LYON
FRANCE
CHEZ PIERRE DE QUALITE
Livraison de plateaux repas, Cocktails et Buffets faits maison
Carte d’été
Chez Pierre vous propose son menu d’été. Il est conçu pour vous faciliter la vie au bureau en vous proposant une offre variée, gourmande et originale. Mon équipe et moi-même sommes à votre disposition pour répondre à vos besoins : devis, prestations personnalisées... Pierre Guichon Créateur Chez Pierre
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Labels de qualité
Viennoiseries
Les viennoiseries sont élaborées à base de beurre AOP d’Isigny Sainte Mère.
Chocolat
Le chocolat d’accompagnement Valrhona est fabriqué avec des fèves biologiques issues du commerce équitable et labellisé Max Havelaar.
Marques reconnues et régionales
Jus de fruits Patrick Font
Les jus et nectars sont fabriqués artisanalement par Patrick Font dans la Loire, à base de fruits frais, pressés pendant la période de récolte. Ils sont garantis sans additif, ni colorant, ni conservateur.
Chocolat Valrhona
Nous utilisons exclusivement du chocolat Valrhona dans nos recettes.
Bière Bio Mont d’or
Nos bières sont produites par une brasserie artisanale dans les Monts d’Or, à base de matières premières issues de l’Agriculture Biologique de productions locales.
Fait Maison Tous nos plats sont “Fait Maison”, c’est-à-dire cuisinés dans notre laboratoire, à partir de produits frais non transformés.*
Respect de l’environement Chez Pierre, nous accordons le plus grand soin à la recherche et la sélection de nos matières premières et à la diminution de notre impact sur l’environnement.
Plateaux repas
La matière de nos emballages provient des résidus naturels de la récolte de la canne à sucre. Elle est biodégradable et compostable.
Verre et couvercles
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QUALITE
Notre fournisseur exploite du bois provenant de forêts gérées durablement dans le monde entier et replante chaque arbre utilisé. Les couverts sont compostables et biodégradables.
Le PET est un plastique recyclé utilisé pour faire des bouteilles. Il continue d’être recyclable, ce qui fait de lui une matière durable qui laisse le moins d’empreinte possible sur l’environnement.
Livraison E IN
Couverts
Notre véhicule de livraison est labellisé eco² et répond à 3 critères écologiques en termes de fabrication, d’émissions de CO₂ et de recyclage.
Impressions
Prévention des déchets
En produisant moins de déchets, nous réduisons notre impact sur l’environnement et préservons les ressources naturelles pour les générations futures.
Nous sélectionnons des papiers certifiés PEFC ou FSC, fabriqués à base de fibres vierges provenant de forêts gérées durablement, et notre imprimeur est titulaire du label Imprim’Vert.
* Les plats “faits maison” sont élaborés sur place à partir de produits bruts.
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Notre Offre
Notre carte d’hiver
Plateau repas Boîte Pique-nique Petit déjeuner Cocktail Notre offre complète vous permet de répondre à tous vos besoins d’événements.
Buffet Boisson
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Plateau Repas
Plateau Végétarien
18,00 € HT
Entrée
Fromage
Plat
Dessert
Cappucino de petits pois, mousse de chèvre à la ciboulette
Taboulé aux petits légumes niçois confits, caviar d’aubergines aux olives noires
La Cave
Nous vous conseillons pour accompagner ce plateau repas notre sélection de vins en page 25
Vieux Comté AOP
Soupe d’abricot au miel et à la menthe, macaron
Les +
Le fameux sablé au Comté de Chez Pierre Un chocolat Valrhona à croquer Un pain frais cuit le matin même Des emballages écologiques
Nos plateaux repas sont entièrement préparés dans notre cuisine, tous les matins, à base de produits frais. Il sont à déguster froids et sont livrés avec une bouteille d’eau de source, un petit pain bio et quelques surprises...
