hendroagungs.blogspot.com

PENGANTAR ILMU PERTANIAN

Pengantar Ilmu Pertanian

1

hendroagungs.blogspot.com

TOPIK : PERTANIAN BAHAN PANGAN TIK : Setelah mengikuti kuliah ini, anda akan dapat menjelaskan pertanian bahan pangan.

Pengantar Ilmu Pertanian

2

hendroagungs.blogspot.com

SUB-TOPIK 9 Tanaman

dan ternak utama serta asal

usulnya. 9 Perubahan pola makanan dan perkembangan pertanian.

Pengantar Ilmu Pertanian

3

hendroagungs.blogspot.com

Tanaman dan ternak utama serta asal usulnya. „

„

Tanaman : tumbuhan yang sengaja ditanam untuk diambil hasilnya (Daftar 9.1) Ternak : hewan yang sengaja dipelihara untuk diambil hasilnya (susu, daging, dll) (Daftar 9.2)

Pengantar Ilmu Pertanian

4

hendroagungs.blogspot.com

TANAMAN DAN TERNAK UTAMA DI DUNIA Tanaman Utama di Dunia : yang sengaja ditanam untuk diambil hasilnya Macam tanaman Gandum Padi Jagung Kentang Barli Ubijalar Ubikayu Anggur Kedelai Oats (Haver) Sorgum Tebu (gula) Jawawut Pisang Tomat

Hasil (juta ton/th) 360 320 300 170 130 100 60 60 50 50 50 50 45 35 35

Macam tanaman Bit (gula) Rai Jeruk orange Kelapa Minyak biji kapas Apel Uwi Kacang tanah Semangka Kubis Bawang Buncis Ercis Biji bunga matahari Mangga

Pengantar Ilmu Pertanian

Hasil (juta ton/th) 30 30 30 30 25 20 20 20 20 15 15 10 10 10 10 5

hendroagungs.blogspot.com

Tujuh Jenis Ternak Penghasil Utama Daging Jenis Ternak Babi Sapi Unggas Domba Kambing Kuda

Hasil Daging juta ton/th 42.5 42 20.7 5.4 1.4 0.7

Dikutip dari Harlan (1976)

Pengantar Ilmu Pertanian

6

hendroagungs.blogspot.com

Asal usul tanaman „

„

Alphonse de Candolle (Origin of Cultivated Plants, 1822): iklim yang sesuai serta adanya kerabat liar merupakan petunjuk asal tanaman Vavilov dari Leningrad melakukan penelitian dari 1916-1936: pusat asal tanaman dicirikan oleh adanya keragaman bentuk tanaman yang sangat luas Æ penyebaran tanaman ke seluruh muka bumi yang dapat ditumbuhi tanaman tidak merata Pengantar Ilmu Pertanian

7

hendroagungs.blogspot.com

„

„

Pusat keragaman adalah wilayah yang ditemukan kaya akan berbagai jenis tumbuhan asli dan mencakup pusat-pusat asal primer dan sekunder tanaman yang dibudidayakan. Vavilov membagi pusat keragaman : ¾ Dunia lama (5/6 spesies) : Cina, Asia Selatan, Asia tengah, Asia Kecil, Mediteranean dan Habsyi ¾ Dunia baru (1/6 spesies): Amerika Tengah, Amerika Selatan

Pengantar Ilmu Pertanian

8

hendroagungs.blogspot.com

„

„

„

Agar tanaman yang semula dari tumbuhan liar dan ternak yang semula hewan liar menghasilkan sesuai dengan harapan diperlukan usaha penjinakan dan pembudidayaan Æ pusat munculnya peradaban manusia Pusat penjinakan di dunia lama terdapat 4 pusat dan 9 pusat di dunia baru (Daftar 9.3) Pada saat menjalani proses penjinakan akan mengalami perubahan baik bentuk maupun sifatnya

Pengantar Ilmu Pertanian

9

hendroagungs.blogspot.com

TOPIK : MASALAH GIZI MANUSIA TIK: Setelah mengikuti kuliah ini, anda akan dapat menjelaskan Masalah Gizi Manusia

