN ASTURIAS (1998–2012) INCREMENTO

AÑOS

PLAZAS

1998

1.752

—

3,4%

51.341

1999

2.189

24,9%

4,1%

53.036

2000

2.685

22,7%

4,9%

55.250

2001

3.214

19,7%

5,5%

58.290

2002

3.513

9,3%

5,8%

60.617

2003

3.990

13,6%

6,2%

64.005

2004

4.464

11,9%

6,8%

65.984

2005

4.972

11,4%

7,4%

67.382

2006

5.393

8,5%

7,8%

68.788

2007

5.906

9,5%

8,1%

72.495

2008

6.476

9,7%

8,5%

76.365

2009

6.645

2,6%

8,4%

79.054

2010

6.831

2,8%

8,6%

79.488

2011

7.128

4,3%

8,7%

81.598

2012

7.336

2,9%

8,8%

83.087

ANUAL

PARTICIPACIÓN %

PLAZAS ALOJAMIENTOS COLECTIVOS ASTURIAS (*)

(*) Dentro de la oferta del conjunto de Asturias no se considera la Ciudad de Vacaciones de Perlora con unas plazas estimadas de 1.652 ni los Núcleos de turismo rural: las plazas de los núcleos vacacionales con la especialización de turismo rural, al ser complejos de alojamientos de una o varias modalidades de turismo rural, se encuentran integradas en su modalidad correspondiente, alcanzando un total de 72 plazas a 31/12/2012. Fuente: SITA

150

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.109: EVOLUCIÓN DE LAS PLAZAS DE CASAS DE ALDEA (1998–2012) 8.000 7.000 6.000 5.000 4.000 3.000 2.000

7.336 7.128 6.831 6.645 6.476 5.906 5.393 4.972 4.464 3.990 3.513 3.214 2.685 2.189 1.752

1.000 0

Fuente : SITA

Con el fin de estudiar en profundidad la figura de Casas de Aldea, a continuación se ofrece un análisis de la distribución por el territorio regional de establecimientos y plazas en función de las tres zonas en las que se divide el Principado de Asturias; esto es, occidente, centro y oriente4, así como por la categoría en trísqueles. El oriente de Asturias es la zona que presenta una mayor concentración de establecimientos, con un total de 698, el 40,4% de los alojamientos colectivos de la zona. Por su parte, el occidente y el centro alcanzan un participación porcentual similar, del 28,3% y el 28,7% respectivamente, aunque con menor número de establecimientos en el occidente, 187 Casas de Aldea frente a las 264 del centro (Figura II.110).

4 Para una descripción detallada de los concejos que integran cada una de las zonas de nuestra región, véase el Anexo I.

151

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.110: COMPOSICIÓN DE LA OFERTA TURÍSTICA DE ESTABLECIMIENTOS POR ZONAS (2012) CASA DE ALDEA

ASTURIAS

OCCIDENTE

CENTRO

ORIENTE

CASAS DE ALDEA

1.149

187

264

698

ALOJAMIENTOS COLECTIVOS ASTURIAS

3.308

661

919

1.728

PARTICIPACIÓN (%)

34,7%

28,3%

28,7%

40,4%

Fuente: SITA

En términos de plazas, también destacan las Casas de Aldea ubicadas en el oriente de Asturias, ya que representan el 11,6% del total de las plazas con que cuenta la zona, mientras que en el occidente representan un 8,3%, y en el centro un 5,2% (Figura II.111). FIGURA II.111: COMPOSICIÓN DE LA OFERTA TURÍSTICA DE PLAZAS POR ZONAS (2012) CASA DE ALDEA CASAS DE ALDEA ALOJAMIENTOS COLECTIVOS ASTURIAS PARTICIPACIÓN (%)

ASTURIAS

OCCIDENTE

CENTRO

ORIENTE

7.336

1.221

1.519

4.596

83.087

14.673

28.934

39.480

8,8%

8,3%

5,2%

11,6%

Fuente: SITA

Por lo que se refiere a la distribución de la oferta por zonas, existen grandes diferencias entre una y otra, destacando de nuevo el oriente con el 62,6% de las plazas y el 60,7% de los establecimientos. Le sigue el centro de la región con el 20,7% de las plazas y el 23% de los establecimientos, y finalmente se encuentra el occidente con el 16,6% de las plazas y el 16,3% de los establecimientos (Figura II.112).

152

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.112: DISTRIBUCIÓN DE LA OFERTA DE CASAS DE ALDEA POR ZONAS GEOGRÁFICAS (2012) Nº PLAZAS

% PLAZAS

OCCIDENTE

1.221

16,6%

187

16,3%

CENTRO

1.519

20,7%

264

23,0%

ORIENTE

4.596

62,6%

698

60,7%

ASTURIAS

7.336

100,0%

1.149

100,0%

CASA DE ALDEA

Nº ESTABLECIMIENTOS

% ESTABLECIMIENTOS

Fuente: SITA

El ratio plazas/número de establecimientos ofrece una visión acerca de la dimensión media de los establecimientos. Así, en el conjunto de Asturias, las Casas de Aldea cuentan con 6,4 plazas por término medio. Por encima de esta cifra se encuentran el oriente con 6,6 y el occidente con 6,5, siendo los establecimientos más pequeños los situados en el centro con 5,8 plazas (Figura II.113). FIGURA II.113: RELACIÓN ESTABLECIMIENTOS (2012) CASA DE ALDEA PLAZAS/ ESTABLECIMIENTOS Fuente: SITA

PLAZAS/NÚMERO

DE

ASTURIAS

OCCIDENTE

CENTRO

ORIENTE

6,4

6,5

5,8

6,6

En relación a la modalidad de contratación de las Casas de Aldea, cabe indicar que la mayoría de los establecimientos, el 78,3%; esto es, 900 Casas de Aldea son de contratación íntegra frente a un más reducido 21,7%, equivalente a 249 establecimientos que ofrecen alojamiento de forma individualizada o por habitaciones.

153

El Turismo Rural en Asturias en 2012

Respecto a su distribución territorial, en el oriente de Asturias hay un total de 165 casas individuales, mientras que 26 alojamientos se sitúan en la zona centro, y los 58 restantes se encuentras ubicados en el occidente de la región. De las casas íntegras, 533 se encuentran en el oriente, 238 en el centro y 129 en el occidente. En términos de número de plazas también se aprecian importantes diferencias entre ambas modalidades de contratación. Así, las casas individuales suponen 2.441 plazas en total, mientras que el número de plazas en casas íntegras asciende a 4.895. En cifras relativas, el 66,7% corresponde a las casas íntegras, mientras que el 33,3% pertenece a las individualizadas (Figura II.114). FIGURA II.114: DISTRIBUCIÓN DE CASAS DE ALDEA POR TIPO DE CONTRATACIÓN (2012) CASAS DE ALDEA ZONAS

CONTRATACIÓN INDIVIDUALIZADA ESTAB.

PLAZAS

CONTRATACIÓN

TOTAL

ÍNTEGRA

ESTAB.

PLAZAS

ESTAB.

PLAZAS

OCCIDENTE

58

550

129

671

187

1.221

CENTRO

26

278

238

1.241

264

1.519

ORIENTE

165

1.613

533

2.983

698

4.596

ASTURIAS

249

2.441

900

4.895

1.149

7.336

Fuente: SITA

Atendiendo a la modalidad de contratación, en las Casas de Aldea individuales destaca la elevada concentración de la oferta en la zona oriental, tanto en número de establecimientos como en plazas, seguida del occidente y del centro. En el caso de las Casas de Aldea íntegras también se pone de manifiesto el peso del oriente en el conjunto regional,

154

El Turismo Rural en Asturias en 2012

aunque en este caso, la zona centro tiene un mayor peso que el occidente (Figura II.115). FIGURA II.115: DISTRIBUCIÓN POR ZONAS (2012)

CONTRATACIÓN INDIVIDUALIZADA POR Nº DE ESTABLECIMIENTOS CONTRATACIÓN ÍNTEGRA CONTRATACIÓN INDIVIDUALIZADA POR Nº DE PLAZAS CONTRATACIÓN ÍNTEGRA

TOTAL

OCCIDENTE

CENTRO

ORIENTE

100,0%

23,3%

10,4%

66,3%

100,0%

14,3%

26,4%

59,2%

100,0%

22,5%

11,4%

66,1%

100,0%

13,7%

25,4%

60,9%

Fuente: SITA

Paralelamente, si analizamos la modalidad de contratación dentro de cada zona, se observa un predominio de las Casas de Aldea íntegras, aunque con diferencias, ya que el valor más elevado se alcanza en la zona centro de la región donde el 90,2% de los establecimientos funcionan con la modalidad íntegra y el valor mínimo se alcanza en el occidente con el 69%, obteniendo el oriente el 76,4%. Análogamente, por número de plazas también destacan las Casas de Aldea íntegras, aunque en este caso sobresale el centro con un 81,7% de la oferta con la modalidad íntegra, seguido del oriente con el 64,9% y del occidente con el 55% (Figura II.116).

155

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.116: DISTRIBUCIÓN DE ESTABLECIMIENTOS Y PLAZAS DENTRO DE CADA ZONA (2012) OCCIDENTE CONTRATACIÓN INDIVIDUALIZADA CONTRATACIÓN ÍNTEGRA

POR Nº DE ESTABLECIMIENTOS

CONTRATACIÓN INDIVIDUALIZADA CONTRATACIÓN ÍNTEGRA

POR Nº DE PLAZAS

CENTRO

ORIENTE

31,0%

9,8%

23,6%

69,0%

90,2%

76,4%

100,0%

100,0%

100,0%

45,0%

18,3%

35,1%

55,0%

81,7%

64,9%

100,0%

100,0%

100,0%

Fuente: SITA

Según

la

categoría

administrativa,

los

establecimientos

más

numerosos son los de dos trísqueles con 623 establecimientos y 3.906 plazas, seguidos de los de uno con 280 establecimientos y 1.380 plazas y los de tres con 246 establecimientos y que sin embargo cuentan con más plazas que los de uno, 2.050. En cifras relativas, los establecimientos de dos trísqueles suponen algo más de la mitad, el 54,2%, mientras que los de uno y tres trísqueles representan el 24,4% y 21,4% respectivamente. Atendiendo

a

la

modalidad

de

contratación

se

observa

un

predomino, tanto en términos de plazas como de establecimientos, de las Casas de Aldea íntegras respecto a las individualizadas. Esta diferencia es especialmente notable en cuanto al número de establecimientos, pues algo más de tres de cada cuatro Casas de Aldea en asturianas son íntegras, el 78,3%. En las Casas de Aldea de contratación individualizada se observa una distribución equitativa en las categorías de dos y tres trísqueles, con el 45,8% y el 45% respectivamente, siendo menor la presencia de

156

El Turismo Rural en Asturias en 2012

alojamientos de inferior categoría. En el caso de las Casas de Aldea íntegras, la situación es diferente pues aunque más de la mitad de las plazas y establecimientos corresponden a la categoría de dos trísqueles, el 58,3% y el 56,6% respectivamente, adquiere también importancia la categoría de un trísquel, existiendo menos oferta de Casas de Aldea de tres trísqueles (Figura II.117). FIGURA II.117: CASAS DE ALDEA. DISTRIBUCIÓN DE PLAZAS Y ESTABLECIMIENTOS (2012) ASTURIAS

PLAZAS

%S/ PLAZAS

ESTABLECIMIENTOS

% S/ ESTAB.

UN TRÍSQUEL

1.380

18,8%

280

24,4%

DOS TRÍSQUELES

3.906

53,2%

623

54,2%

TRES TRÍSQUELES

2.050

27,9%

246

21,4%

TOTAL ASTURIAS

7.336

100,0%

1.149

100,0%

INDIVIDUALIZADA UN TRÍSQUEL

33,3%

21,7%

167

6,8%

23

9,2%

DOS TRÍSQUELES

1.053

43,1%

114

45,8%

TRES TRÍSQUELES

1.221

50,0%

112

45,0%

SUBTOTAL INDIVIDUALIZADA

2.441

100,0%

249

100,0%

ÍNTEGRA

66,7%

78,3%

UN TRÍSQUEL

1.213

24,8%

257

28,6%

DOS TRÍSQUELES

2.853

58,3%

509

56,6%

TRES TRÍSQUELES

829

16,9%

134

14,9%

4.895

100,0%

900

100,0%

SUBTOTAL ÍNTEGRA Fuente: SITA

Las Casas de Aldea situadas en el occidente siguen la tendencia observada para el total de Asturias, con un predominio de los establecimientos de dos trísqueles y de contratación íntegra. A este respecto cabe realizar dos matizaciones, ya que en la zona occidental de 157

El Turismo Rural en Asturias en 2012

la región hay un mayor peso de las Casas de Aldea de mayor categoría que en el conjunto de Asturias y que también existe un mayor porcentaje de casas de la modalidad individualizada en relación al total regional (Figura II.118). FIGURA II.118: CASAS DE ALDEA. DISTRIBUCIÓN DE PLAZAS Y ESTABLECIMIENTOS EN EL OCCIDENTE (2012) OCCIDENTE

PLAZAS

%S/ PLAZAS

ESTABLECIMIENTOS

% S/ ESTAB.

UN TRÍSQUEL

170

13,9%

33

17,6%

DOS TRÍSQUELES

526

43,1%

89

47,6%

TRES TRÍSQUELES

525

43,0%

65

34,8%

1.221

100,0%

187

100,0%

TOTAL OCCIDENTE INDIVIDUALIZADA UN TRÍSQUEL

45,0%

31,0%

47

8,5%

6

10,3%

DOS TRÍSQUELES

160

29,1%

19

32,8%

TRES TRÍSQUELES

343

62,4%

33

56,9%

SUBTOTAL INDIVIDUALIZADA

550

100,0%

58

100,0%

ÍNTEGRA

55,0%

69,0%

UN TRÍSQUEL

123

18,3%

27

20,9%

DOS TRÍSQUELES

366

54,5%

70

54,3%

TRES TRÍSQUELES

182

27,1%

32

24,8%

SUBTOTAL ÍNTEGRA

671

100,0%

129

100,0%

Fuente: SITA

La zona centro se caracteriza por la presencia mayoritaria de Casas de Aldea íntegras, el 90,2% frente al 9,8% de establecimientos de contratación individualizada. Paralelamente, más de la mitad de las plazas

y

alojamientos,

el

52,2%

y

el

corresponden a la categoría de dos trísqueles.

158

54,2%

respectivamente,

El Turismo Rural en Asturias en 2012

Entre las Casas de Aldea individuales destacan los establecimientos de tres y dos trísqueles, con el 61,5% y el 34,6% respectivamente, siendo muy minoritaria la oferta correspondiente a la categoría de un trísquel que representa el 3,8%. En el caso de las Casas de Aldea íntegras la distribución de plazas y alojamientos entre categorías no presenta diferencias tan acusadas, si bien destacan las Casas de Aldea de dos trísqueles con el 56,3% y las de uno con el 24,8% (Figura II.119). FIGURA II.119: CASAS DE ALDEA. DISTRIBUCIÓN DE PLAZAS Y ESTABLECIMIENTOS EN EL CENTRO (2012) CENTRO

PLAZAS

%S/ PLAZAS

ESTABLECIMIENTOS

% S/ ESTAB.

UN TRÍSQUEL

261

17,2%

60

22,7%

DOS TRÍSQUELES

793

52,2%

143

54,2%

TRES TRÍSQUELES

465

30,6%

61

23,1%

1.519

100,0%

264

100,0%

TOTAL CENTRO INDIVIDUALIZADA UN TRÍSQUEL

18,3%

9,8%

8

2,9%

1

3,8%

DOS TRÍSQUELES

85

30,6%

9

34,6%

TRES TRÍSQUELES

185

66,5%

16

61,5%

SUBTOTAL INDIVIDUALIZADA

278

100,0%

26

100,0%

ÍNTEGRA

81,7%

90,2%

UN TRÍSQUEL

253

20,4%

59

24,8%

DOS TRÍSQUELES

708

57,1%

134

56,3%

TRES TRÍSQUELES

280

22,6%

45

18,9%

1.241

100,0%

238

100,0%

SUBTOTAL ÍNTEGRA Fuente: SITA

159

El Turismo Rural en Asturias en 2012

Por último, en el oriente de Asturias predominan las plazas y alojamientos de dos trísqueles, con un 56,3% y un 56% respectivamente. Además el 76,4% de los establecimientos son de contratación íntegra y el 23,6% son individuales. En relación a las Casas de Aldea individuales, más de la mitad de los establecimientos, el 52,1%, son de dos trísqueles, seguidos por las Casas de Aldea de tres trísqueles que suponen un 38,2%. Este comportamiento se mantiene en relación a la oferta de plazas aunque de forma menos acusada con un 50,1% de establecimientos de dos trísqueles y un 43% de tres. En el caso de los establecimientos de contratación íntegra, se mantiene el predominio de la categoría de dos trísqueles, con un 59,6% de las plazas y un 57,2% de los establecimientos, adquiriendo también importancia los alojamientos de un trísquel y siendo más reducida la presencia de Casas de Aldea de categoría superior (Figura II.120).

160

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.120: CASAS DE ALDEA. DISTRIBUCIÓN DE PLAZAS Y ESTABLECIMIENTOS EN EL ORIENTE (2012) ORIENTE UN TRÍSQUEL

PLAZAS

%S/ PLAZAS

ESTABLECIMIENTOS

% S/ ESTAB.