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Plateau Viande
20,00 € HT
Entrée
Fromage
Plat
Tomates oubliées, Burrata au coeur crémeux, vinaigre balsamique
Filet de poulet mariné au Pesto, poêlée de légumes du soleil façon ratatouille
La Cave
Nous vous conseillons pour accompagner ce plateau repas notre sélection de vins en page 25
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Plateau Poisson
22,00 € HT
Vieux Comté AOP
Entrée
Oeuf mollet aux poivrons et tomates confites
Fromage
Dessert
Plat
Dessert
Clafoutis aux abricots et crème de Pistache
Les +
Le fameux sablé au Comté de Chez Pierre Un chocolat Valrhona à croquer Un pain frais cuit le matin même Des emballages écologiques
Pavé de saumon cuit en basse température au basilic, taboulé aux herbes fraîches, tomates cerises rôties
La Cave
Nous vous conseillons pour accompagner ce plateau repas notre sélection de vins en page 25
Vieux Comté AOP
Cheesecake sans cuisson, Abricot rôti au muscat, speculoos
Les +
Le fameux sablé au Comté de Chez Pierre Un chocolat Valrhona à croquer Un pain frais cuit le matin même Des emballages écologiques
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Boîte Pique-nique
Pique-nique Comtois Entrée
Muffin Carottes, Oignon Rouge et Comté, parfumé au Cumin Salade de jeunes pousses
15,00 € HT
Dessert
Crumble Pomme Banane Chocolat
Sandwich
Sandwich au poulet rôti, crème de ciboulette, radis rose et romaine
La Cave
Nous vous conseillons d’accompagner ce Pique-nique d’une bouteille de jus de fruit artisanal de Kiwi de l’Ardèche ou d’une bouteille de bière Blanche Bio fabriquée dans les Monts du Lyonnais.
Les +
Boîte Pique-nique pratique, à emporter partout Un chocolat Valrhona Pain sandwich frais cuit le matin même 1 bouteille d’eau de source
Nos pique-niques sont livrés dans une boîte pratique et contiennent tous les éléments d’un repas complet à moindre coût. Ils sont idéaux dans toutes les situations : manifestations de grande envergure, repas économique, déjeuner en déplacement...
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Pique-nique Lyonnais Salade
Muffin au Potimarron rôti et Mozzarella, parfumé au Pesto Rosso Salade de jeunes pousses
16,00 € HT
Dessert
Cheesecake sans cuisson aux Pralines roses
Sandwich
Nous vous conseillons d’accompagner ce Pique-nique d’une bouteille de jus de fruit artisanal de Pêches de Vigne du Lyonnais ou d’une bouteille de bière Blonde Bio fabriquée dans les Monts du Lyonnais.
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Salade
Muffin Chèvre frais, figue et noisettes croustillantes Salade de jeunes pousses
17,00 € HT
Dessert
Moelleux à coeur au chocolat Valrhona
Sandwich
Sandwich au poulet rôti, crème de ciboulette, radis rose et romaine
La Cave
Pique-nique Parisien
Sandwich au Jambon à l’os, Beurre de Pesto Rosso
Les +
Boîte Pique-nique pratique, à emporter partout Un chocolat Valrhona Pain sandwich frais cuit le matin même 1 bouteille d’eau de source
La Cave
Nous vous conseillons d’accompagner ce Pique-nique d’une bouteille de jus de fruit artisanal de Tomates Jaunes ou d’une bouteille de bière Ambrée Bio fabriquée dans les Monts du Lyonnais.
