CHAMPAGNE BRUT BLANC DE BLANCS PREMIER CRU

Zona di Produzione: Chigny-Les-Roses Uve: 100% Chardonnay (50% vino di riserve con 3 anni di cantina) Età delle viti: 30 anni Tipo di suolo: La freschezza del suolo, gesso di Chigny-les-Roses conferisce a questo vino un'eleganza rara. Gli Chardonnay della Montagne de Reims sono molto versatili e deliziosi, il clima della vicina foresta permette di svolgere il suo ruolo di regolatore termico e limitare la variazione delle temperature. Così la maturazione alla raccolta è ottimale Vinificazione: Raccolta manuale dei grappoli con piccole cassette, pressatura soffice, fermentazione malolattica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, rifermentazione in bottiglia con lieviti selezionati per 36 mesi, sboccatura 4 mesi prima della messa in commercio con aggiunta della liquer d’expedition Note di Degustazione: Di colore oro pallido, si presenta con un perlage molto fine, al naso prevalgono profumi di agrumi, (pompelmo, limone, mandarino) e fiori bianchi (gelsomino), in bocca l’approccio è vivace e franco, prevale il gusto del limone candito, buona mineralità nel finale. Gradazione Alcolica: 12% Vol. Temperatura di Servizio: 6° Abbinamenti: Molto popolare durante gli aperitivi estivi, questo Blanc de Blancs si abbina molto bene con il carpaccio , Conchiglie Saint-Jacques, terrine di pesce ...