949

20,6%

187

26,8%

DOS TRÍSQUELES

2.587

56,3%

391

56,0%

TRES TRÍSQUELES

1.060

23,1%

120

17,2%

TOTAL ORIENTE

4.596

100,0%

698

100,0%

INDIVIDUALIZADA

35,1%

23,6%

UN TRÍSQUEL

112

6,9%

16

9,7%

DOS TRÍSQUELES

808

50,1%

86

52,1%

TRES TRÍSQUELES

693

43,0%

63

38,2%

1.613

100,0%

165

100,0%

SUBTOTAL INDIVIDUALIZADA ÍNTEGRA UN TRÍSQUEL

64,9%

76,4%

837

28,1%

171

32,1%

DOS TRÍSQUELES

1.779

59,6%

305

57,2%

TRES TRÍSQUELES

367

12,3%

57

10,7%

2.983

100,0%

533

100,0%

SUBTOTAL ÍNTEGRA Fuente: SITA

Algo más de dos de cada tres Casas de Aldea, el 67,3%, tienen una capacidad de entre 4 y 8 plazas, siendo los alojamientos de 4 plazas los más numerosos, con un total de 238 establecimientos que representan el 20,7% del total. En las alas de la región se encuentran los alojamientos con una media de plazas más elevada que incluso supera la media regional de 6,4 plazas. Así, el oriente alcanza las 6,6 plazas de media y el occidente 6,5 frente a las 5,8 de la zona centro. Las casas individuales son de mayor tamaño que las íntegras, ya que cuentan con una media de 9,8 plazas, mientras que las íntegras 161

El Turismo Rural en Asturias en 2012

poseen una media de 5,4. En términos porcentuales, el 75,8% de las Casas de Aldea íntegras cuentan con seis plazas o menos, mientras que en las Casas de Aldea individuales es sólo el 17,3% (Figura II.121/II.122). FIGURA II.121: DISTRIBUCIÓN DEL Nº DE ESTABLECIMIENTOS POR LA CAPACIDAD EN PLAZAS 100% Individualizada

80% 60% Íntegra 40% 20% 0%

Individualizada Íntegra

2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  plazas plazas plazas plazas plazas plazas plazas plazas plazas plazas plazas plazas plazas plazas 0

4

9

3

27

10

41

15

48

16

25

12

14

25

50

84

229

153

165

41

95

39

26

6

4

2

2

3

Fuente: SITA

FIGURA II.122: DISTRIBUCIÓN PORCENTUAL POR Nº DE PLAZAS

Individualizada 14 plazas 5,6% 13 plazas 4,8%

15 plazas 10,0%

3 plazas 1,6%

5 plazas 1,2% 6 plazas 10,8% 7 plazas 4,0%

12 plazas 10,0% 11 plazas 6,4%

Íntegra

4 plazas 3,6%

8 plazas 16,5% 10 plazas 19,3%

12 plazas 0,4% 11 plazas 0,7% 10 plazas 2,9% 9 plazas 4,3%

13 plazas 0,2%

14 plazas 0,2%

15 plazas 0,3% 2 plazas 5,6% 3 plazas 9,3%

8 plazas 10,6% 7 plazas 4,6% 6 plazas 18,4%

9 plazas 6,0%

Fuente: SITA

162

4 plazas 25,5% 5 plazas 17,0%

El Turismo Rural en Asturias en 2012

II.4.1.2.-

Apartamentos rurales

Según el ya citado Decreto 143/2002, de 14 de noviembre, de Alojamientos de Turismo Rural, los Apartamentos Rurales son los bloques o conjuntos de unidades alojamiento compuestas cada una de espacios para salón, dormitorio o dormitorios, cocina y cuarto de baño, que se constituyen en edificios o construcciones que responden a la arquitectura tradicional asturiana de la zona, en los que se proporciona, mediante precio, el servicio de alojamiento, cuando se cede el uso y disfrute de los mismos, con mobiliario, instalaciones, servicios y equipo en condiciones que permitan su inmediata ocupación. Los Apartamentos Rurales se clasifican en cuatro categorías, identificadas por llaves, en función de la calidad de sus instalaciones y servicios. Los Apartamentos Rurales se clasifican, además, en bloques y conjuntos. Bloque es el edificio integrado por apartamentos ofertados en su totalidad y gestionados por una sola unidad empresarial de explotación. Su capacidad máxima será de treinta y seis plazas, incluidas camas supletorias. Conjunto es el agregado de apartamentos situados en casas o construcciones, ofertados como alojamientos turísticos y gestionados por una sola unidad empresarial de explotación. La capacidad máxima de cada apartamento que integre el conjunto no podrá ser superior a quince plazas. La capacidad máxima del conjunto será de treinta y seis plazas, incluidas camas supletorias.

163

El Turismo Rural en Asturias en 2012

A continuación se estudiarán los Apartamentos Rurales en función de su clasificación en llaves, así como en bloques o conjuntos y su distribución espacial en el territorio regional atendiendo a las tres zonas en que se divide éste, es decir, occidente, centro y oriente. La oferta de Apartamentos Rurales con 490 establecimientos supone el 14,8% de los alojamientos de la región. En términos de número de plazas, esta figura alcanza las 7.254 plazas, cifra que representa el 8,7% sobre el total de alojamientos colectivos del Principado. Anteriormente a la entrada en vigor del Decreto 143/2002, de 14 de noviembre,

de

Alojamientos

de

Turismo

Rural,

no

existían

los

Apartamentos Rurales pero sí los apartamentos turísticos. El Decreto pretende reclasificar los apartamentos turísticos situados en el medio rural en Apartamentos Rurales. Es por ello que muchos apartamentos turísticos, en los años siguientes, pasaron a denominarse Apartamentos Rurales, lo que supone importantes variaciones en la composición de la oferta turística. También, se produce en esos años, un incremento no sólo de los Apartamentos Rurales sino también de los apartamentos turísticos, además de la reclasificación oportuna. Así, en términos absolutos, se parte inicialmente de 394 plazas de Apartamentos Rurales en 2003 y actualmente, la disponibilidad es de 7.254 plazas en todo el territorio asturiano (Figura II.123/II.124).

164

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.123: EVOLUCIÓN DE LAS PLAZAS DE APARTAMENTOS RURALES EN ASTURIAS (2003–2012) PARTICIPACIÓN %

PLAZAS ALOJAMIENTOS COLECTIVOS ASTURIAS

—

0,6%

64.005

872

121,3%

1,3%

65.984

2005

1.740

99,5%

2,6%

67.382

2006

3.479

99,9%

5,1%

68.788

2007

4.507

29,5%

6,2%

72.495

2008

5.648

25,3%

7,4%

76.365

2009

6.202

9,8%

7,8%

79.054

2010

6.461

4,2%

8,1%

79.488

2011

6.903

6,8%

8,5%

81.598

2012

7.254

5,1%

8,7%

83.087

AÑOS

PLAZAS

2003

394

2004

INCREMENTO (BASE 2003)

Fuente: SITA

FIGURA II.124: EVOLUCIÓN DE LAS PLAZAS DE APARTAMENTOS RURALES Y TURÍSTICOS EN ASTURIAS (1998–2012) Apartamentos rurales 

Apartamentos turísticos

8.000 7.000 6.000 5.000 4.000 3.000 2.000 1.000 0

7.254 6.903 6.461 6.202 5.648 5.103 4.614 4.798 4.507 4.702 4.220 3.479 3.792 3.775 3.447 3.128 3.385 2.546 2.035 1.740 1.447 1.182 872 786 394

Fuente : SITA

165

El Turismo Rural en Asturias en 2012

Por zonas geográficas y en términos absolutos, los Apartamentos Rurales del oriente de Asturias tienen un gran peso respecto del total, tanto en número de establecimientos como de plazas. En este sentido, el oriente de Asturias cuenta con 197 establecimientos que ofertan un total de 3.147 plazas. A continuación se sitúa el occidente con 156 establecimientos y 2.177 plazas y, por último, el centro con 137 establecimientos y 1.930 plazas. En términos relativos, los Apartamentos Rurales representan en el occidente el 23,6% de los establecimientos, mientras que en el centro desciende al 14,9% y en el oriente al 11,4% (Figura II.125). FIGURA II.125: COMPOSICIÓN DE LA OFERTA TURÍSTICA DE ESTABLECIMIENTOS POR ZONAS (2012) ESTABLECIMIENTOS APARTAMENTOS RURALES

ASTURIAS

OCCIDENTE

CENTRO

ORIENTE

490

156

137

197

ALOJAMIENTOS COLECTIVOS ASTURIAS

3.308

661

919

1.728

PARTICIPACIÓN (%)

14,8%

23,6%

14,9%

11,4%

Fuente: SITA

Por plazas, los Apartamentos Rurales también tienen mayor incidencia en el occidente, representando el 14,8% del total de alojamientos colectivos frente al 8% del oriente y el 6,7% del centro (Figura II.126).

166

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.126: COMPOSICIÓN DE LA OFERTA TURÍSTICA DE PLAZAS POR ZONAS (2012) PLAZAS

ASTURIAS

APARTAMENTOS RURALES ALOJAMIENTOS COLECTIVOS ASTURIAS

OCCIDENTE

CENTRO

ORIENTE

7.254

2.177

1.930

3.147

83.087

14.673

28.934

39.480

8,7%

14,8%

6,7%

8,0%

PARTICIPACIÓN (%) Fuente: SITA

Como ya se ha mencionado anteriormente, el mayor peso de los Apartamentos Rurales corresponde al oriente con un 43,4% de las plazas y un 40,2% de los establecimientos. Le sigue el occidente con un 30% de las plazas y un 31,8% de los establecimientos, mientras que el centro acumula un 26,6% de las plazas y un 28% de los establecimientos (Figura II.127). FIGURA II.127: DISTRIBUCIÓN DE LA OFERTA APARTAMENTOS RURALES POR ZONAS GEOGRÁFICAS (2012) APARTAMENTOS RURALES

Nº PLAZAS

% PLAZAS

Nº ESTABLECIMIENTOS

OCCIDENTE

2.177

30,0%

156

31,8%

CENTRO

1.930

26,6%

137

28,0%

ORIENTE

3.147

43,4%

197

40,2%

ASTURIAS

7.254

100,0%

490

100,0%

DE

% ESTABLECIMIENTOS

Fuente: SITA

Por lo que se refiere a la relación entre el número de plazas y establecimientos, la media de Asturias se encuentra en 14,8 plazas por Apartamento

Rural.

El

oriente

de

Asturias

cuenta

con

los

establecimientos más grandes, con una media de 16 plazas, alcanzando el centro y el occidente cifras similares y por debajo de la media regional, 14,1 y 14 respectivamente (Figura II.128). 167

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.128: RELACIÓN ESTABLECIMIENTOS (2012) APARTAMENTOS RURALES

PLAZAS/NÚMERO

DE

ASTURIAS

OCCIDENTE

CENTRO

ORIENTE

14,8

14,0

14,1

16,0

PLAZAS/ ESTABLECIMIENTOS Fuente: SITA

Los Apartamentos Rurales bloque son los más numerosos con 5.182 plazas y 373 establecimientos en la región, frente a las 2.072 plazas y 117 establecimientos con cuentan los apartamentos conjunto. Más detalladamente, en el oriente de Asturias se ubica el mayor número de plazas y de Apartamentos Rurales bloque, con 2.142 plazas y 144 establecimientos. Le sigue a más distancia el occidente, con 1.639 plazas y 122 establecimientos y por último, el centro con 1.401 plazas y 107 establecimientos. En la forma de contratación conjunta también destaca el oriente, con 1.005 plazas y 53 establecimientos, ya que el occidente dispone de 538 plazas y 34 establecimientos y el centro cuenta con 529 plazas y 30 establecimientos (Figura II.129). FIGURA II.129: DISTRIBUCIÓN DE LOS RURALES POR TIPO DE CONTRATACIÓN (2012) APARTAMENTOS

BLOQUE

RURALES

ZONAS

ESTAB.

PLAZAS

APARTAMENTOS

CONJUNTO

TOTAL

ESTAB.

PLAZAS

ESTAB.

PLAZAS

OCCIDENTE

122

1.639

34

538

156

2.177

CENTRO

107

1.401

30

529

137

1.930

ORIENTE

144

2.142

53

1.005

197

3.147

ASTURIAS

373

5.182

117

2.072

490

7.254

Fuente: SITA

168

El Turismo Rural en Asturias en 2012

En términos relativos, el 38,6% de los Apartamentos Rurales bloque se sitúan en el oriente de Asturias, el 32,7% en el occidente y el 28,7% en el centro. Sin embargo, la zona oriental concentra el 45,3% de la oferta de Apartamentos Rurales conjunto de Asturias frente a un más reducido 29,1% del occidente y un 25,6% del centro. En relación a las plazas ofertadas, los Apartamentos Rurales bloque del oriente de Asturias cuentan con el 41,3% del total de las plazas, seguido del 31,6% del occidente y del 27% del centro. Asimismo, en el oriente de Asturias se sitúa el 48,5% de las plazas ofertadas de Apartamentos Rurales conjunto, alcanzando el occidente y el centro porcentajes similares, un 26% y un 25,5% (Figura II.130). FIGURA II.130: DISTRIBUCIÓN POR ZONAS (2012) ASTURIAS POR Nº DE ESTABLECIMIENTOS

OCCIDENTE

CENTRO

ORIENTE

BLOQUE

100,0%

32,7%

28,7%

38,6%

CONJUNTO

100,0%

29,1%

25,6%

45,3%

BLOQUE

100,0%

31,6%

27,0%

41,3%

CONJUNTO

100,0%

26,0%

25,5%

48,5%

POR Nº DE PLAZAS Fuente: SITA

Analizando específicamente la modalidad de contratación dentro de cada zona, por número de establecimientos se observa un claro predominio de los Apartamentos Rurales bloque con porcentajes muy similares en el occidente y en el centro, un 78,2% y un 78,1% respectivamente y algo más bajo en el oriente, el 73,1%.

169

El Turismo Rural en Asturias en 2012

Por plazas, destaca de nuevo la concentración de Apartamentos Rurales bloque en el occidente con el 75,3% de las mismas, seguido del centro con el 72,6% y del oriente con el 68,1% (Figura II.131). FIGURA II.131: DISTRIBUCIÓN DE ESTABLECIMIENTOS Y PLAZAS DENTRO DE CADA ZONA (2012)

POR Nº DE ESTABLECIMIENTOS

OCCIDENTE

CENTRO

ORIENTE

BLOQUE

78,2%

78,1%

73,1%

CONJUNTO

21,8%

21,9%

26,9%

100,0%

100,0%

100,0%

BLOQUE

75,3%

72,6%

68,1%

CONJUNTO

24,7%

27,4%

31,9%

100,0%

100,0%

100,0%

POR Nº DE PLAZAS

Fuente: SITA

Atendiendo a la clasificación administrativa por llaves, sobresalen los apartamentos de 2 llaves con 3.867 plazas y 281 establecimientos, seguidos de los de 3 con 3.062 plazas y 180 establecimientos. El resto tienen mucha menos capacidad, ya que los de 1 llave cuentan con 289 plazas y 28 establecimientos, existiendo además un único Apartamento Rural de la máxima categoría, 4 llaves, con 36 plazas. Como ya se ha indicado, los Apartamentos Rurales bloque son los más representativos, pues suponen un 71,4% de las plazas y un 76,1% de los establecimientos frente al 28,6% de las plazas y un 23,9% de los conjunto. En términos de plazas, mientras que en los Apartamentos Rurales bloque destaca la categoría de 2 llaves con 2.922 plazas, en los conjunto son más importantes los de 3 llaves con un total de 1.071 plazas. 170

El Turismo Rural en Asturias en 2012

Por número de establecimientos, tanto en los Apartamentos Rurales bloque como en los conjunto destacan los de 2 llaves con 222 y 59 establecimientos respectivamente (Figura II.132). FIGURA II.132: APARTAMENTOS RURALES. DISTRIBUCIÓN DE PLAZAS Y ESTABLECIMIENTOS (2012) ASTURIAS

PLAZAS

1 LLAVE

%S/ PLAZAS

ESTABLECIMIENTOS

% S/ ESTAB.

289

4,0%

28

5,7%

2 LLAVES

3.867

53,3%

281

57,3%

3 LLAVES

3.062

42,2%

180

36,7%

4 LLAVES

36

0,5%

1

0,2%

7.254

100,0%

490

100,0%

TOTAL ASTURIAS BLOQUE

71,4%

1 LLAVE

76,1%

233

4,5%

24

6,4%

2 LLAVES

2.922

56,4%

222

59,5%

3 LLAVES

1.991

38,4%

126

33,8%

4 LLAVES

36

0,7%

1

0,3%

5.182

100,0%

373

100,0%

SUBTOTAL BLOQUE CONJUNTO

28,6%

23,9%

1 LLAVE

56

2,7%

4

3,4%

2 LLAVES

945

45,6%

59

50,4%

3 LLAVES

1.071

51,7%

54

46,2%

SUBTOTAL CONJUNTO

2.072

100,0%

117

100,0%

Fuente: SITA

Analizando con más detalle la categoría y la modalidad de contratación por zonas, en el occidente por plazas predominan los apartamentos de 3 llaves, pero por establecimientos son más numerosos los de 2. Por plazas, tanto en los Apartamentos Rurales bloque como en los

conjunto

destacan

los

de

3

llaves 171

con

800

y

323

plazas

El Turismo Rural en Asturias en 2012

respectivamente. Por número de establecimientos, mientras que en los apartamentos bloque sobresalen los de 2 llaves, en los conjunto son más relevantes los de 3 llaves (Figura II.133). FIGURA II.133: APARTAMENTOS RURALES. DISTRIBUCIÓN DE PLAZAS Y ESTABLECIMIENTOS EN EL OCCIDENTE (2012) OCCIDENTE 1 LLAVE

PLAZAS

%S/ PLAZAS

ESTABLECIMIENTOS

% S/ ESTAB.

54

2,5%

7

4,5%

2 LLAVES

1.000

45,9%

80

51,3%

3 LLAVES

1.123

51,6%

69

44,2%

TOTAL OCCIDENTE

2.177

100,0%

156

100,0%

BLOQUE

75,3%

78,2%

1 LLAVE

54

3,3%

7

5,7%

2 LLAVES

785

47,9%

64

52,5%

3 LLAVES

800

48,8%

51

41,8%

1.639

100,0%

122

100,0%

SUBTOTAL BLOQUE CONJUNTO

24,7%

21,8%

2 LLAVES

215

40,0%

16

47,1%

3 LLAVES

323

60,0%

18

52,9%

SUBTOTAL CONJUNTO

538

100,0%

34

100,0%

Fuente: SITA

En el centro de la región, los apartamentos más numerosos son los de 2 llaves con 1.108 plazas repartidas en 82 establecimientos. Al igual que en el conjunto regional, los apartamentos más representativos son los bloque,

con un

72,6%

de las plazas y

un

78,1%

de los

establecimientos. Por plazas, mientras que en los bloque destaca la categoría de 2 llaves, en los conjunto son más numerosos los de 3. Por

172

El Turismo Rural en Asturias en 2012

número de establecimientos, en los bloque sobresalen los de 2 llaves y en los conjunto los de 2 y 3 (Figura II.134). FIGURA II.134: APARTAMENTOS RURALES. DISTRIBUCIÓN DE PLAZAS Y ESTABLECIMIENTOS EN EL CENTRO (2012) CENTRO 1 LLAVE

PLAZAS

%S/ PLAZAS

ESTABLECIMIENTOS

% S/ ESTAB.

