SNI 7353.1:2013
Bibit induk (parent stock) umur sehari/kuri (day old chick) – Bagian 1: Ayam ras tipe pedaging
ICS 65.020.30
Badan Standardisasi Nasional
“Hak Cipta Badan Standardisasi Nasional, Copy standar ini dibuat untuk penayangan di www.bsn.go.id dan tidak untuk di komersialkan”
Standar Nasional Indonesia
Hak cipta dilindungi undang-undang. Dilarang mengumumkan dan memperbanyak sebagian atau seluruh isi dokumen ini dengan cara dan dalam bentuk apapun serta dilarang mendistribusikan dokumen ini baik secara elektronik maupun tercetak tanpa izin tertulis dari BSN BSN Gd. Manggala Wanabakti Blok IV, Lt. 3,4,7,10. Telp. +6221-5747043 Fax. +6221-5747045 Email:
[email protected] www.bsn.go.id Diterbitkan di Jakarta
“Hak Cipta Badan Standardisasi Nasional, Copy standar ini dibuat untuk penayangan di www.bsn.go.id dan tidak untuk di komersialkan”
© BSN 2013
SNI 7353.1:2013
Daftar isi.....................................................................................................................................i Prakata ..................................................................................................................................... ii Pendahuluan............................................................................................................................ iii 1
Ruang lingkup................................................................................................................... 1
2
Acuan normatif ................................................................................................................. 1
3
Istilah dan definisi ............................................................................................................. 1
4
Persyaratan mutu ............................................................................................................. 1
7
Pelabelan.......................................................................................................................... 3
8
Pengangkutan .................................................................................................................. 3
Bibliografi ................................................................................................................................. 4
© BSN 2013
i
“Hak Cipta Badan Standardisasi Nasional, Copy standar ini dibuat untuk penayangan di www.bsn.go.id dan tidak untuk di komersialkan”
Daftar isi
SNI 7353.1:2013
Standar ini merupakan revisi SNI 7354:2008 Bibit induk (parent stock) ayam ras tipe pedaging umur sehari. Standar ini disusun untuk menjamin: 1. kualitas produk bibit induk (parent stock) umur sehari/kuri (day old chick) ayam ras tipe pedaging; dan 2. perlindungan konsumen. Standar ini disusun oleh Subpanitia Teknis (SPT) 67-03-S1 Bibit ternak melalui rapat teknis dan terakhir disepakati dalam konsensus di Bogor tanggal 18 Februari 2013. Hadir dalam konsensus tersebut ketua dan anggota Subpanitia Teknis (SPT) 67-03-S1 Bibit ternak dan instansi terkait lainnya. Standar ini telah melalui jajak pendapat pada tanggal 8 Mei 2013 sampai 7 Juli 2013 dan disetujui menjadi Rancangan Akhir Standar Nasional Indonesia (RASNI).
© BSN 2013
ii
“Hak Cipta Badan Standardisasi Nasional, Copy standar ini dibuat untuk penayangan di www.bsn.go.id dan tidak untuk di komersialkan”
Prakata
SNI 7353.1:2013
Dalam rangka memenuhi kebutuhan konsumen akan protein hewani yang berasal dari ayam ras maka diperlukan bibit niaga ayam ras yang bermutu. Untuk dapat memproduksi bibit niaga ayam ras tipe pedaging yang baik diperlukan bibit induk (parent stock) umur sehari/kuri (day old chick) ayam ras tipe pedaging yang bermutu. Oleh karena itu untuk menjamin mutu bibit induk yang beredar perlu ditetapkan standar bibit induk (parent stock) umur sehari/kuri (day old chick) ayam ras tipe pedaging.
© BSN 2013
iii
“Hak Cipta Badan Standardisasi Nasional, Copy standar ini dibuat untuk penayangan di www.bsn.go.id dan tidak untuk di komersialkan”
Pendahuluan
SNI 7353.1:2013
1
Ruang lingkup
Standar ini menetapkan persyaratan mutu, cara uji, pengemasan, pelabelan dan pengangkutan bibit induk (parent stock) umur sehari/kuri (day old chick) ayam ras tipe pedaging.
2
Acuan normatif
SNI 2043:2011 Kemasan anak ayam umur sehari/kuri – Syarat mutu dan metode uji SNI 2044:2011 Alat pengangkut anak ayam umur sehari/kuri tipe tertutup didarat – Syarat mutu dan metode uji
3
Istilah dan definisi
3.1 bibit induk (parent stock) ayam ras tipe pedaging ayam ras hasil produksi pembibitan ayam bibit tetua (grand parent stock/GPS) yang memenuhi persyaratan sesuai ketentuan yang berlaku untuk menghasilkan bibit induk ayam ras tipe pedaging 3.2 kuri (day old chick/doc) anak ayam umur 1 (satu) hari 3.3 dokter hewan berwenang dokter hewan pemerintah yang diberikan kewenangan oleh gubernur/bupati/walikota untuk melaksanakan tindakan kesehatan hewan dan menerbitkan Surat Keterangan Kesehatan Hewan (SKKH)
4
Persyaratan mutu
4.1
Persyaratan umum
4.1.1 Keterangan tentang asal bibit induk ayam ras yang dinyatakan dengan surat keterangan dari perusahaan pembibitan asal. 4.1.2
Surat Keterangan Kesehatan Hewan (SKKH) dari dokter hewan berwenang.
