BIODATA A. Identitas Pribadi Nama Tempat dan Tanggal lahir Jabatan Fungsional NPP NIDN Alamat Kantor

Alamat rumah Telepon E-mail

: Dr. Ir. Christiana Retnaningsih, M.P : Temanggung, 29 Mei 1963 : Lektor Kepala / IIID : 058.1.1995.185 : 0629056302 : Program Studi Teknologi Pangan Fakultas Teknologi Pertanian, Unika Soegijapranata Jl. Pawiyatan Luhur IV/1 Bendan Dhuwur, Semarang : Jl. Tengger Barat II/69, RT.04, RW.07, Semarang (50232) : 024. 8415453, 08122520287 : [email protected]

B. Keluarga Nama suami Anak

: Ir. Maksimianus Gabriel Djurianto Prabowo : Paulus Gandhi Tirtaaji Nicholaus Adi Mardika Albertus Wicaksono

C. Riwayat Pendidikan 1. 2. 3. 4.

SD Katolik Pangudi Utami Temanggung, lulus tahun 1975 SMP Negeri II Temanggung, lulus tahun 1979 SMA Negeri I Temanggung, lulus tahun1982 Institut Pertanian Bogor, Fakultas Pertanian, Program Studi Gizi Masyarakat dan Sumber Daya Keluarga, lulus tahun 1986 (Strata 1) 5. Universitas Gadjah Mada, Fakultas Teknologi Pertanian, Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan, lulus tahun 2001 (Strata 2) 6. Universita Diponegoro, Pascasarjana Program Studi Doktor Ilmu Kedokteran/Kesehatan, lulus Februari 2013 (Strata 3)

D. Riwayat Pekerjaan 1. Asisten dosen MK. Pengetahuan Bahan pada Jurusan Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor (1985-1986) 2. Staf di bagian Pelatihan dan Pembinaan, di Bank Purba Danarta, Semarang (1987-1995) 3. Dosen di Jurusan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Unika Soegijapranata Semarang (1995- sekarang)

E. Pelatihan/Kurus (Terpilih) 1. 2. 3. 4. 5. 6 7. 8.

Training Of Trainers (TOT) Penyusunan Proposal Program Kreativitas Mahasiswa, Direktorat Pendidikan Perguruan Tinggi (DIKTI), Jakarta , Agustus 2006 Pelatihan Internal Auditor ISO 9001:2008 Berbasis ISO 19011: 2002. Lembaga Penjaminan Mutu Pendidikan Unika Soegijapranata, Februari 2010 Training of Developing HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) Based Food safety System, SAI Global-Unika Soegijapranata, 2011 Understanding ISO 22000:2005, SAI Global-Unika Soegikapranata, 2011 Internal Food Safety Auditor Training, SAI Global-Unika Soegijapranata, 2011 Internal Auditor ISO 9001: 2008 For Education, SAI Global-Unika Soegijapranata, Oktober 2011 Workshop Kerangka Kualifikasi Nasional Indonesia, diselenggarakan oleh Universitas Katolik Soegijapranata, Semarang. Tanggal 21 Mei 2013 Pelatihan “Food Packaging and Shelf Life Workshop”, diselenggarakan oleh Fakultas Teknologi Pertanian, Unika Soegijapranata, Tanggal 3 September 2014

F. Penelitian (terpilih) 1.

Pengaruh Pakan Protein Kedelai Pada Sel Beta Pankreas Tikus Diabetes Induksi Alloxan. 2001

2.

Evaluasi Pemberian Makanan Tambahan pada Balita Gizi Buruk di Puskesmas Ambarawa (Anggota peneliti), 2002 . Studi Pola Konsumsi Seafood Terhadap Tingkat Kecerdasan Anak Usia 9-12 tahun Di Sekolah Dasar Whaton, Kelurahan Tambak lorok, Kodia Semarang. 2003. Peneliti utama.

3.

4.

Penggalian dan Penentuan Nilai Gizi Makanan Tradisional Berbasis Umbi di Kota Semarang. 2004. Peneliti utama pada Program Penelitian Pemula Diknas Propinsi Jawa Tengah

5.

Aplikasi Tepung Konjac (Amorphophallus konjac) sebagai Pengganti Bahan Kimia Pengenyal pada Mie Basah. 2005. Peneliti utama pada Program Penelitian Pemula Diknas Propinsi Jawa Tengah .

6.