81

4,2%

8

5,8%

2 LLAVES

1.108

57,4%

82

59,9%

3 LLAVES

741

38,4%

47

34,3%

1.930

100,0%

137

100,0%

TOTAL CENTRO BLOQUE

72,6%

78,1%

1 LLAVE

60

4,3%

6

5,6%

2 LLAVES

889

63,5%

68

63,6%

3 LLAVES

452

32,3%

33

30,8%

1.401

100,0%

107

100,0%

SUBTOTAL BLOQUE CONJUNTO

27,4%

21,9%

1 LLAVE

21

4,0%

2

6,7%

2 LLAVES

219

41,4%

14

46,7%

3 LLAVES

289

54,6%

14

46,7%

SUBTOTAL CONJUNTO

529

100,0%

30

100,0%

Fuente: SITA

Por último, en el oriente los establecimientos de 2 llaves son los más numerosos, 119, con una capacidad total de 1.759 plazas. En esta zona se encuentra el único establecimiento existente en Asturias de la máxima categoría, 4 llaves. Por modalidad de contratación, tanto en número de plazas como de establecimientos predomina la categoría de 2 llaves (Figura II.135).

173

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.135: APARTAMENTOS RURALES. DISTRIBUCIÓN DE PLAZAS Y ESTABLECIMIENTOS EN EL ORIENTE (2012) ORIENTE 1 LLAVE

PLAZAS

%S/ PLAZAS

ESTABLECIMIENTOS

% S/ ESTAB.

154

4,9%

13

6,6%

2 LLAVES

1.759

55,9%

119

60,4%

3 LLAVES

1.198

38,1%

64

32,5%

4 LLAVES

36

1,1%

1

0,5%

3.147

100,0%

197

100,0%

TOTAL ORIENTE BLOQUE 1 LLAVE

68,1%

73,1%

119

5,6%

11

7,6%

2 LLAVES

1.248

58,3%

90

62,5%

3 LLAVES

739

34,5%

42

29,2%

4 LLAVES

36

1,7%

1

0,7%

2.142

100,0%

144

100,0%

SUBTOTAL BLOQUE CONJUNTO

31,9%

26,9%

1 LLAVE

35

3,5%

2

3,8%

2 LLAVES

511

50,8%

29

54,7%

3 LLAVES

459

45,7%

22

41,5%

1.005

100,0%

53

100,0%

SUBTOTAL CONJUNTO Fuente: SITA

Por lo que se refiere a la relación entre plazas y número de establecimientos según su categoría en llaves, aparte del establecimiento de 4 llaves del oriente de Asturias que cuenta con 36 plazas, destacan los apartamentos de 3 llaves de esa misma zona, que disponen de una media de 18,7 plazas por establecimiento. Los más pequeños son los Apartamentos Rurales de 1 llave del occidente con una media de 7,7 plazas por establecimiento (Figura II.136)

174

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.136: RELACIÓN ESTABLECIMIENTOS (2012)

PLAZAS/NÚMERO

DE

APARTAMENTOS RURALES 1 LLAVE

2 LLAVES

3 LLAVES

4 LLAVES

7,7

12,5

16,3

—

CENTRO

10,1

13,5

15,8

—

ORIENTE

11,8

14,8

18,7

36,0

ASTURIAS

10,3

13,8

17,0

36,0

ZONAS OCCIDENTE

Fuente: SITA

Los Apartamentos Rurales de Asturias tienen una capacidad entre 2 y 36 plazas. La mayoría de los establecimientos bloque disponen entre 6 y 11 plazas, el 43,1%, mientras que los Apartamentos Rurales conjunto son algo más grandes, ya que tienen mayoritariamente entre 12 y 17 plazas, el 37,6% (Figura II.137). FIGURA II.137: DISTRIBUCIÓN PORCENTUAL POR Nº DE PLAZAS

Bloque Más  de 30  plazas 4,0%

24 a 29 plazas 5,4%

Conjunto Más  de 30  plazas 15,4%

2 a 5 plazas 1,9%

24 a 29 plazas 6,0%

18 a 23 plazas 15,4%

6 a 11 plazas 43,1%

2 a 5 plazas 3,4%

6 a 11 plazas 22,2%

18 a 23 plazas 15,4%

12 a 17 plazas 30,2%

12 a 17 plazas 37,6%

Fuente: SITA

175

El Turismo Rural en Asturias en 2012

II.4.2.-

Características de las empresas de alojamiento de turismo

rural: una visión de conjunto El análisis de las principales características que presentan los alojamientos rurales radicados en nuestra región se consigue a partir de una encuesta personal dirigida a los propietarios o gerentes de dichos negocios y se lleva a cabo en el marco del estudio que el Sistema de Información

Turística

de

Asturias

realiza

para

el

conjunto

de

establecimientos del Principado. Durante 2012 se realizaron un total de 669

entrevistas

válidas

en

establecimientos

de

turismo

rural,

obteniéndose un error máximo del 3% (ver ficha técnica Anexo II). En este apartado se ofrece una visión global de las particularidades que presentan el conjunto de los establecimientos de alojamiento de turismo rural del Principado de Asturias (Apartamentos Rurales, Casas de Aldea y Hoteles Rurales), aunque cuentan con características y servicios muy variados. Por término general, se trata de pequeños negocios, ya que el 65% tiene una facturación inferior a 9.000 euros anuales y el 17,8% ingresa de 9.000 a 18.000 euros. Además, se observa una notable variabilidad, desde establecimientos que facturan menos de 9.000 euros al año hasta los que alcanzan cifras de 300.000 euros (Figura II.138).

176

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.138: FACTURACIÓN INTERVALOS (Euros)

% SOBRE TOTAL

HASTA 9.000

65,0

DE 9.000 A 18.000

17,8

DE 18.000 A 27.000

6,1

DE 27.000 A 36.000

4,8

DE 36.000 A 45.000

1,4

DE 45.000 A 54.000

0,8

DE 54.000 A 63.000

0,5

DE 63.000 A 72.000

0,6

DE 72.000 A 81.000

0,1

DE 81.000 A 90.000

0,4

DE 90.000 A 120.000

1,3

DE 120.000 A 300.000

1,1

Fuente: SITA

La mayor parte de la facturación de los alojamientos rurales proviene de las habitaciones/alojamiento, el 95,2%. El restaurante y las comidas y el bar/cafetería aportan por término medio un 3,4% y un 0,9% del total respectivamente. Las actividades de ocio y turismo activo únicamente representan un 0,4% de la facturación debido al escaso número de establecimientos que las ofrecen por sus propios medios (Figura II.139).

177

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.139: VENTAS TOTALES POR DEPARTAMENTO

Banquetes/ celebraciones 0,0%

Alquiler de salones 0,0%

Actividades de ocio y turismo activo 0,4% Otros 0,1%

Bar/Cafetería 0,9% Restaurante/ comidas 3,4% Habitaciones/ alojamiento 95,2%

Fuente: SITA

El 76,3% de los establecimientos de turismo rural asturianos operan bajo la forma jurídica de empresario individual. Este rasgo es aún más acusado en establecimientos como las Casas de Aldea y los Apartamentos Rurales. Las sociedades de tipo mercantil tienen menor importancia, siendo la sociedad limitada la opción más habitual con un 16%. Las comunidades de bienes alcanzan un 3,5%, mientras que las sociedades anónimas sólo representan un 2,1% (Figura II.140). FIGURA II.140: FORMA JURÍDICA

Sociedad Anónima 2,1%

Comunidad de bienes 3,5%

Otras 2,2%

Sociedad Limitada 16,0% Empresario individual 76,3% Fuente: SITA; Registro Oficial del Principado

178

El Turismo Rural en Asturias en 2012

En línea con los resultados mencionados anteriormente, el 92,6% de los establecimientos son independientes, existiendo también un 4,3% de negocios que forman parte de un grupo diversificado y un 2,1% de un grupo de alojamientos (Figura II.141). FIGURA II.141: INTEGRACIÓN EMPRESARIAL Grupo de alojamientos 2,1%

Grupo diversificado 4,3%

Franquicia 0,1% Contrato gestión/ arrendamiento 0,9% Independiente 92,6%

Fuente: SITA

Los establecimientos de turismo rural asturianos presentan una notable continuidad temporal en su actividad, ya que el 86,8% permanecen abiertos durante todo el año. No obstante, los negocios que optan por cerrar por temporada suelen aprovechar los períodos de más baja demanda, principalmente los meses de enero, febrero y diciembre, cerrando una media de 87,97 días al año (Figura II.142).

179

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.142: FECHAS DE CIERRES DE ESTABLECIMIENTOS

36,3% 63,7%

69,3% 30,7%

77,1% 22,9%

95,2% 4,8%

100,0%

89,1% 10,9%

98,8%

85,0% 15,0%

No

1,2%

86,4%

56,5%

0%

13,6%

20%

60,7%

40%

80,9%

60%

43,5%

80%

39,3%

100%

19,1%

Sí

Fuente: SITA

La plantilla está integrada por 1,23 empleados por término medio en temporada alta, reduciéndose un 16% en temporada baja en que alcanza 1,06 trabajadores. Dada la estructura y características de los establecimientos de turismo rural asturianos, la fuerza laboral está compuesta en mayor medida por el propio empresario y sus familiares (Figura II.143). FIGURA II.143: RECURSOS HUMANOS EMPLEADOS

MEDIA

DESVIACIÓN TÍPICA

PLANTILLA EN TEMPORADA ALTA

1,23

1,09

PLANTILLA EN TEMPORADA BAJA

1,06

0,88

Fuente: SITA

El 30,6% de los establecimientos de turismo rural de Asturias participaron durante 2012 en algún tipo de programa de formación para sus recursos humanos. En el 83,6% de los casos participó el empresario/dirección y en un 24,5% los programas fueron dirigidos a la plantilla, siendo la media de personas implicadas de 0,89.

180

El Turismo Rural en Asturias en 2012

Por lo que se refiere al nivel de formación reglada de las personas que integran la plantilla, entre los directivos predominan los que cuentan con el título de bachillerato o F.P. que suponen un 37,2%, por delante de los que tienen estudios primarios, un 27% y de los diplomados con un 18,9%. Los diplomados son los más frecuentes entre los mandos intermedios, con un 41,9%, seguidos de los que cuentan con el título de bachillerato o F.P. que alcanzan un 23,7%, y de los que tienen estudios primarios, un 23%. Por último, el nivel de formación más extendido entre el resto de empleados son los estudios primarios con un 50,4%, seguidos de los que disponen de una titulación de bachillerato o F.P., un 36,3% (Figura II.144). FIGURA II.144: NIVEL DE FORMACIÓN REGLADA

DIRECCIÓN MANDOS INTERMEDIOS RESTO DE EMPLEADOS

SIN ESTUDIOS

CON ESTUDIOS

PRIMARIOS

PRIMARIOS

BACHILLERATO O F.P.

DIPLOMADO

LICENCIADO/ MÁSTER

1,3

27,0

37,2

18,9

15,6

—

23,0

23,7

41,9

11,3

3,7

50,4

36,3

8,8

0,9

Fuente: SITA

En cuanto al tiempo de experiencia laboral por niveles jerárquicos, la media entre la dirección se sitúa en 11,24 mientras que en los mandos intermedios es de 9,61 años, disminuyendo entre el resto de empleados hasta los 7,89 años de media (Figura II.145).

181

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.145: TIEMPO/AÑOS TRABAJANDO EN EL SECTOR TURÍSTICO POR NIVELES JERÁRQUICOS MEDIA DIRECCIÓN

DESVIACIÓN TÍPICA

11,24

7,25

MANDOS INTERMEDIOS

9,61

6,89

RESTO DE EMPLEADOS

7,89

4,84

Fuente: SITA

Un 17,8% de los empresarios y directivos de los establecimientos de turismo rural de Asturias conocen el concepto de Responsabilidad Social Corporativa (RSC), de los cuales un 95,7% consideran que aplicar este concepto a la gestión del establecimiento puede mejorar la reputación de las empresas, un 72,2% opinan que les permitirá acceder a nuevos mercados más exigentes, mientras que un 37,2% señalan que supone un mayor coste y no se obtienen beneficios (Figura II.146). FIGURA II.146: RESPONSABILIDAD SOCIAL CORPORATIVA % SOBRE EL TOTAL CONOCE EL CONCEPTO DE RSC

17,8

PUEDE MEJORAR LA REPUTACIÓN DE LAS EMPRESAS

95,7

SUPONE UN MAYOR COSTE Y NO SE OBTIENEN BENEFICIOS

37,2

LE

PERMITIRÁ ACCEDER A NUEVOS MERCADOS MÁS EXIGENTES Fuente: SITA

72,2

En relación a la gestión de la calidad, el empresariado de turismo rural opina que la dirección tiene que estar comprometida con la calidad, aspecto valorado con una media de 9 puntos en una escala de cero a diez. Además, también reciben valoraciones superiores a 8 puntos 182

El Turismo Rural en Asturias en 2012

conocer las necesidades actuales y futuras de los clientes, motivar a los empleados para mejorar el servicio final, realizar una gestión eficiente de las reclamaciones y quejas y formar al personal en materia de calidad. Tan sólo recibe una puntuación media por debajo de 7 puntos la afirmación de que las certificaciones de calidad son necesarias, con 6,3 puntos (Figura II.147). FIGURA II.147: GESTIÓN DE LA CALIDAD VALORACIÓN MEDIA LA DIRECCIÓN TIENE QUE ESTAR COMPROMETIDA CON LA CALIDAD

9,0

CONOCER LAS NECESIDADES ACTUALES Y FUTURAS DE LOS CLIENTES

8,4

MOTIVAR A LOS EMPLEADOS PARA MEJORAR EL SERVICIO FINAL

8,3

REALIZAR UNA GESTIÓN EFICIENTE DE LAS RECLAMACIONES Y QUEJAS

8,2

FORMAR AL PERSONAL EN MATERIA DE CALIDAD

8,2

COLABORAR CON LOS PROVEEDORES PARA MEJORAR LA CALIDAD FINAL

7,6

APLICAR PROGRAMAS DE FIDELIZACIÓN DE LOS CLIENTES

7,4

LAS CERTIFICACIONES DE CALIDAD SON NECESARIAS

6,3

Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA

En cuanto a las certificaciones de calidad presentes en los alojamientos rurales asturianos, las marcas propias de la región son las más habituales, ya que 57 Casas de Aldea y Apartamentos Rurales tienen el distintivo “Aldeas”–Asturias Calidad Rural y 25 Hoteles Rurales el de Casonas Asturianas. Además, 5 establecimientos rurales cuentan con la Q de calidad turística española. Por lo que refiere a la concienciación medioambiental, además de algunas medidas orientadas al ahorro económico como el uso de bombillas de bajo consumo e interruptores de presencia, destaca la 183

El Turismo Rural en Asturias en 2012

consideración de criterios paisajísticos en el diseño de instalaciones, junto con el empleo de productos de limpieza biodegradables y la recogida selectiva de basuras. Sin embargo, se aprecia cierta pasividad en lo relativo a determinadas medidas como la selección de proveedores por su política de sostenibilidad medioambiental y la instalación de paneles solares. En términos generales la valoración de estas medidas coincide con su grado de implantación en los establecimientos rurales ya que la consideración de criterios paisajísticos en el diseño de instalaciones y las bombillas de bajo consumo e interruptores de presencia, junto con los productos de limpieza biodegradables también resultan ser las más valoradas. Por el contrario, los paneles solares, el sistema de depuración y/o aprovechamiento de aguas residuales y la selección de proveedores por su política de sostenibilidad medioambiental son los aspectos que reciben una valoración inferior (Figura II.148/II.149). FIGURA II.148: POLÍTICA MEDIOAMBIENTAL

Papel reciclado

34,3%

Sistema de limitación de agua

34,5% 39,4%

Sistema de limitación de uso de energía

92,4%

Bombillas de bajo consumo e interruptores de presencia 10,7%

Paneles solares

14,5%

Sistema de depuración y/o aprovechamiento de aguas …

56,0%

Recogida selectiva de basuras

73,2%

Productos de limpieza biodegradables 21,1%

Productos ecológicos alimentarios

23,7%

Cuantificación de ahorros y costes ambientales

79,1%

Criterios paisajísticos en el diseño de instalaciones Selección de proveedores por su política de sostenibilidad…

8,5%

0%

20%

Fuente: SITA

184

40%

60%

80%

100%

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.149: VALORACIÓN DE LA POLÍTICA MEDIOAMBIENTAL VALORACIÓN MEDIA CRITERIOS PAISAJÍSTICOS EN EL DISEÑO DE INSTALACIONES

7,9

BOMBILLAS DE BAJO CONSUMO E INTERRUPTORES DE PRESENCIA

7,8

PRODUCTOS DE LIMPIEZA BIODEGRADABLES

7,2

RECOGIDA SELECTIVA DE BASURAS

7,2

SISTEMA DE LIMITACIÓN DE USO DE ENERGÍA

7,0

SISTEMA DE LIMITACIÓN DE AGUA

6,7

PAPEL RECICLADO

6,4

PRODUCTOS ECOLÓGICOS ALIMENTARIOS

6,2

CUANTIFICACIÓN DE AHORROS Y COSTES AMBIENTALES

6,0

PANELES SOLARES

6,0

SISTEMA

DE DEPURACIÓN Y/O APROVECHAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES SELECCIÓN DE PROVEEDORES POR SU POLÍTICA DE SOSTENIBILIDAD MEDIOAMBIENTAL Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA

En

cuanto

al

equipamiento

tecnológico

5,8 5,4

presente

en

los

establecimientos de turismo rural de la región, cabe señalar la implantación de ordenadores y la conexión de banda ancha a Internet, con un 73,7% y un 54,7% respectivamente, así como de los TPV para el pago con tarjetas, con un 41,1%. Por último, sólo un reducido porcentaje de negocios cuentan con una intranet con otros establecimientos, el 3,8%, o disponen de conexión a algún GDS (Sistemas Globales de Distribución como Amadeus, Sabre, Galileo o Worldspan), el 2% (Figura II.150).

