Wäls Quadruppel Belgian quadrupel Brasil (Belo Horizonte/MG) Wäls 11%

Garrafa verde arrolhada 375ml 26/05/2012 com Amanda Supermercado Záffari, R$ 13,90 Val.: 25/01/2015

APARÊNCIA Coloração: rubi-amarronzada Transparência: razoável, alguma opacidade Creme: bege, denso, volumoso e de boa persistência

PERFIL GERAL Adocicado Sulfúrico 10 Cereais Maturação

Frutado

5

Salgado

PERFIL AROMÁTICO

Torrado

0

Acidez

Amargor

Especiarias Herbal

Floral Cítrico

EVOLUÇÃO NA BOCA 12 10 8 6 4 2 0

Cereais/Adocicado Melado de cana ••• Pão doce ••

Floral Floral de lúpulo •••

Torrado Caramelo ••••

Especiarias Gengibre •• Cravo •

Frutado Mamão papaya ••• Abacaxi ••

Maturação Cachaça ••

Cítrico Laranja (raspas) •••

Outros Tomate seco (DMS) •

Variedade de lúpulo: nobre alemã (Hallertauer)? Doçura Amargor Acidez

PALADAR Amargor: mediano Doçura: muito intensa

Acidez: suave Equilíbrio: predomínio franco

RETROGOSTO PONTUAÇÃO Aparência (4/5)

Paladar (33/35)

Coloração: 1/1 Brilho: 1/2 Creme: 2/2

Tipicidade: 10/10 Intensidade: 10/10 Equilíbrio: 8/10 Persistência: 5/5

Aroma (33/35) Pureza: 8/10 Tipicidade: 10/10 Complexidade: 10/10 Harmonia: 5/5

Sensação (10/10)

Surpresa: 5/5

Conjunto: 10/10

Corpo: 5/5 Textura: 2/2 Álcool: 3/3

NOTA TOTAL: 95

Persistência: alta Paladar: adocicado, com amargor secundário Sabor residual: pão doce, caramelo e mamão

SENSAÇÃO NA BOCA Aquecimento: gentil, dado o teor alcoólico Corpo: intenso Textura: grossa, levemente viscosa Carbonatação: mediana para alta Adstringência: suave

COMENTÁRIO GERAL Quadrupel maturada com chips de carvalho embebidos em cachaça mineira. O amadeirado não é relevante, mas a cachaça realmente se evidencia de forma pungente e agradável. A doçura do malte se combina com um notável frutado e com um intenso perfil de especiarias, com destaque para laranjas e uma sugestão de gengibre, que são bem acentuados pela elegância floral do dry-hopping, resultando em enorme complexidade e poder de sedução.