Le Anfore Vernasco Denominazione: Isola dei Nuraghi IGT Vitigni: 50% Vermentino 50% Nasco Zona di produzione: Gergei (Ca), Sardegna Altitudine: 370 m s.l.m. Tipo di suolo: Sabbie argillose con presenza con presenza di conglomerati calcarei. Anno di impianto 2006 Densità 5500 ceppi per ettaro Sistema di allevamento: Guyot Produzione Circa 70 quintali di uva per ettaro Raccolta Manuale in piccole cassette per preservare l’integrità delle uve con scrupolosa selezione dei grappoli Vinificazione Alla diraspatura segue la pigiatura con leggera rottura dell’acino. Successivamente viene trasferito in Anfore da 800 Lt. nelle quali avviene la fermentazione senza aggiunta di lieviti. La macerazione sulle bucce si protrae per circa 50 giorni. Affinamento Successivamente alla macerazione, il vino viene travasato con una piccola aggiunta di solforosa e trasferito ancora in anfora per circa 6 mesi. Dopodiché il vino viene chiarificato con sola bentonite, filtrato esclusivamente con filtri a cartoni e imbottigliato. Segue ulteriore affinamento in bottiglia per altri 6 mesi Note degustative Al naso mostra mineralità. Spiccate note di susina e biancospino che si ritrovano in bocca insieme ad una spiccata balsamicità. Finale marino e persistente. Abbinamenti consigliati Ottimo con le carni bianche, con i formaggi stagionati e piatti a base di pesce anche molto aromatici. Temperatura di servizio: 10°-11° C Gradazione alcolica: 13,5% Vol.