185

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.150: EQUIPAMIENTO TECNOLÓGICO % SOBRE TOTAL ORDENADOR

73,7

CONEXIÓN BANDA ANCHA A INTERNET

54,7

TPV (PAGO CON TARJETAS)

41,1

FAX

37,5

CONEXIÓN TELEFÓNICA A INTERNET

26,3

INTRANET CON OTROS ESTABLECIMIENTOS

3,8

CONEXIÓN A ALGÚN GDS

2,0

Fuente: SITA

Asimismo, el 87,3% de los establecimientos de turismo rural asturianos cuentan con página web propia, de los cuáles un 43,5% incorporan elementos de web 2.0. También es frecuente estar presentes en redes sociales del tipo tuenti, twitter o facebook, un 51,2%, en webs de ventas de viaje y centrales de reserva, un 49,5% y la utilización de blogs/podcast como medios de comunicación e información, un 16,5% (Figura II.151). FIGURA II.151: INTERNET % SOBRE TOTAL PÁGINA WEB PROPIA

87,3

INCORPORA ELEMENTOS DE WEB 2.0

43,5

ESTÁ PRESENTE EN REDES SOCIALES

51,2

UTILIZA BLOGS/PODCAST

16,5

ESTÁ EN WEBS DE VENTAS DE VIAJES/CENTRALES DE RESERVA

49,5

Fuente: SITA

186

El Turismo Rural en Asturias en 2012

Por lo que se refiere a la frecuencia con la que se actualizan las páginas web de los alojamientos de turismo rural de Asturias, la mayoría lo hacen una vez al año o más, un 42%, seguidos de los que llevan a cabo esta tarea habitualmente ya que renuevan sus contenidos una vez al mes o menos, un 21,4% (Figura II.152). FIGURA II.152: FRECUENCIA CON LA QUE ACTUALIZA SU PÁGINA WEB % SOBRE TOTAL AL MES O MENOS

21,4

TRIMESTRALMENTE

18,5

SEMESTRALMENTE

18,1

AÑO O MÁS

42,0

Fuente: SITA

El 50,3% de los establecimientos de turismo rural asturianos señalan que la opción tecnológica más avanzada que ofrecen a sus clientes para realizar la reserva es el correo electrónico. Sin embargo, en el 27,6% de los casos la reserva puede hacerse on–line, rellenando un formulario y en el 22,1% restante se contempla únicamente la posibilidad de reservar de forma tradicional, por medio del teléfono o el fax (Figura II.153). FIGURA II.153: OPCIÓN TECNOLÓGICA MÁS AVANZADA PARA RESERVAR % SOBRE TOTAL ON–LINE, RELLENANDO UN FORMULARIO

27,6

CORREO ELECTRÓNICO

50,3

TRADICIONAL (TELÉFONO, FAX, ETC.)

22,1

Fuente: SITA

187

El Turismo Rural en Asturias en 2012

A pesar de que el 41,5% de los alojamientos de turismo rural de Asturias no ofrecen a sus clientes la posibilidad de realizar actividades de ocio–turismo activo durante su estancia, un 46,5% sí lo hace pero a través de otras empresas especializadas. Además, un 6,6% ofrecen actividades por sus propios medios y el 5,4% restante combina actividades propias con las de otras empresas (Figura II.154). FIGURA II.154: ACTIVIDADES DE OCIO–TURISMO ACTIVO % SOBRE TOTAL NO OFRECE

41,5

SÍ, A TRAVÉS DE MIS MEDIOS

6,6

SÍ, PERO SÓLO A TRAVÉS DE OTRAS EMPRESAS

46,5

TENGO ACTIVIDADES PROPIAS Y CON OTRAS EMPRESAS

5,4

Fuente: SITA

El 83,2% de los establecimientos de turismo rural realizaron algún tipo de publicidad durante el pasado ejercicio, siendo el gasto publicitario por término medio de 799,19 euros al año. Internet/páginas web con un 92,3% es el medio publicitario por excelencia, teniendo también cierta importancia la tradicional edición de folletos con información del alojamiento, el 38,9% (Figura II.155).

188

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.155: PUBLICIDAD % SOBRE EL TOTAL REALIZAN PUBLICIDAD

83,2

INTERNET/PÁGINAS WEB

92,3

FOLLETOS

38,9

ANUNCIOS EN PRENSA Y RADIO

6,9

PATROCINIO

4,9

LIBROS/GUÍAS TURÍSTICAS PRIVADAS

4,2

OTROS

14,9

Fuente: SITA

El 61,8% de los alojamientos de turismo rural de Asturias realizaron algún tipo de inversión a lo largo del año 2012. La mayoría de estas

inversiones

estuvieron

dirigidas

al

mantenimiento

de

los

equipamientos, un 84,6%, y del edificio, un 47,5% (Figura II.156). FIGURA II.156: INVERSIONES REALIZADAS % SOBRE EL TOTAL REALIZAN INVERSIONES

61,8

AMPLIACIÓN

2,6

DIVERSIFICACIÓN (RESTAURANTE)

1,7

DIVERSIFICACIÓN (ACTIVIDADES DE OCIO)

5,3

MANTENIMIENTO (EDIFICIO)

47,5

MANTENIMIENTO (EQUIPAMIENTOS)

84,6

OTROS

1,7

Fuente: SITA

Respecto a la valoración por parte de los empresarios y directivos de los alojamientos de turismo rural asturianos acerca de la evolución de los principales ratios económico–financieros en el último año, en general, 189

El Turismo Rural en Asturias en 2012

prevalecen las opiniones negativas sobre las positivas, sobre todo en cuanto al beneficio de la empresa, la rentabilidad del alojamiento/RevPAR y los costes de la empresa. No obstante, en el caso de los precios medios por habitación/tarifa media diaria ADR, el 76,1%, consideran que se han mantenido igual (Figura II.157). FIGURA II.157: VALORACIÓN DE LA EVOLUCIÓN DE LOS RATIOS ECONÓMICO–FINANCIEROS (%)

Tasa media de ocupación anual

75,8%

Precios medios por habitación/ADR

22,7%

Rentabilidad del alojamiento/RevPAR

18,1%

6,1%

1,2%

76,1%

82,6%

14,5%

2,8% Peor

Volumen de ventas total

78,3%

Costes de la empresa

78,9%

16,9% 4,8%

Igual Mejor

Beneficio de la empresa

19,1%

86,7% 0%

20%

40%

2,0%

11,3% 2,0% 60%

80%

100%

Fuente: SITA

El 85,4% de los establecimientos de turismo rural exigen a sus clientes el depósito de una fianza al realizar la reserva. Otras prácticas de gestión habituales son la realización de encuestas de satisfacción a los clientes y la repercusión de gastos por cancelación de reservas, presentes en un 49,1% y un 42,3% respectivamente. Finalmente, el 30,4% disponen de programas informáticos de gestión de clientes y el 21,4% para la contabilidad (Figura II.158).

190

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.158: GESTIÓN DEL ESTABLECIMIENTO DISPONIBILIDAD DE

% SÍ

FIANZAS EN LAS RESERVAS

85,4

ENCUESTAS DE SATISFACCIÓN

49,1

REPERCUTE GASTOS POR CANCELACIÓN DE RESERVAS

42,3

PROGRAMAS INFORMÁTICOS DE GESTIÓN DE CLIENTES

30,4

PROGRAMAS INFORMÁTICOS DE GESTIÓN PARA LA CONTABILIDAD

21,4

SERVICIOS DE BAR Y RESTAURANTE INFORMATIZADOS

6,0

GESTIÓN DE EXISTENCIAS DE ALMACENES INFORMATIZADA

3,3

Fuente: SITA

La atención al cliente es, a juicio del empresariado, el principal aspecto que le diferencia respecto a la competencia, con un 87,4%. También se consideran importantes otros factores como la localización del establecimiento y las comodidades de instalaciones y equipamientos, con un 77,7% y un 73% respectivamente. Por el contrario, formar parte de un grupo o cadena, con un 5,8%, y aplicar medidas de sostenibilidad medioambiental, con un 14,1%, se consideran menos relevantes a la hora de diferenciarse de otros establecimientos (Figura II.159).

191

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.159: DIFERENCIACIÓN % SÍ ATENCIÓN AL CLIENTE

87,4

LOCALIZACIÓN DEL ESTABLECIMIENTO

77,7

COMODIDADES DE INSTALACIONES Y EQUIPAMIENTOS

73,0

PRECIO ECONÓMICO

53,5

SERVICIOS COMPLEMENTARIOS AL ALOJAMIENTO

33,4

FORMAR PARTE DE UNA ASOCIACIÓN

30,6

TENER UNA CERTIFICACIÓN DE CALIDAD

21,5

APLICAR MEDIDAS DE SOSTENIBILIDAD MEDIOAMBIENTAL

14,1

FORMAR PARTE DE UN GRUPO O CADENA

5,8

OTRAS

5,9

Fuente: SITA

Por último, en relación a la importancia que los propietarios o gerentes de los establecimientos de turismo rural asturianos otorgan a la realización de una serie de actividades, las más destacadas son estar presente en Internet, señalada por el 97,3%, y abrir durante todo el año por el 85,4%. En cambio, aumentar los servicios y equipamientos con un 30,7%, y estar presente en ferias y workshops, con un 33,1%, son las menos citadas. De igual forma, estar presente en Internet también resulta ser la más valorada, con una media de 9,1 puntos en una escala de cero a diez, seguida de abrir durante todo el año y realizar un mejor control de costes y aprovisionamientos, con 6,9 y 6,8 puntos respectivamente; mientras que estar presente en ferias y workshops recibe la valoración más baja, 5,4 puntos de media (Figura II.160).

192

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.160: IMPORTANCIA DE REALIZAR ESTAS ACTIVIDADES % SOBRE EL TOTAL % SÍ

VALORACIÓN MEDIA

ESTAR PRESENTE EN INTERNET

97,3

9,1

ABRIR TODO EL AÑO

85,4

6,9

55,5

6,8

REALIZAR CAMPAÑAS PROMOCIONALES DE PRECIOS

49,5

6,2

TRABAJAR CON CENTRALES DE RESERVA

40,7

5,8

OFERTAS DE PAQUETES DE FIN DE SEMANA

38,5

5,8

TRABAJAR CON INTERMEDIARIOS

37,2

5,6

COOPERAR CON OTROS ESTABLECIMIENTOS

34,8

6,2

ESTAR PRESENTE EN FERIAS Y WORKSHOPS

33,1

5,4

AUMENTAR LOS SERVICIOS Y EQUIPAMIENTOS

30,7

6,5

REALIZAR UN MEJOR CONTROL DE COSTES Y APROVISIONAMIENTOS

Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA

193

El Turismo Rural en Asturias en 2012

II.4.3.-

Características de las empresas: Apartamentos rurales

Los Apartamentos Rurales constituyen bloques o conjuntos de alojamiento asentados en el medio rural, cuya arquitectura responde a la tradicional de la zona. Asimismo, deben disponer de salón, dormitorio, cocina y cuarto de baño. La forma jurídica más presente entre ellos es la de empresario individual, un 67,7%, le sigue la sociedad limitada, un 21,5%, y en tercer lugar se sitúa la comunidad de bienes con el 6,7% (Figura II.161). FIGURA II.161: FORMA JURÍDICA

Sociedad Anónima 1,0%

Comunidad de bienes 6,7%

Otras 3,1%

Empresario individual 67,7%

Sociedad Limitada 21,5%

Fuente: SITA; Registro Oficial del Principado

Un 91,8% lleva a cabo una gestión independiente, optando el 4,6% por gestionar el establecimiento a través de un grupo diversificado y el 3,1% por hacerlo mediante un grupo de alojamientos (Figura II.162).

194

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.162: INTEGRACIÓN EMPRESARIAL Grupo diversificado 4,6% Grupo de alojamientos 3,1%

Contrato gestión/ arrendamiento 0,5%

Independiente 91,8%

Fuente: SITA

El 8,7% decide permanecer cerrado por temporada, en general, una media de 99 días al año. Teniendo en consideración el límite existente de plazas, se registra una media de 14,86 plazas y 3,85 apartamentos (Figura II.163). FIGURA II.163: DIMENSIÓN APARTAMENTOS RURALES

MEDIA

DESVIACIÓN TÍPICA

PLAZAS

14,86

7,52

4

36

3,85

2,65

1

12

Nº DE APARTAMENTOS

MÍNIMO

MÁXIMO

Fuente: SITA; Registro Oficial del Principado

Las cifras de negocio alcanzan en el 86,5% de los casos menos de 27.000 euros anuales. Más concretamente, un 46% ingresa cantidades inferiores a 9.000 euros, un 30,7% entre 9.000 y 18.000 euros y un 9,8% de 18.000 a 27.000 euros (Figura II.164).

195

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.164: FACTURACIÓN INTERVALOS (Euros)

% SOBRE TOTAL

HASTA 9.000

46,0

DE 9.000 A 18.000

30,7

DE 18.000 A 27.000

9,8

DE 27.000 A 36.000

6,1

DE 36.000 A 45.000

2,5

DE 45.000 A 54.000

1,8

DE 63.000 A 72.000

0,6

DE 90.000 A 120.000

1,2

DE 120.000 A 300.000

1,2

Fuente: SITA

Prácticamente la totalidad de la facturación, el 96,7%, procede del alquiler de apartamentos (Figura II.165). FIGURA II.165: VENTAS TOTALES POR DEPARTAMENTO

Actividades de ocio y turismo activo 0,8%

Bar/Cafetería 0,5%

Habitaciones/ alojamiento 96,7%

Restaurante/ comidas 2,0%

Fuente: SITA

Los recursos humanos están compuestos fundamentalmente por el empresario y sus familiares, no existiendo apenas variaciones en el número de trabajadores en función de la temporada (Figura II.166).

196

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.166: RECURSOS HUMANOS EMPLEADOS

MEDIA

DESVIACIÓN TÍPICA

PLANTILLA EN TEMPORADA ALTA

1,33

0,86

PLANTILLA EN TEMPORADA BAJA

1,16

0,75

Fuente: SITA

El 28,7% de los establecimientos participó en algún programa de formación de sus recursos humanos durante el pasado año. En caso de realizar acciones formativas, éstas van dirigidas en el 87,3% de los casos al empresario/dirección, habiéndose beneficiado 0,89 personas por término medio de estas acciones. Mientras que en la dirección de los Apartamentos Rurales lo más frecuente es contar con estudios de bachillerato o F.P., un 44,8%, en el caso del resto de empleados predominan los estudios primarios, un 39% (Figura II.167). FIGURA II.167: NIVEL DE FORMACIÓN REGLADA SIN ESTUDIOS

CON ESTUDIOS

PRIMARIOS

PRIMARIOS

BACHILLERATO O F.P.

DIRECCIÓN/PROPIEDAD

1,0

26,3

44,8

16,0

11,9

RESTO DE EMPLEADOS

3,4

39,0

33,9

16,9

6,8

APARTAMENTOS RURALES

DIPLOMADO

LICENCIADO/ MÁSTER

Fuente: SITA

Los directivos llevan trabajando en el sector turístico una media de 9,86 años, situándose la experiencia media del resto de empleados en 7,83 (Figura II.168).

197

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.168: TIEMPO/AÑOS TRABAJANDO EN EL SECTOR TURÍSTICO POR NIVELES JERÁRQUICOS APARTAMENTOS RURALES

MEDIA

DESVIACIÓN TÍPICA

DIRECCIÓN/PROPIEDAD

9,86

6,69

RESTO DE EMPLEADOS

7,83

4,62

Fuente: SITA

A pesar de que sólo el 14,9% del empresariado de este segmento conoce el concepto de Responsabilidad Social Corporativa (RSC), todos ellos creen que puede mejorar la reputación de las empresas y el 72,4% confía en que le permitirá acceder a nuevos mercados más exigentes. Sin embargo, el 41,4% opina que supone un mayor coste y no se obtienen beneficios (Figura II.169). FIGURA II.169: RESPONSABILIDAD SOCIAL CORPORATIVA APARTAMENTOS RURALES

% SOBRE EL TOTAL

CONOCE EL CONCEPTO DE RSC

14,9

PUEDE MEJORAR LA REPUTACIÓN DE LAS EMPRESAS SUPONE UN MAYOR COSTE Y NO SE OBTIENEN BENEFICIOS LE

PERMITIRÁ ACCEDER A NUEVOS MERCADOS MÁS EXIGENTES Fuente: SITA

100,0 41,4 72,4

La gestión de la calidad según los empresarios, debe basarse en el compromiso de la dirección, el conocimiento de las necesidades de los clientes y motivar a los empleados para mejorar el servicio final. Igualmente, gestionar eficazmente las reclamaciones y quejas y formar al personal en materia de calidad, se consideran imprescindibles. Resulta significativo que todos estos aspectos obtienen 7,5 puntos o más, a

198

El Turismo Rural en Asturias en 2012

excepción de la necesidad de poseer certificaciones de calidad, 6,6 puntos (Figura II.170).

