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PAN DE MOLDE HECHO EN CASA Ingredientes:      

350 gramos de agua (mejor que no sea del grifo) 20 gramos de azúcar 20 gramos de mantequilla 25 gramos de levadura fresca de panadero 600 gramos de harina de fuerza 10 gramos de sal

Preparación: Lo primero que vais a hacer es calentar un poco el agua. En un bol grande ponéis el agua tibia, el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente y lo removéis hasta que esté todo integrado. Añadís la levadura y mezcláis muy bien. Y ahora la mitad de la harina. Tenéis que remover enérgicamente. Ahora el resto de la harina y la sal y ya toca meter las manos para amasar todos los ingredientes. Al rato de amasar conseguiréis una bola de masa que hay que dejar reposar dentro del bol, tapada con un paño de cocina durante media hora. Este será el primer levado.

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Tras los treinta minutos veréis que la masa dobla su volumen. La sacáis del bol y la ponéis en el molde que hayáis elegido engrasado con mantequilla. Una vez en el molde, repartís la masa con las manos por todos los rincones y la dejáis en sitio cálido, tapada de nuevo con el paño, hasta que vuelva a doblar su volumen. (Yo la dejo dentro del horno apagado). Este segundo levado suele tardar de 45 a 60 minutos, pero es orientativo, depende muchísimo de la temperatura de la cocina. Precalentar el horno a 200 grados y, cuando esté caliente, introducir el molde. Tiene que estar 30 minutos. Desmoldarlo en caliente con cuidado de no quemaros y dejarlo enfriar encima de una rejilla.