Les +
Boîte Pique-nique pratique, à emporter partout Un chocolat Valrhona Pain sandwich frais cuit le matin même 1 bouteille d’eau de source
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Petit-Déjeuner
Petit-Déjeuner Jus de fruits artisanaux
Jus de fruit artisanaux, fabriqué sur les plateaux de la Loire : 1 bouteille 1l de jus d’Orange Blonde 1 bouteille 1l de jus de Pêche de Vigne * d’autre fruits sont disponibles sur demande
70,00 € HT Viennoiseries
Viennoiseries cuites le matin même, élaborées à base de beurre AOP d’Isigny : 10 mini Croissants 10 mini Pains au chocolat
Boissons chaudes
1 thermos de 1 litre de café torréfié sur les pentes de la Croix Rousse 1 thermos de 1 litre d’eau chaude, avec des sachets de thé rouge Rooibos à la vanille * 1 thermos 1 litre de chocolat chaud Valrhona est disponible en option
Les +
10 chocolats Valrhona à croquer pour finir en douceur Les tasses, verres, sucres, dosettes de lait, touillettes et serviettes sont inclus.
Notre formule comprend tous les ingrédients pour réussir votre Petit-déjeuner ou votre Pause Matinale.
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Cocktail
Cocktail 6 pièces / personne
8,00 € HT
12 pièces / personne
13,00 € HT
18 pièces / personne
18,00 € HT
Une sélection de 6 pièces coktail par personne, élaborées avec les produits du marché : - 4 pièces salées (mini club sandwich, soupe froide, wrap...) - 2 pièces sucrées (macaron, mini cannelé...)
Une sélection de 12 pièces coktail par personne élaborées avec les produits du marché : - 8 pièces salées (mini club sandwich, soupe froide, wrap, sablé salé garni, financier salé, mini burger...) - 4 pièces sucrées (macaron, mini cannelé, financier, tartelette...)
Nos formules cocktail sont idéales pour tous vos évènements festifs : la signature d’un nouveau contrat, un pot de départ... Nos différentes formules permettent de répondre à tous les besoins, en terme de coût et de quantité.
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Une sélection de 18 pièces coktail par personne élaborées avec les produits du marché : - 12 pièces salées (mini club sandwich, soupe froide, wrap, sablé salé garni, financier salé, mini burger, tartelette...) - 6 pièces sucrées (macaron, mini cannelé, financier, tartelette...)
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Boîtes cocktail
Boîtes Salées
36,00 € HT
15 Mini Club Sandwichs
15 Mini Burgers
15 Mini Wraps
15 Mini Mauricettes
5 Mini Clubs Saumon fumé et Citron Confit 5 Mini Clubs Chèvre Frais, Abricot et Noix 5 Mini Clubs du marché
5 Mini Wraps Rillettes de thon crudités 5 Mini Wraps Andouillette, crème moutarde 5 Mini Wraps du marché
5 Mini Burgers Jambon et Beurre de pesto 5 Mini Burgers Comté, Morbier et noix 5 Mini Burgers Poulet et Ciboulette
5 Mini Mauricette César Salade 5 Mini Mauricette Rôti de Boeuf Savora 5 Mini Mauricette du marché
Boîtes Sucrées
Découvrez nos boîtes cocktails à combiner en fonction de vos besoins, parfaites pour un déjeuner improvisé, une réunion, une pause gourmande...
15 Mini Cakes
15 Mini Crumbles
15 Mini Desserts
15 Cookies
Cake Moelleux au Chocolat Valrhona Cake Pomme Cannelle Amande Cake Banane Amande et Chocolat
Panna CottaFève Tonka, Coulis fruits rouges Cheesecake sans cuisson au speculoos Mousse au Chocolat Valrhona
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36,00 € HT
Crumble Pomme Banane Chocolat Crumble Pomme Mûre Framboise Crumble Poire Pecan Sirop érable
Cookie au Chocolat Noir Cookie Dulcey Cookie Pecan Sirop d’érable
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Les boissons fraîches
Les boissons fraîches Eaux
Eau Barre des Ecrins en PET 33 cl Evian en bouteille en verre 75 cl Badoit en bouteille en verre 75 cl Limonade artisanale en verre 75 cl
Jus artisanaux, 25 cl
Jus de Carotte du Vaucluse Jus de Tomate Jaune française Jus d’Abricot du Roussillon Jus de Kiwi de l’Ardèche Jus de Pêche de Vigne du Lyonnais Jus de Framboise française
Jus artisanaux, 75 cl
Jus d’Orange Blonde Jus de Pamplemousse Jus de Pêche de Vigne du Lyonnais Jus de Tomate Rouge du Pays Viennois
Nos jus et nectars sont fabriqués artisanalement par Patrick Font dans la Loire, à base de fruits frais, pressés pendant la période de récolte. Ils sont garantis sans additifs, ni colorants, ni conservateurs.
