Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales
GRADO EN ADMINISTRACIÓN Y DIRECCIÓN DE EMPRESAS Cuarto curso Asignatura
Dirección de la calidad
Módulo
Organización de empresas
Carácter
Optativa
Código
802319
Materia
Dirección de operaciones y tecnología
Presenciales 2 Créditos
4
No 2 presenciales
Curso
Cuarto
Semestre
8
COORDINADOR DE ASIGNATURA Departamento Responsable
ORGANIZACIÓN DE EMPRESAS
Coordinador
e-mail
Antonio Rodríguez Duarte
[email protected]
SINOPSIS BREVE DESCRIPTOR Estudio del sistema de calidad de las empresas tanto desde un punto de vista estratégico como táctico. Por ello se analizarán las diferentes metodologías de la gestión de la calidad con un enfoque eminentemente práctico a través de casos de empresas y ejercicios.
CONOCIMIENTOS PREVIOS RECOMENDADOS Conocimientos básicos de Estadística y de Dirección de la Producción
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OBJETIVOS FORMATIVOS OBJETIVOS (Resultados de Aprendizaje) Decisiones tácticas y estratégicas relacionadas con el área de calidad: planificación, programación y control de la calidad, tanto en el producto, como los procesos y las instalaciones.
COMPETENCIAS Generales: CG1, CG2, CG3, CG4 Transversales: CT1, CT2, CT4, CT5 Específicas: CE1, CE2, CE3, CE4, CE7 METODOLOGÍA DE APRENDIZAJE A todas las actividades formativas se les aplicará una metodología de enseñanza-aprendizaje mixta para que el aprendizaje del estudiante sea colaborativo y cooperativo.
CONTENIDOS TEMÁTICOS (Programa de la asignatura) Tema 1. La gestión de la calidad 1.1. Historia de la calidad 1.2. Concepto de la calidad 1.3. La calidad como ventaja competitiva 1.4. Principales enfoques en la gestión de la calidad 1.5. La filosofía de los gurús de la calidad Tema 2. El modelo de Gestión de la Calidad Total 2.1. Qué es Gestión de la Calidad Total (TQM) 2.2. Elementos de la Gestión de la Calidad Total 2.3. Problemas de la Gestión de la Calidad Total Tema 3. Técnicas de Gestión de la Calidad 3.1. Despliegue de la función de calidad 3.2. Técnicas de trabajo en equipo 3.3. Círculos de calidad 3.4. Análisis modal de fallos y efectos 3.5. Benchmarking 3.6. Sistema Six-Sigma 3.7. El modelo de la 5S Tema 4. Herramientas de Gestión de la Calidad 4.1. Las 7 herramientas clásicas de la Calidad (7QC) 4.2. Las 7 nuevas herramientas de la gestión de la Calidad (7MP) 4.3. Los métodos de Taguchi Tema 5. Control estadístico de la calidad (I): Control de procesos 5.1. Introducción 5.2. Principios básicos de los Gráficos de Control 5.3. Algunos patrones comunes en Gráficos de Control 5.4. Gráficos de control de variables
Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales 5.5. Gráficos de control de atributos Tema 6. Control estadístico de la calidad (II): Diseño de experimentos 6.1. Introducción 6.2. Diseño de experimentos 6.3. Diseños factoriales 6.4. Análisis de residuos Tema 7. Control estadístico de la calidad (III): Muestreo de Aceptación 7.1. Introducción 7.2. Plan de Muestreo simple por Atributos 7.3. Diseño de un Plan de Muestreo 7.4. Inspección con Rectificación 7.5. El estándar MIL STD 105E 7.6. Los sistemas de muestreo de Dodge-Romig Tema 8. Gestión de la Calidad en los Servicios 8.1. Características de los Servicios 8.2. Calidad en las organizaciones de servicios 8.3. Medida de la calidad de servicio 8.4. El modelo SERVQUAL Tema 9. Sistemas de gestión de la calidad. Normalización y certificación 9.1. Sistemas de gestión de la calidad 9.2. La normalización 9.3. Certificación y acreditación 9.4. Auditorías de calidad y medioambientales 9.5. La familia de normas ISO 9000 9.6. La familia de normas ISO 14000 Tema 10. Los premios de excelencia 10.1. Premio Deming 10.2. Premio Malcolm Baldridge 10.3. Premio Europeo a la calidad (EFQM) 10.4. Premios de calidad en España
ACTIVIDADES DOCENTES Clases Teóricas
Dedicación
18%
Las clases teóricas se desarrollarán mediante lecciones magistrales del docente en las que se tratará de promover la participación del alumno. Es necesario que el estudiante lea con anterioridad el capítulo del programa que se va a exponer en la sesión siguiente. Clases Prácticas
Dedicación
18%
Las clases prácticas estarán orientadas hacia la resolución de ejercicios, casos y supuestos prácticos que se propondrán con cada uno de los temas de la asignatura.
Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales Otras Actividades
Dedicación
64%
Además de las sesiones teóricas y prácticas se desarrollarán otras actividades: - Tutorías 5% - Actividades de evaluación 9% - Horas de estudio 30% - Elaboración de trabajos 20%
EVALUACIÓN Exámenes
Participación en la Nota Final
60%
Al final de la asignatura se realizará un examen obligatorio Otra actividad
Participación en la Nota Final
20%
Se valorará la resolución de casos y ejercicios relativos a cada tema de la asignatura Otra actividad
Participación en la Nota Final
20%
Se valorará la presentación de casos y la participación activa CRITERIOS DE EVALUACIÓN - En la realización de casos y supuestos prácticos se tendrá en cuenta especialmente la capacidad para identificar las fuentes de información relevante y la forma de derivar datos de las mismas. - En la presentación de casos se valorará la realización de dos pruebas intermedias tipo test durante el curso - El examen final se realizará en la convocatoria oficial establecida por el Decanato de la Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales. - Cada alumno deberá seguir el proceso de evaluación continua en el grupo en el que esté matriculado. - El alumno podrá acogerse a la calificación de “No presentado” en la convocatoria ordinaria si deja de asistir a clase o de realizar las actividades prácticas de la asignatura durante el primer mes y medio de la actividad docente. Transcurrido este periodo, se entiende que sigue a todos los efectos el sistema de evaluación continua. - El alumno que no se presente al examen extraordinario, será considerado como “No presentado” en dicha convocatoria, con independencia de que haya realizado la evaluación continua o no. Si el alumno realiza este examen, su calificación será la que se obtenga de aplicar los porcentajes establecidos en la guía docente de la asignatura.
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CRONOGRAMA SEMANA 1 2 3
TEMA o CONTENIDOS Introducción.- Avance del programa Tema 1: La gestión de la calidad Tema 1: La gestión de la calidad Tema 2: El Modelo de Gestión de la Calidad Total Tema 2: El Modelo de Gestión de la Calidad Total Tema 3: Técnicas de Gestión de Calidad
4
Tema 3: Técnicas de Gestión de Calidad Tema 4: Herramientas de gestión de la calidad
5
Tema 4: Herramientas de gestión de la calidad Tema 5: Control estadístico de la calidad (I): Control de procesos Tema 5: Control estadístico de la calidad (I): Control de procesos Primera prueba test (temas 1 a 4 incluidos) Tema 6: Control estadístico de la calidad (II): Diseño de experimentos Tema 6: Control estadístico de la calidad (II): Diseño de experimentos Tema 7: Control estadístico de la calidad (III): Muestreo de Aceptación Tema 7: Control estadístico de la calidad (III): Muestreo de Aceptación Tema 7: Control estadístico de la calidad (III): Muestreo de Aceptación Tema 8: Gestión de la Calidad en los Servicios
6 7
8 9 10 11 12
14
Tema 9: Sistemas de Gestión de la Calidad: Normalización y certificación Tema 10: Los premios de excelencia
15
Segunda prueba test (temas 8 a 10 incluidos)
13
Programación Metodología desarrollada para la asignatura Desarrollo del contenido del tema 1 Desarrollo del contenido del tema 1 (continuación) Desarrollo del contenido del tema 2 Entrega de actividades del tema 1 Desarrollo del contenido del tema 2 (continuación) Desarrollo del contenido del tema 3 Entrega de actividades del tema 2 Desarrollo del contenido del tema 3 (continuación) Desarrollo del contenido del tema 4 Entrega de actividades del tema 3 Desarrollo del contenido del tema 4 (continuación) Desarrollo del contenido del tema 5 Entrega de actividades del tema 4 Desarrollo del contenido del tema 5 (continuación) Entrega de actividades del tema 5 Desarrollo del contenido del tema 6 Desarrollo del contenido del tema 6 (continuación) Entrega de actividades del tema 6 Desarrollo del contenido del tema 7 Desarrollo del contenido del tema 7 (continuación) Desarrollo del contenido del tema 7 (continuación) Entrega de actividades del tema 7 Desarrollo del contenido del tema 8 Entrega de actividades del tema 8 Desarrollo del contenido del tema 9 Entrega de actividades del tema 9 Desarrollo del contenido del tema 10 Entrega de actividades del tema 10
Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales Desarrollo de ejercicios complementarios
Semana de holgura para retrasos imprevistos Repasos y aclaraciones sobre el examen
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RECURSOS BIBLIOGRAFÍA BÁSICA -
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LLORÉNS, F.J.; FUENTES, M.M. (2005): Calidad total: Fundamentos e implantación. Pirámide. Madrid. MIRANDA GONZÁLEZ, F.J.; CHAMORRO MERA, A.; RUBIO LACOBA, S. (2007): Introducción a la Gestión de la Calidad. Delta Publicaciones. Madrid MONTGOMERY, D.C. (2009): Statistical Quality Control. John Wiley & Sons, New York. MORENO-LUZÓN, M.D.; PERIS, F.J.; GONZÁLEZ, T. (2001): Gestión de la Calidad y Diseño de Organizaciones. Teoría y estudio de casos. Prentice Hall, Madrid. BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA
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CAMISÓN, C.; CRUZ, S.; GONZÁLEZ, T. (2006): Gestión de la calidad: Conceptos, enfoques, modelos y sistemas. Prentice Hall, Madrid. CASADESÚS FA, M.; HERAS SAIZARBITORIA, I.; MERINO DÍAZ DE CERIO, J. (2005): Calidad práctica: una guía para no perderse en el mundo de la calidad. Prentice Hall, Madrid. CLAVER, E.; LLOPIS, J.; TARÍ, J.J. (1999): Calidad y dirección de empresas. Cívitas. Madrid CLAVER, E.; MOLINA, J.F., TARÍ, J.J. (2011): Gestión de la calidad y gestión medioambiental. Fundamentos, herramientas, normas ISO y relaciones. Pirámide. Madrid CUATRECASAS, L. (2010): Gestión integral de la calidad. Implantación, control y certificación. Profit Editorial. Barcelona. EVANS, J.R.; LINDSAY, W. M. (2008): Administración y control de la calidad. Cengage Learning. México D.F.. VELASCO, J. (2005): Gestión de la calidad: Mejora continua y sistemas de gestión. Pirámide. Madrid.
OTROS RECURSOS Diapositivas de los temas en Campus Virtual