FIGURA II.170: GESTIÓN DE LA CALIDAD VALORACIÓN MEDIA

APARTAMENTOS RURALES LA DIRECCIÓN TIENE QUE ESTAR COMPROMETIDA CON LA CALIDAD

8,8

CONOCER LAS NECESIDADES ACTUALES Y FUTURAS DE LOS CLIENTES

8,5

MOTIVAR A LOS EMPLEADOS PARA MEJORAR EL SERVICIO FINAL

8,2

REALIZAR UNA GESTIÓN EFICIENTE DE LAS RECLAMACIONES Y QUEJAS

8,1

FORMAR AL PERSONAL EN MATERIA DE CALIDAD

8,0

COLABORAR CON LOS PROVEEDORES PARA MEJORAR LA CALIDAD FINAL

7,7

APLICAR PROGRAMAS DE FIDELIZACIÓN DE LOS CLIENTES

7,5

LAS CERTIFICACIONES DE CALIDAD SON NECESARIAS

6,6

Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA

Por lo que se refiere a certificaciones de calidad, 3 Apartamentos Rurales cuentan con la Q de Calidad Turística en 2012 y 10 se encuentran integrados en la marca de la región “Aldeas”–Asturias Calidad Rural. Respecto a las medidas de carácter medioambiental seguidas por los Apartamentos Rurales, destacan utilizar bombillas de bajo consumo e interruptores de presencia, tener en cuenta criterios paisajísticos en el diseño de instalaciones y emplear productos de limpieza biodegradables. En el lado opuesto, se encuentran la selección de proveedores por su política de sostenibilidad medioambiental y la instalación de paneles solares. Al primer grupo se le otorgan valoraciones por encima de 7 puntos y a estos últimos alrededor de los 6 puntos (Figura II.171/II.172). 199

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.171: POLÍTICA MEDIOAMBIENTAL Apartamentos Rurales

Total alojamientos rurales

27,7% 34,3% 34,4% 34,5% 35,9% 39,4%

Papel reciclado Sistema de limitación de agua Sistema de limitación de uso de energía

93,3% 92,4%

Bombillas de bajo consumo e interruptores de presencia Paneles solares Sistema de depuración y/o aprovechamiento de aguas…

13,8% 10,7% 14,4% 14,5% 57,4% 56,0%

Recogida selectiva de basuras

72,3% 73,2%

Productos de limpieza biodegradables 15,4% 21,1% 24,1% 23,7%

Productos ecológicos alimentarios Cuantificación de ahorros y costes ambientales

75,9% 79,1%

Criterios paisajísticos en el diseño de instalaciones Selección de proveedores por su política de sostenibilidad… 0%

10,3% 8,5% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Fuente: SITA

FIGURA II.172: VALORACIÓN DE LA POLÍTICA MEDIOAMBIENTAL VALORACIÓN MEDIA

APARTAMENTOS RURALES CRITERIOS PAISAJÍSTICOS EN EL DISEÑO DE INSTALACIONES

7,8

BOMBILLAS DE BAJO CONSUMO E INTERRUPTORES DE PRESENCIA

7,8

PRODUCTOS DE LIMPIEZA BIODEGRADABLES

7,3

SISTEMA DE LIMITACIÓN DE USO DE ENERGÍA

7,1

RECOGIDA SELECTIVA DE BASURAS

7,1

SISTEMA DE LIMITACIÓN DE AGUA

6,7

CUANTIFICACIÓN DE AHORROS Y COSTES AMBIENTALES

6,3

PAPEL RECICLADO

6,2

PANELES SOLARES

6,1

SISTEMA

DE DEPURACIÓN Y/O APROVECHAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES

6,1

PRODUCTOS ECOLÓGICOS ALIMENTARIOS

6,1

SELECCIÓN

DE PROVEEDORES POR SU POLÍTICA DE SOSTENIBILIDAD MEDIOAMBIENTAL Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA

200

5,7

El Turismo Rural en Asturias en 2012

El equipamiento tecnológico se compone de ordenador, un 84,6%, conexión de banda ancha a Internet, un 64,6% y TPV, un 46,7%, y en menor medida, un 34,4% posee fax (Figura II.173). FIGURA II.173: EQUIPAMIENTO TECNOLÓGICO APARTAMENTOS RURALES

% SOBRE TOTAL

FAX

34,4

TPV (PAGO CON TARJETAS)

46,7

ORDENADOR

84,6

CONEXIÓN TELEFÓNICA A INTERNET

26,7

CONEXIÓN BANDA ANCHA A INTERNET

64,6

INTRANET CON OTROS ESTABLECIMIENTOS

3,1

CONEXIÓN A ALGÚN GDS

1,0

Fuente: SITA

Un 88,1% de los Apartamentos Rurales dispone de su propia página web, incorporando el 41,8% elementos de web 2.0. La presencia en redes sociales, con un 50,5% y en webs de ventas de viajes/centrales de reserva, con un 42,8% es relativamente habitual (Figura II.174). FIGURA II.174: INTERNET APARTAMENTOS RURALES

% SOBRE TOTAL

PÁGINA WEB PROPIA

88,1

INCORPORA ELEMENTOS DE WEB 2.0

41,8

ESTÁ PRESENTE EN REDES SOCIALES

50,5

UTILIZA BLOGS/PODCAST

19,1

ESTÁ EN WEBS DE VENTAS DE VIAJES/CENTRALES DE RESERVA

42,8

Fuente: SITA

201

El Turismo Rural en Asturias en 2012

La página web no se actualiza asiduamente ya que el 41,3% modifica

su

contenido

anualmente

y

el

19,4%

semestralmente.

Únicamente el 19,4% decide hacerlo con una periodicidad mensual y el 20% trimestralmente (Figura II.175). FIGURA II.175: FRECUENCIA CON LA QUE ACTUALIZA SU PÁGINA WEB APARTAMENTOS RURALES

% SOBRE TOTAL

AL MES O MENOS

19,4

TRIMESTRALMENTE

20,0

SEMESTRALMENTE

19,4

AÑO O MÁS

41,3

Fuente: SITA

El proceso de reserva se puede desarrollar a través del correo electrónico en un 52,3% de los casos como opción tecnológica más avanzada, mientras que un 24,9% permite efectuarla on–line rellenando un formulario (Figura II.176). FIGURA II.176: OPCIÓN TECNOLÓGICA MÁS AVANZADA PARA RESERVAR APARTAMENTOS RURALES

% SOBRE TOTAL

ON–LINE, RELLENANDO UN FORMULARIO

24,9

CORREO ELECTRÓNICO

52,3

TRADICIONAL (TELÉFONO, FAX, ETC.)

22,8

Fuente: SITA

Más de la mitad de los Apartamentos Rurales ofrece actividades complementarias, la mayoría a través de empresas especializadas (Figura II.177). 202

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.177: ACTIVIDADES DE OCIO–TURISMO ACTIVO APARTAMENTOS RURALES

% SOBRE TOTAL

NO OFRECE

43,5

SÍ, A TRAVÉS DE MIS MEDIOS

6,2

SÍ, PERO SÓLO A TRAVÉS DE OTRAS EMPRESAS

48,2

TENGO ACTIVIDADES PROPIAS Y CON OTRAS EMPRESAS

2,1

Fuente: SITA

El tipo de turista predominante es el individual que viaja por motivos de ocio/vacaciones, ya que supone el 93,8%, teniendo los grupos deportivos y turísticos/culturales una importancia mucho menor, el 2,8% y el 2% respectivamente (Figura II.178). FIGURA II.178: TIPO DE CLIENTE

Turismo de negocios 1,2%

Otros 0,2%

Grupos deportivos 2,8% Turista individual ocio/ vacaciones 93,8%

Grupos turísticos/ culturales 2,0% Fuente: SITA

Su calificativo de rural motiva que estos establecimientos se muestren ante el turista como un alojamiento rural y de naturaleza, un 95,9%, así como de sol y playa, aunque con menos peso este último, un 23,1% (Figura II.179).

203

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.179: POSICIONAMIENTO ANTE EL CLIENTE APARTAMENTOS RURALES

% SÍ

RURAL/NATURALEZA

95,9

SOL Y PLAYA

23,1

URBANO/CULTURAL

8,2

DEPORTES/GOLF

4,1

TRABAJO/NEGOCIOS

1,5

OTROS

3,1

Fuente: SITA

Poner en marcha acciones publicitarias es bastante frecuente, pues el 79% optó por ello. El desembolso medio anual ascendió en 2012 a 914,25 euros, preferentemente dirigido a publicitarse en Internet/páginas web, un 94,2% y en folletos, un 44,8% (Figura II.180). FIGURA II.180: PUBLICIDAD APARTAMENTOS RURALES

% SOBRE EL TOTAL

REALIZAN PUBLICIDAD

79,0

INTERNET/PÁGINAS WEB

94,2

FOLLETOS

44,8

ANUNCIOS EN PRENSA Y RADIO

6,5

PATROCINIO

5,2

LIBROS/GUÍAS TURÍSTICAS PRIVADAS

1,3

OTROS

17,5

Fuente: SITA

Poco más de la mitad de los Apartamentos Rurales decidió realizar inversiones. El 90,7% las destinó al mantenimiento de los equipamientos y el 40,7% al edificio (Figura II.181).

204

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.181: INVERSIONES REALIZADAS APARTAMENTOS RURALES

% SOBRE EL TOTAL

REALIZAN INVERSIONES

56,0

AMPLIACIÓN

2,8

DIVERSIFICACIÓN (RESTAURANTE)

1,9

DIVERSIFICACIÓN (ACTIVIDADES DE OCIO)

4,6

MANTENIMIENTO (EDIFICIO)

40,7

MANTENIMIENTO (EQUIPAMIENTOS)

90,7

OTROS

3,7

Fuente: SITA

Se constatan variaciones en los precios de alquiler de los apartamentos, así en temporada alta el precio medio asciende a 94,89 euros descendiendo hasta los 70,90 en temporada baja (Figura II.182). FIGURA II.182: PRECIOS (EUROS) MEDIA

DESVIACIÓN TÍPICA

EN TEMPORADA ALTA

94,89

37,69

EN TEMPORADA BAJA

70,90

28,44

PRECIO DE UN APARTAMENTO

Fuente: SITA

Las valoraciones que los empresarios otorgan a los diferentes ratios económico–financieros analizados, reflejan su visión negativa respecto a la evolución sufrida frente a 2011. En este sentido, los que bajo su criterio han seguido una tendencia más negativa son el beneficio de la empresa, sus costes y la rentabilidad del alojamiento/RevPAR. No obstante, el 81,4% piensa que los precios medios por habitación/ADR se han mantenido estables (Figura II.183).

205

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.183: VALORACIÓN DE LA EVOLUCIÓN DE LOS RATIOS ECONÓMICO–FINANCIEROS (%)

Tasa media de ocupación anual

23,9%

70,2%

Precios medios por habitación/ADR

5,9%

1,1%

81,4%

17,6%

Rentabilidad del alojamiento/RevPAR

19,4% 2,7%

78,0%

Peor

Volumen de ventas total

23,1%

71,0%

5,9%

Igual Mejor

Costes de la empresa

19,1% 2,1%

78,7%

Beneficio de la empresa

13,0%1,6%

85,4% 0%

20%

40%

60%

80%

100%

Fuente: SITA

En general, un 88,7% de los Apartamentos Rurales exigen fianzas en las reservas, un 52,7% realizan encuestas de satisfacción y un 40,9% repercuten gastos por cancelación de reservas (Figura II.184). FIGURA II.184: GESTIÓN DEL ESTABLECIMIENTO DISPONIBILIDAD DE

% SÍ

FIANZAS EN LAS RESERVAS

88,7

ENCUESTAS DE SATISFACCIÓN

52,7

REPERCUTE GASTOS POR CANCELACIÓN DE RESERVAS

40,9

PROGRAMAS INFORMÁTICOS DE GESTIÓN DE CLIENTES

26,9

PROGRAMAS INFORMÁTICOS DE GESTIÓN PARA LA CONTABILIDAD

15,6

SERVICIOS DE BAR Y RESTAURANTE INFORMATIZADOS

5,4

GESTIÓN DE EXISTENCIAS DE ALMACENES INFORMATIZADA

3,8

Fuente: SITA

Los principales elementos diferenciadores entre alojamientos a juicio del empresariado corresponden a la atención al cliente, con un 206

El Turismo Rural en Asturias en 2012

82,1%, a la localización, un 78,4%, y a las comodidades de instalaciones y equipamientos, un 71,1% (Figura II.185). FIGURA II.185: DIFERENCIACIÓN APARTAMENTOS RURALES

% SÍ

ATENCIÓN AL CLIENTE

82,1

LOCALIZACIÓN DEL ESTABLECIMIENTO

78,4

COMODIDADES DE INSTALACIONES Y EQUIPAMIENTOS

71,1

PRECIO ECONÓMICO

54,7

SERVICIOS COMPLEMENTARIOS AL ALOJAMIENTO

30,5

FORMAR PARTE DE UNA ASOCIACIÓN

28,9

TENER UNA CERTIFICACIÓN DE CALIDAD

18,4

APLICAR MEDIDAS DE SOSTENIBILIDAD MEDIOAMBIENTAL

8,4

FORMAR PARTE DE UN GRUPO O CADENA

4,2

OTRAS

6,3

Fuente: SITA

Para concluir, se puede decir que las acciones mayoritariamente desarrolladas por estos establecimientos son estar presente en Internet, con el 94,4%, abrir todo el año, un 88,7%, y lanzar campañas promocionales de precios, un 53,8%. Del mismo modo, estas medidas resultan ser las mejor valoradas (Figura II.186).

207

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.186: IMPORTANCIA DE REALIZAR ESTAS ACTIVIDADES APARTAMENTOS RURALES

% SOBRE EL TOTAL % SÍ

VALORACIÓN MEDIA

ABRIR TODO EL AÑO

88,7

7,2

AUMENTAR LOS SERVICIOS Y EQUIPAMIENTOS

32,3

6,8

COOPERAR CON OTROS ESTABLECIMIENTOS

35,9

6,5

ESTAR PRESENTE EN FERIAS Y WORKSHOPS

31,8

5,8

ESTAR PRESENTE EN INTERNET

94,4

8,8

OFERTAS DE PAQUETES DE FIN DE SEMANA

42,6

6,2

REALIZAR CAMPAÑAS PROMOCIONALES DE PRECIOS

53,8

6,5

49,7

6,9

TRABAJAR CON CENTRALES DE RESERVA

31,8

5,7

TRABAJAR CON INTERMEDIARIOS

32,8

5,8

REALIZAR UN MEJOR CONTROL DE COSTES Y APROVISIONAMIENTOS

Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA

208

El Turismo Rural en Asturias en 2012

II.4.4.-

Características de las empresas: Casas de aldea

Las Casas de Aldea son viviendas independientes que cumplen las características arquitectónicas tradicionales de la zona en que se sitúan. Existen

dos

modalidades

posibles

de

contratación:

íntegra

o

individualizada de habitaciones dentro de la propia vivienda. Los propietarios se decantan por la figura de empresario individual en un 83,4% de los casos y en menor medida por la de sociedad limitada, un 10,7%, resultando minoritarios los que deciden constituirse con otra forma jurídica (Figura II.187). FIGURA II.187: FORMA JURÍDICA

Sociedad Anónima 2,6%

Comunidad de bienes 1,3%

Otras 2,0%

Sociedad Limitada 10,7% Empresario individual 83,4% Fuente: SITA; Registro Oficial del Principado

Un

93,9%

de

las

Casas

de

Aldea

mantiene

una

gestión

independiente, mientras que el resto se encuentra integrado en algún grupo empresarial (Figura II.188).

209

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.188: INTEGRACIÓN EMPRESARIAL

Grupo de alojamientos 1,5%

Grupo diversificado 3,8%

Contrato gestión/ arrendamiento 0,8%

Independiente 93,9%

Fuente: SITA

Tan sólo el 11,7% de las Casas de Aldea aseguran cerrar en momentos de menor actividad, concretamente una media de 96,79 días al año. Su capacidad máxima se limita a 15 plazas y 7 habitaciones, situándose su dimensión media en 6,38 plazas y 3,21 habitaciones (Figura II.189). FIGURA II.189: DIMENSIÓN MEDIA

DESVIACIÓN TÍPICA

PLAZAS

6,38

3,01

1

15

HABITACIONES

3,21

1,46

1

7

CASAS DE ALDEA

MÍNIMO

MÁXIMO

Fuente: SITA; Registro Oficial del Principado

Su facturación media se halla por debajo de los 9.000 euros anuales,

pues

en

estas

cifras

se

concentran

el

77,9%

de

los

establecimientos, alcanzando el 90,1% si incluimos el intervalo de 9.000 a 18.000 euros (Figura II.190).

210

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.190: FACTURACIÓN INTERVALOS (EUROS)

% SOBRE TOTAL

HASTA 9.000

77,9

DE 9.000 A 18.000

12,2

DE 18.000 A 27.000

4,1

DE 27.000 A 36.000

4,4

DE 36.000 A 45.000

0,6

DE 45.000 A 54.000

0,3

DE 63.000 A 72.000

0,3

DE 90.000 A 120.000

0,3

Fuente: SITA

Del total de ingresos, el 96,8% lo reportan las habitaciones y el 2,1% el

restaurante/comidas,

resultando

mínimos

los

porcentajes

correspondientes a otros departamentos (Figura II.191). FIGURA II.191: VENTAS TOTALES POR DEPARTAMENTO Actividades de ocio y turismo activo 0,2%

Otros 0,2%

Bar/Cafetería 0,7%

Restaurante/ comidas 2,1%

Habitaciones/ alojamiento 96,8%

Fuente: SITA

Al tratarse de negocios de pequeñas dimensiones, la plantilla también es reducida y está compuesta principalmente por el empresario y sus familiares. Además, en muchos casos, una sola persona atiende a varias Casas de Aldea de su propiedad (Figura II.192). 211

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.192: RECURSOS HUMANOS EMPLEADOS

MEDIA

DESVIACIÓN TÍPICA

PLANTILLA EN TEMPORADA ALTA (*)

0,93

0,66

PLANTILLA EN TEMPORADA BAJA(*)

0,85

0,59

(*) Se considera que una persona puede tener uno o más establecimientos. Fuente: SITA

El 28,9% de los establecimientos participaron en programas de formación, asistiendo en un 82% de los casos el empresario y en el 19,8% los empleados. En relación a la formación de los recursos humanos, se puede decir que los directivos generalmente cuentan con bachillerato o F.P., un 34,3% o con estudios primarios, un 28,9%, destacando además que el 18,8% ha finalizado una diplomatura y el 16,5% una licenciatura/máster. Por su parte, entre el resto de empleados son mayoría los que poseen estudios primarios, un 35,2% o una diplomatura, un 34,1% (Figura II.193). FIGURA II.193: NIVEL DE FORMACIÓN REGLADA SIN ESTUDIOS

CON ESTUDIOS

PRIMARIOS

PRIMARIOS

BACHILLERATO O F.P.

DIRECCIÓN/PROPIEDAD

1,5

28,9

34,3

18,8

16,5

RESTO DE EMPLEADOS

2,2

35,2

19,8

34,1

8,8

CASAS DE ALDEA

DIPLOMADO

LICENCIADO/ MÁSTER

Fuente: SITA

Por término medio, los directivos acumulan una experiencia de 11,64 años en el sector turístico y el resto de empleados 8,38 (Figura II.194).

212

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.194: TIEMPO/AÑOS TRABAJANDO EN EL SECTOR TURÍSTICO POR NIVELES JERÁRQUICOS CASAS DE ALDEA

MEDIA

DIRECCIÓN/PROPIEDAD

DESVIACIÓN TÍPICA

11,64

7,05

8,38

4,47

RESTO DE EMPLEADOS Fuente: SITA

Apenas el 17% conoce el concepto de Responsabilidad Social Corporativa (RSC), aunque la opinión de éstos resulta bastante positiva: un 96,9% piensa que puede mejorar la reputación de las empresas y un 70,8% que le permitirá acceder a nuevos mercados más exigentes (Figura II.195). FIGURA II.195: RESPONSABILIDAD SOCIAL CORPORATIVA CASAS DE ALDEA

% SOBRE EL TOTAL

CONOCE EL CONCEPTO DE RSC

16,5

PUEDE MEJORAR LA REPUTACIÓN DE LAS EMPRESAS

96,9

SUPONE UN MAYOR COSTE Y NO SE OBTIENEN BENEFICIOS

32,3

LE

PERMITIRÁ ACCEDER A NUEVOS MERCADOS MÁS EXIGENTES Fuente: SITA

70,8

Es preciso señalar la elevada importancia otorgada a las diferentes acciones de gestión de la calidad incluidas en el cuestionario. Así, la mayoría de éstas obtuvieron valoraciones de entre 8 y 9 puntos sobre un máximo de diez, por ejemplo el compromiso de la dirección con 9,1 y conocer las necesidades actuales y futuras de los clientes con una media de 8,3 puntos (Figura II.196).

