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ANAIS DO III SIMPÓSIO DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO

Paulo Rogério Araújo Guimarães – Reitor Maria Elizabeth Rodrigues – Pró-Reitora de Ensino Frederico Souzalima Caldoncelli Franco – Pró-Reitor de Pesquisa e Inovação José Roberto Lima – Pró-Reitor de Extensão

Comissão Técnico-científica

Comissão Geral

André Narvaes da Rocha Campos Antônio Carlos Caires Costa Cristina Thielmann Martins Flávia Couto Ruback Rodrigues Franciano Benevenuto Caetano Frederico de Miranda Coelho Isaac da Silva Elias Larissa Mattos Trevizano Luiza Helena Rabelo Luana Parreira Pires Maria Helena Furtado Santiago Sérgio de Miranda Penna Tamyrus Moraes Santos da Silva Thaís Valadares C. dos Santos Leite

Eduardo Sales Machado Borges Frederico Souzalima Caldoncelli Franco Gabriel Henrique Horta de Oliveira Jacqueline Rodrigues Gonçalves da Costa José Roberto Ribeiro Lima Lilian Nascimento Márcio de Paiva Delgado Maria Elizabeth Rodrigues Natalino da Silva Oliveira Sérgio de Miranda Penna

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ÍNDICE EIXO ENSINO “A imitação da Rosa”: Como uma proposta de reflexão sobre a figura da mulher, dentro do ensino fundamental ............1 A construção de rede tecnológica de extensão popular (Retep): estabelecendo conceitos e diretrizes ............................ 2 A expressão "através de" para além da gramática normativa: um estudo da conexão numa abordagem discursiva ...........3 A importância da educação financeira na gestão do futuro .................................................................................................4 A influência da cultura africana na moda brasileira .......................................................................................................... 5 A literatura de cordel na agroecologia .............................................................................................................................. 6 A matemática buscando a conscientização do desperdício de água .................................................................................. 7 A música, a criança e o corpo humano. Inverstigando as relações que se estabelecem entre o reconhecimento do corpo e a percepção das emoções na infância ............................................................................................................................. 8 A vivência teatral por meio da extensão e formação docente ........................................................................................... 9 Abordagem histórico-evolutiva das estruturas administrativas das Universidades Brasileiras e Institutos Federais ...... 10 Análise curricular sobre a formação .......................................................111

e

atuação

dos

docentes

na

educação

a

distância

Aprendendo com o software matemático: Geogebra ....................................................................................................... 12 As vozes de outrem: Zaluzejo e o preconceito linguístico .............................................................................................. 13 Atividades experimentais: Um estudo interdiciplinar ..................................................................................................... 14 Avaliação de propriedades mecânicas e econômicas de um material compósito com matriz polímera e resíduos de coco para fabricação de uma raquete de tênis de mesa ............................................................................................................ 15 Controle do sistema de tração de um veículo não tripulado aplicado em atividades agrícolas (agrobot) ....................... 16 Corrente do bem - pay it forward: Projeto social do IF Sudeste MG - Campus Muriaé ................................................. 17 Cultivo orgânico de olerículas na unidade rural do Campus Muriaé ............................................................................... 18 Desenvolvimento de um sistema informatizado para controle de frequência em eventos acadêmicos por biometria .... 19 Dominó de números complexos: Uma proposta de atividade para a EJA ....................................................................... 20 Efeito alelopático do sorgoleone sobre a germinação do picão preto e alface ................................................................ 21 Elaboração de organograma: Uma pesquisa-ação sobre a representação gráfica da estrutura de um Instituto Federal Mineiro ........................................................................................................................................................................... 22

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Empreendedorismo social: Um estudo bibliométrico das publicações científicas no período de 2010-2015 ................. 23 Estudando geometria plana com a ultilização do software Geogebra .............................................................................. 24 Estudo do branding nos empreendimentos de fast food da cidade de Barbacena ........................................................... 25 Eu, os professores e os monitores: a percepção dos alunos dos cursos superiores do IF Sudeste MG- Campus Barbacena sobre a disciplina fisiologia humana ................................................................................................................................ 26 Importância do projeto de redes para empresas não ligadas à tecnologia ....................................................................... 27 Instituições de ensino superior: Uma comparação da estrutura formal do segmento público e privado ......................... 28 Instrução pelos pares (peer instruction): Uma inovação na metodologia para o ensino de física ................................... 29 Jogo da tabela periódica: Uma ferramenta para o auxílio da construção do conhecimento químico .............................. 30 Luminária controlada por arduino ................................................................................................................................... 31 Mapeamento da teoria da geração Y no contexto organizacional: Análise sistemática dos trabalhos publicados entre 2005-2014 ....................................................................................................................................................................... 32 Matix: Trabalhando conceitos de números inteiros ....................................................................................................... 33 Modelos padrão da física de partículas no ensino médio .............................................................................................. 34 Mostra de história e memória da educação física ....................................................................................................... 35 O ensino de polímeros de forma contextualizada: A era dos plásticos ...................................................................... 36 O estudo da polifonia na comunidade quilombola de Jaguara/MG ................................................................................ 37 O uso do algodão orgânico na indústria da moda ........................................................................................................... 38 Orientação educacional e NAPNE: Uma parceria na busca pela organização das práticas pedagógicas no trabalho com alunos portadores de necessidades específicas ................................................................................................................ 39 Projeto carrinho de ratoeira ............................................................................................................................................. 40 Projeto cine-logística ...................................................................................................................................................... 41 Promovendo a valorização da cultura afro em oficinas: Os compostos orgânicos presentes nas ervas medicinais ........ 42 Quadro didático AC ........................................................................................................................................................ 43 Química e agricultura: Uma proposta contextualizada do ensino de Química ........................................................ 44 Química e nutrientes das plantas: Uma proposta contextualizada do ensino de Química ...................................... 45 Redes Sociais virtuais na administração: Uma análise bibliométrica ....................................................................... 46 Relações raciais e educação: O encontro entre o ensino, a pesquisa e a extensão no Campus São João Del-Rei .......... 47 Relato de experiência: O ensino de funções do primeiro grau com o uso do geogebra ............................. .. ................. 48

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Resolução de problemas e equações do segundo grau: Um bingo interativo ........................................................... 49 Ser docente na I República: O discurso da revista do ensino (1925-1930) .................................................................. 50 Sistema de gestão de energia de um robô móvel para aplicações agrícolas .............................................................. 51 Temperatura e média aritmética: Uma proposta interdisciplinar ............................................................................. 52 Um olhar sobre as contribuições do PIBID para a formação do futuro professor de matemática ........................ 53 Uso de jogos didáticos para o ensino de Química Orgânica .................................................... ..................................... 54

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EIXO PESQUISA A greve geral de 1924 nas páginas dos jornais O Pharol e Correio de Minas ............................................................. 55 A importância do manejo na recuperação de uma área degradada ......................................................................... 56 Acúmulo de matéria seca da forrageira Brachiaria brizantha C.V. Marandu, fertirrigada com diferentes doses de esterco líquido de bovinos ......................................................................................................................................................... 57 Acúmulo de matéria seca da forrageira Brachiaria brizanta C.V Marandu sob diferentes doses de adubação orgânica e mineral ............................................................................................................................................................................ 58 Adaptação, aplicação e ajuste de metodologia de avaliação rápida da performance de agroecossistemas familiares interface solo-planta-diversidade .................................................................................................................................... 59 Agentes desinfestantes no processo de micropropagação da amora preta (Rubus ssp) .......................................... 60 Ambiente monitorado por sensores ............................................................................................................................... 61 Análise a respeito das cotações eletrônicas nas unidades administrativas da Reitoria e de Rio Pomba ................... 62 Análise comparativa da extensão territorial dos parques nacionais e sua representatividade por biomas ........... 63 Análise da aptidão física relacionada à saúde de estudantes do ensino técnico integrado do IF Sudeste MG-Campus Santos Dumont ............................................................................................................................................................... 64 Análise da patogenicidade do esterco bovino fresco ................................................................................................. 65 Análise da produção de milho em consórcio com bananal no 2° ano de plantio ............................................................. 66 Análise das categorias de manejo dos países da América do Sul que possuem sistema nacional de áreas protegidas ... 67 Análise do desempenho acadêmico dos estudantes que ingressaram por meio do processo seletivo tradicional e do sistema de seleção unificado (SISU) nos cursos de graduação do IF Sudeste MG - Campus Rio Pomba ...................... 68 Análise do percentual de gordura e índice de massa corporal em praticantes de musculação: Estudo transversal em Barbacena, MG ............................................................................................................................................................... 69 Anatomia foliar de variedades transgênicas e não transgênicas de milho (Zea mays- Poaceae) cultivadas no Campus Barbacena, MG ............................................................................................................................................................... 70 Antocianinas totais em smoothie de juçara e abacaxi potencialmente probiótico .......................................................... 71 Aplicação de inversores de frequência na frenagem regenerativa de elevadores ................................................... 72 As intersecções nos conteúdos de funções e de geometria anlítica observadas nos livros didáticos .............................. 73 Atividades com o geogebra: Possibilidades para o ensino e aprendizagem da função quadrática ............................. 74 Avaliação da ação enzimática de fungos lipoliticos selecionados e isolados de efluentes de laticínios e caixa de gordura da cidade de Rio Pomba- MG .......................................................................................................................................... 75 Avaliação da cobertura comestível elaborada a partir de quitosana, farelo de arroz e fécula de mandioca na conservação pós-colheita de morangos ................................................................................................................................................76

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Avaliação da cor em hambúrguer bovino com redução de sódio e adição de potenciador de sabor ........................... 77 Avaliação da DBO e DQO de efluentes gerados em tanques de expansão utilizados para armazenamento de leite cru....78 Avaliação da estabilidade de cor da água de coco envasada em embalagem ativa ........................................................ 79 Avaliação da estabilidade de cor da farinha de tenebrio molitor durante o tempo de estocagem ...................................80 Avaliação da higienização dos tanques de armazenamento de leite e elaboração de procedimento padrão de higiene operacional .................................................................................................................... ..................................................81 Avaliação da qualidade microbiológica de suco tropical de acerola e suco tropical misto de acerola e juçara durante vida de prateleira ..................................................................................................................................................................... 82 Avaliação da temperatura e umidade relativa do ar em ambiente de produção artesanal de salaminhos ........................ 83 Avaliação de Lactobacillus rhamnosus GG em smoothie de juçara (Euterpe edulis martius) com abacaxi . .................................................................................................................................................................... ................... 84 Avaliação de rotulagem de néctares de pêssego comercializados em Rio Pomba - MG ............................................ 85 Avaliação de rotulagem e caracterização físico-química de néctares de uva comercializados em Minas Gerais ........... 86 Avaliação do comportamento de bananeiras tipo prata em consórcios com leguminosas, com anuais e em plantio solteiro..............................................................................................................................................................................87 Avaliação do efeito prebiótico do albedo de maracujá sobre L. casei em bebida láctea fermentada .......................... 88 Avaliação do entorno das nascentes do município de Barbacena com vistas a identificar os impactos do uso e ocupação ..........................................................................................................................................................................................89 Avaliação do forrageamento e competição por recursos em formigas ........................................................................ 90 Avaliação do processo de compostagem de material de banheiro seco ........................................................................91 Avaliação do teor de proteína bruta da forrageira Brachiaria brizantha c.v., Arandu, fertirrigada com diferentes doses de esterco líquido de bovinos ......................................................................................................................................... 92 Avaliação físico-química de hambúrguer de frango cozido ........................................................................................ 93 Avaliação sensorial de hambúrguer bovino com redução de sódio ............................................................................... 94 Avaliação sensorial e pesquisa de intenção de compra de sucos tropicais de acerola e acerola e juçara ................... 95 Avaliando aspectos pedagógicos do curso técnico em transporte de cargas ............................................................. 96 Bebida simbiótica a base de maracujá e soro de leite .................................................................................................. 97 Captação de movimentos de dança através de sensor acelerômetro .............................................................................. 98 Características do consumo de alimentos pelos discentes do 2° ano técnico integrado do IF Sudeste MG- Campus Juiz de Fora ............................................................................................................................................................................ 99 Caracteristicas físico-químicas de queijos minas artesanais da serra da canastra durante a maturação em diferentes ambientes ...................................................................................................................................................................... 100

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Características fisiológicas e de crescimento de cafeeiro sombreado e cultivado a pleno sol ...................................... 101 Caracterização da comercialização e análise bromatológica de alimentos balanceados para cães e gatos no município de Rio Pomba-MG.............................................................................................................................................................. 102 Caracterização das boas práticas ambientais na cafeicultura familiar do município de Bom Sucesso- MG ................ 103 Caracterização de efluentes gerados em tanques de armazenamento de leite cru com vistas à implantação e avaliação de sistemas de tratamento por Wetland......................................................................................................................... 104 Caracterização do potencial de manejo silvipastoril em propriedades rurais na microrregião de Rio Pomba ............... 105 Caracterização e avaliação de cultivares crioulas de feijão comum, produzidas pela agricultura familiar na região de Muriaé - MG ................................................................................................................................................................. 106 Caracterização físico-química de farinha de batata doce (Brazlândia roxa) ............................................................... 107 Caracterização físico-química de néctares de pêssego comercializados em Rio Pomba ............................................... 108 Caracterização físico-química de produto cárneo adicionado de farinha de casca e semente de abóbora ................... 109 Caracterização físico-química de suco tropical misto de juçara com acerola e suco tropical de acerola adoçados ...... 110 Caracterização quanto a capacidade antioxidante e a quantificação de compostos fenólicos totais de suco tropical adoçado de acerola e misto de acerola com juçara ......................................................................................................... 111 Catalogação e digitalização dos registros de batismo da freguesia do mártir São Manoel (1801-1825) ....................... 112 Cidades criativas - cultura, economia e identidades ...................................................................................................... 113 Circuitos impressos com microcontrolador ................................................................................................................. 114 Climatologia e avaliação de mudanças climáticas nos dados pluviométricos de Rio Pomba ...................................... 115 Comportamento de risco dos alunos de graduação do Instituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais - Campus Juiz de Fora ......................................................................................................................... 116 Conhecimento acerca da Aids entre discentes da Escola Estadual Deputado Patrus de Souza, Carandaí - MG .......... 117 Conhecimento popular sobre plantas medicinais na comunidade rural do Bananal, região de Muriaé - MG .............. 118 Conhecimento popular sobre plantas medicinais na comunidade rural do sítio Canteiros, região de Muriaé-MG........ 119 Construção e calibração de termômetro microcontrolado ........................................................................................... 120 Consumo de suplemtentos alimentares por praticantes de musculação em academia do município de Barbacena, MG ...................................................................................................................................................................................... 121 Contagem, isolamento e identificação de bactérias psicrotróficas proteolíticas de leite cru granelizado e avaliação da hidrólise proteica ocasionada por esta microbiota ...................................................................................................... 122 Controle biológico conservativo e plantas medicinais: Multifuncionalidade e integração da biodiversidade ............... 123 Correlação entre o desempenho na corrida de 45m e salto vertical após seis semanas de treinamento de corrida de velocidade em adolescentes .......................................................................................................................................... 124

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Cultivo de repolho (Brÿssica oleraceae capitata) em sistema de plantio direto, sobre restos culturais de plantas de cobertura do solo ......................................................................................................................................................... 125 Delineamento do perfil de formação e atuação em pesquisa dos profissionais docentes do IF Sudeste MG - Campus Rio Pomba .......................................................................................................................................................................... 126 Desafio e possibilidades de aprendizagem matemática por um aluno cego ................................................................. 127 Desempenho de plantas de cobertura do solo na produção de fitomassa e supressão de plantas espontâneas ............. 128 Desempenho e características de carcaça de suínos machos castrados e imunocastrados em terminação ..................... 129 Desenvolvimento de bebida láctea fermentada com albedo de maracujá e diferentes culturas probióticas .................. 130 Desenvolvimento de culturas starter durante o armazenamento de linguiça frescal ...................................................... 131 Desenvolvimento de embalagem ativa para a conservação de água de coco in natura não pasteurizada ...................... 132 Desenvolvimento de produtos lácteos com teor reduzido de sódio parte I: Queijo mineral frescal ............................. 133 Desenvolvimento de um Hardware para medição inteligente de energia elétrica .......................................................... 134 Desenvolvimento de um relógio digital de xadrez diferenciado e de baixo custo ......................................................... 135 Desenvolvimento e controle de um gerador de energia a partir da locomoção humana para dispositivos eletrônicos ....................................................................................................................................................................................... 136 Desenvolvimento e validação de métodos analíticos para quantificação do óleo essencial de Zanthoxylum rhoifolium em nanopartículas utilizadas no controle de Bemisia tabaci ........................................................................................... 137 Detector de cor multifuncional em escala RGB ............................................................................................................ 138 Determinação da contagem de microrganismos mesófilos aeróbios e de fungos filamentosos e leveduras em queijo minas frescal comercializado na Zona da Mata Mineira ................................................................................................... 139 Determinação de melamina em leite cru por microscopia óptica ................................................................................... 140 Determinação do pH e da acidez potencial de um latossolo vermelho-amarelo distrófico sob fertirrigação com esterco líquido bovino ............................................................................................................................................................... 141 Determinação o sódio e índice de saturação de sódio do latossolo vermelho amarelo distrófico sob fertirrigação com esterco líquido bovino ................................................................................................................................................ 142 Diagnóstico da geração e situação atual do manejo dos resíduos eletroeletrônicos do IF Sudeste MG - Campus Barbacena ....................................................................................................................................................................................... 143 Digibook livro digital .................................................................................................................................................. 144 Dimensionamento de coletores solares térmicos .......................................................................................................... 145 Diversidade florística em áreas de preservação permanente e de reserva legal ............................................................. 146 Efeito da aplicação de doses de composto orgânico, em cobertura, sobre a eficiência da fixação biológica de nitrogênio e produção da cultura do feijoeiro comum (Phaselus vulgaris L.) ............................................................................... 147 Efeito da castração cirúrgica e imunológica sobre o pH, gordura e maciez da carne suína ............................................

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148 Efeito da exposição ao sol sobre o crescimento, floração e frutificação de tomateiros ................................................. 149 Efeitos da ozonização sobre fungos filamentosos e leveduras presentes na farinha de milho ....................................... 150 Efeito da sanitização sobre a qualidade de morangos na pós-colheita ......................................................................... 151 Efeito de compostos naturais bioativos no contole da antracnose (Colletotrichum gloeosporioides penz) e na conservação pós-colheita em mangas (Mangifera indica L.) C.V palmer .......................................................................................... 152 Efeito de diferentes sistemas de cultivo orgânico na atividade microbiana do solo no período seco e nas águas ......... 153 Efeito de estresse osmótico subletal na viabilidade de Lactobacillus rhaminosus GG em suco de goiaba com pH 3,0 .................................................................................................................................................................................. ....154 Efeito do cocção e redução de sódio associada potenciador de sabor na composição centesimal de hambúrguer ..........155 Elaboração gráfica dos processos de responsabilidade da diretoria de desenvolvimento educacional do IF Sudeste MG - Campus Muriaé .......................................................................................................................................................... 156 Espaço e identidade cultural: Espaço na literatura ....................................................................................................... 157 Espaço e identidade cultural: Introdução às epistemologias do conceito de espaço .................................................. 158 Espaço e identidade cultural: O espaço como forma de entendimento da sociedade ................................................... 159 Estabilidade da farinha de tenebrio molitor em diferentes condições de estocagem ............................................. 160 Estágio supervisionado: Desafio da formação profissional na percepção dos orientadores e supervisores ................... 161 Estratégias para recuperação e classificação de sentimentos de usuários da WEB em tempo real............................... 162 Estudo dos gráficos das funções quadráticas com o corpo e o espaço: Uma ferramenta de ensino para educandos cegos...............................................................................................................................................................................163 Estudo in vivo da viabilidade de bebida mista de abacaxi com juçara como carreadora de Lactobacillus rhamnosus GG ao trato gastrointestinal humano .................................................................................................................................... 164 Estudos físicos, físico-químicos, microbiológicos e sensorial do macaron com farinha de castanha de pequi ............. 165 Evolução do pH e da acidez de salaminhos produzidos artesanalmente ....................................................................... 166 Extração, caracterização e estudo da aplicação do amido pinhão como ingrediente alimentício .................................. 167 Influência da morfologia na comodidade de cavalos da raça mangalarga marchador de marcha batida ..................... 168 Influência da morfologia na comodidade de cavalos da raça mangalarga marchador de marcha picada .................... 169 Influência da morfologia no andamento de cavalos da raça mangalarga marchador ........................................... 170 Influência de diferentes níveis de inclusão de um subproduto de origem animal no desempenho zootécnico de codornas japonesas ....................................................................................................................................................................... 171 Influência de métodos de castração sobre a perda de água e cor da carne suína ................................................... 172

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Influência do ambiente nas características microbiológicas de queijos minas artesanais da serra da canastra durante a maturação ......................................................................................................................................................................173 Influência do ambiente de maturação no índice de proteólise de queijo minas artesanal da região da serra da canastra ....................................................................................................................................................................................... 174 Influência do cross hedge e da taxa de juros mercado futuro de café ............................................................................ 175 Influência do estresse osmótico subletal na viabilidade de Lactobacillus rhaminosus GG em suco de goiaba com pH 4,0 ....................................................................................................................................................................................... 176 Inoculação de sementes de feijoeiros com estipes eficientes de rizóbio ...................................................................... 177 Investigação e análise do nível dos conhecimentos dos agricultores familiares de barbacena acerca do código florestal ....................................................................................................................................................................................... 178 Isolamento de bactérias potencialmente biorremediadoras e probióticas de sistema de produção de vacas leiteiras ....................................................................................................................................................................................... 179 Levantamento de espécies arbóreas utilizadas no paisagismo do Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais- Campus Barbacena ..................................................................................................................................................................... 180 Linguagem e ideologia: Análise do discurso sobre nutrição na mídia contemporânea ................................................. 181 Linguiça adicionada de cultura bioprotetora: Efeito no desenvolvimento da acidez ................................................... 182 Literatura negra brasileira ............................................................................................................................................. 183 Mapeamento dos ativos tecnológicos do IF Sudeste MG .............................................................................................. 184 Medição de grandezas elétricas para a detecção de fraudes e adulterações em produtos líquidos ................................ 185 Mindfulness e formação de professores: Uma proposta teórico-prática para alunos do curso de Letras do IF Sudeste MG - Campus São João del-Rei ..........................................................................................................................................186 Modelagem virtual do IF Sudeste MG - Campus Juiz de Fora ..................................................................................... 187 Módulo ultrassônico para detecção de obstáculos em bengala automatizada ............................................................... 188 Monitoramento remoto de temperatura e umidade da sala de telemática do campus de Juiz de Fora do IF Sudeste MG integrando nagios e Raspberry PI................................................................................................................................... 189 Montagem do banco de dados dos registros de batismo da freguesia de Rio Pomba (Séculos XVIII e XIX) ............... 190 Moralidade: Aspectos do comportamento humano em uma audiência do Procon .................................................... 191 O cenário do associativismo proletário em Juiz de Fora nos anos de 1926 e 1927 .. .... ...............................................192 O desenvolvimento socioeconômico do estado do Amapá através do Porto de Santana ........................................ 193 O empoderamento da mulher do campo .................................................................................................................... 194 O papel dos atores locais na articulação do desenvolvimento econômico de Muriaé ................................................. 195 O uso de controle remoto em operações de alta periculosidade ............................................................................... 196

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Ocorrência de Listeria monocytogenes em amostra de queijo minas frescal comercializadas na Zona da Mata Mineira.......................................................................................................................................................................... 197 Ocorrência de Staphylococcus aureus em queijo minas frescal comercializado na Zona da Mata Mineira ................. 198 Ordenamento territorial da mineração de bauxita na Zona da Mata Mineira .......................................... .................... 199 Organização da coleção de cultura e extração de DNA total de bactérias esporuladas do gênero Bacillus cantaminantes de leite UHT ................................................................................................................................................................. 200 Orientação sexual e percepções sobre a sexualidade entre os alunos de graduação do IF Sudeste MG - Campus Juiz de Fora ............................................................................................................................................................................... 201 Percepção da educação física pelos alunos: Um estudo de caso no IF Sudeste MG - Campus Juiz de Fora ................. 202 Perfil da produção e da qualidade da silagem de milho no município de Rio Pomba MG ............................................ 203 Perfil das condições estruturais e ambientais envolvidas no preparo de alimentação escolar em unidade de alimentação e nutrição localizadas na Zona da Mata Mineira ............................................................................................................ 204 Perfil do acervo e dos usuários da biblioteca do IF Sudeste MG - Campus de Juiz de Fora ......................................... 205 Placar eletônico interativo, com comunicacão em radiofrequência e desenvolvimento por demanda da empresa Arkadyas ....................................................................................................................................................................................... 206 Política nacional de resísuos sólidos: Análise à luz da interpretação constitucional e suas implicações na efetividade do direito fundamental ao meio ambiente ecologicamente equilibrado ............................................................................. 207 Populações rurais da zona da mata mineira: uma análise sobre a linguagem a partir da modernização da agricultura no Brasil ............................................................................................................................................................................. 208 Portal de estágios IF Sudeste MG .................................................................................................................................. 209 Prática docente inicial: Monitoria em questão .............................................................................................................. 210 Predição do peso corporal através do perímetro torácico em fêmeas nelore ............................................................... 211 Preenchimento de falhas e análise de consistência dos dados pluviométricos de Rio Pomba ...................................... 212 Processo alternativo de produção de hambúrguer: Aceitação pelo consumidor ........................................................... 213 Produção de mudas de pitaia em diferentes ambientes e substratos ......................................................................... 214 Programas de marketing social no âmbito empresarial: Análise multicasos à luz da cocriação de valor .................. 215 Prontidão e aceitação de tecnologias em serviços: Mobile payments .......................................................................... 216 Qualidade de conservas de ovos de codorna refrigeradas e tipo picles, adicionadas ou não com condimentos ............ 217 Qualidade de ovos de galinha submetidos a tratamento superficial da casca com própolis ou óleo mineral armazenados em diferentes ambientes ................................................................................................................................................ 218 Qualidade microbiológica de pettit suisse de morango potencialmente probiótico adicionado de farinha de banana verde ....................................................................................................... ................................................................................ 219 Qualidade nutricional da silagem de milho durante o período de desensilagem ............................................................ 220

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Reconfigurações e precarização do trabalho docente no contexto da reforma educacional brasileira ........................... 221 Redução da carga lipídica de efluente de indústria de laticínios através do pré-tratamento enzimático ........................ 222 Reflexos das tecnologias educacionais nas gerações atuais ....................................................................................... 223 Relações do escore de locomoção e a produtividade em bovinos leiteiros da bacia leiteira de Rio Pomba no período da seca e das águas ............................................................................................................................................................ .224 Relatos de experiência com consórcios de adubos verdes em propriedades rurais de Rio Pomba ................................ 225 Reminiscências do português arcaico em comunidades rurais de Minas Gerais ........................................................... 226 Rendimento e encolhimento na cocção de hambúrguer de frango cozido ..................................................................... 227 Sanidade de bezerras F1 Holandes-Gir em relação a transferência de imunidade passiva ............................................ 228 Segmentação automática de imagens infravermelhas para detecção do câncer de mama ............................................. 229 Síntese e caracterização de complexos de cobalto II em analgésicos (dipirona e anador) ........................................... 230 Síntese e caracterização de suportes cerâmicos por prensagem a seco ........................................................................ 231 Sistema de captação de águas pluviais alimentado por energia fotovoltaica ................................................................ 232 Sistema fotovoltaico como fonte auxiliar de energia em um robô para aplicações agrícolas ....................................... 233 Sobrevivência de espécies arbóreas nativas em recuperação de mata ciliar do córrego Tijuco .................................... 234 Suco de goiaba: Carreador alternativo de bactéria probiótica ................................................................................. 235 Supervisão de processo de automação e interligação em rede industrial modbus com CLP.......................................... 236 Tecidos tecnológicos ..................................................................................................................................................... 237 Técnicas de estabilização para veículos aéreos do tipo quadrotores............................................................................. 238 Telemetria e telecomando sem fio para automação baseada em controladores lógicos programáveis .......................... 239 Transformação Foldy-Wouthuysen exata com todos os termos que violam a simetria cpt-lorentz ............................. 240 Transpondo fronteiras: A moda em prol da deficiência ............................................................................................... 241 Um estudo da multimodalidade em quatro livros infantis acerca de comportamento com personagens humanas e animais........................................................................................................................................................................... 242 Um estudo sobre a incidência do uso de "conectores"- elementos informais da coesão - na construção do texto/discurso................................................................................................................................................................. 243 Uma proposta de controle de fretes expressos a partir da utilização de ferramenta de nuvem ...................................... 244 Uma revisão sobre o dna para elucidação sobre sua aplicação em metodologias de biologia molecular para caracterização, detecção e contagem de microrganismos em leite e derivados ............................................................. 245 Utilização de lipases no tratamento de efluente proveniente de indústria de laticínios ........................................... 246

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Utilização de recursos computacionais como facilitador no processo de ensino/aprendizagem no âmbito do IF Sudeste MG................................................................................................................................................................................. 247 Utilização de soro de leite para fertirrigação: Estudo da utilização alternativa deste resíduo industrial ....................... 248 Validação de sistema automação do volume e temperatura do leite em tanque de expansão ...................................... 249 Validação de sistema inteligente integrado de monitoramento de consumo de água, de alimento e de peso corporal em bezerras leiteiras confinadas ......................................................................................................................................... 250 Variação linguística, gramática e preconceito linguístico - a tríade .............................................................................. 251 Viabilidade de Lactobaccilus rhamnosus GG em suco de goiaba com pH 3,5 quando submetido a estresse ácido subletal........................................................................................................................................................................... 252 Viabilidade de potencial probiótico em pettit suisse ................................................................................................... 253 Vrcircuit: Um jogo educativo para o ensino de circuitos elétricos com o auxílio da realidade virtual .......................... 254

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EIXO EXTENSÃO Abertura do campus para outros saberes: A experiência da semana de integração no campus São João delRei..................................................................................................................................................................................251 Aproveitamento de frutas de descarte na produção iogurte grego com licor........................................................252 Atividade de ensino "Lindo Vale Ambiental 2016" realizada no campus Rio Pomba..............................................253 Atividade pedagógica em educação financeira...............................................................................................................254 Atividades de extensão realizada pelo projeto Qualidade de Vida e de Ambiente 2015-2016 IF Sudeste MG Barbacena.......................................................................................................................................................................255 Atividade experimentais e contextualização como prática pedagógicas para visita técnica..........................................256 Aulas de química no ensino técnico integrado de Edificações: Percepções e concepções dos alunos do IF Sudeste MG.................................................................................................................................................................................257 Avaliação da qualidade microbiológica das águas correlacionada com o uso e ocupação do solo da sub-bacia do rio Xopotó-MG....................................................................................................................................................................258 Avaliação dos parâmetros físico-químicos de ovos de galinha tipo caipira comercializados na feira de Rio Pomba MG.................................................................................................................................................................................259 Caracterização e conscientização dos consumidores de ovos de galinha no município de Rio Pomba-MG....................260 Caracterização físico-química de farinha de semente e casca de abóbora.......................................................................261 Educação alimentar e nutricional para uma adolescéncia saudável.......................................................................262 Educação ambiental comunidade rural do Sufocó, Muriaé- MG....................................................................................263 Elaboração de vinagre tipo balsâmico a partir de frutas do descarte, maçã.....................................................................264 Elaboração e implantação do doce de leite e bebida láctea fermentada com gãos de kefir saborizada com mel, a partir de leite de búfala em uma indústria de laticínio localizada no distrito de Correia de Almeida em Barbacena.......................................................................................................................................................................265 Empreendedor IF - Desenvolvimento da cultura da inovação e do empreendedorismo no Campus JF...........................266 Ensino do espanhol: Cultura, identidade e formação cidadã...........................................................................................267 Exposição de plantas aromáticas, condimentares e plantas alimentícias não convencionais em festival gastronômico um relato de experiência.......................................................................................................................................................268 Fortalecendo a luta pela vida e ampliando as ações da "Campanha permanente contra os agrotóxicos" na Zona da Mata de Minas Gerais..............................................................................................................................................................269 Geração de malhas viáveis para uso em simulação de tráfego.......................................................................................270 Ginástica laboral no IF Sudeste Campus Rio Pomba......................................................................................................271 Histórias de vida e de lutas sociais de cinco lideranças negras de Juiz de Fora................................................................272

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IFarol: Iluminando suas escolhas....................................................................................................................................273 IFlioteca: A criação da biblioteca do estudante letrado do IF Sudeste MG - Campus Muriaé.........................................274 Implementação de uma proposta de intervenção diversificada no projeto social correios/CBDA de natação de Barbacena-MG...............................................................................................................................................................275 Inclusão digital: Por uma sociedade mais conectada.......................................................................................................276 Informática na escola - Inclusão digital para alunos da rede estadual de ensino..............................................................277 Laboratório integrado de microcontrole arduino - lima..................................................................................................278 Ludicidade e letramento: Uma proposta de leitura e produção de texto através das obras de arte...................................279 Mudanças no sistema do simpósio para o Simepe...........................................................................................................280 Nós e arte: A ludicidade no estágio curricular.................................................................................................................281 Nós e arte: Uma proposta de leitura e produção de texto através dos grandes mestres da pintura....................................282 Núcleo de estudo afro-brasileiros e indígenas.................................................................................................................283 PET física vai a escola....................................................................................................................................................284 Planejamento e projetos de redes de computadores de uma escola municipal de Juiz de Fora- MG................................285 Práticas em educação ambiental na escola municipal São José em Rio Pomba- MG......................................................286 Práticas profissionais voltadas a discentes nos laboratórios e oficinas de eletrônica e eletricidade do campus de Juiz de Fora................................................................................................................................................................................287 Rede mãos à horta - Economia solidária e os caminhos para transição agroecológica em Rio Pomba - MG...................288 Segurança alimentar através da conscientização da interferência do preparo, consumo e armazenamento dos alimentos na prevenão de doenças com mudança de hábitos cotidianos..........................................................................................289 Sistema embarcado para a automatização de um telescópio...........................................................................................290 Teatro no IF Sudeste MG- Santos Dumont: Um relato de experiência............................................................................291

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“A IMITAÇÃO DA ROSA”: COMO UMA PROPOSTA DE REFLEXÃO SOBRE A FIGURA DA MULHER, DENTRO DO ENSINO FUNDAMENTAL DÉBORA TATIANE RESENDE SILVA1; OZANA APARECIDA DO SACRAMENTO2; POLYANNA RINÁ SANTOS3 Na tentativa de discutir as temáticas variadas em respeito à figura da mulher, no ensino fundamental (9º ano), o presente trabalho abordará as representações do feminino, no Brasil, a partir de 1960, com o auxílio do texto literário “A imitação da Rosa”, de Clarice Lispector, em aulas de Língua Portuguesa. Ao pensarmos na escola, como objeto de transformação do aluno, torna-se importante sensibilizá-lo e fornecer informações para o conhecimento e reflexão acerca das diversidades, mudanças de comportamentos e do papel da mulher, ao longo da história (ROHDEM, 2009). Será utilizado como ponto de partida para discussões, a protagonista: Laura - uma mulher, que vive nos anos 60 e dedica todo o seu tempo ao lar e ao marido e que sofre com a perda de sanidade mental, por seus medos, anseios e falta de filhos. Após a leitura e discussão do conto, será feito um estudo, por meio de entrevista semiestruturada, junto à família e comunidade escolar, sobre quais padrões de feminilidade se destacaram até o ano de 2010 e como a mulher é vista hoje. Esse material receberá um tratamento estatístico elementar, com auxílio do (a) professor (a) de matemática. Logo, a proposta tem pequeno viés interdisciplinar. Haverá a produção de textos que delimitem os pontos principais de cada década. Instante em que serão possibilitadas as rodas de conversa, dentro das salas, para que os assuntos sejam debatidos pelos próprios alunos. Depois, serão confeccionados cartazes, que afixados nas áreas comuns darão visibilidade ao assunto. Os resultados estimados é aproximar os alunos da realidade e a geração de uma educação mais crítica a respeito da diversidade de padrões existentes. Ademais, Lima (2007) reforça a ideia de que: “A representação de mulher na literatura andou lado a lado com a história”, o que pode instigar a leitura de outros textos e contos, despertando nos discentes a realização e construção de entendimentos de (o) mundo, com maior flexibilidade, tolerância e respeito.

PALAVRAS CHAVE: mulher, papel, reflexões. Apoio(s): IF Sudeste MG – Outros 1Aluno

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A CONSTRUÇÃO DA REDE TECNOLÓGICA DE EXTENSÃO POPULAR (RETEP): ESTABELECENDO CONCEITOS E DIRETRIZES THALES MONGARDE DAER1; JULIO CESAR PEREIRA MONERAT2; FÁBIO APARECIDO MARTINS BEZERRA3 Em finais do ano de 2015, docentes, técnicos administrativos e discentes ligados aos Institutos Federais (IFs) – mais especificamente do IFMG e IF Sudeste MG – iniciam as discussões e os encaminhamentos para a constituição da Rede Tecnológica de Extensão Popular, a RETEP, como uma proposta educacional que articulasse ensino, pesquisa e extensão. A elaboração dessa Rede partia de um diagnóstico bastante claro: com a criação dos Institutos Federais e sua proposta educacional que, dentre outras peculiaridades, fundamentava-se no tripé ensino-pesquisa-extensão, exigia que se pensassem e se desenvolvessem ações de extensão no âmbito do ensino técnico integrado, mais especificamente, na educação tecnológica. Nos encaminhamentos para sua consolidação, a RETEP realizou juntamente com o Sindicato Nacional dos Servidores Federais da Educação Básica, Profissional e Tecnológica – SINASEFE do Instituto Federal de Minas Gerais o 1º Seminário de Educação Tecnológica e Extensão Popular, que contou com a participação de estudantes, técnicos e professores de diferentes estados brasileiros. Dentre os palestrantes, estiveram Gaudêncio Frigotto, da UERJ, Mauro Iasi, da UFRJ e José Francisco de Melo Neto, da UFPA. Os formuladores da RETEP caracterizam a Educação Tecnológica tal como apontada por Marx e outros pensadores como educação politécnica, o que implicava em que o caráter popular dessa extensão se vinculasse a um projeto de emancipação humana, assumindo uma perspectiva crítica tanto da sociabilidade capitalista quanto daquelas meramente reformistas vinculadas ao debate sobre políticas públicas, mesmo sem desconsiderar sua importância. A RETEP compreende que a articulação e promoção de projetos de extensão popular devem estar vinculadas a uma prática pedagógica que possibilite a essas comunidades uma análise crítica sobre o contexto conjuntural ao qual estão inseridos e bem como as determinações sócio-históricas que alimentam as principais contradições vivenciadas. A Extensão Popular Tecnológica aponta para o fortalecimento de uma educação pública, de qualidade e popular que constrói uma identidade entre o movimento popular e o ambiente escolar, fortalece os laços políticos e o sentimento de pertencimento e unidade entre ambos. O diálogo e o respeito em relação aos saberes populares, a troca de experiências, a valorização da parceria com os movimentos sociais, o estudo teórico da realidade brasileira e sobre o sentido da Tecnologia Social, a avaliação crítica das expertises desenvolvidas, a construção de uma análise crítica que supere o assistencialismo ainda presente nas políticas públicas sobre extensão e o compromisso em potencializar os interesses históricos da classe trabalhadora efetivando uma consciência crítica e transformadora, são parâmetros constantes nos projetos e nas ações extensionistas da RETEP. A RETEP possibilita aos discentes a articulação de modo solidário e simultaneamente crítico junto aos movimentos sociais no sentido de problematizar os efetivos alcances de suas lutas particulares em uma sociabilidade capitalista. A permanente tensão entre lutas cotidianas e processos emancipatórios será um desafio para os educadores-estudantes-extensionistas populares, que deverão ser capazes de articular as diferentes resistências ao capital com a dinâmica emancipatória.

PALAVRAS CHAVE: educação tecnológica, emancipação, extensão popular Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

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A EXPRESSÃO "ATRAVÉS DE" PARA ALÉM DA GRAMÁTICA NORMATIVA: UM ESTUDO DA CONEXÃO NUMA ABORDAGEM DISCURSIVA

MÔNICA TRINADADE DIAS MAGALHÃES1; JANAÍNA DE ASSIS RUFINO2 Nossa proposta neste trabalho, é apresentar os resultados parciais da pesquisa " O uso da expressão "através de " como sinalizador do processo de negociação", cujo objetivo é analisar sob à luz do Modelo de Análise Modular do Discurso (MAM) o uso da expressão "através de", procurando demonstrar que alguns empregos inadequados numa visão normativa podem ser sinalizadores do processo de negociação. Estudaremos o uso da expressão "através de "tendo em vista que, ela não possui uma única definição nas gramáticas normativas, e que por causa disso, ela pode ser empregada de outras formas e expressar outros sentidos além de: " lado a lado", "transversalmente", "atravessadamente" e " de atravessado" e as vezes podendo ser substituído com o sentido de "por meio de". Em nossa perspectiva, o discurso é dotado de complexidade devido a sua natureza interacional. Assim, defendemos que os usos de uma expressão para além do que prescreve a gramática normativa, podem gerar sentidos a partir dos processos de negociação em que os sujeitos estão inseridos. Nosso percurso metodológico, prevê que estudaremos as classificações da expressão " através de " e do "através" analisando três gramáticas de autores diferentes para descobrirmos em qual nomeação iremos inserir tal expressão. Em seguida, analisaremos à luz do Modelo de Análise Modular do Discurso (MAN), textos de alunos de graduação em Letras que usam a expressão " através de ". Essa análise, tem como objetivo mostrar que alguns empregos dessa expressão considerados inadequados numa visão normativa, podem incorporar sentidos mostrando-se como sinalizadores do processo de negociação.

PALAVRAS CHAVE: através de, emprego, processo de negociação Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

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A IMPORTÂNCIA DA EDUCAÇÃO FINANCEIRA NA GESTÃO DO FUTURO IARA APARECIDA DA ROCHA RODRIGUES1; RAQUEL VIDIGAL SANTIAGO2; EDUARDO DE OLIVEIRA CAZETTA JUNIOR3; LUCIENE CARVALHO DE MELO4 O presente trabalho relata uma atividade desenvolvida em turmas do sexto ano do ensino fundamental, terceiro ano do ensino médio e nono ano da EJA, na E. E. “Professora Francisca Pereira Rodrigues” no município de Piraúba – MG. De acordo com o Serviço de Proteção ao Crédito – SPC Brasil e a Confederação Nacional de Dirigentes Lojistas – CNDL, 59 milhões de brasileiros estão inadimplentes (iG São Paulo, 21?01?2016). Realidade preocupante que mostra os reflexos da crise acompanhada de altas taxas de inflação, juros, desemprego e a concessão de créditos mal planejados. Em parte, podemos atribuir esta situação à ausência da educação financeira nos conteúdos curriculares dos sistemas de ensino da escolarização básica. Assim, visando contribuir para formação financeira de cidadãos brasileiros inseridos no contexto capitalista e socioeconômico do país, propusemos aos alunos a construção de conceitos matemáticos sobre educação financeira a partir dos seguintes temas: economia, gastos necessários e supérfluos, mesada, poupança, orçamento familiar, salário, formas de investimento no mercado financeiro e código do consumidor. Inicialmente procuramos saber o que os alunos conheciam sobre economia, despesas, juros e investimentos. Em seguida, projetamos animações em slides, como vídeos, documentários e curiosidades sobre o tema para envolvê-los no assunto proposto, o qual consideramos relevante. Durante a atividade foram trabalhadas fórmulas financeiras que foram exploradas por meio de papel, caneta e calculadora. Tais fórmulas facilitam ações praticadas no dia a dia, como por exemplo: decidir a melhor forma da compra (se a vista ou a prazo) e possíveis investimentos que se pode fazer com o dinheiro que está sobrando. Ao final, foram entregues exercícios aos educandos para serem resolvidos a partir do trabalho realizado anteriormente. Também foi aplicado aos discentes um questionário, para que relatassem o que significou para eles o desenvolvimento da atividade. Como já exposto, é sabido que a educação financeira não é trabalhada nas escolas e tampouco na família, por falta de conhecimento por parte dos pais, o que faz com que os discentes tenham um conhecimento insipiente sobre esse assunto, perpetuando essa dinâmica ao longo de sua vida. A partir de tal fato evidenciado acima, aliado aos relatos da experiência vivenciada pelos alunos durante a atividade, foi possível concluir que existe a necessidade da inclusão desse conteúdo nas escolas para que os jovens e adolescentes, desde a educação básica, possam refletir sobre seu futuro financeiro, construir e realizar sonhos, planejar a garantia da aposentadoria sustentável, conhecer a importância de uma reserva para emergência e iniciar diversos tipos de investimentos. Percebemos que é de grande importância trabalhar conteúdos como estes, pois a partir de uma atividade (aparentemente simples) de calcular determinada taxa de juros de uma prestação ou de fazer um orçamento aliado a um plano de investimentos, pode-se ter uma melhoria de qualidade de vida atual e futura.

PALAVRAS CHAVE: educação, finanças, planejamento. Apoio(s): Outros 1Aluno

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A INFLUÊNCIA DA CULTURA AFRICANA NA MODA BRASILEIRA GILZA MARA POUBEL BUETTEL1; ÉRIKA RODRIGUES COELHO MARTINS 2 Nos últimos anos, cada vez mais brasileiros se assumem como negros, hoje denominados afrodescendentes. Isso é visto como uma "vitória da raça", principalmente, devido à ascensão social de parcela da população afrodescendente que, tendo acesso à educação e a melhores oportunidades de emprego, deixa de ter vergonha de assumir a sua cor. O Estado brasileiro tem tomado atitudes políticas que visam à melhora das condições de vida da população negra, tanto do ponto de vista socioeconômicos como ideológico. Os povos do continente africano possuem grande variedade de línguas, costumes e religiões. Trajes, pinturas corporais, tecidos e adornos são marcas da identidade de cada grupo. Geralmente as pinturas são usadas em cerimônias, para enfeitar o corpo ou para exibir o estilo de sua tribo. A vestimenta das mulheres africanas baseia-se, em grande parte, em panos ou cangas que enrolam no corpo como vestidos, cangas, capulanas, turbantes, etc. São belos tecidos cuja padronagem e acabamentos são reconhecidos mundialmente. Os africanos, mais do que ninguém, falam através de seus tecidos ou panos. Com o processo de evolução das sociedades, os negros foram assimilando a nova condição e novos costumes, influenciados pela cultura africana e brasileira, formando, assim, uma cultura que podemos chamar de afro-brasileira. Assim, trouxeram de sua origem a dança, o ritmo, as cores, o brilho e os adornos, que estão presentes na moda afro-brasileira. O objetivo deste trabalho consiste em mostrar a influência da cultura africana na tentativa de sintetizar parte de uma cultura muito rica e vasta. Esta influência está estampada nas cores, formas e estilo da moda atual afro-brasileira. Isso pode ser observado na utilização de tecidos coloridos, tecidos africanos, ou mesmo agregando nessa moda, artefatos regionais, como a renda e o bordado. A força que a moda afro-brasileira possui é saber respeitar suas referências, modernizando seus conceitos e compartilhando seu estilo. Pode-se perceber a influência africana na moda brasileira nas estampas florais e nas estampas animais. Não somente nos tecidos e roupas, mas também nos adornos e acessórios como colares e pulseiras. Ao analisarmos os desfiles apresentados em um dos maiores eventos de moda Brasileira, o São Paulo Fashion Week desde o ano 2000, podemos destacar algumas marcas conceituadas que trazem em seu conceito os temas africanos, que remetem à afirmação dos valores da cultura afro-brasileira. É importante ressaltar os profissionais que atuam no desenvolvimento de peças com inspiração afro-brasileira, citando dentre eles as estilistas Goya Lopes e Fátima Negrann, que atuam há bastante tempo na área. Ao final, será observado que o mercado nacional de moda vem crescendo e se destacando, porém, o segmento dedicado à moda afro-brasileira ainda precisa ser mais explorado.

PALAVRAS CHAVE: afro, brasileira, moda. Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

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2Orientador

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A LITERATURA DE CORDEL NA AGROECOLOGIA DAMARIS ROSA DE FREITAS1; ANTÔNIA AMÉLIA BARBOSA2; ANA CAROLINE CERQUEIRA DA SILVA3; JOSÉ GERALDO4 A literatura de cordel é a arte da palavra escrita e oral. Rica e diversificada, ela resulta na produção cultural de um povo e revela-se como fonte de informação para além dos temas tradicionais, mostrando grande diversidade de assuntos e facilidade em permear diferentes áreas do conhecimento. Além disso, trata-se de um trabalho que poderia ser caracterizado como suporte de estudo aos métodos incentivadores da leitura e da escrita em sala de aula. O presente trabalho tem por objetivo desenvolver competências no ensino de literatura em sala de aula, que pode ser uma oportunidade de o aluno ter um contato com a experiência cultural que surge desta literatura e toda sua riqueza expressiva, quanto à articulação de várias linguagens – verbal oral, verbal escrita, musical e visual e quanto aos diversificados temas que aborda. Além disso, o trabalho corrobora com o ensino/aprendizagem aplicando conhecimentos nas bases tecnológicas das disciplinas de Olericultura e Plantas Medicinais e Manejo de Espontâneas, Herbívoros e Patógenos. No desenvolvimento do projeto, os alunos do 2º ano do Curso Técnico Integrado em Agroecologia obtiveram conhecimentos teóricos e práticos das referidas disciplinas tecnológicas ao longo de dois trimestres e os utilizaram para desenvolver técnicas de produções de cordéis. Por outro lado, ressalta-se também o aprendizado dos discentes em relação a uma conscientização na preservação ambiental, melhorar a qualidade da alimentação, no desenvolvimento da cultura da sustentabilidade, oriundos do desenvolvimento do projeto. Dessa forma, a metodologia utilizada demonstrou atender a seus objetivos propostos e desenvolver a interdisciplinaridade e maiores conhecimentos.

PALAVRAS CHAVE: aprendizagem, bases tecnológicas, gênero cordel Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

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A MATEMÁTICA BUSCANDO A CONSCIENTIZAÇÃO DO DESPERDÍCIO DE ÁGUA KAROLINE DE FÁTIMA DA SILVA TAVARES1; RAQUEL VIDIGAL SANTIAGO2; LORENA PIRES PEIXOTO3; WALACY GONZAGA MOREIRA4 Com o objetivo de alertar os alunos à crescente redução de água potável no mundo e a fim de apontar que a matemática está presente em seu cotidiano, buscou-se trabalhar a interdisciplinaridade entre a matemática e ciências, pois segundo Santomé (1998) a interdisciplinaridade tem por finalidade corrigir a esterilidade acarretada por uma ciência excessivamente compartimentada e sem comunicação. Não é apenas uma proposta teórica, mas sobretudo uma prática. Sua totalidade é realizada na prática, na medida em que são feitas experiências reais de trabalho em equipe, exercitandose suas possibilidades, problemas e limitações. Este trabalho aborda um relato de experiência ocorrido em duas turmas de sétimo ano do Ensino Fundamental, na Escola Estadual Professora Francisca Pereira Rodrigues, no município de Piraúba–MG, parceira do Programa Institucional de Bolsa de Iniciação à Docência (PIBID). Por meio de conceitos matemáticos buscou-se desenvolver a conscientização dos abusos sobre o consumo e desperdício exacerbado de água que ocorre diariamente. Segundo os Parâmetros Curriculares Nacionais (BRASIL, 1998), temas transversais como o meio ambiente devem ser estudados a fim de que os alunos compreendam a cidadania como participação social e política e se percebam como agentes integrantes e transformadores do ambiente, questionando a realidade e utilizando as diferentes linguagens tais como a matemática e gráfica, para propor soluções para questões. Buscando uma aprendizagem significativa na qual os alunos possam buscar seus próprios conhecimentos, desenvolveu-se com os mesmos, medições de gasto de água durante ações diárias como: escovar dentes, tomar banho, tomar água, lavar louças e roupas. Assim, os alunos fizeram uma pesquisa para quantificar o consumo de água em suas residências, verificando onde o gasto é maior e o que poderiam fazer para que reduzissem o seu consumo. Logo após houve debate em grupo sobre o tema, os alunos levaram as contas mensais de água para a sala de aula e trabalharam operações de regra de três e porcentagem para compreender como é o demonstrativo de consumo, presente na conta da companhia de saneamento. Concluiu-se que a interdisciplinaridade contribuiu para a integração de conhecimentos e por meio disso é possível proporcionar os alunos a terem a percepção de como a matemática está imersa em atividades do seu cotidiano. Desse modo, podemos perceber que atividades semelhantes podem contribuir para que haja um ensino de matemática mais significativo que contemplem e tenham relações para com as experiências vivenciadas pelos alunos e o seu cotidiano.

PALAVRAS CHAVE: interdisciplinaridade, meio ambiente, regra de três Apoio(s): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES - IF Sudeste MG 1Aluno

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A MÚSICA, A CRIANÇA E O CORPO HUMANO. INVESTIGANDO AS RELAÇÕES QUE SE ESTABELECEM ENTRE O RECONHECIMENTO DO CORPO E A PERCEPÇÃO DAS EMOÇÕES NA INFÂNCIA BETTY FERREIRA DA SILVA CANDIAN1; LEANDRA DE OLIVEIRA CRUZ DA SILVA2; KARINE GABRIELLE FERNANDES3 Este trabalho traz uma discussão sobre a importância da musicalidade para o desenvolvimento motor e afetivo na Educação Infantil e séries iniciais da Educação Básica. Além disso, busca compreender a relação que se estabelece entre a musicalidade, o reconhecimento corpóreo e a compreensão dos efeitos bioquímicos desencadeados durante a vivência sensório-afetiva das crianças de 5 a 6 anos. O trabalho foi desenvolvido junto a um grupo de crianças matriculadas no segundo período da Educação Infantil em uma escola do município de Barbacena – Minas Gerais, utilizando atividades musicais e rodas de discussão. Após a apresentação das músicas, por meio das rodas de conversa, as crianças expressavam seus sentimentos e descreviam as reações observadas em seu corpo. Os eventos dialógicos foram registrados em áudio e analisados posteriormente. A análise dessas interações ocorreu na busca da identificação de comentários que possibilitassem compreender como as crianças sentem e falam de suas emoções descrevendo os eventos observados em seu corpo em momentos de alteração psicobiológica. Ao final do trabalho observou-se que as crianças são capazes de reconhecer fenômenos corporais decorrentes de alterações bioquímicas em função de eventos afetivos. Contudo, a complexidade linguística limitou seu discurso sem impedir que construíssem um modelo explicativo para as alterações em seu corpo.

PALAVRAS CHAVE: emoções, motricidade, musicalidade Apoio(s): Outros 1Outros

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A VIVÊNCIA TEATRAL POR MEIO DA EXTENSÃO E A FORMAÇÃO DOCENTE APARECIDA NELI FERREIRA1; ROSANA MACHADO DE SOUZA2 A pesquisa aqui apresentada faz parte do Trabalho de Conclusão de Curso de Licenciatura em Letras Português/Espanhol e por esse motivo insere-se na linha do Ensino. A pesquisa surgiu da experiência da aluna no projeto de extensão desenvolvido no ano de 2015 intitulado "Orfeu da Conceição e Cabelim Lindim: educação, teatro e relações raciais". Dessa forma o trabalho apresenta uma das premissas da educação superior que trata da indissociabilidade do Ensino, Pesquisa e Extensão. Por meio da experiência das vivências teatrais no projeto foi possível perceber a influência do teatro na construção da identidade docente. Em virtude disso, o enfoque dessa pesquisa tem sido esclarecer: Como o teatro e a corporeidade contribuem para a formação docente? Como esse processo acontece durante as vivências teatrais na fase acadêmica? Alguns dos resultados parciais que têm impulsionado a pesquisa relacionam-se à percepção de que as vivências com os treinamentos corporais e vocais foram de grande relevância para a formação profissional da aluna do curso de Licenciatura em Letras contribuindo com a construção da sua identidade docente. A partir dessa percepção e em torno dessa linha de pesquisa está sendo desenvolvido um estudo sobre a construção de identidade por meio da consciência corporal e vocal. Além de um estudo de caso sobre o projeto durante as vivências teatrais, será abordado também, como acontece esse processo, os benefícios, a importância da consciência corporal e vocal na prática docente. Serão trabalhadas também as possibilidades de unir o teatro aos conteúdos curriculares nos cursos de formação de professores de maneira a contribuir para a formação integral dos futuros docentes a partir da experiência com o corpo em cena. A metodologia utilizada nesse trabalho inclui o estudo de caso, a análise das conceituações teóricas de autores que reconhecem as artes cênicas e a corporeidade na sala de aula como fator que contribui para diminuir a dificuldade, de alunos na fase escolar ou acadêmica, de se expressarem em público. Os resultados desse trabalho pretendem contribuir com a formação docente por meio da corporeidade vivenciada em um projeto de extensão de teatro.

PALAVRAS CHAVE: arte, corporeidade, formação em letras Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

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ABORDAGEM HISTÓRICO-EVOLUTIVA DAS ESTRUTURAS ADMINISTRATIVAS DAS UNIVERSIDADES BRASILEIRAS E INSTITUTOS FEDERAIS ISABELE CARDOSO DE MORAIS1; NUNO ÁLVARES FELIZARDO JÚNIOR2; LEANDRO GONÇALVES DA SILVA3 A linha evolutiva do ensino no Brasil apresenta inúmeras tentativas para a criação de universidades, inclusive em passagens históricas como as Reformas Rivadávia Correa e Carlos Maximiliano. Os momentos políticos influenciavam o tratamento com a educação ora com preocupação na formação da elite ora na modernização e reformulação estrutural das universidades. O Plano Atcon formulou recomendações quanto à adequação do ensino superior às necessidades do país, contemplando seu estudo às estruturas hierárquicas das universidades, representando-as por organograma. Ganhouse sentido falar sobre uma Reforma que introduzisse novos padrões na forma estrutural das universidades, o que resultou em quatro modelos padrão de estruturação objetivando suas atividades-fim. No entanto, somente após a promulgação da LDB - Lei de Diretrizes e Bases da Educação, que incentivou a expansão do ensino superior e assegurou mais autonomia às universidades, que mais quatro novos modelos estruturais foram criados. Já a rede federal de educação profissional, cientifica e tecnológica teve seu marco inicial em 1909. A necessidade de qualificação e a urbanização crescente fizeram com que essas escolas atendessem aos interesses das forças produtivas ganhando o status de autarquias com autonomia didática e de gestão. Outras medidas foram sendo tomadas para o desenvolvimento do ensino profissionalizante, principalmente após a nova Lei de Bases e Diretrizes da Educação (Lei n. 9.394/96) e nesse novo contexto é que o novo modelo surge, em 2008, com a instituição da Rede Federal de Educação Profissional, Científica e Tecnológica. Os chamados Institutos Federais tiveram que se reorganizar como instituições multicampi, compreendendo um tipo funcional e verticalizado, com departamentalização em vários níveis. O IFSUDESTEMG, Campus Muriaé, é resultado da parceria entre a Prefeitura Municipal e o Instituto Federal de Educação Ciências e Tecnologia - Campus Rio Pomba e, apesar de novo, já viabiliza certa comunicação entre seus níveis de estrutura administrativa, oportunizando às tomadas de decisão mais eficientes. A comparação entre a estrutura evolutiva, em forma de organograma, das universidades brasileiras e do Instituto Federal de Ensino, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais - Campus Muriaé é o objetivo do presente trabalho. A pesquisa realizada foi do tipo qualitativa, através de pesquisa bibliográfica e documental, sendo que a técnica de abordagem utilizada foi a indutiva. Como resultado da pesquisa, comparando-se o modelo do Instituto Federal aos modelos apresentados pelas universidades, percebe-se que os primeiros estão em busca de um modelo de estrutura administrativa que proporcione maior viabilidade de trabalho, tendo em vista as possibilidades de crescimento do campus e a sua demanda crescente. Já os últimos apresentam grande conservadorismo em manter modelos com conflitos de autoridade e que não estabelecem relação entre as unidades de planejamento e os órgãos de decisão. Esta pesquisa contribuiu para comparar a organização administrativa, observando vantagens e desvantagens do Instituto Federal, campus Muriaé, refletidas no cotidiano de suas gestões administrativas, com a de grandes universidades, onde os modelos mais novos de estrutura ainda se amoldam às políticas públicas de educação apresentando mudanças apenas quanto à vinculação das disciplinas aos cursos.

PALAVRAS CHAVE: modelos estruturais, organograma, rede federal de ensino Apoio(s): 1Aluno

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ANÁLISE CURRICULAR SOBRE A FORMAÇÃO E ATUAÇÃO DOS DOCENTES NA EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA LUCIANA NARCISO DE MATTOS1; ONOFRE BARROCA DE ALMEIDA NETO2; FERNANDA AMARAL BERNARDINO3; WANILZA SOARES FOFANO DE ALMEIDA4 O presente estudo se dá a partir da análise dos Currículos Lattes realizada no final do (2º) segundo semestre de 2014. Busca-se um diagnóstico sobre a formação do professor, com o propósito de compreender a relação entre a capacitação e a prática docente no ensino a distância. Trata-se de uma investigação de natureza qualitativa de caráter exploratóriodescritivo. Quanto aos procedimentos técnicos, que têm por finalidade dar base teórica e sustentar a pesquisa, utilizouse a pesquisa bibliográfica e a pesquisa de campo. A amostragem foi constituída por (109) cento e nove docentes que lecionam ou já lecionaram nos cursos técnicos subsequentes na modalidade a distância oferecida pelo Centro de Educação Aberta e a Distância -CEAD, do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais - Campus Rio Pomba / IF SUDESTE MG. Os resultados mostraram que os professores estão capacitados e atualizados de acordo com a área de sua formação e interesse profissional. São competentes para atuarem no ensino presencial, porém, quando se volta às análises para a procura de uma formação para o ensino a distância, pouco ou quase nada se encontra. Desta maneira, infere-se que ao atuarem nesta modalidade desenvolvem seus trabalhos baseados no cotidiano ao longo de sua carreira e no conhecimento de sua prática.

PALAVRAS CHAVE: prática docente, capacitação, ensino a distância Apoio(s): Outros 1Técnico

Administrativo - IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] - IFSudesteMG - [email protected] 3Técnico Administrativo IFSudesteMG - [email protected] 4Técnico Administrativo IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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APRENDENDO COM O SOFTWARE MATEMÁTICO: GEOGEBRA IARA APARECIDA DA ROCHA RODRIGUES1; RAQUEL VIDIGAL SANTIAGO2; CÁSSIO COSTA RODRIGUES3; LUCIENE CARVALHO DE MELO4 O ensino da geometria traz muitas dificuldades e dúvidas pois, frequentemente é ministrado através de metodologias tradicionais, sendo desenvolvido de forma abstrata e mecânica, sem utilização de materiais concretos, lúdicos e contextualizados em sala de aula. Percebemos que as aulas de geometria, quando trabalhadas a partir de recursos diferenciados, contribui para a compreensão e o aprendizado desse assunto pelos alunos. Também o uso de TIC’s (Tecnologias da Informação e Comunicação) hoje, torna-se imprescindível no ensino e aprendizado dos conteúdos escolares, pois, vivemos em um mundo onde as máquinas como: calculadoras, computadores, projetores, celulares, softwares e outros, estão presentes no cotidiano da maioria das pessoas. Assim, visando um aprendizado efetivo da geometria, aplicamos uma atividade para turmas do Ensino Fundamental – segunda etapa, utilizando o software Geogebra. Essa ferramenta é um programa livre, caracterizado pela sua mobilidade, versatilidade e flexibilidade nas construções matemáticas, sendo de grande utilidade não só no ensino da geometria, mas também de outros conteúdos como Cálculo e Álgebra. A atividade, que durou aproximadamente três horas, foi aplicada em turmas do sexto e sétimo ano, da E. E. “Lafayette Maurício Lopes”, na cidade de Piraúba – MG, tendo como principal objetivo facilitar a construção de conceitos sobre figuras geométricas e polígonos. Tais conteúdos já haviam sido trabalhados em aulas anteriores, onde percebemos que os alunos tiveram muitas dificuldades de compreensão e assimilação da matéria, como por exemplo a diferenciação de um quadrado para um retângulo. Inicialmente fomos para o laboratório de informática disponibilizado pela direção da escola, onde cada aluno tinha um notebook com o software Geogebra instalado. Apresentamos aos alunos o software mostrando as inúmeras ferramentas e possibilidades oferecidas pelo programa. A ideia inicial era deixar que os alunos procurassem sozinhos as ferramentas que precisariam usar no Geogebra através da observação do programa, caso não conseguissem, teriam orientações para a realização das atividades. Em seguida desenvolvemos juntos a eles, exercícios que tratavam da construção de triângulos, quadrado, paralelogramo e cubo. Determinamos suas medidas de lado, propiciando a compreensão dos conceitos geométricos sobre polígonos, perímetro, área e ângulos, através da manipulação do programa no computador. Durante atividade foi visto que os alunos começaram a compreender as diferenças entre as figuras e os conceitos geométricos a partir do auxílio do software; porém o que mais nos chamou a atenção foram os relatos dos alunos ao final da atividade: “ Eu achei muito legal, pois é uma coisa muito interessante e nova”, “Eu achei o geogebra muito legal, a parte mais interessante é de ligar os pontos e somar os ângulos que eu não sabia”, “Eu adorei a aula, adoro fazer coisas diferentes, aprendi coisas que não sabia e me senti inteligente” ... Considerando o pouco tempo que os alunos tiveram durante a atividade utilizando o Geogebra, ficou claro que o software utilizado como ferramenta de aprendizagem, proporcionou aos alunos a compreensão das características de polígonos e figuras geométricas. Logo é uma ótima sugestão para o ensino/aprendizagem nas aulas de matemática, pois são vários os conteúdos a serem explorados através desse recurso tecnológico.

PALAVRAS CHAVE: geogebra, geometria, software Apoio(s): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior – CAPES 1Aluno

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AS VOZES DE OUTREM: ZALUZEJO E O PRECONCEITO LINGUÍSTICO CAROLINA JULIANA VELLOSO1; JANAÍNA DE ASSIS RUFINO2 O presente trabalho tem como objetivo apresentar os resultados parciais da pesquisa “As vozes de outrem: Zaluzejo e o Preconceito Linguístico”, cujo objetivo visa discutir as dimensões do preconceito linguístico tão enraizado em nossa sociedade. Nosso objeto de pesquisa é a canção Zaluzejo, do grupo performático Teatro Mágico, que busca nessa canção citar vários dialetos e crenças populares nos provando de forma crítica e ao mesmo tempo bem-humorada como todos nós, sejamos letrados ou não, sabemos como falar a nossa Língua Portuguesa. O preconceito quanto à fala do outro é algo que permeia a sociedade como um todo, principalmente quando tratamos de Brasil, um país tão extenso e que possui tantos regionalismos. É necessário que se faça entender que onde há comunicação, há uma língua. A língua de um povo não é feita de regras gramaticais e para tal, embasamos nossas discussões nos estudos Bagno (1999). Para a análise nos embasamos no Modelo de Análise Modular (MAM) - Roulet (2009) para entender os elementos da polifonia. O percurso metodológico da pesquisa segue as indicações propostas pelo (MAM): análise referencial da canção, ou seja, discutir como se constitui o mundo em que a canção é realizada; análise interacional, em que lançaremos olhar para os aspectos da materialidade interacional da canção e finalmente passaremos para a análise enunciativa-polifônica da canção. Acreditamos que a análise proposta é capaz de evidenciar como as vozes de outrem são mobilizadas não canção e prepondo uma discussão sobre o preconceito linguístico, contribuindo para que possamos quebrar o círculo vicioso desse mal social que assola nosso país.

PALAVRAS CHAVE: canção, preconceito linguístico, zaluzejo Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

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2Orientador

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ATIVIDADES EXPERIMENTAIS: UM ESTUDO INTERDISCIPLINAR STHEFANY CAETANO MAURÍCIO1; DENISE BARROS DE ALMEIDA BARBOSA2; TATIANA ALVES TOLEDO3; CAMILLA PINTO CORRÊA4 Cientes da importância da experimentação, que permite aos alunos uma associação das experiências adquiridas sanando dúvidas, levando-os a uma discussão, buscando uma associação entre fenômeno-conceito-matemática, utilizando da luminescência para despertar o interesse dos mesmos. A partir deste fenômeno exploramos o conceito de equilíbrio químico, temido por muitos discentes devido aos conceitos matemáticos que engloba. A meta deste trabalho é pesquisar o conhecimento dos alunos sobre luminescência dentro do conceito de equilíbrio químico, abordando os aspectos matemáticos, a partir do desenvolvimento de experimentos acerca do tema. Nesse contexto este trabalho tem como objetivo criar atividades para ensino de equilíbrio químico e Luminescência. A metodologia utilizada consistiu na aplicação de questionários e desenvolvimento de experimentos com as segundas séries do ensino médio integrado do IF SUDESTE MG. Os questionários escritos de acordo com o modelo dos campos semânticos, foram aplicados antes e depois das atividades. O experimento o qual os alunos assistiram/discutiram foi adaptado do procedimento de MCCluskey (1999), sendo construído um fotômetro de Joly com parafina, e outros materiais cotidianos. Utilizamos "lightsticks" em diferentes temperaturas para medir a intensidade de luz e o equilíbrio químico da reação que ocorre no "lightstick". Após as análises dos questionários iniciais, observamos que os discentes não associaram luminescência de forma científica. Todavia, após o experimento, os alunos conseguiram associar o fenômeno ao dia-a-dia. Quando questionados sobre o que era "lightstick", 80% disseram saber o que era, mas não como funcionava, após o experimento, 68% responderam corretamente associando ao fenômeno da transição eletrônica. Além disso, 72% dos alunos responderam corretamente o que era equilíbrio químico, porém apenas 46% deles souberam representar corretamente na forma de um desenho. Em contrapartida, grande parte (90%) sabia o que era uma função quadrática e, 80% não sabiam utilizá-la para compor um gráfico da intensidade luminosa versus temperatura, bem como seu significado matemático. Deste modo concluímos que o experimento teve influência na aprendizagem dos alunos, uma vez que a aplicação da luminescência no ensino do equilíbrio químico, auxiliou alguns alunos no desenvolvimento do tema luminescência e nos conceitos matemáticos envolvidos. Faz-se necessário ainda, aprofundar estudos acerca do equilíbrio químico, além de desenvolver outras metodologias visando o aumento do conhecimento matemático envolvido neste tema.

PALAVRAS CHAVE: ensino de química, equilíbrio químico, luminescência Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] 3Técnico Administrativo IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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AVALIAÇÃO DE PROPRIEDADES MECÂNICAS E ECONOMICAS DE UM MATERIAL COMPÓSITO COM MATRIZ POLÍMERA E RESÍDUOS DE COCO PARA FABRICAÇÃO DE UMA RAQUETE DE TÊNIS DE MESA FABIO HENRIQUE BENFICA LOPES1; LÍVIA MENEGUITTE ÁVILA2; LÍVIA MENEGUITTE ÁVILA3 A preservação do Meio Ambiente tem sido uma preocupação constante para a sociedade moderna e isso tem levado a utilização de materiais que visam reduzir a exploração de recursos naturais. O aumento do consumo da água de coco gera como subproduto as cascas, que por sua vez frequentemente são levadas para lixões e outras áreas inadequadas, sendo um problema ambiental pois gera uma quantidade considerável de resíduos sólidos. (Bitencourt e Pedrotti, 2008). A casca do coco verde é um resíduo agrícola produzido em larga escala no Brasil, sendo que o mesmo ocupa a posição de quarto maior produtor mundial do fruto. (Martins e Jesus Jr., 2011). A escolha da casca de coco como matéria-prima para obtenção de novos produtos se destaca como alternativas viáveis para a redução dos resíduos tanto pela disponibilidade, bem como pelas características de resistência e durabilidade da fibra de coco (Pereira, 2012). O objetivo desse projeto é fabricar um material compósito utilizando como reforçador a fibra de coco verde variando os percentuais de 2,5% 5%, 7,5% e 10% em peso em relação à matriz de resina epóxi. Esse material será submetido ao ensaio de flexão e densidade aparente, determinando suas propriedades. Serão confeccionados 7 (sete) corpos de prova de cada condição com dimensões especificadas pela norma ASTM D790 2015. A aplicação do material compósito será uma raquete de tênis, dessa forma os resultados dos coeficientes de massa específica, resistência específica e preço serão comparados com dois tipos de raquetes encontradas no mercado de itens esportivos. Através dos primeiros resultados de resistência à flexão e segundo Gonçalves (2010), resultados promissores são encontrados pois a aplicação de fibra de coco verde juntamente com resina epóxi trouxe benefícios de aumento de resistência a flexão, em comparação a resina pura, além de densidades aceitáveis. Portanto, podemos esperar que o material compósito apresente características mecânicas satisfatórias para o emprego no desenvolvimento da raquete de tênis de mesa em relação as raquetes disponíveis para compra.

PALAVRAS CHAVE: ensaios mecânicos, fibra de coco verde, compósitos Apoio(s): IF Sudeste MG – Outros 1Ex-Aluno

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CONTROLE DO SISTEMA DE TRAÇÃO DE UM VEÍCULO NÃO TRIPULADO APLICADO EM ATIVIDADES AGRÍCOLAS (AGROBOT) HOBERTY MARTINS PEDROSA1; MARCIO DO CARMO BARBOSA PONCILIO RODRIGUES2; JOÃO FERNANDO BARAKY 3; DAIANNE LUARA SANTOS SANTANA4 A agricultura é um conjunto de atividades que visam cultivar a terra para produção de alimentos, bebidas, fibras, energia, matéria-prima para inúmeras áreas industriais como a indústria têxtil, farmacêutica, alimentícia entre outras. A agricultura é sustentada por três pilares para manter viável sua atividade que são o econômico, que trata da eficiência do meio de produção e que gera lucro para produtor, o social que engloba as políticas de incentivo para modernização e permanência no campo, e o ambiental que envolve a aplicação de técnicas no meio de produção para que os recursos fornecidos pela terra não sejam exauridos, tornado ambiente sadio para gerações futuras. Sistemas de automação tem sido aplicado à agricultura buscando aumento de produtividade. O grande desafio na atualidade é manter o equilíbrio de produção com sustentabilidade. Tais sistemas de automação, se adequadamente propostos, podem contribuir consideravelmente para o estabelecimento deste equilíbrio. Dentre estes, cita-se o Agrobot, que é uma plataforma autônoma para aplicação de inúmeras técnicas de cultivo, tais como avalição de umidade do solo de uma área cultivada, aplicação de defensivos e herbicidas (utilizando sensores ópticos) em apenas áreas especificas com incidência da praga, diminuindo o uso daqueles, avaliar o pH do solo com auxílio de uma sonda, mapeamento e realização de coleta de amostras de solo para verificação de suas deficiências, mapeamento 3D para realizar colheita apenas plantas e ou frutos que estão maduros, tornado mais eficiente a colheita. Este trabalho tem como objetivo modelar e construir o sistema de tração de um Agrobot de forma que seja otimizado o fluxo de energia entre os motores elétricos e o sistema de armazenamento de energia (bateria). Assim, possibilita-se maior autonomia para o sistema autônomo, que pode operar por um período de tempo mais longo. Foi realizado o estudo da arte, para se verificar o comportamento do sistema e seus tipos de funcionamento. Simulações computacionais foram conduzidas a fim de se verificar qual seria o sistema mais adequado para o acionamento dos motores elétricos do Agrobot, considerando as especificações do projeto. Foram levantadas as funções de transferência do sistema com o objetivo de implementar o controle automático da velocidade desenvolvida pelos motores do Agrobot. Foram comparadas as estratégias de controle baseadas em controle linear com ação proporcional-integral (PI) e controle por histerese. Os próximos passos neste projeto são a construção do sistema de acionamento, o levantamento dos parâmetros dos motores elétricos, programação do sistema de controle, além da implementação do sistema de proteção dos circuitos embarcados. Este robô será utilizado no estudo de sistemas autônomos aplicados à agricultura em futuros trabalhos desenvolvidos no campus Juiz de Fora.

PALAVRAS CHAVE: agrobot, circuitos embarcados, controle PI. Apoio(s): 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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CORRENTE DO BEM – PAY IT FORWARD: PROJETO SOCIAL DO IF SUDESTE MG – CAMPUS MURIAÉ ELAYNE SILVA DE SOUZA1; VALQUÍRIA AREAL CARRIZO2; VALQUÍRIA AREAL CARRIZO3 Em um mundo tão diversificado, faz-se necessário, criar estratégias integradoras, com o objetivo de transformar a sala de aula em um ambiente ativo e de tomada de decisões, no processo de busca pela construção do saber, trazendo a importância das relações interpessoais. Todos os anos é feito um trabalho social com os alunos dos cursos integrados – 1º ano, depois de assistir ao filme CORRENTE DO BEM – Pay it Forward, para que os alunos aceitem as diferenças, já que quando eles chegam à escola, os problemas de relacionamento são frequentes. O projeto é criar mecanismos para “fazerem o bem”. Em 2015, tivemos turmas que fizeram visitas aos lares de menores carentes, arrecadaram alimentos e brincaram com as crianças; também outros alunos quiseram ajudar os cães de rua; outros quiseram fazer atividades para levantar a autoestima dos colegas – professores e funcionários; uma turma criou uma página na internet e lançava desafios diários – sociais. Em 2015, houve a I Gincana do Estudante Letrado e recebemos doações de muitos livros infantis. Juntos, resolvemos, com os alunos, fazer doações para instituições; as escolhidas foram: Casa Lar, Casa da Menina e Fundação Cristiano Varella Os livros foram embrulhados e fizemos as entregas, que foram muito gratificantes, os resultados vieram em relatos de experiências escritos pelos próprios alunos. Neste ano, 2016, teremos a nova gincana e toda a arrecadação de alimentos irá para a Comunidade do Aeroporto, que já atende muitas famílias com o Movimento Pró-Cultura e Bloco do Papagaio. O importante é mostrar para os alunos que eles são protagonistas das mudanças que queremos no mundo. A Corrente do Bem é um processo cíclico que vai e vem não tendo tempo certo para ocorrerem. Somente boa vontade de agir é que os tornará mais capazes de resolver os problemas diários da diversidade.

PALAVRAS CHAVE: social, diversidade, integrados Apoio(s): IF Sudeste MG 1Docente

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CULTIVO ORGÂNICO DE OLERÍCULAS NA UNIDADE RURAL DO CAMPUS MURIAÉ MARIA JÚLIA FERREIRA SOUZA1; JOSÉ GERALDO2; HUGO EMANUEL SILVA BAÊSSO3 O projeto foi realizado no primeiro semestre de 2016, durante as aulas da disciplina de Olericultura e Plantas Medicinais, para os alunos do segundo ano do Curso Técnico Integrado em Agroecologia do IF Sudeste MG Campus Muriaé. O projeto teve como objetivo aprender a fazer, fazendo. O processo ensino/aprendizagem ocorreu com a implantação de uma horta escolar orgânica e sustentável desenvolvida pelos próprios alunos. Na medida em que as bases tecnológicas eram repassadas, os alunos aplicavam, na prática, os ensinamentos da disciplina no cultivo das hortaliças de forma totalmente orgânica (com foco em Lactuca sativa e Alliums choenoprasum). Para a implantação dos projetos, uma área de 1000 m² foi subdividida em doze áreas úteis de 45 m². Uma dessas áreas usamos para a realização desse projeto. Foram construídos quatro canteiros para o cultivo da cultura da cebolinha (Alliums choenoprasum) consorciada com a cultura da alface crespa (Lactuca sativa). O transplante das mudas da estufa, ambiente na qual estavam protegidas, para o local definitivo ocorreu com intervalos de uma semana, proporcionando uma melhor distribuição da produção durante o período da colheita. Na nutrição das plantas, foram utilizados os insumos agrícolas: tônicos, compostos orgânicos e biofertilizantes, estes produzidos pelos próprios alunos. No período de desenvolvimento do projeto observou-se, poucas vezes, o ataque de pragas às culturas e a ocorrência de diversas espontâneas, sendo necessária a realização da capina manual, todas as semanas, para que estas não prejudicassem as culturas com o sombreamento e a disputa por água e nutrientes. As técnicas e os procedimentos utilizados neste projeto podem ser aproveitados em quaisquer hortas para um modo de vida inteiramente sustentável proporcionando inúmeros benefícios, sem a utilização de insumos químicos, trazendo ganhos tanto para o meio ambiente quanto para a saúde das pessoas. É de suma importância ressaltar que todos os alunos participaram ativamente das atividades de campo. Por outro lado, ressalta-se também o aprendizado dos alunos em relação a uma conscientização de preservação ambiental, proveniente do desenvolvimento do projeto. Portanto, a metodologia utilizada demonstrou atender a seus objetivos propostos.

PALAVRAS CHAVE: Alliums choenoprasum, conhecimento, conscientização Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

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DESENVOLVIMENTO DE UM SISTEMA INFORMATIZADO PARA CONTROLE DE FREQUÊNCIA EM EVENTOS ACADÊMICOS POR BIOMETRIA PEDRO HENRIQUE CARVALHO BUENO1; GUSTAVO WILLAM PEREIRA2 O controle de frequência dos alunos em eventos acadêmicos como semanas técnicas, minicursos, palestras, entre outros, ainda é, em grande parte das instituições de ensino, manual e trabalhoso. Com a evolução da tecnologia, nada melhor que utilizar os recursos providos por esta e automatizar processos quando possível, de forma a agilizar o processo e torná-lo mais simples. O controle de frequência é um desses exemplos de problemas reais que poderiam facilmente ser resolvidos através de processos automatizados e práticos. Neste contexto, o presente trabalho tem por objetivo projetar e desenvolver um sistema automatizado de controle de frequência eliminando assim a necessidade do funcionário encarregado de conferir a presença dos participantes através do controle manual. O participante, quando chega ao local do evento, automaticamente confirma a sua presença. Outro aspecto do trabalho é o uso de tecnologias como biometria, eliminando custos adicionais em cartões ou mecanismos de identificação individual que precisariam ser transportados por cada indivíduo. Dados como os de impressão digital podem muito bem ser utilizados como uma forma razoavelmente segura de identificação dos participantes. Além disso, é mais difícil violar um sistema de biometria do que um sistema tradicional que faça uso de cartões com código de barra, cartões magnéticos ou smartcards. Nos últimos anos, a biometria tem sido bastante utilizada no controle da frequência de indivíduos em diversas aplicações. Hoje, o uso da impressão digital é uma das formas de identificação mais usada, pois, além de ser um dos métodos mais eficazes, é também, de baixo custo. Durante o desenvolvimento do sistema utilizou-se a ferramenta de desenvolvimento NetBeans 7.2 por ser de livre distribuição e pela facilidade que proporciona para desenvolvimento de aplicativos. Para que o controle pudesse ser feito através de dados biométricos, foi utilizado o leitor de impressão digital modelo Digital Persona Uare.U 4000, devido ao seu baixo custo, fácil interação com o aplicativo desenvolvido e suporte aos sistemas operacionais Windows e Linux. Para operacionalizar o leitor junto ao Java, linguagem de programação escolhida para o desenvolvimento do sistema, foi utilizado a versão livre do kit de desenvolvimento GrFinger da Griaule Biometrics. Com o desenvolvimento do sistema, buscou-se facilitar o processo de controle de presença dos participantes em eventos acadêmicos utilizando identificação por impressão digital. O desenvolvimento do aplicativo integrado ao leitor biométrico foi bem sucedido e o uso da biometria demonstrou-se adequada para controle de frequência. Como trabalhos futuros pretende-se realizar a integração deste sistema com o sistema de geração de certificado online em desenvolvimento e desenvolver uma ferramenta de importação/exportação de dados, permitindo assim que os dados possam ser enviados para o setor responsável de gestão de certificados do campus Muriaé. Por fim, testes do aplicativo serão realizados na Semana Técnica do Curso de Informática do IFET- Campus Muriaé em 2016, com os alunos do curso Integrado em Informática. Posteriormente a utilização do sistema será estendida para os eventos dos demais cursos do campus Muriaé.