Pengantar Ilmu Pertanian

10

hendroagungs.blogspot.com

Makanan dan Intensifikasi Usaha Pertanian • Pada akhir abad ini penduduk dunia akan mencapai 6 miliard • Dari mana saja persediaan makanan penduduk dunia ini? • Thomas Malthus (1798): jumlah manusia meningkat secara eksponensial, usaha pertambahan persediaan makanan meningkat secara aritmetika • Kelaparan yang berkepanjangan berakibat gawat terhadap umat manusia Pengantar Ilmu Pertanian

11

hendroagungs.blogspot.com

• Lester R Brown (AS): “Dunia yang terlambat berkembang itu kehilangan kemampuannya untuk menyediakan makanan bagi dirinya sendiri” • Ciri negara berkembang: perekonomian ditunjang sektor pertanian • Penduduk pedesaan dari negara berkembang: kurang pendidikan, kurang kesehatannya, kurang kemampuan kerja • Bahaya kelaparan menyadari negara maju membuat pusat-pusat penelitian dan pengembangan tanaman pangan: Jagung (CIMMYT, Mexico), padi (IRRI, Pilipina) Pengantar Ilmu Pertanian

12

hendroagungs.blogspot.com

• IPB (1963): BIMAS (Bimbingan Massal), program intensifikasi pertanian • Pancausaha: (1) bibit unggul, (2) pemberantasan hama dan penyakit, (3) pengairan teratur, (4) pemupukan, (5) pengolahan tanah yang baik • Pertambahan penduduk yang eksponensial dalam batas tertentu dapat diimbangi oleh pertambahan hasil pertanian yang eksponensial (teknologi baru!) • Usaha peningkatan produksi pertanian harus didekati juga segi permasalahan sosial-ekonomi Pengantar Ilmu Pertanian

13

hendroagungs.blogspot.com

Berbagai bentuk malagizi pada manusia •

Malagizi: kelaparan menahun, gizi kurang! Sebaliknya, gizi lebih!



Empat penyebab malagizi; 1. tidak mendapat makanan cukup, 2. menu makanan tidak mengandung zat yang diperlukan tubuh, Akibatnya akan menderita penyakit seperti pellagra, skorbut, rickets, anemia

3. menderita penyakit (genetik atau lingkungan), tidak dapat diresap lambung, menderita gizi kurang sekunder 4. terlalu banyak kalori atau zat makanan lainnya Pengantar Ilmu Pertanian

14

hendroagungs.blogspot.com

• Kekurangan kalori menahun dan kurang protein menahun! • Malagizi protein-kalori (MPK): kaya kalorirendah protein (kwarshiorkor), rendah kalorirendah protein (marasmus)

Pengantar Ilmu Pertanian

15

hendroagungs.blogspot.com

KEKURANGAN KALORI MENAHUN ‰ Sering terjadi pada anak-anak dan orang dewasa ‰ Anak mengalami kelesuan, tidak ada pembentukan otot, gagal pertumbuhan ‰ Manusia dewasa mengalami penurunan berat badan, gairah berkurang, aktivitas fisik dan mental menurun ‰ Penderita kekurangan kalori menahun sangat peka thd infeksi dan penyakit

Pengantar Ilmu Pertanian

16

hendroagungs.blogspot.com

Malagizi Kekurangan

Gejala/menyebabkan

Kalori

Kurang gairah (lesu) dalam kegiatan fisik/mental

Protein

Pertumbuhan terhambat

Vit B1

Beri-beri

Vit. A

Buta malam

Vit. D

Ricketsia

Vit. C

Skorbut

Mineral Yodium

Gondok

Pengantar Ilmu Pertanian

17

hendroagungs.blogspot.com

KETERBELAKANGAN USAHA PERIKANAN ¾ Di negara berkembang, permasalahan besar yg sering dihadapi adalah kekurangan persediaan bahan pangan sumber protein ¾ Ikan merupakan sumber protein utama dlm diet, namun kenyataannya jumlah hasil tangkapan ikan di dunia tetap ¾ Upaya-upaya yg perlu dilakukan : - Revolusi biru - Peningkatan penangkapan ikan di perairan terbuka - Menciptakan cara yg pemeliharaan dan penangkapan ikan Pengantar Ilmu Pertanian