213

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.196: GESTIÓN DE LA CALIDAD VALORACIÓN MEDIA

CASAS DE ALDEA LA DIRECCIÓN TIENE QUE ESTAR COMPROMETIDA CON LA CALIDAD

9,1

CONOCER LAS NECESIDADES ACTUALES Y FUTURAS DE LOS CLIENTES

8,3

FORMAR AL PERSONAL EN MATERIA DE CALIDAD

8,2

MOTIVAR A LOS EMPLEADOS PARA MEJORAR EL SERVICIO FINAL

8,2

REALIZAR UNA GESTIÓN EFICIENTE DE LAS RECLAMACIONES Y QUEJAS

8,2

COLABORAR CON LOS PROVEEDORES PARA MEJORAR LA CALIDAD FINAL

7,5

APLICAR PROGRAMAS DE FIDELIZACIÓN DE LOS CLIENTES

7,3

LAS CERTIFICACIONES DE CALIDAD SON NECESARIAS

6,2

Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA

En 2012, 47 Casas de Aldea ostentaban la marca de calidad del Principado, “Aldeas–Asturias Calidad Rural”. Las acciones de política medioambiental frecuentemente puestas en marcha son el uso de bombillas de bajo consumo e interruptores de presencia, tomar en consideración criterios paisajísticos en el diseño de instalaciones y emplear productos de limpieza biodegradables. En cuanto a su valoración, estas tres medidas se corresponden con las mejor puntuadas, destacando la consideración de criterios paisajísticos en el diseño de instalaciones con una media de 7,9 puntos sobre diez (Figura II.197/II.198).

214

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.197: POLÍTICA MEDIOAMBIENTAL Casas de Aldea

Total alojamientos rurales

34,5% 34,3% 32,2% 34,5% 38,3% 39,4%

Papel reciclado Sistema de limitación de agua Sistema de limitación de uso de energía

91,4% 92,4%

Bombillas de bajo consumo e interruptores de presencia Paneles solares Sistema de depuración y/o aprovechamiento de aguas…

7,6% 10,7% 13,7% 14,5% 51,8% 56,0%

Recogida selectiva de basuras

72,3% 73,2%

Productos de limpieza biodegradables 19,3% 21,1% 22,6% 23,7%

Productos ecológicos alimentarios Cuantificación de ahorros y costes ambientales

80,7% 79,1%

Criterios paisajísticos en el diseño de instalaciones Selección de proveedores por su política de sostenibilidad… 0%

6,9% 8,5% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Fuente: SITA

FIGURA II.198: VALORACIÓN DE LA POLÍTICA MEDIOAMBIENTAL VALORACIÓN MEDIA

CASAS DE ALDEA CRITERIOS PAISAJÍSTICOS EN EL DISEÑO DE INSTALACIONES

7,9

BOMBILLAS DE BAJO CONSUMO E INTERRUPTORES DE PRESENCIA

7,8

PRODUCTOS DE LIMPIEZA BIODEGRADABLES

7,1

RECOGIDA SELECTIVA DE BASURAS

7,1

SISTEMA DE LIMITACIÓN DE USO DE ENERGÍA

6,8

SISTEMA DE LIMITACIÓN DE AGUA

6,6

PAPEL RECICLADO

6,3

PRODUCTOS ECOLÓGICOS ALIMENTARIOS

6,0

CUANTIFICACIÓN DE AHORROS Y COSTES AMBIENTALES

5,9

PANELES SOLARES

5,8

SISTEMA

DE DEPURACIÓN Y/O APROVECHAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES SELECCIÓN DE PROVEEDORES POR SU POLÍTICA DE SOSTENIBILIDAD MEDIOAMBIENTAL Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA

5,6 5,2

Estos alojamientos no disponen de un amplio equipamiento tecnológico, ya que a pesar de que el 65,5% tiene ordenador, sólo el 215

El Turismo Rural en Asturias en 2012

33,5% cuentan con fax y el 31,2% con TPV. Un 46,4% posee conexión de banda ancha a Internet y un 21,8% de tipo telefónico (Figura II.199). FIGURA II.199: EQUIPAMIENTO TECNOLÓGICO CASAS DE ALDEA

% SOBRE TOTAL

FAX

33,5

TPV (PAGO CON TARJETAS)

31,2

ORDENADOR

65,5

CONEXIÓN TELEFÓNICA A INTERNET

21,8

CONEXIÓN BANDA ANCHA A INTERNET

46,4

INTRANET CON OTROS ESTABLECIMIENTOS

3,8

CONEXIÓN A ALGÚN GDS

2,5

Fuente: SITA

El 85,6% tiene página web propia, de las que menos de la mitad, el 42,3%, incorpora elementos de web 2.0. Asimismo, la mitad de las Casas de Aldea está en webs de ventas de viajes/centrales de reserva y el 49% en redes sociales (Figura II.200). FIGURA II.200: INTERNET CASAS DE ALDEA

% SOBRE TOTAL

PÁGINA WEB PROPIA

85,6

INCORPORA ELEMENTOS DE WEB 2.0

42,3

ESTÁ PRESENTE EN REDES SOCIALES

49,0

UTILIZA BLOGS/PODCAST

14,6

ESTÁ EN WEBS DE VENTAS DE VIAJES/CENTRALES DE RESERVA

50,0

Fuente: SITA

La actualización de la página web no se produce frecuentemente, pues el 44,9% señala que la lleva a cabo de forma anual y el 17,4% 216

El Turismo Rural en Asturias en 2012

semestralmente. En el lado opuesto, un 19,9% la actualiza al menos cada mes y un 17,8% trimestralmente (Figura II.201). FIGURA II.201: FRECUENCIA CON LA QUE ACTUALIZA SU PÁGINA WEB CASAS DE ALDEA

% SOBRE TOTAL

AL MES O MENOS

19,9

TRIMESTRALMENTE

17,8

SEMESTRALMENTE

17,4

AÑO O MÁS

44,9

Fuente: SITA

Para formalizar la reserva, la opción tecnológica más avanzada que ofrecen habitualmente es en un 50,9% de los casos, a través del correo electrónico, aunque aún existe un 22,3% de los establecimientos en que sólo puede hacerse de forma tradicional por teléfono, fax… (Figura II.202). FIGURA II.202: OPCIÓN TECNOLÓGICA MÁS AVANZADA PARA RESERVAR CASAS DE ALDEA

% SOBRE TOTAL

ON–LINE, RELLENANDO UN FORMULARIO

26,9

CORREO ELECTRÓNICO

50,9

TRADICIONAL (TELÉFONO, FAX, ETC.)

22,3

Fuente: SITA

Un 42,9% no oferta actividades de ocio–turismo activo. El resto opta generalmente por ofrecerlas a través de otras empresas especializadas, el 44,7% (Figura II.203).

217

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.203: ACTIVIDADES DE OCIO–TURISMO ACTIVO CASAS DE ALDEA

% SOBRE TOTAL

NO OFRECE

42,9

SÍ, A TRAVÉS DE MIS MEDIOS

6,0

SÍ, PERO SÓLO A TRAVÉS DE OTRAS EMPRESAS

44,7

TENGO ACTIVIDADES PROPIAS Y CON OTRAS EMPRESAS

6,5

Fuente: SITA

La clientela principal de las Casas de Aldea la conforma el turista individual de ocio/vacaciones, con un 95,5%. Otros como los grupos turísticos/culturales o deportivos rondan el 2% cada uno (Figura II.204). FIGURA II.204: TIPO DE CLIENTE

Grupos 3ª edad/ IMSERSO 0,1%

Turismo de negocios 0,4% Otros 0,1%

Grupos deportivos 1,8% Grupos turísticos/ culturales 2,1% Fuente: SITA

Turista individual ocio/ vacaciones 95,5%

El posicionamiento ante el cliente se basa en presentarse como alojamientos de tipo rural/naturaleza y en algún caso, se dirigen también al turista que busca sol y playa (Figura II.205).

218

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.205: POSICIONAMIENTO ANTE EL CLIENTE CASAS DE ALDEA

% SÍ

RURAL/NATURALEZA

97,0

SOL Y PLAYA

15,2

URBANO/CULTURAL

5,6

DEPORTES/GOLF

5,6

TRABAJO/NEGOCIOS

1,3

OTROS

0,8

Fuente: SITA

Conviene poner énfasis en la relevancia de la publicidad, ya que el 83,8% decidió poner en marcha acciones de este tipo, siendo los soportes predominantes Internet/páginas web, un 91,5%, y los folletos, un 33,9%. El desembolso medio ascendió a 617,84 euros (Figura II.206). FIGURA II.206: PUBLICIDAD CASAS DE ALDEA

% SOBRE EL TOTAL

REALIZAN PUBLICIDAD

83,8

INTERNET/PÁGINAS WEB

91,5

FOLLETOS

33,9

ANUNCIOS EN PRENSA Y RADIO

5,8

PATROCINIO

4,2

LIBROS/GUÍAS TURÍSTICAS PRIVADAS

3,3

OTROS

13,6

Fuente: SITA

El 63,1% destinó una partida en su presupuesto a inversiones en el establecimiento. Los porcentajes más significativos correspondieron al

219

El Turismo Rural en Asturias en 2012

mantenimiento de equipamientos, un 80,5% y del edificio, un 48,8% (Figura II.207). FIGURA II.207: INVERSIONES REALIZADAS CASAS DE ALDEA

% SOBRE EL TOTAL

REALIZAN INVERSIONES

63,1

AMPLIACIÓN

2,8

DIVERSIFICACIÓN (RESTAURANTE)

1,6

DIVERSIFICACIÓN (ACTIVIDADES DE OCIO)

5,3

MANTENIMIENTO (EDIFICIO)

48,8

MANTENIMIENTO (EQUIPAMIENTOS)

80,5

OTROS

1,2

Fuente: SITA

Tal y como se mencionó al inicio del epígrafe, existen dos modalidades de contratación diferenciadas en las Casas de Aldea: íntegra e individualizada. En este sentido, se debe hacer una distinción a la hora de indicar sus precios medios: si se opta por contratar una habitación doble, el precio es de 44,12 euros en temporada baja y 57,08 euros en temporada alta sin incluir desayuno, mientras que la contratación de una casa íntegra en temporada baja se sitúa en 91,20 euros ascendiendo a 112 euros en temporada alta (Figura II.208/II.209).

220

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.208: PRECIOS HABITACIÓN DOBLE (EUROS) PRECIO DE LA HABITACIÓN DOBLE (SIN DESAYUNO)

MEDIA

DESVIACIÓN TÍPICA

EN TEMPORADA ALTA

57,08

18,29

EN TEMPORADA BAJA

44,12

14,56

Fuente: SITA

FIGURA II.209: PRECIOS CASA ÍNTEGRA (EUROS) PRECIO DE LA CASA ÍNTEGRA (SIN DESAYUNO)

MEDIA

DESVIACIÓN TÍPICA

EN TEMPORADA ALTA

112,00

46,30

EN TEMPORADA BAJA

91,20

38,65

Fuente: SITA

Según la opinión de los empresarios, el beneficio de la empresa, la rentabilidad del alojamiento/RevPAR y el volumen de ventas total han empeorado notablemente frente a 2011. Sin embargo, un 75,1% cree que los precios medios por habitación/ADR han permanecido en igual situación (Figura II.210).

221

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.210: VALORACIÓN DE LA EVOLUCIÓN DE LOS RATIOS ECONÓMICO–FINANCIEROS (%)

Tasa media de ocupación anual

15,4% 5,8%

78,8%

Precios medios por habitación/ADR

23,8%

Rentabilidad del alojamiento/RevPAR

1,0%

75,1%

12,4%2,4%

85,3%

Peor

Volumen de ventas total

81,6%

14,2% 4,2%

Costes de la empresa

80,4%

17,8% 1,8%

Igual Mejor

Beneficio de la empresa

1,8% 10,2%

87,9% 0%

20%

40%

60%

80%

100%

Fuente: SITA

La gestión del establecimiento se desarrolla mediante la exigencia de fianzas en las reservas, un 86%, la realización de encuestas de satisfacción, un 45,5%, y la decisión de repercutir gastos por cancelación de reservas, un 42,3%. Los programas informáticos de gestión no se encuentran ampliamente extendidos, únicamente los usan una cuarta parte de ellos (Figura II.211). FIGURA II.211: GESTIÓN DEL ESTABLECIMIENTO DISPONIBILIDAD DE

% SÍ

FIANZAS EN LAS RESERVAS

86,0

ENCUESTAS DE SATISFACCIÓN

45,5

REPERCUTE GASTOS POR CANCELACIÓN DE RESERVAS

42,3

PROGRAMAS INFORMÁTICOS DE GESTIÓN DE CLIENTES

28,3

PROGRAMAS INFORMÁTICOS DE GESTIÓN PARA LA CONTABILIDAD

22,8

SERVICIOS DE BAR Y RESTAURANTE INFORMATIZADOS

4,2

GESTIÓN DE EXISTENCIAS DE ALMACENES INFORMATIZADA

2,6

Fuente: SITA

222

El Turismo Rural en Asturias en 2012

Los factores considerados esenciales para la diferenciación ante la competencia son la atención al cliente con el 89,5%, la localización, un 77,4%, así como las comodidades de instalaciones y equipamientos, un 74,6% (Figura II.212). FIGURA II.212: DIFERENCIACIÓN CASAS DE ALDEA

% SÍ

ATENCIÓN AL CLIENTE

89,5

LOCALIZACIÓN DEL ESTABLECIMIENTO

77,4

COMODIDADES DE INSTALACIONES Y EQUIPAMIENTOS

74,6

PRECIO ECONÓMICO

53,7

SERVICIOS COMPLEMENTARIOS AL ALOJAMIENTO

32,6

FORMAR PARTE DE UNA ASOCIACIÓN

30,6

TENER UNA CERTIFICACIÓN DE CALIDAD

22,4

APLICAR MEDIDAS DE SOSTENIBILIDAD MEDIOAMBIENTAL

16,2

FORMAR PARTE DE UN GRUPO O CADENA

6,4

OTRAS

5,9

Fuente: SITA

Finalmente, de entre las posibles actividades que desarrollan las Casas de Aldea, las señaladas más habitualmente resultan ser estar presente en Internet, un 98,2%, abrir todo el año, un 86,8% y llevar a cabo un mejor control de costes y aprovisionamientos, un 55,6%. Asimismo, éstas coinciden con las que consiguieron valoraciones superiores, destacando la presencia en Internet con 9,1 puntos de media (Figura II.213).

223

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.213: IMPORTANCIA DE REALIZAR ESTAS ACTIVIDADES CASAS DE ALDEA

% SOBRE EL TOTAL % SÍ

VALORACIÓN MEDIA

ABRIR TODO EL AÑO

86,8

6,9

AUMENTAR LOS SERVICIOS Y EQUIPAMIENTOS

28,2

6,2

COOPERAR CON OTROS ESTABLECIMIENTOS

32,7

5,9

ESTAR PRESENTE EN FERIAS Y WORKSHOPS

32,5

5,2

ESTAR PRESENTE EN INTERNET

98,2

9,1

OFERTAS DE PAQUETES DE FIN DE SEMANA

33,5

5,5

REALIZAR CAMPAÑAS PROMOCIONALES DE PRECIOS

45,2

6,0

55,6

6,7

TRABAJAR CON CENTRALES DE RESERVA

43,1

5,8

TRABAJAR CON INTERMEDIARIOS

35,0

5,3

REALIZAR UN MEJOR CONTROL DE COSTES Y APROVISIONAMIENTOS

Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA

224

El Turismo Rural en Asturias en 2012

II.4.5.-

Características de las empresas: Hoteles rurales

Los Hoteles Rurales deben cumplir las características específicas indicadas en el Decreto 143/2002 de Alojamientos de Turismo Rural: ubicarse en asentamientos de menos de 500 habitantes y que el inmueble mantenga la arquitectura tradicional asturiana de la zona en que se sitúa o que tenga singular valor arquitectónico, estando limitado su número máximo de plazas a 36. Prácticamente la mitad de ellos se constituyen como empresarios individuales, un 49,9%, mientras que un 37,6% son sociedades limitadas y un 10% comunidades de bienes (Figura II.214). FIGURA II.214: FORMA JURÍDICA Sociedad Anónima 2,4%

Comunidad de bienes 10,0%

Empresario individual 49,9% Sociedad Limitada 37,6%

Fuente: SITA; Registro Oficial del Principado

La mayoría de los alojamientos, un

85,4%, se encuentran

gestionados de forma independiente. Del 14,6% restante, destaca un 6,4% que está integrado en un grupo diversificado (Figura II.215).

225

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.215: INTEGRACIÓN EMPRESARIAL

Grupo de alojamientos 3,7% Franquicia 1,1%

Grupo diversificado 6,4%

Contrato gestión/ arrendamiento 3,5%

Independiente 85,4%

Fuente: SITA

El 38,4% afirma cerrar en periodos concretos durante el año, eligiendo normalmente los meses de enero y diciembre. En total, suelen permanecer cerrados una media de 57,11 días. La capacidad máxima viene limitada por la propia legislación, por lo que se sitúa en 36 plazas. No obstante, la dimensión media se estima en torno a 18,79 plazas y 9,52 habitaciones (Figura II.216). FIGURA II.216: DIMENSIÓN HOTELES RURALES PLAZAS HABITACIONES

MEDIA

DESVIACIÓN TÍPICA

18,79

7,37

7

36

9,52

3,92

2

22

MÍNIMO

MÁXIMO

Fuente: SITA; Registro Oficial del Principado

El intervalo de facturación más habitual es el que abarca de 9.000 a 18.000 euros, pues agrupa al 20,8% de los Hoteles Rurales, le siguen los que ingresan de 18.000 a 27.000 euros con el 12,4%. Cabe resaltar que el 54% de este tipo de establecimientos factura menos de 45.000 euros anuales (Figura II.217).