PALAVRAS CHAVE: biometria, eventos acadêmicos, sistemas de informação Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

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DOMINÓ DE NÚMEROS COMPLEXOS: UMA PROPOSTA DE ATIVIDADE PARA A EJA ALDERAMIN LISSANDRO GOMES1; POLIANA LUZ MOREIRA DE PAULA2; HAROLDO PIRES SOARES3

Neste trabalho relata-se a aplicação de uma atividade sobre Números Complexos na Escola Estadual Professor José Borges de Morais, localizada na cidade de Rio Pomba – MG, com duração de 2 horas/aulas, para alunos da EJA (Educação de Jovens e Adultos). Esta atividade foi elaborada por bolsistas do PIBID (Programa de Bolsas de Iniciação à Docência), licenciandos em Matemática do Instituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais- Campus Rio Pomba. O objetivo desta atividade foi reforçar o conceito de números complexos, por ele ser de difícil compreensão, já que este conteúdo não tem muita aplicação. Bermejo, et al (2010), constatam a dificuldade dos alunos do Ensino Médio em relação aos números complexos, e ainda que “o ensino dos números complexos tem sido cada vez mais restrito a manipulação de fórmulas” (Bermejo, et al, 2010). Nota-se que esta mesma dificuldade persiste entre os alunos da EJA. Assim, surge a ideia de abordar o conteúdo de números complexos utilizando uma metodologia de ensino diversificada, logo, foi criado o jogo denominado “Dominó de Números Complexos”. Souza, Pereira e Tavares (2015 apud BORIN, 2007, p.4), destacam que “ao jogar, o aluno passa a ser um elemento ativo do seu processo de aprendizagem, vivenciando a construção do seu saber e deixando de ser um ouvinte passivo de nossas explicações” (BORIN, 1995, p. 4). Neste contexto, com a utilização do jogo, o aluno é levado a exercitar suas habilidades mentais ao buscar melhores resultados para vencer. Este trabalho transcorreu da seguinte forma: em uma aula anterior à da aplicação, foi apresentado para os alunos o conceito de números complexos, conjugado e oposto. Durante a aplicação, foi disponibilizado para os alunos fichas contendo alguns números complexos e algumas contendo o número complexo na forma de conjugado ou oposto. Os alunos tinham que juntar as peças, de forma que cada número dado deveria se unir com seu oposto ou conjugado. Assim como no dominó tradicional, venceu aquele que tinha conseguido colocar todas suas peças em jogo. O objetivo desta atividade foi alcançado, já que todos os alunos conseguiram participar do jogo, mostrando assim, que foi compreendido e exercitado o conceito de conjugado e oposto de número complexo. Percebeuse com a aplicação deste jogo, que os alunos puderam exercitar suas habilidades mentais, já que buscavam estratégias para vencer e ainda que participaram da aula com maior entusiasmo.

PALAVRAS CHAVE: atividade lúdica, eja, ensino. Apoio(s): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior – CAPES 1Aluno

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EFEITO ALELOPÁTICO DO SORGOLEONE SOBRE A GERMINAÇÃO DO PICÃO PRETO E ALFACE JENIFFER BARROSO DA SILVA1; FLÁVIA MONTEIRO COELHO FERREIRA2; PAULA VENÂNCIO ALVES3; NAIRON RIBEIRO DE ALMEIDA4; ISIS SOARES E SILVA5; LUIZE VIRGINIA ZONTA6 As plantas possuem a capacidade de liberar naturalmente exsudados de compostos orgânicos, alguns dos quais possuem propriedades alelopáticas. O sorgo possui tais propriedades de alta atividade biológica; são substancias extraídas dos exsudatos radiculares das plântulas, dentre elas o sorgoleone. A extração dos compostos aleloquimicos tem sido muito utilizada como uma proposta para a minimização ao uso de agroquímicos. O trabalho teve por objetivos avaliar o efeito alelopático de extratos de plântulas de sorgo sobre o desenvolvimento de sementes de picão preto e alface. O experimento foi conduzido no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba no Departamento de Agricultura e Ambiente. Sementes de picão preto (Bidens pilosa) coletadas em campo e alface (Lactuca sativa) comercial peletizada adquiridas no mercado local foram semeadas em bandejas de isopor com substrato comercial de casca de pinus, cinzas, vermiculita, serragem e bioestabilizados. Para cada uma das espécies foram realizados os tratamentos com extrato aquoso de folhas de plântulas de sorgo, extrato aquoso de raízes de plântulas de sorgo, extrato com ácido acético concentração 25% (v|v) das folhas de plântulas de sorgo, extrato com ácido acético concentração 25% (v|v) das raízes de plântulas de sorgo e testemunha. Para cada tratamento foram utilizadas 100 células. Na a extração do sorgoleone, o sorgo foi cultivado em casa de vegetação em bandejas por duas semanas. Para se obter o extrato foi utilizado as raízes ou a parte aérea das plântulas. No extrato aquoso foi utilizado 100 ml de água para 1,5 g de biomassa. Já no extrato de ácido acético foi utilizado o ácido acético diluído em água, 75ml de água para 25ml de ácido acético, e 1,5 g de biomassa do sorgo. Cada célula recebeu cinco gotas de extrato logo após a semeadura. Foi realizada a irrigação diariamente e a contagem de sementes germinadas realizadas a cada 2 dias para avaliação das taxas de germinação por tratamento. Após 30 dias foram realizadas medidas do comprimento da raiz das plântulas de picão preto e alface em cada tratamento afim avaliar o efeito dos extratos sobre o desenvolvimento das mudas. A comparação entre os tratamentos foi realizada através de Análise de Variância a 5%. Os extratos aquosos inibiram a germinação das sementes em aproximadamente 50%, entretanto estimularam o crescimento radicular nas duas espécies. Já os extratos de ácido acético inibiram fortemente a germinação tanto das sementes da alface como do picão preto e não interferiram no crescimento da raiz. Cabe ressaltar que extratos de origem ácida podem apresentar resíduos de ácido que devem comprometer a germinação das sementes. Logo, podemos dizer que o sorgoleone apresenta um potencial aleloquímico com potencial para ser utilizado alternativamente aos agroquímicos no controle de plantas espontâneas.

PALAVRAS CHAVE: alelopatia, sorgoleone, plantas espontâneas Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus - [email protected] - IFSudesteMG/Campus - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Aluno IFSudesteMG - [email protected] 6Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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ELABORAÇÃO DE ORGANOGRAMA: UMA PESQUISA-AÇÃO SOBRE A REPRESENTAÇÃO GRÁFICA DA ESTRUTURA DE UM INSTITUTO FEDERAL MINEIRO ANÁLIA APARECIDA CARNEIRO DOS SANTOS1; NUNO ÁLVARES FELIZARDO JÚNIOR2; MARÍLIA CÂNDIDA DE OLIVEIRA3; TAINÁ FÁTIMA DE SOUZA4 O desenho de uma organização torna-se elemento significativo no auxílio da tomada de decisões. A globalização proporcionou uma quebra de paradigmas com relação aos órgãos públicos, que com clientes mais bem informados e seletivos, tiveram que adaptar sua burocracia à era das inovações, na busca de maior eficiência no cumprimento de seus papéis. Neste estudo, analisou-se um dos campi do Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais (IFMG), que desde o ano de 2009, com a iniciação de seu funcionamento, conta apenas com seu regimento interno como instrumento no auxílio de tomada de decisão de seus gestores. Visando elucidar as atribuições executadas pela instituição com a incumbência de seus componentes e as interações existentes entre os mesmos e o ambiente externo, fez-se necessária a criação de um organograma intentando uma melhor interpretação dos processos realizados, permitindo uma visão holística para um melhor entendimento do papel da entidade. Buscou-se, ainda, o diagnóstico dos principais desafios da gestão de um órgão público na sistematização de uma estrutura clara e eficiente. O plano de pesquisa adotado foi de delineação qualitativa, através de experimentação empírica e enfoque indutivo. O estudo mesclou pesquisa exploratória descritiva e bibliográfica. Quanto aos procedimentos técnicos, foi elaborado um estudo de campo aliado a uma pesquisa-ação. A pesquisa foi elaborada em 3 fases, que posteriormente permitiram a concepção final de um projeto. Fase 1: constituída de entrevistas com colaboradores. Fase 2: materialização de toda teoria e informações obtidas até então através de documentações institucionais, referenciação baseada em outros institutos e embasamentos bibliográficos através do programa computacional Corel Draw. Fase 3: com a fusão entre as diretrizes contidas nas documentações institucionais em adaptação à atual realidade do campus. Os resultados possibilitaram a ilustração da estrutura formal da instituição, esclarecendo pontos incógnitos, tanto na visão dos servidores quanto da comunidade acadêmica. Permitiu não só um desvendamento acerca da funcionalidade de cada departamento, mas um maior estreitamento na relação do público-alvo com os parâmetros da entidade que, faz-se comumente dificultado em decorrência de sua caracterização complexa e burocrática. Por se tratar de uma instituição relativamente nova, a ferramenta também se torna primordial para as futuras gestões. Conclusivamente pôde-se observar fatores relevantes que afetam diretamente a qualidade dos serviços realizados não só no campus mas intuitivamente na maioria dos órgãos públicos, como a necessidade de aculturação dos envolvidos na busca de ferramentas de auxílio às suas atribuições além de uma interpretação mais aprofundada da realidade de seus clientes para o alcance de maior êxito no entendimento e satisfação de suas necessidades.

PALAVRAS CHAVE: estrutura formal, gestão pública, instituições de ensino superior Apoio(s): 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Muriaé - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Muriaé - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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EMPREENDEDORISMO SOCIAL: UM ESTUDO BIBLIOMÉTRICO DAS PUBLICAÇÕES CIENTÍFICAS NO PERÍODO 2010-2015 JARDEL OLIVEIRA GONÇALVES1; NUNO ÁLVARES FELIZARDO JÚNIOR2; ARMINDA LÚCIA DE OLIVEIRA SILVA3; MARCIO JUNIOR MENDES4; SILVÂNIA DA SILVA RAMOS5 A nova ordem socioeconômica, apesar de se configurar como inovadora e propulsora do desenvolvimento técnicocientífico trouxe consigo diversos questionamentos e desafios, tanto de ordem social quanto ambiental. Alguns temas como exaustão de fontes de recursos naturais, desigualdade social e impactos da nova divisão do trabalho são discutidos frequentemente em nossa sociedade. Não obstante a essas implicações sociais e de desenvolvimento humano, têm surgido cada vez mais empreendimentos que visam atender de forma inovadora determinadas demandas da sociedade. Com foco principalmente em questões relacionadas à pobreza e desigualdade social, esses empreendimentos fazem uso de produtos e serviços para alcançar de forma eficaz seu público alvo. Inicialmente, esse modelo de empreendimento era mais comum em sociedades civis, principalmente nos Estados Unidos. Com a sua posterior disseminação, novas nomenclaturas e configurações de organização foram somadas ao empreendedorismo social, ao passo que em países emergentes, essa mesma iniciativa de cunho social é conhecida como empresa social, negócios sociais ou inclusivos. Baseada no fluxo crescente de informações e configurações que se aplicam ao empreendedorismo social e demais denominações, a comunidade científica tem se interessado no assunto. É perceptível o comportamento crescente de publicações científicas, em termos quantitativos acerca do tema desde o ano de 2010. Além disso, a possibilidade de indexação e consulta a publicações científicas, garantidas pelas bases de dados orienta de forma maciça diversos estudos acerca do empreendedorismo social. A exemplo disso, o presente artigo explorou a produção científica de três bases científicas distintas: AnANPAD, SciELO e SPELL, no período de 2010 a 2015. O artigo baseou-se fundamentalmente no estudo do empreendedorismo social, sob a ótica da bibliometria, utilizando-se da estatística descritiva em 227 artigos. Os principais resultados deste estudo foram: a predominância de trabalhos em parceria, formada principalmente por duplas; os descritores de pesquisa mais populares foram: empreendedorismo social e empresa social; o idioma mais utilizado na redação das publicações foi a Língua Portuguesa, seguida das Línguas Espanhola e Inglesa; a base de dados que mais contribuiu com a amostra selecionada foi a SciELO, as publicações sobre o tema expandiram-se quantitativamente em 2014 e alcançaram seu ápice em 2015. Em geral, a amostra analisada foi formada por publicações de natureza qualitativa, utilizando-se do estudo de caso como meio de pesquisa e enquadrando-se como pesquisas descritivas. Diante dos resultados obtidos, foi possível identificar um crescimento relevante da produção científica nos últimos anos. Entretanto, essa produção se encontra em processo dinâmico de construção e necessita de base conceitual ampla além de autores referenciados para que possa alcançar níveis superiores de contribuição para o desenvolvimento deste campo de estudo.

PALAVRAS CHAVE: bibliometria, empreendedorismo social, empresa social Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Muriaé - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Muriaé - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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ESTUDANDO GEOMETRIA PLANA COM A UTILIZAÇÃO DO SOFTWARE GEOGEBRA EVELLIN SENA CRUZ1; POLIANA LUZ MOREIRA DE PAULA2; JACIENE LARA DE PAULA CAETANO3 Este trabalho consiste em uma atividade aplicada sobre Geometria Plana utilizando o software educativo Geogebra. Utilizamos como tema a Geometria Básica por conhecermos a problemática no seu ensino atualmente. A Geometria é parte importante dos currículos de Matemática da Educação Básica, pois pode desenvolver no estudante capacidades como compreensão, espírito de investigação, representação e resolução de problemas (BRASIL, 2006). Segundo Ausubel (1976), a Aprendizagem Significativa consiste em relacionar, de forma não arbitrária e substantiva (não ao pé da letra), uma nova informação a outra com as quais o aluno já esteja familiarizado. Nesta perspectiva a atividade foi aplicada aos alunos do oitavo ano do ensino fundamental da Escola Estadual Professor José Borges de Morais/Rio Pomba – MG, como parte das atividades desenvolvidas pelo PIBID (PROGRAMA INSTITUCIONAL DE BOLSAS DE INCIAÇÃO À DOCÊNCIA) na escola. A proposta pelo fato de utilizar o software geogebra na construção e estudo das propriedades de algumas figuras geométricas, surgiu da utilidade e praticidade do programa e também do interesse dos alunos na utilização das TIC’s (Tecnologias da informação e comunicação) já que está presente no dia a dia dos mesmos. Objetivamos com esta atividade promover um aprendizado mais significativo e prazeroso para os alunos. A atividade desenvolveu-se no laboratório de informática da escola, com a presença de duas monitoras e 13 alunos. Foi construída em duas etapas: primeiro foi feito um estudo de geometria plana com os alunos, onde relembramos alguns conceitos básicos dos triângulos, suas classificações e propriedades, dos quadriláteros notáveis e, posteriormente dos polígonos. Após esta etapa, foi proposto aos alunos a construção de algumas figuras no software e a verificação de suas propriedades, como por exemplo, as propriedades de cada um dos três triângulos (Isósceles, Escaleno e Equilátero). Através do Geogebra foi possível que os próprios alunos construíssem as figuras, com o auxílio das monitoras, e os mesmos pudessem verificar a veracidade das propriedades. Nesta atividade, de acordo com nossas observações, os alunos se sentiram motivados a participar e puderam adquirir um aprendizado mais contextualizado. Esta experiência foi muito importante tanto para os alunos, quanto para nós licenciandas, visto que o objetivo do programa (PIBID) é a inserção de estudantes de licenciaturas nas escolas para que possam vivenciar situações de contato direto com os alunos e tenham seu primeiro contato com a realidade escolar, elevando assim o grau de sua formação pessoal e acadêmica.

PALAVRAS CHAVE: aprendizagem, ensino, matemática Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG - [email protected] - IFSudesteMG - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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ESTUDO DO BRANDING NOS EMPREENDIMENTOS DE FAST FOOD DA CIDADE DE BARBACENA RAPHAEL MÁRCIO DE MELO1; NICASSIA FELICIANA NOVÔA2; HELDER ANTÔNIO DA SILVA3; JOSÉ CARLOS DE CNOP SIQUEIRA4 Os consumidores estão cada vez mais exigentes nos dias atuais, com fácil acesso às informações e sempre na busca constante por um produto diferenciado, e um serviço de qualidade, o que suscita o desafio às empresas para encantar os clientes por meio da experiência. Ainda, vive-se na época do marketing 3.0 em que as empresas devem focar não só no produto e nos clientes, mas, sobretudo, nos valores e significados da marca para se diferenciar perante os demais concorrentes. A marca bem estabelecida é apontada como a essência do processo de gerenciamento de diferenciação que pode proporcionar sustentabilidade as organizações. Assim, o presente estudo baseou-se em analisar a percepção do valor do branding pelos proprietários/gestores e, se o mesmo é aplicado como uma ferramenta estratégica nas microempresas de fast food na cidade de Barbacena. A metodologia de pesquisa teve duas etapas, sendo a primeira uma pesquisa bibliográfica do construto da Marca e o seu Gerenciamento, tendo a sua base como exploratória, predominantemente descritiva analítica e, na segunda etapa foi realizada a coleta de dados por meio da Entrevista por Pautas com os proprietários/gerentes dos principais estabelecimentos do segmento de fast food. Os resultados não corroboraram com a Teoria Organizacional no que se refere aos principais conceitos estruturantes do Branding na maior parte das microempresas entrevistadas. Visto que, mesmo a marca sendo reconhecida como elemento fundamental, a maioria dos estabelecimentos trabalha a marca de forma empírica, ou seja, os resultados não foram conseguidos a partir de um planejamento organizado e formal, sem a aplicação dos conceitos relativos ao Branding ou de um processo claro, objetivo e estratégico de gerenciamento da Marca. Contudo, pode-se perceber, que apesar de ser um assunto novo e ainda a ser explorado por micro e pequenas empresas no cenário da literatura da Teoria das Organizações brasileiras, o Gerenciamento da Marca é uma importante ferramenta de competitividade e planejamento estratégico com vista à diferenciação, ao reconhecimento e ao fortalecimento da marca para os estabelecimentos de fast food frente a possível concorrência de grandes franquias, nacionais e internacionais, desse segmento.

PALAVRAS CHAVE: branding; gerenciamento de marca; fast food Apoio(s): 1Ex-Aluno

- IFSudesteMG/Campus Barbacena - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Barbacena - [email protected] 3Docente IFSudesteMG - [email protected] 4Docente IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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EU, OS PROFESSORES E OS MONITORES: A PERCEPÇÃO DOS ALUNOS DOS CURSOS SUPERIORES DO IF SUDESTE MG – CAMPUS BARBACENA SOBRE A DISCIPLINA FISIOLOGIA HUMANA MARIA DE LOURDES DE ASSIS SANTOS1; FABIANNE MAGALHÃES GIRARDIN PIMENTEL FURTADO 2; ALEX JORDÃO SERAFIM MOREIRA3; FLÁVIA MARCELA JULIANO4; HIGOR LEONARDO DOMINGOS DOS SANTOS5; ANA PAULA DE ABREU CARVALHO6; JANESSANDRA MARIA DE MELO7; DÊNIS DERLY DAMASCENO8 A disciplina Fisiologia Humana é um componente curricular básico dos cursos de Educação Física, Ciências Biológicas e Nutrição. Trata-se de conteúdo extenso e denso, e contempla o estudo dos processos fisiológicos, da inter-relação e dos mecanismos regulatórios dos sistemas nervoso, cardiovascular, respiratório, renal, gastrointestinal e endócrino. Para a sua aprendizagem há a necessidade de estudos sistemáticos e variados, de modo a diminuir as dificuldades e, consequentemente, a reprovação. A monitoria pode se constituir em prática facilitadora do ensino-aprendizagem por ser tratar de apoio pedagógico oferecido aos alunos interessados em aprofundar o conhecimento, bem como solucionar dificuldades em relação à matéria trabalhada em aula. No âmbito do IF Sudeste MG, o Programa de Monitoria está regulamentado pela Resolução CEPE/IF Sudeste MG Nº 02 de 2015. Semestralmente no campus Barbacena são oferecidos horários semanais de monitoria de Fisiologia Humana, distribuídos nos turnos da manhã, tarde e/ou noite. A presença é voluntária e o “benefício” para os alunos é a possibilidade de arredondamento da nota final, se igual ou acima de 57 pontos, proporcionalmente à assiduidade. Visando ao diagnóstico e à adequação das ações, na última semana da monitoria, os alunos são convidados a responder questões sobre a disciplina. Sendo assim, o objetivo do estudo foi verificar a percepção dos alunos sobre a disciplina Fisiologia Humana em relação ao conteúdo, professores e monitores envolvidos. Trata-se de um estudo transversal, de cunho descritivo. Quarenta e sete estudantes dos cursos superiores de Ciências Biológicas, Educação Física e Nutrição foram convidados a responder, anonimamente, um formulário de avaliação da disciplina Fisiologia Humana que continha 7 questões, a saber: a) você acha que a monitoria contribuiu para a sua aprendizagem? b) qual a nota que você dá para o desempenho dos monitores; c) você participou regularmente das monitorias? Sua presença foi motivada pela espontaneidade ou obrigatoriedade em função do arredondamento oferecido?; d) como são seus hábitos de estudo: regulares e diários ou esporádicos (somente véspera de prova) ?; e) você já foi reprovado na disciplina? Se sim, frequentou as monitorias nos anos anteriores?; f) quais são os prováveis fatores contribuintes para sua aprovação/reprovação?; g) deixe uma sugestão. As respostas foram analisadas na forma de frequência relativa. A maior parte, 92%, reconhece a importância da monitoria; a nota média para o desempenho dos monitores foi 8,5 (em dez); 91% compareceram regularmente à monitoria, de forma espontânea; o hábito de estudo diário foi relatado por 52% dos respondentes; 38% assumem a falta dedicação como contribuinte para o desempenho na disciplina; e cerca de 20% sugerem que haja diversidade nas formas de avaliação (não somente provas) e melhor distribuição dos pontos entre os conteúdos. Concluindo, na percepção dos alunos a monitoria é relevante; os monitores cumprem os papeis a eles atribuídos de maneira satisfatória; a disciplina necessita de estudo diário, condição que não é, ainda, vivenciada pela maioria; e poderia haver melhor distribuição dos pontos entre provas e trabalhos. Esse panorama instiga a elaboração de outras ações de forma a diminuir a retenção na disciplina que, no presente estudo, foi a situação de 49% dos alunos participantes.

PALAVRAS CHAVE: avaliação, fisiologia, mentores Apoio(s): IF Sudeste MG 1Ex-Aluno

- IFSudesteMG/Campus Barbacena - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Barbacena - [email protected] 3Ex-Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Aluno IFSudesteMG - [email protected] 6Aluno IFSudesteMG - [email protected] 7Aluno IFSudesteMG - [email protected] 8Docente IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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IMPORTÂNCIA DO PROJETO DE REDES PARA EMPRESAS NÃO LIGADAS À TECNOLOGIA TAMIRES MARIANE DE FREITAS DAVILA FARIA1; GUSTAVO DE OLIVEIRA ANDRADE2; DAYSE LUCIA RIBEIRO DO NASCIMENTO SIRNE3 A tecnologia da informação está em constante crescimento e apresenta-se como uma área promissora para grandes e pequenas empresas dos mais diversos seguimentos. Sabemos que estar conectado é algo primordial em nossa sociedade e que as redes domésticas ou empresariais por mais simples que sejam devem ser projetadas e implantadas por profissionais capacitados, a fim de prover segurança e confiabilidade para os usuários. Este trabalho tem por objetivo abordar a importância da elaboração de projetos de redes em empresas de segmentos não ligados a tecnologia, mas que fazem uso desta para administrarem seus negócios. Para abordagem prática sobre a elaboração deste tipo projeto tomouse como exemplo uma empresa fictícia do seguimento de aquicultura. A empresa Mar de Minas, com matriz em Matias Barbosa e filial em Belo Horizonte, ambas em Minas Gerais, almejava uma rede estruturada para aumento da confiabilidade de seus dados e controle em tempo real de vendas, clientes e funcionários. Anteriormente, a rede da empresa foi projetada por funcionários que não possuíam capacitação para tal, sem correta configuração não provia segurança e os problemas apresentados ficavam sem solução. Ao realizar o estudo de tráfego, verificou-se que a rede era usada de maneira indevida, inclusive por pessoas de fora da empresa e que os gestores não possuíam o menor controle sobre a rede. Ao realizar um levantamento dos requisitos verificou-se a necessidade de implantação de uma equipe técnica com suporte local e de acesso remoto, um servidor de arquivos com alta capacidade de armazenamento para facilitar o compartilhamento de arquivos entre filial e matriz com sistema de backup automático, controle de firewall e proxy para filtrar conteúdos em desacordo à política da empresa, ponto de rede para compartilhamento de impressoras dentro dos setores da empresa e um link com elevada largura de banda e links redundantes para serem compartilhados entre matriz e filiais. Fez-se necessária a criação do departamento de TI a fim de gerir a rede. O endereçamento de IP da rede da empresa foi realizado de forma simples e organizada, a rede interna seguiu recomendação da RFC 1918 onde uma faixa de IP’s foi reservada para uso interno. Para prover segurança e desempenho, as VLAN’s foram configuradas em sub-redes para impedir que Broadcasts trafeguem por toda a empresa. Os protocolos propostos foram: Ethernet para interconexão de redes locais, FDDI para nível físico e ligação de dados, ADLS para transmissão de dados e TCP para validação dos dados. As estratégias de segurança utilizadas foram: firewall IPTABLES, antivírus Avast, servidor Proxy Squid, para controle de acesso o software Passwords e algoritmos de criptografia DES/RSA além das políticas de segurança. Para o monitoramento e gerenciamento da rede foi utilizado o Nagios. O cabeamento estruturado do projeto segue as diretrizes da ABNT NBR 14565 que conduz o cabeamento para edifícios comerciais e data centers. O projeto foi executado em 72 dias corridos e orçado em R$80.332,00 (Oitenta mil e trezentos e trinta e dois reais). É importante ressaltar que a criação do departamento de TI acaba com o desvio de função que havia na empresa, onde profissionais de diversas áreas não ligadas a TI tentavam, muitas vezes sem sucesso, resolver problemas desta. Por meio da exemplificação utilizada no presente trabalho vemos que o profissional de TI e uma rede bem projetada e estruturada é algo imprescindível em empresas de ramos que não estão intimamente ligados à tecnologia da informação.

PALAVRAS CHAVE: Comunicação de dados, Projeto de redes, Redes de computadores. Apoio(s): 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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INSTITUIÇÕES DE ENSINO SUPERIOR: UMA COMPARAÇÃO DA ESTRUTURA FORMAL DO SEGMENTO PÚBLICO E PRIVADO BRUNO PRINCISVAL DE SOUZA1; NUNO ÁLVARES FELIZARDO JÚNIOR2; DANIELA FERREIRA CAMARGO MEDEIROS3; LUCIANA CARLA CORREA4 Em toda sua história, o homem sempre procurou formas de atender suas necessidades para sobreviver. A formação de grupos de pessoas surgiu, então, com o objetivo saneador e, consequente o aproveitamento dos recursos na busca de melhores condições de vida. Toda essa prática humana foi denominada trabalho. Os grupos de trabalho distribuíam suas tarefas entre seus integrantes formando-se a organização. Das mudanças constantes das organizações compreende-se o estudo da OSM que tem como objetivo principal obter o máximo de produtividade por meio da utilização de recursos sejam eles, humanos, materiais e ou científicos. O aperfeiçoamento desse estudo para que se consiga um bom funcionamento das organizações é imprescindível para a sobrevivência das Instituições nos dias atuais. Composta por uma diversidade de ferramentas, o estudo da OSM permite atingir metas e resultados de maneira organizada e bem planejada. Dentre as ferramentas utilizadas destacam-se nessa pesquisa a Estrutura Organizacional e o Organograma. Organograma é um gráfico que representa a Estrutura Formal da Instituição, permitindo uma visualização da divisão do trabalho, níveis hierárquicos, relações de comando, além de auxiliar nas tomadas de decisões e relações funcionais. O objetivo geral desta pesquisa é compreender e comparar os organogramas de duas conceituadas instituições de ensino superior, sendo uma Pública e outra Privada. A natureza da pesquisa apresentada é qualitativa com a utilização de dois métodos de estudos sendo um indutivo e o outro comparativo. Através do método indutivo estabelecemos uma referência geral com base no conhecimento de certos dados singulares obtidos. O método comparativo nos propõe a compreender e interpretar cada departamento dos respectivos organogramas. A pesquisa teve caráter exploratório que permitiu enumerar e expor aspectos diferenciados e similares, como também pontos positivos e negativos entre as Instituições estudadas, através de levantamentos bibliográficos, pesquisas documentais e estudo de caso. Pode-se extrair informações de livros e redes eletrônicas, além de análises e estudos das duas Instituições: IF SUDESTE DE MINAS GERAIS – Campus Muriaé e PONTÍFICIA UNIVERSIDADE CATÓLICA – PUC/RJ. As análises realmente evidenciaram semelhanças e diferenças entre ambas Instituições, o que não significa que uma seja inferior a outra, porém tais aspectos esclarecem os diferentes níveis de autoridade e divisão de trabalho entre elas.

PALAVRAS CHAVE: características, organograma, osm. Apoio(s): 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Muriaé - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Muriaé - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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INSTRUÇÃO PELOS PARES (PEER INSTRUCTION): UMA INOVAÇÃO NA METODOLOGIA PARA O ENSINO DE FÍSICA LAYS LOURES SALUSTIANO1; DIANA ESTHER TUYAROT DE BARCI2; RAFAEL FERNANDO DA SILVA BARRA3 O presente trabalho tem por objetivo utilizar o Peer Instruction (instrução pelos pares) em auxílio ao ensinoaprendizagem de física a alunos da rede estadual, nas três séries do nível médio, servindo – de forma simples – como mecanismo de avaliação de conhecimentos. A instrução de pares é um método de ensino interativo em que o professor ministra suas aulas selecionando os conteúdos a serem apresentados de forma gradativa e, após a explanação, lança questões que abordam o conteúdo, proporcionando que todos os alunos em sala individualmente exponham sua opinião com placas, indicando a opção que julgam ser correta. Num segundo momento, os discentes discutem entre si suas respostas; após essa discussão, apontam novamente a opção que julgam ser correta, podendo a mesma ser alterada ou não. Ao final desse processo, o professor indica a resposta correta fazendo as devidas considerações, podendo assim obter uma referência dos conteúdos absorvidos pelos alunos e produzir um gráfico que mostrará a evolução de aprendizagem de cada um. A aplicação desse método no ensino de física visa a estimular os alunos a construir o conhecimento científico e a se interessar pelo tema, uma vez que essa metodologia é interativa, ou seja, necessita da participação direta dos alunos fazendo deles protagonistas no desenvolvimento dos conteúdos e não apenas receptores de informações. O método visa a auxiliar o professor na avaliação da absorção dos conteúdos já que os discentes expõem suas opiniões, possibilitando que o professor reveja os temas que não foram compreendidos de forma plena. Este trabalho se inicia com pesquisa e desenvolvimento de adaptação do Peer Instruction à realidade do ensino em escolas públicas, mais especificamente na rede estadual, que, geralmente, não conta com a sofisticação de recursos tecnológicos. Essa metodologia está, também, diretamente ligada à psicologia da aprendizagem, que tem como base três domínios principais: afetivo, cognitivo e psicomotor. Após aplicação deste método, obtivemos grandes surpresas com os resultados obtidos. Imaginávamos que, após o segundo momento onde os discentes discutiam em grupo novamente as questões propostas, teríamos um maior número de alunos nas respostas corretas, onde cada aluno se dispunha em ouvir a explicação de cada integrante do grupo com intuito de justificarem o porquê de terem escolhidas aquelas alternativas. Porém o resultado obtido foi bem diferente; ao se reunirem os alunos convergiram em sua maioria para as alternativas incorretas. Isso nos levou a pensar e discutir diversas questões, dentre elas a influência dos líderes nos grupos, sendo estes escolhidos pelos próprios alunos. Podemos destacar o entendimento equivocado de cada aluno sobre o conteúdo e repensar em uma nova forma de apresentar o assunto para a turma. Concluímos que é possível trabalhar de forma interativa e interessante com pouco recurso e em turma de alunos inquietos, pois os mesmos mostram grande desempenho e interesse nesse tipo de atividade.

PALAVRAS CHAVE: Evasão, Metodologia, Física. Apoio(s): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior – CAPES 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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JOGO DA TABELA PERIÓDICA: UMA FERRAMENTA PARA O AUXÍLIO DA CONSTRUÇÃO DO CONHECIMENTO QUÍMICO ROBERTA DA SILVA ROSA1; LILIAN GUIDUCI DE MELO2; CLÁUDIA MARA CHAVES GURITA3; GILVÂNIA KÉRCIA DE OLIVEIRA4; LEANDRA DE OLIVEIRA CRUZ DA SILVA5 A escola enfrenta hoje o desafio de despertar o interesse pela aprendizagem no educando. Diante destas dificuldades, torna-se indispensável o desenvolvimento de ferramentas de ensino capazes de aguçar a curiosidade e promover a construção do conhecimento. Este trabalho teve como objetivo contextualizar o conteúdo de química através de um jogo didático, tornando o processo de ensino-aprendizagem mais dinâmico. Aplicou-se em três turmas de primeiro ano do ensino médio de uma escola federal do município de Barbacena – MG, um “Jogo da Tabela Periódica”, que foi construído baseado em um minicurso oferecido por professores da Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF). O jogo didático é um recurso que relaciona o ensino de conceitos, mantendo um equilíbrio entre a função lúdica e a função educativa. Além disso, contribui para explorar o aprendizado pelo erro, pela investigação e resolução de problemas. É necessário compreender que o erro não pode ter o papel punitivo ou de constrangimento, como acontece em avaliações, mas que faz parte do processo de construção do conhecimento. Para a realização da atividade, os alunos foram divididos em quatro grupos e cada equipe recebeu um pacote com oito embalagens de produtos empregados no dia a dia (embalagens de biscoito, bateria de celular, agulha para seringa, medicamentos, moedas, garrafas de produtos de higiene e limpeza, etc.). Após ler o rótulo ou analisar características físicas do material, cada aluno deveria citar, pelo menos, um elemento químico que estava presente na composição do objeto escolhido. Em seguida, colocava a embalagem sobre o símbolo do elemento em uma Tabela Periódica, ampliada em lona e disposta no chão, respondendo uma pergunta sobre o elemento. As perguntas eram diversificadas, desses conceitos químicos (propriedades periódicas, símbolos dos elementos, definições de família e período, estrutura atômica, etc.), como aplicabilidade ou importância dos elementos e curiosidades. Para cada acerto a equipe andava uma casa de um tabuleiro. O tabuleiro, construído de cartolina e EVA, era composto por oito casas e ganhava o jogo que chegasse primeiro na última casa. Caso errasse a pergunta, continua no mesmo local. Além de cativar a atenção dos alunos e tornar a aula mais interativa, o jogo teve ainda como finalidade verificar a compreensão de conceitos já abordados em sala de aula e supressão de dúvidas acumuladas. Como era de se esperar, houve uma agitação das turmas, devido ao papel de competição que o jogo gera e um retorno diferente em cada turma. Mas, de maneira geral, a grande maioria dos alunos demonstraram entusiasmo e interesse, ocorrendo uma participação ativa e domínio satisfatório dos conceitos. Assim verificou-se que o uso de ferramentas diversificadas pode contribuir para um melhor aprendizado, pois desperta uma maior atuação do aluno, induzindo-o ao raciocínio.

PALAVRAS CHAVE: atividade lúdica, contextualização, ensino de química Apoio(s): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior – CAPES 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Barbacena - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Barbacena - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Docente IFSudesteMG - [email protected] 5Docente IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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LUMINÁRIA CONTROLADA POR ARDUINO CAROLINE NOGUEIRA BRAGA1; GUSTAVO AZEVEDO XAVIER2; LUCAS RIBEIRO LIMA3 Este projeto foi realizado com o objetivo de aplicar os conhecimentos das matérias técnicas do Curso Técnico em Eletrotécnica para construção de uma luminária, comercialmente chamada de luminária de lava, controlada por um arduino. Esse projeto consiste em aplicar uma fonte de luz sob um recipiente de vidro, no qual está armazenada uma mistura de água, óleo e sal. Esta mistura, ao receber calor de uma fonte emissora, circula no interior do vasilhame produzindo o efeito visual característico. Neste projeto, a fonte de luz utilizada foi uma lâmpada incandescente refletora de 60 W e 127 V. O calor necessário para movimentar a mistura e dar o efeito visual típico também é fornecido pela lâmpada. As luminárias convencionais apresentam apenas uma cor, que é obtida por meio da aplicação de corante no líquido contido no recipiente de vidro. Foi desenvolvido um sistema, utilizando quatro servo motores, para controlar a cor da luz emitida pela luminária. Foi acoplado a cada servo motor uma moldura com papel celofane. Em três das molduras foram utilizadas cores primarias, azul, amarelo e vermelho. Combinando as diferentes películas de papel celofane, obtêm-se novas cores. Na quarta moldura, foram utilizados diferentes padrões de cores e formas para se obter outros efeitos na iluminação. Para controlar o movimento dos servo motores e consequentemente a cor emitida pela luminária, foi utilizado um arduino. O uso de uma plataforma microcontrolada permite programar diferentes sequencias de movimento dos motores, gerando uma grande variedade de efeitos luminosos. O tempo de duração de cada cor também pode ser controlado com o sistema desenvolvido neste projeto.

PALAVRAS CHAVE: microcontrolador, arduino, servo motor Apoio(s): Outros 1Aluno

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MAPEAMENTO DA TEORIA DA GERAÇÃO Y NO CONTEXTO ORGANIZACIONAL: ANÁLISE SISTEMÁTICA DOS TRABALHOS PUBLICADOS ENTRE 2005-2014 RAPHAEL GERMINI PEREIRA1; NICASSIA FELICIANA NOVÔA2; HELDER ANTÔNIO DA SILVA3; JOSÉ CARLOS DE CNOP SIQUEIRA4 A geração Y nasceu na era digital, em função do seu grande contato e facilidade com as mais variadas tecnologias e recursos inovadores, tem revolucionado o mercado de trabalho, uma vez que provocou notáveis mudanças, causadas pela sua forma diferente de agir e pensar nas organizações. Os indivíduos dessa geração são estereotipados como “folgados, distraídos e superficiais”, mas são preocupados com a alta competitividade no mercado de trabalho que buscam constantemente a qualificação, especialização e formação superior como um passaporte para o progresso de sua carreira profissional. Prezam pela liberdade, qualidade de vida e pelo trabalho em equipe, por isso, procuram flexibilidade nas suas atividades e em seus horários de trabalho, por essas e outras razões são um desafio para a gestão de pessoas no que tange a questão da manutenção desses talentos nas empresas. Assim, o presente trabalho tem por objetivo o levantamento sistemático da literatura sobre a teoria das gerações, com foco na geração Y no contexto organizacional. Este trabalho se faz necessário à medida que se propõe a mapear um construto recente que pondera estudos da Geração Y na Teoria das Organizações no cenário da literatura acadêmica brasileira. A metodologia utilizada por este estudo foi uma revisão sistemática de um conjunto de artigos que discorrem acerca da teoria da geração Y, disponíveis na internet, por meio do Banco de Dados Spell no período de 2005 a 2014. Foi feito analise de conteúdo dos dados para geração de categorias das principais correntes de pesquisas entre os artigos selecionados pelo estudo. A partir da pesquisa realizada percebe-se que as características citadas pela literatura acerca da geração Y nem sempre são as encontradas nos jovens pertencentes a este grupo nos estudos selecionados. Outra questão relevante apontada é que os jovens pertencentes à Geração Y vivenciam uma situação híbrida nas organizações, pois desejam uma organização pósindustrial e vivem, no entanto, em meio a organizações com aspectos ainda tayloristas-fordistas. Além disso, mediante a análise dos conteúdos dos artigos, podem-se chegar às três categorizações seguintes de classificação da Teoria da Geração Y: Estratégias Organizacionais para Atração e Retenção de Talentos da Geração Y; Perfil, Motivação e Comportamentos da Geração Y, e; Críticas às Estratégias de Poder das Organizações.

PALAVRAS CHAVE: geração y; manutenção de talentos; revisão da produção acadêmica Apoio(s): 1Ex-Aluno

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MATIX: TRABALHANDO CONCEITOS DE NÚMEROS INTEIROS TAMIRIS GOMES ALVES1; POLIANA LUZ MOREIRA DE PAULA2

Atualmente, o ensino da matemática tem utilizado cada vez mais métodos diferenciados que busquem tornar o aprendizado matemático mais significativo aos alunos. Os jogos desempenham um importante papel na educação matemática, pois proporcionam uma aula mais dinâmica, onde o aluno é um ser ativo no processo de ensinoaprendizagem, ao investigar, resolver problemas, buscando relacionar o conceito matemático e o jogo. Nesse método, o professor é apenas um mediador do conhecimento e deve intervir sempre que necessário, orientando e estimulando os alunos para assegurar que ocorra a aprendizagem matemática. De acordo com os Parâmetros Curriculares Nacionais (1998) as atividades com jogos propõem problemas de forma mais atrativa ao aluno e favorece sua criatividade na elaboração de estratégias durante o jogo. A atividade foi aplicada em duas turmas de 7º ano da Escola Estadual Professor Alberto Pacheco, em Guarani, utilizando o jogo Matix, com o objetivo de revisar o conceito de números inteiros, as operações de adição e subtração e estimular o raciocínio dos alunos ao propor a eles elaborar estratégias de jogo. Dividiuse em duas etapas, sendo a primeira uma aula expositiva buscando identificar o que os alunos já conheciam e esclarecendo dúvidas acerca dos números inteiros. E a segunda, onde ocorreu a aplicação do jogo Matix como atividade complementar, visando trabalhar os conceitos já ensinados e substituindo as listas de exercícios. Nessa etapa, os alunos foram divididos em grupos de 4 pessoas facilitando a troca de informações e promovendo a interação entre eles. O jogo Matix consiste em um tabuleiro 8 x 8 e 64 peças com números inteiros positivos, negativos, o zero e um coringa. O objetivo do jogo é alcançar a maior soma algébrica, estimulando os alunos a desenvolverem o cálculo mental enquanto escolhem a melhor jogada. Solicitou-se aos alunos que ao retirar todas as peças do tabuleiro, registrassem a estratégia escolhida pela dupla para efetuar a soma dos valores retirados. Os alunos realizaram as operações esperadas e cada escolheu uma maneira que lhe pareceu mais conveniente. Essa atividade contribuiu para o aprendizado dos alunos, visto que com os cálculos mentais de operações envolvendo números inteiros, os mesmos "fixaram" melhor algumas operações e a ordenação desses números.

PALAVRAS CHAVE: ensino, jogos, metodologia. Apoio(s): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior – CAPES 1Aluno

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MODELOS PADRÃO DA FÍSICA DE PARTÍCULAS NO ENSINO MÉDIO CAMILA LUZIA SALUSTIANO1; DIANA ESTHER TUYAROT DE BARCI2 O projeto Pibid Física do Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais – campus Juiz de Fora tem três linhas de trabalho, uma delas desenvolve atividades didáticas relacionadas à física moderna. O objetivo é a elaboração de novos métodos de ensinar física moderna e contemporânea para alunos do ensino médio. Numa turma de 24 alunos, foram divididos oito alunos para cada bolsista do PIBID. O tema escolhido para ser trabalhado foi “O Modelo Padrão da Física de Partículas”. O trabalho foi desenvolvido em três etapas: estudo do tema, desenvolvimento e apresentação. Na primeira etapa foi feita uma leitura em livros e artigos acadêmicos para que fosse montada a estrutura do trabalho. Em seguida foi apresentado, em encontros que tivemos, e mostrado a ordem cronológica com que os modelos atômicos foram propostos, a disposição das partículas elementares no modelo padrão e as interações fundamentais. A segunda etapa seria a elaboração do trabalho, que devia conter uma parte escrita, um produto (experiência, maquete ou objeto de amostra) e apresentação de slides. Como já havia passado todo o conteúdo a ser abordado no trabalho anteriormente, partimos agora para elaboração dessa etapa onde as alunas enviavam tudo o que estava sendo feito (textos, fotos da maquete e slides), semanalmente, enviando também pesquisas e resumos para que elas pudessem fazer a respeito do trabalho, aprofundando no tema escolhido. A elaboração da maquete, que também faz parte dessa etapa, foi feita pelas alunas paralelamente ao trabalho escrito. Os slides foram feitos de acordo com que as alunas foram fazendo a parte escrita, que enviavam com frequência para que pudesse corrigir os detalhes e conceitos. A terceira parte, a apresentação do trabalho, foi feita para toda a turma onde as alunas apresentavam tudo que haviam feito ao longo desse período de elaboração do trabalho. Foi uma apresentação de aproximadamente 50 minutos divididos em descrever a ordem cronológica dos modelos atômicos, a disposição das partículas elementares no modelo padrão e por fim as interações fundamentais. Ao final da apresentação o professor questionou as alunas a respeito da metodologia abordada para tratar desse conteúdo. Elas afirmaram ter alcançado um ensinamento maior ao poder pesquisar o tema mais afundo para apresentar para a turma inteira, pois era uma responsabilidade muito grande. Tiveram mais tempo para as pesquisas e tiravam suas dúvidas com mais frequência do que da forma habitual. Ao final desse trabalho pude concluir que a tarefa de orientar alunos em um trabalho como esse, que exige um estudo aprofundado e inteira responsabilidade, é uma tarefa muito complicada devido ao fato de não saber ponderar o que podia ser passado ou não, e o nível que elas estariam para absorver todo o conteúdo. É muito gratificante ver que no final elas adquiriram mais um conhecimento e que pude contribuir com mais esse aprendizado.

PALAVRAS CHAVE: ensino de física, física moderna, formação de professores Apoio(s): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior – CAPES 1Aluno

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MOSTRA DE HISTÓRIA E MEMÓRIA DA EDUCAÇÃO FÍSICA ROMULO VIEIRA SALUSTIANO1; PRISCILA GONCALVES SOARES2; TAMIRA FERREIRA SANTOS3; LAÍS SILVA BARBOSA4 Quando ingressamos na graduação em Licenciatura em Educação Física fomos surpreendidos por uma disciplina que nós jamais imaginaríamos que teríamos que cursar: História da Educação Física. E foi aquele reboliço em nossa turma, perguntas do tipo: Pra quê? Por quê? Comentários do tipo: “sem necessidade”; “que saco”; foram ouvidos. Foi assim que iniciamos a graduação; ansiosos, assustados e curiosos para entender a “História da Educação Física”. Com o objetivo de sanar nossas angústias e focados nas leituras de muitos autores como Carmem Lúcia Soares, Lino Castelanni, Victor Melo, entre outros; foi que caminhamos pela História. Sim, literalmente caminhamos, ou melhor, ENCENAMOS a História da Educação Física no Brasil. E foi neste ENCENAR que descobrirmos uma outra face da disciplina no âmbito da Educação Física Escolar em nosso país. Como estratégia pedagógica, a professora Priscila Soares nos propôs a realização de um evento. Este seria a realização de uma peça de teatro com o objetivo de vivenciar um pouco da História da Educação Física no Brasil, facilitar nossa compreensão sobre nossa área de atuação e divulgar a História da Educação Física para os outros alunos do Instituto e também para a comunidade externa. Tendo como obra base o livro de Lino Castellani Filho “Educação Física no Brasil: a história que não se conta”, começamos os trabalhos pela leitura do texto. Neste, entendemos os embates da Educação Física frente ao sistema educacional do recente Brasil republicano, lemos depoimentos de atletas e professores como Maria Lenk, que lutaram na época do Estado Novo em prol de uma democratização da Educação Física Escolar, nos surpreendemos com a audácia de atletas do judô feminino irem disputar campeonatos vestidas de homem porque mulheres não participavam destas competições, entre outros. Nos convencemos da importância do teatro para nossa melhor compreensão da disciplina e disseminação deste importante conteúdo da Educação Física. Assim, começamos os trabalhos. Os ensaios foram desafiadores, neles aprendemos para além da História, outros valores foram trabalhados e nos auxiliaram a conhecer melhor a turma, nos dedicamos ao trabalho coletivo, ao exercício da cooperação e ao trabalho em equipe. A peça de teatro era aberta ao público assim, nós alunos do primeiro período da Licenciatura em Educação Física (atores amadores), estávamos ansiosos. Aproveitamos os valores exercitados nos ensaios e houve uma dedicação sem igual, deixando nossa peça de História da Educação Física muito bem apresentada, dinâmica e de fácil entendimento para as pessoas que estavam assistindo. Ficamos satisfeitos com os resultados desta estratégia pedagógica. Afinal, nós também fizemos e fazemos parte desta História. Entendemos que foi uma excelente experiência. Tivemos a oportunidade de vivenciar uma parte da História da Educação Física; entendemos as articulações políticas que levaram à Educação Física a ser o que ela é hoje, suas representações e significados; sanamos as dúvidas em relação a presença desta disciplina no currículo e hoje e somos graduando mais preparados para entender, refletir e questionar situações atuais da Educação Física e, cada dia mais, estamos lutando em prol de um Educação Física mais inclusiva e democrática.

PALAVRAS CHAVE: educação, graduação, história da educação física Apoio(s): Outros 1Aluno

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O ENSINO DE POLÍMEROS DE FORMA CONTEXTUALIZADA: A ERA DOS PLÁSTICOS GABRIEL MENDONÇA PIAZZI1; LILIAN GUIDUCI DE MELO2; ANDRÉ FILIPPE OLIVEIRA DE PAULA3; DÉBORA MARIA GUEDES4; JOSIELE DE FREITAS PADUA5 Os plásticos estão presentes em toda parte atualmente, porém este produto pode trazer danos ao ambiente desde sua fabricação até seu descarte. Eles demoram anos para se degradarem, mas também é algo necessário para a sociedade atual, retirá-lo causaria mudanças drásticas. Uma alternativa é substituí-lo por algo menos danoso para o meio ambiente. Com o objetivo de contextualizar o ensino e trazer discussões atuais para a sala de aula, elaborou-se uma proposta de ensino para uma turma de 3º ano de ensino médio, de uma escola federal do município de Barbacena? MG, com a temática. ?Era dos Plásticos: Protagonista ou vilão?". Primeiramente ministrou-se uma aula introdutória falando sobre os conceitos de polímeros e citou-se alguns tipos de plásticos e suas características. Após, os alunos foram divididos em cinco grupos e foi proposto que pesquisassem sobre os impactos e benefícios do uso dos plásticos e a substituição por outro material. Com os dados pesquisados realizou-se um debate, onde cada grupo defendeu sua proposta, seja ela a favor ou contra o uso dos plásticos. O debate foi organizado da seguinte forma: cada grupo apresentou seus argumentos e os demais questionou, depois o grupo questionado respondeu os levantamentos dos demais. Os temas abordados pelos grupos foram: a presença dos plásticos em nossos dias; a substituição das sacolas atuais por sacolas ecológicas; o descarte e a degradação dos materiais plásticos; e a reutilização, o descarte e a degradação dos materiais plásticos. No final do debate os alunos também entregaram um texto se posicionando sobre o tema central (?Era dos Plásticos: Protagonista ou vilão?) de acordo com as discussões. Para finalizar, os alunos realizaram um experimento cujo objetivo foi produzir um bioplástico utilizando o amido de batata. Durante essa atividade levantou-se o questionamento porque esse material pode minimizar os impactos do ?plástico comum?. Durante todas as etapas foi possível verificar o interesse dos alunos nas atividades. Verificou-se que o uso de situações problemas é importante para instigar o aluno a buscar informações e se posicionar diante de questionamentos, saindo do papel equivocado de mero "receptor" durante o processo de ensino-aprendizagem. Dessa forma, percebeu-se a importância da contextualização do ensino, mostrando a importância dos conceitos químicos aprendidos, além da formação crítica dos alunos sobre temas sociais e ambientais.

PALAVRAS CHAVE: bioplástico, ensino de química, química orgânica Apoio(s): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior – CAPES 1Aluno

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O ESTUDO DA POLIFONIA NA COMUNIDADE QUILOMBOLA DE JAGUARA/MG ANA PAULA SILVA DE SOUZA1; JANAÍNA DE ASSIS RUFINO2 Nossa proposta de trabalho, neste evento, é apresentar os resultados parciais da pesquisa que estamos desenvolvendo na modalidade de Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) denominada “O Estudo da Polifonia na Comunidade de Quilombola de Jaguara”. O objetivo de nossa pesquisa é buscar compreender como o discurso da comunidade utilizase das vozes de outrem para a construção de sua identidade cultural. Analisaremos como as diversas vozes mobilizadas em um causo podem explicitar e/ou implicitar a variação linguística de uma comunidade quilombola. A base dos estudos são subsídios vindos da teoria polifônica de Bakhtin, reflexões dos comportamentos de alguns autores nessa constituição à luz do Modelo de Análise Modular (MAM) do discurso. Em nosso ponto de vista, uma fala construída social e historicamente ao longo dos tempos é capaz de nos apontar para processos de identificação de subjetividades da comunidade Quilombola de Jaguará. Para atendermos o objetivo proposto seguiremos o seguinte percurso metodológico: faremos um levantamento sócio histórico da comunidade quilombola Jaguara, em seguida, realizaremos a coleta de um causo tendo como narrador o membro mais antigo e influente da comunidade e passaremos a transcrição do causo. Num segundo momento, vamos nos dedicar a refletir sobre a variação linguística e suas influências no processo de subjetivação de uma comunidade, para enfim, analisarmos pelo viés MAM as vozes mobilizadas no causo e como elas implicam numa variação linguística própria daquela comunidade quilombola. Como resultados parciais apresentaremos a comunidade quilombola Jaguara a partir das pesquisas e reflexões históricas que realizamos e para além apresentaremos o causo já transcrito com as primeiras marcas polifônicas.

PALAVRAS CHAVE: polifonia, comunidade quilombola, variação linguística. Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

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O USO DO ALGODÃO ORGÃNICO NA INDÚSTRIA DA MODA RENATA DOS SANTOS BARRETO1; CLARISSA ALVES DE NOVAES2; JÉSSICA DE ALMEIDA MARTINS3; VALÉRIA DE LOURDES RODRIGUES MARINHO4; KÍMBERLI RENSENDE FLORIANO5 Empresas e consumidores estão cada vez mais preocupados em comprar de forma melhor e mais sustentável. A busca de novos materiais e métodos que agridam menos o meio ambiente se tornou tendência na indústria da moda. Um exemplo de material muito usado é o algodão orgânico, que surgiu para diminuir o impacto ambiental ocasionado pelo cultivo do algodão comum. Esse trabalho tem como objetivo demonstrar o cultivo do algodão orgânico no Brasil, o uso do mesmo para matéria prima na fabricação têxtil e os benefícios para o meio ambiente e os agricultores. Além disso busca identificar a sua utilização na indústria da moda. Através de pesquisas bibliográficas é possível a obtenção de conhecimento sobre o assunto. É importante citar as vantagens do uso do algodão orgânico para diversas áreas. O algodão orgânico, é obtido através de sistemas sustentáveis, sem a utilização de agrotóxicos, adubos químicos, corantes artificiais ou qualquer outra substancia tóxica aos seres vivos ou ao meio ambiente, ao contrário do algodão convencional. O algodão orgânico é bem parecido com a fibra convencional e possibilita a confecção de diferentes tecidos. Ao utilizar corantes naturais e até aproveitar as colorações naturais de alguns algodões, surgem novas cores para os produtos. Esse tipo de algodão é produzido em pequenas escalas, o que possibilita que ele seja acompanhado mais de perto. As colheitas são alternadas e são usados predadores naturais no combate às pragas. Mas para ser considerado orgânico, não basta que o algodão seja produzido dessa forma, é preciso também que a tecelagem dispense qualquer tipo de agentes químicos no processo e que substitua a graxa de parafina usada nos teares pela cera de abelha. As cooperativas criadas por essa cultura ainda promovem uma relação mais justa entre os pequenos produtores e o mercado. Além disso, todo o processo de produção do algodão orgânico é mais barato do que o convencional. Esse fator abre espaço no mercado para pequenos e médios agricultores, ajudando a fortalecer a economia do país. As técnicas do cultivo também permitem que o solo recupere sua fertilidade e o equilíbrio ambiental que se perderiam com a produção do algodão não-orgânico. No Brasil a comercialização e produção ainda são pequenas, mas aos poucos estão ganhado espaço no mercado. E quando devidamente certificado tem a garantia de benefícios econômicos e ambientais. Uma parte desse algodão é usada para a confecção de têxteis, a chamada moda sustentável ou roupas orgânicas por serem livres de toxinas. O uso do algodão orgânico proporciona a produção de roupas mais duráveis, leves, macias e confortáveis, de qualidade e com estilo. Após conhecer todos esses benefícios, conclui-se a importância de estudar esse material para que seja possível o crescimento da produção, e do consumo de vestimentas confeccionadas com o algodão orgânico.

PALAVRAS CHAVE: moda, algodão orgânico, meio ambiente. Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Muriaé - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Muriaé - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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ORIENTAÇÃO EDUCACIONAL E NAPNE: UMA PARCERIA NA BUSCA PELA ORGANIZAÇÃO DAS PRÁTICAS PEDAGÓGICAS NO TRABALHO COM ALUNOS PORTADORES DE NECESSIDADES ESPECÍFICAS ROSÂNGELA CANCELA SOARES1; ROSANA VIDIGAL SANTIAGO CAPPELLE2; MARIA LUZ D'ALMA REIS OLHER3; RENATA SILVA LIMA MOTA4 O texto ora apresentado tem como intuito tornar público um “Projeto de Intervenção” que foi pensado e organizado a partir de um trabalho em conjunto, que envolveu o Núcleo de Apoio a Pessoas Portadoras de Necessidades Específicas (NAPNE) e a Orientação Educacional do Campus Rio Pomba, e que foi posto em prática no primeiro semestre do ano letivo de 2016. Sua elaboração foi motivada pela urgente necessidade de organizar o trabalho pedagógico que vem sendo desenvolvido com os alunos matriculados nos cursos desta Instituição, portadores de necessidades específicas, em particular com aqueles que apresentam déficit cognitivo. Consistiu na proposição de uma nova forma de conduzir as atividades pedagógicas, de maneira adaptada às necessidades educativas de cada estudante, como também na elaboração de formulários, visando organizar os registros, pelos docentes, das adaptações efetivadas no processo de ensinoaprendizagem. O objetivo do trabalho que fora implantado nos últimos seis meses foi contribuir de maneira a adequar o ensino às necessidades específicas do aluno, na busca da melhoria das práticas educativas voltadas para um público que demanda adaptações curriculares, priorização de objetivos de ensino, adequação de conteúdos programáticos e utilização de recursos didáticos diferenciados. Para tanto, foram elaborados diversos formulários que se constituem documentos norteadores para a elaboração do Plano de Ensino Individual e para o registro das adaptações efetivadas nas avaliações educacionais. Embora incipientes, visto que a implantação do projeto é recente, os resultados já se mostram positivos. A dinâmica de trabalho indicada e o material de registro elaborado foram utilizados pelos professores na condução das atividades educacionais de um aluno, matriculado no Curso Técnico em Manutenção e Suporte em Informática. A adoção dessa nova proposta, que envolveu um trabalho comprometido e responsável por parte dos docentes, orientados pelo Núcleo de Apoio a Pessoas Portadoras de Necessidades Específicas e pela Gerência de Ensino Noturno, além de ter possibilitado melhorias na organização de um processo educacional que envolve peculiaridades, contribuiu para auferir resultados satisfatórios no desempenho escolar do discente, no período supracitado.

PALAVRAS CHAVE: intervenção educativa, necessidades específicas, prática pedagógica. Apoio(s): IF Sudeste MG 1Docente

- IFSudesteMG - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] 3Técnico Administrativo IFSudesteMG - [email protected] 4Técnico Administrativo IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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PROJETO CARRINHO DE RATOEIRA LARISSA FERREIRA ELEOTÉRIO1; DIANA ESTHER TUYAROT DE BARCI2; ALCIDES VICENTE DE MELLO3; BIANCA GARCIA FONTES4; PEDRO PAULO CALIXTO DA SILVA5; VILMARA CAROLINE FERNANDES TEIXEIRA6; KÁTIA GUIMARÃES MARTINS 7; KESSIA MARIA RODRIGUES MONTEIRO8 O projeto tem como objetivo/finalidade construir um carrinho movido unicamente pela propulsão de uma ratoeira de madeira número dois, colocando assim em prática os conhecimentos adquiridos na disciplina de Física. O projeto foi desenvolvido com todas as turmas de primeiro ano do Ensino Médio da Escola Estadual Fernando Lobo com a participação dos bolsistas do PIBID. Primeiramente, foi aplicado um questionário avaliando os conhecimentos prévios dos alunos sobre a Física. Após a aplicação deste, os alunos construíram seus carrinhos com materiais de baixo custo com o auxílio dos bolsistas. Concluindo a etapa de construção, os alunos competiram com seus carrinhos intra e extraclasse. Ao final da corrida foi aplicado um questionário semiestruturado com intuito de apurar os conhecimentos assimilados e coletar a opinião dos alunos acerca do projeto desenvolvido. Em geral, a partir das análises das respostas pode-se concluir que uma atividade dinâmica e interativa despertou interesse nos alunos. Segundo eles, foi: "legal mudar de "rítmo" na aula as vezes, para fugir da rotina e não ficar tão chata a aula, e para aprender de um jeito divertido e se enturmando e socializando mais com os colegas de sala". Em vista dos argumentos apresentados, pode-se verificar que o trabalho realizado pelos bolsistas do PIBID promoveu a interação e a inclusão social, como citado na literatura.

PALAVRAS CHAVE: diversificar, educação, participação Apoio(s): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior – CAPES 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Aluno IFSudesteMG - [email protected] 6Aluno IFSudesteMG - [email protected] 7Aluno IFSudesteMG - [email protected] 8Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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PROJETO CINE-LOGÍSTICA GICELE APARECIDA DA SILVA BRITTES1; NEUZETE PIRES FERREIRA2; SARAH MUNCK VIEIRA3; LISLEANDRA MACHADO4 Este é o relato de experiência de uma ação pedagógica vinculada às disciplinas de Português e Logística do Curso Técnico em Transporte de Cargas. A iniciativa busca apropriar-se de novas ferramentas tecnológicas de informação para aproximar o conteúdo teórico e a prática cotidiana de modo prazeroso. A utilização de filmes em sala de aula não é novidade. Os filmes transmitem além do conteúdo específico, valores culturais, sociais e ideológicos de uma determinada sociedade o que contribui significativamente para a reflexão crítica que tanto almejamos. Cabe frisar que o projeto caminhou no sentido de desenvolver espectadores críticos que saibam distinguir ficção de realidade, assim como refletir sobre a contribuição da linguagem audiovisual para a construção do saber, ou melhor, do conhecimento histórico. O objetivo foi trabalhar t emas relacionados às disciplinas de Logística através de filmes comumente difundidos pela mídia, propiciando uma reflexão crítica e, ao mesmo tempo, relacionando a parte teórica ao saber prático. Os materiais utilizados foram: data show e computador, papel, caneta, pipoca e refrigerante. A metodologia aplicada com os alunos do 3º período foi desenvolvida em três fases distintas: A primeira delas consistiu na realização em grupo de uma pesquisa relacionando filmes com o conteúdo trabalhado nas aulas de Logística. Cada grupo apresentou no máximo três filmes e realizou a sua defesa justificando a relação direta com a Logística. No final da apresentação dos três grupos, foram selecionados cinco filmes para serem reproduzidos para os demais alunos do Campus. A segunda fase consistiu na apresentação dos filmes e no debate sobre as principais ideias abordadas. Trata-se de um momento no qual alunos e professores, de forma sucinta, destacaram os principais pontos abordados relacionando-os à logística. Como os grupos já haviam realizado em sala de aula uma apresentação, o debate ficou mais conciso e direto. A terceira fase do projeto consistiu na escrita de um relatório e na aplicação de um questionário sobre os filmes nas aulas de Português. Os resultados do projeto resumem-se em: os alunos se mostram espectadores críticos e reflexivos, capazes de perceber a evolução da logística no decorrer da história e no avançar das tecnologias. Observase também que alunos e professores estabeleceram um diálogo permanente que envolve o ensino de Logística e de Língua Portuguesa no contexto de novas práticas pedagógicas. Conclui-se que o projeto Cine-Logística uniu as ferramentas tecnológicas e midiáticas do século XXI ao conhecimento teórico regulado pela história no decorrer dos tempos. Assim, a teoria e prática foram introduzidas em um contexto geral, ou seja, cada conteúdo com sua generalidade foi trabalhado a partir de uma visão de sociedade, além de tornar as aulas de Português e Logística mais prazerosas.

PALAVRAS CHAVE: cinema, ficção e realidade, trabalho interdisciplinar. Apoio(s): IF Sudeste MG 1Docente

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PROMOVENDO A VALORIZAÇÃO DA CULTURA AFRO EM OFICINAS: OS COMPOSTOS ORGÂNICOS PRESENTES NAS ERVAS MEDICINAIS ANA PAULA DA SILVA CASTRO LODI1; LILIAN GUIDUCI DE MELO2; CAMILA APARECIDA DA SILVA DOS REIS CONDÉ3 No ano de 2003 foi sancionada a Lei 10.639/03 que altera a Lei de Diretrizes e Bases da educação nacional prevendo a institucionalização da obrigatoriedade do ensino de história da África e cultura afro-brasileira em todos os estabelecimentos de ensino e em todos os níveis escolares, perfazendo o âmbito de todo currículo escolar. Desde a instauração dessa Lei, muito tem sido discutido a respeito de como a mesma pode e deve ser trabalhada. De modo geral, os livros didáticos utilizados nos vários níveis de ensino representam a figura do negro de forma negativa, marcada por estereótipos inferiorizantes e caricatos, pontuando os aspectos violentos da escravidão e omitindo a resistência ao tráfico juntamente com a pequena disponibilidade de materiais que abordem tais temáticas em diferentes disciplinas e conteúdos. Com base nestas reflexões, o presente trabalho buscou, de maneira interdisciplinar e contextualizada, uma forma de se aplicar tal lei na disciplina de Química através do estudo das principais ervas inseridas na cultura afrobrasileira e das funções orgânicas presentes em seus princípios ativos. Foram convidados alunos do 3º ano do Ensino Médio de uma escola estadual do município de Barbacena - MG para participarem do projeto em horário extra escolar. Apenas quatro alunas se interessaram em fazer parte do trabalho. Foi aplicado primeiramente um questionário indagando a respeito do conhecimento sobre a cultura afro, o uso de ervas medicinais e as funções orgânicas presentes nas mesmas. Em seguida, as alunas foram divididas em pares e cada dupla ficou incumbida de investigar nas redondezas de suas casas a respeito dos chás mais utilizados pelos moradores e porquê consumiam. Realizou-se também uma pesquisa na literatura a fim de se analisar o histórico da cultura afro no Brasil a partir de plantas cuja administração e cultivo estivessem atrelados aos costumes e rituais desde os tempos da escravidão. Após isso, as estudantes plantaram em alguns vasinhos mudas de ervas fornecidas pelos moradores entrevistados, para serem expostas ao final do trabalho. Foi feita também uma segunda pesquisa com o intuito de se conhecer os princípios ativos de cada planta, bem como as funções orgânicas presentes e sua fórmula molecular. Durante a execução do trabalho, surgiram propostas por parte das alunas, tais como oficinas de modelagem de moléculas orgânicas de biscuit, jujuba e EVA, além de oficinas para confecção das bandeiras do Brasil e da África do Sul. Após a culminância do trabalho, que se deu em uma feira escolar de visitação livre, foi aplicado um questionário para compararmos os resultados obtidos antes e depois da aplicação do mesmo. Com base nestes, concluímos que este foi de grande valia na aplicação da Lei 10.639/03 nas aulas de Química. Tal apontamento torna-se ainda mais seguro à medida que, projetos desse nível, como as estudantes relataram, ajudam a acabar com o preconceito pois retiram a imagem degenerativa e caricata dos afrodescendentes, que até então, era a única que lhes era apresentada.

PALAVRAS CHAVE: interdisciplinaridade, plantas medicinais, química orgânica Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Barbacena - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Barbacena - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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QUADRO DIDÁTICO AC SÉRGIO LUIZ FRANÇA1; BRUNO GONÇALVES2 O Quadro Didático AC é um quadro que permite ao usuário realizar simulações de ligações elétricas, em série e em paralelo, simular a utilização de uma resistência variável e mostrar o funcionamento de um foto-sensor com uso de corrente alternada. Desenvolvido e construído no IFSUDESTE-MG, campus Juiz de Fora, ele permite a visualização, através de um voltímetro digital, da tensão aplicada a cada tipo de ligação, além de proporcionar um experimento sobre a variação da tensão aplicada e da potência gerada, através de um potenciômetro. É um produto desenvolvido para atingir os objetivos de ser de baixo custo, ser atrativo, proporcionar interatividade do participante com o experimento e ser um aparelho que fornece segurança no seu manuseio (possui um dispositivo de segurança contrachoques elétricos). O quadro possui peso aproximado de 8,0 Kg, compartimento para a guarda dos componentes utilizados na realização dos experimentos, alça e dimensões que facilitam seu transporte para a sala de aula. O Quadro Didático AC foi desenvolvido para que o tempo de montagem da aula seja o menor possível, ou seja, as únicas montagens necessárias são exatamente as ligações envolvidas no experimento. A área de aplicação abrange o ensino da física, especificamente a parte de eletricidade, e proporciona ao docente grande agilidade na execução de suas aulas práticas, uma vez que não há mais a necessidade de um laboratório de Física na escola para execução da aula em questão. O quadro pode ser transportado pelo docente para a sala de aula e ocupa pouco espaço físico (pode ser guardado e transportado com facilidade). O aspecto mais marcante da invenção é o fato de a escola não necessitar mais de um laboratório de física para realização desses tipos de aulas. O quadro é composto de todos os instrumentos de um laboratório tipo “sala de aula”. O invento possui a capacidade de criar uma grande interatividade do aluno com a aula prática de Física, criando nele maior interesse pela disciplina. Desde que foi confeccionado o quadro vem sendo utilizado de forma contínua em atividades de ensino e extensão. Ele hoje é um dos instrumentos utilizados na disciplina de Laboratório de Física III, do curso de licenciatura em Física e é muito bem acolhido pelos alunos. Nas atividades de extensão que realizamos com diversos produtos desenvolvidos no laboratório em escolas carentes do entorno do Instituto, aplicamos questionários antes e depois, e as respostas são sempre positivas em relação a aceitação do produto. O Quadro AC recebeu em 17/11/2015, o CERTIFICADO DE REGISTRO DE DESENHO INDUSTRIAL, emitido pelo INSTITITUTO NACIONAL DA PROPRIEDADE INDUSTRIAL sob o nº BR 30 2012 002737-3 e sob o título de CONFIGURAÇÃO APLICADA EM QUADRO.

PALAVRAS CHAVE: eletricidade, física III, produto didático Apoio(s): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES - IF Sudeste MG - Programa de Educação Tutorial - PET 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected]

2Orientador

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QUÍMICA E AGRICULTURA: UMA PROPOSTA CONTEXTUALIZADA DO ENSINO DE QUÍMICA DÉBORA MARIA GUEDES1; LILIAN GUIDUCI DE MELO2; ANDRÉ FILIPPE OLIVEIRA DE PAULA3; CLÁUDIA MARA CHAVES GURITA4; GABRIEL MENDONÇA PIAZZI5; JOSIELE DE FREITAS PADUA6; LEANDRA DE OLIVEIRA CRUZ DA SILVA7; ROBERTA DA SILVA ROSA8 Na literatura encontram-se discussões sobre o desinteresse e dificuldades dos alunos na aprendizagem da disciplina química. Tais fatores muitas vezes ainda está associado a mecanização do ensino, no qual a memorização de fórmulas e teorias prevalece, além da falta de contextualização do que é ensinado. Dessa forma com o objetivo de incentivar o ensino de química da realidade do aluno, foi proposto três experimentos de forma a contextualizar diversos conceitos químicos (substâncias, misturas, estados físicos da matéria, processos de separação de misturas, propriedades da matéria, etc.), correlacionando com a temática agricultura. Aplicou-se as atividades em três turmas de primeiro ano do ensino médio de uma escola federal do município de Barbacena - MG. A escolha do tema se deve as turmas serem integradas ao curso técnico de Agropecuária. O primeiro experimento realizado foi a "Dessalinização da água", no qual através da destilação simples de uma amostra de água salgada, discutiram-se os conceitos químicos envolvidos, além da quantidade de água gasta na agricultura e da possibilidade de uso da água do mar, a partir da dessalinização, como estratégia para driblar o problema da seca. Abordou-se também os problemas ambientais envolvidos nessa prática. O próximo experimento foi o "Tratamento da água", no qual se fez a limpeza de uma amostra de água suja, através das etapas de coagulação, flotação e filtração. Durante essa atividade foi discutido a relação do filtro montado (com garrafa pet e camadas de cascalho e areia), com a ação da chuva no solo, o que a água escoada carrega e quais as consequências da água passando pelo solo, quando um deles tiver contaminado. Aproveitou-se também para discutir sobre a importância de seu tratamento para o consumo humano. O último experimento foi a "Peneiração", no qual uma amostra de solo foi passada por peneiras com malhas de diferentes aberturas progressivamente decrescente, depois as frações foram pesadas e calculada a porcentagem de cada parte. Foi discutido que um dos fatores que influenciam na permeabilidade de um solo são o tamanho e a proporção das partículas que o compõem, ou seja, sua textura. E que a textura é importante para o entendimento do comportamento e manejo do solo. Pode-se observar uma participação ativa dos alunos durante as atividades realizadas. A contextualização aliada à experimentação contribuiu para uma maior participação dos alunos, pois despertou o interesse deles, além de envolvê-los na construção dos conhecimentos através do manuseio dos experimentos, dos questionamentos e das interpretações. A abordagem de um tema da realidade dos alunos facilita a compreensão dos conceitos químicos envolvidos e como os mesmos estão presentes em seu dia a dia, propondo também uma abordagem social, para a formação crítica dos alunos.

PALAVRAS CHAVE: água, experimentação, solo Apoio(s): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior – CAPES 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Barbacena - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Barbacena - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Aluno IFSudesteMG - [email protected] 6Aluno IFSudesteMG - [email protected] 7Docente IFSudesteMG - [email protected] 8Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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QUÍMICA E NUTRIENTES DAS PLANTAS: UMA PROPOSTA CONTEXTUALIZADA DO ENSINO DE QUÍMICA ANDRÉ FILIPPE OLIVEIRA DE PAULA1; LEANDRA DE OLIVEIRA CRUZ DA SILVA2; LILIAN GUIDUCI DE MELO3; GILVÂNIA KÉRCIA DE OLIVEIRA4; GABRIEL MENDONÇA PIAZZI5; JOSIELE DE FREITAS PADUA6; DÉBORA MARIA GUEDES7; LEANDRA DE OLIVEIRA CRUZ DA SILVA8 Durante o processo de formação do aluno, depara-se com aqueles que desconhecem uma função aplicável para o que se aprende do conteúdo de química. As discussões atuais propõem a construção de um conhecimento contextualizado, abordando temas da atualidade e da realidade do aluno. Assim, dentro dessa discussão foi elaborado um trabalho com a temática “Deficiência de nutrientes nas Plantas”, ao se trabalhar conceitos como estrutura atômica e tabela periódica, com o objetivo de tornar o ensino de química relevante para o aluno. Os nutrientes são necessários para o crescimento e desenvolvimento das plantas. Dessa forma, foi proposto um experimento com a finalidade de verificar o desenvolvimento de plantas cultivadas com deficiência de um determinado nutriente com aquelas crescidas com o fornecimento de todos, além dos sintomas de deficiências. Aplicou-se esse trabalho em três turmas de primeiro ano, integradas ao curso técnico de Agropecuária, que justificou a escolha do tema, de uma escola federal do município de Barbacena – MG. Previamente foi realizada, junto com alguns alunos destas turmas, a montagem do experimento que consistiu no preparo de sete amostras. Inicialmente foi preparada a areia para o plantio, que ficou submersa em uma solução de HCl 3% por uma semana e depois foi lavada cinco (5) vezes com água deionizada. Depois colocou-se a areia em vasos e semearam-se mudas de alface. Durante duas semanas irrigou-se com solução completa de nutrientes todas as amostras e depois começou a irrigação com uma solução deficiente em algum nutriente, diferente para cada uma (preparadas previamente): ausência de Potássio; ausência de Fósforo; ausência de Cálcio; ausência de Magnésio; ausência de Boro e ausência de Nitrogênio; e uma das amostras continuou com a solução completa. Durante a primeira aula foi apresentado o conteúdo e algumas situações problema, com o intuito de estimular o conhecimento dos alunos para maior participação. Em seguida, após a discussão, foram apresentadas as amostras com diferentes problemas na formação da alface juntamente com um questionário contendo questões, como: “Do que as plantas precisam para se desenvolver perfeitamente? ”; “Como a falta ou excesso de alguns elementos pode atrapalhar o crescimento de algumas plantas? ”; “Um dos micronutrientes essenciais para o desenvolvimento saudável das plantas é o Ferro (Fe). Ele, normalmente, apresenta as cargas “3+ e 2+”. Qual destas cargas é mais bem absorvida pelas plantas? ”. A apresentação do conteúdo direcionado à área de interesse dos alunos resultou em análises mais profundas dentro do contexto químico, diferentemente de quando aplicado separadamente. Tal trabalho mostrou como a contextualização é válida para o desenvolvimento do saber científico, bem como o social e ambiental. Além disso, o uso de estratégias metodológicas diversificadas, nesse caso a experimentação, estimulou uma maior participação no aluno, trazendo situações problemas, promovendo uma maior interação, questionamento e participação dos alunos na construção do conhecimento.

PALAVRAS CHAVE: agricultura, ensino de química, experimentação Apoio(s): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES - IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Barbacena - [email protected] - IFSudesteMG - [email protected] 3Docente IFSudesteMG - [email protected] 4Docente IFSudesteMG - [email protected] 5Aluno IFSudesteMG - [email protected] 6Aluno IFSudesteMG - [email protected] 7Aluno IFSudesteMG - [email protected] 8Docente IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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REDES SOCIAIS VIRTUAIS NA ADMINISTRAÇÃO: UMA ANÁLISE BIBLIOMÉTRICA NATÁLIA MARIA DE PAULA1; NUNO ÁLVARES FELIZARDO JÚNIOR2; LUCIANA APARECIDA FIGUEIREDO MAZZINI3; MARINA MALAFAIA NASCIMENTO DE BARROS ARÊDES4; TIAGO COELHO JUSTO5 Com o advento da tecnologia, principalmente da internet, a forma de se relacionar e comunicar na sociedade em geral apresentou um novo contexto. Desta maneira, todas as relações que antes figuravam somente no espaço físico, expandiram-se e alcançaram também o ambiente virtual através das redes sociais, como por exemplo Facebook e Twitter. Este fenômeno viabilizou o aumento da quantidade de pessoas que o indivíduo e/ou organização tem possibilidade de se relacionar, independente da distância existente entre eles. Consequentemente, houve uma intensificação nas interações, o que tornou possível um maior fluxo de informações. Devido ao fato de que grande parte das pessoas que estão inclusas nesse meio são consumidores, as empresas perceberam a importância e relevância desse novo ambiente, que representa uma vantagem competitiva e que deve se tornar foco das estratégias de marketing. Com o objetivo de analisar a produção acadêmica referente a esta área, o presente trabalho observou o volume de estudos e as particularidades dos seus desenvolvimentos. Para tanto, foi realizada uma pesquisa bibliométrica, que teve como base de dados os artigos publicados em alguns dos eventos da Associação Nacional de Pós-graduação e Pesquisa em Administração (ANPAD), filtrados por palavras-chaves contidas apenas no título, resumo e palavras-chaves desses artigos, e posteriormente analisados segundo coautoria, citação e metodologia. Através desse estudo foi possível determinar alguns resultados significativos. Inicialmente foi identificado que a partir do ano de 2010 houve um crescimento no interesse dos autores em discutir/estudar sobre esta área, posteriormente foi possível perceber que a maioria desses artigos foi realizado com participação de dois autores, nota-se então uma preferência por esse estilo de publicação. Outro possível apontamento é que a média de referências por artigo é de aproximadamente 37 e que os autores mais citados são, em sua maioria, de origem estrangeira. Constatou-se ainda que alguns itens pesquisados da metodologia não foram identificados por muitos trabalhos, e dentre aqueles que identificaram, um dado relevante foi que a maioria desses artigos utilizou abordagem qualitativa. Levando em consideração a atualidade do tema em questão, concluiu-se que a quantidade de artigos encontrados é satisfatória, apesar de ainda ser necessário e possível continuar explorando o assunto.

PALAVRAS CHAVE: administração, bibliometria, redes sociais virtuais. Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Muriaé - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Muriaé - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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RELAÇÕES RACIAIS E EDUCAÇÃO: O ENCONTRO ENTRE O ENSINO, A PESQUISA E A EXTENSÃO NO CAMPUS SÃO JOÃO DEL-REI ALINE CRISTINA TEIXEIRA1; ROSANA MACHADO DE SOUZA2; DIOGO PEREIRA MATOS3; RAFAELA KELSEN DIAS4 No contexto escolar, independentemente do nível ofertado, é de extrema importância o trabalho com a temática das as relações raciais. No Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais – Campus São João del-Rei por meio da disciplina “Tópicos Especiais em Linguagem e Diversidade” ofertada para o 8º período do curso de Licenciatura em Letras com habilitação em Português/Espanhol está sendo possível compreender como se estabelecem as relações raciais em sala de aula e também proporcionar aos futuros docentes uma formação que permita que eles possam se posicionar de forma mais crítica em relação aos conflitos raciais que se estabelecem nas instituições escolares. Pensando na indissociabilidade do Ensino, Pesquisa e Extensão, ainda podem ser citados dois outros trabalhos que se desenvolvem no campus e que têm como foco as relações raciais. São eles: a pesquisa de iniciação científica intitulada “Ventres negados: maternidade e afrodescendência na escrita de Conceição Evaristo” e o programa de extensão “Relações raciais e educação: nas entrelinhas da literatura, política e teatro”. As atividades nas áreas de Ensino, Pesquisa e Extensão têm permitido que os estudantes do campus, principalmente da Licenciatura, possam compreender melhor as relações raciais na sociedade brasileira e, dessa forma, possam romper com o ciclo de discriminação e invisibilidade para/com a população negra que ainda ronda a educação. Um dos resultados dessas ações tem sida as discussões para a criação do Núcleo de Estudos Afro-brasileiros e Indígenas – NEABI - no Campus São João del-Rei bem como o início das discussões com outros campi sobre a possibilidade de institucionalização desse Núcleo.