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1,00 € HT 4,00 € HT 4,00 € HT 6,00 € HT
5,00 € HT 5,00 € HT 5,00 € HT 5,00 € HT 5,00 € HT 5,00 € HT
9,00 € HT 9,00 € HT 9,00 € HT 9,00 € HT
Les boissons Chaudes Boissons chaudes en thermos de 1 litre Café torréfié par Moxka sur les pentes de la Croix Rousse Thé rouge Rooïbos à la Vanille Chocolat Chaud Valrhona
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12,00 € HT 12,00 € HT 12,00 € HT
La Cave
La cave Vins Rouges, 75 cl
Vin Rouge Pinot Noir G. Raveau Vin Rouge Beaujolais J.P. Brun Vin Rouge St Joseph Domaine des Pierres Sèches
Vins Blancs, 75 cl
Vin Banc Cairanne Delubac Vin Blanc Beaujolais J.P. Brun Vin Banc Saint Véran
Vins Rosés, 75 cl
En cours d’approvisionnement En cours d’approvisionnement Vin Rosé Domaine de la Croix
Vins Pétillants, 75 cl
Crémant du Beaujolais Cuvée Claude Denis Champagne Bardoux Brut Millésimé 2008 Champagne Fleury Champagne Billecart
Bières, 25 cl Notre cave est réalisée en partenariat avec un caviste lyonnais. Nous pouvons répondre à toutes vos demandes complémentaires, n’hésitez pas à nous contacter ! Les bières sont produites par une brasserie artisanale dans les Monts d’Or, à base de matières premières issues de l’Agriculture Biologique de productions locales.
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Bière Biologique Ambrée Mont d’Or Bière Biologique Blanche Mont d’Or Bière Biologique Blonde Mont d’Or
Bières, 75 cl
Bière Biologique Ambrée Mont d’Or Bière Biologique Blanche Mont d’Or Bière Biologique Blonde Mont d’Or
9,00 € HT 14,00 € HT 19,00 € HT
9,00 € HT 14,00 € HT 19,00 € HT
9,00 € HT 14,00 € HT 19,00 € HT
19,00 € HT 29,00 € HT 39,00 € HT 49,00 € HT
5,00 € HT 5,00 € HT 5,00 € HT
10,00 € HT 10,00 € HT 10,00 € HT
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Conditions Générales de Vente
Commande et livraison
Article 1 : Application Ce règlement s’applique, sauf dispositions particulières, à la vente de toutes les prestations. Une commande entraîne l’acceptation automatique de toutes les conditions générales de vente, sans exception. Toutes contestations ou différends concernant ces conditions générales de vente ou la réalisation du contrat de vente entre le client et le prestataire seront portés devant le Tribunal de Commerce de Lyon.
Passation de commande
Horaires de livraison
Moyen de commande
Forfaits de livraison
SARL RETRO RESTAURATION, Chemin du Favier, 69230 Saint-Genis-Laval - Photos : Pierre Guichon - Création culinaire : Pierre Guichon - Tous droits réservés - Photos et suggestions de présentation non contractuelles - Plaquette imprimée en janvier 2015.
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Les commandes doivent être passées : - la veille avant 16 heures pour les plateaux repas, les boîtes Pique-nique et les Petits-déjeuners ; - 72 heures avant pours les buffets et cocktails.
Les livraisons sont possibles du Lundi au Vendredi, de 8h00 à 18h00, et ont lieu sur rendez-vous dans un créneau de 2 heures.