18

hendroagungs.blogspot.com

MENGAPA MANUSIA HARUS MAKAN ? ™ Tubuh manusia tidak mampu mengubah energi matahari menjadi energi kimia secara langsung ™ Senyawa-senyawa yg diperlukan oleh tubuh manusia dan hewan yg tdk dpt diproduksi sendiri dinamakan zat gizi esensial ™ Jenis zat gizi esensial bagi manusia : 1. Karbohidrat 2. Asam amino : leusin, valin, fenilalanin, treonin, isoleusin, lisin, metionin, sistin, triptofan 3. Vitamin A, B1(tiamin), B2 (riboflavin), B6 (piridoksin), B12, C, D, E, K Pengantar Ilmu Pertanian

19

hendroagungs.blogspot.com

Mengapa manusia harus makan? Zat gizi esensial Karbohidrat Asam amino •leusin •valin •fenilalanin •treonin •isoleusin •lisin •metionin •sistin •triptofan

Berbagai bahan makanan mengandung protein dengan susunan asam amino berbeda Beras: cukup triptofan, miskin lisin, treonin Buncis, kedelai: tinggi kadar lisin, isoleusin, triptofan Protein hewani dari susu, daging, telur: sumber lisin yang baik

Pengantar Ilmu Pertanian

20

hendroagungs.blogspot.com

Zat gizi esensial / Vit.

Perlu untuk

A

Mata sehat, tulang dan gigi, kulit sehat

B1 (tiamin)

Pertumbuhan, jantung sehat, pembentukan otot

B2 (riboflavin)

Kulit, saraf sehat, pencernaan, penggunaan O2 efisien

B6 (piridoksin)

Kulit, susunan saraf, pemanfaatan karbohidrat

B12

Butir darah merah

C

Pembuluh darah, gigi-gusi sehat

D

Tulang dan gigi kuat

E

Pembiakan normal

K

Pembekuan darah normal, kerja hati Pengantar Ilmu Pertanian

21

hendroagungs.blogspot.com

Zat gizi esensial / mineral

Diperlukan untuk

Kalsium

Pembentukan tulang, geligi, jantung, saraf

Fosfor Magnesium Natrium Kalium

Tulang-belulang, geligi, zat ATP Kerja otot, saraf Darah dan jaringan Kegiatan darah, sel, pertumbuhan

Mangan

Besi

Sel darah merah

Tembaga Kobalt Belerang

Yodium

Kerja kelenjar gondok

Seng Pengantar Ilmu Pertanian

22

hendroagungs.blogspot.com

Sumber makanan yang mengandung mineral esensial: garam dapur, sayuran, daging, buah-buahan, susu, padi-padian, kacang-kacangan, hati, udang/ikan, bahan makanan dari laut.

Pengantar Ilmu Pertanian

23

hendroagungs.blogspot.com

Pola penyakit gizi pada masyarakat berubah dengan waktu • Penyakit gizi terparah kesatu: KKP (kurang kalori-protein) • Penyakit gizi terparah kedua: anemia (kurang besi) • Penyakit gizi ketiga: penyakit gondok, rabun senja • Untuk mengatasi hal tersebut: menu makanan dengan gizi bermutu • Memasyarakatkan kegiatan keluarga berencana • Ekonomi meningkat: gizi lebih, penyakit peredaran darahjantung koroner! Pengantar Ilmu Pertanian

24

hendroagungs.blogspot.com

I. MENGENAL BEBERAPA PERMASALAHAN GIZI DAN PENYEBABNYA

Sumber: Atmarita, 2004 Pengantar Ilmu Pertanian

25

hendroagungs.blogspot.com

Sumber: Atmarita, 2004 Pengantar Ilmu Pertanian

26

hendroagungs.blogspot.com

Sumber: Atmarita, 2004 Pengantar Ilmu Pertanian

27

hendroagungs.blogspot.com

GAKY „

„

Iodium adalah zat gizi esensial yang diperlukan untuk fungsi normal kelenjar thyroid, diperlukan untuk pertumbuhan fisik serta perkembangan dan fungsi otak yang normal GAKY (Gangguan Akibat Kurang Yodium) merupakan penyebab umum retardasi mental dan kerusakan fungsi otak di berbagai negara di dunia.