PALAVRAS CHAVE: relações raciais e educação, formação docente, atividades aplicadas ao ensino Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus São João del-Rei - [email protected] - IFSudesteMG/Campus São João del-Rei - [email protected] 3Técnico Administrativo IFSudesteMG - [email protected] 4Técnico Administrativo IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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RELATO DE EXPERIÊNCIA: O ENSINO DE FUNÇÕES DO PRIMEIRO GRAU COM O USO DO GEOGEBRA KELVEN CORREA DE PAULA1; GERALDO FRANCISCO CORRÊA ALVES DE LIMA2 O presente trabalho trata-se de um relato de experiência de um estudante de Licenciatura em Matemática vinculado ao Pibid (Programa Institucional de Bolsas de Iniciação à Docência), desenvolvido no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, campus Rio Pomba. Foi aplicada uma atividade sobre o conteúdo de função do primeiro grau utilizando o software Geogebra como estratégia de ensino para uma turma de ensino médio integrado ao curso Técnico em Alimentos. A proposta da atividade foi verificar se o uso do Geogebra como estratégia de ensino-aprendizagem pudesse despertar maior interesse dos alunos pelo conteúdo ministrado, bem como lhes facilitasse o aprendizado. A atividade foi realizada no laboratório de informática durante o horário regular das aulas de matemática. A princípio, foi revisto as definições básicas sobre o conteúdo de função do primeiro grau e apresentado algumas ferramentas do software utilizado. Em seguida, foi utilizado o Geogebra para mostrar algumas destas definições e proposto aos alunos que realizassem algumas atividades sobre o conteúdo por meio do software Geogebra. Ao término das atividades, foi aplicado aos alunos um questionário visando saber se o Geogebra de fato contribuiu para lhes despertar o interesse pelo estudo de função do primeiro grau. Apesar da estratégia utilizada, verifiquei de acordo com minhas observações, certo grau de dificuldade por parte de alguns alunos em relação ao conteúdo desenvolvido, bem como utilizarem de forma adequada algumas ferramentas do Geogebra. Entretanto, pode-se observar um aspecto positivo favorecido pela estratégia aplicada em que os alunos foram motivados a dialogarem entre si, e aqueles que tiveram maior facilidade de compreensão ajudaram os demais colegas com maior dificuldade de aprendizagem.Com o planejamento, elaboração e aplicação desta atividade, pude perceber que a utilização do Geogebra teve bastante influência no processo de ensino-aprendizagem dos alunos. Isto possibilitou maior interação dos alunos com o conteúdo visto em sala de aula, em razão do uso simultâneo do Geogebra durante a atividade aplicada.

PALAVRAS CHAVE: ensino, geogebra, matemática Apoio(s): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior – CAPES 1Aluno

- IFSudesteMG - [email protected] - IFSudesteMG - [email protected]

2Orientador

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RESOLUÇÃO DE PROBLEMAS E EQUAÇÕES DO SEGUNDO GRAU: UM BINGO INTERATIVO JOYCE BARBOSA DE ARRUDA1; CRISTINA HENRIQUES NOGUEIRA2; HAROLDO PIRES SOARES3; MARIA DAS MERCÊS COUTINHO MOTA4 As séries finais do ensino fundamental caracterizam-se por uma fase em que os conhecimentos algébricos do aluno são ampliados. Espera-se que o aluno adquira habilidades para reconhecer diferentes funções da álgebra, representar problemas por meio de equações e inequações, além de compreender a sintaxe (regras para resolução) de uma equação. Essas habilidades são desenvolvidas, principalmente, por meio da exploração de situações-problema. Um problema pode ser visto como qualquer situação que exija o pensar do indivíduo para solucioná-la e, nesse sentido, a resolução de problemas desponta como um método eficaz para desenvolver o raciocínio e motivar os alunos para o estudo da Matemática. O processo ensino e aprendizagem pode ser desenvolvido através de desafios e problemas interessantes, os quais possam ser explorados e não apenas resolvidos. Nesta perspectiva, este trabalho foi desenvolvido com o objetivo de revisar a resolução de equações do 2º grau, completas e incompletas, utilizando o método de soma e produto e a fórmula de Bháskara. Para isso, bolsistas do PIBID (Programa Institucional de Bolsas de Iniciação à Docência), licenciandos em Matemática do Instituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais Campus Rio Pomba, propuseram um minicurso abordando o tema de equações do segundo grau. A atividade intitulada “Bingo de Equações” foi aplicada para uma turma de 9º ano do Ensino Fundamental da Escola Estadual Professora Alberto Pacheco, na cidade de Guarani – MG, com duração de duas horas/aulas. Para isso, foram selecionadas questões problemas envolvendo a resolução de equações do 2º grau e confeccionadas cartelas de bingo contendo os conjuntos soluções. Para a execução desta atividade foram utilizados materiais impresso, livro didático, giz e quadro-negro. A atividade transcorreu da seguinte forma: foram escolhidos os problemas que envolvessem a resolução de equação do segundo grau, em livros didáticos destinados a série e, cartelas de bingo foram produzidas distintamente com seis conjuntos soluções das devidas equações. Na sala de aula, foram sorteadas questões problemas, onde os alunos deveriam verificar se, na sua cartela, havia o conjunto solução daquela equação e, em caso afirmativo, deveriam marcá-la, fazendo um ponto. O aluno vencedor seria aquele que preenchesse toda sua cartela primeiro e, assim, ganharia um brinde como incentivo. Este jogo teve uma grande repercussão, pois houve maior interesse dos alunos em resolver as equações e no sentido construtivo de competição, para que terminassem de preencher suas cartelas. Pode-se concluir que o objetivo deste trabalho foi alcançado com satisfação, visto que todos os alunos participaram com entusiasmo. Além disso, podese trabalhar, além das equações quadráticas, a resolução de problemas que atualmente estão presentes nos diversos tipos de vestibulares, ENEM (Exame Nacional do Ensino Médio) e/ou concursos. Por fim, espera-se, com a apresentação deste trabalho, que outras atividades possam ser desenvolvidas utilizando esta mesma perspectiva.

PALAVRAS CHAVE: jogo, matemática, pibid Apoio(s): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior – CAPES 1Aluno

- IFSudesteMG - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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SER DOCENTE NA I REPÚBLICA: O DISCURSO DA REVISTA DO ENSINO (1925- 1930) THAIS REIS DE ASSIS1; VANISE GOMES DE MEDEIROS 2 O seguinte trabalho trata-se de um recorte realizado em uma pesquisa de doutorado em andamento acerca dos sentidos produzidos pelo discurso de um impresso pedagógico oficial do estado de Minas Gerais, no caso a Revista do Ensino, acerca da docência. Com a proclamação da República no Brasil houve o advento de uma série de indagações e preocupações que vislumbravam a harmonia, a homogeneidade e a modernização da sociedade. Várias foram as políticas implementadas com intuito de substituir os ideais do Império por novos ares, sendo a educação influenciada por este contexto. Houve um projeto de escola pública que consolidava esta nova política social da burguesia através dos Grupos Escolares sendo o trabalho desempenhado pelas professoras crucial nesta empreitada. O seguinte trabalho objetiva analisar a formação discursiva e os sentidos construídos em torno do discurso sobre a docência na educação primária. A análise toma como corpus a Revista do Ensino durante os anos de 1925 a 1930 contemplando as 52 edições iniciais deste impresso. Busca-se compreender a docência tendo como suporte teórico a História das ideias Linguísticas na relação com a Análise de Discurso. Autores como Pêcheux, Orlandi e Scherer subsidiaram este trabalho. Concluiu-se, até o momento, que as professoras foram importantes sujeitos na difusão de sentidos de ordem, na disseminação de valores sociais e republicanos.

PALAVRAS CHAVE: revista do ensino, docência, discurso Apoio(s): IF Sudeste MG 1Técnico

Administrativo - IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] - IFSudesteMG - [email protected]

2Orientador

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SISTEMA DE GESTÃO DE ENERGIA DE UM ROBÔ MÓVEL PARA APLICAÇÕES AGRÍCOLAS JOÃO FERNANDO BARAKY1; MARCIO DO CARMO BARBOSA PONCILIO RODRIGUES2; HOBERTY MARTINS PEDROSA3; DAIANNE LUARA SANTOS SANTANA4 Nos últimos anos, pôde-se observar uma necessidade cada vez maior de soluções para a alimentação no mundo. Assim, técnicas cada vez mais modernas vem sendo utilizadas na agricultura para aumento de produtividade das plantações e diminuição do espaço necessário para o plantio. Por outro lado, busca-se que essas soluções sejam cada vez mais sustentáveis, utilizando apenas o necessário dos insumos necessários para as plantações, como água, sementes e herbicidas, além da utilização das chamadas "energias limpas", que são obtidas por fontes renováveis e não poluentes, recorrendo-se então a soluções tecnológicas para essas demandas de produtividade e sustentabilidade. Na robótica, o projeto do "Agrobot" do Campus Juiz de Fora do IF Sudeste MG, busca criar um robô autônomo móvel que contará com uma grande variedade de sensores de modo a obter as condições do ambiente, fornecendo dados necessários para o cultivo e, assim permitindo ações para o aumento de sua produtividade e redução de insumos utilizados. Para sua mobilidade, serão utilizados motores elétricos em suas rodas e, para atender a demanda de sustentabilidade, a alimentação energética do Agrobot foi baseada em uma bateria, para armazenamento de energia elétrica, combinada com um painel fotovoltaico, para carregamento da bateria a partir radiação solar e atuação como fonte auxiliar de energia para fornecimento da potência demandada pelos motores do robô. Com esses componentes, foi necessário a utilização de um conversor estático CC-CC bidirecional em corrente, assim como um controle embarcado para realizar a gestão de energia que os painéis fotovoltaicos fornecem e a demanda vinda dos motores, alimentando ou drenando carga da bateria. Esse trabalho então passa por todas as etapas do projeto deste controlador, como o dimensionamento, simulação e testes computacionais do controle. Busca-se ainda os primeiros passos para a implementação deste controle em hardware, utilizando o controlador digital de sinais (DSC) TMS320F28069 da Texas Instruments.

PALAVRAS CHAVE: controle, sistemas embarcados, eletrônica de potência Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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TEMPERATURA E MÉDIA ARITMÉTICA: UMA PROPOSTA INTERDISCIPLINAR HAROLDO PIRES SOARES1; DAMIÃO DE SOUSA VIEIRA JUNIOR2; MARIA DAS MERCÊS COUTINHO MOTA3 Este trabalho apresenta a concepção e desenvolvimento de uma atividade prática interdisciplinar, envolvendo Matemática e Ciências, a ser trabalhada no 8º (oitavo) ano do Ensino Fundamental. Tal prática foi elaborada, em princípio, como um trabalho acadêmico da disciplina “Tópicos Especiais de Ensino” do curso Licenciatura em Matemática do IF Sudeste MG– Campus Rio Pomba. Partindo de um trecho fundamental dos Parâmetros Curriculares Nacionais de Matemática PCNs (BRASIL, 1997, p. 19): “o significado da Matemática para o aluno resulta das conexões que ele estabelece entre ela e as demais disciplinas, entre ela e seu cotidiano e das conexões que ele estabelece entre os diferentes temas matemáticos”, evidencia-se que a proposta de atividades práticas interdisciplinares, devidamente orientadas por roteiros bem elaborados, pode possibilitar ao aluno a descoberta do novo e da significação de conteúdo. A interdisciplinaridade, como sugerem Tomaz e David (2008), auxilia na construção de novas ferramentas pedagógicas e novos significados, estabelecendo assim novos saberes escolares pela integração das disciplinas, proporcionando ao estudante uma visão mais ampla e articulada do mundo que o cerca. Além disso, a realização de atividades práticas em sala de aula é alternativa às tradicionais aulas expositivas, e podem se revelar uma ferramenta poderosa e frutífera diante do cenário desgastante e esfacelado da educação básica pública brasileira. Face ao exposto, elaboramos cuidadosamente um roteiro de atividade prática interdisciplinar, intitulado “Temperatura e média aritmética”. A prática aborda em Matemática: Representação gráfica, média aritmética simples e ponderada, e, concomitantemente através de medidas de temperatura corporal, noções de grandezas físicas, unidades de medida, algarismos significativos, gradientes de temperatura do corpo humano e suas relações com a fisiologia, assuntos tipicamente tratados paralelamente no currículo de ciências. Para a realização da prática utilizam-se apenas materiais simples: termômetro clínico, lápis, borracha e papel. A atividade é inteiramente realizada pelos alunos, em pequenos grupos, e programada em duas etapas. Na primeira, os alunos medem suas temperaturas em partes distintas do corpo: testa, pescoço, axila mão e pé. São então anotados os dados e calculado a média aritmética das temperaturas encontradas: a média da temperatura corporal de cada aluno e a média das temperaturas de cada parte do corpo medidas por grupo. A segunda etapa da atividade baseiase na análise dos resultados encontrados pela turma. Nesta etapa compartilham-se os dados e os alunos montam uma distribuição simples das temperaturas médias medidas em cada aluno, permitindo aos discentes desenvolver os conceitos de média e mediana e seus respectivos significados neste contexto. Por fim os alunos calculam a média aritmética simples e ponderada da turma, orientados a refletir sobre a praticidade de cada método. A validade da prática e o sucesso alcançado são avaliados por um breve relatório entregue por cada grupo. Para a elaboração deste relatório, o aluno deve responder a questões objetivas expostas no roteiro que o orientam no entendimento dos conceitos trabalhados através de seu próprio raciocínio. Esperamos que a realização deste trabalho possa incentivar atividades similares dessa prática educativa, proporcionando aos alunos aulas mais atraentes, interativas e, especialmente, de aprendizado mais significativo.

PALAVRAS CHAVE: ensino fundamental, interdisciplinaridade, práticas de ensino Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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UM OLHAR SOBRE AS CONTRIBUIÇÕES DO PIBID PARA A FORMAÇÃO DO FUTURO PROFESSOR DE MATEMÁTICA JOSIANE APARECIDA MIRANDA RAFAEL1; PAULA REIS DE MIRANDA2; MARCOS PAVANI DE CARVALHO3 Este trabalho aborda um recorte de uma pesquisa de Trabalho de Conclusão de Curso realizada com licenciandos em Matemática do IF Sudeste MG - Campus Rio Pomba e tem por objetivo apresentar as contribuições do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação à Docência (PIBID) para a formação inicial dos futuros professores de Matemática, tendo como referência as concepções e experiências vivenciadas pelos alunos participantes do Programa. Idealizado pelo Ministério da Educação (MEC), em parceria com a Fundação Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES), o PIBID foi implantado em rede nacional no ano de 2009 com o objetivo de antecipar o vínculo entre os futuros professores e as escolas das redes públicas através de bolsas de iniciação à docência aos alunos de cursos presenciais. No Campus Rio Pomba, o PIBID-MATEMÁTICA vem envolvendo alunos da Licenciatura em Matemática desde o ano de 2010, permitindo a articulação entre a educação superior, a escola e os sistemas estaduais e municipais e, concomitantemente, oportunizando uma formação ampla e integrada por meio das atividades pedagógicas desenvolvidas pelos alunos bolsistas e supervisores do IF e de outras escolas públicas da cidade de Rio Pomba e de cidades vizinhas como: Piraúba, Silveirânia, Tabuleiro, Tocantins, Guarani, entre outras. Após o levantamento histórico do programa e sua análise, a metodologia empregada neste estudo consistiu em pesquisa de campo com aplicação de questionários a 40 licenciandos em Matemática participantes de diferentes programas: Iniciação Científica (IC), Programa de Assistência Estudantil (PAE), Programa de Assistência Matemática (PAM), Programa de Extensão Universitária (PROEXT), Programa Institucional de Bolsas de Iniciação à Docência (PIBID), Programa de Monitorias (M). Através da análise qualitativa das respostas dos 24 alunos participantes do programa em estudo, foi possível estabelecer 6 categorias de análise das contribuições do PIBID-MATEMÁTICA do Campus Rio Pomba para a formação acadêmica dos licenciandos investigados e, consequentemente, sua formação profissional. Essas categorias foram elencadas como: Formação da identidade docente; Formação do docente pesquisador; Desenvolvimento de novas metodologias; Aproximação com a Educação Básica, Aprimoramento de saberes e Continuidade nos estudos. Por meio deste trabalho, fica também evidenciado que os programas remunerados contribuem para a permanência e formação acadêmica dos alunos, porém suas contribuições vão além da perspectiva financeira como foi verificado nas seis categorias elencadas. Dentre todos os programas ofertados pelo curso e/ou Instituição, vinculados ao Departamento Acadêmico de Matemática, Física e Estatística (DMAFE), foi constatado que o programa PIBID-MATEMÁTICA apresentou maior concentração de contribuições diversificadas para a formação docente, alcançando assim maior relevância por parte dos bolsistas analisados nessa pesquisa.

PALAVRAS CHAVE: campus Rio Pomba, formação de professores, pibid-matemática Apoio(s): Outros 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] - IFSudesteMG - [email protected] 3Docente IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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USO DE JOGOS DIDÁTICOS PARA O ENSINO DE QUÍMICA ORGÂNICA ANDRÉ FILIPPE OLIVEIRA DE PAULA1; LILIAN GUIDUCI DE MELO2; GABRIEL MENDONÇA PIAZZI3; JOSIELE DE FREITAS PADUA4; DÉBORA MARIA GUEDES5; GILVÂNIA KÉRCIA DE OLIVEIRA6 Durante o processo de ensino-aprendizagem de química, nota-se uma dificuldade por parte dos alunos no que diz respeito à compreensão e assimilação do conteúdo. Da mesma maneira, a disciplina específica de Química Orgânica sofre com a falta de empenho e rendimento causados por esse déficit de conteúdo. Dentro desta conjectura, decidiu-se por aplicar atividades lúdicas como uma ferramenta de aprendizagem e de avaliação do conhecimento dos alunos. Foram aplicados em quatro turmas de terceiro ano de ensino médio de uma escola federal do município de Barbacena – MG. Após o estudo e as discussões acerca de funções, nomenclatura e propriedades dos compostos orgânicos, aplicou-se três jogos, buscando melhor compreensão do conteúdo. Um dos jogos utilizados foi o “Quem-é-quem”, adaptação do jogo conhecido como “Cara-a-cara”. Neste jogo os dois participantes adversários entre si recebem um tabuleiro cada, onde estão fixadas, aleatoriamente, trinta cartas com estruturas de compostos orgânicos variados. Cada participante seleciona, de maneira sortida, uma destas cartas como sua representante a ser descoberta pelo adversário. Em turnos alternados eles fazem perguntas como: “seu composto é cíclico?”; “possui heteroátomo?”; “possui ligação tripla?”; até que as cartas do tabuleiro sejam todas eliminadas, levando à descoberta do composto adversário. O objetivo, desse jogo foi familiarizar os alunos dos termos/conceitos do conteúdo de química orgânica. O segundo jogo foi o “Dominó Químico”, constituído de várias peças de dominó que contém num lado uma estrutura orgânica e no outro um nome de função orgânica. O jogador que recebeu a peça contendo o Benzeno começa e assim eles vão jogando alternadamente até que alguém não tenha mais peças e seja definido o campeão. Nessa proposta, a intenção foi trabalhar a identificação das funções orgânicas. O terceiro jogo foi o “Desafio Químico”. Neste caso foi construído um tabuleiro central com quatro caminhos, onde os participantes respondiam perguntas e de acordo com os acertos avançam as casas. Quando erravam, todos os participantes discutiam a pergunta. Nesse caso, foi abordado todo o conteúdo trabalhado no 1º semestre. Durante as atividades o interesse dos estudantes foi crescente, mesmo nas turmas onde haviam alunos mais acanhados. Todos os jogos utilizaram de maneira ampla a matéria dentro do contexto lúdico, da mesma forma que a diversão proporcionada pelo mesmo foi recreativa e instrutiva, levando a questionamentos e interesse além-jogo que o professor complementou e dúvidas que o mesmo sanou. Além disso, percebeu-se que foi um facilitador da relação professor-aluno levando a uma possível abertura a questionamentos e interlocuções futuras entre ambos. Verificou-se também, que o uso dessas atividades traz bons resultados quando há o equilíbrio das funções lúdicas e educativas.

PALAVRAS CHAVE: atividades lúdicas, ensino de química, jogos químicos Apoio(s): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior – CAPES 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Barbacena - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Barbacena - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Aluno IFSudesteMG - [email protected] 6Docente IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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A GREVE GERAL DE 1924 NAS PÁGINAS DOS JORNAIS O PHAROL E CORREIO DE MINAS NICOLE VIEIRA ABREU ORNELLAS1; LUÍS EDUARDO DE OLIVEIRA2; JÚLIA MACHADO DE SOUZA FREITAS3 Elevação crescente do custo de vida, conjuntura econômica desfavorável à atividade industrial, repressão e refluxo na atuação do movimento operário em nível nacional por conta da vigência do estado de sítio nos anos iniciais do governo Artur Bernardes: esse era o contexto em que estavam inseridos os trabalhadores de Juiz de Fora quando, entre 10 e 20 de junho de 1924, realizaram a terceira greve geral de sua história. Assim como ocorreu em agosto de 1912 e em janeiro de 1920, o operariado juiz-forano procurou na greve de 1924 não somente conquistar medidas trabalhistas fundamentais, como também promover um empoderamento da classe, que se via então pressionada pelo recrudescimento da carestia e submetida a condições de trabalho cada vez mais hostis. Por meio da pesquisa e análise de notícias veiculadas em dois dos principais jornais juiz-foranos da época – O Pharol e o Correio de Minas – procuramos tanto compreender a dinâmica da alta dos preços dos gêneros de primeira necessidade e as propostas que circulavam na opinião pública para baratear os alimentos consumidos pela população mais pobre, especialmente a instituição de feiras livres na cidade, quanto acompanhar a mobilização e debates nos meios proletários antes e durante esse vigoroso movimento paredista. Deflagrada a partir de uma paralisação das operárias e operários da Tecelagem Bernardo Mascarenhas, essa greve geral contou com uma grande adesão de assalariados de vários ramos industriais – sobretudo das fábricas de tecidos, construção civil e oficinas mecânicas locais – e tinha como principais reivindicações o aumento de 50% nos ordenados, a abolição da obrigatoriedade dos serões, cujo pagamento deveria também ser reajustado na mesma proporção, e o barateamento dos gêneros de primeira necessidade – reinvindicações essas encampadas e negociadas junto aos industriais e autoridades municipais pela Federação Operária Mineira (FOM). Em face da intransigência patronal e sob cerrada repressão policial, esse movimento terminou conquistando um reajuste salarial mínimo de 10%, mas resultou ainda na autorização oficial para que feiras livres fossem realizadas na cidade a partir de então. Em nossa análise, a greve geral de junho de 1924 é um marco importante da história social dos trabalhadores de Juiz de Fora, que nesse contexto bastante adverso reforçaram a sua união e consciência de classe, incorporando também novas experiências e valores em sua cultura política.

PALAVRAS CHAVE: movimento operário, Juiz de Fora (MG), Federação Operária Mineira Apoio(s): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais – FAPEMIG 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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A IMPORTÂNCIA DO MANEJO NA RECUPERAÇÃO DE UMA ÁREA DEGRADADA NAIARA OLIVEIRA FIGUEIREDO1; FLÁVIA MONTEIRO COELHO FERREIRA2; JÚLIO CÉSAR CARDOSO3; SAMOEL MONTEIRO DE OLIVEIRA4 Recuperar áreas degradadas é um processo árduo e extremamente complexo sob o ponto de vista de que cada local a ser recuperado apresenta características próprias e deve responder de maneira singular às intervenções. A ocupação da gramínea Brachiaria spp. oferece resistência ao desenvolvimento das espécies nativas, dificultando a recuperação de muitas áreas degradadas. O objetivo deste trabalho foi avaliar as taxas de sobrevivência e crescimento de mudas de espécies nativas utilizadas na recuperação de uma APP dominada pela Brachiaria decumbens em diferentes gradientes topográficos sem que houvesse manejo pós plantio. O trabalho foi desenvolvido no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, campus Rio Pomba, quando em fevereiro de 2014 foi realizado o plantio de 2242 mudas de sete espécies nativas pioneiras e não pioneiras distribuídas em 40 parcelas. As parcelas contendo 8 mudas de cada uma das sete espécies selecionadas (Goiaba, Uvaia, Pitanga, Ipê, Paineira, Ingá e Sete Cascas ou Pata de vaca) foram dispostas em um gradiente topográfico (Baixio, Encosta 1, Encosta 2 e Topo de morro). Após o plantio, as espécies não sofreram nenhuma intervenção ou manejo. Os indivíduos foram avaliados mensamente quanto à sua sobrevivência e crescimento, altura e circunferência a altura do solo, por um período de dois anos. Dentre todos os indivíduos plantados apenas 144 permanecem vivos, indicando uma taxa de sobrevivência de 6,4%. As maiores taxas de sobrevivência foram observadas nas áreas de Baixio e Encosta 1, onde baseado em análises de solo observa-se os maiores teores de matéria orgânica. As espécies com maiores taxas de sobrevivência foram Ipê e Goiaba, que apresentaram crescimento em altura e circunferência de respectivamente 55cm e 6mm e 65cm e 7mm. Após longo período de estiagem no ano de 2014 foi possível observar entre as espécies grande quantidade de rebrota, especialmente para a espécie Ingá. As espécies com maiores taxas de crescimento foram Ingá, Paineira e Pata de Vaca. Os resultados nos permitem concluir que não é viável a recuperação de área degradada com plantio de mudas sem manejo. Mesmo que seja possível indicar as espécies mais tolerantes às variações ambientais pouco eficiente será a recuperação e o investimento no plantio se não houver manejo das espécies para que estas atinjam maiores taxas de sobrevivência. Caso contrário melhor deixar a natureza se recompor de forma espontânea.

PALAVRAS CHAVE: ecologia, restauração, preservação Apoio(s): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais – FAPEMIG 1Aluno

- IFSudesteMG - [email protected] - IFSudesteMG - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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ACÚMULO DE MATÉRIA SECA DA FORRAGEIRA BRACHIARIA BRIZANTA CV. MARANDU SOB DIFERENTES DOSES DE ADUBAÇÃO ORGÂNICA E MINERAL MAILSON DAS DORES ADRIANO CASTRO1; VALDIR BOTEGA TAVARES2; MATEUS JOSÉ INÁCIO DE ABREU3; DAVISON COSTA NASCIMENTO4; IORRANO ANDRADE CIDRINI5 No Brasil tem hoje aproximadamente 176 milhões de hectares de pastagem, e cerca de 40% dessa área se encontra em algum estado de degradação, onde a busca para aumentar a fertilidade do solo e a eficiência do sistema estão cada vez sendo mais cogitadas. O objetivo do estudo foi avaliar o acumulo de matéria seca (MS) em Brachiaria Brizanta cv. Marandu sobre a adubação com cama de frango utilizando redutor de Amônia e mineral. O experimento foi realizado no Departamento de Zootecnia do IF Sudeste MG campus Rio Pomba. O delineamento experimental foi realizado em blocos ao acaso, formando 3 blocos, 7 tratamentos. Os tratamentos foram aplicados 2 doses de cama aviário tratada de 100 Kg de N/ha e 200 Kg de N/ha, e as mesmas doses foram utilizadas para adubação química e cama aviária sem tratamento e testemunha. Os cortes foram realizados assim que a forragem atingiu altura de 30 cm e retiradas amostras representativas para avaliação da MS com posterior corte de emparelhamento na altura de resíduo 5 cm, o acúmulo foi calculado em 1 m² estimando a produção em hectares. Os tratamentos com ureia tiveram efeito significativo P<0,05 para produção de matéria seca e proteína Bruta em relação as demais.

PALAVRAS CHAVE: cama de frango, ureia, proteína bruta. Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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ACÚMULO DE MATÉRIA SECA DA FORRAGEIRA BRACHIARIA BRIZANTHA CV. MARANDU, FERTIRRIGADA COM DIFERENTES DOSES DE ESTERCO LÍQUIDO DE BOVINOS LETÍCIA CAROLINA TAVARES LIMA1; ONOFRE BARROCA DE ALMEIDA NETO2; WILLIAM LUIZ DE SOUZA3; IORRANO ANDRADE CIDRINI4; CRISTINA HENRIQUES NOGUEIRA5; MATEUS JOSÉ INÁCIO DE ABREU6; MAILSON DAS DORES ADRIANO CASTRO7; DAVISON COSTA NASCIMENTO8 Os capins do gênero Brachiaria têm desempenhado um papel fundamental nos sistemas de produção animal em pastagens. O Brasil possui uma extensa área de pastagem, sendo um fator que confere competitividade a sua pecuária. Porém, a maioria desta área se encontra em algum estágio de degradação, com isso existe uma demanda por soluções sustentáveis para aumentar a fertilidade e a eficiência do sistema. Assim, resíduos de outros sistemas produtivos, como é o caso do esterco líquido de bovinos (ELB), podem ser empregadas como fertilizantes orgânicos, melhorando as propriedades do solo e ainda sendo descartados de forma segura. O objetivo do estudo foi avaliar o acúmulo de matéria seca em pastagens de Brachiária brizantha cv. Marandu, fertirrigadas com diferentes doses de ELB. O experimento foi conduzido no Departamento de Zootecnia do IF Sudeste-MG, campus Rio Pomba. O delineamento experimental foi em blocos, com cinco tratamentos e quatro repetições, no arranjo de parcelas subdivididas no tempo. As parcelas possuíam 6 m2 e foram fertirrigadas após cada corte (total de quatro) com 0, 15, 30, 45, 60 L de ELB, dosagens que correspondiam a 0, 100, 200, 300 e 400 m3 ha-1 de ELB respectivamente. Os cortes foram realizados assim que a forragem atingiu 95% de interceptação luminosa (altura de 25 cm) e retiradas amostras representativas para avaliação da matéria seca (MS) com posterior corte de emparelhamento na altura de resíduo (15 cm). O acúmulo foi calculado em 0,0625 m² estimando a produção em hectares. Os dados foram submetidos à análise da variância, com posterior análise de regressão, por meio do Programa R. Observou-se que os cortes influenciaram a produção (p<5) apresentando médias variadas para os quatros cortes nas doses 0, 100, 200, 300 e 400 m3 ha-1 de ELB, respectivamente. O primeiro corte apresentou médias de 1.430,00; 1.558,10; 1.828,25; 2.250,37; 2.741,37 Kg ha-1 ajustando-se ao modelo Y = 1424,01 + 0,807ELB + 0,00627ELB2, R2 = 0,99 e no segundo corte com médias de 1.206,22; 1.416,77; 1.897,40; 2.226,22; 2.758,17 Kg ha-1 ajustando-se ao modelo Y = 1188,43 + 2,51ELB + 0,0035ELB2, R2 = 0,99. No terceiro corte apresentou médias de 1.079,42; 1.570,57; 1.966,50; 2.634,32; 2.869,27 Kg ha-1 ajustando-se ao modelo Y = 1095,33 + 4,643ELB, R2 = 0,98 e no quarto corte com médias 1.023,30; 1.829,67; 2.195,02; 2.780,05; 2.980,37 Kg ha-1 ajustando ao modelo Y = 1047 + 7,7ELB – 0,007ELB2, R2 = 0,99. A fertirrigação com o ELB influenciou um maior acúmulo de matéria seca de acordo com as doses utilizadas, atingindo seu maior valor com 400 m3 ha-1.

PALAVRAS CHAVE: orgânico, dejetos, forragem Apoio(s): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais – FAPEMIG 1Aluno

- IFSudesteMG - [email protected] - IFSudesteMG - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Docente IFSudesteMG - [email protected] 6Aluno IFSudesteMG - [email protected] 7Aluno IFSudesteMG - [email protected] 8Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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ADAPTAÇÃO, APLICAÇÃO E AJUSTE DE METODOLOGIA DE AVALIAÇÃO RÁPIDA DA PERFORMANCE DE AGROECOSSISTEMAS FAMILIARES – INTERFACE SOLO-PLANTADIVERSIDADE JOSÉ LUIZ ROCHA MENDES1; HELTON NONATO DE SOUZA2; JOÃO EUDES RIBEIRO BRANDÃO3; HELTON NONATO DE SOUZA4 O manejo agroecológico dos agroecossistemas tem se pautado pelo eficiente uso dos recursos naturais, evitando distúrbios indesejáveis e aproveitando as interações ecológicas que são promovidas pelo tipo de práticas associadas. A comparação e análise de tipos diferentes de manejo agroecológico tendo semelhantes bases social, econômica, tecnológica e ambiental por meio de indicadores contribui para a adoção de práticas criativas que podem ser encontradas ao nível local, dentro de propriedades familiares. Este projeto objetivou ajustar uma metodologia de avaliação rápida de agroecossistemas, utilizando duas áreas com diferentes tipos de sistemas agroflorestais instalados no Campus Rio Pomba e constituir um banco de dados sobre o manejo realizado na área. Foram utilizados nove indicadores para avaliarem a qualidade do solo e oito indicadores para avaliarem a qualidade das culturas em ambos os sistemas. Para a avaliação da qualidade do solo os indicadores selecionados foram: a) estrutura, b) compactação, c) erosão, d) cobertura do solo, e) atividade biológica, f) organismos do solo, g) cor, odor, teor de matéria orgânica, retenção de umidade, h) profundidade superficial, e, i) matéria orgânica leve. Para a avaliação do estado das culturas foram definidos: a) aparência, b) produtividade, c) produção conjunta, d) doenças, e) pragas, f) plantas espontâneas, g) diversidade vegetal, qualidade da cultura. Foram atribuídas notas tendo por base um valor referencial intermediário que permite avaliar se os sistemas necessitam de ajustes de manejo ou se estão adequados tanto para se garantir a qualidade do solo, quanto para manter a produtividade das culturas consorciadas. Os resultados são expressos em gráficos do tipo ameba para boa visualização. Os resultados das análises de solos coletados nas profundidades de 0-10 cm, 10-20 cm e 20-40 cm apresentaram diferenças entre linhas e ruas dos sistemas analisados, devido à incorporação diferenciada de resíduos orgânicos. Alguns indicadores demonstraram a necessidade de intervenção com práticas específicas para melhorar a performance dos agroecossistemas. Em relação à qualidade do solo, nas duas áreas o indicador revelou notas baixas para a estrutura do solo. Em relação à qualidade das culturas, o indicador rendimento da produção obteve menor nota nas duas áreas, da mesma forma que o indicador crescimento da cultura para a área 2. O resultado dos indicadores da qualidade do agroecossistema associado com as anotações do manejo adotado na área, juntamente com análises adicionais contribuíram para a reflexão do manejo e reorientou para práticas direcionadas aos quesitos mais vulneráveis. A aplicação desse tipo de metodologia permite orientações mais adequadas e específicas para a melhoria do manejo dos agroecossistemas. Por meio de indicadores rápidos pode-se melhorar e ou monitorar o manejo dos agroecossistemas, indicando intervenções próprias no tempo adequado.

PALAVRAS CHAVE: metodologia de avaliação, agroecossistemas familiares, sistemas agroflorestais Apoio(s): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq - Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - FAPEMIG - IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG - [email protected] - IFSudesteMG - [email protected] 3Técnico Administrativo IFSudesteMG - [email protected] 4Docente IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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AGENTES DESINFESTANTES NO PROCESSO DE MICROPROPAGAÇÃO DA AMORA PRETA (RUBUS SSP) RAFAELLY CALSAVARA MARTINS1; FRANCISCO CÉSAR GONÇALVES2; EMI RAINILDES LORENZETTI3; NAYARA CRISTINA PEREIRA4 O objetivo foi verificar concentrações de hipoclorito de sódio, biguanida e dióxido de cloro no processo de desinfestação de explantes de amoreira preta (Rubus ssp). O experimento foi conduzido no Laboratório de Cultura de Tecidos do Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais – Campus Rio Pomba. Plantas adultas de amoreira forneceram os explantes utilizados no cultivo in vitro. Após a lavagem em água corrente dos explantes, os mesmos foram desinfestados com etanol 70% por um minuto, seguido de hipoclorito de sódio, biguanida e dióxido de cloro a 0%, 1%, 2% e 4% por quinze minutos. Somente os explantes submetidos ao tratamento com hipoclorito de sódio foram lavados três vezes com água corrente. Após a assepsia os explantes foram inoculados em tubos de ensaio contendo meio MS. Todo o procedimento foi realizado na câmera de fluxo laminar. O meio utilizado foi previamente autoclavado por 15 minutos a 121ºC. Os tubos foram dispostos em delineamento inteiramente casualizado em sala de crescimento com temperatura de 25ºC ± 2ºC e fotoperíodo de 16 horas de luz fluxo de fótons ± 50 µ mol.s. Foram usadas três repetições, 20 tubos/repetição, três tratamentos. As variáveis observadas foram germinação e contaminação. Os dados germinação e contaminação foram coletados após 30 dias. Analisou-se a estatística pelo teste F e pelo Tukey a 5% de probabilidade, pelo software SISVAR. Na variável germinação, para o hipoclorito de sódio o melhor modelo para as concentrações foi o quadrático. Para biguanida e dióxido de cloro os modelos ajustados foram lineares. Para o dióxido de cloro conforme foram crescentes as concentrações houve aumento da germinação de explantes. Na variável contaminação, para o hipoclorito de sódio o melhor modelo para as concentrações foi o quadrático. Para biguanida e dióxido de cloro os modelos ajustados foram lineares. Para o dióxido de cloro conforme foram decrescentes as concentrações houve aumento da contaminação de explantes. Para variável contaminação, a concentração de 2% foi a que obteve melhores resultados. Sendo assim, tanto para contaminação e germinação, o agente hipoclorito de sódio obteve melhores resultados.

PALAVRAS CHAVE: biotecnologia vegetal, cultura de tecido, Rubus Apoio(s): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais – FAPEMIG 1Aluno

- IFSudesteMG - [email protected] - IFSudesteMG - [email protected] 3Docente IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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AMBIENTE MONITORADO POR SENSORES RAPHAEL ROCHA BERNARDO1; FILIPPE COURY JABOUR NETO2; EUGÊNIA CRISTINA MÜLLER GIANCOLI JABOUR3; FELIPE SOUZA AMARAL4; RAFAEL RODRIGUES DE ARAUJO5 Muitos problemas potencialmente nocivos à saúde humana podem acontecer a qualquer momento em um ambiente familiar ou industrial, devido a produtos químicos, acidentes, fogo, entre outros fatores. Com a população brasileira cada vez mais próxima da terceira idade, perigos domésticos se tornam cada vez maiores. Com o intuito de tentar amenizar essa situação e tentar manter um controle maior sobre ambientes frequentados por idosos que moram sozinhos ou não, o presente trabalho apresenta a implementação de uma rede sem fio para monitorar parâmetros que os sensores estão captando no ambiente. O monitoramento em tempo real de ambientes é obrigatório em vários tipos de indústrias, onde se trabalha com metais pesados, compostos orgânicos voláteis, produtos químicos e outros compostos que causam riscos à saúde dos trabalhadores. O sistema proposto é constituído por uma estação base (Raspberry Pi) e um ou mais sensores acoplados com um microcontrolador (Arduino) e um modulo de comunicação sem fio XBEE (padrão IEEE 802.15.4) que fazem a comunicação sensores - estações base. Os sensores captam os parâmetros e transferem os dados pelo módulo XBEE para a estação base que também tem um modulo XBEE acoplado. A estação base estará em comunicação com um banco de dados. As leituras dos parâmetros do ambiente são gravadas neste banco e ficam acessíveis, na Internet, a qualquer usuário autorizado. O protótipo foi desenvolvido com o uso de sensores de gás, fogo e fumaça. Os módulos XBEE foram configurados em modo AT e comunicação via caracteres UART. Diversos testes foram efetuados e o sistema se mostrou robusto e confiável em todos os seus níveis: sensoriamento, sistema de coleta embarcado (Arduino), comunicação XBEE, plataforma Raspberry Pi e persitência de dados.

PALAVRAS CHAVE: automação, internet das coisas, sensoriamento Apoio(s): Programa de Educação Tutorial – PET 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] 3Docente IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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ANÁLISE A RESPEITO DAS COTAÇÕES ELETRÔNICAS NAS UNIDADES ADMINISTRATIVAS DA REITORIA E DE RIO POMBA PATRÍCIA REGINA CERVINO1; NÉLIO GERMANO DE PAULA 2; FLÁVIA GONÇALVES DIAS3 Este artigo visa a examinar as compras de pequeno valor, realizadas pela Administração Pública, utilizando o sistema de cotação eletrônica de preços. Esse processo foi instituído para se ter mais agilidade e economia nas compras de até R$8.000,00. Contudo, o fracasso de cotações eletrônicas tem sido um grande problema para a Administração Pública. O objetivo desse artigo é investigar não só o aumento da quantidade de lançamentos de cotações eletrônicas, mas também dos fracassos desse procedimento. E, concomitantemente, as causas desses problemas, bem como hipóteses para solucioná-los. Quanto à metodologia foi realizado um estudo de caso junto ao Instituto Federal de Ciência e Tecnologia Sudeste de Minas Gerais – de 2010 a 2015 –, nas Unidades Administrativas da Reitoria e de Rio Pomba. A viabilização disso ocorreu a partir da análise dos dados disponibilizados no “Portal de Compras do Governo Federal”. A princípio, verificou-se o número total de cotações eletrônicas realizadas em cada ano, em seguida analisou-se cada um desses procedimentos para saber se algum tinha resultado em fracasso. Com base nessas informações foram gerados dois gráficos, a partir dos quais foi possível analisar a situação de cada uma das Unidades Administrativas. Na Reitoria foi possível inferir que houve um aumento no número de cotações eletrônicas, já que em 2010 foram feitas apenas três e em 2015 contabilizou-se um total de onze. Porém, também ocorreu aumento no número de fracassos visto que nos dois primeiros anos não houve nenhuma cotação eletrônica malsucedida. Já nos anos seguintes mais ou menos dois fracassos e, por fim, em 2015 ocorreram três fracassos. Quanto à Rio Pomba notou-se que o número desses procedimentos caiu de vinte e quatro em 2010 para apenas nove em 2013. Mas em 2015 aumentou para trinta e três cotações eletrônicas. Paralelamente, o número de fracassos também experimentou variações. Assim, em 2010 houve dois fracassos, nos anos seguintes uma média de três e meio. Contudo em 2015 aconteceram treze fracassos. Uma hipótese para esse aumento de cotações eletrônicas frustradas é a má escolha dos preços. Isto é, estarem esses valores defasados, possivelmente por causa do viés ascendente da inflação. Outro fator, do insucesso da cotação eletrônica, é não se levar em consideração o valor do frete no cálculo do preço. Uma proposta para otimizar os resultados das cotações eletrônicas seria realizar o levantamento de preços o mais próximo possível de sua divulgação. Outra providência válida seria se o interessado no ato da compra, entrasse em contato com o possível fornecedor para verificar se ele manteria o preço do produto naquela data, bem como, pelos próximos trinta dias. Procedimento que em nada fere qualquer princípio licitatório. Conclui-se, pela análise dos dados, que houve não só aumento no número de cotações eletrônicas, mas também no número de fracassos. Isso impossibilita que a compra seja realizada com rapidez. Assim, na tentativa de solucionar esse problema propõe-se a diminuição do lapso temporal entre a realização dos orçamentos e a divulgação da compra, bem como a ratificação, junto aos fornecedores, da exequibilidade do preço cotado.

PALAVRAS CHAVE: cotações eletrônicas, fracassos, soluções Apoio(s): IF Sudeste MG – Outros 1Técnico

Administrativo - IFSudesteMG - [email protected] - IFSudesteMG - [email protected] 3Técnico Administrativo IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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ANÁLISE COMPARATIVA DA EXTENSÃO TERRITORIAL DOS PARQUES NACIONAIS E SUA REPRESENTATIVIDADE POR BIOMAS MARIANA VICENTINI PEREIRA1; GERALDO MAJELA MORAES SALVIO2; LUANA MARIA DA SILVA3 A implantação de áreas protegidas é, atualmente, o melhor instrumento para a conservação e preservação do meio ambiente e dentre todas as categorias de áreas protegidas reconhecidas pela IUCN, a categoria Parque Nacional (PARNA) é a mais popular, destinando-se a proteção de ecossistemas e a recreação. É indiscutível a importância das áreas protegidas na conservação da natureza, porém há de se considerar a sua efetividade. Nesse contexto, considerando que todos os biomas possuem a mesma relevância no interesse ecológico, a pesquisa buscou comparar o número de PARNA presentes nos sete biomas brasileiros e suas extensões territoriais. A pesquisa teve o objetivo de averiguar a eficácia na conservação dos biomas relacionando a área protegida por PARNA e a extensão territorial, comparando tais dados, foi possível analisar se há diferença quanto a distribuição dos parques nos diferentes biomas e se a extensão territorial protegida está em conformidade com a distribuição desses parques. O estudo foi realizado por meio de pesquisas em “sites” oficias dos órgãos competentes, anais de congresso e livros que envolvem o tema em questão. Com os resultados obtidos foi possível a produção de gráficos para melhor visualização dos valores e do que os mesmos representam. Os 72 parques nacionais protegem 263.220,52 km², que correspondem 3% de todo o território brasileiro. Tal cobertura representa 0,39% dos 13% de área protegida por todas as categorias em escala mundial. Os resultados mostraram uma distribuição desigual desses PARNA por biomas. Embora tenha o maior número de Parques Nacionais, 23, a Mata Atlântica (MA) está protegida por esses em apenas 0,77% do bioma. Na Amazônia, os 19 Parques protegem 4,94% do bioma. O Cerrado, com 13 parques, possui 1,19% de sua área protegida. Na Caatinga os 7 parques protegem 1,36% de sua área. O Pantanal, tem 0,90% de sua área protegida por 1 PARNA. O Brasil possui ainda 9 PARNA Marinhos, que protegem 0,28% do bioma. No Pampa não existem PARNA. Os resultados demonstram ainda que os maiores parques estão na Amazônia, com 10.912,98 Km² em média. Já a MA, que possui o maior número de Parques, possui média de 374,24 Km². Somando a área de todos os PARNA da MA, 8.607,67 km², esses caberiam em um dos vários PARNA amazônicos. Cerrado e Caatinga também possuem PARNA com áreas em média maiores que a MA, 1.871,28 Km² e 1.644,60 Km², respectivamente. Foi possível verificar que o maior número de PARNA não resulta em maior área protegida. Áreas pequenas podem não cumprir seus objetivos de manejo, além de serem mais vulneráveis as ameaças externas. Assim, outros instrumentos de gestão tornam-se fundamentais, como as Zonas de Amortecimento. Ademais há de se considerar a efetividade de gestão dessas áreas. Dentre os onze Parques Nacionais avaliados segundo grau de efetividade pelo RAPPAM (2010), três estão na MA sendo o que detêm melhor avaliação é o PARNA Serra dos Órgãos. Apenas dois estão na Amazônia.

PALAVRAS CHAVE: áreas protegidas, parque nacional, conservação Apoio(s): Outros 1Aluno

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ANÁLISE DA APTIDÃO FÍSICA RELACIONADA À SAÚDE DE ESTUDANTES DO ENSINO TÉCNICO INTEGRADO DO IF SUDESTE MG – CAMPUS SANTOS DUMONT AMANDA ANDRESSA DE SOUZA CARVALHO1; GUSTAVO PASQUALINI DE SOUSA2 Aptidão física relacionada à saúde é definida como a capacidade de realizar tarefas diárias com vigor, apresentando bons índices cardiorrespiratórios, de força/resistência muscular, flexibilidade e níveis adequados de gordura corporal, o que se associa a prevenção e ao baixo risco de desenvolvimento prematuro de doenças hipocinéticas ou crônicodegenerativas (PATE,1998 op,cit: GLANER, 2005). O objetivo deste estudo foi determinar o nível de aptidão física relacionado à saúde de estudantes do ensino técnico integrado do IF SUDESTE MG-Campus Santos Dumont. A amostra deste estudo foi composta por 67 alunos com idade de 15,36 ± 0,49 anos, sendo 36 do sexo masculino. Foram realizados testes físicos de flexibilidade, resistência/força abdominal, e resistência cardiovascular, além das medidas de massa corporal e estatura, conforme orientações do manual PROESP-BR (2012). Nossa amostra obteve um IMC de 21,59 ± 2,92, sendo 25,4% com sobrepeso ou obesidade. No teste de abdominal (resistência muscular localizada) apenas 20,64% atingiram índice de normalidade e no Teste de Corrida de 6’ o índice de normalidade foi de 28,57%. Já no Teste de flexibilidade o índice de normalidade foi ainda pior que os resultados dos outros testes, atingindo somente 15,87% da amostra. Analisando a amostra por sexo percebemos que os meninos apresentaram resultados melhores que as meninas nos testes de Corrida de 6’(42,42% de normalidade, contra 20%), Teste de flexibilidade (24,24% de normalidade, contra 6,67%), no Teste de abdominal aconteceu o inverso, as meninas obtiveram 30% de normalidade, contra 12,12% dos meninos. O IMC não apresentou diferença discrepante entre os sexos, ficando o índice de normalidade de 75,76% dos meninos e 73,33% das meninas. Os dados apresentados contribuem e apontam para a necessidade de uma maior atenção à saúde de adolescentes na faixa etária de 14 a 16 anos. A atuação de profissionais da área de saúde indicando novas práticas alimentares, juntamente com a escola propondo estratégias educacionais e projetos voltados para a prática de atividade física regular se faz de fundamental importância para reverter este quadro que muito nos preocupa, e assim, contribuir para uma melhor saúde e a qualidade de vida dos alunos.

PALAVRAS CHAVE: adolescentes, aptidão física, atividade física Apoio(s): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq - IF Sudeste MG 1Aluno

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ANÁLISE DA PATOGENICIDADE DO ESTERCO BOVINO FRESCO JAQUELINE APARECIDA DE OLIVEIRA1; MARINE CIRINO GROSSI REIS2; HUGO VILAÇA DUARTE3; LUIZ GUILHERME DE FREITAS SANTOS4; MAURILIO LOPES MARTINS5 O reuso de esterco bovino na agricultura é uma prática comum e pouco questionada, devido ao seu efeito benéfico ao retornar nutrientes ao solo e às plantas. Porém, muitas vezes, o esterco é aplicado ainda fresco no solo, podendo contaminar as culturas agrícolas ou o próprio agricultor. Neste contexto, o trabalho teve como objetivo avaliar a patogenicidade do esterco bovino fresco (EBF) por meio da identificação da presença de bactérias do gênero Salmonella em amostras coletadas no setor de produção da Zootecnia do IF Sudeste, campus Rio Pomba. As análises foram realizadas no laboratório de Microbiologia de Alimentos do IF Sudeste MG, campus Rio Pomba. O procedimento laboratorial foi realizado da seguinte maneira: adicionou-se 25g de EBF em 225mL de água peptonada tamponada e realizada a homogeneização, a mistura sofreu um pré-enriquecimento sendo incubada a 37 °C por 18 horas. Em seguida, 1 mL da amostra foi adicionada em 10 mL de Caldo Tetrationato Muller Kauffmann Novobiocina e colocada em estufa a 37 °C por 24 horas, e 0,1 mL em Caldo Rappaport-Vassilidis Soja e levada a banho maria a 41 °C por 24 horas. Cada uma dessas duas misturas foi colocada em três placas de Petri distintas: uma contendo Ágar Xilose Lisina Desoxicolato, outra contendo Hektoen, e a última com o meio Burmuto Sufito. Todas 6 placas apresentaram culturas típicas da presença de Salmonella. Foram então purificadas em Ágar PCA a 37°C por 24 horas, realizando posteriormente testes para a confirmação bioquímica na série: teste de crescimento em TSI, teste urease, teste de lisina descarboxilase, teste de voges-proskauer, teste de indol e teste de motiladade. Em seguida, a confirmação sorológica foi feita utilizando o anti-soro somático polivalente. Tanto os testes de confirmação bioquímica quanto de confirmação sorológica, depois de analisados, apresentaram resultados positivos admitindo a presença de Salmonella nas amostras. Diante disso, concluise que as amostras de esterco bovino fresco analisadas continham presença da bactéria Salmonella de acordo com todos os procedimentos testados. Tais resultados indicam que o uso do EBF pode pôr em risco a saúde dos próprios agricultores e dos consumidores, principalmente quando usado para adubação de hortaliças e outros alimentos que serão consumidos crus. Recomenda-se então a prática de maturação do material antes da aplicação no solo, por meio da compostagem, por exemplo.

PALAVRAS CHAVE: esterco bovino, maturação, Salmonella Apoio(s): IF Sudeste MG - Programa de Educação Tutorial – PET 1Aluno

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ANÁLISE DA PRODUÇÃO DE MILHO EM CONSÓRCIO COM BANANAL NO 2º ANO DE PLANTIO JACKSON VITOR LOURENÇO1; FRANCISCO CÉSAR GONÇALVES2 A adoção de culturas intercalares associadas aos cultivos de frutíferas como as bananeiras é uma forma de reduzir os custos de implantação e tornar-se a atividade mais rentável, principalmente para os pequenos produtores, que são a maioria no plantio de bananeira e contam com pouca área agricultável, mão de obra abundante e pouco capital (CASTRO et al., 2004; VIEIRA, 2006). O consórcio da bananeira com culturas de ciclo curto poderá ser utilizado, sobretudo durante os primeiros meses de plantio, quando é menor a competição por água, luz e nutrientes. Apesar de existirem poucos estudos sobre a adoção de culturas intercalares associadas às variedades desta espécie, o consorcio é uma forma de amortizar os custos de implantação, equilibrando o sistema e diversificando a produção tornando a atividade mais rentável, principalmente para os pequenos produtores, que são maioria no plantio de bananeiras. (SOUZA et al., 2010). O objetivo desse trabalho está sendo o de avaliar, ao longo dos anos, o comportamento vegetativo e produtivo de bananeiras tipo Prata submetidas a diferentes consórcios, com leguminosas e anuais, em comparação com o cultivo solteiro, assim como analisar a relação solo-planta e os rendimentos econômicos nos diferentes tratamentos, avaliando a viabilidade da prática de consorciação como alternativa social, econômica e ecológica para a região da Zona da Mata de Minas Gerais. Especialmente nesta parte do experimento foi conduzido e avaliado, do ponto de vista agronômico e econômico, o desempenho da cultura do milho na agregação de valor à bananeira, quando consorciadas com esta cultura. Determinando-se o rendimento obtido com as culturas no final do primeiro ano de projeto. A produtividade obtida (4832,8 kg/ha) foi comparada com a média nacional da cultura (3664 kg/ha) o que permite observar a viabilidade em realizar o consórcio das culturas. Transformando esta produção em sacas de 60 kg resulta numa produção de aproximadamente 80 sacas por hectare e considerando o preço médio da saca nos anos de 2014 e 2015 no valor de R$27,00 é possível agregar um valor bruto de R$2160,00 por hectare na renda do produtor.

PALAVRAS CHAVE: consorciamento, culturas anuais e fruticultura Apoio(s): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico – CNPq 1Aluno

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ANÁLISE DAS CATEGORIAS DE MANEJO DOS PAÍSES DA AMÉRICA DO SUL QUE POSSUEM SISTEMA NACIONAL DE ÁREAS PROTEGIDAS CAROLINA RIBEIRO GOMES1; GERALDO MAJELA MORAES SALVIO2; CARLOS ELÓY DE OLIVEIRA MAGALDI 3 A implantação de um Sistema Nacional de Áreas Protegidas (SNAP) implica maior representatividade a favor da diversidade ecológica e biológica em um território. As categorias de manejo são amplamente diversificadas entre os Sistemas e as legislações ambientais, uma vez que variam de país para país, de lei para lei e atualmente devem existir inúmeras denominações para essas áreas no mundo. Dessa forma, este estudo teve como objetivo identificar as categorias de manejo dos países da América do Sul que possuem SNAP, tendo como base o Sistema de Categorias de Manejo de Áreas Protegidas, estabelecido pela União Internacional para a Conservação da Natureza (UICN), o qual se tornou referência para uma padronização uniforme e global na definição, organização e classificação das áreas protegidas em todo o mundo. Levando em conta a legislação e gestão dessas áreas, pesquisadas em sítios eletrônicos, cadastros e documentos oficiais, a presente pesquisa supôs, anteriormente, que a padronização universal, como um sistema global e unificado, porém não obrigatório, de categorias de manejo seria eficaz na conservação da biodiversidade. Percebeu-se, no entanto, que existe uma grande variedade de formas de gestão devido à autonomia dos países em criar suas próprias legislações e optar em ter ou não um sistema específico com categorias de manejo. O número de categorias encontrado foi extenso e diversificado, sendo 66 categorias diferentes em todos os países estudados. Deste total, apenas as categorias apresentadas pela UICN, Parque Nacional e Área de manejo de hábitats/espécies são enquadradas em todos os sistemas. As categorias similares em nomenclatura e objetivos pertencentes aos Sistemas pesquisados que são mais frequentes são: Parque Nacional, Monumento Natural e Refúgio de Vida Silvestre. A categoria Reserva, presente em todos os sistemas, com exceção do Uruguai, apresenta a mesma nomenclatura, com algumas modificações e diferentes objetivos de manejo. É comum que tal categoria permita pesquisa científica, turismo e educação ambiental, na maioria dos países, e garanta a conservação dos recursos e das espécies, porém existem países que as destinam à agricultura, ao extrativismo e à criação de animais. Categorias que permitem manejo integrado de recursos aparecem nos Sistemas com nomes diferenciados. Diante disso, entendeu-se que, embora haja um esforço internacional na busca pelo estabelecimento de um Sistema global e padronizado, ainda existem lacunas que dificultam que este seja amplamente aplicado. Isso porque, além da universalização das categorias de manejo, e mesmo existindo similaridades em algumas categorias criadas nos países comparados, a utilização de um sistema internacional para padronizar as categorias facilitaria realização de estudos e pesquisas referentes ao tema em questão, porém torna-se difícil tal ação, uma vez que cada país apresenta características específicas em relação à sua realidade cultural, educacional, populacional (indígenas e populações tradicionais), econômico, histórico, entre outros fatores, os quais também influenciam a forma que essas áreas são administradas dentro de suas jurisdições, em cada país.

PALAVRAS CHAVE: gestão, snap, unidade de conservação Apoio(s): Outros 1Aluno

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ANÁLISE DO DESEMPENHO ACADÊMICO DOS ESTUDANTES QUE INGRESSARAM POR MEIO DO PROCESSO SELETIVO TRADICIONAL E DO SISTEMA DE SELEÇÃO UNIFICADO (SISU) NOS CURSOS DE GRADUAÇÃO DO IF SUDESTE MG – CAMPUS RIO POMBA ISABELLA ARAUJO CAMPOS1; IVY SILVA COSTA2; CARLA PATRICIA GARCIA3 As formas de acesso ao ensino superior sempre foram bastante discutidas no meio acadêmico e político. O Processo Seletivo Tradicional, primeiro exame de admissão, foi criado em 1911 e apenas valorizava a simples memorização. Em 1998, instituiu-se o Exame Nacional do Ensino Médio (ENEM) como forma de avaliar os estudantes do ensino médio. Somente no ano de 2009 o ENEM foi reformulado a fim de unificar o acesso ao ensino superior. Neste mesmo ano foi instituído o Sistema de Seleção Unificado (SiSU) para gerenciar a seleção de estudantes para as vagas disponibilizadas pelas instituições públicas de ensino superior. Tendo em vista o importante papel da educação para a sociedade, este estudo teve como objetivo analisar e comparar a evasão e o desempenho acadêmico médio no primeiro ano dos estudantes que ingressaram por meio do Processo Seletivo Tradicional e do SiSU, no período de 2010 a 2015, nos cursos de graduação do IF Sudeste MG – Campus Rio Pomba. Ressalta-se que o foco deste estudo foi o primeiro ano de ingresso nos cursos de graduação devido ao fato de ter constatado na literatura que a evasão é maior neste período, pois ele é marcado por muita aprendizagem e desafios intelectuais, o que muitas vezes tem como consequência o insucesso acadêmico e a desmotivação que fazem os estudantes desistirem. Além disso, a falta de segurança de alguns estudantes na escolha do curso e o fato de serem aprovados em outra universidade também contribui para o aumento da evasão no primeiro ano do curso. A fim de alcançar o objetivo proposto, utilizou-se das técnicas de frequência, média e Teste T para amostras independentes. Quanto às formas de ingresso, SiSU e Processo Seletivo Tradicional, pode-se afirmar que nos anos de 2010 e 2011, em todos os cursos de graduação do Campus Rio Pomba, predominou o Processo Seletivo Tradicional. Já entre os anos de 2012 e 2015 não se pode afirmar que houve a predominância de uma forma de ingresso nos cursos de graduação do Campus Rio Pomba. Quanto à evasão, verificou-se que os segundos semestres dos cursos de graduação foram os que apresentaram, na maioria das vezes, os percentuais mais elevados de estudantes evadidos de acordo com ambas as formas de ingresso, SiSU e Processo Seletivo Tradicional. Em relação ao desempenho acadêmico, pode-se afirmar que não houve diferença significativa entre a média dos estudantes que ingressaram pelo SiSU ou pelo Processo Seletivo Tradicional. Acredita-se que os resultados desta pesquisa possam contribuir para o debate das políticas públicas de acesso ao ensino superior, visto que é um tema recente e de grande importância para o cenário da educação pública brasileira. Espera-se também que os resultados encontrados contribuam para o desenvolvimento das políticas públicas de acesso e permanência ao ensino superior no Campus Rio Pomba, pois o presente estudo foi específico para esta Instituição de ensino.

PALAVRAS CHAVE: IF Sudeste MG, processo seletivo tradicional, Sisu. Apoio(s): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico – CNPq 1Aluno

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ANÁLISE DO PERCENTUAL DE GORDURA E ÍNDICE DE MASSA CORPORAL EM PRATICANTES DE MUSCULAÇÃO: ESTUDO TRANSVERSAL EM BARBACENA, MG NATÁLIA CRISTINA DA SILVA1; ROSIMAR REGINA DA SILVA ARAUJO2; MARIA DE LOURDES DE ASSIS SANTOS3; JANICE SIMPSON DE PAULA4 O número de academias no Brasil tem crescido e uma das modalidades mais praticadas nesse ambiente é a musculação. O treinamento com pesos, também conhecido como musculação, tem sido vastamente praticado por indivíduos de diferentes gêneros e idades, que buscam promoção da saúde e/ou estética corporal. Todavia, estudos apontam elevado percentual de gordura neste público, o que é preocupante, pois o excesso de gordura corporal está associado a doenças e distúrbios metabólicos, como hipertensão arterial, acidente vascular cerebral, maior resistência à insulina, diabetes tipo II, osteoartrite, câncer de mama, apneia do sono e dislipidemia. O objetivo da pesquisa foi analisar o percentual de gordura e o índice de massa corporal (IMC) em praticantes de musculação de uma academia do município de Barbacena, Minas Gerais. Foi conduzido um estudo transversal com 41 praticantes de musculação de 19 a 40 anos, de ambos os gêneros, que assinaram o termo de consentimento livre e esclarecido. Excluiu-se da amostra portadores de marca-passo, gestantes, portadores de insuficiência cardíaca e aqueles que utilizavam medicamentos que influenciam no equilíbrio hidroeletrolítico. O percentual de gordura corporal foi obtido através da bioimpedância elétrica (BIA) tetrapolar, sendo solicitado aos participantes a adoção de alguns procedimentos prévios necessários ao teste com a BIA. A classificação do percentual de gordura dos participantes foi realizada com base nos valores de referência propostos por Lee e Nilman (1985 apud Vitolo, 2008). O IMC foi utilizado para classificação do estado nutricional dos desportistas, de acordo com os pontos de corte preconizados pela Organização Mundial de Saúde (1998). Os dados foram inseridos em planilha eletrônica no programa Microsoft Excel 2010 e, posteriormente, foram realizadas análises estatísticas descritivas. Evidenciou-se um predomínio (75,61%) de indivíduos eutróficos de acordo com o IMC, sendo o restante (24,39%) classificado com sobrepeso. Entretanto, ao analisar o percentual de gordura, 75,61% dos praticantes de musculação apresentaram-se com massa gorda superior ao considerado adequado; 21,95% estavam com percentual de gordura adequado e apenas 2,44% encontraram-se com baixo percentual de gordura corporal. Os resultados obtidos indicaram excesso de peso e elevado percentual de gordura corporal entre os praticantes de musculação, evidenciando a necessidade de implementação de medidas de orientação nutricional na academia estudada, a fim de reduzir o risco de doenças no público avaliado.

PALAVRAS CHAVE: composição corporal, estado nutricional, treinamento de resistência Apoio(s): 1Ex-Aluno

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ANATOMIA FOLIAR DE VARIEDADES TRANSGÊNICAS E NÃO TRANSGÊNICAS DE MILHO (ZEA MAYS – POACEAE) CULTIVADAS NO CAMPUS BARBACENA, MG MATEUS VITOR DE SOUZA1; GLAUCO SANTOS FRANÇA2 Existe uma grande mística em torno dos alimentos geneticamente modificados e as controvérsias em torno dos transgênicos provocou tumultos em todo o mundo. Os alimentos transgênicos têm sido estudados intensamente, mas parecem muito incompreendidos pela sociedade em geral. Alguns autores ao compararem variedades transgênicas e não transgênicas de mamoeiro concluíram que plantas convencionais e transgênicas mostraram-se idênticas, do ponto de vista da anatomia foliar. No entanto, outros autores encontraram diferenças entre o milho convencional e o milho transgênico da Monsanto MON810, do tipo Bt, quando cultivados em ambientes distintos. Estudos anatômicos têm correlacionado as modificações de plantas com suas adaptações a diversos ambientes. Tais estudos constituem uma importante ferramenta para evidenciar possíveis modificações nas plantas. Sendo assim objetivou-se o estudo comparativo da anatomia foliar de variedades transgênicas e não transgênicas de milho cultivadas no Campus Barbacena, MG. Sementes de milho convencional BRS 4103 e transgênico XB 7116, foram plantadas no núcleo de agricultura do Campus Barbacena, sendo 400 sementes de cada variedade, distribuídas em 8 linhas de plantio de 20 metros, contendo 5 sementes por metro linear. O espaçamento entre linhas foi de 70 cm. Após o pendoamento das plantas, foram retiradas, aleatoriamente, amostras da região mediana da 6ª folha definitiva, que foram fixadas em Formol-Aldeído (1:1:18) por 48 horas, e armazenadas em frascos de vidro, contendo álcool 70%. As amostras foram submetidas à técnica de inclusão em parafina, para posteriormente serem cortadas em micrótomo. Foram efetuados cortes transversais e paradérmicos (adaxial e abaxial), sendo corados com safranina e montados em Bálsamo do Canadá. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado com 4 repetições para cada tratamento, em cada tipo de corte (4x3x2). A avaliação das estruturas anatômicas foi feita por meio de observações ao microscópio, e auxílio do programa ImageJ v.1.45. As foto-micrografias foram feitas com auxílio de uma câmera de celular. As observações e análises dos cortes ao microscópio óptico em seção transversal e paradérmica mostraram que a disposição, a forma, o arranjo, a quantidade e a espessura das células e tecidos vegetais, não apresentaram diferenças anatômicas significativas. Os resultados das observações mostraram que as variedades utilizadas na pesquisa diferem somente na existência de cristais, localizados na região central das células epidérmicas, em vista abaxial. Tais cristais estão presentes na variedade transgênica e ausentes na convencional. Eles são constituídos de endotoxina, oriunda do gene da bactéria Bacillus thuringiensis (Bt), que foi introduzido no genótipo da planta de milho geneticamente modificado, tornando os híbridos tolerantes ao ataque de lagartas e brocas. As duas cultivares mostraram-se idênticas no que diz respeito à anatomia foliar, mas na variedade XB 7116 foram encontrados cristais BT que não foram identificados na variedade convencional, pois a mesma não foi modificada geneticamente. Os cristais identificados são mais facilmente observados sem o auxílio de corantes, indicando uma possível relação de antagonismo entre o cristal e a técnica de coloração.

PALAVRAS CHAVE: anatomia vegetal, milho, transgênicos Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

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ANTOCIANINAS TOTAIS EM SMOOTHIE DE JUÇARA E ABACAXI POTENCIALMENTE PROBIÓTICO GRAZIELA SILVA OLIVEIRA1; ELIANE MAURICIO FURTADO MARTINS2; NATALY DE ALMEIDA COSTA3; RENATA CRISTINA DE ALMEIDA BIANCHINI CAMPOS4; MAURILIO LOPES MARTINS5; ANDRÉ NARVAES DA ROCHA CAMPOS6 Os compostos fenólicos tornaram-se conhecidos devido a capacidade antioxidante que possuem, associada à prevenção de doenças. Dentre esses compostos, as antocianinas são pigmentos naturais que fazem parte da classe dos flavonoides, responsáveis pelas pigmentações atrativas dos frutos. As antocianinas, devido a sua característica antioxidante, proporcionam benefícios à saúde atuando no combate de radicais livres no organismo humano. Portanto, o presente trabalho teve como objetivo avaliar o conteúdo de antocianinas totais em smoothie de frutos da palmeira juçara (Euterpe edulis Martius) adicionados de abacaxi contendo a cultura probiótica de Lactobacillus rhamonosus GG. O smoothie foi preparado utilizando-se 50% de polpa de abacaxi, 45% de polpa dos frutos da palmeira juçara, 5% de açúcar e 0,1% de pectina. O produto foi pasteurizado e adicionado da cultura de Lactobacillus rhamnosus GG e, em seguida, incubado por 24 horas para a ativação da cultura probiótica. Após a inoculação, o produto foi incubado por 72 horas a 37° C, e então armazenado a 8°C por até 28 dias. Nos tempos 0 e 72 horas e após 14 e 28 dias de armazenamento refrigerado, foram realizadas a determinação de antocianinas totais do produto. Também foi elaborado um smoothie controle, sem a adição da cultura probiótica. Para a determinação de antocianinas, uma alíquota do smoothie dos tratamentos controle e contendo L. rhamnosus GG foi diluída em uma solução de etanol P.A. com HCl 1,5N (85:15 – v/v), de modo que a absorvância desta diluição a 535nm apresentou valores de 0,200 a 0,800. O resultado final foi expresso em antocianinas totais por 100g de smoothie. O conteúdo de antocianinas variou de 407,76 mg/100g a 481,8mg/100g no tratamento controle e de 424,09mg/100g a 456,98mg/100g no smoothie potencialmente probiótico. Observou-se que não houve diferença significativa ao longo do tempo de armazenamento para os tratamentos e nem entre os tratamentos (p>0,05). Portanto, o smoothie de juçara com abacaxi apresentou um elevado conteúdo de antocianinas totais proporcionando aos consumidores a ingestão de compostos bioativos de característica funcional e nutricional, contribuindo para a qualidade da dieta alimentar.

PALAVRAS CHAVE: bebida de fruta, capacidade antioxidante, compostos bioativos Apoio(s): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico – CNPq 1Aluno

- IFSudesteMG - [email protected] - IFSudesteMG - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Docente IFSudesteMG - [email protected] 6Docente IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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APLICAÇÃO DE INVERSORES DE FREQUÊNCIA NA FRENAGEM REGENERATIVA DE ELEVADORES FRED TADEU CAPUTO1; ANGELICA TELES2; AMANDA FERREIRA DA SILVA3 Atualmente, há uma preocupação global em relação à escassez das fontes primárias de energia, como: a água, o carvão mineral e o petróleo, e também, com a emissão de gases poluentes sobre a atmosfera. Neste cenário, surgiu a concepção do sistema da frenagem regenerativa de elevadores, o qual proporciona a preservação das fontes de energia e a diminuição dos impactos ambientais, porque, além de conseguir uma economia de energia bem considerável, reaproveita a energia da frenagem dos elevadores, ao invés de dissipá-la em calor nas resistências, processo conhecido como frenagem dinâmica, que normalmente é encontrado nas residências, nos comércios e nas indústrias. No momento, o objetivo é realizar a frenagem regenerativa no motor do elevador, que geralmente é um motor de indução trifásico, cujas características são a manutenção reduzida, maior confiabilidade, menor peso, volume e inércia rotacional, maior eficiência e capacidade de trabalhar em ambientes hostis, um entreferro mais regular e melhor resistência a esforços decorrentes de velocidades de disparo. É necessário um sistema de acionamento para fazer essa aplicação e, como o motor é trifásico, o inversor de frequência é a acionamento mais conveniente para ser utilizado no controle do motor. Através do inversor de frequência é possível controlar a velocidade e frear o elevador. O motor freia quando a velocidade dele é nula, e a frequência é igual a zero. No projeto, o motor é alimentado por um inversor de frequência (Siemens 440B), que controla a velocidade do motor, além de fazê-lo girar em sentido rotacional diferente, conforme o comando recebido. Quando o elevador desce, tem a velocidade controlada pelo contra-peso, o parâmetro de frequência do motor no inversor é igual a zero e o motor está no modo de frenagem e sua frequência é igual a zero. Neste momento, o sistema está dissipando energia em resistores internos presentes no inversor. A frenagem acontece porque, quando a frequência é nula, as bobinas do motor de indução estão sendo alimentadas por energia em corrente contínua. O inversor tem terminais de conexão de saída da frenagem regenerativa B+ e B–, que possibilita o reaproveitamento da energia de frenagem, porém esses terminais são internos. A finalidade é abrir o inversor e conectar um resistor de frenagem entre os bornes B+ e B–, pois assim seria possível reaproveitar a energia no momento da frenagem do motor através da tensão de saída gerada entre B+ e B–. O fabricante oferece uma especificação de acordo com a aplicação e com o tipo de inversor para os resistores de frenagem a serem utilizados. Neste trabalho, o resistor de frenagem será de 68 ?, que oferece uma tensão máxima de 440 V e uma corrente de 6,2 A. Segundo referências bibliográficas, o sistema reaproveita uma energia hipotética de 10,56 MJ/dia. Então, conclui-se, que o trabalho é uma proposta atual e prática, que atende às necessidades energéticas e financeiras da sociedade. O propósito final é criar um protótipo e analisar se o projeto é realmente viável e mensurar o quanto de fato é rentável.

PALAVRAS CHAVE: Frenagem regenerativa, inversor de frequência, reaproveitamento de energia Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

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AS INTERSECÇÕES NOS CONTEÚDOS DE FUNÇÕES E DE GEOMETRIA ANALÍTICA OBSERVADAS NOS LIVROS DIDÁTICOS TAINARA CAMILA DE SOUZA1; SUSANA RIBEIRO SOARES2 Diversas são as maneiras de relacionar e aprender os conteúdos matemáticos presentes em toda a grade acadêmica. É possível uma certa relação de alguns temas importantes que são abordados no ensino médio e que são cobrados em vários concursos e mediatrizes profissionais. Essa necessidade bate de frente com cenários que devem ser explorados e para isso, estudos e pesquisas têm de receberem estímulos para que possam se concretizar atingindo um patamar mais alto no índice da educação brasileira de forma a minimizar as diferenças sociais tornando o corpo social mais igualitário. As diferentes maneiras nas quais o ensino é abordado na atualidade remete a um quadro onde nem sempre os alunos são indagados a questionar o que se aprende. Assim, explorar materiais que permitem uma análise mais profunda faz-se necessário. Para isso nos apoiamos nos estudos de Chervel sobre o contexto histórico das disciplinas e dos dinamarqueses AlrØ e Skovsmose. Para estes, a educação tradicional se consolidou de tal forma que as vezes torna-se inviável a mobilização dos docentes, ou seja, tais profissionais são submetidos ao modelo convencional e acabam aderindo a essa política que não interroga uma grande variedade de circunstâncias. Estabelecer relações entre alguns conteúdos pode contribuir para um progresso intelectual dos alunos. Funções de primeiro e segundo grau possuem íntima correspondência com equações da reta e da parábola, apresentadas no conteúdo programático do terceiro ano. Ou seja, o corpo discente, muitas vezes não se considera apto a resolver determinados exercícios pertinentes à temática da geometria, contudo, se houver uma indagação sobre o conteúdo que este já dispõe em seu intelecto, com certeza o estudante vai se deparar com um assunto que já foi discutido em sala de aula, mas que agora se manifesta explicitado de uma maneira diferente da convencional. Portanto, a proposta do trabalho é apresentar as típicas relações que eventualmente podemos estabelecer entre os conteúdos citados nas diferentes séries (primeiro e terceiro anos). Na busca da correspondência de tais conteúdos, foram utilizadas obras selecionadas dentro da biblioteca do próprio instituto, consideradas mais relevantes ao trabalho. Seu formato e exposição consiste na divulgação das proposições que foram analisadas dentro do projeto de Iniciação Científica e se fará por meio da utilização de um mecanismo digital e também do banner, o qual estará impresso e servirá de suporte às possíveis objeções que surgirem. A apresentação terá como principal via de comunicação a oral, já que os responsáveis pela sua execução consideram esta a maneira mais dinâmica. Para a total efetivação do trabalho, deve-se ter a plena consciência que não se faz nada sozinho e que a ajuda de demais técnicos e especialistas de diversas áreas contribuem para o monitoramento e funcionamento de determinadas operações. Sendo assim, o compromisso com a veracidade e responsabilidade de tais execuções fica completamente à disposição de todos aqueles que sentirem interesse pelo fundamento e a motivação fica a cargo dos maiores beneficiados, ou seja, todos os aprendizes.

PALAVRAS CHAVE: aprendizagem , educação matemática, relações intercolegiais. Apoio(s): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico – CNPq 1Aluno

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ATIVIDADES COM O GEOGEBRA: POSSIBILIDADES PARA O ENSINO E APRENDIZAGEM DA FUNÇÃO QUADRÁTICA GESSICA DUARTE SILVA1; LILIANE MARTINEZ ANTONOW2; ROSANA APARECIDA CAMPOS HENRIQUE3 Na busca por alternativas que auxiliem a compreensão e aprendizagem de conteúdos matemáticos estudados por alunos do ensino fundamental de uma escola pública, propomos, neste trabalho, a utilização do geogebra, como uma ferramenta pedagógica que permita aos alunos um ambiente de estímulos a pesquisa, questionamentos, levantamento de hipóteses, argumentação e aprendizagem. Nesse sentido, procurou-se investigar as contribuições da intervenção pedagógica com atividades lúdicas nas aulas de Matemática, onde destacamos uma atividade realizada com alunos do 1°ano, no primeiro semestre de 2016. A atividade, em forma de oficina, é mais uma das ações desenvolvidas por alunos do curso de Licenciatura em Matemática do IF Sudeste MG - Campus Rio Pomba, bolsistas do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação à Docência – PIBID, que teve como proposta explorar os conceitos matemáticos anteriormente adquiridos sobre funções quadráticas, utilizando o geogebra.A utilização do Geogebra nas funções foi muito proveitosa pelo fato de ter a representação gráfica precisa para qualquer função desejada, deixando a atenção dos alunos focada apenas na aprendizagem dos conceitos matemáticos. Alguns alunos demonstraram admiração com o aplicativo, por isso a importância de procurar métodos que despertem os interesses de nossos alunos durante as aulas. Mas destaca-se, segundo Ribeiro (2005, p. 94), “a máquina precisa do pensamento humano para se tornar auxiliar no processo de aprendizado”.

PALAVRAS CHAVE: ensino; matemática; pibid Apoio(s): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior – CAPES 1Aluno

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AVALIAÇÃO DA AÇÃO ENZIMÁTICA DE FUNGOS LIPOLITICOS SELECIONADOS E ISOLADOS DE EFLUENTES DE LATICÍNIOS E CAIXA DE GORDURA DA CIDADE DE RIO POMBA-MG MARLUCY DA SILVA DIAS LOPES1; ROSELIR RIBEIRO DA SILVA2; BARBARA ELIANA FLORINDA DE OLIVEIRA3; MAURILIO LOPES MARTINS4 As enzimas são macromoléculas proteicas responsáveis pela aceleração das reações químicas que mantém e regulam os organismos vivos. Ocorrem na natureza e podem ser de fontes vegetais, animais e microbianas. Vários ensaios enzimáticos têm sido desenvolvidos para a mensuração da atividade lipolítica em preparações brutas ou purificadas, sendo a maioria deles fundamentada no princípio da formação de produtos da reação em detrimento do consumo de substrato. Este estudo foi realizado com o objetivo de avaliar a capacidade dos fungos lipolíticos quanto à produção de enzimas no substrato a base de uma emulsão do óleo de oliva. Foram testados fungos isolados de efluentes de laticínios e caixa de gordura doméstica da cidade de Rio Pomba-MG. A atividade enzimática foi realizada usando uma mistura contendo 2 mL de óleo de oliva e emulsionado a 10% de monogliceridio e polisorbato, adicionado de 2,0 mL de tampão fosfato de sódio (0,1 M) pH 7,0 e 1,0 g de extrato bruto enzimático. A mistura foi agitada em shaker orbital 100 rpm a 37°C durante 30 minutos. A ação enzimática foi paralisada pela adição de 10 mL de solução de acetona-etanol-água 1:1:1 (v/v), e os ácidos graxos liberados foram titulados com solução NaOH 0,05 N, utilizando-se fenolftaleína como indicador. Foi utilizada como branco a mistura de reação em tempo zero sem adição do extrato enzimático. Uma unidade de atividade enzimática (U/mL) foi definida como a quantidade de enzima necessária para liberar 1 µmol de ácido graxo por minuto. Dos 68 fungos que apresentaram potencial lipolítico, 49 tiveram atividade enzimática positiva com média de 0,034036 U/mL e desvio padrão 0,0254. Portanto este trabalho demonstrou o potencial enzimático de fungos lipolíticos provenientes de efluentes de laticínios e caixa de gordura estimulando novos estudos de caracterização enzimática e abre possibilidade para estudos de identificação dos fungos isolados.

PALAVRAS CHAVE: atividade enzimática, fungos lipoliticos, óleos e gorduras Apoio(s): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico – CNPq 1Aluno

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AVALIAÇÃO DA COBERTURA COMESTÍVEL ELABORADA A PARTIR DE QUITOSANA, FARELO DE ARROZ E FÉCULA DE MANDIOCA NA CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE MORANGOS LUCÉLIA CRISTIANE DAS GRAÇAS BATISTA TURQUETT1; REJIANE AVELAR BASTOS2; JULIANA PINTO DE LIMA3; GERSON DE FREITAS SILVA VALENTE4 As perdas pós-colheita em morangos são de 25 a 50%, sendo característico o grau de perecibilidade muito elevado e a vida útil reduzida, menor do que uma semana. A busca por alimentos de alta qualidade e longa duração é constante, exigindo uma maior atenção quanto às técnicas de conservação. As embalagens que normalmente são empregadas auxiliam na conservação dos produtos, preservando suas qualidades, porém há uma preocupação com o seu descarte, por não serem biodegradáveis, levando um tempo maior para degradar no meio ambiente. Visto isso, o uso de filmes ou coberturas comestíveis vem sendo estudados e aprimorados se tornando uma alternativa viável no âmbito técnico e ambiental, principalmente na conservação de frutas. O presente estudo objetivou elaborar cobertura comestível a partir de quitosana, farelo de arroz e fécula de mandioca, além de avaliar seu efeito na conservação pós-colheita de morangos. Através do delineamento experimental foram gerados 11 tratamentos. O período de armazenamento avaliado foi de 0, 2, 4, 7 e 9 dias. Por meio dos resultados das análises físicas de perda de massa, cor e textura, físico-químicas de sólidos solúveis, acidez e pH e análise microbiológica de bolores e leveduras, pode-se observar que o morango se manteve em bom estado de conservação até o 4° dia de armazenamento, dado a perda de massa acima do aceitável, a partir desse tempo de armazenamento. Os tratamentos estudados não surtiram resultados expressivos na manutenção da qualidade dos morangos ao longo do período de armazenamento quando comparados ao tratamento sem cobertura, exceto para contagem de bolores e leveduras. As coberturas comestíveis com adição de quitosana evidenciaram sua ação inibidora a multiplicação de bolores e leveduras. Diante desse resultado, o tratamento que melhor demonstrou efeito inibitório contra bolores e leveduras foi o tratamento que usou 3% farelo de arroz, 2% fécula de mandioca e 3% quitosana.