226

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.217: FACTURACIÓN INTERVALOS (Euros)

% SOBRE TOTAL

HASTA 9.000

10,2

DE 9.000 A 18.000

20,8

DE 18.000 A 27.000

12,4

DE 27.000 A 36.000

4,2

DE 36.000 A 45.000

6,3

DE 45.000 A 54.000

2,1

DE 54.000 A 63.000

8,1

DE 63.000 A 72.000

3,9

DE 72.000 A 81.000

1,8

DE 81.000 A 90.000

6,0

DE 90.000 A 120.000

12,0

DE 120.000 A 300.000

12,0

Fuente: SITA

Resulta significativo el peso de las habitaciones/alojamiento sobre los ingresos totales, un 77,8%. El restaurante y las comidas proporcionan el 17,8% de la facturación y el bar/cafetería el 3,7% (Figura II.218). FIGURA II.218: VENTAS TOTALES POR DEPARTAMENTO Alquiler de salones 0,1%

Actividades de ocio y turismo activo 0,5% Banquetes/ celebraciones 0,1%

Bar/Cafetería 3,7%

Restaurante/ comidas 17,8%

Habitaciones/ alojamiento 77,8%

Fuente: SITA

227

El Turismo Rural en Asturias en 2012

Los Hoteles Rurales cuentan con una media de 3,19 empleados en temporada alta y 2,39 en temporada baja, siendo en ambos casos mayoría el empresario y sus familiares e incrementándose la importancia de los temporales sobre los fijos en temporada alta (Figura II.219). FIGURA II.219: RECURSOS HUMANOS EMPLEADOS

MEDIA

DESVIACIÓN TÍPICA

PLANTILLA EN TEMPORADA ALTA

3,19

1,94

PLANTILLA EN TEMPORADA BAJA

2,39

1,60

Fuente: SITA

Un 49,4% de los establecimientos se beneficiaron de cursos de formación para su personal, implicando al 83,6% de los empresarios y al 57,6% de la plantilla. En total participaron una media de 1,88 personas. Por lo que se refiere al nivel de formación reglada de la plantilla de los Hoteles Rurales, entre los directivos predominan los estudios de bachillerato o F.P., con un 35,4%, aunque casi la mitad poseen un título universitario, el 28,6% de diplomatura y el 20,9% de licenciatura/máster. Por su parte, un 38,2% de los mandos intermedios han finalizado el bachillerato o F.P., el 35% cuentan con estudios primarios y el 26,8% con una diplomatura. El resto de empleados se reparten entre los que cuentan con bachillerato o F.P. y con estudios primarios, un 52,7% y un 42,4% respectivamente, siendo el 4,8% restante diplomados (Figura II.220).

228

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.220: NIVEL DE FORMACIÓN REGLADA HOTELES RURALES

CON ESTUDIOS PRIMARIOS

BACHILLERATO O F.P.

DIPLOMADO

LICENCIADO/ MÁSTER

DIRECCIÓN

15,2

35,4

28,6

20,9

MANDOS INTERMEDIOS

35,0

38,2

26,8

—

RESTO DE EMPLEADOS

42,4

52,7

4,8

—

Fuente: SITA

La diferencia de años de experiencia en el sector turístico en función del nivel jerárquico del trabajador es menos acusada que en otras tipologías. En este sentido, la dirección lleva en el sector una media de 12,45 años, los mandos intermedios 12,77 y el resto de empleados acumulan una media de 8,90 años (Figura II.221). FIGURA II.221: TIEMPO/AÑOS TRABAJANDO EN EL SECTOR TURÍSTICO POR NIVELES JERÁRQUICOS MEDIA

DESVIACIÓN TÍPICA

DIRECCIÓN

12,45

9,67

MANDOS INTERMEDIOS

12,77

10,28

8,90

6,20

HOTELES RURALES

RESTO DE EMPLEADOS Fuente: SITA

Dos de cada tres empresarios afirman no conocer el concepto de Responsabilidad Social Corporativa (RSC). Sin embargo, los que sí lo conocen creen que puede mejorar la reputación de las empresas, un 85,7% y que les permitirá acceder a nuevos mercados más exigentes, un 77,1%, aunque el 48,5% opina que supone un mayor coste y no se obtienen beneficios (Figura II.222).

229

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.222: RESPONSABILIDAD SOCIAL CORPORATIVA HOTELES RURALES

% SOBRE EL TOTAL

CONOCE EL CONCEPTO DE RSC

35,9

PUEDE MEJORAR LA REPUTACIÓN DE LAS EMPRESAS

85,7

SUPONE UN MAYOR COSTE Y NO SE OBTIENEN BENEFICIOS

48,5

LE

PERMITIRÁ ACCEDER A NUEVOS MERCADOS MÁS EXIGENTES Fuente: SITA

77,1

De las cuestiones evaluadas por empresarios y directivos en relación a la gestión de la calidad del establecimiento todas consiguen puntuaciones superiores a 8 puntos, excepto la necesidad de tener certificaciones de calidad y aplicar programas de fidelización de clientes. Sobresale en primer lugar el compromiso de la dirección con 9,2 puntos y tras él, con 8,6, conocer las necesidades actuales y futuras de los clientes (Figura II.223). FIGURA II.223: GESTIÓN DE LA CALIDAD VALORACIÓN MEDIA

HOTELES RURALES LA DIRECCIÓN TIENE QUE ESTAR COMPROMETIDA CON LA CALIDAD

9,2

CONOCER LAS NECESIDADES ACTUALES Y FUTURAS DE LOS CLIENTES

8,6

MOTIVAR A LOS EMPLEADOS PARA MEJORAR EL SERVICIO FINAL

8,6

REALIZAR UNA GESTIÓN EFICIENTE DE LAS RECLAMACIONES Y QUEJAS

8,5

FORMAR AL PERSONAL EN MATERIA DE CALIDAD

8,3

COLABORAR CON LOS PROVEEDORES PARA MEJORAR LA CALIDAD FINAL

8,1

APLICAR PROGRAMAS DE FIDELIZACIÓN DE LOS CLIENTES

7,7

LAS CERTIFICACIONES DE CALIDAD SON NECESARIAS

6,1

Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA

230

El Turismo Rural en Asturias en 2012

Dos Hoteles Rurales se encuentran certificados con la Q de Calidad Turística. Por lo que se refiere a las marcas de calidad propias del Principado de Asturias, 25 Hoteles Rurales pertenecen al Club de Calidad “Casonas Asturianas”. En relación a la implantación de medidas medioambientales por parte de los Hoteles Rurales, destaca su significativa diferencia en la puesta en marcha de acciones como la utilización de productos ecológicos alimentarios, la recogida selectiva de basuras, así como el uso de papel reciclado. Por otro lado, las medidas más extendidas son el uso de bombillas de bajo consumo e interruptores de presencia, un 97,4%, la recogida selectiva de basuras, un 83,3%, y el empleo de productos de limpieza biodegradables, un 82%. Finalmente, las mejor valoradas coinciden con las más desarrolladas, junto con los criterios paisajísticos en el diseño de las instalaciones y la utilización de sistemas de limitación de energía (Figura II.224/II.225). FIGURA II.224: POLÍTICA MEDIOAMBIENTAL Hoteles Rurales

Total alojamientos rurales

Papel reciclado

34,3%

Sistema de limitación de agua

34,5%

Sistema de limitación de uso de energía

39,4%

54,0% 52,4% 58,4% 97,4% 92,4%

Bombillas de bajo consumo e interruptores de presencia Paneles solares

10,7%

23,6%

21,1% 14,5%

Sistema de depuración y/o aprovechamiento de aguas… Recogida selectiva de basuras

83,3%

56,0%

82,0% 73,2%

Productos de limpieza biodegradables Productos ecológicos alimentarios

21,1% 30,2% 23,7%

Cuantificación de ahorros y costes ambientales

53,1%

77,1% 79,1%

Criterios paisajísticos en el diseño de instalaciones Selección de proveedores por su política de sostenibilidad…

15,5% 8,5%

0%

20%

Fuente: SITA

231

40%

60%

80%

100%

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.225: VALORACIÓN DE LA POLÍTICA MEDIOAMBIENTAL VALORACIÓN MEDIA

HOTELES RURALES BOMBILLAS DE BAJO CONSUMO E INTERRUPTORES DE PRESENCIA

8,4

CRITERIOS PAISAJÍSTICOS EN EL DISEÑO DE INSTALACIONES

8,3

RECOGIDA SELECTIVA DE BASURAS

8,1

SISTEMA DE LIMITACIÓN DE USO DE ENERGÍA

7,9

PRODUCTOS DE LIMPIEZA BIODEGRADABLES

7,9

SISTEMA DE LIMITACIÓN DE AGUA

7,4

PAPEL RECICLADO

7,2

PRODUCTOS ECOLÓGICOS ALIMENTARIOS

7,1

PANELES SOLARES

7,0

SISTEMA

DE DEPURACIÓN Y/O APROVECHAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES

6,5

CUANTIFICACIÓN DE AHORROS Y COSTES AMBIENTALES

6,4

SELECCIÓN

DE PROVEEDORES POR SU POLÍTICA DE SOSTENIBILIDAD MEDIOAMBIENTAL Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA

5,7

Todos los Hoteles Rurales disponen de ordenador, el 97,4% de TPV para el pago con tarjetas y el 77,1% de fax. En cuanto a Internet, un 85% posee conexión de banda ancha y un 59% de conexión telefónica (Figura II.226).

232

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.226: EQUIPAMIENTO TECNOLÓGICO HOTELES RURALES

% SOBRE TOTAL

FAX

77,1

TPV (PAGO CON TARJETAS)

97,4

ORDENADOR

100,0

CONEXIÓN TELEFÓNICA A INTERNET

59,0

CONEXIÓN BANDA ANCHA A INTERNET

85,0

INTRANET CON OTROS ESTABLECIMIENTOS

5,8

CONEXIÓN A ALGÚN GDS

1,3

Fuente: SITA

Tener página web propia es una decisión tomada por el 97,4% de estos hoteles, teniendo elementos de web 2.0 el 57,5%. Habitual es también su presencia en redes sociales, un 69,6%, y en webs de ventas de viajes/centrales de reserva, un 67% (Figura II.227). FIGURA II.227: INTERNET HOTELES RURALES

% SOBRE TOTAL

PÁGINA WEB PROPIA

97,4

INCORPORA ELEMENTOS DE WEB 2.0

57,5

ESTÁ PRESENTE EN REDES SOCIALES

69,6

UTILIZA BLOGS/PODCAST

21,8

ESTÁ EN WEBS DE VENTAS DE VIAJES/CENTRALES DE RESERVA

67,0

Fuente: SITA

La importancia de contar con página web propia no se encuentra igualmente reflejada en la regularidad con que se actualiza su contenido. Así el 36,8% la actualiza cada mes, mientras que el 18,7% lo hace trimestralmente y el 19,1% cada seis meses, optando el 25,4% restante

233

El Turismo Rural en Asturias en 2012

por llevar a cabo la revisión de su contenido con una periodicidad anual (Figura II.228). FIGURA II.228: FRECUENCIA CON LA QUE ACTUALIZA SU PÁGINA WEB HOTELES RURALES

% SOBRE TOTAL

AL MES O MENOS

36,8

TRIMESTRALMENTE

18,7

SEMESTRALMENTE

19,1

AÑO O MÁS

25,4

Fuente: SITA

En el momento de efectuar la reserva, el turista se encuentra generalmente con la opción de realizar el proceso a través de la red, bien sea on–line, rellenando un formulario, un 41,8%, o por correo electrónico, un 39,6%, aunque un 18,7% sólo permite hacerlo de forma tradicional, por teléfono o fax (Figura II.229). FIGURA II.229: OPCIÓN TECNOLÓGICA MÁS AVANZADA PARA RESERVAR HOTELES RURALES

% SOBRE TOTAL

ON–LINE, RELLENANDO UN FORMULARIO

41,8

CORREO ELECTRÓNICO

39,6

TRADICIONAL (TELÉFONO, FAX, ETC.)

18,7

Fuente: SITA

La mayoría de los negocios ofrece actividades de ocio–turismo activo a sus clientes, principalmente a través de otras empresas, un 54,9%, mientras que un 13% decide ofertar actividades propias y un 7,4% combina ambas opciones (Figura II.230). 234

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.230: ACTIVIDADES DE OCIO–TURISMO ACTIVO HOTELES RURALES

% SOBRE TOTAL

NO OFRECE

24,8

SÍ, A TRAVÉS DE MIS MEDIOS

13,0

SÍ, PERO SÓLO A TRAVÉS DE OTRAS EMPRESAS

54,9

TENGO ACTIVIDADES PROPIAS Y CON OTRAS EMPRESAS

7,4

Fuente: SITA

El cliente que suele pernoctar en Hoteles Rurales es un turista individual de ocio/vacaciones, en un 85,8%. Menos frecuentes resultan los turistas que viajan por negocios, un 4,4% y los grupos culturales, un 3,9% (Figura II.231). FIGURA II.231: TIPO DE CLIENTE Grupos 3ª edad/ IMSERSO 0,1%

Turismo de negocios 4,4% Turismo de congresos 0,3%

Grupos deportivos 3,6%

Otros 1,9%

Grupos turísticos/ culturales 3,9%

Turista individual ocio/ vacaciones 85,8%

Fuente: SITA

Sus propias características hacen que se posicionen ante el cliente en un 92,5% de los casos como alojamientos rurales/de naturaleza, aunque un 13,5% se califica como de sol y playa y un 12,1% de turismo urbano/cultural (Figura II.232).

235

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.232: POSICIONAMIENTO ANTE EL CLIENTE HOTELES RURALES

% SÍ

RURAL/NATURALEZA

92,5

SOL Y PLAYA

13,5

URBANO/CULTURAL

12,1

TRABAJO/NEGOCIOS

10,1

DEPORTES/GOLF

7,5

OTROS

1,1

Fuente: SITA

La publicidad tiene un peso notable, al haber puesto en marcha acciones publicitarias el 92,2% de los negocios, eligiendo

como

principales soportes Internet/páginas web un 92,9%, y los folletos un 56,6%. El presupuesto medio destinado a este fin supuso una media de 1.813,98 euros en 2012 (Figura II.233). FIGURA II.233: PUBLICIDAD HOTELES RURALES

% SOBRE EL TOTAL

REALIZAN PUBLICIDAD

92,2

INTERNET/PÁGINAS WEB

92,9

FOLLETOS

56,6

LIBROS/GUÍAS TURÍSTICAS PRIVADAS

18,1

ANUNCIOS EN PRENSA Y RADIO

15,5

PATROCINIO

8,3

OTROS

16,3

Fuente: SITA

236

El Turismo Rural en Asturias en 2012

Un 70,5% realizó inversiones en el establecimiento, el 96,6% para el mantenimiento de los equipamientos y el 55,8% para el mantenimiento del edificio (Figura II.234). FIGURA II.234: INVERSIONES REALIZADAS HOTELES RURALES

% SOBRE EL TOTAL

REALIZAN INVERSIONES

70,5

DIVERSIFICACIÓN (RESTAURANTE)

1,8

DIVERSIFICACIÓN (ACTIVIDADES DE OCIO)

7,1

MANTENIMIENTO (EDIFICIO)

55,8

MANTENIMIENTO (EQUIPAMIENTOS)

96,6

Fuente: SITA

Por término general, estos hoteles ofertan una habitación doble sin desayuno por 67,20 euros en temporada alta, descendiendo hasta 52,33 en temporada baja (Figura II.235). FIGURA II.235: PRECIOS (EUROS) PRECIO DE LA HABITACIÓN DOBLE (SIN DESAYUNO)

MEDIA

DESVIACIÓN TÍPICA

EN TEMPORADA ALTA

67,20

22,18

EN TEMPORADA BAJA

52,33

17,63

Fuente: SITA

A grandes rasgos, los empresarios/directivos creen que sus principales ratios económico–financieros han logrado peores resultados que en 2011. En este sentido, más del 70% considera que el beneficio de la empresa ha descendido, al igual que el volumen de ventas total, la rentabilidad del alojamiento/RevPAR y la tasa media de ocupación anual.

237

El Turismo Rural en Asturias en 2012

No obstante, un 65,9% opina que se han mantenido estables los precios medios por habitación/ADR (Figura II.236). FIGURA II.236: VALORACIÓN DE LA EVOLUCIÓN DE LOS RATIOS ECONÓMICO–FINANCIEROS (%)

Tasa media de ocupación anual

70,5%

Precios medios por habitación/ADR

31,2%

19,6%

9,9%

65,9%

2,9%

Rentabilidad del alojamiento/RevPAR

77,3%

15,5% 7,2%

Volumen de ventas total

77,3%

16,9%

Peor

5,8%

Igual Mejor

Costes de la empresa

67,3%

Beneficio de la empresa

29,8%

81,4% 0%

20%

40%

2,9%

14,3% 4,3% 60%

80%

100%

Fuente: SITA

A la hora de gestionar el establecimiento, un 70,4% exige fianzas en las reservas y un 64,5% realiza encuestas de satisfacción. En relación al uso de programas informáticos de gestión, un 58,1% los emplea para la gestión de clientes y un 29,4% para la contabilidad (Figura II.237).

238

El Turismo Rural en Asturias en 2012

FIGURA II.237: GESTIÓN DEL ESTABLECIMIENTO DISPONIBILIDAD DE

% SÍ

FIANZAS EN LAS RESERVAS

70,4

ENCUESTAS DE SATISFACCIÓN

64,5

PROGRAMAS INFORMÁTICOS DE GESTIÓN DE CLIENTES

58,1

REPERCUTE GASTOS POR CANCELACIÓN DE RESERVAS

46,4

PROGRAMAS INFORMÁTICOS DE GESTIÓN PARA LA CONTABILIDAD

29,4

SERVICIOS DE BAR Y RESTAURANTE INFORMATIZADOS

21,5

GESTIÓN DE EXISTENCIAS DE ALMACENES INFORMATIZADA

6,9

Fuente: SITA

El 88,1% creen determinante la atención que dan al cliente y el 77,3% su localización para diferenciarse de la competencia. Asimismo, el 68,1% citan las comodidades de instalaciones y equipamientos y el 48,5% los servicios complementarios al alojamiento (Figura II.238). FIGURA II.238: DIFERENCIACIÓN HOTELES RURALES

% SÍ

ATENCIÓN AL CLIENTE

88,1

LOCALIZACIÓN DEL ESTABLECIMIENTO

77,3

COMODIDADES DE INSTALACIONES Y EQUIPAMIENTOS

68,1

SERVICIOS COMPLEMENTARIOS AL ALOJAMIENTO

48,5

PRECIO ECONÓMICO

48,0

FORMAR PARTE DE UNA ASOCIACIÓN

36,4

TENER UNA CERTIFICACIÓN DE CALIDAD

24,8

APLICAR MEDIDAS DE SOSTENIBILIDAD MEDIOAMBIENTAL

16,1

FORMAR PARTE DE UN GRUPO O CADENA

6,0

OTRAS

4,9

Fuente: SITA

239

El Turismo Rural en Asturias en 2012

Las actividades que frecuentemente realizan los Hoteles Rurales son estar

presente

en

Internet,

señalado

por

la

totalidad

de

estos

establecimientos, y mejorar el control de costes y aprovisionamientos, un 73,4%. Otras que guardan relación con el cliente, especialmente en cuanto a visibilidad y disponibilidad ante él son las campañas promocionales de precios o trabajar con intermediarios, que son llevadas a cabo por el 68,5% y el 67,4% respectivamente. Las mejores valoraciones medias superan los 7 puntos, logrando alcanzar los 9,3 la importancia de estar presente en Internet. Las puntuaciones superiores las suelen obtener las actividades más desarrolladas, mientras que otras algo menos extendidas como la elaboración de ofertas de paquetes de fin de semana y la cooperación con otros establecimientos consiguen en torno a 7 puntos (Figura II.239). FIGURA II.239: IMPORTANCIA DE REALIZAR ESTAS ACTIVIDADES HOTELES RURALES

% SOBRE EL TOTAL % SÍ

VALORACIÓN MEDIA

ABRIR TODO EL AÑO

64,1

6,5

AUMENTAR LOS SERVICIOS Y EQUIPAMIENTOS

44,7

7,3

COOPERAR CON OTROS ESTABLECIMIENTOS

47,2

7,0

ESTAR PRESENTE EN FERIAS Y WORKSHOPS

41,7

5,7

100,0

9,3

OFERTAS DE PAQUETES DE FIN DE SEMANA

62,5

6,8

REALIZAR CAMPAÑAS PROMOCIONALES DE PRECIOS

68,5

6,8

73,4

7,5

TRABAJAR CON CENTRALES DE RESERVA

51,1

6,4

TRABAJAR CON INTERMEDIARIOS

67,4

6,6

ESTAR PRESENTE EN INTERNET

REALIZAR UN MEJOR CONTROL DE COSTES Y APROVISIONAMIENTOS

Valoración de cero a diez puntos Fuente: SITA

240

El Turismo Rural en Asturias en 2012

II.4.6.-

Resumen de resultados. Cuadros comparativos

Seguidamente se proporciona un resumen de los principales resultados obtenidos para las variables que caracterizan la oferta de establecimientos de turismo rural del Principado de Asturias con el objetivo de simplificar las comparaciones entre los distintos grupos de alojamiento analizados en los epígrafes anteriores. Se ha realizado un desglose en función de las tres tipologías consideradas: Apartamentos Rurales, Casas de Aldea y Hoteles Rurales.