Isolasi Senyawa Antioksidan dan Antidiabetes dari Biji Kacang Koro (Mucuna pruriens L). 2007. Peneliti utama pada Program Insentif Riset Dasar (Menristek)

7.

Pengaruh Volume Lalu-Lintas terhadap Kadar Timbal (Pb) pada Kudapan di Pinggir Jalan (Studi Kasus: Ruas Jalan M.T.Haryono Kota Semarang). 2007.

Anggota peneliti pada Program Penelitian Dosen Muda (Dikti) 8.

Potensi fraksi aktif kacang koro (Mucuna pruriens.L) sebagai antikolesterol dan antiplatelet pada tikus hiperkolesterolemia. 2008. Peneliti utama Program Penelitian Hibah Bersaing (Dikti)

9.

Pengaruh Tempe Kacang Koro (Mucuna pruriens L) Terhadap Peningkatan Potensi Sel Beta Pankreas dan kadar Antioksidan serum Pada Tikus Sprague Dawley Hiperglikemi (Induksi Streptozotocin) 2011. Peneliti utama Program Penelitian Hibah Doktor (Dikti)

G. Pertemuan Ilmiah Nasional dan International (Terpilih) 1.

Sebagai pemakalah pada “Asia Regional Workshop Report On Best Practices in Livelihoods Diversification and Enterprise Development” dengan judul “Improving Food Processing Skills to Strengthen Household Income”, diselenggarakan oleh FAO Asia Pasifik, Nopember 2006

2.

Sebagai pemakalah pada “National Student Conference On Food Science and Technology:”Healthy Food or Food For Health? From Nutrition to Functionality” dengan judul “Recent Trend In Health and Functional Food” Proceeding book ISBN:978.979.1268.21.9 Tahun 2007

3

Sebagai pemakalah pada Seminar Nasional Kemajuan Terkini Penelitian Klaster Kesehatan-Kedokteran, dengan judul ”Aktivitas Antioksidan Pemerangkapan Radikal Anion Superoksidan Ekstrak dan Fraksi kacang Koro (Mucuna Pruriens L)”, diselenggarakan oleh LPPM Universitas Gadjah Mada. Prosiding ISBN: 978-97915614-7-1. Tahun 2007

4.

Sebagai pemakalah pada “International Conference on Food Science and Technology. The Challenge of Universal Food Quality and Safety Regime”, dengan judul “Javanese Diets Are Favored by FAO-stated Desirable Dietary Pattern case Studies in District of Pemalang, Central Java, Indonesia”. Proceeding book ISBN: 978-979-1268-36-3. Tahun 2008, Penerbit Universitas Katolik Soegijapranata

5.

Sebagai pemakalah dalam Hari Pangan Sedunia di Paroki Bongsari 2012, dengan judul “Manfaat Konsumsi Makanan Pokok Non Nasi”.

6

Sebagai pemakalah dalam Seminar Nasional “Diversifikasi Pangan” yang diselenggarakan oleh Himpunan Mahasiswa Fakultas Pertanian dan Bisnis Universitas Satya Wacana Salatiga, 6 April 2013 dengan judul “Diversifikasi Pangan Berbasis UmbiUmbian”.

7.

Sebagai pemakalah dalam Seminar Nasional “Peran Pangan Fungsional Berbasis Pangan Lokal Dalam Peningkatan Derajat Kesehatan” yang diselenggarakan oleh Universitas

Muhamadiyah, 9 Agustus 2014.

8.

9.

Pemakalah pada International Research Conference dengan tema”Collaborative Health Research On Product and Service Innovation Health Care Delivere” yang diselenggarakan oleh School of Health Care Professions, University of San Carlos, Cebu, Philippines, 19 Februari 2016 Pemakalah pada International Conference with the theme “Diabesity and Functional Foods” yang diselenggarakan oleh Department of Nutrition and Dietetic, School of Health Care Professions, University of San Carlos, Cebu, Philippines, 18 Februari 2016

H. Publikasi (Terpilih) 1.

Sifat Hipoglisemik Protein Kedelai pada Tikus Diabetes. Jurnal Teknologi dan Industri. Vol. XII No. 2 (Terakteditasi). ISSN: 1410-0142, Tahun 2002. Fakultas Teknologi Pertanian- Institut Pertanian Bogor

2.