Pengantar Ilmu Pertanian

28

hendroagungs.blogspot.com

Wanita, 35 thn gondok di Kec. Sawangan, Kab. Magelang

Wanita, 9 thn kretin di Kec. Sawangan, Kab. Magelang

Gangguan Akibat Kurang Yodium

Anak Usia sekolah gondok dan bodoh

Survei 2003: - 30 kabupaten endemik berat - 42 kabupaten endemik sedang -122 kabupaten endemik ringan Sumber: Atmarita, 2004 Pengantar Ilmu Pertanian

29

hendroagungs.blogspot.com

10 juta anak balita di Indonesia Kurang vitamin A

Sumber: Atmarita, 2004

Anak buta, kurang vitamin A Risiko meninggal lebih tinggi Pengantar Ilmu Pertanian

30

hendroagungs.blogspot.com

88 kab 122 kab 75 kab 35 kab

2 - 4 dari 10 balita menderita Gizi kurang di 72% kabupaten Indonesia Pengantar Ilmu Pertanian

31

hendroagungs.blogspot.com

(Prevalensi Anak Kurang Gizi di Negara berkembang)

Coklat dan Merah = Mas.KG Gawat

Pengantar Ilmu Pertanian

32

hendroagungs.blogspot.com

POSISI INDONESIA DALAM HAL GAKI, AGB & KVA

Source: USAID

Pengantar Ilmu Pertanian

33

hendroagungs.blogspot.com

GIZI BURUK Penyebab Langsung

Tidak TidakCukup Cukup Persediaan PersediaanPangan Pangan didiRumah Rumah

Kurang Kurang Pengasuhan Pengasuhan Yg Ygbaik baik

Pelayanan Pelayanan Kesehatan KesehatanDasar Dasar

Penyebab Tidak Langsung

Penyebab Utama

Akar Masalah

Ekonomi, dll Menentu Sumber : Unicef, 1998 Pengantar Politik Ilmu Pertanian Ekonomi,Keamanan, Keamanan, Politik dllTidak Tidak Menentu

34

kuliah PIP topik 8-05.pdf

Whoops! There was a problem loading more pages. Retrying... Whoops! There was a problem previewing this document. Retrying... Download. Connect more apps... Try one of the apps below to open or edit this item. kuliah PIP topik 8-05.pdf. kuliah PIP topik 8-05.pdf. Open. Extract. Open with. Sign In. Main menu.

2MB Sizes 0 Downloads 155 Views

Recommend Documents

TOPIK 8.pdf
There was a problem previewing this document. Retrying... Download. Connect more apps... Try one of the apps below to open or edit this item. TOPIK 8.pdf.

NOTA KULIAH 1.pdf
Sign in. Loading… Whoops! There was a problem loading more pages. Retrying... Whoops! There was a problem previewing this document. Retrying.

2016-17 Grady PIP-English.pdf
There was a problem previewing this document. Retrying... Download. Connect more apps... Try one of the apps below to open or edit this item. 2016-17 Grady ...

2017-2018 PIP-PDF.pdf
Page 1 of 3. Lumpkin County Elementary School. Parent Involvement Plan. 2017-2018 School Year. Stacie Gerrells, Principal. Sara Fain, Asst. Principal. 153 School Drive. Dahlonega, GA 30533. (706) 864-3254. http://lces.lumpkinschools.com/. Revised Aug

Juknis PIP 2015.pdf
Mar 24, 2015 - pendidikan SD/MI,SMP/MTs,SMA/SMK/MA, dan siswa/warga belajar di Pusat Kegiatan. Belajar (PKBM)/lembaga Kursus dan pelatihan hingga ...

TOPIK 1 KHIDMAT PELANGGAN.pdf
PELANGGAN. SIAPAKAH. PELANGGAN ? Page 4 of 13. TOPIK 1 KHIDMAT PELANGGAN.pdf. TOPIK 1 KHIDMAT PELANGGAN.pdf. Open. Extract. Open with.