4.1.3 Kuri ayam ras tipe pedaging sudah divaksin Marek, Pullorum dan Salmonella Enteritidis atau penyakit lainnya sesuai dengan peraturan kesehatan hewan yang berlaku dibawah pengawasan dan tanggung jawab dokter hewan dari perusahaan pembibitan. 4.1.4 Berasal dari GPS tipe pedaging yang berumur 24 minggu – 68 minggu dengan bobot telur tetas minimum 52 gram.
© BSN 2013
1 dari 4
“Hak Cipta Badan Standardisasi Nasional, Copy standar ini dibuat untuk penayangan di www.bsn.go.id dan tidak untuk di komersialkan”
Bibit induk (parent stock) umur sehari/kuri (day old chick) – Bagian 1: Ayam ras tipe pedaging
SNI 7353.1:2013
4.1.6 Performa bibit induk ayam ras tipe pedaging diinformasikan kepada konsumen secara tertulis. 4.1.7
Salah sexing maksimum 2 %.
4.1.8
Tingkat kematian maksimum 2 %.
4.2
Persyaratan khusus
4.2.1
Persyaratan kualitatif
4.2.1.1 Kondisi fisik sehat, kaki normal dan dapat berdiri tegak, paruh normal, tampak segar dan aktif, tidak dehidrasi, tidak ada kelainan bentuk dan tidak cacat fisik, perut tidak kembung, sekitar pusar dan dubur kering serta pusar tertutup. 4.2.1.4 Warna bulu seragam sesuai dengan warna spesifikasinya, kondisi bulu kering dan mengembang. 4.2.2
Persyaratan kuantitatif
Bobot kuri di penetasan per ekor minimum 35 gram.
5
Cara uji
5.1 Cara pengambilan contoh Pengambilan contoh kelompok dan individu dilaksanakan secara acak. 5.1.1
Contoh kelompok
Jumlah contoh yang diambil sebanyak 1 % dari jumlah kemasan siap edar (salable chick). 5.1.2 Contoh individu Jumlah contoh individu sebanyak 10 % dari jumlah kuri yang terdapat dalam setiap kemasan contoh kelompok. 5.2
Bobot
Cara mengukur bobot kuri dilakukan dengan penimbangan, menggunakan satuan gram. 5.3
Fisik
Pemeriksaan fisik dilakukan dengan pengamatan langsung.
6
Pengemasan
6.1 Kemasan kuri sesuai dengan ketentuan teknis sebagaimana ditetapkan dalam SNI 2043:2011. © BSN 2013
2 dari 4
“Hak Cipta Badan Standardisasi Nasional, Copy standar ini dibuat untuk penayangan di www.bsn.go.id dan tidak untuk di komersialkan”
4.1.5 Kuri ayam ras tipe pedaging diedarkan memiliki tanda khusus yang membedakan jantan dan betina.
SNI 7353.1:2013
Warna kemasan dibedakan antara jantan dan betina.
6.3
Keterangan pada kemasan minimum berisikan nama dan alamat perusahaan peternakan ayam bibit.
7
Pelabelan
Tiap kemasan diberi label a) label diletakkan pada bagian atas dan samping kemasan b) label berisikan keterangan minimum mengenai : - nama produk, - tanggal penetasan, - bobot kuri (minimum 35 gram), - jumlah kuri (maksimum 85 ekor), - cap perusahaan, - keterangan sudah divaksin Marek, Pullorum dan Salmonella Enteritidis
8
Pengangkutan
8.1 Pengangkutan kuri sesuai dengan ketentuan teknis sebagaimana ditetapkan dalam SNI 2044-2011. 8.2
Umur kuri sampai di konsumen maksimum 48 jam.
© BSN 2013
3 dari 4
“Hak Cipta Badan Standardisasi Nasional, Copy standar ini dibuat untuk penayangan di www.bsn.go.id dan tidak untuk di komersialkan”
6.2
SNI 7353.1:2013
Commercial Chicken Meat and Egg Production, 2002, Fifth Edition, Edited by Donald D. Bell and William D. Weacer, Jr. Peraturan Menteri Pertanian Nomor 40/Permentan/OT.140/7/2011 tentang Pedoman Pembibitan Ayam Ras yang Baik.
© BSN 2013
4 dari 4
“Hak Cipta Badan Standardisasi Nasional, Copy standar ini dibuat untuk penayangan di www.bsn.go.id dan tidak untuk di komersialkan”
Bibliografi