Evaluasi Mutu dan Kemurnian Madu Tawon yang Beredar di Kota Semarang. AGRITECH (Jurnal Teknologi Pertanian, Universitas Gadjah Mada, Terakreditasi). ISSN: 0216-0455, Vol.25, No.2, Tahun 2005. Penerbit Universitas Gadjah Mada

3.

Menyikapi Produk Pangan Transgenik. Prosiding “Unika Dalam Wacana Publik”. ISBN: 979-8366-96-4, Edisi Pertama, th. 2005, Penerbit Universitas Katolik Soegujapranata

4.

Mencari Celah Pengembangan Pangan Lokal. Jurnal RENAI. ISSN: 1411-7924, Th.VI,No.2.Tahun 2006. Penerbit “Pustaka Percik”

5.

Ketahanan Pangan Berbasis Pengetahuan. Jurnal RENAI. ISSN: 1411-7924, Th.VIII,No.1.Tahun 2008. Penerbit “Pustaka Percik”

6.

Potensi Fraksi Aktif Kacang Koro (Mucuna pruriens L) Sebagai Antiplatelet pada Tikus Hiperkolesterolemia. Media Farmasi Indonesia. ISSN. Vol.4, No. 2, Nopember 2009

7.

Potensi Fraksi Kacang Koro (Mucuna pruriens L) Sebagai Penurun Kolesterol pada Tikus Hiperkolesterolemia. Media Farmasi Indonesia. ISSN. Vol.4, No. 2, Nopember 2009

8.

Pengenalan Ilmu Gizi. Bunga Rampai “Perempuan Lintas Disiplin”. ISBN: 978979-1268-89-9.Ed.Pertama,Th.2010.Penerbit Universitas Katolik Soegujapranata

9.

Koro: Pengolahan dan Keterlibatan Petani dalam Proses Pengolahan. Jurnal ”RENAI” ISSN: 1411-7924, Th.X,No.1.Tahun 2010. Penerbit “Pustaka Percik”

10. Penilaian Status Gizi Berdasarkan Kecukupan Energi (Kalori) dan Protein pada Balita (usia 3 – 5 tahun) di Desa Gogik Kecamatan Ungaran Barat Kabupaten Semarang. Jurnal “Seri kajian ILmiah”. ISSN : 0853-0707, Vol.14, No. 2, Nopember 2011. Penerbit Universitas Katolik Soegijapranata 11. Belajar dari Warga Lereng Merapi. Unika dalam Wacana 2011:MENGASIHI TANAH AIR. ISBN: 978-602-8011-28-0 Edisi Pertama, Tahun 2011.Penerbit Universitas Katolik Soegujapranata

Publik

12. Memimpikan Makanan Tradisional Makin Mengglobal. Bunga Rampai ”Kasih Akan Tanah Air Upaya untuk Terus Menjadi”. ISBN: 978-979-21-3091-1 Edisi pertama, Tahun 2011. Penerbit Kanisius, Yogyakarta 13. Peningkatan Aktivitas Antioksidan Superoksida Dismutase pada Tikus Hiperglikemi dengan Asupan Tempe Koro Benguk (Mucuna pruriens L). Jurnal AGRITECH (Jurnal Fakultas Teknologi Pertanian Univesitas Gadjah Mada, terakreditasi), Vol. 33, No. 2. 2013. 14. Tempe Koro Benguk (Mucuna pruriens L) dan Pengendalian Glikemi: Studi pada tikus Sprague Dawley yang Diinduksi Streptozotocin. Jurnal Media Medika Indonesiana (Jurnal Fekultas Kedokteran Universitas Diponegoro Semarang, dan Ikatan Dokter Wilayah Jawa Tengah, Terakreditasi), Vol. 47, No. 1., Tahun 2013.

I. Hasil Penerbitan 1.

Sebagai Anggota Tim Editor dan Penulis Buku ”Tips Pangan: Teknologi, Gizi dan Keamanan Pangan”. Tahun 2002. ISBN: 979-695-774-4. Penerbit Grasindo. Jakarta

2

Sebagai Editor dan Penulis Buku “Pangan dan Kesehatan”. Tahun 2005. ISBN: 979-8366-83-2. Penerbit Unika Soegijapranata

3

Sebagai Anggota Tim Editor dan Penulis Buku “Smart Food, Pangan Aman Dan Sehat Untuk Remaja”. Tahun 2008. ISBN : 978-979-1268-31-8. Penerbit Unika Soegijapranata Semarang, 28 Februari 2017

Dr. Ir. Christiana Retnaningsih, M.P