Complete Guide To TOPIK
or process of doing something. 그녀는 운전할 줄. 몰라요. She doesn't know how to drive. -(으)ㄹ게요. I will, We will ((It is used with first person subject only). The speaker's intention or plan or promise. It is used with action verbs

Biaya-kuliah-2016.pdf
There was a problem previewing this document. Retrying... Download. Connect more apps... Try one of the apps below to open or edit this item.Missing:

Distribusi Mata Kuliah PSTE2016-BAA.pdf
11 IV 2246120 Pengolahan Sinyal Digital Dasar Basic Digital Signals Processing 2 Wajib. 12 IV 2246211 2246211 Praktikum Elektroniika Komputer Digital ...

2016-17 Grady PIP-English.pdf
Page 1 of 5. HENRY W. GRADY HIGH SCHOOL. In support of strengthening student academic achievement, each school that receives Title I, Part A funds must develop jointly with, agree on with, and distribute to, parents of. participating children a writt

JUKLAK PIP 2017.PDF
Sign in. Loading… Page 1. Whoops! There was a problem loading more pages. Retrying... JUKLAK PIP 2017.PDF. JUKLAK PIP 2017.PDF. Open. Extract.

jadwal kuliah S3 Gsl 2017.pdf
jadwal kuliah S3 Gsl 2017.pdf. jadwal kuliah S3 Gsl 2017.pdf. Open. Extract. Open with. Sign In. Main menu. Displaying jadwal kuliah S3 Gsl 2017.pdf. Page 1 of ...

39. KULIAH INTERAKTIF-9 PERDARAHAN & SYOK.pdf
Page 2 of 37. FKIK UIN. MODUL P2K2. Objektif. 1. Menyebutkan 2 jenis perdarahan dan. bagaimana cara mengenalinya. 2. Menyebutkan 10 tanda dan gejala ...

Juknis PIP 2015.pdf
There was a problem previewing this document. Retrying... Download. Connect more apps... Try one of the apps below to open or edit this item. Juknis PIP 2015.

doTERRA Women Phytoestrogen Lifetime Complex PIP final.pdf ...
Forester (RIS) .... doTERRA Women Phytoestrogen Lifetime Complex PIP final.pdf. doTERRA Women Phytoestrogen Lifetime Complex PIP final.pdf. Open.

PM05-PR02-F04 PLAN INSTITUCIONAL DE PARTICIPACIÓN - PIP ...
PM05-PR02-F04 PLAN INSTITUCIONAL DE PARTICIPACIÓN - PIP.pdf. PM05-PR02-F04 PLAN INSTITUCIONAL DE PARTICIPACIÓN - PIP.pdf. Open. Extract.

Kuliah 10. Time Series Data for mhsw.pdf
Kuliah 10. Time Series Data for mhsw.pdf. Kuliah 10. Time Series Data for mhsw.pdf. Open. Extract. Open with. Sign In. Main menu. Displaying Kuliah 10.

Surat Validasi Data PIP 2017(1).pdf
Surat Validasi Data PIP 2017(1).pdf. Surat Validasi Data PIP 2017(1).pdf. Open. Extract. Open with. Sign In. Main menu. Displaying Surat Validasi Data PIP ...

Kuliah 10. Time Series Data for mhsw.pdf
Retrying... Whoops! There was a problem loading this page. Kuliah 10. Time Series Data for mhsw.pdf. Kuliah 10. Time Series Data for mhsw.pdf. Open. Extract.

St. Croix Falls PIP Flyer 15-16.pdf
There was a problem previewing this document. Retrying... Download. Connect more apps... Try one of the apps below to open or edit this item. St. Croix Falls PIP Flyer 15-16.pdf. St. Croix Falls PIP Flyer 15-16.pdf. Open. Extract. Open with. Sign In.

Konsideran SK BSM PIP TAHAP 1.pdf
Nomor : 1445/D2/KU/2015. Tentang. SISWA PENERIMA BANTUAN SISWA MISKIN/PROGRAM INDONESIA PINTAR. (BSM/PIP) SMA APBN TAHUN 2015.