SEGÚN ESTABLECIMIENTOS DE TURISMO RURAL Apartamentos Rurales 27,3

Casas de Aldea 64,0

Hoteles Rurales 8,6

Forma jurídica (%) Empresario individual Sociedad Limitada Sociedad Anónima Comunidad de bienes Otras

67,7 21,5 1,0 6,7 3,1

83,4 10,7 2,6 1,3 2,0

49,9 37,6 2,4 10,0 —

Integración empresarial (%) Independiente Contrato gestión/arrendamiento Franquicia Grupo de alojamientos Grupo diversificado

91,8 0,5 — 3,1 4,6

93,9 0,8 — 1,5 3,8

85,4 3,5 1,1 3,7 6,4

Periodo de apertura (%) Todo el año Parte del año

91,3 8,7

88,3 11,7

61,6 38,4

14,86 3,85

6,38 3,21

18,79 9,52

Dimensión (Media) Plazas Habitaciones/Nº de apartamentos Fuente: SITA

241

El Turismo Rural en Asturias en 2012

Apartamentos Rurales 27,3

Casas de Aldea 64,0

Hoteles Rurales 8,6

Facturación (euros) Hasta 9.000 De 9.000 a 18.000 De 18.000 a 27.000 De 27.000 a 36.000 De 36.000 a 45.000 De 45.000 a 54.000 De 54.000 a 63.000 De 63.000 a 72.000 De 72.000 a 81.000 De 81.000 a 90.000 De 90.000 a 120.000 De 120.000 a 300.000

46,0 30,7 9,8 6,1 2,5 1,8 — 0,6 — — 1,2 1,2

77,9 12,2 4,1 4,4 0,6 0,3 — 0,3 — — 0,3 —

10,2 20,8 12,4 4,2 6,3 2,1 8,1 3,9 1,8 6,0 12,0 12,0

Ventas totales por departamento (% Medio) Habitaciones/alojamiento Restaurante/comidas Bar/Cafetería Banquetes/celebraciones Alquiler de salones Actividades de ocio y turismo activo Otros

96,7 2,0 0,5 — — 0,8 —

96,8 2,1 0,7 — — 0,2 0,2

77,8 17,8 3,7 0,1 0,1 0,5 —

Recursos humanos (Media) Plantilla en temporada alta Plantilla en temporada baja

1,33 1,16

0,93 0,85

3,19 2,39

Formación continua (%) No Sí

71,3 28,7

71,1 28,9

50,6 49,4

14,9

16,5

35,9

100,0

96,9

85,7

41,4

32,3

48,5

72,4

70,8

77,1

Responsabilidad Social Corporativa (% Sí) Conoce el concepto de RSC Puede mejorar la reputación de las empresas Supone un mayor coste y no se obtienen beneficios Le permitirá acceder a nuevos mercados más exigentes Fuente: SITA

242

El Turismo Rural en Asturias en 2012

Apartamentos Rurales 27,3 Gestión de la calidad (Media) La dirección tiene que estar comprometida con la calidad Motivar a los empleados para mejorar el servicio final Realizar una gestión eficiente de las reclamaciones y quejas Conocer las necesidades actuales y futuras de los clientes Formar al personal en materia de calidad Colaborar con los proveedores para mejorar la calidad final Aplicar programas de fidelización de los clientes Las certificaciones de calidad son necesarias Política medioambiental (% Sí) Papel reciclado Sistema de limitación de agua Sistema de limitación de uso de energía Bombillas de bajo consumo e interruptores de presencia Paneles solares Sistema de depuración y/o aprovechamiento de aguas residuales Recogida selectiva de basuras Productos de limpieza biodegradables Productos ecológicos alimentarios Cuantificación de ahorros y costes ambientales Criterios paisajísticos en el diseño de instalaciones Selección de proveedores por su política de sostenibilidad medioambiental

Casas de Aldea 64,0

Hoteles Rurales 8,6

8,8

9,1

9,2

8,2

8,2

8,6

8,1

8,2

8,5

8,5

8,3

8,6

8,0

8,2

8,3

7,7

7,5

8,1

7,5

7,3

7,7

6,6

6,2

6,1

27,7 34,4

34,5 32,2

54,0 52,4

35,9

38,3

58,4

93,3

91,4

97,4

13,8

7,6

23,6

14,4

13,7

21,1

57,4

51,8

83,3

72,3

72,3

82,0

15,4

19,3

53,1

24,1

22,6

30,2

75,9

80,7

77,1

10,3

6,9

15,5

Fuente: SITA

243

El Turismo Rural en Asturias en 2012

Apartamentos Rurales 27,3 Valoración de la política medioambiental (Media) Papel reciclado Sistema de limitación de agua Sistema de limitación de uso de energía Bombillas de bajo consumo e interruptores de presencia Paneles solares Sistema de depuración y/o aprovechamiento de aguas residuales Recogida selectiva de basuras Productos de limpieza biodegradables Productos ecológicos alimentarios Cuantificación de ahorros y costes ambientales Criterios paisajísticos en el diseño de instalaciones Selección de proveedores por su política de sostenibilidad medioambiental

Casas de Aldea 64,0

Hoteles Rurales 8,6

6,2 6,7

6,3 6,6

7,2 7,4

7,1

6,8

7,9

7,8

7,8

8,4

6,1

5,8

7,0

6,1

5,6

6,5

7,1

7,1

8,1

7,3

7,1

7,9

6,1

6,0

7,1

6,3

5,9

6,4

7,8

7,9

8,3

5,7

5,2

5,7

34,4 46,7 84,6 26,7 64,6 3,1 1,0

33,5 31,2 65,5 21,8 46,4 3,8 2,5

77,1 97,4 100,0 59,0 85,0 5,8 1,3

88,1 41,8 50,5 19,1

85,6 42,3 49,0 14,6

97,4 57,5 69,6 21,8

42,8

50,0

67,0

Frecuencia con la que actualiza su página web (%) Al mes o menos Trimestralmente Semestralmente Año o más

19,4 20,0 19,4 41,3

19,9 17,8 17,4 44,9

36,8 18,7 19,1 25,4

Opción tecnológica más avanzada para reservar (%) On–line, rellenando un formulario Correo electrónico Tradicional (teléfono, fax, etc.)

24,9 52,3 22,8

26,9 50,9 22,3

41,8 39,6 18,7

Equipamiento tecnológico (% Sí) Fax TPV (pago con tarjetas) Ordenador Conexión telefónica a Internet Conexión banda ancha a Internet Intranet con otros establecimientos Conexión a algún GDS Internet (% Sí) Página web propia Incorpora elementos de web 2.0 Está presente en redes sociales Utiliza blogs/podcast Está en webs de ventas de viajes/centrales de reserva

Fuente: SITA

244

El Turismo Rural en Asturias en 2012

Apartamentos Rurales 27,3 Actividades de ocio–turismo activo (%) No ofrece Sí, a través de mis medios Sí, pero sólo a través de otras empresas Tengo actividades propias y con otras empresas

Casas de Aldea 64,0

Hoteles Rurales 8,6

43,5 6,2

42,9 6,0

24,8 13,0

48,2

44,7

54,9

2,1

6,5

7,4

93,8 2,0 2,8 — 1,2

95,5 2,1 1,8 0,1 0,4

85,8 3,9 3,6 0,1 4,4

—

—

0,3

0,2

0,1

1,9

Posicionamiento ante el cliente (% Sí) Rural/naturaleza Sol y playa Trabajo/negocios Urbano/cultural Deportes/golf Otros

95,9 23,1 1,5 8,2 4,1 3,1

97,0 15,2 1,3 5,6 5,6 0,8

92,5 13,5 10,1 12,1 7,5 1,1

¿Realizó algún gasto en publicidad? (%) No Sí

21,0 79,0

16,2 83,8

7,8 92,2

Publicidad (% Sí) Internet/Páginas Web Folletos Patrocinio Anuncios en prensa y radio Libros/Guías turísticas privadas Otra publicidad

94,2 44,8 5,2 6,5 1,3 17,5

91,5 33,9 4,2 5,8 3,3 13,6

92,9 56,6 8,3 15,5 18,1 16,3

¿Realizó alguna inversión? (%) No Sí

44,0 56,0

36,9 63,1

29,5 70,5

Inversión (% Sí) Ampliación Diversificación (restaurante) Diversificación (actividades de ocio) Mantenimiento (edificio) Mantenimiento (equipamientos) Otros

2,8 1,9 4,6 40,7 90,7 3,7

2,8 1,6 5,3 48,8 80,5 1,2

— 1,8 7,1 55,8 96,6 —

Tipo de cliente (% Medio) Turista individual ocio/vacaciones Grupos turísticos/culturales Grupos deportivos Grupos 3ª edad/IMSERSO Turismo de negocios Turismo de congresos y convenciones Otros

Fuente: SITA

245

El Turismo Rural en Asturias en 2012

Precios (euros) En temporada alta En temporada baja Gestión del establecimiento (% Sí) Encuestas de satisfacción Programas informáticos de gestión de clientes Fianzas en las reservas Repercute gastos por cancelación de reservas Programas informáticos de gestión para la contabilidad Gestión de existencias de almacenes informatizada Servicios de bar y restaurante informatizados Diferenciación (% Sí) Atención al cliente Localización del establecimiento Comodidades de instalaciones y equipamientos Tener una certificación de calidad Formar parte de una asociación Servicios complementarios al alojamiento Aplicar medidas de sostenibilidad medioambiental Precio económico Formar parte de un grupo o cadena Otros Importancia de realizar estas actividades (% Sí) Abrir durante todo el año Aumentar los servicios y equipamientos Cooperar con otros establecimientos Estar presente en ferias y workshops Estar presente en Internet Ofertas de paquetes de fin de semana Realizar campañas promocionales de precios Realizar un control de costes y aprovisionamientos Trabajar con centrales de reserva Trabajar con intermediarios

Apartamentos Rurales 27,3

Casas de Aldea 64,0

Hoteles Rurales 8,6

94,89 70,90

57,08 44,12

67,20 52,33

52,7

45,5

64,5

26,9

28,3

58,1

88,7

86,0

70,4

40,9

42,3

46,4

15,6

22,8

29,4

3,8

2,6

6,9

5,4

4,2

21,5

82,1 78,4

89,5 77,4

88,1 77,3

71,1

74,6

68,1

18,4 28,9

22,4 30,6

24,8 36,4

30,5

32,6

48,5

8,4

16,2

16,1

54,7 4,2 6,3

53,7 6,4 5,9

48,0 6,0 4,9

88,7

86,8

64,1

32,3

28,2

44,7

35,9 31,8 94,4

32,7 32,5 98,2

47,2 41,7 100,0

42,6

33,5

62,5

53,8

45,2

68,5

49,7

55,6

73,4

31,8 32,8

43,1 35,0

51,1 67,4

Fuente: SITA

246

El Turismo Rural en Asturias en 2012

Apartamentos Rurales 27,3 Importancia de realizar estas actividades (Media) Abrir durante todo el año Aumentar los servicios y equipamientos Cooperar con otros establecimientos Estar presente en ferias y workshops Estar presente en Internet Ofertas de paquetes de fin de semana Realizar campañas promocionales de precios Realizar un control de costes y aprovisionamientos Trabajar con centrales de reserva Trabajar con intermediarios

Casas de Aldea 64,0

Hoteles Rurales 8,6

7,2

6,9

6,5

6,8

6,2

7,3

6,5 5,8 8,8

5,9 5,2 9,1

7,0 5,7 9,3

6,2

5,5

6,8

6,5

6,0

6,8

6,9

6,7

7,5

5,7 5,8

5,8 5,3

6,4 6,6

Fuente: SITA

247

El Turismo Rural en Asturias en 2012

BIBLIOGRAFÍA

248

El Turismo Rural en Asturias en 2012

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El

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de

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para

la

Calidad

Turística

Española (ICTE:

www.calidadturistica.es Sistema

Integral

de

Calidad

Turística

En

Destinos:

www.calidadendestino.es Sistema de Información Turística de Asturias: www.sita.org

254

El Turismo Rural en Asturias en 2012

ANEXO I: FICHA TÉCNICA DE LA ENCUESTA DE DEMANDA

255

El Turismo Rural en Asturias en 2012

ANEXO I: FICHA TÉCNICA DE LA ENCUESTA DE DEMANDA

CARACTERÍSTICAS

ENCUESTA

UNIVERSO

Turistas mayores de 18 años.

ÁMBITO GEOGRÁFICO

Principado de Asturias.

MÉTODO DE RECOGIDA DE LA INFORMACIÓN

Entrevista personal estructurada a turistas en Asturias. Idioma de la encuesta: Español/ Inglés/ Francés/ Alemán.

TAMAÑO POBLACIONAL

Técnicamente infinita.

TAMAÑO DE LA MUESTRA

481 turistas: 99 en establecimientos de alojamiento y 382 en la vía pública.

NIVEL DE CONFIANZA

95% (Z=1,96 p=q=50%).

PROCEDIMIENTO DE MUESTREO

FECHA DE REALIZACIÓN DEL TRABAJO DE CAMPO TABLA DE ERRORES ESTADÍSTICOS ALOJAMIENTOS DE TURISMO RURAL

1 En establecimientos colectivos: muestreo por cuotas según periodo, tipo de alojamiento, día de la semana y zona geográfica. 2 En la vía pública: a partir de estratificaciones por periodo, día de la semana y zona geográfica, el entrevistador lleva a cabo una selección aleatoria en lugares turísticos de interés. Enero a diciembre de 2012. N (*)

n

ERROR MUESTRAL

168.973

481

±4,46%

43.753 81.430 43.790

125 240 116

±8,75% ±6,32% ±9,09%

ALOJAMIENTOS DE TURISMO RURAL. CORTES

TIPO DE ALOJAMIENTO

APARTAMENTOS RURALES CASAS DE ALDEA HOTELES RURALES

(*)

Estimado Fuente: SITA

256

El Turismo Rural en Asturias en 2012

ANEXO II: FICHA TÉCNICA DE LA ENCUESTA DE OFERTA

257

El Turismo Rural en Asturias en 2012

ANEXO II: FICHA TÉCNICA DE LA ENCUESTA DE OFERTA

CARACTERÍSTICAS

ENCUESTA

ÁMBITO GEOGRÁFICO:

Principado de Asturias

UNIVERSO:

Establecimientos de alojamiento

MÉTODO DE MUESTREO:

Censo

MÉTODO DE RECOGIDA:

Encuesta personal

PERIODO DE RECOGIDA:

Septiembre 2012 a diciembre 2012 TAMAÑO TAMAÑO FIABILIDAD** POBLACIÓN* MUESTRAL 490 195 ±5,45%

ALOJAMIENTOS APARTAMENTOS RURALES CASAS DE ALDEA HOTELES RURALES TOTAL ALOJAMIENTOS RURALES

1.152

394

±4,01%

155

80

±7,65%

1.797

669

±3,00%

*: Tamaño de la población a fecha de comienzo de realización del trabajo de campo **: Con una confianza del 95% el error máximo que se puede cometer en las estimaciones de porcentajes Fuente: SITA

258

El Turismo Rural en Asturias en 2012

ANEXO III: CONCEJOS Y ZONAS GEOGRÁFICAS

259

El Turismo Rural en Asturias en 2012

CONCEJOS DE ASTURIAS Tapia de Casariego

Gozón Muros Avilés del Carreño Nalón Castrillón Soto del Corvera Pravia Barco Illas Gijón

Cudillero

Coaña

El Navia Franco Castropol S. Tirso de Vegadeo Boal Abres Villayón Taramundi Villanueva Illano de Oscos S. Martín de Oscos Sta. Eulalia Pesoz Allande de Oscos Grandas de Salime

Valdés

Salas Tineo

Cangas del Narcea

Candamo Llanera Las Regueras

Villaviciosa Colunga

Noreña

Sariego Cabranes

Siero Oviedo Nava Piloña Ribera de Bimenes Santo Arriba Langreo Belmonte S. Martín del de Miranda Yernes y Adriano Morcín Tameza Rey Aurelio Mieres Proaza Riosa Laviana Sobrescobio Quirós Teverga Caso Grado

Somiedo

Caravia Ribadesella Llanes

Parres

Ribadedeva Peñamellera Alta Peñamellera Baja Cabrales

Cangas de Oní s O nís

Amieva Ponga

Aller Lena

Ibias

Occidente Centro Oriente

Degaña

OCCIDENTE

CENTRO

ORIENTE

Allande

Grandas de Salime

Sta. Eulalia de Oscos

Boal

Ibias

Tapia de Casariego

Cangas del Narcea

Illano

Taramundi

Castropol

Navia

Tineo

Coaña

Pesoz

Valdés

Cudillero

Salas

Vegadeo

Degaña

San Martín de Oscos

Villanueva de Oscos

El Franco

San Tirso de Abres

Villayón

Aller

Langreo

Quirós

Avilés

Las Regueras

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