Italienische Hackbällchen auf Penne Zutaten

2 Zwiebeln 1 Ackerknoblauch 500 g Rinderhack 1 Ei Semmelbrösel 1–2 TL getr. ital. Kräuter Salz Pfeffer Chilipulver 1 rote Chilischote 400 g kurze Nudeln (z. B. Penne) 2 EL Öl 1 EL Tomatenmark 1 gr Dose (850 ml) Tomaten 1 Töpfchen Basilikum ger. Parmesan

Zwiebeln und Knoblauch schälen, beides fein würfeln. Hack, Ei, Semmelbrösel, je die Hälfte Zwiebeln und Knoblauch, italienische Kräuter, ca. 1 TL Salz, ca. 1/4 TL Pfeffer und ca. 1/2 TL Chilipulver gut verkneten. Aus der Masse kleine Bällchen formen. Chili putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und in Ringe schneiden. Nudeln in 3–4 l kochendem Salzwasser (ca. 1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanweisung garen. Inzwischen Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin rundherum 3–4 Minuten anbraten und herausnehmen. Chili, Rest Zwiebeln und Knoblauch zufügen und darin andünsten. Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen. Mit Tomaten samt Saft ablöschen. Aufkochen und dabei die Tomaten zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hackbällchen zur Soße geben, nochmals aufkochen, alles 4–5 Minuten köcheln und abschmecken. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen in dünne Streifen schneiden. Parmesan reiben. Nudeln abgießen. Mit der Soße wieder in den Topf geben und alles mischen. Anrichten und mit Basilikum und Parmesan bestreuen.