PALAVRAS CHAVE: morangos in natura, quitosana, revestimentos comestíveis Apoio(s): IF Sudeste MG 1Ex-Aluno

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AVALIAÇÃO DA COR EM HAMBÚRGUER BOVINO COM REDUÇÃO DE SÓDIO E ADIÇÃO DE POTENCIADOR DE SABOR SABRINA VENÂNCIO TRINDADE BENEDITO1; FREDERICO SOUZALIMA CALDONCELLI FRANCO2; JULIANA RESENDE GONÇALVES SILVA3; AUGUSTO ALOÍSIO BENEVENUTO JÚNIOR4; ISAIAS SOARES DA SILVA5 A cor de cada alimento representa uma predominância de certos nutrientes e/ou fitoquímicos, sendo sua aceitação sensorial pelo consumidor diretamente relacionada a sua cor, que embora subjetiva, é fundamental na indução da sensação global resultante de outras características, como o aroma, o sabor e a textura dos alimentos. O hambúrguer tem tornado um alimento de grande consumo pela população em decorrência de sua praticidade de preparo, ser ótima fonte de proteína e outros nutrientes e apresentar grande palatabilidade. A aparência do hambúrguer pode exercer efeito estimulante ou inibidor a aceitação por parte do consumidor, sendo a cor um fator essencial a sua aceitação. Em decorrência da apresentação visual de um produto apresentar grande influência na percepção sensorial de alimentos, este estudo objetivou avaliar parâmetros de cor em hambúrguer com redução de sódio e potenciador de sabor que atendesse a meta de 740mg estabelecida pelo Ministério da Saúde para 2017. Após moer a carne bovina em disco 8 mm foram elaborados quatro tipos de hambúrgueres: CONTROLE (100% NaCl); BASELINE (30,6% NaCl); TESTE 1 (50% NaCl, 50% de KCl e adição de 2% potenciador de sabor) e TESTE 2 (40% NaCl, 60% de KCl e adição potenciador de sabor). Os hambúrgueres foram prensados, moldados com peso de 100 g, armazenados a -18°C, fritos por 4 minutos a até atingir 75°C no centro do produto, e então, analisados a cor por espectrofotometria (Modelo 4500L, HunterLab® ) na superfície interna do hambúrguer. Os resultados mostram no parâmetro Índice de Amarelo (B) que o grupo Baseline (15,9±0,3) foi menor que os grupos Teste 1 e Teste 2 (17,0±0,2 e 17,9±0,2, respectivamente), mas não para os grupos Controle (16,8±0,3). Contudo, não observou diferença estatística entre os grupos para o parâmetro Luminosidade – L* (Controle: 36,0±1,5; Baseline: 35,9±1,3; Teste 1: 38,2±0,6 e Teste 2: 38,3±0,4), nem para Índice de Vermelho – A (Controle: 9,6±0,5; Baseline: 9,1±0,2; Teste 1: 8,4±0,2 e Teste 2: 8,9±0,3). A substituição parcial de NaCl por KCl nos teores estudados não implicou negativamente na avaliação de cor de hambúrguer com redução de sódio.

PALAVRAS CHAVE: analise de cor, hambúrguer, redução de sódio. Apoio(s): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico – CNPq 1Aluno

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AVALIAÇÃO DA DBO E DQO DE EFLUENTES GERADOS EM TANQUES DE EXPANSÃO UTILIZADOS PARA ARMAZENAMENTO DE LEITE CRU SYLVIA MARIA DEMOLINARI LOPES1; VANESSA RIANI OLMI SILVA2; FÁBIO LÚCIO SILVA SANDIM3; ROSELIR RIBEIRO DA SILVA4; MAURILIO LOPES MARTINS5 No Brasil, o destino dos efluentes dos confinamentos de animais tem sido os cursos d’água, o que pode resultar na eutrofização de rios, riachos, lagos e lagoas, assim como causar outros impactos ambientais como contaminação do curso d’água, diminuição do oxigênio dissolvido e adição ao solo de materiais. Todas essas ocorrências geram uma grande preocupação seja pela exploração de recursos hídricos (cada vez mais escassos) ou pela grande geração de resíduos, principalmente efluentes que não recebem tratamento e destino adequados. Depreende-se daí a enorme importância de se fazer o tratamento dos efluentes gerados pela bovinocultura de leite. Para a utilização sustentável dos resíduos de bovinocultura, torna-se fundamental que, primeiramente, conheçam-se suas características, de forma que se possam escolher tecnologias apropriadas para a sua disposição no meio ambiente. Diante disso, este trabalho teve como objetivo caracterizar qualitativamente os efluentes gerados na limpeza dos tanques de expansão quanto a dois parâmetros: Demanda Bioquímica de Oxigênio (DBO) e a Demanda Química de Oxigênio (DQO). Para isso foram selecionados 15 tanques de expansão de leite do município de Rio Pomba-MG. Em cada tanque foi realizado 3 coletas, totalizando 45 observações. As determinações da DQO e DBO 5 foram conduzidas respectivamente por Refluxo Fechado conforme metodologia 5220 D e metodologia 5210 B adaptada, ambas propostas por Standard Methods for the Examination of Water and Wastewater – APHA, 2012. O delineamento estatístico adotado foi o inteiramente casualizado. Foi adotado o teste Scott-Knott (p<0,05) para comparação das médias que diferiram significativamente pelo Teste F. O pacote ExpDes do programa R foi utilizado para realização dos cálculos. Observou-se que as águas de limpeza de todos os tanques não são utilizadas para outros fins, ou seja, são descartadas de maneira imprópria para os recursos hídricos (subterrâneos ou superficiais), que podem servir de veículos para outras regiões gerando uma série de problemas ambientais. Por meio da caracterização do efluente foi observado que as concentrações da DBO 5 dos efluentes dos tanques de expansão não diferiram significativamente pelo teste de Scott-Knott (p<0,05). Em relação à DQO, os efluentes dos tanques T6, T8, T10, T14 e T15 são significativamente maiores que os efluentes dos demais tanques pelo teste Scott-Knott (p<0,05). Foi possível constatar que os efluentes apresentam uma alta concentração de matéria orgânica representada pela DBO (2543 mg/L± 1370,66) e DQO (6971,63 mg/L± 2680,56), levando em conta a média dos efluentes dos 15 tanques do estudo. Estes parâmetros encontraram-se acima dos limites estabelecidos pela Deliberação Normativa Conjunta nº01 que preconiza limites de 60mg/L e 180 mg/L, respectivamente. Estes resultados acima do recomendado pela legislação eram esperados, uma vez que efluentes provenientes da atividade leiteira são ricos em matéria orgânica. Concluiu-se que os efluentes de lavagem dos tanques de expansão não podem ser despejados em corpos receptores sem antes passar por um tratamento segundo legislação estadual. Neste sentido, se justifica a necessidade de métodos/tecnologia e de legislação própria para o correto tratamento e destino dos efluentes resultantes da atividade de bovinocultura leiteira visando à minimização dos impactos negativos.

PALAVRAS CHAVE: bovinocultura de leite, higienização de tanques, matéria orgânica. Apoio(s): IF Sudeste MG 1Docente

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AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE DE COR DA ÁGUA DE COCO ENVASADA EM EMBALAGEM ATIVA LAÍS GONÇALVES NETTO1; CLEUBER ANTONIO DE SÁ SILVA2; BEATRIZ LOURDES DE SOUZA3 A água de coco é uma bebida natural, pouco calórica, com sabor agradável, conhecida mundialmente e muito apreciada em todo o Brasil, principalmente nas regiões litorâneas sendo usada há séculos, para saciar a sede, como substituto da água, e também para repor eletrólitos nos casos de desidratação. É um produto perecível e tradicionalmente comercializado dentro do próprio fruto, o que envolve problemas relativos ao transporte e armazenamento. Algumas técnicas de processamento vêm sendo empregadas pelas indústrias para permitir o seu envase, proporcionando um aumento da vida útil e conservando suas características sensoriais originais. Verificou-se também que a refrigeração não é suficiente para a inibição completa da atividade enzimática na água de coco. O desenvolvimento de embalagens que possam interagir diretamente com o produto alimentício, no sentido de modificar parâmetros desejáveis para a melhoria da qualidade do produto embalado tem crescido acentuadamente. Este trabalho tem por objetivo avaliação da estabilidade de cor da água de coco envasada em embalagem plástica flexível incorporado de metabissulfito de sódio, constituindo assim uma embalagem ativa. Para tanto as amostras de água de coco foram extraídas dos frutos in natura seguindo as Boas Práticas de Fabricação, homogeneizadas e adicionadas em embalagens plásticas flexíveis de Polietileno e Baixa Densidade, sendo incluído nesta embalagem um filme de acetato de celulose incorporado com diferentes concentrações de metabissulfito (O, 300, 600 e 900 mg/L).as embalagem foram armazenadas a temperatura de 4°C por 24 dias. A cada quatro dias foram feitas leituras do Índice de Saturação de Cor (Croma). O Croma serve como base para se analisar a intensidade de cor e brilho de amostras, notou-se que a medida que o aditivo (metabissulfito) era transferido para a água de coco, nos primeiros 12 dias, ocorreu aumento do croma (2.25 para 4.52valores médios), quando comparado com a amostra controle, não apresentando o desenvolvimento de coloração rósea, característico da ação de deterioração devido a enzimas presentes no produto. Esta estabilidade de cor é muito importante para que o consumidor possa comprar o produto sempre com a mesma característica visual. Outra observação foi que o pH do produto, durante os 24 dias de armazenamento, sempre manteve na casa dos 5,3, indicando a estabilidade do produto. Pode-se concluir que a adição de metabissulfito, por meio de incorporação em filmes ativos, é uma alternativa viável na conservação de água de coco envasada não pasteurizada, sendo a quantidade que migra para o alimento, menor que a permitida por lei. Outros estudos são necessários para se avaliar a estabilidade microbiológica e sensorial deste produto, complementado assim os dados para uma possível aplicação comercial destes filmes ativos para o envase de água de coco in natura.

PALAVRAS CHAVE: índice de saturação de cor, metabissulfito de sódio, Cocos nucifera L Apoio(s): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais – FAPEMIG 1Aluno

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AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE DE COR DA FARINHA DE TENEBRIO MOLITOR DURANTE O TEMPO DE ESTOCAGEM PEDRO HENRIQUE NARCIZO BARBOSA1; CLEUBER ANTONIO DE SÁ SILVA 2; NATHAN CAMPOS SOARES3; STEPHANE LIMA DIAS NUNES4 Como desenvolvimento dos grupos populacionais, cada vez mais fica difícil a oferta de alimentos em quantidade e qualidade necessárias. Neste contexto, alternativas vem sendo estudadas para suprir esta demanda por alimentos nutritivos que possa suprir as necessidades diárias. A entomofagia é um habito antigo e geograficamente disseminado, sendo a China um país que mais explora o potencial dos insetos como fonte de alimentação. Contudo os insetos são uma grande fonte de alimentos/proteínas que não está sendo bem explorada pelos humanos. Entre os insetos apreciados pela culinária e empregado como alimento pelos povos chineses está o Tenebrio molitor, sendo empregadas as larvas e pulpas. Este invertebrado é reportado por conter abundante fonte de componentes ativos como: proteínas, vitaminas, aminoácidos essenciais, minerais, ácidos graxos insaturados como o ácido linolênico, flavonas e alcalóides. É reportado também o efeito destas larvas sobre respostas imunes humorais e celulares em ratos. As larvas de tenebrio molitor contém todos os Amino Ácidos Essenciais (AAE) necessários a nutrição humana, atendendo a necessidade sugerida pela FAO/WHO/UHU, sendo que a proporção entre AAE e Amino Ácidos Total (AAT) é igual a 44,7%, sendo superior a carne de porco, aves, cordeiro e boi. Estudos apontam que no ano de 2050 as proteínas provenientes dos insetos serão a melhor opção para o suprir a demanda humana de consumo de protéica, embora para a maioria dos seres humanos é primitivo o consumo de insetos, sendo por isso repugnante. Com o desenvolvimento urbano evidencia-se a busca por alimentos industrializados de fácil preparo. Esta demanda tem motivado as comunidades industriais e científicas a unirem esforços no sentido de ofertar alimentos industrializados que além de nutrir, promovam o bem-estar e ao mesmo tempo não prejudique a saúde. Diante do exposto, este trabalho estudou a estabilidade de cor da farinha de Tenebrio molitor estocadas em diferentes temperaturas (ambiente e refrigeração) e embalagens flexíveis (polietileno de baixa densidade (PEBD) transparente, multicamada, sendo branca externa e preta internamente e embalagem a vácuo como forma de fornecer uma alternativa segura para o consumo de proteínas não cárneas, provenientes de insetos, na alimentação humana. Durante os 180 dias de estocagem pode-se observar que o Índice de Saturação de Cor (croma) diminui para todos os tipos de embalagem e nas diferentes temperaturas de estocagem (amostras refrigeradas de 5,97 no tempo zero para 4,87; 5,02 e 5,2 respectivamente para filmes multicamadas dupla cor, vácuo e PEBD transparente). Para as amostras a temperatura ambiente os valores variaram de 5,97 para 5,17; 6,45 e 6,48 respectivamente para filmes multicamadas dupla cor, vácuo e PEBD transparente). Estes valores encontrados para amostras à temperatura ambiente mostram uma maior alteração de cor nesta condição de estocagem, sendo mais eficiente o processo de armazenamento sob refrigeração.

PALAVRAS CHAVE: entomofagia, impacto ambiental, proteína de inseto Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

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AVALIAÇÃO DA HIGIENIZAÇÃO DOS TANQUES DE ARMAZENAMENTO DE LEITE E ELABORAÇÃO DE PROCEDIMENTO PADRÃO DE HIGIENE OPERACIONAL LINAMARYS APARECIDA DE OLIVEIRA PAULO1; AURELIA DORNELAS DE OLIVEIRA MARTINS2; VANESSA RIANI OLMI SILVA3; MAURILIO LOPES MARTINS4; ROSELIR RIBEIRO DA SILVA5; MARIANA CRISTINA BARBOZA6; ÉRIKA GOMES SARMENTO7 Um dos principais entraves para o crescimento do setor leiteiro no Brasil é ainda a baixa qualidade microbiológica do leite cru ocasionada pela má higienização de utensílios e equipamentos utilizados durante a ordenha, armazenamento e refrigeração realizada nas propriedades, e que consequentemente provoca algumas limitações no processamento, rendimento e aceitabilidade de seus derivados lácteos. O leite por ser considerado um alimento básico da dieta humana deve, portanto, ser oferecido aos consumidores de forma segura e de qualidade, sem trazer quaisquer danos. Os procedimentos operacionais padronizados (POP) para higienização de equipamentos e utensílios na indústria alimentícia, de modo geral, são excelentes ferramentas na garantia de padronização das etapas realizadas, contribuindo dessa forma para a redução e/ou eliminação de grupos de microrganismos. Esta pesquisa teve como objetivos verificar a eficiência dos processos de higienização de tanques de expansão de três propriedades rurais (produtor A, B e C) no município de Rio Pomba - Minas Gerais e implementar os procedimentos operacionais padronizados na higienização dos tanques de expansão para redução da contagem microbiana. Para verificação das condições de higienização, foi coletada em triplicada amostras de três locais dos tanques por meio da técnica de swab, delimitando uma área de 50 cm2. As amostras foram transportadas em caixas isotérmicas, sob refrigeração até o Laboratório de Microbiologia do IF Sudeste MG para realização das análises microbiológicas. Foi avaliado o grau de contaminação por mesófilos aeróbios, coliformes totais e coliformes termotolerantes e após análise, propôs-se a implantação do POP para higiene dos tanques e mãos dos responsáveis pelo processo nas propriedades. Além dos procedimentos operacionais padronizados, foi proposto ainda a cloração da água usada na higienização dos equipamentos e utensílios, enfatizando a importância do processo para a obtenção do leite de qualidade e como tal ação influencia as etapas de processamento do alimento. Após as coletas de verificação da eficiência do procedimento de higienização, verificou-se que o tanque da propriedade do produtor A após o treinamento obteve uma redução de até 4 ciclos logarítmicos para os grupos de microrganismos mesófilos aeróbios e aproximadamente redução de 2 ciclos log para coliformes totais e termotolerantes. Os tanques dos produtores B e C não apresentaram altas contagens de microrganismos antes do POP, não se obtendo assim reduções significativas após a implantação deste. Conclui-se que a implementação dos procedimentos operacionais padronizados foi satisfatória, houve a minimização do número de microrganismos aderidos aos tanques de leite, e uma vez implantado contribuirá para melhor qualidade do leite.

PALAVRAS CHAVE: higienização, procedimento operacional padrão, tanques de expansão Apoio(s): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais – FAPEMIG 1Aluno

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AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE SUCO TROPICAL DE ACEROLA E SUCO TROPICAL MISTO DE ACEROLA E JUÇARA DURANTE VIDA DE PRATELEIRA LUANA DARK ANDRADE RESENDE1; ANDRÉ NARVAES DA ROCHA CAMPOS2; JAQUELINE MILAGRES DE ALMEIDA3; GABRIELA ZANELA DOS SANTOS4; WEIFFER DA SILVA TAVARES5; DANIELLE CUNHA DE SOUZA PEREIRA6 A praticidade e o sabor agradável de sucos prontos para o consumo faz com que esses produtos ganhem a preferência dos consumidores no mercado de bebidas. Porém, os sucos apresentam uma vida de prateleira muito limitada, tendo sua qualidade comprometida principalmente quanto aos aspectos microbiológicos, indicando a necessidade de alternativas de processamento, como pasteurização e uso de conservantes. Devido ao exposto, o presente trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade microbiológica durante 180 dias de dois sucos tropicais: um de acerola e o outro de acerola e jucara, ambos pasteurizados e adicionados de três conservantes e armazenados em embalagens de politereftalato de etileno (PET) a temperatura ambiente. As análises foram realizadas de 45 em 45 dias e todas em triplicata: contagem total de bactérias mesofílicas através do método de contagem em placas padrão; contagem de leveduras e bolores pelo mesmo método; contagem de Coliformes através da técnica de Número Mais Provável (NMP) e análise de Salmonella por meio de métodos de cultivo do bacilo em meios de culturas seletivos. Para Coliformes, o resultado foi <3 NMP/mL em todas as repetições e em todos os tempos nas duas amostras. As duas amostras apresentaram ausência de Salmonella em 25 g em todos os tempos. Para bactérias mesofílicas aeróbicas, até o tempo de 90 dias ambos tiveram uma contagem <10 UFC/mL estimado. No tempo 135 dias o suco misto apresentou uma contagem de 250 UFC/mL, porém no tempo 180, o mesmo obteve uma contagem de <10 UFC/mL indicando um provável erro analítico no tempo anterior. Para bolores e leveduras as duas bebidas se mantiveram estáveis durante os seis meses permanecendo com um resultado <10 UFC/mL. Pode-se concluir que as tecnologias de barreira empregada na conservação microbiológica dos sucos foram efetivas, mantendo os produtos estáveis durante a vida de prateleira de 180 dias, aumentando a oportunidade de comercialização.

PALAVRAS CHAVE: conservação, suco tropical, qualidade microbiológica Apoio(s): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq - IF Sudeste MG - Programa de Educação Tutorial - PET 1Aluno

- IFSudesteMG - [email protected] Orientador - IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Aluno IFSudesteMG - [email protected] 6Docente IFSudesteMG - [email protected] 2

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AVALIAÇÃO DA TEMPERATURA E UMIDADE RELATIVA DO AR EM AMBIENTE DE PRODUÇÃO ARTESANAL DE SALAMINHOS LUCAS MAGALHÃES DE FREITAS1; AUGUSTO ALOÍSIO BENEVENUTO JÚNIOR2; WELLINGTA CRISTINA ALMEIDA DO N BENEVENUTO3; DANIELA DOMINGUEZ VIEIRA4; LETÍCIA COSTA AMORIM DA TRINDADE5 A produção de salames artesanais acontece na maioria das vezes por um processo fermentativo resultado do crescimento espontâneo da microbiota natural da carne e do ambiente. A fabricação industrial do salame consiste num processo de maturação que ocorre em duas fases. Na primeira fase ocorre uma fermentação com desenvolvimento simultâneo de acidificação e formação de cor, com duração de uma semana, em que se trabalha com temperaturas e umidades mais elevadas. Já na segunda fase com temperaturas e umidades mais baixas ocorre à desidratação /secagem como decorrência da fermentação, com duração de três semanas, totalizando aproximadamente 30 dias. Nestas duas fases é necessário o controle da temperatura e da umidade relativa do ar. É comum encontrar a produção caseira/artesanal de salames por pequenas fábricas domésticas, que produzem estes produtos com base em parâmetros empíricos, sem o controle de temperatura e umidade. Esta forma de produção artesanal fica mais sujeita a variações que podem ocorrer durante a produção e comprometer a qualidade do produto. O objetivo deste trabalho foi realizar uma avaliação do processo de produção artesanal de salaminho através de medições da temperatura e da umidade relativa do ambiente durante a produção (processo de fermentação e secagem). Os salaminhos foram produzidos no Setor de Agroindústrias Rurais do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas, Campus Rio Pomba. Foram acompanhadas três bateladas de produção do salaminho entre os meses de abril e junho. As avaliações de temperatura e umidade relativa foram realizadas em todos os dias de produção às 9:00 e 15:00 horas. A temperatura média às 9:00 horas variou entre 18,8°C a 23,6°C e às 15:00 variou entre 22,2°C a 25,6°C e a umidade relativa média às 9:00 horas variou entre 66,3 a 73% e às 15:00 variou entre 65,2 a 71,7%, sem o controle da temperatura e da umidade nas primeira e segunda fase de produção do salame. O período de produção variou entre 24 e 28 dias. Conclui-se que as variações da temperatura e da umidade relacionadas com o período de produção, interferem diretamente no período de produção do salame, o qual é mais lento quanto menor for a temperatura e maior a umidade relativa do ambiente.

PALAVRAS CHAVE: temperatura, umidade, salaminho. Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

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AVALIAÇÃO DE LACTOBACILLUS RHAMNOSUS GG EM SMOOTHIE DE JUÇARA (EUTERPE EDULIS MARTIUS) COM ABACAXI NATALY DE ALMEIDA COSTA1; ELIANE MAURICIO FURTADO MARTINS2; GRAZIELA SILVA OLIVEIRA3; RENATA CRISTINA DE ALMEIDA BIANCHINI CAMPOS4; MAURILIO LOPES MARTINS5; ANDRÉ NARVAES DA ROCHA CAMPOS 6 Uma tendência crescente para promover a saúde e o bem estar gastrointestinal tem incentivado a pesquisa e o desenvolvimento de produtos denominados funcionais que proporcionam efeitos benéficos ao organismo, além da nutrição básica. Esses produtos são capazes de fornecer diversos benefícios fisiológicos e contribuir para a redução do risco de doenças crônicas. Exemplos desses alimentos são os probióticos, prebióticos, minerais, vitaminas e fibras dietéticas. Os probióticos são ingredientes funcionais que consistem de suplementos alimentares contendo bactérias vivas e ativas que quando ingeridas em quantidades adequadas promovem efeitos positivos sobre a composição da microbiota e saúde do consumidor. Recentemente, surgiu um interesse crescente no desenvolvimento de bebidas vegetais com características funcionais. Dessa forma, esse trabalho objetivou elaborar smoothie de Juçara com abacaxi com adição da cultura probiótica Lactobacillus rhamnosus GG e avaliar a viabilidade deste microrganismo durante a vida de prateleira do produto. A formulação de smoothie continha 50% de polpa de abacaxi, 45% de polpa de Juçara, 0,1% de pectina cítrica e 5% de açúcar. Após a formulação, o smoothie foi pasteurizado a 88°C por 2 minutos e, em seguida, o frasco contendo o pré-inóculo foi adicionado da cultura probiótica liofilizada e incubado a 36°C durante 24 horas. Posteriormente, foram transferidos cerca de 10 mL do pré-inocúlo para cada um dos outros frascos contendo 200 mL do smoothie. O produto foi incubado a 36°C durante 72 horas e armazenado a 8°C até os 28 dias da vida de prateleira. As contagens de células viáveis de probióticos (UFC/mL) foram determinadas por metodologia de contagem de placas em Ágar MRS com 72 horas de incubação a 36°C em jarras de anaerobiose. Contagens de L. rhamnosus GG em UFC/mL foram feitas nos tempos 0 hora, 3 dias e a cada 7 dias até atingir 28 dias de armazenamento. No tempo 0 hora, o smoothie apresentou 1,2x107 UFC/mL e no final da vida de prateleira, aos 28 dias, a contagem foi de 6,6x107 UFC/mL de L. rhamnosus GG. Constatou-se que a maior contagem correspondeu ao tempo 7 dias com 1,15x108 UFC/mL. O smoothie de Juçara com abacaxi atendeu à legislação brasileira em vigor e pode ser considerado benéfico à saúde pela presença de cultura probiótica acima de 10 6 UFC/mL.

PALAVRAS CHAVE: alimento funcional, suco potencialmente probiótico, viabilidade Apoio(s): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq - IF Sudeste MG 1Aluno

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AVALIAÇÃO DE ROTULAGEM DE NÉCTARES DE PÊSSEGO COMERCIALIZADOS EM RIO POMBA - MG ADYHÊNY MOREIRA SOARES1; FABÍOLA CRISTINA DE OLIVEIRA2; VICTORIA OLIVEIRA DA SILVA3; ELIANE MAURICIO FURTADO MARTINS4; DÉBORA REZENDE FERREIRA5; MÁRCIA APARECIDA NUNES6 Atualmente os consumidores estão mais conscientes em relação às características dos produtos alimentícios a serem adquiridos, o que tem levado à escolha com base nas informações contidas nos rótulos. O primeiro contato entre o consumidor e o produto é por meio da embalagem e do rótulo, tendo estes elementos papel fundamental na decisão de compra. Dessa forma, os rótulos devem conter informações claras e verdadeiras a fim de evitar decisões ou conclusões equivocadas dos consumidores. Na elaboração dos sucos e néctares prontos para beber é necessário que o fabricante apresente a rotulagem em adequação às normas para bebidas estabelecidas pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). Os elementos descritos, como por exemplo, as informações nutricionais precisam ser confiáveis, atualizadas e de forma mais completa possível, conforme a regulamentação vigente, possibilitando comparações entre os diferentes produtos. Portanto, o objetivo deste estudo foi realizar uma avaliação da rotulagem de 5 marcas diferentes de néctar de pêssego, denominadas A , B, C, D e E, comercializados na cidade de Rio Pomba- MG. Com base nas Instruções Normativas foi elaborado um check list para avaliar se os rótulos estavam em conformidade com a legislação vigente. Os resultados mostraram que de forma geral os parâmetros e as informações analisados quanto à rotulagem estão de acordo com o exigido pela legislação brasileira. Foi observado que em relação às informações nutricionais as marcas B e C apresentaram uma tabela mais completa e adição de alguns ingredientes com objetivo de aumentar o valor nutricional da bebida e o rótulo continha tais informações em destaque na embalagem. Algumas embalagens não apresentaram em destaque características do produto que poderiam influenciar na decisão de compra do consumidor. A marca D, apesar de conter na lista de ingredientes e na tabela de valor nutricional a presença de algumas vitaminas que foram adicionadas ao produto, no rótulo não há destaque para adição destes nutrientes. Na amostra E, de acordo com a lista de ingredientes não houve adição de açúcar ao produto, porém esta informação não está clara e apenas consta na parte inferior da embalagem, sem destaque, que é uma bebida de baixa caloria. Para garantir ao consumidor a certeza de um alimento seguro e adequado à sua dieta, a indústria de alimentos precisa atuar de forma mais responsável no desenvolvimento de seus rótulos e os órgãos regulamentadores serem mais efetivos na fiscalização de rótulos de sucos prontos para beber, a fim de torná-los mais adequados e confiáveis.

PALAVRAS CHAVE: consumidor, informação, rótulo Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

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AVALIAÇÃO DE ROTULAGEM E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE NÉCTARES DE UVA COMERCIALIZADOS EM MINAS GERAIS NÁDJLA MIRANDA VILELA GOULART1; MAURÍCIO HENRIQUES LOUZADA SILVA2; MÁRCIA APARECIDA NUNES3 O Brasil se destaca no cenário mundial como um grande produtor de frutas, sendo um importante exportador. Dentre os produtos industrializados que mais ganham espaço no mercado consumidor, os sucos e néctares de frutas apresentam notável expansão no mercado brasileiro. O néctar apresenta maior preferência em relação ao suco integral devido à conveniência, embalagens práticas e menor preço. De acordo com a legislação, suco e néctar se diferem na quantidade de polpa de fruta adicionada em cada formulação, sendo que o néctar tem menor proporção de polpa de fruta. Há grande variedade de marcas de néctar, as quais podem se diferir na composição. As alterações ocorridas durante o período de armazenamento dos néctares são relevantes para determinar corretamente o prazo de validade desta bebida. Os agentes físicos e químicos que afetam a estabilidade dos nutrientes são aproximadamente os mesmos, desde o processamento até o armazenamento do produto. O objetivo deste trabalho foi avaliar a rotulagem e caracterizar físico-quimicamente, durante o prazo de validade, diferentes marcas de néctar de uva mais consumidas no Estado de Minas Gerais. Foram escolhidas quatro amostras (A, B, C e D) de diferentes marcas, obtidas em supermercados da região de Rio Pomba, Minas Gerais, avaliadas em quatro tempos diferentes (3, 6, 9 e 12 meses) durante sua validade. Todas as análises foram realizadas em duplicata: sólidos solúveis, pH, acidez titulável, relação entre sólidos solúveis e acidez titulável (ratio), cor e açúcares totais. Para os parâmetros físico-químicos os resultados variaram de 3,13 a 3,40 para pH, acidez total titulável (0,20% a 0,51%), sólidos solúveis totais (11,8 a 14,5 ºBrix), ratio (23,14 a 47,93), açúcares totais (0,45 g/L a 1,03 g/L). Em relação à coloração, as amostras apresentaram valores de L* entre 17,0 e 29,7 indicando baixa luminosidade, e em relação aos valores a* e b*, as cores tenderam ao azul e vermelho, que devido à sua mistura atribuem coloração arroxeada aos néctares. Os valores de sólidos solúveis totais, pH, acidez titulável e cor mantiveram-se relativamente estáveis durante o armazenamento. Quanto aos rótulos, pode-se concluir que ainda há deficiência na padronização da terminologia e que são necessárias maiores informações nutricionais a fim de que o consumidor possa estar conscientizado ao adquirir o produto. Desta maneira, verificou-se que as mudanças nas legislações de rotulagem e o uso inadequado de certas expressões, podem levar à interpretação confusa e imprecisa.

PALAVRAS CHAVE: néctar, prazo de validade, rótulo Apoio(s): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais – FAPEMIG 1Aluno

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AVALIAÇÃO DO COMPORTAMENTO DE BANANEIRAS TIPO PRATA EM CONSÓRCIOS COM LEGUMINOSAS, COM ANUAIS E EM PLANTIO SOLTEIRO JOSÉ LUIZ ROCHA MENDES1; FRANCISCO CÉSAR GONÇALVES2; DYONE COELHO CAMPOS REIS3; JACKSON VITOR LOURENÇO4 A banana é cultivada predominantemente em pequenas propriedades, sendo de grande importância para a alimentação, fixação do homem no campo, geração de emprego e renda para as famílias (CORDEIRO, 2000). Apesar de existirem poucos estudos sobre a adoção de culturas intercalares associadas às variedades desta espécie, o consorcio é uma forma de amortizar os custos de implantação, equilibrando o sistema e diversificando a produção tornando a atividade mais rentável, principalmente para os pequenos produtores, que são maioria no plantio de bananeiras. (SOUZA et al., 2010). O objetivo deste trabalho foi avaliar o desenvolvimento, frutificação e produção de bananeiras tipo Prata submetidas a diferentes consórcios, com leguminosas e anuais, em comparação com o cultivo solteiro. O trabalho foi realizado no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais – Campus Rio Pomba no período de julho de 2015 a julho de 2016. Foi utilizado o delineamento em blocos casualizados, com três tratamentos e quatro repetições, em parcelas de 192m². Os tratamentos consistem em bananeiras em consórcio com culturas anuais (milho e feijão), bananeiras em consórcio com leguminosas (mucuna preta) e bananeiras em plantio solteiro. Foram avaliados o número de folhas verdes no início do advento dos cachos e no dia da colheita, o peso dos cachos e das pencas, número de frutos por cacho, comprimento e diâmetro médio dos frutos nos diferentes tratamentos. No decorrer do trabalho foi observada uma forte incidência de sigatoka amarela (Mycosphaerella musicola.), o que pode ter interferido na frutificação e desenvolvimento dos frutos, levando alguns cachos a secarem antes de se formarem por completo, gerando uma baixa produção do pomar. Além disso, não conseguimos avaliar a influência do consorcio com as leguminosas, uma vez que as sementes de mucuna preta tiveram uma baixíssima taxa de germinação. Em termos de produção, não observamos influências positivas nos consórcios utilizados, tendo em vista que todos os tratamentos tiveram sua produção aquém do esperado. Os dados ainda passarão por análise estatística, para melhor interpretação dos resultados

PALAVRAS CHAVE: agricultura familiar, bananicultura, consórcio Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

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AVALIAÇÃO DO EFEITO PREBIÓTICO DO ALBEDO DE MARACUJÁ SOBRE L. CASEI EM BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA CAROLINA BRETAS MARTINS1; AURELIA DORNELAS DE OLIVEIRA MARTINS2; ELIANE MAURICIO FURTADO MARTINS3; WELLINGTA CRISTINA ALMEIDA DO N BENEVENUTO4; BEATRIZ LOURDES DE SOUZA5; LIDIANE AMORIM BITENCOURT ALVES6 A Bebida láctea vem apresentando uma alta aceitação pelo público. Atualmente estão sendo desenvolvidos projetos com bebidas lácteas probiótica com polpa de frutas, essas bebidas podem ser enriquecidas com fibras e farinhas. As aplicações do soro são inúmeras, e a conversão do soro líquido em bebidas lácteas seria uma das mais atrativas opções para as indústrias devido à simplicidade do processo, a possibilidade de uso dos equipamentos já existentes na usina de beneficiamento de leite reduzindo custos, além da redução de problemas relativos ao seu descarte. Portanto o objetivo do presente estudo é desenvolver formulações de bebida láctea probiótica acrescida de albedo de maracujá e Lactobacillus casei e verificar o efeito prebiótico do albedo de maracujá na viabilidade do probiótico. Foram elaboradas bebidas lácteas com L. casei e diferentes concentrações do albedo de maracujá (1, 2 e 3%). Os produtos foram avaliados quanto as características físico-químicas e microbiológicas, bem como viabilidade do produto nos tempos 0, 15 e 30 dias de fabricação além da verificação da fibra (albedo de maracujá) no crescimento do L. casei. Nas análises físicoquímicas, não houve diferença significativa (p>0,05) entre as amostras quanto ao teor de umidade, acidez, gordura e proteína, sendo que os valores variaram de 81,68 a 82,26% de umidade, 0,65 a 0,68g/100mL de ácido lático, 1,23% a 1,83% de gordura e 1,52 a 1,83% de proteína. Na análise de viscosidade, as amostras com 1 e 2% de albedo tiveram valores maiores quando comparada as demais. No espaço colorímetro CIELAB, definido por L*, a*, b*, a coordenada L* corresponde a luminosidade, a* e b* referem-se às coordenadas de cromaticidade verde(-)/vermelho(+) e azul()/amarelo(+), respectivamente. Quanto a luminosidade, a amostra com 3% de albedo apresentou valor menor quando comparado as amostras com 0 e 1% de albedo de maracujá. A amostra sem albedo apresentou o parâmetro a* mais próximo do verde, e o parâmetro b* não apresentou diferença entre as amostras. As análises microbiológicas de coliformes, bolores e leveduras e mesófilos aeróbios indicaram que a bebida foi elaborada em boas condições higiênicosanitárias. Quanto a viabilidade do L. casei nas amostras, foi observado que na amostra sem albedo de maracujá, a viabilidade ficou próxima de 7,5 log UFC/mL de produto no tempo 0 e as amostras acrescidas de albedo tiveram contagens superiores a 8,5 log UFC/mL nesse mesmo tempo. Após 30 dias de fabricação essas mesmas amostras apresentaram viabilidade de L. casei de 7,5 log UFC/mL para amostra sem albedo de maracujá e 9 log UFC/mL para as outras amostras acrescidas de albedo de maracujá, indicando um possível efeito prebiótico do albedo de maracujá sobre L. casei em bebida láctea fermentada.

PALAVRAS CHAVE: probiótico, produto lácteo, resíduo de fruta Apoio(s): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico – CNPq 1Aluno

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AVALIAÇÃO DO ENTORNO DAS NASCENTES DO MUNICÍPIO DE BARBACENA COM VISTAS A IDENTIFICAR OS IMPACTOS DO USO E OCUPAÇÃO HARLEY TAVARES DE SALES1; MARLENE DE PAULA PEREIRA2 O presente trabalho teve por objetivo avaliar o estado das nascentes que abastecem o município de Barbacena – MG, de modo a identificar os efeitos do uso e ocupação do solo na região do entorno. Buscou-se investigar, de modo específico, se as nascentes contam com a presença de cercas de proteção; se existe atividade agropecuária no entorno; analisar a situação da mata ciliar e ainda buscar compreender a percepção da população que reside próximo a respeito da importância das nascentes. A pesquisa justifica-se em razão da importância das nascentes para o abastecimento do município e região, principalmente se considerado o contexto de crise hídrica que o Estado de Minas Gerais tem enfrentado nos últimos anos. A abordagem da pesquisa foi quali/quantitativa, visto que se fez uso de dados numéricos, como os quantitativos das infrações ambientais relativas às intervenções em nascentes, registradas no município, mas também se baseou em entrevistas e observações de campo. Foram realizadas visitas aos locais pesquisados para fins de constatação visual do estado das nascentes, e, nesta ocasião demarcou-se as coordenadas geográficas das nascentes avaliadas, com a ajuda de um GPS. Para a verificação macroscópica do estado das nascentes foi utilizado como instrumento de pesquisa o Índice de Impactos Ambiental de Nascente (IIAN), proposto por Gomes et al (2005). Com relação às entrevistas, optou-se por utilizar a entrevista não-padronizada, que consiste na mistura de questões abertas e fechadas. Este tipo de entrevista mostra-se útil quando se busca uma abordagem ampla, porém focada em um determinado contexto de investigação. Os resultados obtidos dão conta de que, dentre as 17 nascentes estudadas, nenhuma possui floresta dentro do raio de 50 m, conforme determina a legislação atualmente em vigor. Foram observadas atividades agrícolas e de pecuária próximas às nascentes. No entorno de algumas nascentes visitadas foi observado o pisoteio de gado, o que demonstra que nem sempre existe preocupação com o cercamento. A impermeabilização de solo feita pelo gado é facilmente identificada ao arredor das nascentes analisadas, provando assim que há falta de cercamento num raio de 50 metros em volta da nascente. A população apresentou preocupação em relação ao problema da escassez de chuvas e em relação à possibilidade de falta d’água, mas apresentou também desconhecimento a respeito de como melhorar suas práticas de modo a ampliar a proteção das nascentes. De forma geral, conclui-se, a partir da pesquisa, que o estado das nascentes é bastante preocupante, pois a população do entorno realiza práticas indesejáveis, seja por desinformação, seja por comodidade, e, até o momento, o Poder Público mostrase despreparado para enfrentar o problema, adotando uma postura negligente tanto no que se refere à suas obrigações de fiscalização, quanto em relação à educação ambiental dos habitantes.

PALAVRAS CHAVE: avaliação, Barbacena, nascentes. Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

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AVALIAÇÃO DO FORRAGEAMENTO E COMPETIÇÃO POR RECURSOS EM FORMIGAS HUGO SILVA PIRES1; GERALDO MAJELA MORAES SALVIO2 As formigas são insetos pertencentes à família Formicidae, ordem Hymenoptera, com ampla diversidade de espécies e notável eussocialidade. Vivem em colônias onde ocorrem a sobreposição de gerações, sendo os insetos mais velhos responsáveis pelos cuidados com a prole, e evidente divisão do trabalho reprodutivo. A colônia, em resposta a fome, apresenta comportamento de forrageiro. Este se caracteriza pela saída das formigas do ninho à procura de alimentos. Durante o forrageamento, podem ocorrer competições interespecíficas e intraespecíficas, caracterizando-o como uma atividade de seleção, corte e transporte de alimentos. A refinada organização das colônias se dá por regras de comportamento e a comunicação entre as formigas ocorre por meio dos feromônios e tato. Além disso, gozam de amplas técnicas ofensivas e defensivas utilizadas para proteção do ninho e alimentação. A nutrição das formigas se dá por meio de fontes de carboidratos, proteínas e lipídeos. Nesse trabalho, objetivou-se a análise e observação das condutas de forrageamento das formigas em ambientes ricos e pobres em recursos alimentares; a preferência quanto à disponibilidade de recursos; as estratégias organizacionais utilizadas para obtenção de alimento; além da identificação de formigas presentes em determinada região do IF- Barbacena (Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia - Campus Barbacena). O trabalho foi executado no prédio Anexo e na Sede do IF- Barbacena, apoiado nos métodos utilizados por SALVIO et al. (1998). Foram fornecidas iscas de sardinha adjacentes a três formigueiros, escolhidos aleatoriamente. Foram utilizados durante o trabalho iscas de sardinha, fita métrica, câmera fotográfica, bloco de anotações, caneta, calculadora, cronômetro e balança. As iscas foram colocadas a 2 metros de distância dos formigueiros e foram simulados dois cenários: o primeiro simulava um ambiente pobre em recurso com 0,4 g de sardinha; e o segundo, um ambiente rico em recurso com 0,8g de sardinha. As observações foram realizadas durante três dias, matutinamente, por uma hora. O tempo de chegada e permanecia da primeira formiga ao recurso, assim como o tempo decorrido para que as demais chegassem ao local, foi cronometrado. Concomitantemente, foram-se analisados os aspectos comportamentais das formigas e as características ambientais do local. Durante o trabalho, nos três formigueiros, observou-se que o tempo levado para que as formigas de cada formigueiro chegassem ás fontes ricas e pobres foi variado, assim como o tempo de permanência nesses ambientes. O comportamento mais agressivo e competitivo foi notado nos três ambientes pobres, variando sua intensidade de acordo com o formigueiro em questão. A cooperatividade, divisão de trabalho e trilha de retorno ao ninho também foram distintas. Concluiu-se que o forrageamento sofre grande influência das condições climáticas (temperatura e iluminação) e da competição intraespecífica. Notou-se também que as formigas tendem a ir primeiro aos ambientes ricos em alimentos e após encontrá-lo, recolhem parte dele, levando-o até ao ninho. Além disso, ficou clara a importâncias dos sistemas de reconhecimento das companheiras de um mesmo ninho, entre eles, o deposito de feromônio.

PALAVRAS CHAVE: comportamento, Formicidae, interação Apoio(s): 1Aluno

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AVALIAÇÃO DO PROCESSO DE COMPOSTAGEM DE MATERIAL DE BANHEIRO SECO HUGO VILAÇA DUARTE1; MARINE CIRINO GROSSI REIS2; ANDRÉ NARVAES DA ROCHA CAMPOS3; MAURILIO LOPES MARTINS4; CRISTINA HENRIQUES NOGUEIRA5 Uma maneira de aproveitar os nutrientes presentes nas fezes humanas é a utilização de banheiros secos, que dispensa o uso de água e é uma tecnologia de baixo custo. No banheiro seco, os dejetos são comumente misturados com serragem e passam por um processo de compostagem para serem usados como adubo para culturas agrícolas. Microrganismos Eficientes (EM) são várias espécies de fungos, bactérias, actinomicetos e bacilos, que podem ser usados na compostagem para uma estabilização mais rápida do composto. O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência do EM sobre os parâmetros temperatura e pH nas pilhas de compostagem do Material de Banheiro Seco (MBS) e o comportamento destas variáveis ao longo do tempo. O banheiro utilizado encontra-se em um sítio localizado na Zona Rural de Rio Pomba, é um recipiente móvel com separação de urina, portanto seu material contém somente fezes humanas e serragem. O MBS foi levado para o setor de Reciclagem e Compostagem do IF Sudeste MG, campus Rio Pomba, onde após a mistura com esterco bovino fresco, foram montadas quatro pilhas: 2 SEM EM, que receberam apenas água, e outras duas COM EM, que receberam EM diluído em água durante as regas do material. As regas ocorreram durante o reviramento da pilha, sendo realizadas em função das condições de umidade e temperatura, nas seguintes datas: 13/06/16, 20/06/16, 26/06/16, 07/07/16, 15/07/16 e 01/08/16. O experimento foi delineado em parcelas subdivididas no tempo inteiramente casualisadas, sendo realizadas medições semanais de temperatura e pH do material das pilhas. Para verificar se ocorreram diferenças significativas entre as variáveis medidas nos dois tratamentos, aplicou-se o teste F da análise de variância. O teste F mostrou que não houve diferença estaticamente significativa entre os valores de temperatura e pH entre as pilhas COM e SEM EM, porém houve variação destes parâmetros ao decorrer do tempo. As curvas das variáveis ao longo do tempo mostraram pH muito alto no início e ao longo do processo (acima de 8) e temperatura abaixo do esperado nas diversas fases da compostagem (valores de todos os tratamentos abaixo de 35 ºC). Estes resultados diferem da literatura, que aponta valores de pH próximos a 5 no início do processo, estabilizando ao final com valores próximos a 7, e temperatura atingindo valores superiores a 50 °C em algumas fases da compostagem. Pelo exposto, pôde-se concluir que o uso do EM na compostagem do MBS não influenciou nas variáveis analisadas e que as mesmas apresentaram comportamento inesperado em todos os tratamentos. Supõe-se que a serragem presente no MBS, pode ser proveniente de alguma madeira tratada, o que estaria inibindo o crescimento dos microrganismos e afetando o processo de compostagem.

PALAVRAS CHAVE: banheiro seco, compostagem, microrganismos eficientes Apoio(s): Programa de Educação Tutorial – PET 1Aluno

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AVALIAÇÃO DO TEOR DE PROTEÍNA BRUTA DA FORRAGEIRA BRACHIARIA BRIZANTHA CV. MARANDU, FERTIRRIGADA COM DIFERENTES DOSES DE ESTERCO LÍQUIDO DE BOVINOS WILLIAM LUIZ DE SOUZA1; ONOFRE BARROCA DE ALMEIDA NETO2; IORRANO ANDRADE CIDRINI3; LETÍCIA CAROLINA TAVARES LIMA4; MATEUS JOSÉ INÁCIO DE ABREU5; MAILSON DAS DORES ADRIANO CASTRO6; DAVISON COSTA NASCIMENTO7; MATEUS DINIZ SILVA8 A pecuária brasileira está fundamentada de maneira geral em sistemas a pasto, devido ao fato que as pastagens tropicais possuem grande potencial produtivo. No entanto, o baixo valor nutritivo delas é relatado por diversas literaturas e está relacionado aos baixos teores de proteína bruta (PB) e elevado teor de fibras, impactando na redução da digestibilidade. Assim, torna-se indispensável a utilização da adubação, principalmente na forma orgânica que dê sustentabilidade ao sistema. Aliado a isso, a utilização de uma forrageira de elevado potencial de resposta, irá promover aumentos no aproveitamento da forrageira pelo animal, principalmente com a utilização de fertilizantes nitrogenados, pelo incremento nos teores de PB. Objetivou-se com o estudo, avaliar a porcentagem de proteína bruta (PB) em pastagens de Brachiaria brizantha cv. Marandu, fertirrigadas com diferentes doses de esterco líquido de bovino (ELB). O experimento foi conduzido no Departamento de Zootecnia do IF Sudeste-MG, Campus Rio Pomba. O delineamento experimental foi em blocos casualizados, com cinco tratamentos e quatro repetições, no arranjo de parcela subdividida. As parcelas possuíam 6 m2 foram fertirrigadas após cada corte (total de quatro) com 0, 15, 30, 45, 60 L de ELB, doses que correspondiam a 0, 100, 200, 300 e 400 m3 ha-1 de ELB. Os cortes foram realizados assim que a forrageira atingia 95% de interceptação luminosa (altura de 25 cm) e retiradas amostras representativas para avaliação da matéria seca (MS) e determinação da porcentagem de PB (base na MS), com posterior corte de emparelhamento na altura de resíduo (15 cm). Os dados foram submetidos à análise da variância, com posterior análise de regressão, por meio do Programa R. Observou-se que a porcentagem de PB foi influenciada (p<0,10) pela fertirrigação com o ELB. As médias de porcentagem de PB obtidas foram 1,50%, 2,63%, 3,70%, 6,72%, 8,57% para as doses de 0, 100, 200, 300 e 400 m3 ha1 de ELB, respectivamente. As porcentagens de PB em função das doses de ELB se ajustaram aos modelos Y1 = 0,786 + 0,0164X, R2 = 0,94; Y2 = 1,276 + 0,0167X, R2 = 0,94; Y3 = 0,804 + 0,0192X, R2 = 0,95; Y4 = 1,0475 + 0,0207X, R2 = 0,99, correspondendo a 1ª, 2ª, 3ª, 4ª aplicação de ELB. O corte não interferiu na porcentagem de PB (p<0,10) para as doses de 0 e 100 m3 ha-1 de ELB. Nas demais doses o corte influenciou a porcentagem de PB (p<0,10) pela fertirrigação com o ELB. Sendo que as doses de 200, 300 e 400 m 3 ha-1 se ajustaram aos seguintes modelos Y = 2,625 + 0,4318X, R2 = 0,91; Y = 5,6613 + 0,423X, R2 = 0,97; Y = 6,9975 + 0,6298X, R2 = 0,99, respectivamente. A fertirrigação com ELB mostrou-se eficiente na melhoria da qualidade da forrageira, alcançando aumentos de forma linear para porcentagem de PB. Concluímos que o ELB pode ser utilizada como fonte de adubação, possibilitando aumento do teor de proteína bruta, sendo muito eficiente nesta função.

PALAVRAS CHAVE: adubação orgânica, forragens, nutrientes Apoio(s): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais – FAPEMIG 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] - IFSudesteMG - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Aluno IFSudesteMG - [email protected] 6Aluno IFSudesteMG - [email protected] 7Aluno IFSudesteMG - [email protected] 8Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE HAMBÚRGUER DE FRANGO COZIDO LAISE DE FREITAS LAURINDO1; AUGUSTO ALOÍSIO BENEVENUTO JÚNIOR2; WELLINGTA CRISTINA ALMEIDA DO N BENEVENUTO3; VINICIUS COSTA CAMARGO4; WELLYNGTON FERRAZ DA SILVA COSTA5; DÉBORA REZENDE FERREIRA6

O método de conservação mais utilizado atualmente na elaboração dos hambúrgueres é o congelamento, assim falhas no processamento e principalmente no armazenamento podem acarretar para o consumidor sérios riscos. A temperatura correta de transporte reduz a taxa de crescimento dos microrganismos, porém em caso de desvio, a segurança microbiológica dos produtos fica comprometida e não havendo garantia de que o prazo de validade será cumprido conforme o apresentado nas embalagens. Um possível descongelamento e congelamento durante o armazenamento também pode ser prejudicial, uma vez que favorece formação de cristais de gelo ocasionando o rompimento das estruturas celulares por perfurações e desidratação parcial do tecido, acarretando perda da qualidade nutricional do produto. Quando produtos cárneos passam por algum tipo de tratamento térmico pode haver alteração da qualidade do produto, sendo de fundamental importância conhecer as modificações sofridas. Sendo assim, objetivou-se com este estudo propor um processo de produção de hambúrguer de frango cozido avaliando o efeito deste processo quanto às características físico-químicas. Os hambúrgueres congelados e cozidos foram elaborados com a mesma mistura de ingredientes cárneos e não cárneos. Cada unidade de hambúrguer congelado foi prensada e moldada em uma hamburgueira manual, embalada em filme plástico e congelada, com armazenamento a -18°C. O hambúrguer cozido foi produzido embutindo-se a massa cárnea em tripa plástica (similar à de mortadela), cozinhado em banho-maria e armazenado a 7°C. Ambos os hambúrgueres, congelado e cozido, foram produzidos com 9,5 cm de diâmetro e com peso aproximado de 80g. Os hambúrgueres congelados e cozidos foram submetidos a determinações físico-químicas de umidade, proteína, lipídeos e cinzas. Os resultados demonstraram que não houve diferença significativa (p>0,05) entre hambúrgueres congelados e cozidos. Os valores de umidade dos hambúrgueres congelados e cozidos foram 68,8 e 70,2% respectivamente, os de proteína 17,8 e 17,1%, os de lipídeos 5,9 e 5,7% e os de cinza 3,8 e 3,7%. O processo produção do hambúrguer cozido não afetou suas características físico-químicas demostrando ser uma alternativa viável de produção de hambúrguer.

PALAVRAS CHAVE: hambúrguer, frango, cozido Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG - [email protected] - IFSudesteMG - [email protected] 3Docente IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Aluno IFSudesteMG - [email protected] 6Docente IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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AVALIAÇÃO SENSORIAL DE HAMBÚRGUER BOVINO COM REDUÇÃO DE SÓDIO JEAN VICTOR DOS SANTOS EMILIANO1; FREDERICO SOUZALIMA CALDONCELLIFRANCO2; JULIANA RESENDE GONÇALVES SILVA 3; VANESSA RIANI OLMI SILVA4; AUGUSTO ALOÍSIO BENEVENUTO JÚNIOR 5; ISAIAS SOARES DASILVA6 Devido à praticidade de preparo, possuir nutrientes que alimentam e saciam a fome rapidamente, o hambúrguer tornou um produto consumido por todas as classes sociais. Estratégias destinadas a reduzir o sódio na dieta já foram implementadas em muitos países sendo que a diminuição do teor de sódio dos alimentos processados tem sido a meta das políticas nutricionais. O sódio é um ingrediente essencial no processamento de produtos cárneos, não podendo ser totalmente eliminado, pois tem função de realçar o sabor e importantes propriedades tecnológicas. No intuito de melhorar sua qualidade nutricional, objetivou-se desenvolver um hambúrguer com redução de sódio conforme as metas do Ministério da Saúde para 2017 e avaliar seus atributos sensoriais. Após moer a carne bovina em disco 8 mm foram elaborados quatro tipos de hambúrgueres: CONTROLE- com 100% de NaCl; BASELINE- com apenas 30,6% de NaCl; TESTE 1- com 50% de NaCl, 50% de KCl e adição do PuraQ® Arome NA4; TESTE 2-com 40% de NaCl, 60% de KCl e adição do PuraQ® Arome NA4. Os hambúrgueres foram prensados, moldados com peso de 100 g, armazenados a 18°C, fritos por 4 minutos a até atingir 75°C no centro do produto, para então serem analisados. Posteriormente, foi realizada a análise sensorial dos hambúrgueres, por 50 julgadores não treinados em escala hedônica de nove pontos, variando de “gostei extremamente” a “desgostei extremamente”, para os atributos aparência, aroma, sabor, textura e impressão global. Os dados foram submetidos a análise de variância (Anova), teste de Tukey utilizando o software Sigma Sta 3.0 (SPSS) e empregando o nível de 5%. Os provadores não detectaram diferença significativa pelo teste Tukey (p>0,05) entre os tratamentos para os atributos aparência, aroma, textura e impressão global, obtendo escores médios entre 7,3 e 7,9, indicando que houve boa aceitação por parte dos avaliadores, estando na categoria “gostei moderadamente”. Em relação ao sabor, não houve diferença significativa (p<0,05) entre a amostra Controle, Baseline e F1, ou seja, a redução de sódio da Baseline e a substituição de 50% de KCl não influenciou a percepção dos provadores. Porém, quando a amostra Controle é comparada a F2, há diferença significativa (p<0,05), mostrando assim que a substituição de 60% de KCl influenciou a percepção dos provadores, sendo que a maior nota atribuída foi para a amostra Controle (8,0) estando na categoria ”gostei muito”. Pode-se concluir que todos os tratamentos elaborados foram bem aceitos pelos provadores ficando nas categorias “gostei moderadamente” e ”gostei muito”, sugerindo serem aceitas no mercado consumidor. Todavia, a substituição do NaCl por 50% de KCl, mostrou-se mais interessante por apresentar menos perceptível pelos provadores, sem assim interferir em sua aceitação quando comparada a substituição de 60% de KCl.

PALAVRAS CHAVE: derivado cárneo, avaliação sensorial, redução de sódio Apoio(s): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq - IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Docente IFSudesteMG - [email protected] 5Docente IFSudesteMG - [email protected] 6Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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AVALIAÇÃO SENSORIAL E PESQUISA DE INTENÇÃO DE COMPRA DE SUCOS TROPICAIS DE ACEROLA E ACEROLA E JUÇARA LUANA DARK ANDRADE RESENDE1; ANDRÉ NARVAES DA ROCHA CAMPOS2; JAQUELINE MILAGRES DE ALMEIDA3; GABRIELA ZANELA DOS SANTOS4; WEIFFER DA SILVA TAVARES5; DANIELLE CUNHA DE SOUZA PEREIRA6 O processamento de frutas para a obtenção de sucos é uma forma de agregar valor à matéria-prima além de aumentar a vida útil do alimento, uniformizar a sua qualidade, melhorar a sua qualidade sanitária, facilitar a sua distribuição, melhorar, em alguns casos, a sua palatabilidade e digestibilidade. A avaliação dos consumidores é de suma importância pois, o consumidor constitui o destino final de todo produto que se desenvolva, seja este um bem de consumo ou especificamente um alimento. Tudo o que se venha a criar em um empreendimento tem como objetivo final a satisfação do consumidor. A ferramenta mais utilizada nos testes de aceitação é a escala hedônica que nos fornece informações sobre a provável aceitação de produtos pelo consumidor na fase inicial de desenvolvimento. Os pontos da escala são associados a valores numéricos, possibilitando a analise estatísticas dos resultados por meio da análise de variância e de outras técnicas. O presente trabalho objetivou desenvolver e avaliar sensorialmente duas formulações de suco tropical adoçado: um de acerola e outro de acerola e juçara verificando. Foram avaliados por 50 provadores não treinados quanto aos atributos: cor, aroma, sabor, doçura, acidez e viscosidade tanto no tempo 0, quanto no tempo de 180 dias pela escala hedônica de nove pontos, que varia de desgostei extremamente e gostei extremamente. Também, foi avaliada a intenção de compra, pelo método de escala de intenção com cinco pontos. As médias dos atributos variaram de 7,07 e 8,15 e os sucos só diferiram significativamente em relação a acidez e a cor, sendo o suco misto melhor aceito. Quando comparamos os atributos sensoriais em relação ao tempo 0 e 180 dias de armazenamento, as médias obtidas foram entre 6,8 e 8,13, respectivamente. Neste caso, o suco misto foi preferido quanto a cor, o aroma, a acidez e a viscosidade e não houve diferença no sabor e na doçura. Ambos os sucos não diferiram significativamente na intenção de compra indicados na escala em “ provavelmente compraria” e que os produtos em relação ao tempo diferiram, sendo o de 180 dias foi o mais aceito que o suco que acabou de ser processado. Os resultados obtidos na avaliação sensorial indicam que as duas formulações de suco tropical tiveram aceitação satisfatória, apresentando potencial para entrar no mercado e nos mostrou que o tempo prolongado de armazenamento não foi prejudicial a qualidade sensorial dos produtos.

PALAVRAS CHAVE: avaliação sensorial, novo produto, suco tropical Apoio(s): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq - IF Sudeste MG - Programa de Educação Tutorial - PET 1Aluno

- IFSudesteMG - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Aluno IFSudesteMG - [email protected] 6Docente IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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AVALIANDO ASPECTOS PEDAGÓGICOS DO CURSO TÉCNICO EM TRANSPORTE DE CARGAS NEUZETE PIRES FERREIRA1; SARAH MUNCK VIEIRA2; GICELE APARECIDA DA SILVA BRITTES3; LISLEANDRA MACHADO4; LEONARDO RIBEIRO BARBOSA5 A maioria dos professores do Curso Técnico em Transporte de Cargas (CTTC) tem formação na área técnica e não possui formação pedagógica. Os índices de permanência e êxito no curso são baixos. As angústias originadas pelos resultados dos alunos são muitas e isto por si só já justificaria esta pesquisa. Esse trabalho tem por objetivo geral avaliar os aspectos pedagógicos do CTTC do IF Sudeste MG - Campus Santos Dumont - e nortear os trabalhos de um Grupo de Estudos Pedagógicos (GEP), visando zerar a repetência e diminuir em 80% a evasão. Para a realização dos objetivos serão utilizados os seguintes procedimentos metodológicos:(a) serão aplicados questionários para todos os alunos indagando sobre aspectos pedagógicos do curso e, também, dos professores. Os alunos não serão identificados, visando garantir uma participação anônima e voluntária; (b) será aplicado questionário a todos os professores do curso questionando suas principais dificuldades no dia a dia da sala de aula e os temas pedagógicos de maior interesse;.(c) Tabulação e análise de dados;(c) Pesquisa bibliográfica sobre os temas a serem estudados;(d) Reuniões periódicas do GEP-CTTC para estudo e elaboração de projetos; (e) atividades interdisciplinares e (f) Produção de artigos científicos. Os materiais necessários serão: computador, data show e internet. Os resultados esperados são: Implementar uma cultura de estudo de temas pedagógicos e planejamento interdisciplinar tendo sempre em vista a qualidade do curso e o tipo de cidadão que se quer formar; desenvolver nos docentes o gosto pelos temas pedagógicos; zerar a repetência e diminuir a evasão em 80%; produzir de 02 (dois) artigos para publicação em eventos ou revistas. O primeiro resultado até o momento foi a escolha quase unânime (82% do grupo) do tema de estudo “trabalho interdisciplinar”. Realizou-se, então, uma pesquisa bibliográfica sobre o tema e logo após o estudo em grupo. O resultado deste estudo foi o início do planejamento de 03 projetos interdisciplinares a serem trabalhados com os alunos do CTTC. O primeiro deles, já em fase mais adiantada de planejamento está previsto para iniciar-se em agosto de 2016 e tem como tema “Direitos e Deveres”. Será liderado por 03 professores e pela coordenadora do curso. Envolverá as disciplinas: Língua Portuguesa, Ética, Princípios da Administração, Sistemas de Transportes I e II. Terá como objetivo geral despertar a consciência cidadã e uma de suas estratégias será a elaboração de um jornal. Conclui-se com os primeiros resultados desta pesquisa e com os trabalhos que ela já gerou que professores motivados e integrados se dispõem com mais facilidade ao estudo e aprimoramento dos aspectos pedagógicos de seu trabalho em sala de aula.

PALAVRAS CHAVE: grupo de estudos, permanência e êxito, trabalho interdisciplinar Apoio(s): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq - IF Sudeste MG 1Técnico

Administrativo - IFSudesteMG/Campus Santos Dumont - [email protected] IFSudesteMG - [email protected] 3Docente IFSudesteMG - [email protected] 4Docente IFSudesteMG - [email protected] 5Docente IFSudesteMG - [email protected] 2Docente

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BEBIDA SIMBIÓTICA A BASE DE MARACUJÁ E SORO DE LEITE MARIANA ESTRELA DE ANDRADE1; MAURILIO LOPES MARTINS2; CAIO VINICIOS DE AQUINO COSTA PEREIRA3; SILVINO OZORIO EVANGELISTA VARGAS4; ELIANE MAURICIO FURTADO MARTINS5; AURELIA DORNELAS DE OLIVEIRA MARTINS6; PATRÍCIA RODRIGUES CONDÉ7 A preocupação com a qualidade de vida faz com que a demanda por produtos saudáveis e com propriedades funcionais esteja em ascensão. Desta forma, os produtos funcionais se tornam atraente também para a indústria que pode ter um leque maior de produtos e um novo mercado a investir. Por outro lado, o soro é um subproduto da coagulação do leite utilizado para fabricação de queijos e possui alto valor nutricional, porém, muitas vezes é descartado se tornando um poluente. O objetivo deste trabalho foi desenvolver bebida não fermentada de maracujá enriquecida com soro e adicionada de probiótico e prebiótico. A polpa de maracujá foi obtida conforme procedimento adotado na Unidade de Processamento de Frutas e Hortaliças do campus Rio Pomba. O soro de leite em pó foi doado pela Proregi Aditivos para Alimentos. A bebida enriquecida com soro foi preparada utilizando 12,5% de polpa de maracujá que foi diluída na mistura de água e soro reconstituído nas proporções de 4%, 6%, 8% e 11%. Adicionou-se 10% de açúcar a cada formulação e 1,5 g de inulina por porção de 200 mL de bebida, que foi pasteurizada a 90 ºC por 30 segundos. O probiótico utilizado foi Lactobacillus rhamnosus GG (Culturelli® ), que foi inoculado na bebida numa população de no mínimo 108 UFC/mL, sendo a mesma armazenada a 6,5 °C e avaliada nos dias 0, 7, 14, 21 e 28 quanto as características físico-químicas (pH, acidez, sólidos solúveis) e microbiológicas (coliformes a 36 °C e a 45 °C, fungos filamentosos e leveduras, Salmonella e determinação da viabilidade de L. rhamnosus GG). Constatou-se aumento de acidez ao longo do tempo, enquanto o pH diminuiu. A acidez inicial (dia 0) foi de 0,69; 0,74; 0,78 e 0,82% e aos 28 dias foi de 1,11; 1,30; 1,30 e 1,35%, respectivamente, nas formulações contendo 4%, 6%, 8% e 11% de soro. O teor de sólidos solúveis da bebida das concentrações de 4, 6, 8 e 11% de soro inicialmente (dia 0) foi de 15,95; 17,65; 19,3 e 21,8 e após 28 dias foi de 19,4; 17,5; 19,0; 21,9, respectivamente. O Número Mais Provável de coliformes a 36 °C e a 45 °C foi < 3,0 NMP/mL e a contagem de fungos filamentosos e leveduras < 1,0 x 101 UFC/mL estimado em todas as formulações. Além disso, foi constatada ausência de Salmonella spp. em 25 mL das amostras. A viabilidade de L. rhamnosus GG no decorrer de 28 dias de vida de prateleira de todas as formulações foi superior a 10 8 UFC/mL. Portanto, os produtos desenvolvidos atenderam aos parâmetros estabelecidos pela legislação de produtos simbióticos. Além disso, eles representam uma alternativa de novo produto que possibilita a utilização do soro impedindo seu descarte e a obtenção de um alimento que atende à demanda do consumidor por alimentos funcionais.

PALAVRAS CHAVE: novo produto, soro, maracujá, alimento funcional Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] - IFSudesteMG - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Docente IFSudesteMG - [email protected] 6Docente IFSudesteMG - [email protected] 7Técnico Administrativo IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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CAPTAÇÃO DE MOVIMENTOS DE DANÇA ATRAVÉS DE SENSOR ACELERÔMETRO ALLAN LANDAU DE CARVALHO HILGEMBERG1; JOSÉ HONÓRIO GLANZMANN 2; EUGÊNIA CRISTINA MÜLLER GIANCOLI JABOUR3; FELIPE SOUZA AMARAL4; FREDERICO JOSÉ DIAS MÖLLER5; GABRIEL RODRIGUES DE SOUZA6; RAFAEL RODRIGUES DE ARAUJO7; YURI MARX GUEDES8 Este trabalho possibilita a geração de imagens, em tempo real, a partir do movimento corporal de um dançarino. Os movimentos executados pelo dançarino são captados por um sensor do tipo acelerômetro MMA7361. O acelerômetro está fisicamente conectado a uma plataforma contendo um Arduino nano que preprocessa os dados coletados e através de um transmissor ZigBee (IEEE 802.15.4) os envia para um segundo ZigBee que ligado a um Arduino Uno. Por sua vez, este Arduino Uno, transmite os dados recebidos, por meio de um barramento USB, a um microcomputador, onde um programa desenvolvido na linguagem Processing 3.1.1 irá processá-los. Na medida que dançarino se move, os dados analógicos de aceleração são captados pelo sensor, enviados ao programa que os transforma em desenhos que são projetados em um Datashow. O experimento mostra a eficácia da interação homem-máquina e as possibilidades de aplicação da tecnologia na dança. Feitos os primeiros testes com o protótipo ainda com as conexões em uma protoboard, a equipe passou à fabricação de uma placa de circuito impresso, com intuito de embarcar o conjunto sensor, Xbee, Arduino Nano e uma bateria, no dançarino. Para tal procedimento, foi projetado o circuito da placa através do software Proteus e o resultado impresso e laminado em uma placa de cobre. Após o término da fabricação do produto em si, foram realizados testes para verificação do funcionamento do mesmo. Foi possível verificar, dentro dos testes realizados, que todo o mecanismo criado funciona, possibilitando a criação de diversas aplicações com o software Processing.

PALAVRAS CHAVE: computação gráfica, sensoreamento, Xbee, arduino Apoio(s): Programa de Educação Tutorial – PET 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] 3Docente IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Aluno IFSudesteMG - [email protected] 6Aluno IFSudesteMG - [email protected] 7Aluno IFSudesteMG - [email protected] 8Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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CARACTERÍSTICAS DO CONSUMO DE ALIMENTOS PELOS DISCENTES DO 2º ANO TÉCNICO INTEGRADO DO IF SUDESTE MG - CAMPUS JUIZ DE FORA ESTHER SCHAEFFER DO NASCIMENTO1; ADRIANO REDER DE CARVALHO2; RICARDO DA SILVA MOREIRA3 É inegável a relação entre o desenvolvimento sustentável e a prática do consumo sustentável. Os atuais padrões de produção e consumo ameaçam levar o planeta à exaustão de seus recursos, com prejuízo à qualidade de vida de bilhões de pessoas. Nesse contexto, a agricultura organizou-se de forma industrial utilizando métodos artificiais para aumentar a produtividade dos cultivares. Se de um lado tais práticas fizeram aumentar a produção, e também os lucros, de outro vêm causando sérios danos ao meio ambiente e aos seres humanos. Nesse sentido, o consumidor deve ficar mais atento à origem do alimento que consome, assim como às técnicas empregadas na sua produção. Deve considerar a qualidade e pureza dos alimentos, a sustentabilidade – social e ecológica – dos métodos empregados na sua produção e os problemas e desigualdades existentes na sua distribuição. Assim, o objetivo do presente trabalho foi conhecer as características do consumo de alimentos dos discentes que cursam o segundo ano do ensino médio integrado aos cursos técnicos de Metalurgia e Edificações. O trabalho foi desenvolvido no laboratório de Biologia do IF Sudeste MG – Campus Juiz de Fora, entre os meses de maio e julho de 2016. Na pesquisa os discentes responderam um questionário semiestruturado, composto por cinco questões sobre o hábito de consumo de alimentos: Entre os alimentos que normalmente você consome, que quantidade é industrializada? Quais são suas preferências alimentares quanto a forma de produção do alimento? Você consome produtos orgânicos em que frequência? Qual a sua atitude ao fazer compras num supermercado?; e Como você acondiciona sua compra do supermercado? O universo amostral foi composto por 50 discentes, 22 estudantes de Edificações e 28 de Metalurgia. Quanto ao processamento dos alimentos, 48% dos discentes afirmaram que consomem principalmente alimentos industrializados, enquanto 16% informaram que a maior parte dos alimentos consumidos nas suas casas são naturais, sem processamento. Em relação ao tipo de produção do alimento, 12% indicaram que em suas casas são consumidos, principalmente, alimentos orgânicos, enquanto que 84% dos questionados afirmaram utilizar indistintamente alimentos industrializados e orgânicos e 4% indicaram que, em suas casas, há o consumo, principalmente, de produtos industrializados. Quanto a frequência de consumo de alimentos orgânicos, 30% dos discentes responderam que não utilizam ou utilizam raramente, 52% indicaram comer alimento orgânico de uma a três vezes por semana e 12% afirmaram comer alimento orgânico mais de quatro vezes por semana. Quanto a atitude ao fazer as compras, 40% seleciona o alimento pelo preço, 32% selecionam o alimento pela qualidade e 22% consideram preço, qualidade e que sejam acondicionados em embalagens recicláveis. Quanto ao tipo de embalagem utilizada para acondicionamento das compras, 84% afirmaram utilizar as próprias sacolas do supermercado e apenas 14% utilizam sacos plásticos recicláveis, sacos de papel ou caixas de papelão. Pelos dados apresentados, podese concluir que é necessário um trabalho junto aos discentes no sentido de conscientização em relação às benesses dos alimentos orgânicos, qualidade dos mesmos e quanto ao uso de embalagens biodegradáveis.

PALAVRAS CHAVE: hábitos alimentares, características de consumo, sustentabilidade Apoio(s): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - FAPEMIG 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE QUEIJOS MINAS ARTESANAIS DA SERRA DA CANASTRA DURANTE A MATURAÇÃO EM DIFERENTES AMBIENTES MARIANE LAUREANO FLORINDO DE FREITAS1; JOSÉ MANOEL MARTINS2; WALLAS MIRANDA FERRAZ3; ISABELLA FIEBIG GONÇALVES4; IGOR CAMPOS SOARES5; MILENA TEREZINHA ANDRADE FRANCO6; MARIA PAULA JENSEN RODRIGUES7 O Estado de Minas Gerais é o maior produtor de queijos artesanais do Brasil, sendo a Serra da Canastra uma das principais regiões do Estado, composta por apenas 7 municípios. Uma característica importante desta região é a presença de um Centro de Qualidade de queijos, localizado na cidade de Medeiros e administrado pela APROCAME (Associação de Produtores de Queijos Canastra de Medeiros), cujo objetivo é promover a maturação dos queijos de forma mais padronizada e integrar produtores para a comercialização de seus produtos. Foram utilizadas 10 amostras de queijos, sendo 5 maturadas na propriedade de origem e 5 no Centro de Qualidade, analisadas no Laboratório de Físico-química de Leite e Derivados do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos do IF Sudeste MG, Campus Rio Pomba, nos tempos 1, 8, 14, 21 e 28 dias após a fabricação. Os queijos foram analisados em relação aos seguintes parâmetros físico-químicos: determinação do pH, utilizando-se pHmetro digital de bancada, determinação de Aw, utilizando-se medidor digital Aqualab, determinação da acidez titulável, gordura, proteína, umidade e cloretos, de acordo com a Instrução Normativa nº 68, de 12 de dezembro de 2006, do Ministério da Agricultura. Os parâmetros físico-químicos de pH, umidade, Aw, gordura, proteína e cloreto de sódio foram influenciados apenas pelo fator tempo de maturação (p?0,05), sendo não significativa (p>0,05) a influência do fator local de maturação. A redução no valor do pH das amostras na primeira semana de maturação é justificada pela acidificação ocorrida em queijos nos dias iniciais. Esta acidificação é proveniente da degradação da lactose pelas bactérias láticas, com consequente produção de grande quantidade de ácido lático. De acordo com o conteúdo de umidade, os queijos só atingiram as exigências da legislação (média umidade) após 8 dias de maturação, mantendo esta classificação até os 28 dias, quando passou a ser classificado como queijos de baixa umidade. Em relação ao teor de gordura no extrato seco, os queijos estão no limite de classificação entre queijos semi gordos e gordos, com médias variando entre 44,5% a 47,8%. Em razão da diminuição do conteúdo de umidade dos queijos e da concentração do seu teor de sal, consequentemente houve uma redução da Aw a valores inferiores a 0,90, o que pode contribuir com uma maior segurança alimentar dos queijos, principalmente pelo fato dos mesmos serem fabricados a partir de leite cru. As características físico-químicas dos queijos não sofreram influência do ambiente de maturação, mas foram modificadas ao longo do tempo.

PALAVRAS CHAVE: composição, maturação, padronização Apoio(s): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico – CNPq 1Aluno

- IFSudesteMG - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Aluno IFSudesteMG - [email protected] 6Aluno IFSudesteMG - [email protected] 7Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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CARACTERÍSTICAS FISIOLÓGICAS E DE CRESCIMENTO DE CAFEEIRO SOMBREADO E CULTIVADO A PLENO SOL DYONE COELHO CAMPOS REIS1; FLÁVIA MONTEIRO COELHO FERREIRA2; AMANDA SILVA DUTRA VIEIRA3; LUÍS VINÍCIUS PINTO GOUVEIA4 O Brasil é o maior produtor de café do mundo, contribuindo com 50% da produção mundial. É uma cultura difundida historicamente, ocupando no passado grande importância para o Brasil-colônia. A planta se adaptou bem nos solos brasileiros, duas espécies são cultivadas aqui, o Coffea canephora e o Coffea arabica, sendo este último mais requerido entre os consumidores. O café é oriundo do continente africano, onde ocorre espontaneamente como planta de subbosque. Tradicionalmente é cultivado em monocultivos, exigindo grandes investimentos e alta exploração do solo para manter a produção, porém devido à sua origem apresenta grande potencial para ser consorciado com outras plantas que podem proporcionar sombra ao sistema. Em busca de uma agricultura equilibrada e sustentável, tem-se hoje muitas experiências com o café sombreado. A utilização de árvores adequadas no cultivo do café pode apresentar resultados satisfatórios. Além de diminuir a temperatura, o consórcio com outras culturas proporciona melhor conservação do solo. O cafeeiro sombreado ainda proporciona melhores condições de trabalho e possibilita a produção de cafés de qualidade, sendo uma alternativa de agregação de valor ao produto. O experimento foi desenvolvido no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba. A lavoura de café do Instituto foi implantada em 2006, com a variedade Oeiras (Coffea arabica), em um espaçamento de 3 metros entre linhas e 0,75 entre plantas. O cafeeiro é manejado de forma orgânica e possui uma parcela cultivada a pleno sol e outra consorciada com Gliricidia sepium. Foram avaliadas algumas características ecofisiológicas de crescimento e incidência de patógenos nos dois sistemas de cultivo, para fins de comparação da influência destes no desenvolvimento da planta. Observou-se maiores valores para comprimento e largura das folhas no sistema sombreado em relação as plantas em pleno sol. Em relação ao número de estômatos observou-se maior quantidade de estômatos nas plantas cultivadas em pleno sol. Quanto aos grãos, não houve diferença significativa em relação ao grau brix e tamanho dos frutos. Estudos na América Central mostram que sombreamento em torno de 23% e 38% por árvores aumentam a produção, que se mantem até 48% de cobertura. A partir de 50% de sombreamento a produção pode diminuir. Em relação a incidência de doenças a única diferença encontrada entre os dois sistemas de cultivo se refere a ferrugem, que no sistema sombreado foi 25% maior que no sistema em pleno sol. Alta incidência de ferrugem foi observada em cafés sombreados anteriormente. Assim, é possível observar respostas das plantas aos diferentes ambientes, entretanto tais diferenças não afetaram a qualidade dos grãos produzidos.

PALAVRAS CHAVE: agrofloresta, café sobreado, café orgânico Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

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CARACTERIZAÇÃO DA COMERCIALIZAÇÃO E ANÁLISE BROMATOLÓGICA DE ALIMENTOS BALANCEADOS PARA CÃES E GATOS NO MUNICÍPIO DE RIO POMBA, MINAS GERAIS LUANA APARECIDA ESTEVAM RIBEIRO1; MICHELE DE OLIVEIRA MENDONÇA2; THALYTA RODRIGUES LELIS3; CARLOS MAGNO DA ROCHA JUNIOR4; MAURO CÉSAR MARTINS5 Com o intuito de avaliar os fatores que influenciam os tutores no momento da escolha de alimentos balanceados para cães e gatos e a forma de comercialização desses alimentos bem como a composição bromatológica das rações adquiridas no município de Rio Pomba, Minas Gerais, foi realizada uma pesquisa modelo survey, a qual visa à obtenção de informações por intermédio de entrevistas. Foram elaborados questionários semiestruturados com intuito de identificar e segmentar os tutores de cães e gatos, descrever os critérios considerados pelos consumidores na escolha do produto e local de compra. Foram realizadas 200 entrevistas diretas com questões objetivas respondidas pelo entrevistador. Para avaliação de como se realizam as vendas de rações para cães e gatos foi aplicado um questionário semiestruturado aos proprietários dos estabelecimentos comerciais de todo o município de Rio Pomba, casas agropecuárias, supermercados, mercearias e petshop, totalizando sete entrevistas. Para apresentação dos resultados, o somatório de cada uma das respostas obtidas foi convertido em porcentagem do total de entrevistados. Após o diagnóstico do perfil dos compradores e dos estabelecimentos comerciais foram realizadas análises bromatológicas dos diferentes tipos (comercial, standard, premium e super premium) de rações para cães comercializadas embaladas e a granel no município. Os resultados das análises (matéria seca, proteína bruta, extrato etéreo e matéria mineral) foram expressos pela média ± desvio padrão. Observou-se que 39% dos tutores utilizam como critérios para a compra de ração a qualidade e o valor nutricional, apesar de 65% não compreenderem as informações contidas nos rótulos, e ainda 26% são motivados a adquirir determinada ração pelo preço. Apesar da forma de aquisição ser predominante em pacotes fechados (61%), a compra a granel ainda é expressiva (39%). As rações mais comercializadas nos estabelecimentos são para cães e da forma a granel (57%). Quanto à composição bromatológica, verificou-se que estão em conformidade com a legislação, mesmo quando a forma de comercialização é a granel. Contudo, é importante destacar que o teor de umidade aumentou e o de proteína bruta diminuiu em todos os tipos de ração vendidas desta forma. Concluiu-se que os principais motivos que influenciam a escolha de alimentos balanceados para cães e gatos são o preço e a qualidade, contudo os tutores entrevistados no município de Rio Pomba têm dificuldade em diferenciar os tipos e a qualidade das rações disponíveis para compra; a maior parte dos estabelecimentos comercializa todos os tipos/segmentos de rações para pets, sendo que a principal forma de comercialização é a granel. Constatou-se que as rações secas para cães, comercializadas em Rio Pomba, são de boa qualidade já que atendem os limites de nutrientes máximos e mínimos exigidos pela legislação vigente.