Toute commande doit être effectuée par e-mail, à l’aide du bon de commande rempli et signé par vos soins. La commande est validée lorsqu’une confirmation vous est retournée par e-mail.
Les commandes d’un montant supérieur à 100 € HT sont livrées gratuitement. Les commandes d’un montant inférieur à 100 € HT font l’objet d’un forfait de livraison de 15 € HT. * tarification sur-mesure pour les demandes spéciales
Moyen de paiement
Par défaut, toute commande doit être réglée à livraison par chèque bancaire. Les clients réguliers peuvent bénéficier sur demande, et après étude, d’un compte avec règlement en fin de mois .
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Article 9 : Produits Nos ingrédients étant frais du jour, nous nous réservons le droit de modifier la composition de nos produits en fonction des aléas d’apArticle 4 : Prix Nos prix sont tous indiqués hors taxes, provisionnement. et sont soumis à la TVA en vigueur Les photos de nos produits ne sont (10 % en général, sauf sur les alcools pas contractuelles, mais correspondent à ce que nous produisons tous et services annexes) les jours ent termes de qualité et de Article 5 : Paiement quantité. Les produits alimentaires sont payables à réception de la facture. Article 10 : Allergies Les entreprises peuvent bénéfic- En cas d’allergies alimentaires d’un des ier d’un compte client et recevoir convives, merci de nous en faire part leur facture par e-mail le jour de la afin que nous puissions vous proposer livraison, payable à réception. Pour un produit sur-mesure. Cependant, les particuliers ou les entreprises ne nous utilisons dans notre laboratoire possédant pas de compte, le paiement les allèrgènes suivants : céréales est exigible à la livraison. Le paiement contenant du gluten, crustacés, s’effectue par chèque, virement, oeufs, poissons, arachides, soja, lait, fruits à coque, à savoir amandes, espèces ou carte bancaire. noisettes, noix, noix de cajou, noix de Article 6 : Force majeure pécan, pistaches, céleri, moutarde, En cas de retard ou annulation due à sésame. un cas de force majeure (intempéries, accident de la route, grève...), aucune Article 11 : Protection des donnée pénalité ne pourra être réclammée Conformément à la loi n° 78-17 du 6 janvier 1978 relative à l’Informapar le client. tique, aux Fichiers et aux Libertés, Article 7 : Reprise le client dispose d’un droit d’accès Pour des raisons évidentes d’hygiène, et de rectification aux informations les produits ne seront ni repris, ni nominatives qui le concernent qu’il échangés. peut exercer en nous adressant un courrier à l’adresse figurant sur le bon Article 8 : Conservation de commande. L’utilisation attendue de nos produits est une consommation au plus tard L’abus d’alcool est dangereux pour la dans les 6 heures après livraison. santé, à consommer avec modération. Nos produits sont livrés à température Pour votre santé, pratiquez une de conservation, entre 0 et 4°C, et activité physique régulière. www. doivent être conservés par vos soins mangerbouger.fr à la même températures pendant la Ne pas jeter nos produits, emballages durée d’attente avant consommation et flyer sur la voie publique.
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Article 3 : Livraison Nous livrons gratuitement sur toute l’agglomération lyonnaise. Les commandes inférieures à 100 € feront l’objet de 15 € de frais de livraison. Afin de mener à bien votre livraison, les informations nécessaires sont à nous communiquer obligatoirement : adresse excate, bâtiment, code porte, étage, n° de salle et contact et téléphone d’une personne joignable à l’heure de la livraison. Le créneau de livraison est de 60 minutes avant à 30 minutes après l’heure fixée lors de la commande. Les livraisons à heure fixe, lors d’une manifestation dans un lieu spécifique engendrant une attente du livreur de plus de 15 minutes peuvent faire l’objet d’une tarification spéciale.
(réfrigérateur, conteneur isotherme).
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Article 2 : Commandes Les commandes doivent obligatoirement être transmises par e-mail, 24 heures à l’avance pour les plateaux repas et pour les box, 48 heures à l’avance pour les buffets, cocktails et petits déjeuners. La commande est validée lors de l’envoi par e-mail d’une confirmation de notre part.
