BARBERA 2007 ORIGEN DE LA VARIEDAD Proviene de la zona del Piemonte, en el Norte de Italia, pero se cultiva en todo el país. Con esta variedad se elaboran los conocidos Barbera D´Asti y Barbera D´Alba. Actualmente, también se la encuentra en Australia y Estados Unidos.
CULTIVO COMPOSICIÓN VARIETAL
100 % Barbera
ORIGEN DE LAS UVAS
La uvas son cultivadas en Santa Rosa, Mendoza.
FECHA DE COSECHA
Segunda quincena de marzo.
COSECHA
Manual en cajas plásticas de 18 kg.
DATOS ANALÍTICOS ALCOHOL: ACIDEZ: AZÚCAR RESIDUAL:
13.50% 5.60 g/l 3.50 g/l
VINIFICACIÓN
Vinificación Clásica, con siembra de levaduras seleccionada y una maceración de 15 días sobre los orujos con delestage y pigeage periódicos. 100 % del vino fue madurado en barricas de roble francés de primer y segundo uso durante 6 meses.
NOTAS DE CATA COLOR
Rojo intenso y profundo con tonos violáceos.
AROMA
Intensas notas frutales de mermeladas de frutos negros como moras, cerezas negras, grosellas e higos.
SABOR
Vino de cuerpo lleno, equilibrado y complejo, entrada en boca dulce y amable. Final sedoso y prolongado.
SUGERENCIA DE CONSUMO Pastas secas con salsas de tomate, quesos semiduros, fiambres, guisos de carne. Agustín Lopez / Ing. Agrónomo