PALAVRAS CHAVE: pet, qualidade da ração, survey Apoio(s): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais – FAPEMIG 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Outros IFSudesteMG - [email protected] 5Técnico Administrativo IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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CARACTERIZAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS AMBIENTAIS NA CAFEICULTURA FAMILIAR DO MUNICÍPIO DE BOM SUCESSO – MG MÁRCIO NUNES1; DANIELLE PEREIRA BALIZA2; JAQUELINE NICOLE SANTOS PEIXOTO3; SÉRGIO PARREIRAS PEREIRA4; BEATRIZ ROSA5 As boas práticas ambientais são um conjunto de princípios, normas e recomendações técnicas aplicadas para a produção e o processamento dos grãos de café, com o intuito de proteger o meio ambiente, ou seja, são alternativas ambientalmente sustentáveis para a atividade cafeeira, em relação à qualidade da água na propriedade, à conservação do solo, bem como ao manejo dos resíduos sólidos e ao uso racional dos agrotóxicos, com vistas ao desenvolvimento sustentável da atividade. Neste contexto, o presente estudo buscou caracterizar a adoção das boas práticas ambientais na cafeicultura familiar do município de Bom Sucesso - MG. Foi realizado o reconhecimento da situação atual da cafeicultura familiar do município, com relação à adoção das boas práticas ambientais, por meio da aplicação de questionários semiestruturados do tipo Survey, nas propriedades rurais. Aplicou-se o questionário para um total de 26 cafeicultores associados a Associação Comunitária do Machado e a Associação Nossa Senhora da Badia. Estes cafeicultores foram escolhidos em função de já pertencerem a estas associações que tem como características de seus associados o uso preponderante de mão de obra familiar no manejo dos cafezais. O estudo foi considerado de natureza quantitativa, pois o questionário foi estruturado da seguinte maneira: 1, “não possuo ou não realizo” a prática na propriedade, 2, “de vez em quando ou parcialmente” realizo a prática na propriedade, 3, “sim possuo ou realizo” a prática na propriedade e 4, “não se aplica na propriedade”. Após a aplicação dos questionários, os resultados foram tabulados e o tratamento estatístico dos dados foi realizado por meio do software SPSS (Statistical Package for the Social Sciences), que possibilitou a operacionalização das estatísticas descritivas por meio das análises de frequência e percentual. À apresentação descritiva dos resultados visa descrever as características de determinada população ou fenômeno com vistas ao estabelecimento de relações entre as variáveis avaliadas. De acordo, com a distribuição de frequência e percentual do total de cafeicultores, que foram a base para a realização do presente estudo, verificou-se que algumas boas práticas ambientais ainda não são adotadas pela maioria dos agricultores familiares, como, por exemplo, a adoção de práticas de reuso de água e a destinação correta do esgoto doméstico, práticas estas em que mais de 80% dos cafeicultores familiares não realizam em suas propriedades. Já algumas práticas como, o descarte adequado do lixo caseiro produzido na propriedade e a utilização de estratégias preventivas para o controle de herbívoros e patógenos, não são adotadas por 38,5% dos agricultores em sua propriedade ou fazem a adoção de forma parcial. Por outro lado, práticas como realização de caça de animais silvestres e o uso de fogo nas atividades agropecuárias não são adotadas pelos cafeicultores familiares em 100% e 96,2%, respectivamente. Espera-se que os resultados da presente pesquisa possam contribuir para a tomada de decisão tanto por parte dos cafeicultores familiares quanto do poder público municipal, afim de se alcançar maior sustentabilidade da atividade cafeeira no município.

PALAVRAS CHAVE: assistência técnica, certificação, sustentabilidade Apoio(s): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq - IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Bom Sucesso - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Bom Sucesso - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Outros IFSudesteMG - [email protected] 5Outros IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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CARACTERIZAÇÃO DE EFLUENTES GERADOS EM TANQUES DE ARMAZENAMENTO DE LEITE CRU COM VISTAS À IMPLANTAÇÃO E AVALIAÇÃO DE SISTEMAS DE TRATAMENTO POR WETLAND FÁBIO LÚCIO SILVA SANDIM1; VANESSA RIANI OLMI SILVA2; SYLVIA MARIA DEMOLINARI LOPES3 A cadeia produtiva do leite gera grandes impactos ambientais, sendo a obtenção e armazenamento pelos produtores responsável por uma grande parcela dele, através dos efluentes gerados. Uma alternativa para tratamento desses resíduos são os wetlands, que são sistemas naturais de tratamento de efluentes onde são utilizadas macrófitas aquáticas para seus tratamentos que apresentam importante papel na remoção de nutrientes. As wetlands utilizam processos naturais na remoção de poluentes do efluente. Os principais processos biológicos que regulam as remoções de nitrogênio e fósforo do efluente são a absorção direta pela macrófita, mineralização microbiológica e transformações como desnitrificação e amonificação, por utilizar pouco equipamento técnico possui baixo custo de implantação e manutenção. A pesquisa teve objetivo de caracterizar efluentes gerados na lavagem de tanques de armazenamento de leite cru para posterior tratamento em sistemas de wetlands, para isso foram selecionados quinze produtores da zona rural do município de Rio Pomba, sendo cinco tanques com capacidade de até mil litros, cinco tanques com capacidade até dois mil litros e cinco tanques com capacidade até três mil litros. Foram realizadas as seguintes análises físico-químicas: pH, acidez, dureza e alcalinidade. Para a determinação do potencial hidrogeniônico (pH) das amostras foi utilizado o pHmetro da marca TECNOPON modelo NT PHM. As análises de dureza, alcalinidade e acidez foram conduzidas em triplicata conforme metodologia proposta por Standard Methods fot the Examination of Wather and Wastewater – APHA, 2012. Foram obtidos os seguintes resultados estatísticos: pH 11,91%, acidez 84,33 %, alcalinidade 64,51%, dureza 70,04%. Foi observado que a dureza e acidez das amostras de efluentes dos tanques de expansão não se diferiu significativamente pelo teste de Scott – Knott ao nível de significância de 5 %.

PALAVRAS CHAVE: efluentes, macrófita, wetland Apoio(s): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais – FAPEMIG 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] - IFSudesteMG - [email protected] 3Docente IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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CARACTERIZAÇÃO DO POTENCIAL DE MANEJO SILVIPASTORIL EM PROPRIEDADES RURAIS NA MICRORREGIÃO DE RIO POMBA GUSTAVO RODRIGUES DA COSTA1; HELTON NONATO DE SOUZA2; JÚLIO CÉSAR CARDOSO3; ANTÔNIO DANIEL FERNANDES COELHO4; JOÃO EUDES RIBEIRO BRANDÃO5; AMANDA RODRIGUES FERNANDES6; HELTON NONATO DE SOUZA7 As árvores, quando selecionadas para sistemas silvipastoris, possuem funções diversas como fornecimento de sombra, reciclagem de nutrientes, nidificação de pássaros, fornecimento de alimento, dentre outras e podem contribuir para reverter o quadro de depleção da qualidade das pastagens. O presente trabalho teve como objetivo realizar um levantamento integrado das pastagens em propriedades de pequenos agricultores na microrregião de Rio Pomba, evidenciando as espécies arbóreas nativas existentes. Foi realizada uma caracterização quantitativa e qualitativa do estado da arte das pastagens, solo e espécies arbóreas. As propriedades e moradores foram acessados por meio de visitas técnicas para coletas e aplicação de entrevista semi-estruturada. Para a caracterização do solo foram realizadas duas repetições, sendo feita a coleta das amostras no período úmido (setembro a fevereiro) e no período seco (março a maio). Como referências foram usadas as árvores remanescentes nas pastagens, onde-se se comparou qualidade do solo sob e fora o alcance da copa das árvores. Procedeu-se com a análise química de rotina das amostras. As principais espécies arbóreas encontradas nas pastagens foram o Angico (Anadenanthera peregrina) com 23% do total, seguido da Curamadre (Guarea guidonia) 17%, Papagaio (Aegiphila sellowiana) e Esperta (Tabernaemontana laeta) em 10¨% cada. Também foram observados Pau-jacaré (Piptadenia gonoacantha), com 7% do total, e outras espécies em menores quantidades, totalizando 33%. Resultados apontam melhoria nas concentrações de P e K do solo sob influência das sombras das árvores. Verificou-se que o nível de degradação das pastagens por sinais de erosão chega a atingir até 15% do total. A arborização das pastagens tende a oferecer impactos favoráveis ao meio ambiente, além de aumentar a biodiversidade. A arborização, associada e de forma parcial ou ordenada, pode possibilitar um incremento da produção pecuária e florestal na região.

PALAVRAS CHAVE: sistemas silvipostoris, pastagem, qualidade do solo Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG - [email protected] - IFSudesteMG - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Docente IFSudesteMG - [email protected] 5Técnico Administrativo IFSudesteMG - [email protected] 6Aluno IFSudesteMG - [email protected] 7Docente IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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CARACTERIZAÇÃO E AVALIAÇÃO DE CULTIVARES CRIOULAS DE FEIJÃO COMUM, PRODUZIDAS PELA AGRICULTURA FAMILIAR NA REGIÃO DE MURIAÉ, MG LAURA HENRIQUES DE ALMEIDA1; BEATRIZ GONÇALVES BRASILEIRO2; ROGER MENDES SILVA3; DARLAN SILVA DO PRADO4; JOSÉ GERALDO5 Tecnologias de baixo custo, como as variedades crioulas, são as melhores alternativas para a sustentabilidade dos agricultores familiares. No entanto, verifica-se uma carência de tecnologias apropriadas para esse público, na busca de soluções de alguns problemas como quanto à qualidade das sementes produzidas e armazenadas. O objetivo deste trabalho foi avaliar as características fisiológicas e de produção de variedades crioulas de feijão produzidas, beneficiadas e armazenadas pelos próprios agricultores na região de Muriaé, MG. O resgate de sementes crioulas de feijão foi realizado entre os agricultores por meio do levantamento e obtenção das amostras de estudo. As sementes foram avaliadas quanto a qualidade fisiológica e o grau de umidade, antes do plantio e logo após a colheita. A umidade das sementes foi avaliada pelo método da estufa a 105 o e a qualidade fisiológica pelos testes de germinação, conduzido em germinador Mangelsdorf, a 25ºC, sendo cada tratamento composto por quatro repetições de 50 sementes. O experimento de campo foi conduzido no delineamento de blocos casualizados, com cinco tratamentos (cultivares de feijão) e quatro repetições. O feijão foi plantado em fileiras simples, no espaçamento de 0,5m entre linhas e 0,1m entre plantas. Cada parcela foi constituída de 5 linhas, de cinco metros lineares, sendo considerada como parcela útil as três linhas centrais da parcela. As variedades foram avaliadas, após a colheita, incluindo, dias para germinação, dias para florescimento inicial, dias para florescimento final, dias para maturação fisiológica, número de vagens por planta, número de grãos por vagem e produtividade. Para a obtenção das características agronômicas foram coletadas, ao acaso, e avaliadas, 10 plantas da área útil de cada parcela experimental. Os dados foram interpretados por meio de análise de variância e as médias comparadas pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade. Foram avaliadas cinco variedades de feijão (Arara, Rainha, Enxofre, Ovo de Tico Tico e Alto Gavião). Por ocasião do plantio, as sementes apresentaram umidade média de 13,04% e germinação média de 85,2%, sendo que as sementes colhidas apresentaram umidade média de 13,22% e germinação média de 87,8%. Entre os componentes do rendimento o maior número de vagens por planta e número de grãos por vagem do feijoeiro contribuíram mais eficientemente na identificação das variedades mais promissores para rendimento de grãos. As variedades analisadas apresentaram diferenças significativas entre as variáveis analisadas sendo que a variedade Alto Gavião foi a que apresentou os melhores resultados. Os resultados mostraram que estas sementes possuem boa qualidade fisiológica, o que possibilita o seu armazenamento e utilização na agricultura familiar.

PALAVRAS CHAVE: semente, germinação, culturas Apoio(s): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq - Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - FAPEMIG - IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Muriaé - [email protected] - IFSudesteMG - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Docente IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE FARINHA DE BATATA-DOCE (BRAZLÂNDIA ROXA) ELAINE CARVALHO MINIGHIN1; MÁRCIA MARIA DE CARVALHO2; THAIS DE SOUZA DIAS3; ELIENE CARVALHO MINIGHIN4; CAMILA NOGUEIRA DE MEDEIROS5; VITOR AUGUSTO CONDÉ6; SÂMIA KARLA DE OLIVEIRA7 A batata-doce (Ipomoea batatas L) é uma planta originaria da América Tropical e uma das tuberosas mais difundidas no Brasil, graças a sua versatilidade e valor nutricional, pois possui alto teor de vitaminas A, C, E e complexo B, fibras e sais minerais como o cálcio e ferro. A utilização agroindustrial desse tubérculo é uma alternativa viável para reduzir perdas pós-colheita, sendo a farinha de batata-doce uma boa opção ao processamento agroindustrial, já que apresenta baixo custo de produção e pode ser aplicado em vários produtos alimentícios, principalmente aos produtos que não contém glúten. Nesse sentido objetivou-se caracterizar a farinha de batata-doce (Brazlândia Roxa) obtida por meio de análises físico-química. Para obtenção da farinha, os tubérculos foram selecionados, pesados, lavados/sanitizados, secos, descascados/cortados, imersos em solução com ácido cítrico na concentração 1%, desidratados, triturados, peneirados e armazenados para realização das seguintes análises: umidade, cinzas, extrato etéreo, proteína bruta, fibra bruta, fração glicídica, pH e acidez titulável; todas as análises foram realizadas com cinco repetições e de acordo com o Instituto Adolf Lutz, os resultados foram submetidos a análise de média simples. Com relação à análise de umidade (6,47 %) e acidez titulável (0,67 % mL NaOH N/100 g) encontra-se de acordo com a RDC ANVISA/MS nº. 12 que determina como valores máximos para umidade e acidez titulável respectivamente 14 % e 2%. Já em relação as análise de cinzas ( 3,18 % ), extrato etéreo ( 0,45 % ), proteína bruta ( 4,2 % ), fibra bruta ( 14,03 % ), fração glicídica ( 88,5 g.100g 1 ) e pH ( 5, 89 ), apresentaram resultados semelhantes ao da literatura. Os resultados obtidos na caracterização físico-química da farinha de batata-doce ( Brazlândia Roxa ) apresentaram-se satisfatórios, demonstrando que assim como o tubérculo de batata-doce a farinha também apresenta um elevado valor nutricional, além de apresentar qualidade para ser aplicada em produtos de panificação.

PALAVRAS CHAVE: composição, fibra, glúten Apoio(s): IF Sudeste MG 1Ex-Aluno

- IFSudesteMG/Campus Barbacena - [email protected] - IFSudesteMG - [email protected] 3Ex-Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Aluno IFSudesteMG - [email protected] 6Aluno IFSudesteMG - [email protected] 7Ex-Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE NÉCTARES DE PÊSSEGO COMERCIALIZADOS EM RIO POMBA – MG VICTORIA OLIVEIRA DA SILVA1; FABÍOLA CRISTINA DE OLIVEIRA2; ADYHÊNY MOREIRA SOARES3; ELIANE MAURICIO FURTADO MARTINS4; JHONATAN FARIA DA COSTA5; DÉBORA REZENDE FERREIRA6 O beneficiamento de frutas na forma de néctar vem crescendo nos últimos anos e isto tem levado a expansão de mercado que está cada vez mais promissor. De acordo com a legislação brasileira néctar de pêssego é a bebida não fermentada, obtida da dissolução, em água potável, da parte comestível do pêssego e açúcares, destinado ao consumo direto, podendo ser adicionado de ácidos. O pêssego, além de saboroso, é rico em nutrientes como vitaminas, minerais e antioxidantes que promovem benefícios à saúde. O objetivo deste estudo foi avaliar as características físico-químicas de diferentes marcas de néctar de pêssego comercializadas na cidade de Rio Pomba-MG. Foram analisados 3 lotes diferentes de 5 marcas de néctar de pêssego denominadas A, B, C, D e E adquiridas no comércio local. Análises físico-químicas de acidez total expressa em porcentagem de ácido cítrico (g/100mL); pH; sólidos solúveis totais (°Brix) e os parâmetros L*, a*, b* de cor foram realizadas. Os resultados foram submetidos à análise de variância (ANOVA) segundo delineamento inteiramente casualisado e a comparação de médias foi realizada pelo teste de Tukey ao nível de 5% de probabilidade. Os valores de pH variaram de 3,45 a 3,72, apresentando diferenças somente entre as marcas C e B (p<0,05). Quanto aos sólidos solúveis os valores variaram de 12,50 a 3,83 °Brix havendo diferença significativa (p<0,05) entre as marcas. A marca E apresentou um valor de sólidos solúveis abaixo do mínimo estabelecido pela legislação, porém verificando as informações contidas no rótulo, constatou-se que a marca E é uma bebida de baixa caloria, sem adição de açúcar, o que justifica o baixo valor de °Brix encontrado. Quanto aos valores de acidez não houve diferença significativa (p<0,05) entre as amostras e os valores estão de acordo com os estabelecidos pela legislação para néctar de pêssego. Em relação à cor, todas as marcas apresentaram valor positivo para a coordenada b* indicando tendência à coloração amarela, conforme esperado para néctar de pêssego e não houve diferença (p<0,05) entre as amostras. Quanto à luminosidade (L*) todas as amostras apresentaram valores acima de 44,60 e não houve diferença entre as amostras. Todos os néctares apresentaram valor positivo para a coordenada a* havendo diferença (p<0,05) entre as marcas. Concluiu-se que a maioria dos néctares de pêssego comercializados no comércio de Rio Pomba se encontram dentro dos parâmetros estabelecidos pela legislação brasileira.

PALAVRAS CHAVE: fruta, legislação, qualidade Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] - IFSudesteMG - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Docente IFSudesteMG - [email protected] 5Técnico Administrativo IFSudesteMG - [email protected] 6Docente IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE PRODUTO CÁRNEO ADICIONADO DE FARINHA DE CASCA E SEMENTE DE ABÓBORA SÂMIA KARLA DE OLIVEIRA1; MÁRCIA MARIA DE CARVALHO2; MARIA FERNANDA TEIXEIRA DE SOUSA3; ELAINE CARVALHO MINIGHIN4 A semente de abóbora tem chamado atenção como um componente alimentar, devido ao alto teor de óleo insaturado e suas características dietéticas, e pelo considerável teor de fibras. Porém, ainda não foram realizados estudos que avaliem o impacto da adição de farinha de sementes e casca de abóbora (FSCA) nas características físico-químicas, sensoriais e tecnológicas de produtos cárneos. Este projeto propõe avaliar as características físico-química do produto cárneo adicionado de FSCA, visando sua inserção como alternativa alimentar. O estudo foi desenvolvido nas dependências do IF Sudeste MG-Barbacena, nos setores de Indústria e beneficiamento; Análise físico-química de alimentos; Núcleo de Química e Laboratório de Solos da instituição. As análises de fibra bruta foram realizadas no Laboratório GTA em Juiz de Fora - MG. A umidade encontrada (62,88% para o produto cárneo com adição e 61,69% para o produto cárneo padrão) foi semelhante ao estudo de Júnior et al. (2009) sobre produto cárneo enriquecido com farinha de aveia, onde a formulação controle obteve valor superior de umidade comparado com o produto enriquecido. O valor de cinzas (0,9% para o produto cárneo com adição e 1,23% para o produto cárneo padrão) reduziu com a adição da FSCA, como estudo realizado por Seabra et al. (2002) em formulações com aveia e fécula de mandioca. O produto cárneo enriquecido com FSCA apresentou teores de lipídeos (42,85% para o produto cárneo com adição e 42,06% para o produto cárneo padrão) condizentes com a literatura, devido ao teor presente na FSCA adicionado à pequena proporção de toucinho seguindo a formulação. Logo pode-se afirmar que a FSCA pode substituir parcialmente a gordura presente no bife. A legislação brasileira (BRASIL, 1998), define como produto rico em fibras aquele com teor mínimo de fibra alimentar de 6% e produto fonte de fibra aquele com teor mínimo de 3%. O teor de 2,66% de fibra encontrada neste estudo não é suficiente para caracterizar o produto como fonte de fibras, mas apresenta resultado próximo, contribuindo para ingestão diária. De acordo com os resultados obtidos neste estudo, para a composição química e nutricional, pode se concluir que a FSCA pode ser considerada como fonte alternativa de nutrientes podendo ser inserida na alimentação, seja na forma de produto cárneo ou como parte da composição de preparos para outros alimentos já que possui um alto teor de fibras, o que se relaciona a ação hipoglicemiante.

PALAVRAS CHAVE: Aproveitamento, farinha, subproduto Apoio(s): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq - Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - FAPEMIG 1Ex-Aluno

- IFSudesteMG/Campus Barbacena - [email protected] - IFSudesteMG - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Ex-Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE SUCO TROPICAL MISTO DE JUÇARA COM ACEROLA E SUCO TROPICAL DE ACEROLA ADOÇADOS JAQUELINE MILAGRES DE ALMEIDA1; ANDRÉ NARVAES DA ROCHA CAMPOS2; GABRIELA ZANELA DOS SANTOS3; DANIELLE CUNHA DE SOUZA PEREIRA4; LUANA DARK ANDRADE RESENDE5; WEIFFER DA SILVA TAVARES6 A juçara (Euterpe edulis Martius) e a acerola (Malpighia punicifolia L.) são frutas tropicais em ascensão devido ao seu agradável sabor e teor de compostos bioativos. Quando combinadas resultam em um produto com sabor apreciável, elevada qualidade nutricional e capacidade antioxidante. Neste sentido, o presente trabalho objetivou realizar a caracterização físico-química de duas formulações de suco tropical, sendo um misto de juçara com acerola e outro somente de acerola, quanto ao pH, acidez total e teor de sólidos solúveis ao longo de 180 dias de armazenamento. A determinação do pH foi realizada em pHmetro, o teor de sólidos solúveis foi determinado em refratômetro digital e a quantificação da acidez foi realizada pelo método de titulação potenciométrica. Todas as análises, para cada suco, foram realizadas em triplicata. Foram observados valores de pH, acidez titulável e teor de sólidos solúveis (°Brix) para o suco de juçara com acerola de 3,68, 0,338% de ácido cítrico e 11,94 °Brix respectivamente e para o suco de acerola valores de 3,49, 0,341% de ácido cítrico e 11,32 °Brix respectivamente. Observou-se diferença significativa ao nível de 5% de significância entre os valores de pH e teor de sólidos solúveis entre as amostras, sendo que o suco de juçara com acerola obteve maiores médias. Entretanto não houve variação significativa destes parâmetros ao longo do tempo. Não foram observadas diferenças significativas para a acidez entre os tratamentos. Conclui-se que as características das bebidas se encontram de acordo com a legislação. Também, conclui-se que os produtos mantêm suas características durante o armazenamento e vida de prateleira, sendo uma opção para consumidores que buscam por produtos saudáveis.

PALAVRAS CHAVE: suco tropical, caracterização físico-química, juçara com acerola Apoio(s): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq - IF Sudeste MG - Programa de Educação Tutorial - PET 1Aluno

- IFSudesteMG - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Docente IFSudesteMG - [email protected] 5Aluno IFSudesteMG - [email protected] 6Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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CARACTERIZAÇÃO QUANTO A CAPACIDADE ANTIOXIDANTE E A QUANTIFICAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS DE SUCO TROPICAL ADOÇADO DE ACEROLA E MISTO DE CEROLA COM JUÇARA GABRIELA ZANELA DOS SANTOS1; ANDRÉ NARVAES DA ROCHA CAMPOS2; JAQUELINE MILAGRES DE ALMEIDA3; LUANA DARK ANDRADE RESENDE4; DANIELLE CUNHA DE SOUZA PEREIRA5; WEIFFER DA SILVA TAVARES6 A acerola (Malpighia emarginata DC) e o fruto de juçara (Euterpe edulis M.) são importantes frutas tropicais, devido à elevada capacidade antioxidante que possuem. A capacidade antioxidante da acerola é devido ao alto teor de vitamina C e carotenóides em sua composição. Na juçara, essa capacidade antioxidante está relacionada ao elevado teor de compostos fenólicos, principalmente antocianinas. Atualmente, existe grande interesse na avaliação da capacidade antioxidante de frutas e hortaliças, por atuarem na neutralização dos radicais livres reduzindo os danos oxidativos no corpo. Nesse sentido, o presente trabalho objetivou analisar a capacidade antioxidante e a quantificação de compostos fenólicos totais a fim de avaliar os potenciais benefícios ao organismo humano que a conjugação de duas frutas podem trazer quando associadas. Foram utilizadas duas formulações de suco tropical adoçado, sendo uma de acerola e a outra misto de acerola com juçara, avaliados no tempo de 180 dias de armazenamento. Para a determinação da capacidade antioxidante foi utilizado o ensaio TEAC (Capacidade antioxidante equivalente ao trolox) e a quantificação do teor de compostos fenólicos totais foi realizada utilizando uma curva analítica construída a partir da leitura da absorbância de soluções com diferentes concentrações de ácido gálico. Com relação à capacidade antioxidante constatou-se que ao nível de significância de 5% não houve diferença estatística significativa nas bebidas, sendo que o suco de acerola apresentou média de 538,92mg AGE/mL e o suco misto 503,54mg AGE/mL. Já a quantificação de compostos fenólicos totais nas duas bebidas apresentou diferença estatisticamente significativa ao nível de significância de 5%, onde suco misto apresentou média maior (1204,47mg/L), sendo justificado pelo alto teor de antocianinas no fruto de juçara, enquanto a bebida de acerola apresentou média de 300,13mg/L. Este resultado demonstrando, que apesar de também ter em sua composição substâncias fenólicas, essas são em baixas concentrações quando comparado a juçara. Apesar disso, ambos os sucos apresentam capacidade antioxidante semelhante.

PALAVRAS CHAVE: acerola, juçara, Euterpe edulis Apoio(s): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq - IF Sudeste MG - Programa de Educação Tutorial - PET 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Docente IFSudesteMG - [email protected] 6Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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CATALOGAÇÃO E DIGITALIZAÇÃO DOS REGISTROS DE BATISMO DA FREGUESIA DO MÁRTIR SÃO MANOEL (1801-1825) FERNANDA RODRIGUES ALVES MARTINS1; RAFAEL DE FREITAS E SOUZA2 O projeto de pesquisa foi realizado no Museu Histórico de Rio Pomba, durante o período de fevereiro de 2015 a fevereiro de 2016 e teve como objetivo realizar a catalogação e digitalização dos registros de batismo da Freguesia do Mártir São Manoel do Rio Pomba e Peixe dos Índios Croatos e Coropós entre 1801 e 1825. O trabalho foi desenvolvido concomitantemente ao projeto de Montagem do Banco destes registros, que tem como objetivo auxiliar a consulta dos documentos, por ter as informações organizadas em um banco de dados na planilha Excell. Após este primeiro passo, as versões digitais serão disponibilizadas para pesquisa, preservando o acervo do contato manual e facilitando seu acesso. A versão digital dos dados é uma forma de preservar o acervo em caso de sinistros tais como ação de insetos ou do tempo. Os registros de batismo constituem uma tipologia documental de fundamental importância para melhor compreender a história da cidade, pois nos possibilitam extrair dados demográficos (taxa de natalidade, gênero, por exemplo) e sociais (parentescos, relações de compadrio, legitimidade, origem, condição) dos habitantes da Freguesia. Além disso, esses documentos tinham uma importância muito grande na época, por não existirem registros civis. Era com eles que um senhor de escravos comprovava a posse de um cativo recém-nascido, filho de um escravo seu, por exemplo. Podem ainda ser usados por pessoas interessadas em reivindicar algum direito, como de posse de terras ou herança.

PALAVRAS CHAVE: história, documento, arquivo Apoio(s): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais – FAPEMIG 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] - IFSudesteMG - [email protected]

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CIDADES CRIATIVAS – CULTURA, ECONOMIA E IDENTIDADES ISAÍAS DE ARAÚJO CANUTO 1; IARA MARQUES DO NASCIMENTO2; KATIA DE AMORIM FERREIRA DA COSTA3; IARA MARQUES DO NASCIMENTO4 As cidades criativas compartilham conhecimento e desenvolvimento. A identificação, potencialização e manutenção de espaços, atividades culturais e econômicas para promoção e crescimento local são objetivos perseguidos por municípios com potencial criativo. Pois, dessa forma, essas cidades tornam-se passíveis de investimentos materiais e simbólicos, tanto pelo poder público quanto pela iniciativa privado, além de construírem percepções de pertencimento e identificação com os cidadãos. O desenvolvimento dos potenciais criativos pode incorporar mudanças significativas nas formas de relacionamento e de apropriação do espaço urbano e rural (distritos), gerando retorno simbólico e econômico. Por isso, a presente pesquisa, analisa a cidade de Santos Dumont a partir de potenciais ligados as indústrias criativas, em especial, as relacionadas a cultura, eventos e turismo. Como primeira etapa, o levantamento histórico décadas de 1980 e 1990 - de atividades e eventos realizados na cidade aponta que existia nos anos de 1980 uma multiplicidade de ações de teor cultural acontecendo no município. Ocorre uma queda das ações nos anos de 1990, mas, recentemente, percebe-se uma retomada de iniciativas relacionadas a cultura e eventos, que podem ser representadas pela realização do Festival de Inverno, que já conta com duas edições. Isso demonstra que há oportunidade de mapear a continuidade dessas atividades ou mesmo a construção de novas ações que possibilitem trabalhar a cultura, a economia e as identidades do local. E essas atividades devem observar sempre o retorno material e simbólico para a cidade e seus habitantes, bem como para a região na qual o município está inserido. Com essas inferências percebe-se a oportunidade e a necessidade de trabalhar o potencial criativo de Santos Dumont, inserindo a cidade em uma rota de possibilidades de eventos culturais e atividades turísticas.

PALAVRAS CHAVE: cidades criativas, cultura, identidades Apoio(s): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - FAPEMIG - IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Santos Dumont - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Santos Dumont - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Técnico Administrativo IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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CIRCUITOS IMPRESSOS COM MICROCONTROLADOR TIAGO GOMES CAMPOS1; DIANA ESTHER TUYAROT DE BARCI2; ALBERTO PENA DE SOUZA LIMA3; LEONARDO PERES DALVAS4; LUCAS DO PRADO PISSOLATI5 Este trabalho faz parte de um projeto de iniciação cientifica, que tem como objetivo a construção de experiências de baixo custo, para a introdução do estudo de física moderna. Neste estudo o objetivo foi buscar conhecimento sobre as placas de circuito impresso (PCI), quanto a suas aplicações e seu processo de fabricação. Nesta pesquisa foi confeccionada uma placa, colocando em prática estudos relacionados. As placas de circuito impresso, segundo a literatura, começaram a ser aderidas aos equipamentos eletrônicos no século XX, pelo engenheiro austríaco Paul Eisler, um dos pioneiros na utilização das PCI. Essas placas estão constantemente presentes no cotidiano de grande parte da população, em televisores, computadores, telefones e outros equipamentos eletrônicos. O trabalho consiste em um microcontrolador adaptável, que pode ser utilizado em vários ramos da eletrônica. O projeto consistiu em estudos, apresentação e discussão entre os integrantes do grupo até que concordaram em utilizar o microcontrolador Atmel 328 para a placa. Isto trouxe a necessidade de usar outros componentes, como: capacitores, resistores, diodos, reguladores de tensão, cristal oscilador de frequência, led e push button. Todos esses componentes são montados formando um circuito, fisicamente fixado à placa, que é constituída por uma camada de fenolite e outra de cobre, compondo um circuito impresso. O primeiro passo foi aprender a base da elaboração da PCI, construindo inicialmente uma amostra de um circuito simples, para que em um segundo momento a placa objetiva fosse construída. Nesse trabalho estão sendo apresentadas as placas e serão explicados os passos para suas elaborações.

PALAVRAS CHAVE: matéria condensada, sistemas mesoscópicos, propriedades elétricas Apoio(s): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais – FAPEMIG 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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CLIMATOLOGIA E AVALIAÇÃO DE MUDANÇAS CLIMÁTICAS NOS DADOS PLUVIOMÉTRICOS DE RIO POMBA – MG DANDARA FERNANDA RODRIGUES ANDRADE1; MARINE CIRINO GROSSI REIS2 Um dos impactos das mudanças climáticas seria a alteração nos regimes de chuvas em algumas partes do planeta. Por isso, pesquisadores têm realizado estudos para detectar a presença de tendências em séries de precipitação e confirmar ou rejeitar a hipótese de mudança desta variável. Assim, o objetivo deste trabalho foi avaliar a climatologia e verificar eventuais tendências climáticas nas séries de precipitação para Rio Pomba- MG. O período analisado compreende dados dos anos de 1936 a 2014, disponibilizados pela Agência Nacional de Águas (ANA). Para fim de comparação da climatologia observada no período mais atual em relação ao observado em um passado mais remoto, dividiu-se a série em PASSADO (1936-1975) e PRESENTE (1976-2014), para os quais foram calculadas as normais climatológicas. Para detectar possíveis mudanças climáticas nas séries de precipitação, foram calculados índices de extremos climáticos. Para isso, utilizou-se o software R-ClimDex que fornece dados estatísticos para cada índice, como, por exemplo, tendência linear calculada pelo método dos mínimos quadrados, nível de significância estatística da tendência (valor p), coeficiente de determinação (r2) e erro padrão de estimativa. Foram considerados como possíveis mudanças climáticas, aqueles que apresentaram tendências lineares superiores ao erro padrão de estimativa e com alta significância estatística (p<0,05). As médias anuais de precipitação de Rio Pomba foram iguais a 1447,83 e 1505,40 mm para as séries PASSADO e PRESENTE, respectivamente. Foi possível observar que o período chuvoso se concentra entre os meses de outubro e março, sendo janeiro e dezembro os meses mais chuvosos, com médias iguais a 254,04 e 295,8mm na série PASSADO e 306,1 e 282,4mm no PRESENTE, respectivamente. No período PASSADO, julho e agosto mostraram-se os meses mais secos, com médias de precipitação iguais a 13,2 e 16,7mm, respectivamente. Já no período PRESENTE junho e julho foram os meses com as menores médias de precipitação, iguais a 17,5 e 16,9 mm, respectivamente. Os resultados do RClimDex mostraram que três índices climáticos, sendo eles contagem de dias no ano com precipitação maior ou igual a 20 mm e 25 mm e média de precipitação nos dias com chuva no ano, foram estatisticamente significativos com tendência negativa para o PASSADO. Já para a série PRESENTE não foram estatisticamente significativos. Isto quer dizer que para o período de 1936 até 1975 houve redução gradativa no número de dias com precipitações maiores ou iguais a 20 e 25 mm e as médias de precipitação nos dias com chuva no ano tenderam a diminuição. O índice climático "quantidade de chuva anual que excedeu o percentil 99 da precipitação durante o período analisado" foi estatisticamente significante com tendência positiva para a série PASSADO, isto quer dizer ela tendeu ao aumento. Os outros 7 índices gerados pela programação não apresentaram significância estatística. Pelo exposto, pôde-se concluir que apenas alguns índices pluviométricos sofreram alteração na sua tendência ao longo dos anos na série mais antiga (PASSADO). Na série PRESENTE não foram observadas mudanças climáticas significativas nos índices pluviométricos do município de Rio Pomba- MG.

PALAVRAS CHAVE: índices climáticos, R-ClimDex, tendências climáticas Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected]

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COMPORTAMENTO DE RISCO DOS ALUNOS DE GRADUAÇÃO DO INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO CIÊNCIAS E TECNOLOGIA DO SUDESTE DE MINAS GERAIS - CAMPUS JUIZ DE FORA RAYSA FRIAÇA ANDRADE DE MELLO1; ADRIANO REDER DE CARVALHO2 As doenças sexualmente transmissíveis (DST) são aquelas transmitidas através da relação sexual, essas doenças podem ser causadas por vírus, bactérias ou fungos. A cada ano, as estimativas de infecção por DST/AIDS no Brasil são crescentes, por isso é considerada como um problema de saúde pública, sendo, o meio mais eficaz para reduzir os riscos de transmissão, é a utilização de preservativos, que também protegem contra uma gravidez indesejada. O objetivo do presente trabalho foi caracterizar o comportamento de risco gerado pela prática ou não do sexo seguro dos alunos de graduação do Instituto Federal de educação Ciências e tecnologia do sudeste de Minas Gerais. O trabalho foi realizado no Laboratório de Biologia do IF Sudeste MG – Campus de Juiz de Fora, entre os meses de novembro e dezembro de 2015, tendo como universo amostral 270 alunos regularmente matriculados em um dos cursos de graduação do IF Sudeste MG – Campus Juiz de Fora. Para a prospecção das informações, foram utilizados questionários semiestruturados, com seis perguntas de múltipla escolha visando caracterizar o comportamento de risco gerado pela pratica ou não do sexo seguro. Os alunos foram questionados quanto à proteção em um relacionamento estável, referente à gravidez, 78% consideram sua proteção muito boa ou boa, 8% razoável e 6% pouca ou muito pouca. Já referente a proteção contra as DSTs, aproximadamente, 63% consideram sua proteção muito boa ou boa, 10% razoável e 18% pouca ou muito pouca. Porém, quando a relação é com um parceiro casual, em torno de 60% dos entrevistados afirmaram fazer sexo seguro, enquanto 10% afirmaram não utilizar preservativo e ainda 30% não responderam ao questionamento. Foi levantada também qual a maior preocupação dos discentes, entre gravidez indesejada e contrair uma DST, 78% disseram ser contrair DST, enquanto 18% se preocupam mais com a gravidez indesejada. Foi investigado, o motivo pelo qual os discentes não se protegem, referente a gravidez, uma parte considerável não respondeu (65%), dos que responderam 14% disseram ter confiança no parceiro (a), 7% por esquecimento e 7% por outros motivos. Já em relação a DSTs, uma parcela considerável também não respondeu (60%), dos que responderam 25% disseram confiar no parceiro (a), 6 % por outros motivos, 4% por esquecimento e 4% por não gostar. De acordo com a pesquisa foi possível perceber que apesar de a maior preocupação dos discentes é contrair uma DST, eles se protegem mais contra a gravidez indesejável ficando assim mais expostos. Percebe-se também que apesar da parcela dos alunos que não fazem sexo seguro ser menor do que os que praticam, essa parcela ainda apresenta preocupação e possa sugerir algum tipo de campanha preventiva.

PALAVRAS CHAVE: gravidez indesejável, doenças sexualmente transmissíveis, prevenção Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected]

2Orientador

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CONHECIMENTO ACERCA DA AIDS ENTRE DISCENTES DA ESCOLA ESTADUAL DEPUTADO PATRUS DE SOUSA, CARANDAÍ, MG ANA PAULA DE LIMA FLORENTINO MATTA1; AMANDA LORENA ASSIS FERRAZ2; JULIANA DE SOUZA SANTANA3 O presente trabalho teve por objetivo conhecer o comportamento afetivo sexual e o conhecimento sobre a AIDS (Acquired Immunodeficiency Syndrome) entre discentes da Escola Estadual Deputado Patrus de Sousa da cidade de Carandaí, MG. A pesquisa teve abordagem quantitativa e caráter descritivo, realizada em abril de 2016, com os alunos do 2º e 3º anos do ensino médio, regularmente matriculados. Foi aplicado um questionário semiestruturado e anônimo, composto por 10 perguntas que versavam a respeito do conhecimento sobre a AIDS e práticas relacionadas ao exercício da sexualidade. O universo amostral foi representado por 157 estudantes, 90 do sexo masculino (57,3%) e 67 do sexo feminino (42,7%), com idade variando entre 15 a 22 anos. Verificou-se que 65,6% dos estudantes ainda não tiveram experiências sexuais. Dos 34,4% que afirmaram ter vida sexual ativa, observou-se que estudantes do sexo masculino previnem-se mais do que os do sexo feminino. Com relação às fontes de informações e conhecimento sobre a doença, verificou- se que a mais citada é a internet e TV, representando 53% dos entrevistados, enquanto a escola representa apenas 19% da origem desse conhecimento. Quanto à forma de se contrair o HIV (Human Immunodeficiency Virus), houve certo desconhecimento, pois 35,7% acreditam ser possível adquirir a doença apenas em relações sem preservativo. As principais dúvidas foram referentes aos sintomas e transmissão da AIDS. Dos 157 alunos que responderam ao questionário, 120 participaram de uma palestra que abordou sobre as principais dúvidas dos alunos a respeito da AIDS e/ou atitudes erradas relacionadas à prática sexual, proporcionando um momento de interação e discussão no ambiente escolar. Conhecer o comportamento afetivo sexual dos estudantes e suas principais dúvidas sobre o tema AIDS foi uma importante ferramenta de orientação para iniciar na escola um trabalho de intervenção e proteção, tornando os estudantes menos vulneráveis à AIDS e demais doenças sexualmente transmissíveis.

PALAVRAS CHAVE: ensino, HIV, sexualidade Apoio(s): IF Sudeste MG 1Docente

- IFSudesteMG/Campus Barbacena - [email protected] IFSudesteMG - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Aluno

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CONHECIMENTO POPULAR SOBRE PLANTAS MEDICINAIS NA COMUNIDADE RURAL DO BANANAL, REGIÃO DE MURIAÉ, MG MONALISA EDWIRGES NASCIMENTO DA SILVA1; BEATRIZ GONÇALVES BRASILEIRO2; MARIANA OLIVEIRA SCARTON3; VIVIANE MODESTO ARRUDA4 O objetivo deste trabalho foi resgatar o conhecimento sobre plantas medicinais entre agricultores da comunidade rural do Bananal, no município de Muriaé, Minas Gerais. Os moradores desta comunidade se caracterizam pelo parentesco e origem essencialmente rural. Inicialmente, foram realizadas visitas de reconhecimento da área e aproximação com a população, para apresentação do projeto e seus objetivos às famílias residentes. Posteriormente, foi feita a aplicação de questionários semiestruturados visando obter as informações referentes às espécies utilizadas como medicinais, acompanhadas do registro fotográfico. A escolha dos informantes seguiu a técnica conhecida como “Network” ou “bola de neve. A caracterização do grupo estudado mostrou que 83% dos entrevistados eram do sexo feminino e 17% do sexo masculino, sendo a maioria dona de casa (47%) e agricultor (33%). Os resultados mostraram que a tradição de utilização das plantas é transmitida pelos pais (73%), entretanto este costume vem se enfraquecendo já que 57% dos informantes relataram que raramente usam plantas medicinais. No preparo dos medicamentos 83% das citações apontaram a preparação na forma de chá como o principal meio de utilização das plantas medicinais, sendo a folha a parte mais utilizada com 48% das citações. As famílias Lamiaceae e Asteraceae foram as mais representativas neste estudo, resultado justificado pelo fato de que estas são famílias cosmopolitas que se adaptam bem, em vários ambientes e possuem óleos essenciais variados. Mentha sp foi a espécie mais citada, seguida de Mentha pulegium e Plectranthus sp. Trabalhos com plantas medicinais devem objetivar a otimização dos usos atribuídos pelas comunidades, ampliando a possibilidade das gerações futuras usufruírem destes recursos. A partir destes resultados podem ser propostas práticas de manejo e/ou utilização de plantas com funções terapêuticas semelhantes, bem como a orientação no cultivo e uso destas espécies, além de reforçar a importância da preservação e divulgação do conhecimento popular.

PALAVRAS CHAVE: etnobotânica, plantas medicinais, conhecimento tradicional Apoio(s): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - FAPEMIG - IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Muriaé - [email protected] - IFSudesteMG - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Docente IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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CONHECIMENTO POPULAR SOBRE PLANTAS MEDICINAIS NA COMUNIDADE RURAL DO SÍTIO CANTEIROS, REGIÃO DE MURIAÉ, MG JOSÉ ANTÔNIO DE OLIVEIRA JUNIOR1; BEATRIZ GONÇALVES BRASILEIRO2; VIVIANE MODESTO ARRUDA3; JULIANA SENA CALIXTO4 O objetivo deste trabalho foi resgatar o conhecimento sobre plantas medicinais entre os moradores da comunidade rural denominada Sítio Canteiros, no município de Muriaé, Minas Gerais. Os moradores desta comunidade se caracterizam pelo parentesco e origem essencialmente rural. Inicialmente, foram realizadas visitas de reconhecimento da área e aproximação com a população, para apresentação do projeto e seus objetivos às famílias residentes. Posteriormente, foi feita a aplicação de questionários semiestruturados visando obter informações referentes às espécies utilizadas como medicinais, acompanhadas do registro fotográfico. A escolha dos informantes seguiu a técnica conhecida como “Network” ou “bola de neve. A caracterização do grupo estudado mostrou que 60% dos entrevistados eram do sexo feminino e 40% do sexo masculino, sendo a maioria agricultor (51%). Os resultados apontaram que a tradição do uso das plantas medicinais é transmitida pelos pais (80% dos informantes), entretanto este costume vem se enfraquecendo já que 57% dos informantes relataram que raramente usam plantas medicinais. No preparo dos medicamentos 83% das citações apontaram a preparação na forma de chá como o principal meio de utilização das plantas medicinais, sendo a folha a parte mais utilizada com 48% das citações. As famílias Lamiaceae e Asteraceae foram as mais representativas neste estudo, resultado justificado pelo fato de que estas são famílias cosmopolitas que se adaptam bem, em vários ambientes e possuem óleos essenciais variados. Mentha sp. foi a espécie mais citada, seguida de Plectranthus sp e Ocimum sp. Trabalhos com plantas medicinais devem objetivar a otimização dos usos atribuídos pelas comunidades, ampliando a possibilidade das gerações futuras usufruírem destes recursos. A partir destes resultados podem ser propostas práticas de manejo e/ou utilização de plantas com funções terapêuticas semelhantes, bem como a orientação no cultivo e uso destas espécies, além de reforçar a importância da preservação e divulgação do conhecimento popular.

PALAVRAS CHAVE: etnobotânica, plantas medicinais, conhecimento tradicional Apoio(s): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - FAPEMIG - IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Muriaé - [email protected] - IFSudesteMG - [email protected] 3Docente IFSudesteMG - [email protected] 4Docente IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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CONSTRUÇÃO E CALIBRAÇÃO DE TERMÔMETRO MICROCONTROLADO DANIEL CAMARGOS LUCARELLI1; RUY BATISTA SANTIAGO NETO2

Dispositivos eletrônicos de precisão adquiridos comercialmente possuem, na maioria das vezes, alto custo e podem não ser facilmente encontrados no mercado, além de, em geral, possuírem funcionalidades limitadas, restringindo o campo de utilização. Desta forma a construção de um termômetro que tem seu princípio de funcionamento baseado em um dispositivo microcontrolado, que utiliza sensores termisters para a medição da temperatura, é de grande importância. O equipamento produzido neste projeto será de grande utilidade na construção de novos equipamentos que poderão ser aplicados em diversas áreas do nosso instituto. Outra grande vantagem de se construir um dispositivo desta natureza é que temos total autonomia para implementar modificações em suas configurações adequando o dispositivo para as necessidades específicas de cada caso. Um equipamento adquirido comercialmente, não proporciona tal independência. Este projeto teve como objetivo construir um aparato que seja capaz de medir a temperatura com razoável precisão e que tenha uma interface de comunicação com um computador, permitindo adicionar um grande número de funcionalidades, em função das necessidades específicas de cada caso. A principal funcionalidade deste aparato é auxiliar na produção de diversos equipamentos que poderão atuar diretamente nas áreas de ensino, produção e pesquisa de nosso Instituto e na área industrial e comercial em geral. Inicialmente realizamos um estudo das características de um termistor e definimos o componente mais adequado, levando-se em consideração a eletrônica utilizada e a faixa de temperatura na qual pretendemos trabalhar. Foram, também, realizados estudos sobre o microcontrolador e analisadas suas características, suas funcionalidades e a linguagem utilizada para programar este dispositivo. A seguir fizemos um projeto inicial da eletrônica que foi implementada, com o qual definimos todo o restante dos componentes a serem utilizados. Uma vez definidas as funcionalidades do equipamento e os componentes, partimos para o desenvolvimento do projeto final da eletrônica. Na próxima etapa, fizemos a montagem e testes dos componentes. A seguir desenvolvemos o software e o firmware que equiparam o computador e o microcontrolador respectivamente, durante a etapa de calibração do equipamento. Com o auxílio de um sensor de platina e um multímetro que utiliza 04 fios para medir resistência, procedemos a calibração do equipamento. Após a calibração, desenvolvemos uma nova versão do software e do firmware para que o dispositivo funcione como medidor de temperatura. Com este projeto desenvolvemos um equipamento eletrônico de baixo custo e alta performance que tem capacidade de realizar medidas de temperatura com razoável precisão. Outra grande vantagem do equipamento é a possibilidade de implementarmos novas funcionalidades a partir de demandas que possam surgir futuramente.

PALAVRAS CHAVE: medição, precisão, temperatura. Apoio(s): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico – CNPq 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] - IFSudesteMG - [email protected]

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CONSUMO DE SUPLEMENTOS ALIMENTARES POR PRATICANTES DE MUSCULAÇÃO EM ACADEMIA DO MUNICÍPIO DE BARBACENA, MG MARIA DE LOURDES DE ASSIS SANTOS1; ROSIMAR REGINA DA SILVA ARAUJO2; NATÁLIA CRISTINA DA SILVA3; JANICE SIMPSON DE PAULA4 O consumo de suplementos alimentares (SA) tem sido crescente e, por vezes, excessivo nas academias de ginástica, principalmente entre os praticantes de musculação. Ressalta-se que o consumo excessivo de SA é desnecessário, podendo inclusive resultar em efeitos danosos à saúde, como sobrecarga dos rins, aumento de gordura corporal, balanço negativo de cálcio, desidratação, assim como induzir a perda de massa óssea. O objetivo do trabalho foi avaliar o consumo de SA entre os praticantes de musculação de uma academia do município de Barbacena, Minas Gerais. Foi realizado um estudo transversal com 41 praticantes de musculação de 19 a 40 anos, de ambos os gêneros, que assinaram o termo de consentimento livre e esclarecido. O consumo de SA foi avaliado por meio de um questionário adaptado de Goston e Correia (2008). Este instrumento reunia informações referentes ao tipo de suplemento utilizado; às fontes de orientação; à frequência, tempo e objetivo do consumo do suplemento, bem como a obtenção dos resultados desejados com o consumo de SA. Os dados foram inseridos em planilha eletrônica no programa Microsoft Excel 2010 e, posteriormente, foram realizadas análises estatísticas descritivas e inferenciais com auxílio do pacote estatístico SPSS 17.0. Foi empregado o teste qui-quadrado para comparar proporções em tabelas de contingência e o teste t-Student para comparação de médias, ambos com nível de significância de 5%. Os resultados demonstraram que (41,5%) da amostra utilizava algum tipo de suplemento, dos quais 70,6% (p = 0.0088) eram do gênero masculino e 29,4% do gênero feminino. Os suplementos compostos por proteínas e aminoácidos (59%) foram os mais utilizados e o ganho de massa muscular/força (52,9%) foi o principal objetivo almejado com a suplementação. As fontes de indicação de SA citadas pelos usuários foram as seguintes: nutricionista (29,4%), iniciativa própria (23,5%), amigos (17,6%), educador físico (11,8%), médico (5,9), farmacêutico e outros (5,9%). A maioria dos usuários de suplementos referiu consumo regular (5 vezes por semana) (58,8%) desses produtos há menos de 1 ano (59%). Aproximadamente 59% dos desportistas acreditaram ter atingido seu objetivo com o consumo de suplemento. Em conclusão, houve consumo expressivo de SA na população estudada, especialmente de SA à base de proteínas e aminoácidos e a minoria dos participantes recebeu orientação de profissionais capacitados. Esse panorama aponta a necessidade de maior esclarecimento dos participantes quanto aos riscos associados ao uso indevido de SA.

PALAVRAS CHAVE: academias de ginástica, suplementos nutricionais, treinamento resistido Apoio(s): IF Sudeste MG 1Ex-Aluno

- IFSudesteMG/Campus Barbacena - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Barbacena - [email protected] 3Ex-Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Outros IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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CONTAGEM, ISOLAMENTO E IDENTIFICAÇÃO DE BACTÉRIAS PSICROTRÓFICAS PROTEOLÌTICAS DE LEITE CRU GRANELIZADO E AVALIAÇÃO DA HIDRÓLISE PROTEICA OCASIONADA POR ESTA MICROBIOTA DAIRO CABRAL DE OLIVEIRA1; MAURILIO LOPES MARTINS2; PATRÍCIA RODRIGUES CONDÉ3; LARISSA MATTOS REVIZANO4; CLÁUDIA LÚCIA DE OLIVEIRA PINTO5; JOHN WARNENS CANUTO6 A refrigeração do leite cru nas fazendas reduz perdas econômicas em consequência da atividade acidificante de bactérias mesofílicas. Entretanto, este processo, seleciona bactérias psicrotróficas relacionadas à problemas tecnológicos e econômicos para a indústria de laticínios. Com o objetivo de avaliar a qualidade microbiológica do leite cru refrigerado e da hidrólise proteica ocasionada pela microbiota psicrotrófica proteolítica, foram analisadas no período de março a julho de 2015, 15 amostras provenientes dos tanques de um posto de armazenamento de um laticínios de Minas Gerais. Realizou-se a contagem padrão em placas de microrganismos mesófilos aeróbios, psicrotróficos e psicrotróficos proteolíticos, além disso, 75 bactérias psicrotróficas proteolíticas foram isoladas e caracterizadas quanto à coloração de Gram, fermentação de glicose, proteólise em ágar leite, atividades de catalase e oxidase e identificadas utilizando sistema Bactray. Posteriormente, uma amostra de leite cru obtida de um animal sadio foi coletada segundo às Boas Práticas de Produção e fracionada em volumes de 100 mL que foram inoculados com, aproximadamente, 10 4 UFC/mL de Pseudomonas stutzeri que foi obtida das amostras de leite cru da região estudada. As amostras foram incubadas em estufas do tipo BOD a 4, 6,5 e 10 ºC e a degradação das caseínas foi verificada por eletroforese em géis de poliacrilamida 12% (SDS-PAGE) após a inoculação (T0) e com 1 (T1), 2 (T2), 4 (T4) e 6 (T6) dias de armazenamento. A contagem de microrganismos mesófilos aeróbios nas amostras variou entre 4,6 x 10 5 UFC/mL e 5,3 x 107 UFC/mL; a contagem de psicrotróficos entre 4,0 x 10 3 UFC/mL e 5,9 x 105 UFC/mL e a contagem de psicrotróficos proteolíticos entre 5,0 x 102 UFC/mL e 1,7 x 104 UFC/mL. Dentre os isolados obtidos, 74 foram Gram-negativos e 72 apresentaram forma de bastonete e três de cocos. Na fermentação de glicose, 73,3% foram negativos e 93,3% e 96% foram, respectivamente, catalase e oxidase negativa. Um total de 30 isolados psicrotróficos proteolíticos foi identificado, sendo constatada a predominância de espécies do gênero Pseudomonas. Quanto à proteólise em ágar leite, os isolados que produziram halos de maior diâmetro foram das espécies Pseudomonas stutzeri e Pseudomonas Pseudoalcaligenes. Após inoculação de P. stutzeri nas amostras de leite cru, constatou-se que a contagem variou de 4,2 x 104 UFC/mL (T0) a 1,7 x 107 UFC/mL (T6) nas amostras incubadas a 4 °C, de 1,0 x 103 UFC/mL (T0) a 4,5 x 108 UFC/mL (T6) nas amostras incubadas a 6,5°C e de 3,4 x 103 UFC/mL (T0) a 6,2 x108 UFC/mL (T6) nas amostras incubadas a 10°C. Após o desenvolvimento de SDS-PAGE das amostras inoculadas, constatou-se o aparecimento de bandas protéicas de baixa massa molar, o que indica a ação proteolítica de P. stutzeri no leite. Portanto, há necessidade de investimentos contínuos em boas práticas na cadeia produtiva do leite para minimizar a contaminação do mesmo com esta microbiota indesejável e para reduzir problemas tecnológicos e econômicos na indústria de laticínios avaliada.

PALAVRAS CHAVE: isolamento, bactérias psicotroficas proteolíticas, potencial proteolítico Apoio(s): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq - Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - FAPEMIG - IF Sudeste MG - Programa de Educação Tutorial – PET 1Aluno

- IFSudesteMG - [email protected] - IFSudesteMG - [email protected] 3Técnico Administrativo IFSudesteMG - [email protected] 4Docente IFSudesteMG - [email protected] 5Outros IFSudesteMG - [email protected] 6Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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CONTROLE BIOLÓGICO CONSERVATIVO E PLANTAS MEDICINAIS: MULTIFUNCIONALIDADE E INTEGRAÇÃO DA BIODIVERSIDADE ALINE MARTINS TEIXEIRA1; JOSÉ EMÍLIO ZANZIROLANI DE OLIVEIRA2; BRUNO ALMEIDA DE MELO3; ANA CAROLINA DA SILVA ROQUE4; LUIS CLAUDIO PATERNO SILVEIRA5 Usar a multiplicidade de funções das espécies de plantas é um dos princípios da ciência Agroecológica. Nesse contexto, utilizar plantas com potencial medicinal e, paralelamente, promover o controle biológico conservativo mediante construção de agroecossistemas favoráveis ao estabelecimento de inimigos naturais é uma das possibilidades pertinentes aos sistemas intensivos e sustentáveis. O objetivo deste trabalho foi identificar as principais famílias de inimigos naturais associadas às plantas medicinais cultivadas em condições agroecológicas. Neste trabalho foram selecionadas três espécies medicinais: cravo-de-defunto ( Tagetes sp.), manjericão (Ocimum basilicum) e mostarda (Brassica sp). O experimento foi conduzido na área experimental de Agroecologia, localizada no Núcleo de Agricultura do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, Campus Barbacena (IF Sudeste – Campus Barbacena). Entre os meses de abril de 2015 e janeiro de 2016 foi implantado e conduzido em campo experimental as espécies supracitadas onde foram realizadas coletas dos inimigos naturais ocorrentes. As coletas foram realizadas quinzenalmente, utilizando-se armadilhas do tipo Moerick. Foram realizadas 12 coletas, obtendo-se 2.441 inimigos naturais, sendo 1.057 predadores e 1.384 parasitoides, distribuídos em 32 famílias. As plantas de cravo-de-defunto e manjericão atraíram a maior quantidade de inimigos naturais, 1.060 e 911 indivíduos, respectivamente. Dentre os indivíduos coletados, destacaram-se os predadores das famílias Dolichopodidae e Tachinidae (Ordem: Diptera) e os parasitoides das famílias Diiapridae, Ichneumonidae, Mymaridae, Figitidae e Scelionidae (Ordem: Hymenoptera). Portanto, considerando a capacidade dos indivíduos das famílias encontradas em auxiliar na regulação de insetos-pragas, é possível inferir que a inserção de plantas de cravo-de-defunto e manjericão junto com a lavoura possa auxiliar no manejo ecológico de pragas em cultivos conduzidos sob a perspectiva agroecológica.

PALAVRAS CHAVE: agroecologia, controle integrado de pragas, plantas companheiras Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Barbacena - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Barbacena - [email protected] 3Docente IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Docente IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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CORRELAÇÃO ENTRE O DESEMPENHO NA CORRIDA DE 45 M E SALTO VERTICAL APÓS SEIS SEMANAS DE TREINAMENTO DE CORRIDA DE VELOCIDADE EM ADOLESCENTES LUCAS AUGUSTO DE SOUZA1; JOÃO BATISTA FERREIRA JÚNIOR2; ANA PAULA MUNIZ3; MATHEUS SANTOS CERQUEIRA4; DIEGO DE ALCANTARA BORBA5 Corridas de velocidade são caracterizadas por fases de voo entre as fases de apoio. Durante o contato com o solo, ocorre ação excêntrica seguida de ação concêntrica dos músculos dos membros inferiores. Assim, tem-se sugerido a realização de exercícios que utilizem o ciclo alongamento-encurtamento (CAE) com o objetivo de melhorar o desempenho em corridas de velocidade no atletismo. No entanto, não se sabe se existe relação entre o desempenho em corridas de velocidade do atletismo e testes de salto vertical, cujo o CAE esteja presente, antes e após um período de treinamento de corrida de velocidade em sujeitos iniciantes na modalidade. Avaliar esta questão pode ser útil para compreender as características da modalidade, podendo auxiliar no planejamento dos programas de treino. Avaliar a relação entre o desempenho na corrida de 45 m e no salto vertical de contra movimento após 6 semanas de treino de corridas de velocidade do atletismo. Participaram do estudo 8adolescentes (16,8±1,3 anos, 63,2±5,3 kg e 1,75±0,04 cm) iniciantes no projeto de atletismo do IF Sudeste MG, Campus Rio Pomba. Os voluntários realizaram 6 semanas de treino de corridas de velocidade do atletismo 5 vezes na semana e com duração de 1 h. As sessões de treino foram realizadas em uma pista de atletismo de 200 m, periodizadas em bloco dentro do período denominado acumulação, e divididas em: 1) atividade preparatória- alongamentos balísticos e exercícios educativos para corrida, 2) exercícios resistidos para membros inferiores e tronco com uso de coletes, 4) sprints de 50 e 100 m, e 5) alongamentos estáticos. Antes e após o período de treino foram medidos: a) tempo da corrida de 45 m por meio do uso de duas fotocélulas (Multi Sprint, Hidrofit®, Brasil) colocadas nas extremidades do percurso, e b) salto vertical com contra movimento por meio do uso de um tapete de contato (Multi Sprint, Hidrofit®, Brasil). Todos os sujeitos apresentaram frequência mínima de 3 sessões de treino por semana. Para análise dos dados foi utilizado teste-t pareado e correlação de Pearson, e nível de significância de 5%. O tempo de corrida de 45m diminui após 6 semanas de treino (pré: 6,23±0,32 s vs. pós: 6,03±0,29 s; p= 0,018). Entretanto, não houve alteração na altura do salto vertical após o período de treino (pré: 30,6±4,6 cm vs. pós: 33,3±4,5 cm; p= 0,19). Não houve correlação entre tempo da corrida de 45m e altura do salto vertical antes do período de treino (p= 0,5). Todavia, houve correlação inversa entre estas variáveis após 6 semanas de treino (r= -0,8; p= 0,017). Os resultados indicam que 6 semanas de treino de corrida de velocidade melhorou o desempenho na corrida de 45 m e não alterou o desempenho no salto vertical. Além disso, o treinamento levou a correlação inversa entre o tempo de corrida de 45 m e a altura no salto vertical.

PALAVRAS CHAVE: atletismo, saltar, correr Apoio(s): Outros 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] 3Docente IFSudesteMG - [email protected] 4Docente IFSudesteMG - [email protected] 5Docente IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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CULTIVO DE REPOLHO (BRÿSSICA OLERACEAE CAPITATA) EM SISTEMA DE PLANTIO DIRETO, SOBRE RESTOS CULTURAIS DE PLANTAS DE COBERTURA DO SOLO FERNANDA APARECIDA VALÉRIO1; MARCOS LUIZ REBOUÇAS BASTIANI2; ELIANE CRISTINA BENEDITO3; ANDRÉ MARCOS DA SILVA4 O conhecimento do desempenho regional de plantas de cobertura do solo faz-se importante para a recomendação e utilização destas espécies, visando um melhor aproveitamento de seus benefícios pelos produtores agrícolas. A adoção do plantio direto na produção de olerículas reduz os custos com preparo do solo e utilização de fertilizantes além de muitas vezes, permitir a eliminação no uso de herbicidas no controle de plantas espontâneas. O objetivo deste trabalho foi avaliar o desempenho de plantas de cobertura do solo na produção do repolho, em sistema de plantio direto; o mesmo foi conduzido no IF Sudeste MG - campus Rio Pomba, no período outono/inverno de 2016. O delineamento estatístico foi em blocos casualizados com 10 tratamentos e 3 repetições, totalizando 30 unidades experimentais. Os tratamentos constaram do cultivo do repolho em sucessão, sobre restos culturais das seguintes espécies de cobertura do solo: mucuná preta (Mucuna pruriens), crotalária (Crotalaria juncea), feijão de Porco (Canavalia ensiformes), sorgo forrageiro (Sorghum bicolor), mucuna preta +sorgo, crotalária + sorgo, feijão de porco + sorgo, lab-lab (Dolichos lablab), trigo sarraceno (Fagopyrum esculentum), além do tratamento testemunha. Os tratos culturais ao longo do experimento foram realizados de acordo com as necessidades da cultura. No momento da colheita (aos 60 DAT), as cabeças comerciais de repolho pertencentes à cada parcela experimental foram colhidas para as avaliações necessárias. As variáveis analisadas foram: porcentagem de infestação e fitomassa seca de plantas espontâneas, além da fitomassa fresca e diâmetro de cabeças comerciais de repolho. Os dados foram analisados com auxílio do sistema “Assistat” (versão 7.7) e posteriormente as médias foram comparadas pelo teste de Duncan a 5% de probabilidade. Os resultados mostraram que produções mais elevadas de repolho, foram obtidas quando se produziu a cultura sobre os restos culturais de mucuna preta, crotalária, feijão de porco, lab-lab, sorgo, além dos consórcios “sorgo+mucuna e “sorgo+crotalária”; as menores produções da cultura foram observadas nos cultivos em sucessão ao lab-labe e o trigo sarraceno, onde as produtividades foram semelhantes às obtidas na área sem cultivo de plantas de cobertura. Para presença de plantas espontâneas, as maiores infestações foram observadas nas áreas em sucessão aos cultivos prévios com mucuna preta, crotalária, feijão de porco, la-lab e trigo sarraceno onde as infestações foram semelhantes às observadas na área sem cultivo de plantas de cobertura. Por outro lado, as menores infestações de plantas espontâneas ocorreram na presença de resíduos culturais de sorgo forrageiro tanto em monocultivo, quanto nos consórcios com as espécies definidas neste trabalho. Os resultados permitem concluir que a cultura do repolho apresenta um melhor desenvolvimento e produção, quando cultivada em sucessão e sobre os restos culturais do sorgo forrageiro e ou no consórcio desta planta com mucuna preta, crotalária e feijão de porco, para a região e época de plantio consideradas.

PALAVRAS CHAVE: plantas de cobertura, planta espontânea, repolho Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG - [email protected] - IFSudesteMG - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Técnico Administrativo IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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DELINEAMENTO DO PERFIL DE FORMAÇÃO E ATUAÇÃO EM PESQUISA DOS PROFISSIONAIS DOCENTES DO IF SUDESTE MG CAMPUS RIO POMBA EDNA DÉBORA DA SILVA MARTINS1; WILDSON JUSTINIANO PINTO2; BRUNO GAUDERETO SOARES3 Com a criação dos Institutos Federais de Educação, Ciência e Tecnologia (IFs) e da carreira do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico (EBTT), as instituições constituintes da Rede Federal de Educação Profissional e Tecnológica e os profissionais docentes que nelas atuam, tiveram suas atribuições e missões modificadas. Neste novo cenário, visando cumprir metas específicas na oferta de diferentes cursos e modalidades, a pesquisa e a extensão demandam mudanças no perfil organizacional e estrutural. Assim, a mudança do paradigma institucional determina novas necessidades no processo ensino aprendizagem, com a inclusão de diferentes níveis de formação e novas atividades ao cotidiano docente nos Institutos Federais. O objetivo desse estudo é delinear o perfil de formação e experiência dos docentes do campus Rio Pomba dos docentes que entraram no Campus até o ano de 2015. O presente trabalho aborda a realidade institucional visando emanar tendências e interferências para o desenvolvimento das atividades do docente. Por meio de pesquisa documental foi possível resgatar informações úteis, organizando os dados de modo que permitiu delinear o perfil de formação, bem como às atividades de pesquisa desenvolvidas na Instituição. As análises da pesquisa documental indicam que 53,28% dos professores do Instituto estão envolvidos com a pesquisa. Destaca-se entre os departamentos o de Tecnologia de Alimentos-DCTA, onde 93,33% dos docentes pesquisam nos demais departamentos: DAAA 68,75%; DACC 45,45%, DACG 43,48%; DAE 42,86%; DMAFE 18,75%; DZO 76,92%. No DCTA 66,67% do corpo docente são doutores e 33,33% mestres, DAA 62,50% são doutores e 18,75% mestres; DACC 27,27% dos docentes são doutores e 36,36% mestres; DACG 8,70% são doutores e 52,17% mestres; DAE 35,71% são doutores e 39,29% mestres; DMAFE 12,50% são doutores e 62,50% mestres; DZO 76,92% são doutores e 23,08% mestres. De modo geral, podese observar que a pesquisa, mesmo que ainda muito distante do necessário e desejável, aumentou consideravelmente no período analisado. Pela análise da evolução dos projetos de pesquisa desenvolvido no Campus, demonstra-se que os departamentos que mais tiveram evolução, são exatamente os departamentos que possuem um maior nível de qualificação do seu corpo docente, os departamentos de Zootecnia, Ciência e Tecnologia de Alimentos e Agricultura e meio ambiente. Em linhas gerais verifica-se que a pesquisa faz parte hoje do cotidiano do professor dentro do Campus Rio Pomba, fazendo parte do seu cotidiano, o que corrobora com a mudança de atribuição e missão dos docentes após a criação do Instituto.

PALAVRAS CHAVE: perfil docente, EBTT, atuação em pesquisa. Apoio(s): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais – FAPEMIG 1Aluno

- IFSudesteMG - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] 3Docente IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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DESAFIOS E POSSIBILIDADES DE APRENDIZAGEM MATEMÁTICA POR UM ALUNO CEGO FELIPE ALMEIDA DE MELLO1; PAULA REIS DE MIRANDA2; JACIENE LARA DE PAULA CAETANO3; LILIANE MARTINEZ ANTONOW4 Apresentamos neste trabalho os resultados parciais da pesquisa de iniciação científica fomentada pela Fundação de Amparo à Pesquisa de Minas Gerais (FAPEMIG) intitulada “Cálculo para alunos cegos: desafios e possibilidades”. A pessoa cega é caracterizada pela perda da visão total do seu melhor olho e, segundo os Parâmetros Curriculares Nacionais (PCNs), o sistema educacional deve se adaptar de forma a promover o ensino e a aprendizagem desses alunos e de todos que tenham qualquer tipo de deficiência. Além dessa orientação, o direito à educação em escolas regulares é normatizado a todos os cidadãos pelo Decreto nº 6.571 de 2008. Em nossa pesquisa de cunho qualitativo, realizamos durante nove meses o acompanhamento semanal de um aluno do curso superior de Administração, cego, com vinte e nove anos de idade, alfabetizado em Braille aos doze anos em uma escola especial. Como etapas da pesquisa, além do estudo de vasto referencial teórico, utilizamo-nos de gravador de voz, filmadora e diário de campo para coleta do material empírico. Como resultados encontramos que o estudante cego apresenta crescente aprendizado de conhecimentos matemáticos, bem como apropriação de termos próprios da linguagem matemática em seu vocabulário, por vezes utilizando-se destes como recurso retórico de seu conhecimento matemático e como forma de imposição de um empoderamento social trazido pelo saber matemático. Todavia, isso ocorre de forma oscilante e ora ele ainda apresenta algumas dificuldades em relação ao uso de nomenclaturas e termos matemáticos oriundos da educação básica, indicando assim que a apropriação do conhecimento matemático ainda não ocorre de forma significativa. Para o sucesso desse processo de ensino e aprendizagem é de suma importância que os conteúdos matemáticos, muitas vezes visuais, sejam apresentados de forma a utilizar os canais de exploração e descoberta desse educando como, por exemplo, o tato e a fala. Constatamos que muito de sua aprendizagem é dada pela leitura do material didático ressignificado durante as ações educativas realizadas por meio do tato, principal canal sensorial de exploração e assimilação pelo aluno. Como consideração aos educadores, matemáticos e não matemáticos, apontamos para um contínuo aprendizado do aluno estimulado por diferentes formas de ensino: as ações realizadas que partem da explanação dos conteúdos com o auxílio das ferramentas tácteis para dar significado a termos e conceitos matemáticos, utilizando-se de uma linguagem clara e do conhecimento do aluno; a adaptação de um material didático com leitura em um sintetizador de voz, por exemplo o sistema operacional DOSVOX; a incorporação de um gravador de áudio nas aulas, refazendo as vezes de um bloco de anotações, permitindo assim o registro das discussões escolares e, posteriormente, seu estudo. Por último, mas não de forma isolada, sugerimos como meio de avaliação, a retomada diária dos conteúdos trabalhados nas aulas anteriores, verificando, através da arguição do estudante, seu aprendizado e seus questionamentos.

PALAVRAS CHAVE: cálculo, deficiência visual, ensino superior. Apoio(s): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais – FAPEMIG 1Aluno

- IFSudesteMG - [email protected] - IFSudesteMG - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Docente IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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DESEMPENHO DE PLANTAS DE COBERTURA DO SOLO NA PRODUÇÃO DE FITOMASSA E SUPRESSÃO DE PLANTAS ESPONTÂNEAS FERNANDA APARECIDA VALÉRIO1; MARCOS LUIZ REBOUÇAS BASTIANI2; ANDRÉ MARCOS DA SILVA3

O cultivo de plantas de cobertura do solo antecedendo a culturas agrícolas apresenta-se como alternativa para o manejo e conservação de solos, além de contribuir no manejo de plantas espontâneas, em áreas agrícolas.A escolha da espécie de cobertura a ser introduzida no sistema é de suma importância, uma vez que cada uma apresenta características próprias que devem ser consideradas, objetivando assim, melhor aproveitamento dessa prática. Com o objetivo de avaliar o desempenho de plantas de cobertura na produção de fitomassa e supressão de plantas espontâneas, foi conduzido um experimento no campus Rio Pomba do IF Sudeste MG, entre fevereiro e abril de 2016. O delineamento experimental adotado foi de blocos ao acaso com 10 tratamentos e quatro repetições, totalizando 40 parcelas. Os tratamentos constaram das espécies: mucuna preta ( Mucuna pruriens), crotalária (Crotalaria juncea), feijão de Porco (Canavalia ensiformes), sorgo forrageiro (Sorghum bicolor), mucuna preta +sorgo, crotalária + sorgo, feijão de porco + sorgo, lab-lab (Dolichos lablab), trigo sarraceno (Fagopyrum esculentum), além do tratamento testemunha. Os tratos culturais ao longo do experimento foram realizados de acordo com as necessidades destas espécies. O corte das plantas de cobertura foi definido quando estas espécies se apresentavam no estágio fenológico de pleno florescimento (aos 85 DAE) sendo que a parte aérea das plantas pertencentes à parcela experimental foram colhidas para as quantificações necessárias. As variáveis analisadas foram: fitomassa seca de plantas espontâneas e fitomassa seca das espécies de cobertura. Os dados foram analisados com auxílio do sistema “Assistat” (versão 7.7) e posteriormente, as médias foram comparadas pelo teste de Tukey a 1% de significância. Os resultados mostraram que as maiores produções de fitomassa de plantas de cobertura foram obtidas quando se utilizou o sorgo forrageiro em monocultivo ou seus consórcios (sorgo+feijão de porco, sorgo+crotalaria); por outro lado, as menores produções de fitomassa foram observadas nos tratamentos onde foram utilizadas as outras espécies de cobertura, individualmente. Ao se observar a infestação de plantas espontâneas, maiores produções de fitomassa destas plantas foram observadas nos tratamentos onde foram cultivadas individualmente, a mucuna, crotalária, feijão de porco e trigo sarraceno, onde foram observadas infestações semelhantes às verificadas na área testemunha. Contrariamente, as menores infestações de plantas espontâneas foram verificadas nos tratamentos onde se utilizou o sorgo forrageiro em monocultivo ou nos consórcios com as outras espécies consideradas neste trabalho. Os resultados permitem concluir que o sorgo forrageiro tanto em monocultivo quanto em consórcio com mucuna preta, crotalária ou feijão de porco, como espécie de cobertura de verão, apresenta melhor desempenho na cobertura do solo e supressão de plantas espontâneas, para a região e época de plantio consideradas.

PALAVRAS CHAVE: cobertura do solo, plantas de cobertura do solo, plantas espontâneas Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG - [email protected] - IFSudesteMG - [email protected] 3Técnico Administrativo IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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DESEMPENHO E CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇA DE SUÍNOS MACHOS CASTRADOS E IMUNOCASTRADOS EM TERMINAÇÃO AMANDA RODRIGUES FERNANDES1; SERGIO DE MIRANDA PENA2; MARCO ANTONIO DO CARMO3; GABRIEL DE ABREU COUTINHO4 A castração cirúrgica de suínos machos é um procedimento comum dentro da produção de suínos. Por ser um fator estressante aos animais, causando dor e ferimentos que podem levar às deficiências crônicas no desempenho dos animais, tornou-se um procedimento questionável. Diante disso, uma das técnicas propostas para solucionar os efeitos negativos da castração cirúrgica tem sido a imunocastração. Objetivou-se com esse estudo avaliar o desempenho e características de carcaça de suínos machos castrados e imunocastrados em terminação. O experimento foi conduzido na Seção de Suinocultura do IF Sudeste MG Campus Rio Pomba. Foram utilizados 32 animais obtidos do cruzamento entre Landrace e Large White, sendo 16 machos castrados cirurgicamente e 16 machos imunocastrados. Os animais foram distribuídos em delineamento de blocos casualizados, com dois tratamentos, machos castrados cirurgicamente ou machos imunocastrados com oito repetições e dois animais cada. Durante o período experimental a ração e a água foram fornecidas à vontade. Foram avaliados o ganho de peso diário; consumo diário de ração e conversão alimentar; peso e rendimento de carcaça quente; espessura de toucinho; comprimento de carcaça; área de olho-de-lombo e a profundidade de músculo. Os suínos machos castrados cirurgicamente foram submetidos ao processo de castração cirúrgica no sétimo dia de vida. Para obtenção dos machos imunocastrados, os suínos inteiros foram submetidos a duas doses de 2 mL de vacina, 1ª aos 60 dias de idade e a 2ª aos 90 dias de idade, contendo uma forma modificada de GnRH conjugada à uma proteína. Após a segunda dose da vacina o consumo diário de ração foi determinado pela diferença entre a quantidade de ração fornecida e as sobras. O ganho de peso foi determinado pela diferença de peso dos animais do início e no final do período experimental. Para a determinação da profundidade do músculo, espessura de toucinho e área de olho-de-lombo, foi realizado cortes na metade esquerda medido na altura da última costela. O comprimento da carcaça foi medido a partir do bordo cranial da sínfise pubiana até o bordo crânio ventral do Atlas. Não foi verificada diferença (P>0,05) no consumo de ração diário dos animais submetidos à castração cirúrgica com 2,34 kg e imunocastrado de 2,49kg. Constatou-se diferença (P=0,05) de 14% no ganho de peso diário dos machos imunocastrados, 990g dia -1 em relação aos castrados cirurgicamente, 870 g dia -1. Verificou-se que os suínos imunocastrados, obtiveram menor (P<0,05) espessura de toucinho, 29mm em relação aos suínos castrados cirurgicamente, 33mm, redução de 14%. Os métodos de castração cirúrgica e imunocastração, respectivamente não influenciaram (P>0,05) o peso da carcaça quente, 87 contra 85kg; rendimento de carcaça quente, 33,99% e 35,54%; comprimento de carcaça, 77,50cm e 77,62cm; profundidade de músculo, 68,70mm e 65,72mm; área de olho-de-lombo, 59,93cm² e 58,56cm²; quantidade de carne magra, 25,09% e 28,84% e índice de bonificação com 131,69% e 129,39%. Conclui-se que o método de imunocastração de suínos aumenta o ganho de peso diário em 14% e reduz a espessura de toucinho também em 14%.

PALAVRAS CHAVE: carcaça, imunocastrados, suínos Apoio(s): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais – FAPEMIG 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] - IFSudesteMG - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA COM ALBEDO DE MARACUJÁ E DIFERENTES CULTURAS PROBIÓTICAS ANA LUIZA VALADARES FERREIRA1; AURELIA DORNELAS DE OLIVEIRA MARTINS2; CAROLINA BRETAS MARTINS3; SEBASTIAO MOREIRA JUNIOR4; JEAN VICTOR DOS SANTOS EMILIANO5 A produção de bebida láctea é uma das principais opções de aproveitamento do soro de leite. Dentre as mais comercializadas encontra-se as bebidas fermentadas, com características sensoriais semelhantes ao iogurte. Associado ao processo de fermentação, a adição de frutas tem melhorado as características de aromas e sabor das bebidas lácteas, visto que a incorporação de diferentes proporções de suas polpas resulta no aumento da aceitabilidade. O albedo de maracujá possui fibra e é rico em pectina. Considerando que a pectina em alguns estudos realizados apresentou ações hipoglicemiantes, sendo a mesma de fácil aquisição, uma vez que é obtida do albedo de frutas cítricas como o maracujá e que pode ser utilizado como alimento funcional. Foi elaborado bebida láctea com L. rhamnosus e L. casei e verificado a viabilidade desses microrganismos em produtos com 0, 1, 2 e 3% de albedo de maracujá. O maracujá foi higienizado com água corrente e água com 200 mg/L de cloro, descascado e tratado termicamente até fervura com 50% de açúcar. Paralelamente, foram preparadas as culturas dos microrganismos probióticos. Para elaboração da bebida láctea, o soro foi tratado termicamente por 65°C/5 minutos e acrescido da mesma quantidade de leite e 10% de açúcar. Logo, a mistura foi aquecida a 90°C/5 minutos e após resfriada, adicionada de 1% da cultura probiótica a ser avaliada ( L. rhamnosus ou L. casei), fibra (1, 2 e 3%) e 1% da cultura de S. thermophillus e L. bulgaricus. Após, a bebida foi incubada a 37°C até atingir acidez de 0,65%, quando foi resfriada, a massa quebrada e envasada para posteriores análises após elaboração e nos tempos 15 e 30 dias após a fabricação. A bebida controle foi desenvolvida conforme descrito anteriormente, porém sem a cultura probiótica e sem o albedo de maracujá. Foi observado que a bebida elaborada com L. rhamnosus apresentou contagem que variou de 8,59 a 8,87 log UFC/mL nos diferentes tempos e concentrações de albedo de maracujá. Para o L. casei, foi observado que na amostra sem albedo de maracujá, a viabilidade ficou próxima de 7,5 log/UFC/mL de produto no tempo 0 e as amostras acrescidas de albedo tiveram contagens superiors a 8,5 log/UFC/mL nesse mesmo tempo. Com 15 dias de elaboração esses valores foram 8,0 log/UFC/mL na bebida controle e por volta de 9,0 log/UFC/mL nas demais. Após 30 dias de fabricação a amostra sem albedo de maracujá apresentou viabilidade de L. casei de 7,5 log/UFC/mL e 9 log/UFC/mL para as amostras acrescidas de albedo de maracujá. Esse estudo indica que possivelmente o albedo de maracujá tem efeito prebiótico sobre L. casei e o mesmo não ocorre para L. rhamnosus.