Le client devra s’assurer de la conformité de la livraison avec sa commande et toute anomalie devra être mentionnée sur le bon de livraisonvv avant le départ du livreur.
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Bon de commande - Coordonnées de livraison
Code client :........................................................... Société :................................................................. Adresse livraison :................................................... Code postal :.......................................................... Ville :....................................................................... Code porte :....................Bât. :............................... Escalier :..........................Ascenceur :.................... Salle :...............................Etage :............................
Date de livraison :................................................... Heure livraison* : (à partir de) ................................. Contact sur place :................................................. Téléphone :............................................................. Emis par :................................................................ Téléphone :............................................................. Courriel :................................................................. * plage horaire de 2 heures
Coordonnées de facturation Société : ................................................................. A l’attention de :..................................................... Téléphone :.............................................................
Boisson
Qté
Adresse : ................................................................ Code Postal :.......................................................... Ville :.......................................................................
Commande
€ HT
€ TTC
Eau barre des Ecrins 25 cl Badoit 75 cl bouteille verre
1,00 3,00
1,10 3,30
Evian 75 cl bouteille verre Limonade artisanale 75 cl Jus 25 cl Jus 25 cl Jus 25 cl Jus 25 cl Jus 25 cl Jus 25 cl Jus 100 cl Jus 100 cl Jus 100 cl Jus 100 cl Thermos Café 1 litre Thermos Thé 1 litre Thermos Chocolat 1 litre Bière blonde Bio 25 cl Bière blanche Bio 25 cl Bière ambrée Bio 25 cl Bière blonde Bio 75 cl Bière blanche Bio 75 cl Bière ambrée Bio 75 cl Vin Blanc Vin Blanc Vin Blanc Vin Rouge Vin Rouge Vin Rouge Vin Rosé Vin Rosé Cerdon Pétillant Champagne Champagne
3,00 6,00 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00 9,00 9,00 9,00 9,00 12,00 12,00 12,00 5,00 5,00 5,00 10,00 10,00 10,00
3,30 6,60 5,50 5,50 5,50 5,50 5,50 5,50 9,90 9,90 9,90 9,90 13,20 13,20 13,20 6,00 6,00 6,00 12,00 12,00 12,00
Nourriture
Qté
€ HT
€ TTC
Plateau 1
18,00
19,80
Plateau 2
20,00
22,00
Plateau 3
22,00
24,20
Pique-nique Comtois
15,00
16,50
Pique-nique Lyonnais
16,00
17,60
Pique-nique Parisien
17,00
18,70
Petit-déjeuner 10 pers
70,00
77,00
Coffret 15 mini clubs
36,00
39,60
Coffret 15 mini burgers
36,00
39,60
Coffret 15 mini wraps
36,00
39,60
Coffret 15 mini mauricettes
36,00
39,60
Coffret 15 mini cakes sucrés
36,00
39,60
Coffret 15 mini crumbles
36,00
39,60
Coffret 15 mini desserts
36,00
39,60
Coffret 15 mini cookies
36,00
39,60
Cocktail 6 pièces/pers.
8,00
8,80
Cocktail 12 pièces/pers.
13,00
14,30
Cocktail 18 pièces/pers.
18,00
19,80
Cocktail 50 pièces salées
60,00
66,00
Cocktail 50 pièces sucrées
50,00
55,00
Petit Pain Bio Verres en plastique x 10 Verres à vin en plastique x 10 Flûtes en plastique x 10 Serviettes x 10 Tire-bouchon x 1
Signature : (mention “bon pour accord”)
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COMMANDEZ DU LUNDI AU VENDREDI de 8h30 à 16h00 LA VEILLE DE VOTRE DEJEUNER 72 HEURES AVANT POUR VOTRE COCKTAIL Tél : 04 78 51 10 56 Mail :
[email protected] Web : www.chezpierre.fr