PALAVRAS CHAVE: alimento funcional, derivado lácteo, fruta Apoio(s): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais – FAPEMIG 1Aluno

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DESENVOLVIMENTO DE CULTURAS STARTER DURANTE O ARMAZENAMENTO DE LINGUIÇA FRESCAL LIDIANE AMORIM BITENCOURT ALVES1; WELLINGTA CRISTINA ALMEIDA DO N BENEVENUTO2; AUGUSTO ALOÍSIO BENEVENUTO JÚNIOR3; CAROLINA CÂNDIDO GERCIANO LÚCIO4; MAURILIO LOPES MARTINS5 Linguiça frescal é um produto cárneo industrializado obtido de carnes de animais de açougue, adicionado ou não de tecidos adiposos, ingredientes, embutido em envoltório natural ou artificial e submetido ao processo tecnológico adequado. A adição de sais de nitrato/nitrito tem sido a principal alternativa utilizada pela indústria cárnea para o controle microbiológico em linguiças frescais aliado ao armazenamento em baixas temperaturas (refrigeração/congelamento). As linguiças do tipo frescal são muito expostas à contaminação e representam um excelente meio para a multiplicação de microrganismos. Uma das alternativas avaliadas atualmente para o controle microbiológico em produtos cárneos é a utilização de culturas starter ou iniciadoras. Estas culturas são empregadas com o propósito de alterar de forma benéfica as propriedades dos alimentos melhorando a segurança microbiológica dos produtos, através do controle de patógenos por exclusão competitiva. Para que determinada cultura possa ser utilizada em um produto alimentício é necessário avaliar a possibilidade de seu desenvolvimento na matriz do alimento e sob as condições de armazenamento do produto. Este trabalho teve por objetivo avaliar o desenvolvimento de cultura starter durante a vida de prateleira da linguiça frescal, estocada sob refrigeração. O projeto foi desenvolvido no setor de processamento de carnes e derivados e no Laboratório de Microbiologia de Alimentos do IFSUDESTEMG-campus Rio Pomba. Foram avaliados três diferentes tratamentos: linguiça elaborada com utilização da dose usual de nitrato/nitrito (controle), substituição total de nitrato/nitrito por culturas iniciadoras e substituição parcial de nitrato/nitrito por culturas iniciadoras. Os ingredientes utilizados para a elaboração da linguiça frescal foram: pernil suíno, toucinho suíno, sal, condimentos, fosfatos, eritorbato de sódio, glutamato, açúcar, nitrato/nitrito, cultura iniciadora e pimenta branca. Todos os ingredientes foram utilizados de acordo com a dose recomendada pelo fabricante, exceto em relação ao nitrato/nitrito que foi empregado com metade da dose no tratamento 3. A cultura iniciadora utilizada no presente estudo é composta por Lactobacillus sakei e Staphylococcus xylosu, que de acordo com o fabricante crescem em temperaturas baixas de até 2ºC e possui a finalidade de inibir a microbiota deteriorante em carnes frescas e curadas como hambúrgueres e linguiças. Além disso, em caso de temperaturas não apropriadas (altas demais) de armazenamento, esta cultura pode ajudar a assegurar a qualidade microbiológica e a segurança alimentar do produto final. O experimento foi conduzido em três repetições, sendo as determinações de bactérias láticas realizadas em duplicata nos tempos 1, 11 e 21 dias de armazenamento, em meio MRS, incubado a 37 oC/72h em anaerobiose. Observou-se um aumento de aproximadamente 2 ciclos log no número de bactérias láticas nos tratamentos nos quais foi empregado culturas iniciadoras. O número de bactérias láticas no produto tradicional aumentou menos de 1 ciclo log durante o processo de armazenamento. A capacidade de desenvolvimento da cultura iniciadora nas condições de armazenamento do produto demonstra a possibilidade de sua utilização como bioprotetores, sendo necessário avaliar sua efetividade sobre microrganismos presentes no produto.

PALAVRAS CHAVE: bioproteção, linguiça frescal, microbiologia. Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

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DESENVOLVIMENTO DE EMBALAGEM ATIVA PARA A CONSERVAÇÃO DE ÁGUA DE COCO IN NATURA NÃO PASTEURIZADA BEATRIZ LOURDES DE SOUZA1; CLEUBER ANTONIO DE SÁ SILVA2; DALILA COSTA BATISTA3; LAÍS GONÇALVES NETTO4 Entende-se por água de coco é a bebida não diluída, não fermentada, obtida, por meio de processo tecnológico adequado, da parte líquida do fruto do coqueiro (Cocos nucifera L.). Apresenta em sua composição as enzimas peroxidase e polifenoloxidase que alteram suas características físicas e sensoriais. Afim de inativar as mesmas, vários métodos de conservação são empregados, sendo a adição de aditivos de caráter antioxidante o mais utilizado. De modo a diminuir a quantidade de aditivo a ser adicionado, têm-se a utilização de embalagens ativas que apresentam em sua composição certa quantidade de determinado tipo de antioxidante, o qual será liberado no produto de forma gradativa. Sendo assim, o conceito inovador de embalagem ativa combina avanços na tecnologia de alimentos, segurança alimentar, embalagens e ciências dos materiais de modo atingir as exigências do consumidor por alimentos mais frescos e seguros. O presente trabalho teve por objetivo o desenvolvimento de embalagens ativas contendo metabissulfito de sódio para o envase de água de coco, bem como avaliar a influência do aditivo nas características de acidez e no potencial hidrogeniônico (pH) do produto envasado. O experimento foi elaborado nas dependências do departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos do Campus Rio Pomba, pertencente ao Instituto Federal do sudeste de Minas Gerais. Foram elaborados os filmes ativos, de base celulósica, incorporados de metabissulfito em cinco concentrações (controle, 3, 6, 9, 12 mg/L). Em embalagens plásticas flexíveis de polietileno de baixa densidade foram envadas 60 mL de agua de coco in natura não pasteurizada , obtidas seguindo as boas práticas de fabricação e os filmes ativos com área de 16 cm² mL de agua de coco e armazenadas sob refrigeração (4ºC) por 18 dias. As análises de acidez e pH foram realizadas nos tempos 0, 3, 6, 9, 12, 15, 18 dias. O experimento foi realizado em um delineamento inteiramente casualizado – DIC, composto por três repetições, onde os resultados encontrados foram submetidos a análise de variância pelo teste Tuckey (p > 0,05), através do programa estatístico Sisvar 5.6. Em relação ao pH, os resultados entre as concentrações e o controle não apresentaram diferença significativa entre si, sendo que os mesmos variaram entre pH 5 e 6. O mesmo ocorreu para a acidez, não apresentando diferença significativa entre as concentrações analisadas e a amostra controle, sendo que os resultados variaram entre 0,03 a 0,2% ácido cítrico. Pode-se concluir que a embalagem ativa adicionada de metabissulfito de sódio, nas concentrações testadas, não resultaram em alteração no pH e na acidez do produto, conferindo estabilidade físicoquímica ao produto durante os 18 dias de armazenagem sob refrigeração.

PALAVRAS CHAVE: acidez, coco nucifera l, metabissulfito de sódio Apoio(s): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico – CNPq 1Aluno

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DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS LÁCTEOS COM TEOR REDUZIDO DE SÓDIO PARTE I: QUEIJO MINAS FRESCAL LUIZ CARLOS DE SOUZA1; MAURÍCIO HENRIQUES LOUZADA SILVA2 A Organização Mundial de Saúde (OMS) desde 2009 estimula programas para a redução do consumo de sódio. O consumo médio de sódio da população brasileira atingiu 3200 mg/dia em dados de 2010, segundo o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística, sendo que a OMS indicou 2000 mg/dia. O Ministério da Saúde com a Associação Brasileira das Indústrias de Alimentos fechou um Termo de Compromisso em 2010 com a meta de reduzir o consumo diário de sódio abaixo de 2000 mg/dia até 2020. O consumo excessivo de sódio está relacionado com as principais causas de internação no país, que são: hipertensão arterial, doenças cardiovasculares e renais. Em 2010, a Sociedade Brasileira de Cardiologia divulgou que a hipertensão chegou a atingir 30% da população. Este projeto teve por objetivo desenvolver queijo minas frescal com teor reduzido de sódio, por meio de estudos acerca das características físico-químicas, microbiológicas, sensoriais e também as relações de custo-rendimento. Os queijos foram fabricados na planta de processamento de produtos lácteos do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos do Campus Rio Pomba com leite pasteurizado. A salga foi realizada por via úmida em salmouras com diferentes concentrações de sódio: 20% de sal comercial; 20% de sal light com teor de sódio reduzido em 50% e 15% de sal comercial adicionado de 0,5 % de realçador de sabor glutamato monossódico. Todas as análises foram realizadas em. Os resultados das análises físico-químicas e microbiológicas mostraram que todas as amostras de queijo atenderam aos parâmetros exigidos pela legislação vigente para queijo minas frescal, exceto para a amostra adicionada de realçador de sabor em um dos tratamentos, que não é permitida pela legislação. Os teores de umidade, de proteína e de gordura dos queijos não foram afetados pelas diferentes salmouras (ao nível de 5% de probabilidade). O rendimento econômico foi calculado em razão de litros de leite usados na produção do queijo por quilo de queijo produzido, os queijos obtiveram rendimento econômico médio de 5,55 L de leite por 1 Kg de queijo e o rendimento não foi afetado pelas diferentes salmouras (ao nível de 5% de probabilidade). A aceitação sensorial dos três tratamentos foi avaliada por escala hedônica de 9 pontos com 118 provadores não treinados e os escores médios obtidos pelas amostras de queijo foram de 6,8 a 7,3 e não se diferiram ao nível de 5% de probabilidade. Alcançou-se a redução de 38,6 % de sódio com a substituição do sal comercial por sal light e redução de 17,4 % com o sal comercial associado ao realçador de sabor. As alternativas para a redução de sódio em queijo minas frescal usadas nessa pesquisa se mostraram viáveis. Observando que não afetaram significativamente os parâmetros de aceitação, umidade, proteína, gordura, rendimento e estabilidade microbiológica dos queijos. A amostra com realçador de sabor não atendeu a legislação vigente por este não fazer parte da lista de aditivos permitidos em queijos, mas mostrou ser uma alternativa para a redução de sódio.

PALAVRAS CHAVE: salmoura, redução, hipertensão Apoio(s): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq - IF Sudeste MG 1Aluno

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2Orientador

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DESENVOLVIMENTO DE UM HARDWARE PARA MEDIÇÃO INTELIGENTE DE ENERGIA ELÉTRICA WESLEY DE AGUIAR PEREIRA1; ANGELICA TELES2; KARYTAS LEONEL RAPOSO3 Na concepção estrutural e tradicional dos sistemas de energia elétrica, grandes centrais de produção de energia elétrica se interligam aos centros consumidores através de um sistema de transmissão e de distribuição, onde a energia é disponibilizada os usuários em vários níveis de tensão. Com a alta demanda da utilização da energia elétrica no mundo moderno, torna-se cada vez mais frequente a sobrecarga nestes sistemas de energia elétrica, podendo ocasionar problemas no cotidiano das pessoas, como exemplo, os apagões. Outro problema que está se agravando ultimamente é o desvio de energia, feito por meio de ligações clandestinas. A entrada em operação de fontes de energia renováveis, como eólica e solar, também impactou as matrizes energéticas, com a geração distribuída. Diante deste cenário, criouse um novo conceito no gerenciamento e distribuição de energia, a Rede Elétrica Inteligente (REI) ou Smart Grid, que consiste numa supervisão mais eficiente da rede elétrica, através de equipamentos de controle, melhorando a gestão da distribuição de energia, incorporando a geração distribuída e visando a diminuição de falhas no sistema elétrico como um todo. Fluxos bidirecionais de eletricidade e de informação são utilizados, fazendo com que a rede de distribuição se torne automatizada, plenamente distribuída. Provoca um novo relacionamento entre a concessionária e o consumidor, pois ambos têm acesso às informações de consumo em tempo real. O consumidor poderá controlar seus gastos com energia elétrica, diminuindo e?ou evitando a utilização nas horas de pico, e a concessionária poderá gerenciar a curva de carga, evitando possíveis apagões, além de mitigar os pontos de ligações clandestinas, de modo a melhorar a qualidade e a confiabilidade do sistema. Um ponto chave neste processo é o medidor de energia elétrica inteligente, que permite o monitoramento da utilização de energia elétrica em tempo real. O objetivo deste trabalho é a produção de um dispositivo eletrônico, com finalidade didática, que possa medir e monitorar o consumo de energia elétrica de uma residência, em tempo real, com o uso de um microcontrolador acoplado à rede elétrica.

PALAVRAS CHAVE: rede elétrica inteligente, medidor de energia elétrica inteligente, medidor de energia elétrica bidirecional. Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

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DESENVOLVIMENTO DE UM RELÓGIO DIGITAL DE XADREZ DIFERENCIADO E DE BAIXO CUSTO RICARDO ALVES TORGA1; ELAINE APARECIDA CARVALHO2; BRUNO GONÇALVES3; JOÃO PAULO LIMA DE MIRANDA4; VICTOR MENDONÇA CARMINATE SILVEIRA5 O xadrez é um jogo milenar, de origem controversa, disputado no mundo inteiro por dois jogadores representados por peças em um tabuleiro, cujo principal objetivo dos participantes é atingir a peça rei do adversário com um xeque-mate e, assim, ganhar a partida. A prática do jogo colabora para o avanço da criatividade e da autoestima do jogador. Por este motivo, o jogo começou a ser utilizado em escolas com intuito de colaborar no progresso da aprendizagem. Em competições oficiais de um campeonato, o relógio de xadrez é um componente indispensável, pois é a única maneira de ter um controle de tempo justo em uma partida. Outro benefício do relógio é forçar o jogador a criar alternativas rápidas e aprender a controlar o tempo de suas ações. O objetivo do presente trabalho foi desenvolver um relógio digital de xadrez com 4 módulos diferenciados de jogo e de baixo custo, no qual a transferência de tempo entre um jogador e outro seja feita sem o uso de botões, através de uma pequena área sensível ao toque. A construção do protótipo do relógio de xadrez foi feita usando componentes de eletrônica básica e programação do microcontrolador Atmega (microcontrolador Arduino). O protótipo do relógio de xadrez construído pela equipe possui grandes vantagens em relação ao modelo comercial: sistema de touch, programação fácil e intuitiva com o controle remoto e um custo cerca de 30% menor.

PALAVRAS CHAVE: arduino, digital relógio de xadrez, sistema touch Apoio(s): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq - Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - FAPEMIG - IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus São João del-Rei - [email protected] - IFSudesteMG/Campus São João del-Rei - [email protected] 3Docente IFSudesteMG - [email protected] 4Docente IFSudesteMG - [email protected] 5Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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DESENVOLVIMENTO E CONTROLE DE UM GERADOR DE ENERGIA A PARTIR DA LOCOMOÇÃO HUMANA PARA DISPOSITIVOS ELETRÔNICOS RODRIGO BOTELHO PACHECO1; EUGÊNIA CRISTINA MÜLLER GIANCOLI JABOUR2; FILIPPE COURY JABOUR NETO3;THIAGO DA SILVA CASTRO4; LUCAS MATIAS MATTOS5 A tecnologia cada dia mais se torna indispensável no cotidiano do ser humano. Não é incomum ver pessoas próximas a tomadas para recarregar seus dispositivos móveis. Porém, nem sempre existe a disponibilidade de tempo para efetuar o carregamento completo do equipamento. Também há outra demanda já existente, mas ainda não tão acessível, que são as roupas embarcadas com widgets que precisam de uma fonte de energia para funcionarem. Visando estas demandas, iniciou-se o desenvolvimento de uma pesquisa sobre a eficiência da geração de energia a partir da movimentação do ser humano como uma simples caminhada ou movimento corporal, pesquisando sobre o melhor posicionamento sobre a superfície corporal, quantidade de geradores para coletar a quantidade necessária de energia, eficiência e modelagem do gerador junto ao movimento, para efetuar o controle sobre o equipamento e torná-lo previsível e eficiente sob o ponto de vista físico. O objetivo dessa desta pesquisa é o desenvolvimento de um protótipo que permitirá o armazenamento e alimentação de energia conforme a movimentação humana de forma eficiente para que futuramente torne-se um produto comercializável O desenvolvimento do gerador será realizado nas seguintes etapas : revisão bibliográfica e pesquisa, visando embasamento teórico, montagem do gerador utilizando imã neodímio N42 e dimensionamento de seu campo magnético de até 1400 Gauss possuindo as seguintes dimensões: 10mm de diâmetro e espessura de 3mm visando algo compacto de forma a alocar mais de um sequencialmente, cabo para o enrolamento AWG 15 e o recipiente cilíndrico compatível com as dimensões do imã com folga pra reduzir o atrito entre o imã e a superfície deslocando-se livremente dentro do invólucro. Em seguida o protótipo irá ser submetido a testes no osciloscópio a fim de medir a frequência para obter a velocidade angular, período, tensão máxima, mínima, média, Pico a Pico e o valor RMS, com o multímetro, aferir o fluxo de corrente induzida afim de obter a potência média disponível para ser utilizada. A partir dos dados obtidos, o gerador será conectado a um circuito conversor CA/CC elevador de tensão, para a transmissão, um circuito de transferência por indução eletromagnética para que o equipamento fique livre de fios conectados ao aparelho no caso de Smart Phones, ressaltando que a operação desse tipo comunicação de energia é limitada, necessitando o contato da parte posterior do aparelho com a placa com o transmissor por indução. Espera-se, a partir dos testes de laboratório e prático, estimar uma proporção entre distância e percentual de energia carregada, estimar uma quantidade mínima de geradores em operação e desenvolver um sistema de controle e função de transferência destacando os principais coeficientes que interferem diretamente na eficiência. No fim deste será possível obter como produto um carregador comercialmente viável e além disso efetuar sobre esses estudos mais aprofundados para o seu aprimoramento.

PALAVRAS CHAVE: conversão energia cinética, energia pela locomoção, indução eletromagnética Apoio(s): Programa de Educação Tutorial – PET 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] 3Docente IFSudesteMG - [email protected] 4Docente IFSudesteMG - [email protected] 5Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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DESENVOLVIMENTO E VALIDAÇÃO DE MÉTODO ANALÍTICO PARA QUANTIFICAÇÃO DO ÓLEO ESSENCIAL DE ZANTHOXYLUM RHOIFOLIUM EM NANOPARTÍCULAS UTILIZADAS NO CONTROLE DE BEMISIA TABACI VINÍCIUS ALVES DO NASCIMENTO1; CRISTIANE DE MELO CAZAL2; KARLA DE CASTRO PEREIRA3; DANIEL JOSÉ DA SILVA4; YURI RHIOS ARAÚJO SANTOS5; THIAGO SOUZA BELO6; FABIANO GUIMARÃES SILVA7 A Bemisia tabaci (Genn., 1889) biótipo B é uma praga agrícola encontrada em diversas regiões do país e que causa grandes preocupações por infestar plantas como tomate, brócolis, algodão, feijão, soja, dentre outras. No combate à essa praga, utiliza-se preferencialmente agrotóxicos sintéticos, porém os resultados não são muito satisfatórios, tendo em vista o desenvolvimento de resistência aos pesticidas, exigindo aplicações de altas doses. Isso gera graves prejuízos ao meio ambiente, o que poderia ser minimizado utilizando substâncias biodegradáveis, mais seletivas e específicas. Estas características podem ser encontradas nos produtos naturais, o que os tornam fontes promissoras para o desenvolvimento de métodos alternativos para o controle de pragas. Adicionalmente, o processo de encapsulação fornece uma atrativa ferramenta por proteger os compostos ativos contra a degradação provocada pela luz e calor do sol. Neste contexto o objetivo deste trabalho foi o desenvolvimento e validação do método por espectroscopia UV-VIS para quantificação do óleo essencial de Zanthoxylum rhoifolium em nanopartículas utilizadas no controle de Bemisia tabaci. Para o preparo das soluções padrões e construção da curva analítica, as faixas lineares de trabalho foram estabelecidas entre 0,025 e 0,25 mg.mL-1. As soluções da curva nas concentrações 0,025; 0,050; 0,100; 0,150; 0,200; 0,250 mg.mL -1 foram preparadas a partir da solução estoque (0,6 mg.mL -1). Todos os pontos da curva de calibração foram preparados e analisados em triplicata. Para determinação da exatidão e precisão do método analítico foram preparadas três soluções com diferentes concentrações (0,030; 0,125 e 0,225 mg.mL -1). Estas foram preparadas em triplicata e analisadas intra e inter-dia por três dias não consecutivos. Para validação do método, o limite de detecção (LD) e de quantificação (LQ) foram calculados através dos parâmetros da curva de calibração por padronização externa. O LD foi expresso como LD = 3,3* (s/a) e o LQ foi expresso como LQ = 10* (s/a). Em que s é o desvio padrão do intercepto, e a é o coeficiente angular da curva de calibração. A equação da reta obtida foi y=5,803x– 0,011 (onde y é a absorbância e x é a concentração do óleo essencial de Zanthoxylum rhoifolium na solução em mg.mL -1). O coeficientede correlação (R) foi de 0,999. A sensibilidade do método foi definida pelos limites de detecção (LD) e quantificação (LQ), sendo estes 0,0071 e 0,0214 mg.mL-1 respectivamente. A precisão do método foi expressa em coeficiente de variação (CV%) ficando entre 0,4 e 0,6%, abaixo do máximo de 5% recomendado pela ANVISA. Entretanto a exatidão ficou entre 99,1-116,5%, estes valores estão acima do recomendado pela ICH que são valores entre 98-102%. Através dos resultados obtidos foi possível verificar a linearidade, precisão, exatidão, limite de detecção e limite de quantificação do método desenvolvido. O método analítico mostrou satisfatório para análise de quantificação óleo essencial de Zanthoxylum rhoifolium. Entretanto ainda é preciso analisar outros parâmetros tais como recuperação e ainda reavaliar a exatidão.

PALAVRAS CHAVE: Bemisia tabaci, nanopartículas, Zanthoxylum rhoifolium Apoio(s): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES - Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - FAPEMIG - IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Barbacena - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Barbacena - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Ex-Aluno IFSudesteMG - [email protected] 6Aluno IFSudesteMG - [email protected] 7Docente IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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DETECTOR DE COR MULTIFUNCIONAL EM ESCALA RGB OTÁVIO FELIPE FERREIRA DE SOUZA1; BRUNO GONÇALVES2; ELAINE APARECIDA CARVALHO3; WAGNER DIAS ROCHA4; ANA CAROLINA SALGADO DE OLIVEIRA5 A aferição de cores pode representar um parâmetro decisivo para aplicações que vão desde a simples escolha de uma tinta para retocar a pintura de uma parede ou de um cabelo até a utilização em elaborados sistemas de controle de qualidade demandados pelas indústrias. A cor de um objeto qualquer traduz a informação luminosa captada pelo olho humano quando certa quantidade de luz incide e é refletida sobre esse objeto. Esse fenômeno pode ser explicado pela ótica geométrica. Do ponto de vista óptica física, uma cor pode ser diferenciada das demais pelo comprimento de onda (ou frequência) da respectiva luz captada pelo olho humano. Como a visão humana varia de pessoa para pessoa, a classificação da cor por simples inspeção visual torna-se subjetiva. Para suprir essa deficiência, foi construído um protótipo baixo custo para identificação de cores em diversos materiais, com base no princípio de reflexão da luz e no sistema RGB utilizado nas atuais telas de TV, computadores e smartphones, no qual todas as cores podem ser formadas a partir do vermelho (R), verde (G) e azul (B). O protótipo contém um microprocessador interno, botões, aviso sonoro, uma tela LCD para mostrar os resultados de cada medida e uma ponta de prova (sensor de luz + led RGB). O sensor é feito de um material fotossensível cuja resistência varia em função da luminosidade incidente e sua calibração é feita toda vez que o aparelho é iniciado, armazenando a reflexão de um objeto branco e preto a exposição das luzes emitidas individualmente pelo led RGB. As leituras analógicas (0 a 1024) obtidas com o sensor são re-escaladas para o intervalo de 0 a 255 usual no sistema RGB. Após a calibração, aproxima-se o material a ser medido e aciona-se a leitura através de um botão acoplado a caixa. A quantidade de RGB detectada no objeto são mostrados na tela LCD de forma instantânea. Para verificar a eficácia do protótipo foram utilizadas amostras de cores e tonalidades variadas. Os resultados encontrados demonstram graus de confiabilidade e repetibilidade consistentes. Entre as aplicações já testadas, podemos citar papéis, tecidos, leite, carne e tintas.

PALAVRAS CHAVE: cor, detector, RGB Apoio(s): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq - Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - FAPEMIG - IF Sudeste MG - Programa de Educação Tutorial – PET 1Aluno

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DETERMINAÇÃO DA CONTAGEM DE MICRORGANISMOS MESÓFILOS AERÓBIOS E DE FUNGOS FILAMENTOSOS E LEVEDURAS EM QUEIJO MINAS FRESCAL COMERCIALIZADO NA ZONA DA MATA MINEIRA SCARLET OHANA DA SILVA GANDRA1; MAURILIO LOPES MARTINS2; IURY ANTÔNIO DE SOUZA3; ANA CRISTINA DA SILVA GIOVANNETTI4; LUIZ GUILHERME DE FREITAS SANTOS5; ALCINEIA DE LEMOS SOUZA RAMOS6; WELLINGTA CRISTINA ALMEIDA DO N BENEVENUTO7; PATRÍCIA RODRIGUES CONDÉ8 O queijo Minas frescal é um derivado do leite tipicamente brasileiro e altamente susceptível a contaminações microbianas e deterioração devido às suas características intrínsecas. Os mesófilos, fungos filamentosos e leveduras são micro-organismos que podem estar presentes neste produto, sendo indicadores microbiológicos de qualidade no processamento, distribuição e/ou armazenamento. O objetivo deste trabalho foi determinar a contagem de microrganismos mesófilos aeróbios e de fungos filamentosos e leveduras em queijo Minas Frescal comercializado na Zona da Mata Mineira devido ao seu grande consumo e possibilidade de deterioração. As amostras foram coletadas em seis municípios, sendo estes: Juiz de Fora, Cataguases, Itamarati de Minas, Rio Pomba, Bicas e Belmiro Braga, totalizando 40 amostras de produção informal e industrial, sendo cada amostra referente a uma marca comercializada. As análises foram realizadas de outubro de 2015 a junho de 2016, no Laboratório de Microbiologia de Alimentos do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos do Instituto Federal do Sudeste de Minas, campus Rio Pomba. Para a contagem de microrganismos mesófilos aeróbios realizou-se o plaqueamento em Ágar Padrão para Contagem (PCA) e para fungos filamentosos e leveduras foi utilizado Ágar Dicloran Rosa de Bengala Cloranfenicol (DRBC). As contagens de micro-organismos mesófilos aeróbios e de fungos filamentosos e leveduras variaram de 5,0 x 10 6 UFC/g a 1,5 x 1011 UFC/g e de 1,3 x 102 UFC/g a 1,4 x 107 UFC/g, respectivamente. Os valores elevados de contagem de microrganismos aeróbios mesófilos e de fungos filamentosos e leveduras podem ser reflexos de deficiências no processamento, distribuição e/ou armazenamento dos queijos, comprometendo a qualidade e vida de prateleira do produto, uma vez que estes microrganismos são potenciais deterioradores de produtos lácteos. Ressalta-se que as amostras que possuíam maiores contagens apresentavam sinais evidentes de alteração sensorial. A ausência de Boas Práticas de Fabricação (BPF) e cuidados na distribuição e armazenamento são fatores que contribuem para contagens elevadas desta microbiota, principalmente em queijos frescos de produção informal. Entretanto, carência de BPF também pode acometer os produtos de origem industrial. Sugere-se, portanto, a constante e efetiva fiscalização do produto, uma maior vigilância nas vendas informais e orientação dos produtores.

PALAVRAS CHAVE: deterioração microbiana, produtos lácteos, segurança microbiológica Apoio(s): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - FAPEMIG - IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG - [email protected] - IFSudesteMG - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Aluno IFSudesteMG - [email protected] 6Docente IFSudesteMG - [email protected] 7Docente IFSudesteMG - [email protected] 8Técnico Administrativo IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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DETERMINAÇÃO DE MELAMINA EM LEITE CRU POR MICROSCOPIA ÓPTICA THAMIRIS CABRINI VENTURA DIAS1; MICHELLE SILVA RAMOS2; ISABELLA FIEBIG GONÇALVES3; MARIANE LAUREANO FLORINDO DE FREITAS4; ELISANGELA DO CARMO DOMINGO5 O leite é um alimento que destaca-se pela sua importância nutricional, social e econômica. É um alimento rico em nutrientes e que promove a geração de renda para diversas famílias. No cenário atual, o leite se destaca pela grande competitividade no setor lácteo. Portanto, para o pagamento deste produto, parâmetros de qualidade foram designados de forma a beneficiar tanto o produtor quanto a matéria prima. Diante desta condição, é muito comum a prática de fraude com o objetivo de alterar a qualidade do leite e aumentar os lucros. A adulteração do leite pode causar graves problemas de saúde pública além de fornecer produtos de qualidade inferior. A melamina é um composto orgânico utilizado principalmente na indústria para fabricação de plásticos. A estrutura molecular deste composto é formada basicamente de nitrogênio. Devido à essa característica, existem relatos do uso desta substância na fraude do leite, com a intenção de mascarar o conteúdo protéico deste gênero alimentício. O método analítico oficial que avalia o teor de proteína nos alimentos é o método de Kjeldahl, este método consiste na quantificação de nitrogênio protéico e não protéico da amostra, dessa forma, não é possível detectar a presença de substâncias nitrogenadas de outras fontes não alimentícias. Portanto, o objetivo deste estudo foi determinar a presença de melamina em leite cru utilizando o método de extração com ácido tricloroacético seguido de visualização microscópica. A verificação da presença de melanina se baseou na extração com ácido tricloroacético e visualização microscópica. Amostras de leite cru foram contaminadas intencionalmente em condições laboratoriais com diferentes concentrações de melamina. A metodologia desenvolvida neste trabalho permitiu a extração da melamina e a visualização de cristais de melamínio bis-tricloroacetato dihidratado por microscopia óptica em concentrações a partir de 200 mg.L ·1 de melamina em leite cru. Nas concentrações de 50 mg.L ·1, 100 mg.L·1 e 150 mg.L·1 não foi possível a visualização da formação de cristais. A utilização desta metodologia possibilitou a extração e a identificação de melamina em amostras de leite cru de forma rápida, simples e prática demonstrando ser uma técnica viável sob ponto de vista analítico. No entanto, a metodologia empregada indica a necessidade de ser aprimorada, uma vez que apresentou limitações em concentrações inferiores a 200 mg.L ·1.

PALAVRAS CHAVE: fraude, leite cru, melamina Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Docente IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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DETERMINAÇÃO DO PH E DA ACIDEZ POTENCIAL DE UM LATOSSOLO VERMELHOAMARELO DISTRÓFICO SOB FERTIRRIGAÇÃO COM ESTERCO LÍQUIDO BOVINO MATEUS DINIZ SILVA1; ONOFRE BARROCA DE ALMEIDA NETO2; IORRANO ANDRADE CIDRINI3; PAULO HENRIQUE DE OLIVEIRA4; MATEUS JOSÉ INÁCIO DE ABREU 5; WILLIAM LUIZ DE SOUZA6; MAILSON DAS DORES ADRIANO CASTRO7; JOÃO EUDES RIBEIRO BRANDÃO8 Os solos brasileiros geralmente são caracterizados pela baixa fertilidade e elevados índices de acidez, necessitando-se assim a realização de processos como a adubação, que permitem melhorias nas características químicas dos solos. A adubação com esterco líquido bovino (ELB) permite a incorporação de nutrientes ao solo, promovendo aumento nos valores de pH e redução da acidez, sendo este último, fator limitante à produtividade das culturas. O trabalho teve por objetivo avaliar os efeitos causados pelo pH e a acidez potencial sobre as características químicas de um Latossolo Vermelho-Amarelo Distrófico sob fertirrigação com ELB. O experimento foi conduzido no setor de Zootecnia do IF Sudeste-MG, Campus Rio Pomba. O delineamento experimental foi em blocos casualizados, com cinco tratamentos e quatro repetições. As parcelas possuíam 6 m2 (3x2) e foram fertirrigadas após cada corte (total de quatro) da forrageira existente na área com 0, 15, 30, 45, 60 L de ELB (0, 25, 50, 75 e 100 m3 ciclo-1), doses que correspondiam a 0, 100, 200, 300 e 400 m3 ha-1 ano-1 de ELB, respectivamente. As amostras de solos foram coletadas ao final dos quatro ciclos e avaliado o potencial hidrogeniônico (pH) em água e a acidez potencial (H + Al), nas profundidades de 0 – 5, 5 – 10 e 10 – 20 cm. Observou-se que as doses de ELB influenciaram o pH (p<5) apresentando médias variadas para as doses 0, 100, 200, 300 e 400 m3 ha-1 de ELB, respectivamente. A profundidade de 0 – 5 cm apresentou médias de 4,400; 4,550; 4,900; 5,150; 5,275 de pH ajustando-se ao modelo Y = 4,3850 + 0,0023X, R2 = 0,9765, na profundidade de 5 – 10 cm com médias de 4,450; 4,350; 4,825; 4,925; 5,150 de pH ajustando-se ao modelo Y = 4,3450 + 0,0019X; R2 = 0,8750 e na profundidade de 10 – 20 cm apresentou médias de 4,275; 4,225; 4,550; 4,625; 4,825 de pH ajustando-se ao modelo Y = 4.2000 + 0,0015X, R2 = 0,9000. As doses de ELB influenciaram a acidez potencial (H + Al) nas duas primeiras profundidades (0 – 5 e 5 – 10) (p<5), apresentando médias variadas para as doses 0, 100, 200, 300 e 400 m3 ha-1 de ELB, respectivamente, sendo que a profundidade de 10 – 20 não foi significativo. As profundidades de 0 – 5 cm e 5 – 10 cm apresentaram as mesmas médias de 11,250; 9,850; 6,525; 7,925; 8,175 cmolc/dm3 e ajustaram-se ao modelo Y = 11,50642 – 0,03100X + 0,00005X2; R2 = 0,8285. Os resultados encontrados se justificam pelo valor de pH em água do ELB (6,40), que promoveu melhorias nas características químicas dos solos e no desenvolvimento da espécie forrageira avaliada (Brachiária brizantha cv. Marandu). A fertirrigação utilizando ELB proporcionou melhorias nos valores de pH, aumentando-os principalmente nos tratamentos que apresentaram maiores doses aplicadas (300 e 400 m3 ha-1 de ELB) e nas profundidades até 20 cm, além de ter promovido a redução da acidez potencial dos solos nas camadas (0-5 e 5-10), sendo muito eficiente nestas funções.

PALAVRAS CHAVE: acidez do solo, fertirrigação, nutrientes Apoio(s): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico – CNPq 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] - IFSudesteMG - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Aluno IFSudesteMG - [email protected] 6Aluno IFSudesteMG - [email protected] 7Aluno IFSudesteMG - [email protected] 8Técnico Administrativo IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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DETERMINAÇÃO DO SÓDIO E ÍNDICE DE SATURAÇÃO DE SÓDIO DO LATOSSOLO VERMELHO-AMARELO DISTRÓFICO SOB FERTIRRIGAÇÃO COM ESTERCO LÍQUIDO BOVINO PAULO HENRIQUE DE OLIVEIRA1; ONOFRE BARROCA DE ALMEIDA NETO2; MATEUS DINIZ SILVA3; IORRANO ANDRADE CIDRINI4; WILLIAM LUIZ DE SOUZA5; MATEUS JOSÉ INÁCIO DE ABREU 6; IGOR MACHADO FERREIRA7; BRUNO GROSSI COSTA HOMEM8 O sódio é um elemento presente nos solos em geral e apresenta funções como o controle da pressão osmótica nas células das plantas, resultando numa utilização mais eficiente da água. Porém, o excesso do sódio nas culturas implica em efeitos negativos como a perda da qualidade e produtividade. Além disso, o excesso de sódio no solo pode conduzir ao selamento superficial e à formação de camadas impermeáveis em subsuperfície, processos que interferem negativamente nas propriedades físico-hídricas aumentando a susceptibilidade do solo à erosão e limitando o uso agrícola. O trabalho teve por objetivo avaliar os efeitos causados pelo Sódio e pelo Índice de Saturação de Sódio no Latossolo VermelhoAmarelo Distrófico sob fertirrigação com esterco líquido bovino (ELB). O experimento foi conduzido no setor de Zootecnia do IF Sudeste-MG, Campus Rio Pomba. O delineamento experimental foi em blocos casualizados, com cinco tratamentos e quatro repetições. As parcelas possuíam 6 m2 (3x2) e foram fertirrigadas após cada corte (total de quatro) da forrageira existente na área com 0, 15, 30, 45, 60 L de ELB (0, 25, 50, 75 e 100 m³ ciclo-1), doses que correspondiam a 0, 100, 200, 300 e 400 m3 ha-1 ano-1 de ELB, respectivamente. Observou-se que as doses de ELB influenciaram o sódio (Na) e o índice de saturação de sódio (ISNa) nas profundidades de 0 – 5 e 5 – 10 cm (p<5) apresentando médias variadas para as doses 0, 100, 200, 300 e 400 m3 ha-1 de ELB, respectivamente. Sendo que a profundidade de 10 – 20 cm não foi significativo para ambos. O sódio na profundidade de 0 – 5 cm apresentou valores de 4,100; 0,000; 1,050; 6,825; 9,600 mg/dm 3 ajustando-se ao modelo Y = 3,38920 - 0,03490X + 0,00010X2, R2 = 0,88350 e na profundidade de 5 – 10 cm apresentou valores de 2,600; 0,000; 0,550; 4,050; 7,600 mg/dm3 ajustando-se ao modelo Y = 0,15000 + 0,01400X, R2 = 0,52750. O índice de saturação de sódio na profundidade de 0 – 5 cm apresentou valores de 0,850; 0,000; 0,160; 0,937; 1,380 % ajustando-se ao modelo Y = 0,72350 – 0,00710X + 0,00002X2, R2 = 0,85920 e a profundidade de 5 – 10 cm apresentou valores de 0,560; 0,000; 0,107; 0,557; 1,545 % ajustando-se ao modelo Y = 0,53950 - 0,00720X + 0,00002X2, R2 = 0,99620. A fertirrigação permitiu o aumento de sódio (Na) e o índice de saturação de sódio (ISNa) nas camadas (0-5 e 5-10) de acordo com a dose aplicada, não proporcionando prejuízos às características químicas do solo.

PALAVRAS CHAVE: adubação orgânica, fertilidade, solo Apoio(s): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico – CNPq 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] - IFSudesteMG - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Aluno IFSudesteMG - [email protected] 6Aluno IFSudesteMG - [email protected] 7Aluno IFSudesteMG - [email protected] 8Docente IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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DIAGNÓSTICO DA GERAÇÃO E SITUAÇÃO ATUAL DO MANEJO DOS RESÍDUOS ELETROELETRÔNICOS DO IF SUDESTEMG – CAMPI BARBACENA FERNANDA DE SOUZA MONTEIRO1; ANA CAROLINA MORAES CAMPOS2; GRACIELE LUÍSA PEREIRA3 A utilização de equipamentos elétricos e eletrônicos cresce cada vez mais em todo o mundo. Estes aparelhos tornaramse fundamentais no dia a dia da população estando presentes nas casas, ambientes de trabalho, locais de lazer e instituições de ensino, oferecendo diversas vantagens como a facilitação e mecanização de tarefas, comunicação instantânea e de longa distância, conservação de alimentos, entre outros. Mas apesar de necessários e vantajosos os equipamentos eletroeletrônicos podem tornar-se um grande problema quando descartados de forma incorreta. Os impactos socioambientais causados devido à crescente geração de Resíduos Elétricos e Eletrônicos (REEs) atrelados a um sistema até então ineficiente de gerenciamento, têm se tornado cada vez mais uma preocupação para os órgãos ambientais e para o poder público, devido ao seu grande volume e composição tóxica. Metais, como por exemplo, mercúrio, chumbo, cádmio, níquel, prata, manganês, ouro, zinco e cobre, que são os principais constituintes dos circuitos dos aparelhos eletroeletrônicos, quando despejados inadequadamente no ambiente podem contaminar o solo, lençóis freáticos e cursos hídricos, além de liberar gases tóxicos quando queimados, podendo assim causar graves problemas para a fauna, flora e seres humanos. Neste contexto, o presente projeto objetivou caracterizar a geração de resíduos eletroeletrônicos produzidos pelos estudantes de graduação e setores do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais - Campi Barbacena, através da aplicação de questionários aos discentes e setores da instituição além do levantamento de dados acerca do manejo e destinação de tais resíduos, como por exemplo o local onde são descartados, quantos equipamentos foram adquiridos pela instituição, quantos foram doados e quantos estão guardados aguardando descarte. Ressalta-se que no IFSUDESTE MG - Campi Barbacena não há um sistema de gestão e gerenciamento implementado. Este projeto, portanto, vem colaborar com o conhecimento acerca destes resíduos e possíveis soluções para minimizar seus impactos adversos no meio ambiente, ao dar subsídios para a elaboração de um posterior plano de gerenciamento integrado de resíduos eletroeletrônicos, principalmente por se tratar de uma obrigação legal, segundo a Política Nacional de Resíduos Sólidos (Lei n012.305/2010). Após a realização da pesquisa fica claro que a totalidade dos alunos e servidores utilizam equipamentos elétricos e eletrônicos, porém, grande parte não sabe a forma correta de descarte e quais as consequências da destinação final incorreta de tais aparelhos, o que evidencia a necessidade de inserção da educação ambiental de forma efetiva em todos os níveis educacionais. Cabe ressaltar que apesar de muitos dos entrevistados ainda não possuírem tal consciência ambiental, a maioria entende a necessidade do desenvolvimento tecnológico de forma mais sustentável e mostrou interesse em participar de atividades relacionadas ao tema.

PALAVRAS CHAVE: Impactos ambientais, PNRS, resíduos eletroeletrônicos. Apoio(s): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq - IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Barbacena - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Barbacena - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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DIGIBOOK LIVRO DIGITAL DIEGO NUNES NOCELI1; ALEX FERNANDES DA VEIGA MACHADO2; VICTOR REZENDE COSTA3; VICTOR HUGO MAGALHÃES PEREIRA4; EZEQUIEL JOSÉ OLIVEIRA5; MATHEUS DE FREITAS OLIVEIRA BAFFA6; GABRIEL BEZERRA SOARES7 Atualmente existem diversas pesquisas em todo o mundo que comprovam a importância da leitura na fase de desenvolvimento das crianças. Ao mesmo tempo, a tecnologia está cada vez mais presente na vida das pessoas, seja no trabalho, ou ajudando em nossas tarefas diárias; em casa, para entretenimento; ou nas escolas, auxiliando-o no aprendizado.Com as crianças isso não é diferente. Todos os dias é muito comum ver as crianças brincarem com seus smartphones ou jogando jogos online em seu computador. Atividades estas que em muitos casos, substitui a leitura e não traz os mesmos benefícios que um livro oferece. Devido a importância da leitura, e do grande interesse das crianças em jogos eletrônicos, nesse trabalho nós desenvolvemos um livro interativo eletrônico que tem como objetivo incentivar a leitura e despertar nas crianças o senso crítico através de tomadas de decisão e os efeitos que cada escolha pode ter. Além da absorção da moral da história de maneira mais sensata e fácil de se transmitir, assim como em livros infantis. Tira-se desse ponto que com o uso correto de um método para contar histórias através de meios digitais, é possível despertar o interesse e inserir aspectos éticos e morais em crianças de uma maneira que é facilmente compreendida por elas. A faixa etária para a criação da aplicação foi crucial para o desenvolvimento do projeto. Não foram encontradas aplicações voltadas para crianças de 3 a 5 anos com este mesmo enfoque. A criação e entendimento das histórias contadas de uma forma adequada que leve crianças menores a uma compreensão do que está acontecendo e como suas escolhas podem influenciar no andamento da história. Foram realizadas perguntas que tinham como opção de resposta apenas “sim” ou “não”, pois é uma maneira de facilitar ao máximo para as crianças, já que elas são bem novas. A observação foi um importante fator na captação de informações.Com a pesquisa conclui-se que mesmo as crianças que nunca tiveram contato com o tablet, conseguiram finalizar o jogo, sem dificuldade alguma, sendo 90% dos que finalizaram, terminaram pelo melhor caminho, mostrando que a jogabilidade do jogo é bem simples, e bem intuitiva. Além do aprendizado, 93% das crianças entenderam fácil a história contada no jogo. Assim alçando o objetivo do jogo.

PALAVRAS CHAVE: digibook, infantil, livro digital Apoio(s): Programa de Educação Tutorial – PET 1Aluno

- IFSudesteMG - [email protected] - IFSudesteMG - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Aluno IFSudesteMG - [email protected] 6Aluno IFSudesteMG - [email protected] 7Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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DIMENSIONAMENTO DE COLETORES SOLARES TÉRMICOS LARA DELGADO BAUMGRATZ1; ANGELICA TELES2; DANIEL VICTOR CAMPOS3 A energia solar térmica envolve aproveitamento dos raios solares, seja através da transformação de energia térmica em energia elétrica, sendo de fácil instalação e ótimo custo benefício. O objetivo em estudar esta fonte de energia, além de ser a de maior abundância no planeta, é obter maneiras para a viabilização de custos na implantação da mesma em residências ou empresas. Os estudos se baseiam, principalmente, no fato de o Brasil ter sentido as consequências de uma grave crise hídrica e econômica recentemente, afetando grande parte da população, sobretudo, a classe de baixa renda. De tal forma, faz–se necessário conhecer esse tipo de energia e maneira de efetivá–la na sociedade, afim de contribuir economicamente com a população brasileira. Por essas razões, foram realizadas, em primeiro momento, pesquisas de campo, para quantificar e fazer média dos gastos das famílias em três condomínios da cidade de Juiz de Fora, Nova Germânia, Barreira do Triunfo e o Neo–Residencial, todos do programa “Minha Casa, Minha Vida”. Verificou–se os principais eletrodomésticos presentes nas residências, o valor de conta de energia elétrica e a aceitação sobre uma possível instalação futura desse tipo de energia. Ademais, foram realizados estudos sobre qual tipo de energia solar é mais adequado para este público, uma vez que está se divide em duas: a energia solar térmica e a energia solar fotovoltaica. Após as pesquisas de campo, constatou–se que a energia solar térmica seria a melhor opção, pois já reduziria consideravelmente o consumo de energia de uma casa até 55 m2. Neste trabalho, realizada a pesquisa bibliográfica, foram equacionadas as variáveis que devem ser levadas em conta para o projeto de instalação de coletores solares em residências, com base no consumo médio de água destas. Os dados foram organizados em uma planilha, de modo que se consegue calcular o coletor solar adequado a uma determinada residência. Os benefícios poderão ser quantificados na diminuição do consumo da conta de energia elétrica. E assim, desafogar a rede elétrica e preservar o meio ambiente, haja vista este tipo de energia não ser poluente.

PALAVRAS CHAVE: cálculo de coletor solar, energia solar fotovoltaica, energia solar térmica Apoio(s): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais – FAPEMIG 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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DIVERSIDADE FLORÍSTICA EM ÁREAS DE PRESERVAÇÃO PERMANENTE E DE RESERVA LEGAL THALLES DA COSTA SILVA1; HELTON NONATO DE SOUZA2; VITOR ALVES MOREIRA3; FLÁVIA MONTEIRO COELHO FERREIRA4; PATRICIA APARECIDA DE CARVALHO5; HELTON NONATO DE SOUZA6 Estudos sobre diversidade florística de espécies em remanescentes florestais têm sido fundamentais nos últimos 20 anos devido à perda de biodiversidade e fragmentação de habitats. Unidades como áreas de preservação permanente (APP) e reservas legais (RL) necessitam ser restabelecidas em várias propriedades rurais em atendimento à legislação vigente. Essas áreas tornam-se fundamentais para a conexão de fragmentos, desde que a composição arbórea seja baseada nas espécies de ocorrência regional. O presente trabalho consistiu no estudo da diversidade florística encontrada nos fragmentos florestais na micro bacia do Rio Pomba. O estrato arbóreo da vegetação foi avaliado quantitativamente, utilizando-se o método de parcelas permanentes em 10 propriedades rurais do município. Em cada propriedade foram demarcadas 02 parcelas de 10 x 10 m, correspondendo a uma área amostral total de 200 m² nas quais foram identificados e medidos todos os indivíduos com circunferência a 1,30 m do solo maior ou igual a 10 cm. O sistema de classificação adotado foi APG II. Para medidas de diversidade foram avaliados os parâmetros riqueza e o índice de diversidade de Shannon-Weaver. Mateiros locais foram contatados para estudo etnobotânico. Os resultados mostram que foram identificados 582 indivíduos, distribuídos entre 63 espécies arbóreas e 25 famílias botânicas. As espécies mais abundantes foram Carpotroche brasiliensis (161 indivíduos), Myrcia splendens (53), Nectandra lanceolata (36), Cupania vernalis (31) e Xylopia sericeae (21). O índice de diversidade encontrado foi de 3,78, indicador de bom grau de conservação. O estudo mostra que a microrregião guarda uma diversidade florística representativa da Floresta Estacional Semidecidual o que contribui para a conservação de habitats e para a recomposição de APPs e RLs adjacentes. Os mateiros dessa região desempenham uma função muito importante, pois guardam consigo informações sobre as espécies arbóreas, atuando no reconhecimento, na seleção, na localização das espécies de interesses múltiplos. Além de contribuir para o conhecimento da fitossociologia dos remanescentes de Mata Atlântica, o estudo tem potencial para orientar futuras intervenções nas propriedades rurais em harmonia com a composição original e até mesmo na produção de mudas de espécies nativas para reabilitação de áreas.

PALAVRAS CHAVE: fitossociologia, mata atlântica, Rio Pomba Apoio(s): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - FAPEMIG - IF Sudeste MG 1Ex-Aluno

- IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] - IFSudesteMG - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Docente IFSudesteMG - [email protected] 5Aluno IFSudesteMG - [email protected] 6Docente IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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EFEITO DA APLICAÇÃO DE DOSES DE COMPOSTO ORGÂNICO, EM COBERTURA, SOBRE A EFICIÊNCIA DA FIXAÇÃO BIOLÓGICA DE NITROGÊNIO E PRODUÇÃO DA CULTURA DO FEIJOEIRO COMUM (Phaseolus vulgaris L.) JENIFFER BARROSO DA SILVA1; MARCOS LUIZ REBOUÇAS BASTIANI2; BRAULY MARTINS ROCHA3; ANDRÉ NARVAES DA ROCHA CAMPOS4 A cultura do feijoeiro (Phaseolus vulgaris L.) possui grande importância sócio-econômica em praticamente todas as regiões do Brasil, se tratando de uma cultura predominantemente da agricultura familiar. Diversos fatores entre eles, características específicas da cultivar utilizada e fornecimento de nutrientes, podem interferir na eficiência simbiótica de estirpes de Rhizobium tropice e na produtividade da cultura. No Brasil, os estudos sobre produção do feijoeiro comum utilizando resíduos orgânicos gerados nas propriedades rurais, ainda são incipientes. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da aplicação de diferentes doses de composto orgânico aplicadas em cobertura, e da utilização de inoculante específico, sobre o desempenho da cultura do feijoeiro comum. O experimento foi conduzido em casa de vegetação no DAAA/IF Sudeste MG/Rio Pomba, e o delineamento experimental foi em blocos ao acaso com 10 tratamentos, seguindo um arranjo fatorial de 5 X 2 assim definido: 05 doses de composto orgânico (0,0%; 50%; 100%, 150% e 200% da recomendação para a cultura) aplicadas em adubação de cobertura (aos 21 DAE) e presença ou ausência de inoculação das sementes (estirpe comercial de Rizobium tropice). O tratamento “controle” consistiu de ausência de adubação de cobertura (0,0 t.ha -1 de composto) e ausência de inoculação de sementes. Cada unidade experimental consistiu de vaso plástico (capacidade para 2,0 dm3) e estes, preenchidos com substrato produzido numa proporção de 1:1 (areia e “terra de barranco”). As quantidades de composto orgânico utilizadas foram calculadas com base no resultados da análise do composto e do solo utilizado, seguindo as tabelas de recomendação de adubação para a cultura. As plantas de feijoeiro (cv. Ouro Branco) foram colhidas no início do florescimento (aos 35 D.A.E), sendo avaliados a fitomassa seca de parte aérea e o total de nódulos por planta. Para as condições deste experimento, não houve aumento da produção de fitomassa das plantas de feijoeiro em resposta ao aumento nas doses de composto orgânico aplicado como adubação de cobertura. Por outro lado, houve resposta à inoculação destas plantas com inoculante específico (Rizobium), independente da dose de composto aplicada em adubação de cobertura. Deve-se considerar que os baixos teores de nitrogênio total (1,19%) encontrados no composto utilizado, podem ter sido insuficientes para uma provável resposta no desenvolvimento das plantas de feijoeiro, considerando as doses utilizadas na adubação de cobertura. Para as condições deste trabalho, podese concluir que ocorre resposta do feijoeiro cv. Ouro Branco, ao uso de inoculante específico, independente da utilização de composto orgânico como adubação de cobertura. Por outro lado, não é observado aumento da produção de plantas de feijoeiro, em resposta ao aumento nas doses de composto orgânico utilizado como adubação de cobertura.

PALAVRAS CHAVE: adubação de cobertura, composto orgânico, Rhizobium tropici Apoio(s): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais – FAPEMIG 1Aluno

- IFSudesteMG - [email protected] - IFSudesteMG - [email protected] 3Técnico Administrativo IFSudesteMG - [email protected] 4Docente IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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EFEITO DA CASTRAÇÃO CIRÚRGICA E IMUNOLÓGICA SOBRE O PH, GORDURA E MACIEZ DA CARNE SUÍNA GABRIEL DE ABREU COUTINHO1; SERGIO DE MIRANDA PENA2; MARCO ANTONIO DO CARMO3; AMANDA RODRIGUES FERNANDES4; AUGUSTO ALOÍSIO BENEVENUTO JÚNIOR 5 O Brasil tem sido destaque mundial na cadeia suinícola, sendo o terceiro maior produtor e quarto maior exportador de carne suína. Um dos grandes entraves na suinocultura tem sido o possível odor na carcaça, que está relacionado à maturidade sexual de machos inteiros e que tem efeito significativo na qualidade da carne suína. Para controlar este odor característico da carne, tem sido realizado a castração cirúrgica. Porém, a castração cirúrgica causa dor e sofrimento aos animais, impactando negativamente perante ao consumidor moderno preocupado com o bem-estar animal. Dessa forma, uma alternativa tem sido a imunocastração, que consiste em aplicar duas doses de uma vacina que reduz o odor sexual na carne dos machos. Objetivou-se com o presente estudo avaliar as características qualitativas de carcaça de suínos machos castrados cirurgicamente ou imunocastrados em terminação. O experimento foi conduzido na Seção de Suinocultura do IF Sudeste MG Campus Rio Pomba. Foram utilizados 32 animais obtidos do cruzamento entre Landrace e Large White, sendo 16 machos castrados cirurgicamente e 16 machos imunocastrados. Os animais foram distribuídos em delineamento de blocos casualizados, com dois tratamentos, machos castrados cirurgicamente ou machos imunocastrados com oito repetições e dois animais cada. Os suínos machos castrados cirurgicamente foram submetidos ao processo de castração cirúrgica no sétimo dia de vida. Para obtenção dos machos imunocastrados, os suínos inteiros foram submetidos a duas doses de 2 mL de vacina, 1ª aos 60 dias de idade e a 2ª aos 90 dias de idade, contendo uma forma modificada de GnRH conjugada à uma proteína. Mensurou-se o pH aos 45 minutos e 24 horas post-mortem através da inserção de um eletrodo de vidro, acoplado a um analisador de pH, no músculo Longissimus dorsi. A maciez objetiva foi avaliada pelo pico máximo de força de cisalhamento medido através da utilização do texturômetro. As amostras foram cortadas com auxílio de um cilindro de 1,2 cm de diâmetro orientados paralelamente ao eixo das fibras. A quantificação de lipídeos foi realizada em amostra semi-seca, em aparelho de Soxhlet, durante 6 horas, utilizando éter de petróleo como solvente. Depois da extração da fração lipídica, foi feita a remoção do solvente residual, colocandose os balões contendo o óleo extraído em estufa com recirculação de ar, por uma hora. O teor de lipídeos foi calculado em razão da massa da amostra e da fração lipídica extraída. Não foi verificada diferença (P>0,05) no pH inicial e final da carne dos animais submetidos à castração cirúrgica, respectivamente com 5,84 e 5,07, para os suínos imunocastrados foi de 6,04 e 5,07. Os métodos de castração não influenciaram (P>0,05) a gordura intramuscular dos animais com valores de 5,0% para castração cirúrgica contra 4,0% dos animais castrados cirurgicamente. A textura ou maciez da carne também não foi afetada (P>0,05) pelos métodos de castração, com valores de 6134,79 kgf para castração cirúrgica e de 6373,13 kgf para animais imunocastrados. Conclui-se que o método proposto de imunocastração pode ser adotado por não afetar o pH, gordura e maciez da carne suína.

PALAVRAS CHAVE: carcaça, imunocastrados, suínos Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] - IFSudesteMG - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Docente IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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EFEITO DA EXPOSIÇÃO AO SOL SOBRE O CRESCIMENTO, FLORAÇÃO E FRUTIFICAÇÃO DE TOMATEIROS SAMOEL MONTEIRO DE OLIVEIRA1; FLÁVIA MONTEIRO COELHO FERREIRA2; RAYANE PRADO COSTA3; JÚLIO CÉSAR CARDOSO4; NAIARA OLIVEIRA FIGUEIREDO5 Dentre as olerículas, a cultura do tomate Lycospersicon esculentum Mill é a segunda mais importante em todo o mundo. A produção vem aumentando a cada ano, pois se trata de uma cultura de ciclo relativamente curto e com altos rendimentos. O cultivo convencional desta espécie é comumente relacionado ao uso intenso de agrotóxicos devido à alta incidência de pragas e doenças, muitas das quais estão intimamente relacionadas ao ambiente de cultivo. O presente trabalho teve como objetivo avaliar o crescimento e o número de flores e frutos produzidos por plantas de dois cultivares de tomate em cultivo agroecológico sob diferentes períodos de exposição ao sol. O plantio do tomate foi realizado no mês de junho de 2016 no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, campus Rio Pomba. Mudas de tomate dos cultivares Pizzadoro e Santino foram plantadas em três blocos distantes 10m entre si, cada bloco apresentando diferentes períodos de exposição ao sol determinados pelo sombreamento provocado pela proximidade de um pequeno fragmento de mata. Em cada bloco 50 mudas de cada variedade foram dispostas em 4 fileiras alternadas por variedade com espaçamento de 0,5m X 1,2m, totalizando uma área de 60m²/bloco. Em um período de 30 dias as mudas foram irrigadas e receberam tratamentos com extrato de Nim e calda Bordaleza para controle de pragas e doenças. Após este período 20 plantas de cada cultivar por bloco foram avaliadas em sua altura e número de flores e frutos. Os dados foram analisados por testes de t de Sudent e Análise de Variância. O crescimento das plantas, bem como o número de flores e frutos produzidos, não diferira entre os cultivares. Entretanto, as parcelas que permaneceram menos tempo expostas ao sol e consequentemente mantiveram-se mais úmidas apresentaram maior crescimento total das plantas. Diferenças quanto à floração e frutificação não foram observadas. Assim, podemos concluir que esta espécie apresenta maior crescimento em áreas com menor exposição ao sol e favorecidas pela umidade do solo.

PALAVRAS CHAVE: tomate, exposição ao sol, crescimento Apoio(s): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais – FAPEMIG 1Aluno

- IFSudesteMG - [email protected] - IFSudesteMG - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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EFEITO DA OZONIZAÇÃO SOBRE FUNGOS FILAMENTOSOS E LEVEDURAS PRESENTES NA FARINHA DE MILHO AMANDA CAMILO GRACIANO1; WELLINGTA CRISTINA ALMEIDA DO N BENEVENUTO2; AUGUSTO ALOÍSIO BENEVENUTO JÚNIOR3; JEAN VICTOR DOS SANTOS EMILIANO4 O milho é um dos cereais de maior relevância em termos de alimentação humana e animal. É uma cultura estratégica sob o ponto de vista de segurança alimentar, de desenvolvimento regional e afirmação comercial. No entanto, é alvo de grandes alterações em sua qualidade física, sanitária e nutricional desde o momento da colheita até o seu uso final, sendo estas causadas por fungos produtores de micotoxinas e insetos que comprometem a sanidade dos grãos. Assim, o mercado busca incessantemente novas tecnologias para o controle das alterações, dentre as quais se destaca o emprego do gás ozônio. Sua utilização na agricultura vem se tornando atraente principalmente por ser um agente fumegante capaz de matar insetos, destruir micotoxinas e inativar microrganismos com mínimo ou nenhum efeito sobre a qualidade dos grãos. Estudos têm demonstrado que o ozônio pode oferecer vantagens exclusivas para processamento de grãos, juntamente com as preocupações crescentes sobre o uso de pesticidas prejudiciais. Diante disso, o presente trabalho teve por objetivo avaliar o efeito do processo de ozonização sobre a microbiota de fungos filamentosos e leveduras naturais da farinha de milho. Foram avaliados três tratamentos: controle (sem ozonização) e amostras ozonizadas nas concentrações de 90 g.m-3 e 150 g.m-3 de ozônio, aplicado na vazão de 0,2 L.min -1 do gás por 5 minutos. Observou-se uma redução na contagem de fungos filamentosos e leveduras, proporcional ao aumento da concentração de ozônio nas farinhas de milho analisadas, sendo a amostra controle, a que apresentou a maior contagem microbiana. A aplicação de ozônio na concentração de 90 g.m -3 promoveu uma redução de 6,27% e a aplicação de ozônio na concentração de 150 g.m -3 uma redução de 16,62% no número de fungos filamentosos e leveduras quando comparados com a amostra controle. O processo de ozonização da farinha de milho mostrou-se um tratamento promissor para o controle de fungos filamentosos, demonstrando maior efetividade com o aumento da concentração aplicada.

PALAVRAS CHAVE: controle microbiano, fungos, micotoxinas Apoio(s): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico – CNPq 1Ex-Aluno

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EFEITO DA SANITIZAÇÃO SOBRE A QUALIDADE DE MORANGOS NA PÓS-COLHEITA MARIA LUZ D'ALMA REIS OLHER1; ANDRÉ NARVAES DA ROCHA CAMPOS 2; ELIANE MAURICIO FURTADO MARTINS3

O morango é um fruto altamente perecível na pós-colheita. Entretanto, esta condição é agravada pelo acometimento de fitopatógenos, principalmente por Botrytis cinerea, acarretando perdas consideráveis, tanto nutricionais quanto econômicas. Essas perdas podem ser minimizadas por meio da redução dos danos mecânicos e manutenção dos frutos em condições adequadas de armazenamento na pós-colheita. A sanitização é uma prática de extrema importância, que visa reduzir, até níveis seguros, os microrganismos deterioradores de alimentos, com a finalidade de atender aos padrões exigidos pela legislação e aumentar a vida de prateleira de frutas e hortaliças. Esta pesquisa objetivou avaliar o efeito da sanitização na qualidade pós-colheita de morangos armazenados sob refrigeração e temperatura ambiente durante 6 dias. Os frutos foram selecionados de acordo com ausência de injúrias mecânicas e fisiológicas e com aproximadamente 75% da superfície de cor vermelho brilhante. Para desinfestação microbiana, foi realizada sanitização dos frutos em solução clorada a 100 mg/L de cloro ativo a 12°C por 10 minutos. Em seguida, os frutos passaram por enxágue em água destilada a 12°C por 5 minutos e drenados em tela de “nylon” sobre papel toalha durante 30 minutos. Os frutos foram pulverizados com solução de Tween 80 a 0,05% (v v -1), contendo esporos de B. cinerea 2. 105 esp./mL por aspersão. de volume equivalente a 3 mL. Após 1 hora de secagem, foram acondicionados em embalagens plásticas envolvidas em filme de PVC e mantidos sobre refrigeração a 12°C ± 0,2 °C e temperatura ambiente 22°C ± 2°C por 6 dias. O controle, consistiu de frutos com apenas aplicação de solução de esporos de B. cinerea 2. 105 esp./mL. Foram avaliadas as características físicas, colorimétricas, firmeza da polpa, análises de sólidos solúveis totais (°Brix), pH e acidez total titulável, no tempo 0, 3 e 6 dias. Constatou-se que a sanitização conservou os frutos armazenados sob refrigeração, mantendo a firmeza da polpa, a coloração vermelha brilhante e inibição do crescimento fúngico, mantendo a aparência dos frutos, para critérios de comercialização até o 6º dia. Verificou-se que os frutos sanitização mantidos sob temperatura de refrigeração não apresentaram diferença nas características físico-química dos frutos ao longo do tempo. A utilização de sanitizante na pós-colheita de morangos demostrou ser uma técnica eficiente na manutenção da qualidade de frutos e no controle biológico de podridões pós-colheita de morangos armazenados sob refrigeração.

PALAVRAS CHAVE: conservação, fitopatógenos, sanitização Apoio(s): IF Sudeste MG 1Técnico

Administrativo - IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] 3Docente IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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EFEITO DE COMPOSTOS NATURAIS BIOATIVOS NO CONTROLE DA ANTRACNOSE (COLLETOTRICHUM GLOEOSPORIOIDES PENZ) E NA CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA EM MANGAS (MANGIFERA INDICA L.) CV. PALMER DYONE COELHO CAMPOS REIS1; CARLOS MIRANDA CARVALHO2; DIOGO MACHADO DO CARMO3 Na fase de pós-colheita da manga, a antracnose ( Colletotrichum gloeosporioides Penz.) é a doença mais importante em termos de expressão econômica. Embora sejam eficazes no controle dessa doença, os fungicidas podem deixar resíduos de agroquímicos nos frutos, solo e água. Dessa forma, esse experimento foi conduzido visando à seleção de produtos biológicos utilizados na pós colheita que tenham potencial para o controle da antracnose e para a conservação da manga cv. Palmer, e comparar sua eficácia com dois produtos convencionais utilizados em pós colheita de frutos. Foi realizado o delineamento experimental inteiramente casualizado, cada tratamento foi composto por 2 repetições de 12 frutos. Os frutos foram imersos durante três minutos, nos seguintes tratamentos: T1: Água a 22 ºC; T2: Água a 45 ºC; T3: 100mL de óleo de soja + 36g de leite em pó instantâneo (LPI)/ 1.900mL de água; T4: Thiabendazol 0,1%; T5: Imazalil 0,2%; T6:Óleo essencial de Citrus sinensis 0,1% + Fécula de mandioca 3% e T7: Óleo essencial de Cymbopogon citratus 0,1% + Fécula de mandioca 3%.Imediatamente após os tratamentos, os frutos foram acondicionados em caixas de plástico e armazenados a temperatura ambiente. As avaliações foram realizadas em dois tempos, aos 10 e aos 17 dias após os tratamentos, determinando-se a severidade da percentagem da superfície dos frutos com antracnose, Brix através de um refratômetro, firmeza dos frutos determinada por meio de um penetrômetro manual FT 327, ponteira 8mm, acidez da polpa pela titulação com NOH, diferença de massa antes e depois dos tratamentos e cor de casca. Para determinar a severidade, foram adotadas notas de acordo com Sales Júnior et al. (2004) nas seguintes ordens: 1-ausência de antracnose, 2-menos de 5% da área do fruto afetado com antracnose, 3- de 5% a 10% da área com antracnose, 4-de 10,1% a 30% da área com antracnose, 5- de 30,1% da área do fruto com antracnose. Os dados foram submetidos à análise de variância pelo teste Scott-Knott (SK) a 5%. Pode se observar que aos 10 dias os tratamentos que tiveram menores áreas lesadas com antracnose foram os tratamentos com óleos essenciais de Citrus sinensis e Cymbopogon citratus e o tratamento químico com Thiabendazol, mantendo as características químicas e físicas dos frutos adequadas para o consumo. Já aos 17 dias estes mesmos tratamentos mantiveram menores áreas lesadas em relação aos outros tratamentos, mas com características químicas (Brix e acidez) inadequadas para o consumo.

PALAVRAS CHAVE: antracnose, controle alternativo, manga Apoio(s): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico – CNPq 1Aluno

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EFEITO DE DIFERENTES SISTEMAS DE CULTIVO ORGÂNICO NA ATIVIDADE MICROBIANA DO SOLO NO PERÍODO SECO E NAS ÁGUAS DIOGO MACHADO DO CARMO1; ANDRÉ NARVAES DA ROCHA CAMPOS2; MAURILIO LOPES MARTINS3 Em virtude do aumento da exigência dos consumidores por alimentos isentos de agrotóxicos os muitos produtores rurais vêm se empenhando cultivar no sistema orgânico de produção. Agricultura orgânica possui uma visão sistêmica, especialmente quanto ao manejo do solo, pois os microrganismos, nele presente, desempenham diversas funções como: ciclagem de nutrientes, humificação, degradação de xenobióticos e controle de pragas e doenças. Com isso a utilização de indicadores capazes de avaliar a qualidade microbiológica do solo tem sido importante nesta área. O objetivo deste trabalho foi monitorar alterações microbiológicas do solo em áreas dedicadas a cinco diferentes sistemas de cultivo: hortaliças, banana consorciada com hortaliças, bananeira após o consorcio e monocultivo de fruteiras, em uma propriedade que utiliza sistema orgânico de produção no município de Piau-MG. Para isso, nos meses de agosto de 2015 e fevereiro de 2016, vinte e quatro amostras, compostas de dez sub amostras cada, foram coletadas da camada de 0 a 10 cm e levadas para Instituto Federal Sudeste de Minas Gerais - Campus Rio Pomba. Os ensaios foram realizados no Laboratório de Microbiologia do Solo, onde realizou-se determinação da respiração basal do solo pelo método de irradiação-incubação (RBS). As áreas apresentaram semelhança nas duas épocas avaliadas. As áreas dedicadas ao cultivo de banana nanica, banana com quiabo, goiaba, horta P7 apresentaram elevadas taxas de RBS quando comparadas com as áreas cultivadas com banana prata 94 hortas nova P3 que apresentaram níveis inferiores de RBS. Só foi constatado alterações, entre os períodos, na área onde era cultivado o plantio consorciado de banana com couve sucedido pelo consorcio com mandioca que apresentou significativa elevação das taxas de RBS. Os resultados indicam que a atividade microbiana do solo está intimamente ligada a diversidade de culturas, sendo benéfico para a microbiota do solo o cultivo de bananeiras em multicultivos.

PALAVRAS CHAVE: microbiota do solo, respiração basal do solo, agroecologia Apoio(s): IF Sudeste MG - Programa de Educação Tutorial – PET 1Aluno

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EFEITO DE ESTRESSE OSMÓTICO SUBLETAL NA VIABILIDADE DE LACTOBACILLUS RHAMINOSUS GG EM SUCO DE GOIABA COM PH 3,0 SEBASTIAO MOREIRA JUNIOR1; MAURILIO LOPES MARTINS2; MARIA PAULA JENSEN RODRIGUES3; THAMIRIS CABRINI VENTURA DIAS4; PAULA EMILIA FLORESTA ROQUE5; ELIANE MAURICIO FURTADO MARTINS6; PATRÍCIA RODRIGUES CONDÉ7; RENATA CRISTINA DE ALMEIDA BIANCHINI CAMPOS8 Lactobacillus rhaminosus GG é uma bactéria probiótica que foi isolada de fezes de humanos, é microaerofílica, Grampositiva, não esporulada, catalase negativa e não fermentadora de lactose. O suco de goiaba é muito consumido no Brasil por ser um alimento saudável, pois a goiaba é uma excelente fonte de nutrientes e possui baixo teor de gordura e açúcar. O estresse osmótico refere-se à modificação do volume celular ocasionado pela concentração de solutos, o que acarreta na desidratação da célula e pode ativar mecanismos regulatórios devido a expressão de genes de resposta ao estresse. Este trabalho objetivou avaliar a influência do estresse osmótico subletal na viabilidade de L. rhaminosus GG em suco de goiaba com pH 3,0. Foram realizados dois experimentos, um controle no qual o microrganismo não passou por nenhum procedimento de estresse e outro no qual a bactéria ficou uma hora sobre estresse osmótico em caldo deMan Rogosa Sharpe (MRS) adicionado de 7% de NaCl. Posteriormente, foi realizada centrifugação a 8400 RPM por 10 minutos a 5,0 °C para a separação do pellet de células, que foi ressuspendido no suco com pH ajustado para 3,0 com ácido cítrico e armazenado a 6,5 °C por 30 dias. A contagem padrão em placas foi realizada em ágar MRS nos dias 0, 1, 5, 10, 15, 20 e 30. Após a inoculação da bactéria (dia 0), o suco do tratamento controle apresentou contagem de 6,32 log UFC/mL, enquanto que no suco do tratamento em que as células passarem por estresse osmótico subletal a contagem foi de 5,88 log UFC/mL. Após 30 dias de armazenamento constatou-se que houve decréscimo de 2,13 e 2,95 log UFC/mL na contagem das amostras dos tratamentos controle e do tratamento em que as células passaram pelo estresse subletal com sal. Como as contagens em ágar MRS foram muito próximas nos tratamentos controle e do suco contendo as células que passaram por estresse osmótico subletal, pode-se inferir que este não foi suficiente para a indução da transcrição de genes de resposta ao estresse ácido, o que permitiria maior viabilidade da bactéria probiótica no suco.

PALAVRAS CHAVE: goiaba, suco, estresse subletal Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG - [email protected] - IFSudesteMG - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Aluno IFSudesteMG - [email protected] 6Docente IFSudesteMG - [email protected] 7Técnico Administrativo IFSudesteMG - [email protected] 8Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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EFEITO DO COCÇÃO E REDUÇÃO DE SÓDIO ASSOCIADA POTENCIADOR DE SABOR NA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE HAMBÚRGUER ISAIAS SOARES DA SILVA1; FREDERICO SOUZALIMA CALDONCELLI FRANCO2; JULIANA RESENDE GONÇALVES SILVA3; AUGUSTO ALOÍSIO BENEVENUTO JÚNIOR4; DAIRO CABRAL DE OLIVEIRA5 O hambúrguer tornou-se um alimento de grande consumo pela população em decorrência de sua praticidade de preparo, ser ótima fonte de proteína e apresentar grande palatabilidade. Este estudo objetivou avaliar o efeito da cocção na composição centesimal de hambúrguer com redução de sódio e potenciador de sabor. Após moer a carne bovina em disco 8 mm foram elaborados quatro tipos de hambúrgueres: CONTROLE (100% NaCl); BASELINE (30,6% NaCl); TESTE 1 (50% NaCl, 50% de KCl e adição de 2% potenciador de sabor) e TESTE 2 (40% NaCl, 60% de KCl e adição potenciador de sabor). Os hambúrgueres foram prensados, moldados com peso de 100 g, armazenados a -18°C, fritos por 4 minutos a até atingir 75°C no centro do produto, para então serem analisados. As análises físico-químicas para composição centesimal foram realizadas nos hambúrgueres crus e cozidos, onde se determinou umidade, cinzas, proteínas, gordura e carboidratos, conforme metodologia da A.O.A.C. (2000). A umidade foi determinada por meio de secagem em estufa a 105ºC por 3 horas; cinzas por incineração em mufla a 550ºC; proteína pelo método de micro Kjedhal determinando o nitrogênio total e calculando pelo fator 6,25; gordura pelo método de Soxhlet com extração em éter de petróleo; e carboidrato obtido por diferença dos demais parâmetros. Os dados foram submetidos a análise de variância (Anova), teste de Tukey ou teste t Student utilizando o software Sigma Sta 3.0 (SPSS) e empregando o nível de 5%. Os resultados mostram que os hambúrgueres elaborados estão de acordo com a legislação vigente, que estabelece um teor mínimo de 15% para proteínas e máximo de 23% para gordura. A redução do sódio não influenciou os teores de proteína, gordura e carboidrato (p>0,05) entre os tratamentos. Os valores encontrados para proteína foram considerados satisfatórios (18,6% a 20,1%). Para a umidade observou um teor significativamente maior (p<0,05) no hambúrguer Baseline (68,5±0,1%) comparado aos demais grupos (Controle: 66,0±0,4%; T1: 66,6±0,1% e T2: 67,0±0,3). Já para o parâmetro cinzas verificou-se que a redução de sódio no grupo Baseline (2,3±0,1%) reduziu significativamente teores de cinzas quando comparado aos demais tratamentos (Controle: 3,2±0,3%; T1: 3,4±0,1% e T2: 3,2±0,1). Os valores de carboidrato das quatro formulações, bem como entre hambúrguer cru e cozido, não diferiram estatisticamente. Ao comparar os resultados do hambúrguer cru e cozidos, observou nos produtos crus que os percentuais de umidade reduziram em todos os grupos, e que compensatoriamente, os percentuais de gordura, proteína e cinzas elevaram na mesma proporção das reduções da umidade. Conclui-se que as formulações atenderam a legislação vigente e que a redução de 50 e 60% do teor de sódio, não afetaram significativamente a composição centesimal do produto devido à substituição pelo cloreto de potássio associado ao potenciador de sabor. A cocção do hambúrguer elevou os percentuais de gordura, proteínas e cinza na mesma proporção que se reduziu os de umidade.

PALAVRAS CHAVE: redução de sódio, cocção, hambúrguer bovino Apoio(s): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico – CNPq 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Docente IFSudesteMG - [email protected] 5Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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ELABORAÇÃO GRÁFICA DOS PROCESSOS DE RESPONSABILIDADE DA DIRETORIA DE DESENVOLVIMENTO EDUCACIONAL DO IF SUDESTE - CAMPUS MURIAÉ JOAO VITOR CAMARGO RODRIGUES1; NUNO ÁLVARES FELIZARDO JÚNIOR2; ADRIANO DE PAULA RIBEIRO3; VICTOR GOMES DE AQUINO CORREA4 A área de Organização, Sistemas e Métodos (OSM), tem por responsabilidade básica executar as atividades de levantamento, análise, elaboração e implementação de sistemas administrativos na empresa. Tem como objetivo o de criar ou melhorar métodos de trabalho, agilizar a execução das atividades, eliminar atividades em duplicidade, padronizar, melhorar o controle, fazer o gerenciamento dos processos e solucionar problemas, também chamados de patologias organizacionais (OLIVEIRA, 2005). Neste contexto, o fluxograma, atua como ferramenta de identificação de eventuais problemas que podem surgir com o tempo, e é utilizado na atividade em que o autor denomina imagineering, onde as pessoas que possuem um conhecimento maior sobre o processo se reúnem para desenhar o fluxograma atual, o fluxograma de como deveria ser feito e, logo em seguida, os comparam. Seu principal objetivo é atuar na identificação de problemas e orientar a tomada de decisão dos gestores, mas também, é muito útil para apresentarmos um processo a quem chega novo em uma empresa ou para definirmos um layout adequado para determinado setor (BRASSARD, 1996). O desenvolvimento deste trabalho tem, como objetivo principal, demonstrar, de forma gráfica, como funciona os processos inerentes a Diretoria de Desenvolvimento Educacional (DDE) do Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais - Campus Muriaé, explicando-os minuciosamente e, deixando registrado para futuras gestões. O trabalho apresenta uma abordagem qualitativa voltada para o sujeito e, como método científico a indução, pois foram realizadas entrevistas diretas, no total de cinco, com os responsáveis pela Diretoria de Desenvolvimento Educacional e através da análise de conteúdo das informações coletadas, foram formulados relatórios que deram subsídios para a criação do fluxograma. Para a construção dos fluxogramas foi utilizado o programa online para computador Gliffy. Por fim, a contribuição do trabalho foi a elaboração de cinco processos através de fluxogramas individuais que, segundo os componentes da DDE, são os principais processos realizados pelo departamento, que são; Matrícula, Histórico, Rematrícula/ Renovação de Matrícula, Dispensa de disciplina e Fornecimento de Diploma.

PALAVRAS CHAVE: diretoria de desenvolvimento educacional, fluxograma, organização sistemas e métodos Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Muriaé - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Muriaé - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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ESPAÇO E IDENTIDADE CULTURAL: ESPAÇO NA LITERATURA CARLOS FERREIRA DIAS JUNIOR1; CARMEN CRISTIANE BORGES LOSANO2

A palavra espaço, por mais simples que possa parecer, estende-se nas várias áreas de conhecimento, tendo, assim, vários significados que, de certa maneira, complementam-se por não serem totalmente opostos. Vulgarmente, o termo espaço é usado apenas para se referir ao físico e material, como casas ou cômodos. Mas espaço tem significados relativos, referindo-se não apenas no físico e ao material, mas também no virtual, na literatura e em várias outras áreas do conhecimento, que muitas das vezes estão presentes em nosso cotidiano. Tendo como base de estudo, a relatividade e o abstracionismo do espaço principalmente dentro da literatura, busca-se compreender a variedade de espaços onde se encontra a literatura, demonstrando assim, suas divisões nos mais variados espaços sejam eles físicos ou virtuais, nas quais se enquadram desde livros a blogs na internet. Para chegar ao objetivo, foram abordados conteúdos de caráter didático, com vários textos que propõem teorias referentes ao espaço. Um deles foi sobre a literatura e o espaço, o qual aborda o espaço como um elemento sempre presente na narrativa literária. Segundo Ana Lúcia Santana (2016), Na análise estrita da narrativa, porém, é possível identificar quatro espacializações: o espaço ou ambiente físico compõe o âmbito autêntico, o qual é utilizado como a cena onde se desenrolam as atuações das personagens ou a paisagem na qual eles se movimentam; há também o espaço ou ambiente social, o qual é configurado pelo universo social onde estão inseridas as personagens secundárias, com papel figurativo; há, ainda, o espaço ou ambiente psicológico, o qual é definido como a esfera interna dos seres fictícios, a qual fica exposta ao leitor, demonstrando-se suas experiências, seus pensamentos e emoções. Por fim, o espaço ou ambiente se refere a um núcleo físico, geográfico. Nesse sentido é amplamente diversificado, podendo constituir um cenário campestre, uma praia, uma floresta ou qualquer outro, acompanhado de descrições que criam o clima do cenário. É nessa paisagem que os eventos narrativos se desdobram. Assim se traduz o espaço na Literatura. Como considerações parciais, podemos depreender que o termo espaço, para ser compreendido a contento, precisa ser contextualizado, entendido e interpretado de acordo com a área do conhecimento de que tratam os pesquisadores.

PALAVRAS CHAVE: ambiente, espaço, literatura Apoio(s): 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Barbacena - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Barbacena - [email protected]

2Orientador

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ESPAÇO E IDENTIDADE CULTURAL: INTRODUÇÃO ÀS EPISTEMOLOGIAS DO CONCEITO DE ESPAÇO PEDRO OTÁVIO NOGUEIRA NUNES1; CARMEN CRISTIANE BORGES LOSANO2 Em nossos estudos e debates relativos ao projeto “Espaço e Identidade Cultural” vimos o quanto devemos nos enriquecer de noções e conceitos, para que possamos fazer uma análise de paradigmas presentes em nosso tempo. Começamos com as ideias básicas de espaço, e podemos observar que esse conceito pode ter diferentes significados em diferentes campos de estudo. A partir de alguns exemplos, o espaço pode ter conceitos como os que podemos encontrar em um dicionário, tais como “extensão indefinida que contém e envolve todos os seres e objetos”. Temos na Literatura o espaço literário, o qual abarca outras noções, como ambiente, que é o espaço aclimatado por descrições picturais. Temos na Geografia a afirmação de que o espaço é tudo o que compreende um território, com suas leis e características. Já na Física, o espaço é a posição de um objeto em certo instante. Em outros textos, como o de Georg Otte, há conceitos de teor filosófico. Na Filosofia, temos, segundo Michel Foucault, a heterotopia, noção segundo a qual podemos ter dois espaços em duas realidades diferentes, como um vaso e um espelho com seu reflexo; será que o reflexo também pode estar dentro de um conceito de espaço? Temos a presença também do espaço inexistente, ou seja, o vazio, de onde vêm as perguntas o vazio é um espaço? O que não podemos tocar está fazendo parte de nosso espaço? Com a evolução das ciências, podemos ver como a presença de computadores, e todas as demais tecnologias que possuem essa planificação de uma realidade virtual, podem ocupar espaços não físicos, mas sim em ondas; e as mesmas, de certa maneira, ocupam lugar em um espaço diferente do que podemos conceituar de espaço material. Além disso, começamos a observar uma saturação de temas, e públicos mais exigentes e, assim, começou um processo chamado de “hibridismo”, isto é, a mistura de campos, tais como pintura e literatura, música e literatura, ficção e realidade. Temos também as visões de Kant, onde ele coloca o seguinte aspecto, não podemos ver o espaço, mas podemos ver os objetos e corpos no espaço, uma frase que define bem Kant é a seguinte, “Podemos imaginar um espaço sem objetos, mas não objetos sem espaço”. Agora temos Lessing, o qual insere as interpretações de espaço e tempo dentro da pintura e poesia; para ele, a arte do espaço deve imitar apenas os corpos, e a arte do tempo deve imitar as ações na poesia. Para finalizar, temos Walter Benjamin, que traz os conceitos de arte espacial, dinâmica e estática, das quais ele discute a aura nas obras de arte. Considerações parciais: entendimento acerca da relatividade do conceito de espaço (e tempo), principalmente após estudar tais aspectos segundo a Filosofia.

PALAVRAS CHAVE: espaço, filosofia, tempo Apoio(s): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais – FAPEMIG 1Aluno

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ESPAÇO E IDENTIDADE CULTURAL: O ESPAÇO COMO FORMA DE ENTENDIMENTO DA SOCIEDADE PAULO HENRIQUE DE SOUZA FERREIRA1; CARMEN CRISTIANE BORGES LOSANO2

O espaço apresenta múltiplos conceitos dentro das diversas áreas do conhecimento, sendo um tema muito discutido e abordado pelas mesmas, devido ao seu grau elevado de complexidade e amplitude. Sabemos que alguns elementos do cotidiano como o espaço são importantes; porém, não são notados e refletidos pelas pessoas. Isso ocorre por causa da praticidade da vida, que nos induz a não valorizar o que é prático. E para que haja reflexão e entendimento sobre o meio em que vivemos, estudá-lo e analisá-lo é imprescindível. O objetivo do trabalho é mostrar as diferentes noções do espaço dentro da área das ciências humanas, numa perspectiva científica e lógica, para entendermos um pouco sobre as sociedades e os elementos que as compõem, proporcionando assim, a reflexão por quem nos acompanha. Como materiais utilizados, são propostos pela nossa orientadora, textos filosóficos de intelectuais para reflexão e abordagem do tema. Os métodos usados são leituras e debates dos textos lidos, bem como produção escrita (resenha); os encontros ocorrem na forma de debates, de maneira com que todos os integrantes do projeto expressem suas opiniões e ideias sobre os textos lidos e os assuntos abordados. Também são apresentados à nossa orientadora, resumos críticos sobre os textos que nos são fornecidos. Temos por resultados, aprendizado e reflexões até o presente momento sobre o paradigma tempo/espaço. Ainda não podemos apresentar uma conclusão final do trabalho como um todo, pois ainda não o finalizamos. Com isso, temos por conclusão parcial, um notório trabalho sobre as correntes filosóficas e provocações relacionadas ao espaço e suas múltiplas características, sendo um elemento fundamental para o entendimento do ser humano, em sociedade.

PALAVRAS CHAVE: espaço, reflexão, sociedade Apoio(s): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais – FAPEMIG 1Aluno

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ESTABILIDADE DA FARINHA DE TENEBRIO MOLITOR EM DIFERENTES CONDIÇÕES DE ESTOCAGEM NATHAN CAMPOS SOARES1; CLEUBER ANTONIO DE SÁ SILVA2; MARIA PAULA JENSEN RODRIGUES3; STEPHANE LIMA DIAS NUNES4 Como o crescimento dos grupos populacionais fica cada vez mais difícil a oferta de alimentos em quantidade e qualidade necessárias e ao mesmo tempo tem se a busca por fontes que sejam oriundas de atividades que causem menos impacto ao meio ambiente. Neste contexto, a entomofagia tem-se mostrado como uma alternativa viável para suprir essas necessidades. A entomofagia é um habito antigo que explora o potencial dos insetos como fonte de alimentação. Entre os insetos apreciados pela culinária e empregado como alimento está o Tenebrio molitor, sendo empregadas as larvas e pulpas. Este invertebrado é recomendado por conter abundante fonte de componentes ativos como: proteínas, vitaminas, aminoácidos essenciais, minerais e ácidos graxos insaturados. O presente trabalho teve como objetivo estudar a estabilidade da farinha de Tenebrio molitor estocadasem diferentes temperaturas (ambiente e refrigeração – 4 0C) e embalagens flexíveis (PEBD transparente, multicamada para embalagem a vácuo e multicamada com parte escura interna e branca externa) durante 180 dias de armazenamento. Para a caracterização da farinha foram realizadas análises de proteína, gordura, cinzas, umidade, carboidrato e atividade de água. A cada 30 dias de estocagem foram efetuadas as análises microbiológicas e físico-químicas entre elas proteínas, umidade, atividade de água e cor. Para caracterização a farinha obteve valores médios de 47,8% de proteína; 39,1% de gordura; 2,7% de cinzas; 5,5% de umidade, 4,9% de carboidratos e AW de 0,407. As análises físico-químicas realizadas durante o tempo de estocagem não demostraram variações significativas nos valores de proteína, umidade e atividade de água. Não houve crescimento microbiano durante o tempo de estocagem justificando assim a excelente estabilidade da farinha gerada. Conclui-se que a farinha de Tenebrio molitor se mostrou estável quando estocada nas diferentes embalagens plásticas flexíveis e nas diferentes temperaturas, o que possibilita sua utilização como ingrediente na indústria de alimentos, além de ser promissora linha de desenvolvimento de matérias primas com alto valor nutricional.

PALAVRAS CHAVE: etomofagia, impacto ambiental, proteínas de insetos Apoio(s): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico – CNPq 1Aluno

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ESTÁGIO SUPERVISIONADO: DESAFIOS DA FORMAÇÃO PROFISSIONAL NA PERCEPÇÃO DOS ORIENTADORES E SUPERVISORES EVELYNE FERNANDA DE CARVALHO1; ESTHER DE MATOS IRENO MARQUES2; ANGÉLICA APARECIDA AMARANTE TERRA3 O estágio supervisionado é definido como o ato educativo, desenvolvido no ambiente de trabalho, que visa à formação profissional. Estudos relacionados à esta atividade de ensino vem sendo motivo de discussões no âmbito da educação brasileira, visto que se trata de um momento essencial para que o estudante possa fazer a conexão entre teoria e prática, desenvolvendo as habilidades necessárias para a atuação na sua área de formação. Assim, esta pesquisa tem como objetivo analisar a percepção dos professores orientadores e dos supervisores de campo em relação às atividades de Estágio Supervisionado dos cursos Técnicos e Superiores do IF Sudeste MG Campus São João Del Rei. Trata-se de uma pesquisa exploratório-descritiva, com análise de dados quanti-qualitativos, aprovada pelo Comitê de Ética em Pesquisa e financiada pela FAPEMIG. Até a presente data, participaram da pesquisa 24 docentes deste campus e 13 supervisores de campo atuantes em organizações da região conveniadas para estágios. Os participantes responderam à um questionário contendo perguntas relacionadas à prática, acompanhamento, expectativas e avaliação dos estagiários. No que se refere aos docentes, os resultados indicaram que a maior parte deles (66,7%) já atuou como orientador de estágios dos cursos oferecidos neste campus, sendo que destes, 33,7% orientou nos últimos 5 anos mais de 20 estagiários. A maior parte dos respondentes afirmou que considera importante a prática de estágio para a formação do aluno, observando maior aprendizagem dos conteúdos em sala de aula dos alunos em estágio. No entanto, nem todos concordam que as organizações valorizam o estagiário em suas atividades. Quanto às dificuldades encontradas na condução das atividades de orientação as mais citadas foram falta de interesse e motivação por parte do aluno, assim como o distanciamento e falta de conhecimento da realidade da organização onde o aluno está estagiando. Quanto aos supervisores de campo, os resultados apontam que a maior parte considera importante a prática de estágio supervisionado, assim como acredita que ao realizar o estágio na sua organização o aluno tem a oportunidade de relacionar teoria e prática, assim como de desenvolver habilidades interpessoais indispensáveis ao mundo do trabalho. No que se refere ao acompanhamento do estagiário, 61,5% relata que acompanha a elaboração e execução do plano de atividades de estágio realizado pelo aluno, mas a maior parte não soube descrever como o faz. Na condução do seu trabalho de supervisor a dificuldade mais citada foi falta de tempo para acompanhar o estagiário. Estes dados apontam que o processo de desenvolvimento do estágio supervisionado é considerado como uma atividade significativa na formação do aluno tanto na perspectiva dos professores quanto dos profissionais que acompanham os estagiários em campo. No entanto, existem dificuldades que impedem uma maior efetividade desta atividade, devendo estas serem discutidas amplamente por todos os envolvidos no processo de formação profissional, buscando superar as limitações encontradas, refletindo sobre as possibilidades de aprimoramento do processo de orientação e de supervisão dos estágios, afim de que possam contribuir tanto para aprofundar o conhecimento científico acerca do tema, como também para consolidar o processo de ensino-aprendizagem.

PALAVRAS CHAVE: educação para o trabalho, estágio supervisionado, formação profissional Apoio(s): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais – FAPEMIG 1Aluno

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ESTRATÉGIAS PARA RECUPERAÇÃO E CLASSIFICAÇÃO DE SENTIMENTOS DE USUÁRIOS DA WEB EM TEMPO REAL IGOR CAMPOS MORAES1; LÚCIA HELENA DE MAGALHÃES 2 Atualmente, a internet é o principal meio de comunicação, ou seja, um espaço para usuários compartilhar opiniões e expressar seus sentimentos, de forma que as informações são rapidamente indexadas na rede e acessadas por pessoas do mundo todo. Além de acessá-las, também é permitido o compartilhamento de opiniões, agregando ainda mais conhecimento sobre determinado assunto. A análise de sentimento, considerando os diferentes pontos de vista dos usuários, é o ponto-chave para tomada de decisões. Com o feedback de clientes, por exemplo, empresas podem melhorar seus produtos e serviços. Porém, com o grande volume de dados não estruturados postados na web, fica difícil analisar as opiniões dos usuários. Para resolver esse problema, tecnologias capazes de analisar essa quantidade de dados de forma eficiente precisam ser desenvolvidas. Porém, ainda há uma escassez de tecnologias que permitem processar essas informações e retornar valores úteis e confiáveis aos usuários. Desta forma, o objetivo do projeto de pesquisa é desenvolver uma metodologia capaz de recuperar e classificar automaticamente informações relevantes, a partir de opiniões de usuários da web. A pesquisa será documentada de modo a gerar um corpo de conhecimento sobre o processamento de informações utilizando a técnica de Web Content Mining. Dessa forma, as informações serão processadas rapidamente, permitindo que empresas e pessoas adquiram maior conhecimento em menor tempo. Para a realização da pesquisa, inicialmente foi realizada uma revisão de literatura, com o objetivo de avaliar trabalhos técnicos e acadêmicos pertinentes à cada atividade, permitindo identificar e avaliar aquelas que possam ajudar na tarefa, seja parcialmente ou em sua totalidade. Para recuperação das opiniões foram usadas a biblioteca BeautifulSoup e o framework Scrapy, processo chamado de Web Scraping. Os sentimentos coletados são armazenados no MongoDB, um Banco de Dados noSQL. Para pré-processamento dos dados coletados foram utilizados os módulos nltk.tokenize e nltk.stem da biblioteca NLTK do Python. O processo de classificação ficou por conta de algoritmos de aprendizagem de Maquina e modelos estatísticos de aprendizagem como, por exemplo, o Naive Bayes. Em seguida, as classificações das diversas opiniões foram sumarizadas para facilitar o entendimento do usuário. Para realização desse processo foram usados os pacotes Numpy e Matplotlib do Python para produzir os gráficos e desta forma melhor visualizar os resultados analisados. Para testar a metodologia, foram coletadas opiniões relacionadas à política do twitter e os testes mostraram a eficiência da método. Porém futuramente serão coletados sentimentos de outras redes sociais e de sites de notícias e outras análises serão realizadas.

PALAVRAS CHAVE: conhecimento, web, mineração de opiniões Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

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ESTUDO DOS GRÁFICOS DAS FUNÇÕES QUADRÁTICAS COM O CORPO E O ESPAÇO: UMA FERRAMENTA DE ENSINO PARA EDUCANDOS CEGOS JACIENE LARA DE PAULA CAETANO1; PAULA REIS DE MIRANDA2; FELIPE ALMEIDA DE MELLO3 Este trabalho é um relato de parte das experiências desenvolvidas com um estudante cego do curso superior de Administração no decorrer do projeto de iniciação científica “Cálculo para alunos cegos: desafios e possibilidades” financiado pela Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais (FAPEMIG) . Durante a execução do projeto, o estudante apresentou dificuldades relacionadas à compreensão do conteúdo de funções quadráticas e, para sanar tais dificuldades, buscou-se novas práticas e ferramentas que possibilitassem a ampliação do processo de ensino e aprendizagem desse conteúdo escolar. Assim, optou-se por levar o estudante para um espaço de forma retangular, onde foi utilizado uma bola de futebol, um rolo de barbante, o corpo dos participantes e o próprio espaço para o estudo dos gráficos da função quadrática. Em um primeiro momento, foi firmada uma linha horizontal com um barbante que serviria como representação do eixo das abscissas. Essa iniciativa tinha como finalidade estabelecer um ponto de partida para a construção das primeiras parábolas. Posteriormente, foi firmada uma linha vertical com o barbante para afixação do eixo das ordenadas. Com a bola na mão e com os braços guiados pelo monitor, o estudante cego esboçava o traçado do gráfico de diferentes parábolas e, posteriormente a cada esboço, ele identificava algumas de suas características e comportamentos: possuir ponto de máximo ou de mínimo, identificar a concavidade, reconhecer as características de suas raízes e conhecer seu eixo de simetria, etc. Em um segundo momento, utilizou-se a ferramenta educacional Multiplano para revisitar os conteúdos trabalhados com a atividade corporal, ampliar e formalizar a construção dos gráficos e suas propriedades e, consequentemente, verificar se houvera ou não, a aprendizagem significativa do conteúdo por parte do educando. Vale ressaltar que essa ferramenta consiste em uma placa perfurada de linhas e colunas perpendiculares, com furos equidistantes que servem para encaixar pinos que apresentam identificação de números, sinais e símbolos matemáticos tanto em Braille, quanto em algarismos hindu-arábicos facilitando a leitura do educando sem acuidade visual e o trabalho do professor, permitindo que este não necessite necessariamente de conhecer o Braille. Vale ressaltar que também seria possível a confecção, em papel e cola de alto-relevo, de fichas com diferentes tipos de parábolas para que o estudante, por meio do tato, identificasse as características e o comportamento das parábolas. Após análise das atividades desenvolvidas, conclui-se que a utilização do corpo e do espaço como ferramenta no processo de ensino e de aprendizagem da Matemática para alunos deficientes visuais é de grande valor, pois o aluno tem a possibilidade de “sentir”, construir, desconstruir e reconstruir o conhecimento, podendo assim ser utilizada de forma mais constante nas atividades escolares dentro e fora da sala de aula, em especial nas aulas de Matemática.

PALAVRAS CHAVE: corporeidade, deficiência visual, função quadrática Apoio(s): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais – FAPEMIG 1Aluno

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ESTUDO IN VIVO DA VIABILIDADE DE BEBIDA MISTA DE ABACAXI COM JUÇARA COMO CARREADORA DE LACTOBACILLUS RHAMNOSUS GG AO TRATO GASTROINTESTINAL HUMANO JOHN WARNENS CANUTO1; MAURILIO LOPES MARTINS2; BRUNO DE ANDRADE PIRES3; RENATA CRISTINA DE ALMEIDA BIANCHINI CAMPOS4; DAIRO CABRAL DE OLIVEIRA5; ELIANE MAURICIO FURTADO MARTINS6; AURELIA DORNELAS DE OLIVEIRA MARTINS7 Os probióticos são microrganismos vivos que, quando administrados em quantidades adequadas, conferem benefícios à saúde do hospedeiro. Muitas estirpes de microrganismos com características probióticas são conhecidas, estando entre as mais estudadas Lactobacillus rhamnosus GG. Os produtos disponíveis no mercado utilizam como veículos para probióticos os derivados láticos cuja matriz é considerada ideal por permitir a viabilidade dos microrganismos no período entre a produção e o consumo. Este trabalho objetivou desenvolver bebida mista de abacaxi com juçara acrescida de L. rhamnosus GG e avaliar a viabilidade desta bactéria nas fezes de indivíduos voluntários após o consumo deste alimento. Para a obtenção da bebida utilizou-se 50% de polpa de abacaxi e 45% de polpa dos frutos de juçara, além disso, foram adicionados 5,0% de açúcar e o pH do produto foi ajustado para 4,50 com ácido cítrico, sendo então pasteurizado a 82 °C/1 minuto. O produto foi resfriado a temperatura ambiente e uma cápsula contendo 10 10 células de L. rhamnosus GG (Culturelle® ) foi adicionada a 200 mL da formulação, sendo esta homogeneizada na bebida e o produto incubado por 24 horas a 37 °C. Posteriormente, 10 mL foram inoculados em 200 mL de bebida mista recém processada, as quais foram armazenadas a 37 °C por 72 horas. Então, o produto fermentado foi armazenado a 8 °C até o momento da utilização. A fim de se avaliar a eficiência da bebida na veiculação de L. rhamnosus GG, amostras fecais de 14 voluntários, do sexo masculino que possuíam entre 19 a 40 anos, foram coletadas previamente ao consumo da bebida probiótica (T0) e após 28 dias de intervenção (último dia de consumo). Também foram coletadas amostras fecais após 70 dias do início do consumo. As amostras fecais dos indivíduos voluntários foram homogeneizadas e 1 g de fezes foi diluído em 9 mL de solução salina peptonada obtendo-se a diluição 10 -1, a qual foi clarificada e, posteriormente, diluída até 10-8. O plaqueamento foi realizado por profundidade em Ágar LAMVAB (Lactobacillus Anaerobic MRS with Vancomycin and Bromocresol green) acrescido de fluconazol, sendo as placas incubadas a 37 ºC por 72 horas em jarra de anaerobiose. As colônias de L. rhamnosus GG foram diferenciadas das demais bactérias láticas presentes nas placas por coloração de Gram, morfologia e fermentação dos açúcares lactose, manitol e sacarose. Constatou-se < 1,0 x 101 UFC/g de L. rhamnosus GG nas fezes antes do consumo da bebida probiótica, entretanto após 28 dias de consumo deste alimento a contagem média desta bactéria nas fezes foi de 7,1 log UFC/g e após 52 dias de interrupção do consumo a contagem reduziu para 4,1 log UFC/g. Portanto, a bebida mista probiótica de abacaxi com juçara mostrou-se viável em veicular L. rhamnosus GG ao trato gastrointestinal dos 14 voluntários que participaram do estudo, o que demonstra a capacidade de colonização intestinal desta bactéria quando veiculada pela bebida. Além disso, os indivíduos apresentaram uma mudança no perfil de bactérias lácticas intestinais, que pode ser altamente associada ao consumo da bebida probiótica.

PALAVRAS CHAVE: estudo in vivo, suco, probiótico Apoio(s): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq - Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - FAPEMIG - IF Sudeste MG - Programa de Educação Tutorial - PET 1Aluno

- IFSudesteMG - [email protected] - IFSudesteMG - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Aluno IFSudesteMG - [email protected] 6Docente IFSudesteMG - [email protected] 7Docente IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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ESTUDOS FÍSICOS, FISICO-QUÍMICOS, MICROBIOLÓGICOS E SENSORIAL DO MACARON COM FARINHA DE CASTANHA DE PEQUI AMANDA MARIA DA SILVA1; ANDRÉA PAOLUCCI DE PAIVA 2; LAÍS GAVA BIANCHETTI3 O macaron é um tipo de biscoito de origem francesa de características peculiares, que vem movimentando o mercado gastronômico. Este produto tem como base em sua massa farinha de amêndoas (normalmente amêndoas doces, castanha de caju e outras) e uma coloração predominantemente artificial, recheado com chocolate. Este trabalho utilizou farinha da castanha de pequi na massa com corante natural de beterraba (betalaínas) e alfarroba no recheio. Foram realizadas as análises físico-químicas (umidade, cinzas, proteína, pH, acidez titulável), textura e cor instrumental, microbiológica e sensorial do produto. O resultado de umidade foi a média de 16,3%, para cinzas a média de 1,09%, a média dos valores de proteína foi de 8,2%. O macaron apresentou um pH de 6,8 e acidez titulável de 0,57. Para análise de textura o macaron apresentou uma estrutura delicada e de fácil deformação, com coesividade e mastigabilidade baixas. A cor manteve em tonalidade mais clara, tendendo para as cores vermelha e amarela. As análises microbiológicas apresentaram resultados de produto em condições sanitárias para consumo humano. Na análise sensorial os parâmetros de impressão global, cor, textura, sabor e aroma foram bem aceitos, no qual a maioria dos consumidores indicaram nota 7 (gostei moderadamente) para todos e em relação à intenção de compra obteve na maioria a nota 4 (possivelmente o comprariam). A substituição da farinha de amêndoa pela de pequi e utilização da beterraba liofilizada como corante na massa e da alfarroba como recheio manteve as características peculiares do produto macaron, produto interessante para variação nas confeitarias, chocolaterias e panificadoras, de boa aceitação e possibilidade de comercialização no mercado de Barbacena-MG.

PALAVRAS CHAVE: confeitaria, subproduto de pequi, biscoito Apoio(s): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico – CNPq 1Aluno

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EVOLUÇÃO DO pH E DA ACIDEZ DE SALAMINHOS PRODUZIDOS ARTESANALMENTE DANIELA DOMINGUEZ VIEIRA1; AUGUSTO ALOÍSIO BENEVENUTO JÚNIOR2; WELLINGTA CRISTINA ALMEIDA DO N BENEVENUTO3; LUCAS MAGALHÃES DE FREITAS4; LETÍCIA COSTA AMORIM DA TRINDADE5 Os salaminhos produzidos artesanalmente tendem, geralmente, a apresentar melhores características sensoriais quando comparados a salames industriais, devido à composição e atividade metabólica da microbiota nativa. No entanto, a produção artesanal é mais susceptível às variações que podem ocorrer durante a produção comprometendo a qualidade do produto final. A queda do pH nos embutidos fermentados para valores próximos a 5,0 nos primeiros dias de fermentação torna o ambiente protegido contra a ação de bactérias gram negativas indesejáveis, constituindo a base para sua segurança microbiológica. Esta redução do pH objetiva também alcançar o ponto isoelétrico das proteínas miofibrilares da carne, provocando perda de água e obtenção de textura no produto. Em função disto, objetivou-se avaliar a evolução do pH e da acidez titulável de salaminhos produzidos artesanalmente. Os salaminhos foram produzidos no Setor de Agroindústrias Rurais do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas, Campus Rio Pomba. Foram acompanhadas quatro bateladas de produção do salaminho e as avaliações de pH e acidez titulável foram realizadas durante a produção (processo de fermentação e secagem) nos tempos 0, 3, 5, 7, 14, 21 e 28 dias ou até o termino do processo definido pela experiência do produtor. Verificou-se que os valores de pH de todas as bateladas atingiram o mínimo entre o quinto e sétimo dia com valores entre 5,3 e 5,0. A partir do sétimo dia de fabricação, os valores de pH sofreram aumentos, que foram mais expressivos na batelada 1 com valor de 5,8 no último dia de maturação (22 dias). Nas demais bateladas, os valores de pH foram de 5,5 no último dia de maturação, que nas bateladas 2, 3 e 4 foram 24, 25 e 28 dias, respectivamente. Os salaminhos das quatro bateladas mostraram aumento da acidez até o sétimo dia de fabricação, com valores entre 0,6 a 0,8 mL NaOH. g-1, no décimo quarto dia, sendo observado, a partir deste, redução gradativa da acidez até o final da fabricação, coincidindo com o aumento do pH observado no mesmo período. Conclui-se que o desenvolvimento do pH e da acidez durante a fabricação artesanal destes salaminhos está de acordo o recomendado para a manutenção da segurança microbiológica e formação da textura do produto.

PALAVRAS CHAVE: pH, acidez, salaminho Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

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EXTRAÇÃO, CARACTERIZAÇÃO E ESTUDO DA APLICAÇÃO DO AMIDO DO PINHÃO COMO INGREDIENTE ALIMENTÍCIO THAIS ODETE DE OLIVEIRA1; RAYSSA SOUZA RIBEIRO2 Até o início do século XX, a araucária (Araucaria angustifolia) dominava as paisagens do sul do Brasil, mas devido à grande importância econômica de sua madeira, foi exaustivamente explorada e hoje, se encontra na lista de espécies ameaçadas de extinção. Embora sua exploração tenha sido legalmente proibida, tem ocorrido uma desvalorização econômica da espécie e a consequente perda de interesse na sua conservação, estimulando proprietários rurais a impedir sua regeneração natural. Sendo assim, pesquisas relacionadas ao uso sustentável dos seus derivados, como o pinhão, por exemplo, poderiam estimular a preservação da espécie. O pinhão é um importante produto florestal não madeireiro, pois além de ser um alimento culturalmente importante, é uma alternativa de renda para muitas famílias e um meio para auxiliar na conservação da araucária e a floresta, podendo até mesmo gerar mais benefícios que a própria madeira. Dentre as mais variadas aplicações, vale destacar a utilização dessa matéria-prima na incorporação de produtos de panificação na forma de farinha. Além disso, alguns estudos já têm demonstrado que o pinhão pode ser uma fonte promissora na extração do amido, ingrediente este muito utilizado na panificação, assim como em outros segmentos da indústria alimentícia. Sendo assim, o objetivo do presente trabalho foi caracterizar uma nova fonte de amido a partir da semente de Araucaria angustifolia, como forma de agregar valor comercial ao pinhão, possibilitando uma fonte alternativa de amido como ingrediente alimentício, além de contribuir de forma indireta para a preservação da espécie. Após extração do amido do pinhão, este foi caracterizado quanto às suas características químicas e físico-químicas e o comportamento da pasta de amido foi avaliado quanto ás características físicas (perfil de textura) e sob determinadas condições do processamento (cocção) e armazenamento (refrigeração) durante 28 dias. Os seguintes resultados foram obtidos para proteína, lipídio, umidade, cinzas, pH e acidez, respectivamente: 1,17%, 0,51%, 4,78%, 0,49%, 5,48 e 0,11%. Baixos teores de proteína e lipídeos indicam uma maior eficiência no processo de extração. O amido do pinhão apresentou baixo percentual de sinérese (16%), indicando um potencial para a aplicação em produtos que necessitam de armazenamento refrigerado. Para o teste de cocção, observou-se que o processo de gelatinização da pasta de amido de pinhão ocorreu em temperaturas superiores a 90°C. Quanto ao perfil de textura, foi observado que o amido do pinhão se sobressaiu em relação aos demais tratamentos quanto à coesividade e resiliência.

PALAVRAS CHAVE: armazenamento, retrogradação, tecnologia Apoio(s): IF Sudeste MG 1Docente

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INFLUÊNCIA DA MORFOLOGIA NA COMODIDADE DE CAVALOS DA RAÇA MANGALARGA MARCHADOR DE MARCHA BATIDA PEDRO HENRIQUE PEDROSA BRETAS1; EDILSON REZENDE CAPPELLE2; PAMELLA GROSSI DE SOUSA3; GABRIEL CANDIAN4; EDILSON REZENDE CAPPELLE5; PAULO SÉRGIO DORNELAS SILVA6; CRISTIANO GONZAGA JAYME7 Em equinos, a caracterização morfológica está intrinsecamente relacionada ao seu valor econômico, pois as medidas morfométricas podem influenciar no desempenho dos animais. O animal é bem conformado se as partes do seu corpo, observadas em conjunto, possuem harmonia para a aptidão a que se destina. Diante disso, este trabalho teve por objetivo avaliar a influências das medidas lineares e angulares na comodidade de equinos da raça Mangalarga Marchador. O experimento foi realizado em alguns Haras da região da Zona da Mata de Minas Gerais que criam cavalos da raça Mangalarga Marchador. Foram utilizados 20 animais de marcha batida, registrados na Associação Brasileira de Criadores de Cavalos Mangalarga Marchador, de qualquer sexo. Foram determinadas as medidas lineares e angulares, com o auxílio de um hipômetro e um artrogoniômetro. Depois da medição, dois equitadores montaram em todos os animais utilizados no experimento para avaliar a comodidade e deram notas de 0 a 10 para cinco características relacionadas à comodidade de cada animal: atrito, sensibilidade da embocadura, grau de dissociação, regularidade e comodidade (geral). Após a coleta de dados, os animais foram divididos em três grupos de comodidade, onde o grupo 1 (G1) são animais que obtiveram notas de 1 a 2,5; grupo 2 (G2) animais que obtiveram notas de 2,6 a 5,0; grupo 3 (G3) animais que obtiveram notas de 5,1 a 7,5 e grupo 4 (G4) animais que obtiveram notas de 7,6 a 10,0. Cavalos que apresentaram altura e comprimento corporal proporcionais, maior comprimento de escapula, ângulo escapulo-umeral e ângulo escapulo-horizontal menor foram mais cômodos (G4). Além disso, esses animais apresentaram ângulos pelvefemural e fêmur-tibio-patelar menores, o que diminui os atritos transmitidos ao cavaleiro e reflete a melhor comodidade. Conclui-se que algumas variáveis morfológicas influenciam na comodidade do cavalo Mangalarga Marchador com andamento característico de marcha batida.

PALAVRAS CHAVE: equino, andamento, angulação Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] - IFSudesteMG - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Docente IFSudesteMG - [email protected] 6Aluno IFSudesteMG - [email protected] 7Docente IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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INFLUÊNCIA DA MORFOLOGIA NA COMODIDADE DE CAVALOS DA RAÇA MANGALARGA MARCHADOR DE MARCHA PICADA GABRIEL CANDIAN1; EDILSON REZENDE CAPPELLE2; PAMELLA GROSSI DE SOUSA3; PEDRO HENRIQUE PEDROSA BRETAS4; EDILSON REZENDE CAPPELLE5; PAULO SÉRGIO DORNELAS SILVA 6; CRISTIANO GONZAGA JAYME7 Desde a antiguidade o homem procurou avaliar os animais através de medidas e proporções corporais. Para que os equinos sejam capazes de executar com maestria as funções as quais são designados, além do potencial de aprendizado, é necessário que apresentem conformação adequada à atividade para a qual serão utilizados. Diante disso, este trabalho teve por objetivo avaliar a influências das medidas lineares e angulares na comodidade de equinos da raça Mangalarga Marchador. O experimento foi realizado em alguns Haras da região da Zona da Mata de Minas Gerais que criam cavalos da raça Mangalarga Marchador. Utilizou-se 11 animais de marcha picada, registrados na Associação Brasileira de Criadores de Cavalos Mangalarga Marchador, de qualquer sexo. Foram determinadas as medidas lineares e angulares, com o auxílio de um hipômetro e um artrogoniômetro. Depois da medição, dois equitadores montaram em todos os animais utilizados no experimento para avaliar a comodidade e deram notas de 0 a 10 para cinco características relacionadas à comodidade de cada animal: atrito, sensibilidade da embocadura, grau de dissociação, regularidade e comodidade (geral). Após a coleta de dados, os animais foram divididos em três grupos de comodidade, onde o grupo 1 (G1) são animais que obtiveram notas de 1 a 2,5; grupo 2 (G2) animais que obtiveram notas de 2,6 a 5,0; grupo 3 (G3) animais que obtiveram notas de 5,1 a 7,5 e grupo 4 (G4) animais que obtiveram notas de 7,6 a 10,0. Os animais de melhor comodidade (G4) apresentaram menor ângulo escapulo-umeral e maior ângulo de metacarpo-falangeano. Além disso esses animais apresentaram menor comprimento dorso-lombo fazendo com que o eixo de transmissão seja menor e que o impulso nervoso circule mais rápido, melhorando a resposta do animal. Conclui-se que algumas variáveis morfológicas influenciam na comodidade do cavalo Mangalarga Marchador com andamento característico de marcha picada.

PALAVRAS CHAVE: equino, andamento, angulação Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] - IFSudesteMG - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Docente IFSudesteMG - [email protected] 6Aluno IFSudesteMG - [email protected] 7Docente IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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INFLUÊNCIA DA MORFOLOGIA NO ANDAMENTO DE CAVALOS DA RAÇA MANGALARGA MARCHADOR PAMELLA GROSSI DE SOUSA1; EDILSON REZENDE CAPPELLE2; PEDRO HENRIQUE PEDROSA BRETAS3; GABRIEL CANDIAN4; PAULO SÉRGIO DORNELAS SILVA5; CRISTIANO GONZAGA JAYME6 A avaliação da morfologia dos equinos é um importante instrumento de seleção, por estar relacionada à funcionalidade, sendo essenciais para análises morfológica e zootécnica dessa espécie. As medidas lineares e angulares estão envolvidas com a dinâmica do andamento e devem ser avaliadas para melhor caracterização do padrão racial. Diante disso, este trabalho teve por objetivo avaliar a influências das medidas lineares e angulares na qualidade da marcha de equinos da raça Mangalarga Marchador. O experimento foi realizado em alguns Haras da região da Zona da Mata de Minas Gerais que criam cavalos da raça Mangalarga Marchador. Utilizou-se 20 animais de marcha batida e 11 de marcha picada, registrados na Associação Brasileira de Criadores de Cavalos Mangalarga Marchador, de qualquer sexo. Foram determinadas as medidas lineares e angulares, com o auxílio de um hipômetro e um artrogoniômetro. Além disso, foram feitas filmagens dos animais marchando, em piso plano, firme e não escorregadio, com fundo homogêneo para facilitar a análise. Após a coleta de dados, os animais foram divididos em três grupos de acordo com a qualidade do andamento. Tanto os animais de marcha batida como os animais de marcha picada foram agrupados em: grupo 1 (G1) animais de melhor diagrama de marcha e melhor dissociação; grupo 2 (G2) animais de diagrama e dissociação intermediárias; e grupo 3 (G3) animais de pior diagrama e dissociação. Os animais de marcha picada classificados com melhor andamento apresentaram o comprimento de cabeça e de pescoço com valores semelhantes, comprimento e a largura de garupa proporcionais, maior largura de cabeça (marcha é proveniente do Sistema Nervoso Central - SNC), angulação de pescoço próximo aos 45° e ângulo metacarpo-falangeano maior. Os animais de marcha batida classificados com melhor andamento apresentaram menor perímetro de canela, maior largura de cabeça (marcha é proveniente do SNC), angulação de pescoço próximo aos 45°, menor ângulo escapulo-horizontal e escapulo-umeral, menor ângulo metacarpo-falangeano e maior ângulo tíbio-tarso-metatarsiano. Os animais tanto de marcha picada como os de marcha batidaque apresentaram os ângulos pelve-femural e fêmur-tibio-patelar menores foram os melhores de marcha (curva da marcha), devido a melhor alavanca e impulsão. Conclui-se que algumas variáveis morfologias influenciam no andamento do cavalo Mangalarga Marchador.

PALAVRAS CHAVE: Equino, Comodidade, angulação Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] Orientador - IFSudesteMG - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Aluno IFSudesteMG - [email protected] 6Docente IFSudesteMG - [email protected] 2

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INFLUÊNCIA DE DIFERENTES NÍVEIS DE INCLUSÃO DE UM SUBPRODUTO DE ORIGEM ANIMAL NO DESEMPENHO ZOOTÉCNICO DE CODORNAS JAPONESAS AMANDA MEDEIROS CORREIA1; SERGIO DE MIRANDA PENA2; ANDRÉ MAURÍCIO PINHEIRO3; HALLEF RIEGER SALGADO4; CARLOS MAGNO DA ROCHA JUNIOR5; MICHELE DE OLIVEIRA MENDONÇA6; GUILHERME DE SOUZA MOURA7 A inclusão de subprodutos de origem animal na formulação de novas rações pode contribuir na redução dos custos de produção, além de reduzir o impacto ambiental, já que, normalmente esses subprodutos são descartados. Objetivou-se com este estudo avaliar a influência de diferentes níveis de inclusão de uma borra obtida após a prensagem da farinha de carne e ossos, com valores de proteína bruta próximo a 50%, cerca de 18% de extrato etéreo, 4% de cálcio e 2% de fósforo, na ração de codornas japonesas. O experimento teve a duração de 57 dias, realizado na Seção de Coturnicultura do Departamento de Zootecnia do IF Sudeste MG Campus Rio Pomba. Foram utilizadas 168 codornas japonesas da linhagem Fujikura (Coturnix japonica) com 319 dias de idade e aproximadamente 167,5 g de peso vivo. As codornas foram distribuídas em delineamento inteiramente casualizado, com quatro rações experimentais, formuladas com 0; 1,9; 3,8; e 5,7% de inclusão do subproduto, contendo seis repetições e sete aves por unidade experimental, previamente uniformizadas pelo peso corporal e produção de ovos, distribuídas em 24 gaiolas de arame galvanizados com dimensão de 30 cm de comprimento × 27 cm de largura × 26 cm de altura, fornecendo 117 cm 2/ave, compostas de comedouros construídos de cano com material de PVC e bebedouros do tipo nipple. A água foi fornecida à vontade, e a ração fornecida duas vezes ao dia. Foram avaliadas as características de desempenho: peso final das aves (g), produção média de ovos por ave/dia (%), consumo de ração (g/ave/dia), peso dos ovos (g), massa de ovos (g de ovo/ave/dia) e a conversão alimentar (g de ração por massa de ovo e por dúzia de ovos). Não houve efeito significativo (P>0,05) dos níveis de inclusão do subproduto nas rações 0; 1,9; 3,8; e 5,7% sobre nenhuma das características de desempenho avaliadas: peso final das aves com 173,13; 174,14; 174,08 e 177,43 g, a produção média de ovos por ave ao dia de 69,28; 75,69; 77,41 e 72,41%, o consumo de ração diário com 25,03; 25,47; 24,78 e 26,97g/ave/dia, o peso dos ovos de 10,08; 10,04; 9,97 e 9,98 g, a massa de ovos de 6,98; 7,60; 7,73 e 7,23 g de ovo/ave/dia, a conversão alimentar por massa de ovo com valores de 2,48; 2,54; 2,49 e 2,70 g ração/g ovo e a conversão alimentar por dúzia de ovos de 437,56; 405,78; 385,02 e 456,73 g ração/dúzia. Dessa forma, a substituição de parte do farelo de soja pela borra pode reduzir o custo da ração, além de diminuir o possível impacto ambiental no descarte do subproduto. Assim, conclui-se que o nível de até 5,7% da borra de farinha de carne e ossos pode ser usado por não afetar as variáveis de produtividade.

PALAVRAS CHAVE: conversão alimentar, farinha de carne e ossos, ração Apoio(s): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico – CNPq 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] - IFSudesteMG - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Outros IFSudesteMG - [email protected] 6Docente IFSudesteMG - [email protected] 7Docente IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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INFLUÊNCIA DE MÉTODOS DE CASTRAÇÃO SOBRE A PERDA DE ÁGUA E COR DA CARNE SUÍNA MARCO ANTONIO DO CARMO1; SERGIO DE MIRANDA PENA2; GABRIEL DE ABREU COUTINHO3; AMANDA RODRIGUES FERNANDES4; AUGUSTO ALOÍSIO BENEVENUTO JÚNIOR5 A castração cirúrgica tem sido uma prática de rotina em granjas de suínos no Brasil com o intuito de reduzir substâncias causadoras de odor sexual na carne. Entretanto, a técnica causa dor e sofrimento aos animais, pois tem sido praticada sem anestesia. Uma alternativa tem sido a imunocastração, que consiste em aplicar duas doses de uma vacina capaz de reduzir substâncias causadoras de odor na carne suína. Objetivou-se com o presente estudo avaliar as características qualitativas de carcaça de suínos machos castrados cirurgicamente ou imunocastrados. O experimento foi conduzido na Seção de Suinocultura do IF Sudeste MG Campus Rio Pomba. Foram utilizados 32 animais do cruzamento entre Landrace e Large White, sendo 16 machos castrados cirurgicamente e 16 machos imunocastrados. Os animais foram distribuídos em delineamento de blocos casualizados, com dois tratamentos, machos castrados cirurgicamente ou machos imunocastrados com oito repetições e dois animais cada. Os suínos machos castrados cirurgicamente foram submetidos ao processo de castração cirúrgica no 7° dia de vida. Para obtenção dos machos imunocastrados, os suínos inteiros foram submetidos a duas doses de 2 mL de vacina, 1ª aos 60 dias de idade e a 2ª aos 90 dias de idade. A perda por gotejamento foi avaliada através de duas amostras de 120 a 140g do músculo Longissimus dorsi. Estas amostras foram, previamente, limpas do tecido adiposo e conjuntivo aparente. Foram colocadas em redes e estas suspensas em saco plástico inflado em refrigerador doméstico, por um período de 48 horas sob temperatura de 3 ± 2°C. A perda por gotejamento foi expressa como porcentagem em relação ao peso inicial. A perda por cozimento foi avaliada nas amostras provenientes da perda por gotejamento. As amostras colocadas em sacos plásticos termorresistentes e submetidos a aquecimento em banho-maria fervente, até a carne atingir temperatura interna de 75°C. Em seguida as amostras foram resfriadas em água e gelo, até atingir temperatura interna inferior a 10°C. A perda por cozimento foi expressa como percentagem em relação ao peso inicial. A perda de peso total foi obtida pela relação entre o peso inicial da amostra (antes do gotejamento) e o seu peso após cozimento. A coloração foi avaliada pela determinação, no sistema HUNTER LAB, da luminosidade (L), do índice de vermelho (a) e do índice de amarelo (b). A avaliação da cor aconteceu 24 horas após resfriamento da meia carcaça direita. Não foi verificada diferença (P>0,05) na perda por gotejamento dos animais submetidos à castração cirúrgica com 10,61% e imunocastração de 6,75%. Os métodos de castração não influenciaram (P>0,05) a perda por cozimento dos suínos imunocastrados, 23,79% contra 26,00% dos animais castrados cirurgicamente. As variáveis de cor também não foram afetadas (P>0,05) pelas formas de castração, com valores de cor para castrados cirurgicamente de L=53,75, a=5,85 e b=14,07 e para os animais imunocastrados de L=54,60, a=6,01 e b=14,31. Conclui-se que o método de imunocastração pode ser adotado por não afetar a perda de água por gotejamento, por cozimento e a cor da carne suína.

PALAVRAS CHAVE: carcaça, imunocastrados, suínos Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] - IFSudesteMG - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Docente IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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INFLUÊNCIA DO AMBIENTE DE MATURAÇÃO NO ÍNDICE DE PROTEÓLISE DE QUEIJO MINAS ARTESANAL DA REGIÃO DA SERRA DA CANASTRA WALLAS MIRANDA FERRAZ1; JOSÉ MANOEL MARTINS2; MARIA PAULA JENSEN RODRIGUES3; MARIANE LAUREANO FLORINDO DE FREITAS4; ISABELLA FIEBIG GONÇALVES5; IGOR CAMPOS SOARES6; MILENA TEREZINHA ANDRADE FRANCO7 A maturação é um processo de transformação das características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais do queijo, onde os principais responsáveis são as enzimas, oriundas do coalho ou coagulante, das enzimas naturais do leite e da microbiota presente na matéria-prima e no fermento. Queijos artesanais, fabricados a partir de leite cru, possuem uma ampla variedade de microrganismos, principalmente aqueles que fazem uso de soro fermento, também conhecido como fermento endógeno ou pingo, que contribuem com sabores e odores peculiares a cada tipo de queijo. Uma das formas de se avaliar o processo de maturação dos queijos é por meio do índice de proteólise, que informa o quanto de degradação a proteína sofreu ao longo do tempo. O objetivo deste trabalho foi avaliar o índice de proteólise de queijos Minas Artesanais produzidos na região da Serra da Canastra, maturados na propriedade de origem e no Centro de Qualidade do queijo Canastra, presente na cidade de Medeiros, MG. Foram utilizadas 10 amostras de queijos, sendo 5 maturadas na propriedade de origem e 5 no Centro de Qualidade, analisadas no Laboratório de Análises Físico-químicas do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, do IF Sudeste MG, Campus Rio Pomba, nos tempos 1, 8, 14, 21 e 28 dias após a fabricação. F oram realizadas análises proteína total, de nitrogênio solúvel em pH 4,6 (extensão de maturação) e nitrogênio solúvel em ácido tricloroacético (TCA) 12% (profundidade de maturação) de acordo com Silva et al. (1997). Proteína total e extensão de maturação foram influenciados (p<0,05) apenas pelo tempo de maturação, não havendo diferença (p>0,05) entre os ambientes em que os queijos foram submetidos. Os valores de proteína, ao longo do tempo, aumentaram de 22,00% para 29,60%, provavelmente em razão da perda de umidade do queijo durante a maturação, concentrando os seus sólidos. Já extensão de maturação apresentou valores de 5,46% no tempo 1, passando para 10,13% após 28 dias de armazenamento dos queijos, indicando um possível acúmulo e ação das enzimas responsáveis pela coagulação do leite. Para profundidade de maturação os queijos armazenados na propriedade de origem apresentaram maiores valores (p<0,05) deste índice que aqueles maturados no Centro de Qualidade, com médias de 4,98% e 4,29%, respectivamente. Durante o armazenamento (28 dias), os valores subiram de 3,13% para 4,76% para os queijos maturados no Centro de Qualidade e 3,13% para 5,92% para os queijos maturados na propriedade. A profundidade de maturação é um parâmetro que indica ação principal das enzimas microbianas presentes no queijo. O maior valor encontrado nos queijos maturados na propriedade pode ser devido à presença de uma microbiota mais diversificada neste ambiente, possibilitando o seu crescimento e produção de enzimas que migram da superfície para o centro do queijo de forma crescente e gradual. Dessa forma, foi verificado que o ambiente de maturação exerceu influência (p<0,05) na profundidade de maturação dos queijos da mesma forma que o tempo provocou aumento (p<0,05) de todos os compostos nitrogenados estudados.

PALAVRAS CHAVE: extensão de maturação, profundidade de maturação, queijo artesanal Apoio(s): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq - Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - FAPEMIG - IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Aluno IFSudesteMG - [email protected] 6Aluno IFSudesteMG - [email protected] 7Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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INFLUÊNCIA DO AMBIENTE NAS CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS DE QUEIJOS MINASARTESANAIS DA SERRA DA CANASTRA DURANTE A MATURAÇÃO ISABELLA FIEBIG GONÇALVES1; JOSÉ MANOEL MARTINS2; WALLAS MIRANDA FERRAZ3; MARIANE LAUREANO FLORINDO DE FREITAS4; IGOR CAMPOS SOARES5; MILENA TEREZINHA ANDRADE FRANCO6; MARIA PAULA JENSEN RODRIGUES7 O queijo Minas artesanal da Serra de Canastra é produzido a partir de leite cru e de pingo, um soro fermentado e salgado, usado na fabricação do dia seguinte. Este queijo só pode ser comercializado após 22 dias de maturação para a garantia da sua segurança alimentar. Em agosto de 2013, foi construído na cidade de Medeiros, MG, um Centro de Qualidade do queijo Minas artesanal da região da Canastra, cujo objetivo é maturar os queijos de produtores pertencentes à Associação de Produtores de Queijo Canastra de Medeiros (APROCAME). O objetivo deste trabalho foi avaliar as características microbiológicas de queijo Minas artesanal da Serra da Canastra, exigidas pela legislação, maturados na propriedade de origem e no Centro de Qualidade. Foram utilizadas 10 amostras de queijos, sendo 5 maturadas na propriedade de origem e 5 no Centro de Qualidade, analisadas no Laboratório de Microbiologia de Alimentos do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos do IF Sudeste MG, Campus Rio Pomba, nos tempos 1, 8, 14, 21 e 28 dias após a fabricação. Foram realizadas análises mesófilos aeróbios facultativos, bactérias láticas totais, coliformes a 30ºC e a 45ºC, Staphylococcus aureus coagulase positiva, Listeria sp. e Salmonella sp, de acordo com a Instrução Normativa nº 62, de 26 de agosto de 2003, do Ministério da Agricultura. A contagem de mesófilos aeróbios partiu de 8,80 log de UFC/g de produto tanto para os queijos maturados na propriedade quanto no Centro de Qualidade, reduzindo, após 28 dias, para 8,10 e 7,80 log de UFC/g para aqueles maturados no Centro e propriedade, respectivamente. Em relação às bactérias láticas totais, os queijos maturados nos dos ambientes mantiveram praticamente o mesmo comportamento ao longo do tempo, começando com uma contagem de 9,0 log de UFC/g de queijo e, após 4 semanas de maturação a contagem foi reduzida a 8,20 log de UFC/g. Para coliformes a 30ºC, os queijos atenderam ao máximo permitido pela legislação (3,80 log de UFC/g) nos tempos 10 e 12 dias após a sua fabricação para aqueles maturados na propriedade e Centro de Qualidade, respectivamente. Por sua vez, para coliformes a 45ºC, tanto os queijos maturados na propriedade, quanto aqueles maturados no Centro de Qualidade atingiram os valores de legislação (2,70 log de UFC/g) após 17 dias. Para Staphylococcus aureus os queijos armazenados na propriedade atingiram os parâmetros de legislação (3,0 log de UFC/g) após 10 dias, enquanto os queijos maturados no Centro de Qualidade levaram 13 dias para adequação. Por fim, Listeria sp e Salmonella sp não foram detectadas nos queijos. Coliformes a 45ºC foi o grupo microbiano que mais tempo exigiu de maturação dos queijos, 17 dias, embora tenha reduzindo em 5 dias o tempo exigido pela legislação para atendimento à segurança alimentar.

PALAVRAS CHAVE: fermento endógeno, queijo artesanal, segurança alimentar Apoio(s): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico – CNPq 1Aluno

- IFSudesteMG - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Aluno IFSudesteMG - [email protected] 6Aluno IFSudesteMG - [email protected] 7Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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INFLUÊNCIA DO CROSS HEDGE E DA TAXA DE JUROS MERCADO FUTURO DE CAFÉ MICHELE MELISSA BASILIO MELO1; WILDSON JUSTINIANO PINTO2 O presente projeto tem como objetivo central investigar como alguns possíveis entraves à utilização do Contrato Futuro Cambial do Café, negociado na BM&F Bovespa, têm influenciado seu desempenho, identificando a existência de “pontos de estrangulamento”, que possam estar restringindo uma utilização mais ampla desse instrumento, considerando aspectos de natureza micro e macroeconômica. O trabalho torna-se importante pelo fato de traçar caminhos para que os agentes do setor, possam melhor orientar suas estratégias operacionais quando forem utilizar o mercado futuro de café. A metodologia utilizada foi baseada na literatura a respeito e foi feita considerando os seguinte aspectos: (i) análise do grau com que esse mercado futuro vem sendo eficiente, para o hedger brasileiro, em fornecer previsões não viesadas dos preços spot; (ii) análise da Eficiência de Hedge, ou seja, como o Mercado Futuro da BM&F é eficiente em proporcionar proteção contra o risco de variação não esperada de preço, relativamente aos principais Mercados Futuros de Café de expressão internacional: NYBOT-ICE (Nova Iorque) e LIFFE (Londres); (iii) influência dos cross hedges sobre o montante transacionado do contrato brasileiro; e (iv) verificação de como a variação da taxa de juros pode influenciar o volume de negócios do Contrato Futuro Cambial do Café da BM&F. Foram utilizadas séries de preços de três regiões de referência entre os estados de São Paulo, Minas Gerais e Espírito Santos. Excetuando-se a região do Espírito Santo, de onde foram utilizadas cotações de preços do café tipo Conillon, em todas as outras os preços cotados foram para o café Arábica. Valores médios para os diferenciais de preço em diferentes períodos e cálculos dos desviospadrão serviram de base de apresentação para o comportamento dos preços tanto do mercado à vista quanto de futuros. Comparando-se as três bolsas, as operações realizadas no mercado futuro da BM&F são aquelas que apresentam maior eficiência e, portanto, maior capacidade de reduzir o risco de preço da operação. Os "hedgers" do complexo cafeeiro, então, deveriam concentrar suas operações de hedge na BM&F. De forma geral, conclui-se que não se pode afirmar que a existência de mercados futuros internacionais alternativos tenham sido um empecilho para a utilização mais ampla desse instrumento brasileiro de gerenciamento de risco de preço.

PALAVRAS CHAVE: café, hedging, taxa de juros. Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected]

2Orientador

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INFLUÊNCIA DO ESTRESSE OSMÓTICO SUBLETAL NA VIABILIDADE DE LACTOBACILLUS RHAMINOSUS GG EM SUCO DE GOIABA COM PH 4,0 MARIA PAULA JENSEN RODRIGUES1; MAURILIO LOPES MARTINS2; THAMIRIS CABRINI VENTURA DIAS3; SEBASTIAO MOREIRA JUNIOR4; PAULA EMILIA FLORESTA ROQUE5; ELIANE MAURICIO FURTADO MARTINS6; PATRÍCIA RODRIGUES CONDÉ7; RENATA CRISTINA DE ALMEIDA BIANCHINI CAMPOS8 Lactobacillus rhaminosus GG é uma bactéria Gram-positiva, não esporulada, catalase negativa, microaerofílica, não fermentadora de lactose, que foi isolada de fezes de humanos. Essa bactéria resiste ao trato gastrointestinal, coloniza o intestino e propicia vantagens ao seu hospedeiro. Por não fermentar lactose, produtos lácteos não são bons carreadores desse microrganismo, assim produtos de origem vegetal, como sucos de frutas, podem veicular esse probiótico. A goiaba é uma fruta de fácil produção e comércio, além de ser altamente nutritiva e possuir propriedades anticancerígenas, sendo seu suco amplamente consumido e apreciado no território nacional. Estresse osmótico é definido como alterações do volume celular induzidas pela diferença de concentração de solutos entre os dois lados da membrana plasmática, levando a desidratação da célula. Estas alterações ativam mecanismos celulares regulatórios devido a indução da expressão de genes de resposta ao estresse. Assim, os microrganismos que são expostos à uma condição de estresse subletal previamente à exposição a uma condição de estresse letal são mais resistentes. Este trabalho objetivou avaliar a influência do estresse osmótico subletal na viabilidade de L. rhaminosus GG em suco de goiaba com pH 4,0 a fim de se obter um produto vegetal probiótico de base não láctea. No tratamento controle, L. rhaminosus GG não passou por estresse subletal e no outro tratamento as células permaneceram por uma hora a 36 °C em estresse osmótico subletal em caldo deMan Rogosa Sharp (MRS) adicionado de 7% de NaCl. Posteriormente, as células foram separadas por centrifugação a 8400 RPM por 10 minutos a 5,0 °C e ressuspendidas no suco com pH ajustado para 4,0 com ácido cítrico. Os sucos obtidos foram armazenados a 6,5 °C por 30 dias. A contagem padrão em placas foi realizada nos dias 0, 1, 5, 10, 15, 20 e 30 em ágar MRS. A contagem logo após a inoculação da bactéria (dia 0) no suco do tratamento controle foi de 6,0 log UFC/mL, enquanto no tratamento em que as células foram expostas ao estresse subletal com sal a contagem foi de 7,8 log UFC/mL, sendo os produtos obtidos potencialmente probióticos. As contagens nas amostras de suco controle foram, respectivamente, 6,3; 4,6; 4,6; 5,3; 5,7 e 5,9 log UFC/mL nos tempos 1, 5, 10, 15, 20 e 30 dias de armazenamento. Por outro lado, as contagens das amostras de suco em que L. rhamnosus GG foi submetido ao estresse osmótico subletal foram de 6,7; 7,2; 5,5; 4,8; 6,2 e 5,7 log UFC/mL nos tempos 1, 5, 10, 15, 20 e 30 dias, respectivamente, sendo constatada redução de 2,1 log UFC/mL na contagem após 30 dias de armazenamento das amostras deste suco. Portanto, o tratamento de estresse osmótico subletal utilizado não foi suficiente para a expressão de genes de resposta e aumento da viabilidade desta bactéria probiótica no suco. Entretanto, o consumo de uma porção de 100 mL dos sucos desenvolvidos veicula para os consumidores uma população de no mínimo 106 células e atende à recomendação de ingestão diária mínima de bactéria probiótica para o produto ter efeito funcional.

PALAVRAS CHAVE: estresse osmótico, L. rhaminosus GG, suco de goiaba Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG - [email protected] - IFSudesteMG - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Aluno IFSudesteMG - [email protected] 6Docente IFSudesteMG - [email protected] 7Técnico Administrativo IFSudesteMG - [email protected] 8Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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INOCULAÇÃO DE SEMENTES DE FEIJOEIRO COM ESTIPES EFICIENTES DE RIZÓBIO JAILTON ALEXANDRE DOS SANTOS1; BRAULY MARTINS ROCHA2; FAGNER JOSÉ DE CARVALHO LOURENÇO3; MARIANANUNES DA SILVA4; ANDRÉ NARVAES DA ROCHA CAMPOS5; MARCOS LUIZ REBOUÇAS BASTIANI6 O feijoeiro (Phaseolus vulgaris L.) é uma cultura de relevância socioeconômica no Brasil, contando com um expressivo contingente de pequenos agricultores dedicados ao seu cultivo. A produtividade nesse segmento é frequentemente baixa e um dos principais nutrientes que limitam a produção é o nitrogênio (N). Contudo, o feijoeiro possui a capacidade de se associar a bactérias do grupo rizóbio e formar estruturas especializadas denominadas nódulos, onde ocorre a fixação biológica de nitrogênio (FBN) . Bactérias desse grupo vêm sendo selecionadas para diversas culturas, inclusive o feijoeiro, e disponibilizadas a empresas produtoras de inoculantes que comercializam o produto diretamente para o produtor. Entretanto as pesquisas com FBN no feijoeiro ainda são isoladas, abrangendo de forma limitada regiões como a Zona da Mata mineira, o que impede o aprimoramento desta técnica para a cultura. Nesse contexto, o objetivo do presente estudo foi avaliar a eficiência da inoculação de sementes de feijoeiro com estipes eficientes de rizóbios em um solo proveniente da região de Rio Pomba. Um experimento foi instalado na casa de vegetação do setor de Agricultura do IF Sudeste MG – Campus Rio Pomba em vasos contendo 1 Kg de terra do horizonte A de um Latossolo VermelhoAmarelo, com os seguintes atributos químicos: pH= 5,15; Al= 0,3 cmolc dm-3; Ca + Mg= 1,70 cmolc dm-3; P= 7,63 mg dm-3; K= 219 mg dm-3; matéria orgânica= 3,06 dag kg -1. Utilizaram-se o cultivar de feijoeiro VC 17 e o delineamento experimental em blocos casualizados com quatro repetições, em três coletas (18, 28, 35 dias após o plantio - DAE). Os tratamentos foram: Inoculado e Controle sem inoculação. Foram plantadas três sementes por vaso e após a germinação, procedeu-se o desbaste mantendo-se uma planta por vaso. O inoculante rizobiano comercial foi composto pelas estirpes Semia 4077 e 4080, inoculando-se as sementes de acordo com as recomendações da Embrapa Agrobiologia. Foram avaliadas as seguintes variáveis: número de nódulos (NN); e massa seca de nódulos (MSN), da parte aérea (MSPA) e das raízes (MSR) em gramas (g). Aos 18, 28 e 35 DAE não houve aparecimento significativo de nódulos no tratamento Inoculado. Em relação à MSPA e MSR, observou-se que o tratamento inoculado apresentou os maiores valores aos 18 e 28 DAE, no entanto sem significância; aos 35 DAE não foi constatada essa diferença. A inoculação não foi eficiente sobre as variáveis analisadas. Os resultados obtidos concordam com vários autores que descrevem que o feijoeiro possui grande variação de resposta à inoculação, devido à sua alta suscetibilidade, como estresses ambientais em seu ciclo, o que pode explicar ineficiência da inoculação.

PALAVRAS CHAVE: Phaseolus vulgaris L, fixação biológica de nitrogênio, zona da mata mineira Apoio(s): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq - IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] 3Docente IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Docente IFSudesteMG - [email protected] 6Docente IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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INVESTIGAÇÃO E ANÁLISE DO NÍVEL DOS CONHECIMENTOS DOS AGRICULTORES FAMILIARES DE BARBACENA ACERCA DO CÓDIGO FLORESTAL BÁRTIRA PAULA SÁTYRO SILVA 1; MARLENE DE PAULA PEREIRA2 Recentemente no Brasil, o Governo Federal na busca de instrumentos para viabilizar o desenvolvimento sustentável, publicou da Lei nº 12.651/12, que instituiu o novo Código Florestal Brasileiro, propondo alterações substanciais ao antigo Código Florestal (Lei 4.771/65). Uma das políticas públicas implementadas pelo novo Código Florestal foi com relação à agricultura familiar considerando que este seguimento é de grande importância para a economia brasileira. O presente trabalho teve por objetivo conhecer o grau de conhecimento dos produtores rurais familiares da região de Barbacena, acerca destas inovações trazidas pelo novo Código Florestal Brasileiro e seus reflexos na produtividade da pequena propriedade rural familiar e também em relação à conservação dos recursos naturais, em especial do solo, da água e das florestas nativas. A pesquisa justifica-se pelo alto índice de descumprimento da lei por parte dos pequenos produtores rurais, que muitas vezes, não possuem informação sobre a lei. A abordagem da pesquisa foi qualitativa, utilizou-se a técnica da entrevista estruturada por meio da aplicação de questionário. Foram selecionados 05 (cinco) distritos do município de Barbacena/MG e em cada um deles foram escolhidos cinco produtores rurais familiares para responder o questionário. Os resultados obtidos constataram que 64% dos agricultores familiares entrevistados, afirmaram não saber da aprovação de um novo código florestal, no ano de 2012. Em relação aos que afirmaram que sabiam da existência da nova lei, 40% não souberam dizer se a situação melhorou ou piorou com a implementação do novo código. A partir destas e de outras evidências, conclui-se, com a pesquisa, que é bastante elevado o grau de desconhecimento dos pequenos produtores rurais da região de Barbacena acerca das leis ambientais, especialmente sobre o Novo Código Florestal, que é a lei que mais diretamente os afeta. Este fato reflete diretamente no elevado número de infrações registradas pela Polícia Ambiental, praticadas por agricultores. A pesquisa permitiu pensar em caminhos viáveis para solucionar este problema, como ações conjuntas realizadas pelos órgãos ambientais, sindicato rural, ONG’s e meios de comunicação regional, visando tornar as determinações trazidas pelo Novo Código Florestal mais conhecidas para parcela importante de seu público alvo, que são os agricultores familiares.

PALAVRAS CHAVE: agricultura familiar, código florestal, legislação ambiental Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

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ISOLAMENTO DE BACTÉRIAS POTENCIALMENTE BIORREMEDIADORAS E PROBIÓTICAS DE SISTEMA DE PRODUÇÃO DE VACAS LEITEIRAS RAIARA SIMÕES FONSECA1; ALESSANDRO DEL DUCA TEIXEIRA2; SULAMITA RIBEIRO 3 4 FURTADO ; MARIANA DE ANDRADE FAUSTINO ; DANIELLE STEFANY ELEUTÉRIO COIMBRA5; LAURA FONSECA SILVA6; GABRIELA FERNANDES DE PAIVA OLIVEIRA7; DIONÉIA EVANGELISTA CESAR8 O Compost Barn (CB) é um método alternativo para produção de vacas leiteiras sobre camas constituídas, principalmente, de serragem. Neste sistema, há uma grande diversidade de micro-organismos. Considerando-se que algumas bactérias produzem substâncias antagonistas para potenciais patogênicos, o objetivo deste trabalho foi isolar bactérias potencialmente biorremediadoras e probióticas deste tipo de sistema. Para tal, foram coletadas amostras de serragem que compõem o CB de duas fazendas localizadas na região Sul de Minas Gerais. As amostras foram semeadas em ágar triptona de soja (TSA) e incubadas em estufa bacteriológica a 36 ºC por 24 horas. Os diferentes morfotipos de colônias bacterianas foram isolados e testados pelo método in vitro de antagonismo por cruzamento de estrias contra os potenciais patogênicos Escherichia coli, Staphylococcus aureus e Salmonella sp. As bactérias que apresentaram melhores resultados no teste de antagonismo foram identificadas pelo método de Gram. No total, foram obtidos 197 isolados, destes, apenas dois apresentaram halos de inibição para E. coli. Contudo, foi possível observar crescimento de 84 isolados sobre e no entorno das estrias contendo os potenciais patogênicos no teste de antagonismo. Das bactérias identificadas quanto a sua morfologia celular, 48% são Cocos Gram Positivo, 40% Bacilos Gram Positivos, 8% Bacilos Gram Negativo e 4% Cocos Gram Negativo. Foi observada baixa taxa de isolamento de bactérias com potencial probiótico e/ou biorremediador sendo gram negativas. Isso é importante se destacar, pois bactérias gram negativas usualmente são identificadas como causadoras de doenças em mamíferos. De acordo com os resultados obtidos até o momento, observa-se a possibilidade de isolarmos bactérias com capacidade de controlar o crescimento de agentes potencialmente patogênicos para mamíferos do CB.

PALAVRAS CHAVE: compost barn, teste de antagonismo, inibição Apoio(s): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq - IF Sudeste MG – Outros 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Aluno IFSudesteMG - [email protected] 6Aluno IFSudesteMG - [email protected] 7Aluno IFSudesteMG - [email protected] 8Docente IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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LEVANTAMENTO DE ESPÉCIES ARBÓREAS UTILIZADAS NO PAISAGISMO DO INSTITUTO FEDERAL DO SUDESTE DE MINAS GERAIS, CAMPUS BARBACENA LENE SANTOS BARROS1; GLAUCO SANTOS FRANÇA2; CAMILA FRIZONI JORGE3 O IF Sudeste MG, Campus Barbacena, possui uma área de 456,13 ha, com cerca de 28.000m² de área construída, localizado em uma região de encontro da Mata Atlântica com o Cerrado brasileiro. O Campus possui áreas de conservação ambiental que favorecem a manutenção da biodiversidade local e permitem a contemplação da natureza. As espécies arbóreas utilizadas no paisagismo do Campus estão distribuídas em cinco áreas: Imediações do prédio SEDE, do prédio ANEXO, imediações do Complexo Esportivo, do Núcleo de Agricultura e do Núcleo de Zootecnia. Este estudo teve por objetivo analisar a composição florística das espécies arbóreas utilizadas no paisagismo do Campus Barbacena. Para esse fim foi realizada a coleta de amostras dos exemplares, que foram herborizados, segundo as técnicas usuais, e identificados com o auxílio de literatura pertinente, bem como, incluídos na coleção de referência de espécies no herbário da Instituição. Foram identificadas 25 famílias, 47 gêneros e 62 espécies, das quais 43 são nativas do Brasil. As famílias com maior número de espécies foram Fabaceae (15), Bignoniaceae (6), Melastomataceae (5) e Moraceae (4), e os gêneros mais representativos foram Tibouchina (5), Caesalpinia (4) e Ficus (4). As espécies mais frequentes foram Ficus variegata L., Tibouchina grandifolia Cogniaux, Jacaranda mimosifolia Don, Caesalpinia peltophoroides Bentram, Anadenanthera falcata Spegazzini, Handroanthus impetiginosus (Mart) e Bougainvillea sp. O trabalho demonstrou que o Campus Barbacena possui uma riqueza significativa de espécies arbóreas utilizadas no paisagismo que contribuem diretamente nas questões sócio–ambientais da comunidade acadêmica.

PALAVRAS CHAVE: arborização, paisagismo, riqueza de espécies Apoio(s): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais – FAPEMIG 1Aluno

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LINGUAGEM E IDEOLOGIA: ANÁLISE DO DISCURSO SOBRE NUTRIÇÃO NA MÍDIA CONTEMPORÂNEA AMANDA LUCIANA DE PAULA1; CARMEN CRISTIANE BORGES LOSANO2 Na época atual, a contar a partir do início deste século XXI, o que temos acompanhado na mídia (e nos consultórios médicos), é uma verdadeira corrida em direção à estética e à saúde. Verificamos a alta incidência de programas televisivos, publicações na mídia e campanhas a favor de uma medicina preventiva exercida, basicamente, por meio de uma alimentação saudável e de exercícios físicos. Assim, no caso deste projeto, pretendemos direcionar nossas análises para o discurso da Nutrição, em publicações na mídia contemporânea, uma vez que é pela alimentação saudável que se obtém uma saúde satisfatória, bem como uma estética favorável. Desde o início da pesquisa (03/2016), temos trabalhado com os fundamentos teóricos relativos à ideologia presente na linguagem, formando o que podemos chamar de discurso. Nesse sentido, o texto é a marca gráfica, no papel ou nas telas, enquanto o discurso se constitui pelas ideias representadas no texto. É pela análise do discurso que se pode compreender como um sujeito pensa e como seu grupo social e a própria sociedade influenciam no seu modo de pensar e agir, suas crenças e costumes, sua cultura. Assim, a linguagem, a ideologia e a cultura são conceitos que permeiam nossas análises do texto/discurso. Tais análises nos permitem uma compreensão sobre o pensamento humano (sujeito/sociedade), em determinado contexto espacial (local, global) e temporal (época). Pretendemos entender quem é essa sociedade e esse sujeito, que despertou para os cuidados pessoais – por vezes, excessivos e até mesmo fatais – e como o discurso da Nutrição reflete essa nova identidade, essa nova ideologia e essa cultura da estética a qualquer custo. Como resultados parciais, podemos demonstrar como os fundamentos da análise do discurso denotam a interpelação dos sujeitos por ideologias, transmitidas por meio da linguagem – e como tais ideologias estabelecem, por assim dizer, as formas de pensar e de agir do sujeito em sociedade, moldando seu modus vivendi – inclusive, seus hábitos alimentares.

PALAVRAS CHAVE: discurso, mídia, nutrição Apoio(s): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais – FAPEMIG 1Aluno

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LINGUIÇA ADICIONADA DE CULTURA BIOPROTETORA: EFEITO NO DESENVOLVIMENTO DA ACIDEZ CAROLINA CÂNDIDO GERCIANO LÚCIO1; WELLINGTA CRISTINA ALMEIDA DO N BENEVENUTO2; AUGUSTO ALOÍSIO BENEVENUTO JÚNIOR3; LIDIANE AMORIM BITENCOURT ALVES4 A utilização de culturas “staters” ou iniciadoras como bioprotetores, torna-se uma alternativa bastante atrativa para a garantia de segurança de vários produtos, inclusive derivados cárneos, por não apresentam efeito toxicológico nem residual. O desenvolvimento destes micro-organismos nos produtos cárneos, promove redução do pH, contribuindo para a estabilidade microbiológica do produto. Nas concentrações e condições normalmente utilizadas, os sais de cura como nitrato/nitrito não causam uma destruição bacteriana rápida, mas reduzem ou previnem o crescimento dos microrganismos prejudiciais em produtos que não são tratados pelo calor. O efeito bacteriostático do nitrito aumenta quando ocorre baixa de pH, mostrando que há uma interação entre a ação antibacteriana do nitrito e o pH reduzido. Este experimento teve por objetivo avaliar o desenvolvimento da acidez durante o período de armazenamento de linguiça frescal elaborada com adição de culturas iniciadoras. O trabalho foi desenvolvido no setor de processamento de carnes e derivados e no Laboratório de Microbiologia de Alimentos do IFSUDESTEMG-campus Rio Pomba. Foram avaliados três diferentes tratamentos: linguiça elaborada com utilização da dose usual de nitrato/nitrito (controle), substituição total de nitrato/nitrito por culturas iniciadoras e substituição parcial de nitrato/nitrito por culturas iniciadoras. Os ingredientes utilizados para a elaboração da linguiça frescal foram: pernil suíno, toucinho suíno, sal, condimentos, fosfatos, eritorbato de sódio, glutamato, açúcar, nitrato/nitrito, cultura iniciadorae pimenta branca. Todos os ingredientes foram utilizados de acordo com a dose recomendada pelo fabricante, exceto em relação ao nitrato/nitrito que foi empregado com metade da dose no tratamento 3. A cultura iniciadora utilizada no presente estudo é composta por Lactobacillus sakei e Staphylococcus xylosu, que de acordo com o fabricante crescem em temperaturas baixas de até 2ºC e possui a finalidade de inibir a microbiota deteriorante em carnes frescas e curadas como hambúrgueres e linguiças. O experimento foi conduzido em três repetições, sendo as determinações de pH realizadas em triplicata nos tempos 1, 11 e 21 dias de armazenamento sob temperatura de refrigeração (7o C). Independente do tratamento, observou-se uma redução nos valores de pH com o decorrer do período de armazenamento, sendo esta, mais acentuada nos primeiros 11 dias de armazenamento para os tratamentos 2 e 3, elaborados com adição de culturas iniciadoras. A acidez titulável aumentou para todos os tratamentos, de forma inversa à evolução do pH. A adição de culturas iniciadoras promoveu redução mais rápida de pH no início do armazenamento, demonstrando capacidade de desenvolvimento nas condições do embutido.

PALAVRAS CHAVE: linguiça frescal, bioproteção, acidificação Apoio(s): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq - IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] - IFSudesteMG - [email protected] 3Docente IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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LITERATURA NEGRA BRASILEIRA GIOVANNA MACHADO PASCHOAL1; NATALINO DA SILVA DE OLIVEIRA2; LARÚBIA TROTTA DA SILVA3 O presente trabalho buscou o desenvolvimento de pesquisas sobre literatura negra brasileira. O estudo foi feito com a participação de dois bolsistas que atuaram diretamente no projeto. Os pesquisadores ficaram responsáveis pela leitura, interpretação. Cada bolsista ficou responsável pela escolha de um (a) autor (a) dentre os que foram elencados pelo professor orientador. O autor escolhido deveria ser pesquisado e sua produção literária deveria ser estudada e interpretada para a divulgação junto aos colegas de classe. A pesquisa realizada se destaca por sua emergência tendo em vista a defasagem de projetos semelhantes. Também se fez necessária pela exigência de lei. A lei nº 10.639/2003 somou à Lei de Diretrizes e Bases da Educação Nacional (LDB) dois artigos: 26-A e 79-B. A legislação deveria propiciar o trabalho profícuo com os conteúdos da cultura afro-brasileira. Porém, a realidade é outra. Portanto, o projeto aqui apresentado visa sanar estas dificuldades divulgando a literatura negra brasileira e servindo de exemplo para que outras unidades possam também criar projetos semelhantes. O procedimento metodológico para esta pesquisa aplicada consistiu na leitura, discussão e análise de obras bem como a leitura de textos teóricos dos estudos culturais e de críticos que abordem o os textos literários que serão trabalhados. Também foi necessário a pesquisa em livros, periódicos, materiais que podem ser encontrados na internet e nas bibliotecas do IF ou em acervos de bibliotecas da cidade. O desenvolvimento dos estudos ficou centrada em discussões em grupos de estudos para troca de interpretações das leituras de obras, textos teóricos e críticos para reflexões. O protejo teve como foco os autores Carolina Maria de Jesus e Anízio Vianna, que são grandes autores negros brasileiros, apesar de não serem tão famosos na nossa literatura. Carolina Maria de Jesus foi uma escritora negra, catadora de lixo, mãe solteira e moradora de uma favela. Sua principal obra é o livro Quarto de Despejo, retirado de seu diário pessoal onde retrata sua vida tendo uma visão muito crítica do preconceito e do desleixo do poder público sobre as favelas e da população de baixa renda. Seu livro também retrata o cotidiano sofrido em busca de renda para sustentar a família. Seus livros possuem grande importância na literatura brasileira apesar de serem mais reconhecidos no exterior. Anísio Vianna é um poeta, professor, escritor e pesquisador brasileiro. Sua primeira publicação veio após ele ter ganhado o primeiro lugar no Concurso de Poesia da Revista Literária. Seu foco é voltado para poesias, por isso ele utiliza um blog para publicas seus poemas-notícia, poemas-reportagem. No ano de 2016 conseguiu lançar seu livro Escrevo ao Vivo, um livro exclusivamente de poemas. A pesquisa buscou a apresentação da literatura negra brasileira estimulando a leitura e interpretação de autores negros que muitas vezes não são conhecidos e nem divulgados em meios comerciais. O ganho foi a divulgação e a formação de um grupo de leitores "especializados" que serão multiplicadores da proposta.

PALAVRAS CHAVE: literatura negra brasileira, Anísio Vianna, Carolina Maria de Jesus Apoio(s): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq - IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Muriaé - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Muriaé - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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MAPEAMENTO DOS ATIVOS TECNOLÓGICOS DO IF SUDESTE MG LEONARDO MARQUES DE ALMEIDA1; FLAVIA COUTO RUBACK RODRIGUES2; LUIZA HELENA RABELO CAMPOS3 Dentre as competências de um Núcleo de Inovação Tecnológica, além de promover a proteção intelectual das criações de uma Instituição de Ciência e Tecnologia (ICT), é desenvolver estudos de prospecção tecnológica e inteligência competitiva em propriedade intelectual, orientando ações de inovação da ICT, conforme Lei nº 13.243/2016 – novo marco legal de Ciência, Tecnologia e Inovação. O Mapeamento dos Ativos Tecnológicos do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais – IF Sudeste MG, portanto, é uma pesquisa com a finalidade de detectar o nível de produção científica e tecnológica realizada nos seus campi e divulgar as possibilidades de atuação de seu Núcleo de Inovação e Transferência de Tecnologia - Nittec. Para realizar a pesquisa, foi utilizado um questionário elaborado com a ferramenta Google Forms, aplicado presencialmente pelos responsáveis pela inovação em cada campus, entre os meses de dezembro de 2015 e julho de 2016. O campo amostral foi composto por todos os 546 Docentes e aqueles Técnicos Administrativos em Educação – TAEs – que realizam pesquisa. A adesão foi de 311 Docentes e 37 TAEs, o que representa um total de 348 entrevistados. Os dados foram analisados de forma quantitativa e qualitativa, o que resultará em um relatório para cada campi. Neste resumo serão expostos os resultados parciais da pesquisa, uma vez que apenas os relatórios dos campi Santos Dumont, Muriaé e Manhuaçu estão finalizados. A taxa de adesão dos entrevistados no campus Santos Dumont foi de 100% entre os Docentes, além de 4 TAEs, enquanto em Muriaé foi de 93% dos Docentes e 3 TAEs e, por fim, foram entrevistados 100% dos Docentes de Manhuaçu. Os resultados que merecem maior atenção serão comentados neste resumo, embora existam outros que são fundamentais para a compreensão dos resultados finais da pesquisa. A vocação do campus Santos Dumont é Engenharia Elétrica, embora 83% dos entrevistados não possuam nenhum projeto de pesquisa, havendo apenas 1 projeto com interação com empresa. Em Muriaé, cuja vocação é a área de Agronomia, 85% dos entrevistados não possuem nenhum projeto de pesquisa e em apenas 2 projetos há algum tipo de interação com empresa. Manhuaçu também apresenta a área de Agronomia como destaque, embora 66,7% não possuam nenhum projeto de pesquisa e não há nenhuma interação com empresa para sua realização. O mapeamento revelou similaridades no diagnóstico da pesquisa e perfil dos pesquisadores dos três campi, uma vez que a atividade de pesquisa científica e tecnológica encontra-se em fase embrionária em todos eles. Ainda que os resultados obtidos possam ser explicados pelo tempo de existência e tamanho dos campi razoavelmente pequenos, é preciso que esses campi ampliem seu foco na geração de pesquisa considerando suas expertises, para que sejam identificados mecanismos de transferência de tecnologias em prol do desenvolvimento dos arranjos produtivos, sociais e culturais locais. Após a conclusão dos relatórios restantes pretende-se disponibilizá-los à comunidade, principalmente aos gestores da pesquisa e inovação, de forma que eles possam nortear as políticas de pesquisa e inovação do IF Sudeste MG.

PALAVRAS CHAVE: inovação, pesquisa, tecnologia Apoio(s): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - FAPEMIG - IF Sudeste MG 1Outros

- IFSudesteMG - [email protected] - IFSudesteMG - [email protected] 3Outros IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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MEDIÇÃO DE GRANDEZAS ELÉTRICAS PARA A DETECÇÃO DE FRAUDES E ADULTERAÇÕES EM PRODUTOS LÍQUIDOS POLLYANA AZEVEDO DE OLIVEIRA1; BRUNO GONÇALVES2; VILLEN RAPHAEL LIMA CORDEIRO3; WAGNER DA ROCHA RODRIGUES4 Nos processos de produção, existem várias adulterações que podem comprometer a qualidade e originalidade do produto. Os atos mais ilegais encontrados são aqueles que tentam aumentar a vida útil, melhorar a cor, omitir problemas, entre outros. Além de fraudar o produto, esses procedimentos podem interferir na saúde do consumidor. Prova disso é o uso de formaldeído em produtos cosméticos e soda cáustica em produtos lácteos. Existem vários meios de controle de qualidade nos processos de fabricação atuais, porém não há um produto eficiente e de baixo custo no mercado nacional, que trabalha com princípios físicos elétricos. Além disso, os produtos têm sistema de operação difícil e baixa portabilidade. Com base nos estudos teóricos de alguns fluidos utilizados no mercado de consumo, foi construído um sistema para detectar adulteração em produtos líquidos utilizando grandezas elétricas. Esse dispositivo é de baixo custo, de fácil operação e boa portabilidade. A principal diferença entre esse protótipo e os produtos encontrados no mercado nacional é que ele mede em tempo real, cuja eficiência interfere positivamente no processo de produção. Para melhor inspeção de garantia de qualidade, o protótipo tem um porta amostra (PA) com detecção comutável permitindo tanto medição resistiva ou capacitiva. Possui um circuito capaz de medir a tensão e a corrente no PA, encontrando a capacitância e a discrepância de fluido. A amostra líquida, considerada como resistência, é atravessada por uma corrente elétrica, passando por uma variação na intensidade de acordo com a presença do aditivo no fluido. Se for considerada como condensador, é tratada como uma região de um campo elétrico, que tem a variação de intensidade alterada pela quantidade de aditivo. Um sensor de temperatura é acoplado ao circuito, assegurando a sua medição por sensibilidade a grandezas elétricas. Para o PA estar totalmente cheio e não sofrer variação de fluxo, interferindo nos resultados, foi projetado um minicircuito hidráulico contendo cisterna, tanque de água e recipiente de descarga. Todo o processo é controlado por um Arduino Uno. Os resultados são mostrados no visor LCD e podem ser analisados e comparados com outros meios de medição existentes. No ensaio, utilizou-se a adição do sal em água, a fim de confirmar a variação de grandezas elétricas na adulteração da composição líquida. Inúmeros testes foram realizados e os resultados preliminares demonstram a variação de grandezas elétricas prevista. O protótipo está em fase de calibração para análise em vários fluidos de interesse e o próximo passo é a produção de uma versão reduzida e mais portátil da estação de trabalho.

PALAVRAS CHAVE: arduíno, fraudes, grandezas elétricas. Apoio(s): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq - IF Sudeste MG - Programa de Educação Tutorial - PET

1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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MINDFULNESS E FORMAÇÃO DE PROFESSORES: UMA PROPOSTA TEÓRICO-PRÁTICA PARA ALUNOS DO CURSO DE LETRAS DO IF SUDESTE MG – CAMPUS SÃO JOÃO DEL-REI ALEX MOURÃO TERZI 1; DIEGO TADEU LIMA SILVA2; FERNANDA LOUREIRO DOS SANTOS3; CAROLINA JULIANA VELLOSO4 Esta pesquisa tem como tema a discussão das bases teóricas e a aplicação prática das técnicas de mindfulness no processo de formação de professores. Ainda sem tradução para o português, mindfulness designa atenção plena, consciência plena ou estar atento. O termo pode ainda ser entendido como: 1) um estado mental ou psicológico com base na experiência do momento presente, com consciência plena; 2) um conjunto de técnicas e 3) programas estruturados de treinamento. O presente trabalho tem por objetivo apresentar as concepções teóricas a respeito de mindfulness e aplicar as suas técnicas aos alunos do curso de Letras (2º, 6º e 8º períodos) do Campus São João del-Rei, do IF Sudeste MG, no contexto do processo de formação de professores. Pesquisas têm apontado inúmeros benefícios da aplicação de mindfulness no âmbito da saúde e na esfera empresarial. Especificamente, no meio educacional, as evidências científicas apontam que o emprego de técnicas de mindfulness promove: melhora dos níveis de atenção; aprendizagem; memória, leitura e habilidades de compreensão; aprimoramento das relações interpessoais; redução de estresse e maior regulação emocional. A maioria dessas pesquisas têm se voltado para a análise dos efeitos das intervenções de mindfulness aplicadas a alunos. Entretanto, há uma grande escassez de estudos no que se refere à aplicação das práticas junto a professores em formação. Consideramos que inúmeras são as contingências próprias da profissão docente, dentre as quais podem ser citadas: a) a expectativa com relação aos resultados do processo ensino e aprendizagem, como, por exemplo, o desempenho dos alunos em termos de notas e de produção de conhecimento; b) a perda da motivação pelo exercício da docência, seja por questões de baixa remuneração ou pela impossibilidade de continuação dos estudos após a formatura; c) a alta carga horária da jornada de trabalho a que muitas vezes são submetidos; d) a conciliação das demandas pessoais e familiares com a vida profissional. A metodologia inclui a realização de um programa baseado em mindfulness num período de 8 semanas (o qual está em andamento), em que os participantes tomam contato teórico e prático dos exercícios de mindfulness. São aplicadas seguintes escalas antes e após a intervenção (análise quantitativa): BCSQ-36 (Burnout) versão estudantes, HADS (Ansiedade e depressão), MAAS (Escala de Atenção e Consciência Plenas) e SCS (Escala de Autocompaixão). Em se tratando de análise qualitativa, será solicitado dos participantes um autorrelato após a realização do Programa. Diante das evidências científicas, a prática de mindfulness aplicada no processo de formação inicial de professores pode suscitar a redução de estresse e da ansiedade, bem como orientar a construção das ideias de compaixão e empatia nas relações entre esses futuros docentes e seus alunos, propiciando eventuais condições para a promoção do diálogo, da escuta mútua, do aprender na reciprocidade, na medida em que se desenvolverá uma maior consciência de estados mentais e emocionais.

PALAVRAS CHAVE: educação, formação docente, mindfulness Apoio(s): IF Sudeste MG 1Docente/

Orientador - IFSudesteMG/Campus São João del-Rei - [email protected] IFSudesteMG - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG 4Aluno IFSudesteMG 2Aluno

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MODELAGEM VIRTUAL DO IF SUDESTE MG - CAMPUS JUIZ DE FORA FILIPE JESSÉ DE CASTRO ARRUDA1; SANDRO ROBERTO FERNANDES2; JONATHAN VITOR THOMAZ ARAUJO3; LAVINIA BEGHINI DE CASTRO4; IGOR SOARES FONSECA5; EDUARDO DE JESUS VAZ NETO6 O projeto intitulado “Modelagem Virtual do IF Sudeste MG – Campus Juiz de Fora”, ainda em desenvolvimento, através de ferramentas de modelagem virtual como AutoDesk 3D Studio Max, Unity 3D, PhotoShop e SketchUp, tem como objetivo a criação de uma realidade 3D digitalizada da estrutura do IF Sudeste MG Campus Juiz de Fora para que pessoas da comunidade local, como estudantes interessados em ingressar na instituição, e visitantes tenham base para um melhor aproveitamento da estrutura interna do Campus, uma vez que a mesma poderá ser previamente acessada por meio da realidade. O software desenvolvido a partir desse projeto terá compatibilidade para desktop e também para consoles, como o XboxOne. Os resultados parciais atingidos envolvem a modelagem de grande parte dos prédios e blocos que compreendem toda a estrutura do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Campus Juiz de Fora juntamente a simulação em primeira pessoa para haver, então, a interação superficial com as estruturas que compreendem a instituição de ensino. Uma vez completo, o software advindo do projeto de modelagem, proporcionará a seu usuário uma experiência de imersão virtual e conhecer o campus sem necessariamente vista-lo pessoalmente, o que permitirá maior comodidade a visitantes e expositores que virão à instituição, uma vez que já o conhecerá através do programa.

PALAVRAS CHAVE: campus Juiz de Fora, modelagem, realidade virtual Apoio(s): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - FAPEMIG - IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Aluno IFSudesteMG - [email protected] 6Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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MÓDULO ULTRASSÔNICO PARA DETECÇÃO DE OBSTÁCULOS EM BENGALA AUTOMATIZADA ALLAN LANDAU DE CARVALHO HILGEMBERG1; FILIPPE COURY JABOUR NETO2; EUGÊNIA CRISTINA MÜLLER GIANCOLI JABOUR3; LUCAS ARNEIRO VIEIRA4 Este trabalho descreve de forma simplificada o funcionamento de um sensor do tipo ultrassom aplicado à tecnologia assistiva. Este sensor tem por objetivo detectar obstáculos de forma a posteriormente se associar a um mecanismo vibratório que auxiliará deficientes visuais em percursos urbanos. Para este trabalho foi utilizado o módulo ultrassônico HC - SR04 de alcance máximo de 4m conectado a uma placa de Arduino para coleta de dados e o software Minitab para interpretação estatística das informações captadas. O instrumento que utilizará o sensor consiste em uma bengala automatizada, dividida em quatro partes, designadas: cabo, primeiro estágio do corpo, segundo estágio do corpo, estágio das baterias e ponteira. Cada parte do corpo, assim como o estágio das baterias comportará uma unidade do componente em questão posicionado de forma a detectar obstáculos das mais variadas posições e origens. Neste primeiro momento, os obstáculos em altura são o foco do projeto, por se tratarem de uma necessidade emergencial por parte dos deficientes visuais integrantes do grupo de controle. No que tange aos testes, foram baseados no datasheet do componente, mais especificamente os dados de alcances máximo e mínimo, alimentação e ângulo de medida. Os dados obtidos foram distâncias em centímetros e polegadas medidas a partir do próprio módulo até o obstáculo mais próximo na direção da parte emissora sensor, respeitando-se o alcance de até 4m com uma abrangência de 15º de medição, e transferidos para uma planilha do Excel e logo depois transcritos para uma nova planilha no software Minitab, que os interpretou estatisticamente conferindo maior credibilidade aos testes. Através dos experimentos realizados atestou-se a eficácia do módulo ultrassônico e a possibilidade de seu uso na bengala automatizada para auxiliar pessoas com deficiência visual total e/ou severa e um futuro próximo.

PALAVRAS CHAVE: deficientes visuais, sensor ultrassônico, sistemas embarcados. Apoio(s): Programa de Educação Tutorial – PET 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] 3Docente IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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MONITORIAMENTO REMOTO DE TEMPERATURA E UMIDADE DA SALA DE TELEMÁTICA DO CAMPUS JUIZ DE FORA DO IF SUDESTE MG INTEGRANDO NAGIOS E RASPBERRY PI FELIPE SOUZA AMARAL1; EUGÊNIA CRISTINA MÜLLER GIANCOLI JABOUR2; WELSON DE AVELAR SOARES FILHO3; YURI MARX GUEDES4; FILIPPE COURY JABOUR NETO5 A telemática é responsável pela comunicação à distância entre um conjunto de tecnologias de informação, seja de telecomunicações ou de informática. O campus Juiz de Fora possui uma sala específica para esse tipo de trabalho, sendo ela fundamental para a conexão do campus com a Internet como um todo. Um real monitoramento é necessário para melhor funcionamento dos equipamentos eletrônicos que lá se encontram. Qualquer variação brusca de temperatura e umidade pode danificar os equipamentos instalados na sala e comprometer o trabalho da telemática. Esse monitoramento é feito todos os dias por algum funcionário do setor de TI. É usado uma plataforma chamada Nagios para fazer o monitoramento de rede, essa plataforma é de código aberto. Visando uma melhor eficiência de tempo, é proposto por esse trabalho um monitoramento da temperatura e umidade, utilizando um Raspberry Pi. O Raspberry Pi é um pequeno computador do tamanho de um cartão de crédito, com todo hardware disponível para ligar monitor, teclado e mouse. Possui também um processador de 700MHz e 512 de memória RAM e 40 pinos GPIO para fazer conexões com sensores ou outros dispositivos eletrônicos como motores de corrente continua ou LEDs, além de 4 portas USBs e saída de áudio. Possui uma versão própria do sistema operacional LINUX chamada Raspbian, a qual é usada no trabalho e onde o Nagios é instalado. Esse minicomputador é conectado à rede da sala de telemática. Um sensor de umidade e temperatura, o DHT11, é conectado ao Raspberry Pi, que possui rotina programada em C e um cliente NRPE (Nagios Remote Plugin Executor) que transmite as informações pela rede ao servidor, possibilitando o monitoramento remoto. Para coletar as informações de temperatura e umidade é necessária uma autenticação que será feita pela web, assim protegendo dados para ter uma maior confiabilidade. Com isso, obtém-se economia de tempo e garantia de funcionamento pleno dos equipamentos eletrônicos da sala de telemática. Um protótipo operacional do sistema foi implementado utilizando o sensor DHT11, conectado ao Raspberry Pi. Este, por sua vez está ligado via interface Ethernet a um switch, possuindo um endereço IP na rede local. O sistema embarcado coleta a cada segundo a temperatura e umidade da sala de telemática e através do agente Nagios o computador central na sala de TI é atualizado mostrando os mais novos dados. O protótipo se mostrou eficaz e confiável na execução da tarefa e encontra-se em uso na referida sala.

PALAVRAS CHAVE: telemática, temperatura, umidade Apoio(s): Outros 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] 3Técnico Administrativo IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Docente IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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MONTAGEM DO BANCO DE DADOS DOS REGISTROS DE BATISMO DA FREGUESIA DE RIO POMBA (SÉCULOS XVIII E XIX) STEPHANY DE SOUZA LACERDA1; HELVÉCIO PINTO DO NASCIMENTO2 Este trabalho teve como objetivo dar continuidade a projetos de pesquisa desenvolvidos no Museu Histórico de Rio Pomba desde o ano de 2013. Em linhas gerais a proposta central foi higienizar, catalogar, digitalizar e montar um banco de dados relativos ao acervo manuscrito que se encontra sob a guarda do referido museu. Nesta etapa de trabalho foi finalizado o banco de dados referente ao século XVIII e foi dado início à montagem do banco relativo ao primeiro quartil do século XIX. A importância deste trabalho fundamenta-se em dois aspectos: o primeiro relaciona-se ao fato de ser necessário transferir as informações que se encontram em papéis do século XVIII e XIX para suporte digital, o que permite maior longevidade ao conteúdo deste acervo. Além disso, estes papéis se encontram em estado avançado de acidez e de deterioração, o que reforça a importância de preservá-los e transferir seus dados para outro suporte. Procedendo dessa maneira, este trabalho tem como finalidade disponibilizar estas informações em suporte digital no site do Museu Histórico de Rio Pomba, o que permitirá o acesso de pesquisadores e do grande público ao conteúdo desta documentação. Por fim, o desenvolvimento de projetos dessa natureza contribui para a preservação da memória e de parte da história de Rio Pomba e região.

PALAVRAS CHAVE: batismo, freguesia, Rio Pomba Apoio(s): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais – FAPEMIG 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] - IFSudesteMG - [email protected]

2Orientador

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MORALIDADE: ASPECTOS DO COMPORTAMENTO HUMANO EM UMA AUDIÊNCIA DO PROCON FRANCIANA TOUSSAINT DE PAULA1; MAURÍCIO CARLOS DA SILVA2; POLYANNA RINÁ SANTOS 3 Vivenciamos grandes transformações na organização social. A nosso ver, isso se deve ao fato de que as pessoas assumiram sua liberdade para expressar seus pensamentos, considerando inclusive a própria vulnerabilidade diante de questões que sempre estiveram à margem do que era considerado padrão da normalidade social. Assim, surge o nosso interesse em compreender o comportamento humano, a partir da noção de moralidade em situações de conflito, nas quais os sujeitos envolvidos tentam desqualificar moralmente a outra parte, para que o discurso desta não tenha valia na interação. Este trabalho é o resultado de um projeto vinculado à Diretoria de Pesquisa do Campus São João del-Rei, aprovado no Edital 06/2014 – PROPESQINOV – Chamada unificada para o VI Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica - FAPEMIG/INSTITUCIONAL – o qual foi desenvolvido entre os anos de 2015 e 2016. Ele teve por objetivo, refletir os aspectos da organização social do homem ao se envolver em situações de interação, no contexto de uma audiência de conciliação do Programa Estadual de Proteção e Defesa do Consumidor (PROCON), que é mediada pela linguagem. Reiteramos que, de forma específica, o nosso interesse foi entender o comportamento humano, partindo da noção de moralidade em situações de conflito; bem como na percepção do papel dos atores sociais empreendidos em tal processo de interação. Para tanto, nos utilizamos de gravação e transcrição de uma conciliatória do PROCON, de uma cidade de Minas Gerais, para obter o corpus analítico da pesquisa. Por conseguinte, ele nos forneceu materiais para evidenciar o papel da moralidade (BERGMANN, 1998; CORONA e OSTERMANN, 2013), que é estabelecida por meio da fala-em-interação e revela padrões, comportamentos e identidades, observados com base nos critérios de Análise da Conversa Etnometodológica (SACKS, SCHEGLOFF e JEFFERSON, 1974) e da Sociolinguística Interacional (GOFFMAN, 1967; GUMPERZ, 2002). Ao final desta pesquisa, percebemos como os elementos morais podem influenciar na resolução de conflitos e assumir diferentes formas na interação humana. Constatamos que, na audiência observada, como é comum no contexto jurídico, não se teve acesso aos fatos de forma efetiva, mas apenas à representação deles, por meio de linguagem verbal. Com isso, a interpretação se tornou dependente da forma com que os mesmos foram (rem) tratados pelos envolvidos no instante da interação no PROCON.

PALAVRAS CHAVE: análise da conversa etnometodológica, fala-em-Interação, moralidade. Apoio(s): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - FAPEMIG - IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus São João del-Rei - [email protected] - IFSudesteMG/Campus São João del-Rei - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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O CENÁRIO DO ASSOCIATIVISMO PROLETÁRIO EM JUIZ DE FORA NOS ANOS DE 1926 E 1927 LUCAS MENDES DE SOUZA1; LUÍS EDUARDO DE OLIVEIRA2; LAURA FERNANDES MACHADO3 Na segunda metade da década de 1920, Juiz de Fora ainda desfrutava do posto de principal centro mercantil e industrial do estado de Minas Gerais, sendo, portanto, uma cidade com grande número de operários fabris, trabalhadores especializados e empregados no comércio. Um proletariado bastante heterogêneo e que, nos primeiros vinte e cinco anos do século XX, experimentou momentos decisivos no longo processo de sua constituição enquanto classe social, inclusive com a realização de três vigorosas greves gerais – em agosto de 1912, em janeiro de 1920 e em junho de 1924. Pouco se sabe, entretanto, sobre as experiências associativas e reivindicatórias desses assalariados urbanos entre os anos de 1926 e 1930, razão principal para que iniciássemos uma série de levantamentos de informações em jornais juizforanos da época – especialmente em edições do Jornal do Commercio, d’O Pharol e do Correio de Minas – acerca das associações proletárias existentes então na cidade. Os resultados dessa pesquisa que hora apresentamos, referentes aos anos de 1926 e 1927, apontam para um cenário associativo em que duas entidades se destacavam - a Federação Operária Mineira (FOM) e a Associação dos Empregados no Comércio (AEC) - que, dentro das tradições políticas dos trabalhadores locais, mesclavam atividades de organização classista para a conquista de direitos com funções beneficentes, de aúxílio mútuo, e de educação formal e profissional. Fundada em fevereiro de 1903, a julgar pelas notícias analisadas, a AEC encontrava-se plenamente consolidada nos anos de 1926 e 1927, biênio em que experimentou uma relativa expansão de seu quadro de sócios e em que mantinha convênios variados com escolas profissionalizantes – como as de datilografia, clubes, consultórios médicos e farmácias locais. Possivelmente em função de sua grande representatividade entre os empregados no comércio e significativa visibilidade junto à opinião pública, a AEC encontrou apoio junto a representantes do governo do estado para a construção de um prédio para abrigar a sua sede social, onde planejava manter também um curso comercial noturno e gratuito. Por outro lado, o noticiário atesta ainda que em tal biênio a AEC promoveu um constante debate entre seus associados, com reuniões semanais ao aberta ao público, sobre medidas trabalhistas em discussão no Conselho Nacional do Trabalho, especialmente no que se refere a pontos como a concessão do descanso semanal e de férias remuneradas para empregados do comércio e de prestadores de serviços (bancos, imprensa e corporações beneficentes). Já a Federação Operária Mineira foi fundada em 1920 e, nos anos de 1926 e 1927, constitui-se como a grande entidade representativa da classe operária local, assumindo feições de uma associação de ofícios vários que congregava têxteis, pedreiros, carpinteiros, alfaiates, marceneiros, mecânicos, dentre outras profissionais. Nesses anos, além das atividades de auxílio mútuo, a FOM se empenhou ainda tanto na arrecadação de donativos para a construção de uma nova sede social quanto na criação de um instituto profissional para meninos desvalidos. Iniciativas estas que, a exemplo das diversas atividades promovidas pela AEC, receberam então um significativo apoio dos jornais locais pesquisados.

PALAVRAS CHAVE: associação dos empregados no comércio, federação operária mineira, Juiz de Fora Apoio(s): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq - IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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O DESENVOLVIMENTO SOCIOECONÔMICO DO ESTADO DO AMAPÁ ATRAVÉS DO PORTO DE SANTANA CONCEIÇÃO GOMES ALVES1; BRASILINA ELISETE REIS DE OLIVEIRA2; ADRILAN DA SILVA MAGALHÃES3; CONCEIÇÃO GOMES ALVES4; ELUZIANE CORDEIRO SOARES5 Há muito tempo que os portos são canais de desenvolvimento para os países pois, é por este elo que a terra se interliga com o mar é a porta de entrada e saída de mercadorias, matérias primas e produtos, sendo este, o responsável pelo surgimento de muitas cidades e em alguns casos, o único responsável pelo crescimento socioeconômico local, entretanto, tal desenvolvimento só será configurado, caso os ganhos do crescimento econômico seja revertido em benefícios para a população, como melhorias em saúde, educação, trabalho, habitação, transporte público, entre outros benefícios. Isso que se espera com a Internacionalização do Porto de Santana, no estado do Amapá. Um município com uma economia deficitária e com problemas nos principais setores, e a construção do Complexo Logístico Portuário em Santana, e a sua integração ao sistema portuário nacional, poderá ser o caminho para o desenvolvimento local. Desta forma, o presente estudo teve como objetivo diagnosticar o potencial socioeconômico que a internacionalização do Porto de Santana, poderá trazer para o município. O método utilizado para a realização deste estudo teve como base a revisão bibliográfica sobre os principais trabalhos em artigos, revistas especializadas no tema, livros e sites, além da pesquisa de campo, onde se buscou diagnosticar o que a população e os investidores locais, esperam com a efetiva implantação do Porto de Santana, localizado na região sudeste do estado do Amapá, e canal de fácil acesso aos países da América e principalmente uma ponte para diminuição nos custos em exportação para a Europa. O público alvo da pesquisa, ficou restrito aos moradores do município de Santana, através de questionários e entrevistas. O estudo organizou-se da seguinte forma: em primeiro plano, de uma maneira geral, abordou-se o Sistema Portuário Brasileiro, em segundo plano, apresentou-se os desafios e possibilidades para o porto de Santana, por fim e não menos importante, um contexto histórico do Porto de Santana, sua localização, e importância na logística do Estado e do país, este trabalho se justifica pela necessidade de discussões que envolvam obras públicas e que não são entregues em prazos previamente estipulados, o que acarreta um imenso desperdício financeiro, também pela necessidade de divulgação, dos investimentos e expectativas que a população e comerciantes tem em detrimento da perspectiva de funcionamento do Porto de Santana, outro fator que merece destaque é que esta pesquisa mostra as possibilidades do Norte do Brasil, que como afirma estudiosos viveu algumas décadas atrás um Apartheid social.

PALAVRAS CHAVE: economia local, estatística, Porto de Santana. Apoio(s): 1Aluno

- IFSudesteMG - [email protected] - IFSudesteMG - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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O EMPODERAMENTO DA MULHER DO CAMPO LOREN EVELYN GONÇALVES1; ÉRIKA RODRIGUES COELHO MARTINS2; DÉBORA SANTOS FERREIRA SILVA3; MARÍLIA CÁCERES BISCAÍNO4 Há tempos, as mulheres buscam oportunidades iguais, ocorre que existem barreiras quase que intransponíveis e mais difíceis de serem ultrapassadas na zona rural do que na cidade. No campo, os costumes são muito mais enraizados, as moradoras lutam contra um preconceito manifesto e velado, muitas vezes aceito pela sociedade. Na busca por uma colocação no mercado de trabalho, a dedicação feminina e disposição para vencer os obstáculos faz com que essa mulher engaja-se em redes de produção e chega a ocupar postos de liderança, antes monopolizados somente por homens. No entanto, nem sempre é uma tarefa fácil, mas não é um empecilho para as camponesas que tentam vencer a resistência da sociedade. O objetivo principal deste trabalho é levar a mulher do campo, uma peça multifuncional e híbrida, ou seja, uma roupa básica e funcional, de forma que uma peça possa se transformar em duas ou até mesmo em três peças, sendo que a consumidora pagará somente por uma peça. O intuito da marca é colocar no mercado um produto funcional, de forma mais específica, um produto que possa proporcionar a consumidora duas novas possibilidades de peças além da peça que foi adquirida. Isto é, a ideia central da marca é colocar no mercado um produto com funcionalidade e, o mais importante, com preço competitivo. Serão apresentadas a seguir as metodologias de pesquisas utilizadas para a criação do projeto aqui demonstrado. Os meios de pesquisa utilizados foram bibliográficos e telematizadas. BIBLIOGRÁFICA – para a realização dessa pesquisa foi feita investigação sobre a cultura da mulher do campo. TELEMATIZADAS – foram feitas pesquisas na internet para coleta de dados. A pesquisa tem por objetivo buscar informações que retratam a realidade vivenciada por muitas mulheres do campo, e também evidenciar o motivo pela qual elas lutam, e que cada vez mais vem ganhando destaque pelas suas conquistas. De acordo com tema proposto e o segmento adotado (easywear e western), foi criada uma coleção composta por 5 looks, sendo apenas um look a ser confeccionado como objeto avaliativo deste projeto. A coleção é composta por três linhas: Básico (Confort), Fashion e Conceitual, e seu mix de produto é composto por calças, blusas, camisas e camisetas. Conclui-se que o grande desafio deste trabalho foi através do conceito da Marca FELINA, levar o bom gosto, a sofisticação a esse grupo de mulheres e assim incluí-las como consumidoras de um produto que muitas vezes é considerado inacessível para muitas delas. É possível identificar com o desenvolvimento de um produto de moda para essas mulheres que embora sua rotina de trabalho e suas tarefas domésticas sejam bastante intensas, são mulheres que são vaidosas e bastante femininas e que gostam de sentir sua autoestima pessoal valorizada.

PALAVRAS CHAVE: empoderamento, funcionalidade, mercado Apoio(s): 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Muriaé - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Muriaé - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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O PAPEL DOS ATORES LOCAIS NA ARTICULAÇÃO DO DESENVOLVIMENTO ECONÔMICO DE MURIAÉ RAPHAEL CAMPANA MARINHO1; ANDRE FERREIRA2 O objetivo central deste trabalho é descrever o processo de evolução econômica de Muriaé – MG e analisar as perspectivas de desenvolvimento a partir dos atores locais. Até o início do século passado, a cidade de Muriaé e a Zona da Mata Mineira se beneficiaram dos impulsos de desenvolvimento e do prestígio político e econômico que o cultivo e a comercialização do café proporcionaram para o Brasil. Porém, nas últimas décadas, a cidade e a mesorregião enfrentam um cenário de dificuldades econômicas e de baixo desenvolvimento. Diante desse cenário, como tem sido a atuação dos atores e das instituições locais para o desenvolvimento local de Muriaé? No levantamento bibliográfico, faz-se uma breve revisão das principais abordagens teóricas sobre desenvolvimento regional, além do apontamento de características, estratégias e políticas de desenvolvimento local. Além disso há também um tópico acerca da relação universidade-empresa e outro sobre o panorama mundial e nacional da cadeia têxtil e de confecções. O método utilizado na pesquisa foi o estudo de caso. Em um primeiro momento, foi realizada a coleta de informações por meio de dados secundários de domínio público e, posteriormente, a realização de vinte entrevistas semiestruturadas junto a atores locais do município. Os atores locais pesquisados foram selecionados intencionalmente (foram entrevistados empresários, representantes de organizações civis, gestores públicos municipais e estaduais, políticos estaduais e federais e gestores do IFSudesteMG), com o objetivo de explorar os diferentes tipos de organizações e as opiniões sobre o desenvolvimento local. Quanto aos resultados, a pesquisa aponta os diversos ciclos econômicos ocorridos em Muriaé: o cultivo do café, a pecuária leiteira, as oficinas mecânicas e o setor de moda e confecção. A pesquisa também indica a relevância e o caráter endógeno do setor de moda e confecção de Muriaé através da existência de uma estrutura de suporte ao desenvolvimento composta por diversas organizações, com destaque para as atuações do Conselho de Desenvolvimento Econômico, Social e Cultural de Muriaé e Região (CONDESC), do Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (SEBRAE) e da Secretaria Municipal de Desenvolvimento Econômico (SMDE). As perspectivas de desenvolvimento de Muriaé na ótica dos atores locais são promissoras, tanto que alguns deles apontaram algumas ações e estratégias de atuação para potencializar o desenvolvimento do município. No entanto, ainda existe um certo distanciamento entre as organizações e os usuários finais destas ações e estratégias. Conclui-se que o município ainda carece de algo que auxilie todas as forças que atuam nesse processo a convergir para o mesmo ponto. Nesse sentido, esta lacuna pode ser um interessante ponto de atuação do IFSudesteMG, mais especificamente através do Campus Muriaé, o que remeteria a própria origem da Rede Federal de Educação Profissional, Científica e Tecnológica, qual seja: a realização de ações que objetivem a consolidação e o fortalecimento dos arranjos produtivos, sociais e culturais locais, a partir do mapeamento das potencialidades de desenvolvimento socioeconômico e cultural em cada Instituto Federal.

PALAVRAS CHAVE: atores locais, desenvolvimento local, economia regional Apoio(s): IF Sudeste MG 1Técnico

Administrativo - IFSudesteMG/Campus Muriaé - [email protected] - IFSudesteMG - [email protected]

2Orientador

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O USO DE CONTROLE REMOTO EM OPERAÇÕES DE ALTA PERICULOSIDADE ARTUR COSTA PORTO DE FIGUEIREDO BARBOSA1; LUÍS OSCAR DE ARAUJO PORTO HENRIQUES2 Muitas das atividades necessárias para o perfeito funcionamento da nossa sociedade atual envolvem certo risco para a saúde e bem-estar daqueles que as exercem. Não são raros os casos de acidentes fatais em certas profissões, sendo estes perfeitamente evitáveis. Visando a prevenção de acontecimentos desta natureza, e tendo como base o projeto anteriormente desenvolvido da operação de forma remota de um robô desmantelador de artefatos explosivos, este trabalho objetiva analisar e propor os meios de se realizar remotamente tais atividades. Projetou-se usando um micro controlador ATMEGA2560, um controlador capaz de movimentar remotamente este robô. Este sistema foi montado em uma placa de circuito impresso que possibilita implementações futuras de novos comandos. Este tipo de placa foi escolhido por ser de fácil fabricação, permitindo tanto a produção industrial em série, quanto a produção manufaturada em pequena escala. A escolha do micro controlador se deu pela possibilidade de programação por meio da interface de um Arduino (plataforma eletrônica open-source), que é intuitiva e de fácil aprendizado. A placa produzida, em sua forma original, é responsável pela recepção de sinais de comando, por meio de um receptor de radiofrequência em conjunto com um controle de aeromodelismo. De posse das ações desejadas, envia-as aos atuadores que farão a movimentação remota do robô, tanto para movimentação quanto para a manipulação de um futuro braço a ele conectado. De forma secundária, a placa também é responsável pela gestão energética de todos os componentes a ela acoplados, distribuindo a energia de sua bateria entre os atuadores, o receptor de radiofrequência e o micro controlador. Esta placa é dotada, também, de entradas reservas, prontas para a adição futura não só de um braço manipulador como já foi dito, mas também de outras funções que possam vir a ser úteis para o modelo, como câmeras para permitir que este possa ser controlado de distâncias ainda maiores. Para o controle de todas as funções presentes, a placa obteve resultado satisfatório, e por se tratar de algo de produção e programação relativamente simples, pode vir a ser aplicada nas diversas operações de alta periculosidade ao homem.

PALAVRAS CHAVE: microcontrolador, robótica, segurança Apoio(s): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior – CAPES 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected]

2Orientador

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OCORRÊNCIA DE LISTERIA MONOCYTOGENES EM AMOSTRAS DE QUEIJO MINAS FRESCAL COMERCIALIZADAS NA ZONA DA MATA MINEIRA ANA CRISTINA DA SILVA GIOVANNETTI1; MAURILIO LOPES MARTINS2; IURY ANTÔNIO DE SOUZA3; LUIZ GUILHERME DE FREITAS SANTOS4; SCARLET OHANA DA SILVA GANDRA5; ALCINEIA DE LEMOS SOUZA RAMOS6; WELLINGTA CRISTINA ALMEIDA DO N BENEVENUTO7; RENATA CRISTINA DE ALMEIDA BIANCHINI CAMPOS8 O queijo minas Frescal é um queijo semi-gordo, de muito alta umidade e consumido fresco. É obtido por coagulação enzimática do leite com coalho e/ou outras enzimas coagulantes apropriadas, complementada ou não com ação de bactérias lácteas específicas. Devido à suas características intrínsecas, este apresenta susceptibilidade a contaminações microbianas e curta vida de prateleira. Listeria monocytogenes é um dos principais agentes patogênicos pesquisados em produtos lácteos devido a severidade de quadros patológicos que podem ocasionar em humanos, não sendo permitida a sua presença em 25 gramas de produtos alimentícios de acordo com a legislação brasileira. O objetivo deste trabalho foi avaliar a ocorrência de L. monocytogenes em amostras de queijo Minas Frescal devido à grande consumação e possibilidade dos mesmos veicularem doenças de origem alimentar. As amostras foram coletadas em seis municípios da Zona da Mata Mineira, sendo estes: Juiz de Fora, Cataguases, Itamarati de Minas, Rio Pomba, Bicas e Belmiro Braga, totalizando 50 amostras de marcas diferentes e de produção informal e industrial. As análises foram realizadas de outubro de 2015 a junho de 2016. Foram realizados enriquecimento seletivo em caldo Half-Fraser e Fraser, respectivamente, e plaqueamentos nos meios Ágar Listeria Ottaviani e Agosti (ALOA), Palcam e Oxford. Cinco colônias típicas e/ou atípicas de cada amostra foram inoculadas em Ágar Tripticase de Soja Extrato de Levedura (TSAYE) e submetidas às provas de catalase, motilidade e manitol e à coloração de Gram. Dentre as 50 amostras avaliadas, não foi detectada presença de L. monocytogenes, espécie frequentemente encontrada em ambientes de processamento de queijos, devido a procedimentos de limpeza e sanitização deficientes. Além disso, acúmulo de restos alimentares, a ventilação e a umidade do local, também favorecem a sua presença no ambiente de produção. Em se tratando de queijo Minas frescal de produção industrial, na qual se faz uso de leite pasteurizado, a presença desta bactéria pode estar atrelada a falhas no processo de pasteurização, já que este método é considerado efetivo na sua eliminação, assim como, por contaminação cruzada por meio de equipamentos e utensílios utilizados na fabricação. A ausência de Boas Práticas de Fabricação no processamento, armazenamento, distribuição e comercialização, assim como uma pasteurização ineficaz são fatores que contribuem para a presença de L. monocytogenes em queijos frescos, principalmente de produção artesanal. Entretanto, estas falhas também podem acometer os produtos de origem industrial.

PALAVRAS CHAVE: listeriose, produtos lácteos, segurança de alimentos Apoio(s): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - FAPEMIG - IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG - [email protected] - IFSudesteMG - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Aluno IFSudesteMG - [email protected] 6Docente IFSudesteMG - [email protected] 7Docente IFSudesteMG - [email protected] 8Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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OCORRÊNCIA DE STAPHYLOCOCCUS AUREUS EM QUEIJO MINAS FRESCAL COMERCIALIZADO NA ZONA DA MATA MINEIRA LUIZ GUILHERME DE FREITAS SANTOS1; MAURILIO LOPES MARTINS2; IURY ANTÔNIO DE SOUZA3; ANA CRISTINA DA SILVA GIOVANNETTI4; SCARLET OHANA DA SILVA GANDRA5; ALCINEIA DE LEMOS SOUZA RAMOS6; WELLINGTACRISTINA ALMEIDA DO N BENEVENUTO7; JHONATAN FARIA DA COSTA8 O queijo Minas frescal é um derivado do leite característico do estado de Minas Gerais, sujeito a contaminações microbianas devido as suas características intrínsecas. Staphylococcus aureus é uma bactéria patogênica produtora de enterotoxinas, que pode ocasionar intoxicações alimentares. É comumente encontrada em alimentos manipulados, uma vez que, está presente na pele e vias aéreas superiores dos seres humanos. Assim, práticas de higiene são imprescindíveis para manipuladores de alimentos. O objetivo deste trabalho foi avaliar a ocorrência de S. aureus em amostras de queijo Minas Frescal devido à grande consumação e possibilidade dos mesmos veicularem doenças de origem alimentar. Amostras foram coletadas no período de outubro de 2015 a junho de 2016 em seis cidades da Zona da Mata Mineira, sendo estas: Juiz de Fora, Cataguases, Itamarati de Minas, Rio Pomba, Bicas e Belmiro Braga, totalizando 50 amostras. Posteriormente, elas foram submetidas à diluições seriadas utilizando-se solução salina peptonada e o plaqueamento realizado em Ágar Baird Parker, sendo as placas incubadas a 37 °C por 48 h. Cinco (5) colônias típicas ou atípicas desta bactéria foram selecionadas e submetidas aos testes de coagulase, catalase e termonuclease. Constatou-se que 20% das amostras continham S. aureus. A contagem das amostras que possuíam esta bactéria, variou de 3,2 x105 UFC/g a 3,5 x108 UFC/g, apresentando valor médio de 5,6 x107 UFC/g. Dentre estas, seis (6) são de fabricação industrial e quatro (4) informal, indicando a necessidade de aperfeiçoamento do serviço de inspeção. Estudos já encontraram um percentual mais expressivo desta bactéria em queijo minas frescal chegando a 55,4% de isolados confirmados como S. aureus. A presença de S. aureus em alimentos pode ser decorrente de contaminação pós processamento por meio de manipulador, assim como pelas más condições de distribuição e armazenamento dos produtos nos postos de vendas. Em alguns estudos foram obtidas altas contagens de S. aureus nas amostras de queijos que foram associadas a elevada contagem deste patógeno nas mãos e nos antebraços dos manipuladores. Entretanto, outros estudos avaliaram os pontos de vendas e constataram que, em apenas 18% dos estabelecimentos, o produto era mantido refrigerado e em 14% protegido por embalagem plástica. Portanto, a ausência de Boas Práticas de Fabricação contribui para a presença de S. aureus em queijos, principalmente, nos frescos e de produção informal. Entretanto, falhas também podem acontecer durante a produção e distribuição/comercialização dos produtos de origem industrial, como verificado neste estudo. Sugere-se portanto, a constante e efetiva fiscalização do produto, uma maior vigilância nas vendas informais e orientação dos produtores.

PALAVRAS CHAVE: Intoxicação alimentar, Queijo, Segurança de alimentos. Apoio(s): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - FAPEMIG - IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG - [email protected] - IFSudesteMG - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Aluno IFSudesteMG - [email protected] 6Docente IFSudesteMG - [email protected] 7Docente IFSudesteMG - [email protected] 8Técnico Administrativo IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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ORDENAMENTO TERRIORIAL DA MINERAÇÃO DE BAUXITA NA ZONA DA MATA MINEIRA AMANDA GOMES VARIZI1; LUCAS MAGNO2; EVERTON RIBAS FREITAS3; JULIO CESAR PEREIRA MONERAT4 O trabalho descreve o ordenamento territorial do setor mineral brasileiro, com destaque para o da bauxita, a partir da análise de dados relativos à produção mineral e também da análise documental dos Projetos de Lei que dispõem sobre a modificação do Código da Mineração em trâmite na Câmara dos Deputados desde o ano de 2013. A partir de uma perspectiva crítica, confronta-se essa representação do território com a de movimentos sociais que estão se constituindo para fazer frente a esse projeto hegemônico. Assim, além da análise documental, também foram realizadas entrevistas semiestruturadas com representantes de organizações sociais regionais. Os resultados indicaram que, a partir do ano de 2003, houve grande aumento na produção mineral brasileira, conhecido como o boom mineral, o que fez com que esse setor se tornasse um dos carros-chefes da economia do país e despertasse interesse político a ponto de fomentar um debate sobre a necessidade de mudar o atual Código da Mineração Brasileiro, datado de 1967. Além disso, foi justamente neste período que evidenciamos o início de inúmeros conflitos ambientais envolvendo grandes empresas mineradoras e agricultores familiares na Zona da Mata mineira o que, por sua vez, levou a um intenso processo de mobilização e resistência à mineração na região. Esse contexto se tornou ainda mais grave após o rompimento de uma barragem de contenção de rejeitos da mineração na região, no ano de 2007, quando se verificou vários impactos socioambientais ao longo da bacia hidrográfica do rio Muriaé e deixou a população atingida indignada a ponto de elas organizarem o Fórum em Defesa da Vida e do Meio Ambiente da Zona da Mata Mineira, uma organização social e política que visa congregar esforços contra hegemônicos para fomentar ações de resistência à mineração na região. Também destaca-se que após o rompimento da barragem de rejeitos da empresa Samarco no município de Mariana-MG, ocorrido no dia cinco de novembro de 2015 e considerado a maior tragédia ambiental do país, houve nova rodada de mobilização na Zona da Mata para debater a atual situação regional no que se refere à expansões dos projetos de mineração previsto para os próximos anos. Esse fato, inclusive, motivou nova questão de investigação para análises posteriores.

PALAVRAS CHAVE: mineração, território, zona da mata Apoio(s): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Muriaé - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Muriaé - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Docente IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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ORGANIZAÇÃO DA COLEÇÃO DE CULTURA E EXTRAÇÃO DE DNA TOTAL DE BACTÉRIAS ESPORULADAS DO GÊNERO BACILLUS CONTAMINANTES DE LEITE UHT JUNNIA LUISA PENA1; MAURILIO LOPES MARTINS2; LARISSA MATTOS TREVIZANO3; PATRÍCIA RODRIGUES CONDÉ4; RENATA CRISTINA DE ALMEIDA BIANCHINI CAMPOS5; JHONATAN FARIA DA COSTA6; CLÁUDIA LÚCIA DE OLIVEIRA PINTO7 O consumo de leite UHT no Brasil é significativo e tem aumentado a cada ano. Esse crescimento deve-se ao fato deste alimento ser considerado seguro para o consumo humano e por passar por tratamento térmico a altas temperaturas, o que diminui, significativamente, o número de bactérias no leite, podendo, assim, ser armazenado e comercializado a temperatura ambiente. Embora o tratamento UHT permita inativar as células vegetativas de microrganismos presentes no leite, ainda, assim, este alimento pode apresentar contaminações com bactérias formadoras de esporos, associadas à qualidade da matéria prima e condições higiênicas de processamento, que representam um dos principais problemas na cadeia produtiva. Técnicas moleculares, além de testes morfológicos e bioquímicos são utilizados para identificação e biotipagem bacteriana, destacando-se a PCR, que se trata de uma técnica altamente sensível, por meio da qual, são obtidas milhões de cópias de sequências alvo de ácidos nucléicos. Para torná-la um sistema de tipagem, diversas variações têm sido desenvolvidas a exemplo da técnica conhecida como DNA Polimórfico Aleatoriamente Amplificado – RAPD, que possibilita detectar polimorfismos do DNA sem a necessidade de conhecimento prévio da sequência de nucleotídeos de um gene relevante ou do DNA alvo. O objetivo deste trabalho foi organizar a coleção de cultura de bactérias esporuladas isoladas de leite UHT do Laboratório de Microbiologia de Alimentos do Campus Rio Pomba e extrair DNA total das mesmas para o desenvolvimento de estudos futuros como a determinação da diversidade genética dos isolados. A coleção de culturas de bactérias esporuladas, constituída de 232 isolados, obtidos de 19 marcas de leite UHT foi organizada no intuito de se obter a pureza de cada um dos isolados, sendo os mesmos estriados em Ágar Infusão de Cérebro e Coração (BHI) e submetidos à coloração de Gram a fim de verificar a morfologia, arranjo, presença de esporos e Gram. Posteriormente, os isolados foram ativados em Caldo Luria Bertani e transferidas, assepticamente, para criotubos, sendo adicionada solução estéril de glicerina 50% (v/v) e congelados a -80°C em ultrafreezer. Um isolado de cada uma das marcas de leite UHT foi utilizado para a extração de DNA total utilizando Kit comercial AccuPrepGenomic DNA Extraction Kit BIONEER e a quantidade de DNA obtida foi estimada por eletroforese em gel de agarose 0,8%. Assim, a coleção de cultura foi organizada e os isolados Gram-positivos, esporulados e na forma de bastonete foram armazenados a -80 °C para estudos futuros. Além disso, o DNA total obtido será utilizado para a realização de RAPD a fim de avaliar a diversidade genética das bactérias esporuladas contaminantes de leite UHT e para a busca de marcadores moleculares para a detecção rápida e precisa desta microbiota de grande relevância para a indústria de laticínios.

PALAVRAS CHAVE: leite UHT, microbiota esporulada, qualidade Apoio(s): Programa de Educação Tutorial – PET 1Aluno

- IFSudesteMG - [email protected] - IFSudesteMG - [email protected] 3Docente IFSudesteMG - [email protected] 4Técnico Administrativo IFSudesteMG - [email protected] 5Aluno IFSudesteMG - [email protected] 6Técnico Administrativo IFSudesteMG - [email protected] 7Outros IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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ORIENTAÇÃO SEXUAL E PERCEPÇÕES SOBRE SEXUALIDADE ENTRE OS ALUNOS DE GRADUAÇÃO DO IF SUDESTE MG – CAMPUS JUIZ DE FORA CAMILA DE PAIVA FERREIRA1; ADRIANO REDER DE CARVALHO2 As multiplicidades étnicas, sociais e culturais, nos mais diversos grupos e instituições, devem representar princípios básicos para o estabelecimento das relações interpessoais. Dessa forma, entender o modo de agir e pensar dos discentes de graduação do IF Sudeste MG – Campus Juiz de Fora, sobre temas como orientação sexual, informação sobre sexualidade e autoaceitação, é fundamental para compreender o perfil dos jovens que estão se qualificando academicamente para, em um futuro bem próximo, se tornarem os novos profissionais do mercado. O trabalho foi realizado no Laboratório de Biologia do IF Sudeste MG – Campus de Juiz de Fora, entre outubro e dezembro de 2015, tendo como universo amostral 270 alunos regularmente matriculados nos quatro cursos de graduação do Campus Juiz de Fora. Foram utilizados questionários semiestruturados, com perguntas de múltipla escolha versando sobre: as principais fontes de informação e abertura, no ambiente familiar, para discutir temas relacionados à sexualidade, a relação entre a orientação sexual e autoaceitação, além de questões relacionadas à homofobia e legislação relacionada. Aproximadamente 57% dos alunos classificaram sua abertura familiar muito boa ou razoável para tratar sobre temas relacionados à sexualidade. As principais fontes de informação sobre sexualidade, apontada por 58% dos entrevistados, foram seus amigos e/ou familiares. Em relação à participação em cursos informativos sobre sexualidade, em torno de 57% dos discentes entrevistados afirmaram já ter participado. Quanto à orientação sexual, a maioria dos alunos se declarou heterossexual (90%), sendo os bissexuais e homossexuais representados por 10% do universo amostral. Entre os discentes que se declararam homossexuais e bissexuais, 16% se assumem com conflito, 70% se assumem parcialmente ou não se assumem publicamente, além disso, 8,33% dessa fração do universo amostral, afirmaram aceitar a união estável legal entre sujeitos do mesmo sexo, no entanto não concordam. Entre os entrevistados que se declararam heterossexuais, aproximadamente, 66% aceitam a homossexualidade, no entanto 34% afirmaram aceitar, mas não concordar, ou não aceitar; ainda, em torno de 22% discordam da união estável legal entre sujeitos do mesmo sexo. Quanto às questões legais relacionadas à homossexualidade/homofobia, 33% dos discentes concordam com o cumprimento da Lei Rosa, enquanto 61,9% a desconhecem. Os resultados do presente trabalho confirmam que os discentes possuem abertura para tratar os temas propostos, no entanto, o universo dos discentes que nunca participaram de cursos de capacitação em sexualidade. Quanto à diversidade sexual, ainda existe uma parcela que não conhece a legislação municipal contra a homofobia. Também foi detectado que existem alunos que não exercem sua sexualidade de forma livre, o que pode desencadear em questões problemáticas para esses indivíduos. Há necessidade de desenvolver atitudes positivas em relação à multiplicidade cultural e de gênero, e de trabalhar as questões relacionadas à sexualidade no ambiente universitário.

PALAVRAS CHAVE: comportamento, sexualidade, homofobia Apoio(s): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais – FAPEMIG 1Aluno

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2Orientador

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PERCEPÇÃO DA EDUCAÇÃO FÍSICA PELOS ALUNOS: UM ESTUDO DE CASO NO IF SUDESTE MG – CAMPUS JUIZ DE FORA KARINE NATALIE BARRA GODOY1; SILVIO ANDERSON TOLEDO FERNANDES2; MARIANA DE PAULA VIEIRA3 A pedagogia histórico-crítica pretende que o aluno: compreenda criticamente a organização dinâmica das formas de produção da existência humana; dominem os conhecimentos sistematizados e as formas culturais existentes, compreendendo-os como produto e instrumento necessário à produção da existência; e desenvolvam a lógica dialética de organização do pensamento para superar a lógica formal e a passividade intelectual em busca da autonomia do pensar. Tendo em vista que o Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste Minas Gerais - Campus Juiz de Fora possui professores de Educação Física (EF) que utilizam uma metodologia de ensino pautada nessa perspectiva pedagógica e que é relevante saber o que os alunos pensam, o presente estudo objetiva avaliar a percepção dos alunos em relação à forma com que a disciplina EF é ministrada no IF Sudeste MG - Campus Juiz de Fora. A pesquisa é de abordagem qualitativa e caracteriza-se como sendo um estudo de caso. Participaram os alunos da turma 3º ano integrado do curso técnico de Metalurgia do ano 2015. Todos os alunos que aceitaram participar assinaram o Termo de Consentimento Livre e Esclarecido. O instrumento utilizado foi um questionário contendo 12 questões discursivas. Retornaram para os pesquisadores analisarem 13 questionários. A partir das respostas obtidas foi possível perceber que os alunos consideraram que a metodologia utilizada pelo professor possibilitou avanços e ampliação dos conhecimentos relacionados à EF. Se no ensino fundamental, em que cursaram em outra escola, informaram a prática esportiva e de jogos como sendo a única forma de abordagem da EF, no IF Sudeste MG relataram terem tido de fato uma abordagem sistematizada dos conteúdos da EF, que é importante ressaltar que não são restritos ao esporte e jogos, abarca também a dança, ginástica, lutas, e demais temas da cultura corporal em suas várias dimensões, como histórica, social, técnica dentre outras. Os alunos disseram que os conteúdos eram abordados tanto teórica quanto praticamente, havendo avaliação na forma de prova escrita, seminários, trabalhos práticos. Segundos eles, a forma como eram transmitidos os conhecimentos e as formas de avaliar estimulavam o aprendizado e a querer saber mais, pelo fato também de o professor dar espaço para que os alunos manifestassem os conhecimentos prévios que já possuíam, havendo uma relação de troca. Por fim, pôde-se evidenciar o caráter socializador da disciplina, houve vários relatos apontando o entusiasmo em participar da aula por ser um momento de estar com os amigos de forma mais descontraída e prazerosa ao mesmo tempo que estavam aprendendo realmente sobre os conteúdos da EF. Concluímos que, de maneira geral, os alunos avaliaram positivamente a metodologia utilizada pelo professor, desmistificando o imaginário de que essa forma de conduzir a disciplina de Educação Física, com aulas teóricas e avaliações, é inviável. Podemos dizer que essa metodologia oportuniza aos alunos a vivencia prática bem como pensá-la para além do saber fazer, aprendendo e se apropriando de diversos conhecimentos referentes aos conteúdos da Educação Física, contribuindo para a emancipação humana.

PALAVRAS CHAVE: educação física escolar, metodologia de ensino, percepção Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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PERFIL DA PRODUÇÃO E DA QUALIDADE DA SILAGEM DE MILHO NO MUNICÍPIO DE RIO POMBA-MG HEBERTH COSTA PENA1; RAFAEL MONTEIRO ARAÚJO TEIXEIRA2; BRUNA GOMES PIRES3; ISABELA CARVALHO COSTA4; PAULO SÉRGIO DORNELAS SILVA5; CRISTIANO GONZAGA JAYME6; VALDIR BOTEGA TAVARES7; MAURO CÉSAR MARTINS8 A silagem de milho é um volumoso de extrema importância na pecuária leiteira nacional, pelo seu elevado valor nutritivo e poder de conservação quando feita com critérios. No município de Rio Pomba – MG, a silagem de milho é utilizada em grande parte das propriedades leiteiras, seja como estratégia de volumoso para a seca ou uso contínuo durante o ano em sistemas de confinamento e semi-confinamento. Assim, diante de sua importância, objetivou-se avaliar a qualidade e as técnicas utilizadas na confecção da silagem de milho dos produtores de leite de Rio Pomba – MG, através de análises bromatológicas e questionário com perguntas subjetivas aplicado ao produtor. Foram entrevistados 22 produtores de leite do município e realizada a coleta de silagem dos mesmos para as análises em laboratório. Em seguida as informações geradas, foram tabuladas em planilhas de Excel e analisadas através de estatística descritiva. Dentre as perguntas do questionário e análises bromatológicas, obtém-se os seguintes resultados: os produtores de leite entrevistados estão na faixa de produção de 50 a 1000 litros/dia; 100% dos produtores entrevistados utilizam hibrido transgênico; 20% dos produtores realizam plantio direto e 80% convencional; 53,3% fazem adubação por recomendação de análise de solo, 26,7% fazem adubação igual aos anos anteriores e 20% não tem critério definido para adubação. Em relação a maquinários e estrutura física, 86,7% dos entrevistados usam equipamentos terceirizados; 86,6% fazem afiação de facas diariamente, apenas 6,6% fazem no início da colheita e 6,6% não fazem aviação de facas; 40% dos produtores entrevistados usam silo tipo trincheira e 60% usam silo tipo superfície; 80% dos produtores usam lona dupla face, porém, 13,3% reutilizam a lona dos anos anteriores. Na colheita, 13,3% colhem o milho no ponto pastoso, 66,7% colhem no ponto farináceo e 20% colhem no ponto farináceo duro; e em relação aos aditivos, 93,3% dos produtores entrevistados não usam aditivos. As médias gerais das análises bromatológicas realizadas no laboratório de Nutrição Animal do IFSEMG Campus Rio Pomba, foram as seguintes: 27,8% de matéria seca (MS); 9,42% de proteína bruta (PB); 69% de fibra em detergente neutro (FDN); pH de 3,6 e temperatura em torno de 31,8 °C. De forma geral, verifica-se que alguns pontos técnicos são bem conhecidos e adotados pela maioria dos produtores de leite da região na confecção de silagens de milho. Por exemplo, a maioria faz adubação de acordo com análise de solo, faz afiação de faca diariamente, utilizam lona dupla face e colhem no ponto de colheita farináceo, que é o recomendado. Porém, ao avaliar a composição bromatológica verifica-se que a planta de milho tem sido colhida antes da hora, em função do baixo teor de matéria seca e elevado teor de FDN. Dessa forma, infere-se que, ou os produtores não conhecem efetivamente o adequado ponto de colheita para a confecção da silagem de milho ou são forçados a ensilar antes da hora. Isso ocorre, provavelmente em função da necessidade de terceirizar o serviço de ensilagem, ficando o produtor refém do prestador de serviço quanto ao calendário de colheita. Conclui-se assim, que o produtor rural da região tem investido em um volumoso de boa qualidade, mas tem produzido um de menor qualidade, demandando mais informações técnicas e gerenciais.

PALAVRAS CHAVE: farináceo, híbrido, colheita Apoio(s): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico – CNPq 1Aluno

- IFSudesteMG - [email protected] Orientador - IFSudesteMG - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Aluno IFSudesteMG - [email protected] 6Docente IFSudesteMG - [email protected] 7Docente IFSudesteMG - [email protected] 8Técnico Administrativo IFSudesteMG - [email protected] 2

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PERFIL DAS CONDIÇÕES ESTRUTURAIS E AMBIENTAIS ENVOLVIDAS NO PREPARO DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO LOCALIZADAS NA ZONA DA MATA MINEIRA ANAMARES FERREIRA GOMES1; WELLINGTA CRISTINA ALMEIDA DO N BENEVENUTO2; AUGUSTO ALOÍSIO BENEVENUTO JÚNIOR3; AURELIA DORNELAS DE OLIVEIRA MARTINS4 A alimentação escolar tem um papel de destaque na formação do estudante. Garantir a segurança do alimento que será fornecido aos alunos é de fundamental importância, para evitar a ocorrência de toxinfecções alimentares. A falta de conhecimento e descaso dos manipuladores, assim como as condições estruturais insatisfatórias são as principais responsáveis pela contaminação dos alimentos. O presente trabalho teve por objetivo avaliar as condições estruturais e ambientais envolvidas no preparo da alimentação escolar em 4 estabelecimentos de ensino da rede pública de ensino situadas em um município da zona da mata mineira. O levantamento de dados foi realizado com a aplicação de um check-list contendo itens relacionados à higiene do ambiente, boas práticas de fabricação, condições estruturais e higiênico-sanitárias dos manipuladores. Não foi detectada nenhuma inconformidade no quesito manipuladores estando todos com uniforme de cor clara, calça comprida, calçado fechado além do uso de toucas nos cabelos, e sendo submetidos a exames médicos periódicos. O abastecimento de água em todas as escolas está ligado ao sistema de abastecimento da rede pública e possuem a frequência adequada de higienização do reservatório de água, 6 meses. Não foram contatadas inconformidades também para os itens, área para depósito de materiais de limpeza, lixo/esgotamento sanitário, controle de vetores e pragas urbanas, vestiários e lavatórios. Em relação ao item Lixo/esgotamento sanitário foi observada a existência de recipientes constituídos de material de fácil limpeza, revestidos com sacos plásticos, providos de pedal e tampados. Observa-se que o maior percentual de não conformidade verificado ocorreu em relação às questões de controle e registros. Dois dos estabelecimentos analisados não possuíam manual de Boas Práticas nem os POP´s, estabelecidos pela RDC 216, de 15/09/2004. Apenas uma unidade apresenta forro, piso e paredes de material liso, lavável e impermeável na área de refeitório. As demais unidades estão não conforme. Quanto ao piso da área de produção, apenas duas unidades os ralos são de fácil limpeza, dotados de mecanismos de fechamento, possuindo grelhas com proteção telada ou outro dispositivo que impeça a entrada de roedores e de baratas na área de manipulação. Em dois estabelecimentos não foi verificado lavatórios exclusivos para higiene das mãos, sendo que em uma delas não possuía sabão adequado, torneira com desligamento automático não manual e papel toalha não reciclado ou outro sistema de secagem das mãos. Nenhuma das merendeiras participa de outra atividade dentro do estabelecimento, como por exemplo, lavagem de banheiros, limpeza de salas de aula entre outras atividades, entretanto, o grau de instrução dos manipuladores demonstra necessidade de utilização de linguagem simples e de fácil entendimento durante a aplicação dos treinamentos aos manipuladores. Os resultados indicam a necessidade de algumas melhorais nos estabelecimentos de ensino, principalmente no que diz respeito a estruturas físicas, como refeitório, instalações de ralos sifonados, porta com batentes e janelas teladas, além da utilização de equipamentos para medição de temperatura, como forma de melhora o ambiente de produção e consumo dos produtos elaborados.

PALAVRAS CHAVE: alimentação escolar, boas práticas de fabricação, segurança alimentar Apoio(s): 1Aluno

- IFSudesteMG - [email protected] - IFSudesteMG - [email protected] 3Docente IFSudesteMG - [email protected] 4Docente IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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PERFIL DO ACERVO E DOS USUÁRIOS DA BIBLIOTECA DO IF SUDESTE MG – CAMPUS JUIZ DE FORA LARISSA FREITAS FERREIRA1; ADRIANO REDER DE CARVALHO2 A Biblioteca do Campus Juiz de Fora do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais é um órgão de apoio didático e pedagógico e está subordinada administrativamente à Diretoria de Ensino. A mesma, como ocorre na maioria das bibliotecas dos Institutos Federais, possui características de biblioteca escolar e de biblioteca universitária, o que exige uma variada gama de materiais informacionais, considerando a necessidade de atendimento a diferentes públicos, exigindo uma coleção mais diversa e, atualmente, com forte tendência ao crescimento. O objetivo do presente trabalho foi estabelecer o perfil do acervo e dos usuários da biblioteca do IF Sudeste MG – Campus Juiz de Fora. Entre os meses de outubro e novembro de 2015 foi realizado um levantamento sobre os dados da biblioteca do Campus Juiz de Fora, utilizando-se das variações no número de aquisições, no número de exemplares e no número de títulos por área do conhecimento entre os anos de 2009 a 2015, além do número de usuários da biblioteca pelos discentes dos cursos superiores entre os anos de 2011 e 2015. Os dados foram obtidos através do Relatório de Gestão da Biblioteca em 2015. No período entre 2009 e 2015 houve um crescimento nas aquisições de exemplares, de 457 em 2009, para 981 em 2015, o que equivale a um aumento de 114,66%. Vale ressaltar, que no ano de 2015, o número de aquisições caiu, contabilizando apenas os títulos de doação, visto que, devido a contenção orçamentária, a compra de novos exemplares ficou para o exercício de 2016. Na mesma tendência da aquisição de títulos, houve um aumento no número de exemplares, sendo da ordem de 367,65% entre 2009 e 2015, que é justificado pela possibilidade de atender vários discentes com o mesmo título. Em relação a área do conhecimento, o acervo da biblioteca se caracterizou por um crescimento em todas as áreas do conhecimento, no entanto, as ciências exatas e da terra e as engenharias são aquelas que apresentam maiores números de títulos e exemplares, representando, respectivamente, 30,44% e 41,29%, o que é um reflexo dos cursos tradicionalmente oferecidos nas áreas supracitadas, pelo Colégio Técnico Universitário, instituição que originou o IF Sudeste MG – Campus Juiz de Fora. Refletindo aumentos significativos no número de títulos e de exemplares, foi observado aumento na frequência de utilização da biblioteca, principalmente pelos alunos do curso de Engenharia Mecatrônica, que representaram 55% no total de usuários. A partir do presente trabalho foi observado o crescimento do acervo da biblioteca, no que concerne a títulos e exemplares, bem como no número de usuários. No entanto, é necessário o crescimento contínuo da biblioteca relacionado as outras áreas do conhecimento que ainda apresentam um acervo deficiente.

PALAVRAS CHAVE: conhecimento, livros, sustentabilidade Apoio(s): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico – CNPq 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected]

2Orientador

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PLACAR ELETRÔNICO INTERATIVO, COM COMUNICAÇÃO EM RADIOFREQUÊNCIA E DESENVOLVIDO POR DEMANDA DA EMPRESA ARKADYAS RAFAEL KROISFELT DE ARAUJO1; BRUNO GONÇALVES2; ELAINE APARECIDA CARVALHO3; VILLEN RAPHAEL LIMA CORDEIRO4; SÉRGIO LUIZ FRANÇA5 Com o objetivo de automatizar as partidas de futebol, a empresa Arkadyas Educação Física solicitou ao LIT Laboratório de Inovação do Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais – Campus Juiz de Fora (IF Sudeste MG - JF) a implementação de um produto que atenderia suas necessidades. O Placar Eletrônico Interativo desenvolvido consiste em um equipamento com carcaça em alumínio com dimensões 2x2m e vidro frontal, operação remota de longa distância (~100m) via rádio e interatividade dos atletas durante as partidas realizadas. Através de um protótipo em tamanho reduzido, o processo de criação e desenvolvimento como escolha do layout, design e funcionalidades do produto, bem como testes de campo pode ser acompanhado e definido juntamente com a empresa demandante do serviço. A versão final do Placar Eletrônico Interativo possui uma disposição de três displays de LEDs (10mm) vermelhos para uma boa visibilidade e exposição de informações durante as partidas de futebol, sendo um com quatro dígitos no formato “88:88” para a contagem regressiva do tempo e outros dois, com dois dígitos no formato “88” para marcar o número de gols de cada equipe. Para a interatividade dentro do campo foi criada uma caixa com botoeiras resistentes ao impacto que permitem a marcação dos gols feitos em uma partida pelos próprios jogadores. Por ser um produto projetado para o uso externo, todo o equipamento foi pensado para ser impermeável e resistente a todos os tipos de intempéries e danos, podendo ser instalado em todos os tipos de lugares abertos ou fechados, apresentando segurança para todos os que operam o mesmo. Todas funcionalidades do Placar Eletrônico Interativo (liga/desliga, tempo de jogo, número de gols, pausa no tempo, ...) podem ser programadas pelo controle remoto de longa distância (~100m em campo aberto). Caso o controle remoto apresente alguma falha no momento de sua operação, a programação de tempo das partidas pode ser feita na caixa de botoeiras. Ao final do tempo programado para cada partida, o Placar Eletrônico Interativo emite um alerta sonoro forte e intenso. Neste projeto os alunos de graduação em Física e Engenharia puderam aplicar seus conhecimentos teóricos para a melhor adequação dos dispositivos construídos como, a lógica de multiplexação e comunicação serial/paralelo nos módulos de formação dos algarismos do display em led, leis de Ohm, Faraday e Henry na construção dos circuitos e dimensionamento das placas, conhecimentos sobre ondas eletromagnéticas para a escolha do módulo de controle remoto por RF, resistências dos materiais e mecânica estática para a construção e instalação da carcaça em alumínio no local desejado e ótica para o correto posicionamento e escolha do vidro frontal para q não houvesse difração e/ou reflexão da luz garantindo o maior campo de visão dos displays em led, entre outros campos da Física e Engenharia Aplicada.

PALAVRAS CHAVE: arkadyas, interativo, placar Apoio(s): Programa de Educação Tutorial – PET

1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] 3Docente IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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POLÍTICA NACIONAL DE RESÍDUOS SÓLIDOS: ANÁLISE À LUZ DA INTERPRETAÇÃO CONSTITUCIONAL E SUAS IMPLICAÇÕES NA EFETIVIDADE DO DIREITO FUNDAMENTAL AO MEIO AMBIENTE ECOLOGICAMENTE EQUILIBRADO GUSTAVO VIEIRA SILVA1; CAMILA BERNARDINO DE OLIVEIRA LAMAS2; PAULA VIEIRA SILVA E FIDELIS3 A legislação ambiental brasileira é considerada uma das mais avançadas do mundo. Todavia, nem sempre os órgãos públicos prestam a devida importância a seus dispositivos, fazendo com que ocorra um distanciamento entre a realidade e o que estabelecem as Leis. De fato, muito embora se tenha avançado de forma considerável no que se refere à proteção do espaço em que vivemos, ainda há muito a ser feito. Neste sentido, um dos graves problemas encontrados, refere-se à correta interpretação e aplicação dos dispositivos constitucionais e demais leis infraconstitucionais que se relacionam com o meio ambiente. A Lei Federal nº 12.305, de 2 de agosto de 2010, criou a Política Nacional de Resíduos Sólidos (PNRS), fixando o prazo máximo de até 04 anos, a fim de que os municípios estabelecessem a disposição final ambientalmente adequada dos rejeitos, ou seja, a eliminação dos lixões. Desta feita, o lixo deverá ser encaminhado para um aterro sanitário. Neste cenário, a presente pesquisa tem como objeto de estudo os resíduos sólidos no Município de Rio Pomba/MG e sua apreciação segundo a interpretação constitucional. Em atendimento ao direito fundamental ao ambiente equilibrado, referida legislação, caso seja implementada de forma eficiente, pode contribuir incisivamente para a mitigação dos efeitos adversos causados ao meio ambiente pela disposição inadequada dos rejeitos. A abordagem utilizada neste estudo foi a qualitativa, classificando-se, quanto aos fins, como descritivo, visando expor percepções dos servidores dos órgãos analisados, a respeito do possível descumprimento do preceito Constitucional. Quanto aos meios, trata-se de pesquisa de campo, tendo sido coletados dados nos órgãos de execução da política ambiental do Município citado, sendo, ademais, documental e bibliográfica. Finalmente, cumpre informar a utilização da técnica da análise de conteúdo para apreciação das entrevistas. No que tange aos resultados desta pesquisa, observou-se que no Município, o lixo diariamente produzido é de aproximadamente 10 (dez) toneladas e, embora possua um terreno para o recebimento dos resíduos, classificado como aterro controlado, este local está com a capacidade de recebimento dos rejeitos e resíduos esgotada. Dessa forma, com o término do prazo para que fosse implementada a disposição final ambientalmente adequada dos rejeitos, a municipalidade decidiu proceder ao envio dos dejetos para um aterro particular da cidade de Juiz de Fora/MG, o que torna incerto dizer se o transporte para outro município irá resolver o problema, ou o transferirá para outro local. Cumpre informar que foram criados o plano municipal de gerenciamento de resíduos sólidos e o plano municipal de saneamento básico, que engloba abastecimento de água, esgotamento sanitário, limpeza urbana, manejo de resíduos sólidos e drenagem e manejo das águas pluviais urbanas. Assim, verifica-se que a quantidade de lixo produzido por município de pequeno porte é significativa, o que demonstra a necessidade de conceder o devido tratamento aos rejeitos, em razão de seus efeitos para a saúde pública, a fim de garantir condições mínimas para a sobrevivência digna.

PALAVRAS CHAVE: direito fundamental, interpretação constitucional, rejeitos Apoio(s): IF Sudeste MG 1Docente

- IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] IFSudesteMG - [email protected] 3Docente IFSudesteMG - [email protected] 2Docente

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POPULAÇÕES RURAIS DA ZONA DA MATA MINEIRA: UMA ANÁLISE SOBRE A LINGUAGEM A PARTIR DA MODERNIZAÇÃO DA AGRICULTURA NO BRASIL GILSON SOARES TOLEDO1; TELMA CRISTINA DE ALMEIDA SILVA PEREIRA2 A proposta deste artigo é analisar de forma ainda embrionária se houve ações de padronização da língua e de política linguística na Zona da Mata de Minas Gerais a partir da segunda metade do século XX considerando a modernização da agricultura no Brasil associada ao acelerado processo de urbanização. Tentou-se perceber isto analisando o novo momento econômico e político nacional a fim de avaliar em estudos futuros em que medida permanece ou não características da campesinidade na linguagem dos grupos rurais que ainda ficaram nesta região. Para esta análise, optouse neste primeiro momento entrevistar pessoas ligadas ao ensino que atuaram (ou ainda atuam) nesta região a partir de 1950, além daquelas que participaram (ou ainda participam) das Academias Municipais de Letras de algumas cidades da Zona da Mata mineira que passaram pelo processo de industrialização nos últimos setenta anos e, por sua vez, tais cidades e suas respectivas populações foram acometidas por um considerável contato entre cidade e campo. Partiu-se do pressuposto de que os grupos residentes nos espaços rurais em contato com o cotidiano das cidades, suas escolas e demais instituições, mantiveram na linguagem características da campesinidade. Isto, a princípio, teria ocorrido como forma de resistência às mudanças, sendo assim, preservaram parte daquilo que foi construído socialmente pela sociabilidade e habitus estabelecidos a partir da sociação no espaço rural. Considera-se também que, apesar de algumas permanências, foram constituídos naturalmente mecanismos de seleção, exclusão, adaptação ou mesmo de mudança na linguagem dos falantes, e isto mormente ocorre a partir das relações sociais e dos vínculos de conveniência a fim de suprir necessidades linguísticas em situações de comunicação no cotidiano.

PALAVRAS CHAVE: política linguística, campesinidade, contato Apoio(s): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior – CAPES 1Técnico

Administrativo - IFSudesteMG/Campus Ubá - [email protected] - IFSudesteMG - [email protected]

2Orientador

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PORTAL DE ESTÁGIOS IF SUDESTE MG PEDRO HENRIQUE DE OLIVEIRA E SILVA1; SAMIR AVELINO CARVALHO2; GRAZIELE INACIO RIBEIRO3; GRAZIANY THIAGO FONSECA4 Ao longo das últimas décadas, cada vez mais a inserção no mercado de trabalho tem sido um desafio para estudantes de cursos técnicos e de graduação. O mercado de trabalho tem sido alvo de inúmeras reflexões que vão desde os impactos de novas tecnologias bem como os critérios de inclusão social e de poder político nas relações sociais. As recentes transformações no mundo do trabalho atravessam a vida da população, produzindo formas específicas de vínculos que não têm correspondido a uma ampliação do acesso à dignidade humana por intermédio do direito a trabalho e renda. Todos os segmentos, inclusive o de jovens, sofrem tais efeitos. Partindo desta premissa faz-se necessário o uso de meios alternativos para a promoção pessoal por meio de portais de publicações de anúncios de estágio e currículos, possibilitando um maior contato entre as empresas e a comunidade acadêmica, por mais de um meio de comunicação, a internet. Com o objetivo de contribuir para uma melhor articulação entre empresas e as escolas técnicas, em especial as unidades pertencentes ao IF do Sudeste MG, o presente trabalho apresenta uma plataforma web com o propósito de agilizar a forma de encontrar empresas dispostas a oferecerem estágios e assegurar estágios de qualidade de uma forma mais rápida e eficiente. A ideia se baseia um portal de estágios que permite a convergência de duas funcionalidades essenciais nos processos de obtenção de estágios: gestão e disseminação. Para o desenvolvimento do sistema descrito acima, foi utilizado o modelo de desenvolvimento de software conhecido como Processo Unificado. O Processo Unificado é um modelo iterativo e incremental, baseado em casos de uso, que utiliza as melhores práticas dos modelos tradicionais, mas que permite a implementação de muitos princípios de desenvolvimento ágil. Para a codificação do sistema utilizou-se a linguagem de programação PHP, CSS e HTML e Java Script, usando o modelo de padrão de projeto Model-View-Controler (MVC) e o Mysql como banco de dados. A escolha das linguagens se deu pela facilidade de compreensão e a sua interação com a plataforma web proporcionando um ambiente agradável de desenvolvimento. Já a adoção do padrão MVC se deu pela facilidade em organizar a distribuição dos códigos dentro do projeto, separando todo código em camadas: a camada Model é responsável pela regra de negócio do empreendimento, a camada View é onde fica a interação com o usuário e por fim a camada Controler, como o próprio nome propõe faz o controle das solicitações entre as camadas tornando a manutenção do sistema mais fácil, pois caso precise fazer alguma mudança no projeto, não é preciso fazer uma reviravolta nos códigos e sim alterar somente aquilo que é necessário sem afetar as regras de negócio. Por fim, o presente portal irá contribuir para uma melhor articulação entre as empresas e as escolas técnicas, em especial as unidades pertencentes ao IF Sudeste MG, desta forma agilizando a forma de encontrar empresas dispostas a oferecerem estágios e assegurar estágios de qualidade de uma forma mais rápida e eficiente.

PALAVRAS CHAVE: tecnologia da informação, estágio, portal web Apoio(s): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico – CNPq 1Docente

- IFSudesteMG/Campus Bom Sucesso - [email protected] IFSudesteMG - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Docente IFSudesteMG - [email protected] 2Aluno

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PRÁTICA DOCENTE INICIAL: MONITORIA EM QUESTÃO SAMUEL GONÇALVES ALMEIDA DA ENCARNAÇÃO1; PRISCILA GONCALVES SOARES2 O presente estudo teve como foco principal o relato de experiência obtido no processo de monitoria da disciplina de História da Educação Física na qual tive a oportunidade de desenvolver trabalhos não só de monitoria, mas também de uma imersão inicial no “mundo” da pesquisa. O processo de monitoria foi muito enriquecedor à medida em que pude auxiliar aos alunos do primeiro período na melhor compreensão e entendimento da História e Memória da Educação Física e dos Esportes, os auxiliei na elaboração e apresentação da peça de teatro que foi desenvolvida durante a disciplina e tive também a oportunidade de iniciar um trabalho de levantamento histórico das atividades esportivas e práticas corporais que aconteceram do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais campus Rio Pomba. Esta pesquisa foi iniciada tomando como referência o Jornal 100% Informação; este foi publicado do ano de 1996 até o ano de 2002 período em chega ao fim o periódico. No caminhar histórico, iniciou-se a busca em torno das pessoas envolvidas na elaboração, publicação e edição deste jornal, o primeiro contato estabelecido foi com a Prof.ª Dra. Rosana Vidigal, membro integrante da equipe de edição. No contato preliminar já pudemos identificar que o Jornal 100% Informação era uma das principais formas de informação do campus, na época ainda como escola agrotécnica. Segundo Soares (2010), o jornal é uma excelente fonte para pesquisa documental, principalmente, quando se busca indícios sobre o cotidiano. Assim, entendemos que este jornal é uma fonte muito rica de informações e nos auxiliará no processo de desvelar as práticas corporais e esportivas que marcaram a história desta Instituição. Esta pesquisa se vincula ao Grupo de Estudo da História e Memória da Educação Física e do Esporte que é desenvolvido junto ao curso de Licenciatura em Educação Física. Durante o processo de monitoria pude compartilhar meus conhecimentos e aprender também, como graduando em licenciatura em Educação Física pude perceber como é importante o conhecimento pedagógico e didático para o ensinar, vivenciei a experiência de trabalhar com conteúdos teóricos em um momento no qual minha experiência mais rica era da vivência prática. Neste sentido, a monitoria auxiliou em meu crescimento pessoal e profissional, contribuindo para uma formação mais completa e fortalecendo a importância da práxis na prática docente.

PALAVRAS CHAVE: monitoria, educação física, história Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected]

2Orientador

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PREDIÇÃO DO PESO CORPORAL ATRAVÉS DO PERÍMETRO TORÁCICO EM FÊMEAS NELORE LETÍCIA FERNANDA DE OLIVEIRA1; CRISTIANO GONZAGA JAYME2; ALESSANDRA SILVA RODRIGUES MEDEIROS3

Dentre as raças de gado de corte criadas no Brasil, podemos destacar o Nelore que é um animal extremamente adaptado ao ambiente e ao sistema de produção. Há uma dificuldade na avaliação do peso dos animais, principalmente em fazendas com grandes extensões que contém grande número de animais, e em pequenas propriedades, onde raramente são encontradas balanças para pesagem dos animais. O perímetro torácico de bovinos tem sido utilizado em diversas regiões do mundo para estimativa do peso de bovinos, pois sua aplicabilidade facilita o manejo na fazenda por ser de fácil e rápida mensuração. Este trabalho teve por objetivo correlacionar perímetro torácico e peso vivo de animais da raça nelore. Foram coletados dados de 275 fêmeas da raça nelore de diferentes idades. Foi medido o perímetro torácico com fita métrica não extensível, passando pela cernelha, próximo as axilas até a cartilagem xifoide e, posteriormente, foram pesadas, individualmente, em balança de ±0,1 kg de precisão. Os dados foram avaliados através de análise de regressão, correlacionando peso vivo em função do perímetro torácico. Obteve-se a equação y = 0,0004x 2,6595, que apresentou coeficiente de determinação de 95,29%. O perímetro torácico pode ser utilizado para predição do peso vivo em animais da raça nelore, proporcionando maior facilidade no manejo do rebanho.

PALAVRAS CHAVE: desempenho animal, fita de pesagem, pesagem Apoio(s): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq - IF Sudeste MG - Programa de Educação Tutorial - PET 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] - IFSudesteMG - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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PREENCHIMENTO DE FALHAS E ANÁLISE DE CONSISTÊNCIA DOS DADOS PLUVIOMÉTRICOS DE RIO POMBA- MG DANDARA FERNANDA RODRIGUES ANDRADE1; MARINE CIRINO GROSSI REIS2 Diferentes atividades humanas são afetadas pela precipitação pluvial e o entendimento sobre suas características é fundamental para tomada de decisões, que devem ser embasadas em dados confiáveis, que não apresentem ou tenham o menor número possível de falhas. Desta forma, é necessário o uso de técnicas eficientes para o preenchimento de dados faltosos de precipitação, causados por motivos diversos como leitura defeituosa, problemas nos aparelhos de medição ou troca de funcionários. Assim, o objetivo deste trabalho foi organizar uma base de dados consistentes de precipitação diária para o município de Rio Pomba. Foram utilizados os dados pluviométricos diários de uma estação localizada na Usina Ituerê- Rio Pomba. A série compreende os anos de 1936 a 2014 e é gratuitamente disponibilizada pela Agência Nacional de Águas (ANA). O preenchimento das falhas naturais, com representatividade de 2,42% na série completa, foi realizado utilizando o pacote MICE ("Multivariate Imputation by Chained Equations") do software estatístico livre R. Como variáveis preditoras, utilizou-se séries das análises gradeada de precipitação fornecidas pela Administração Nacional Oceânica e Atmosférica (NOAA) dos Estados Unidos. Para validação da metodologia MICE foram geradas falhas artificiais em dados observados para determinados anos, que compreenderam períodos sem falhas naturais, divididos em PASSADO (1940-1944) e PRESENTE (2001-2005). Foram obtidos os coeficientes de determinação (r 2) e de concordância (d) para dados diários e mensais. Para verificar a consistência da série pluviométrica obtida após o preenchimento das falhas, empregou-se o método da Dupla Massa, no qual os dados de Rio Pomba foram comparados com o de estação meteorológica vizinha confiável, localizada em Coronel Pacheco-MG (1967-2004). Os resultados da validação da metodologia MICE, mostraram-se satisfatórios para o preenchimento de falhas nas séries mensais, apresentando r2 igual a 0,87 e d igual a 0,96 para os dois períodos (PASSADO e PRESENTE). Para dados diários os resultados foram menos precisos e exatos, apresentando valores de r2 iguais a 0,33 e 0,36 e d iguais 0,70 e 0,76, para o PASSADO e PRESENTE, respectivamente. Pelo método da Dupla Massa observou-se uma consistência da série histórica de Rio Pomba, quando comparada com a estação de Coronel Pacheco. O gráfico apresentou comportamento linear e o coeficiente de determinação próximo de 1: r 2 igual 0,99. Com os resultados obtidos pôde-se concluir que técnicas que manipulam dados faltosos na escala diária são escassas na literatura, tendo a metodologia MICE se evidenciado no cenário de pesquisas científicas e mostrado eficiência satisfatória na escala mensal. Além disso, após o emprego desta técnica, foi possível obter uma base de dados de precipitação confiável para o município de Rio Pomba, podendo a mesma ser empregada em outros estudos científicos.

PALAVRAS CHAVE: dupla massa, MICE, precipitação diária Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected]

2Orientador

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PROCESSO ALTERNATIVO DE PRODUÇÃO DE HAMBURGUER: ACEITAÇÃO PELO CONSUMIDOR VINICIUS COSTA CAMARGO1; WELLINGTA CRISTINA ALMEIDA DO N BENEVENUTO2; AUGUSTO ALOÍSIO BENEVENUTO JÚNIOR3; LAISE DE FREITAS LAURINDO4; WELLYNGTON FERRAZ DA SILVA COSTA5 O hambúrguer é um produto cárneo industrializado obtido de carne moída, que por ser fracionada ocasiona maior contato da carne com os micro-organismos presentes em sua superfície e no ar, os quais tendem a se espalhar por toda a massa, sendo o congelamento, o principal método de conservação responsável por limitar a proliferação de microrganismos, garantindo a conservação do produto. A possibilidade de desenvolvimento de produtos que não dependem do frio como único método de conservação, tem despertado interesse das indústrias por razões econômicas e de segurança. Entretanto, a aceitação de novos produtos pelo consumidor, bem como a possibilidade deste adquirir o produto disponível no mercado, tem elevado impacto sobre a possibilidade de sua disponibilização. Qualquer modificação proposta na tecnologia de processamento, bem como o lançamento de um novo produto, deve ser avaliada por possíveis consumidores a fim de garantir a possibilidade de comercialização. Este trabalho teve por objetivo avaliar a aceitação e intenção de compra de hambúrguer pasteurizado, produzidos como alternativa ao processo tradicional, onde o produto é comercializado cru e congelado. Os hambúrgueres pasteurizados e não pasteurizados foram elaborados utilizando-se uma mesma mistura de ingredientes cárneos e não cárneos. Após a homogeneização, a massa foi dividida e direcionada aos dois tratamentos: Tratamento 1: Massa, com peso de aproximadamente 100g, prensada e moldada em uma hamburgueira manual de 11 cm de diâmetro. Cada unidade foi colocada em embalagem plástica e submetida ao congelamento e armazenamento a -18°C. Tratamento 2: Massa embutida em tripa plástica (similar à de mortadela) com 11 cm de diâmetro, pasteurizada em banho-maria e armazenada sob refrigeração. Para a avaliação sensorial foi aplicado teste de aceitação, escala hedônica de nove pontos, por atributos (cor, aparência, sabor, textura e impressão global), variando de “1 - desgostei extremamente” a “9 - gostei extremamente”, com uma equipe de 50 julgadores não treinados, maiores de 18 anos, que possuem hábito de consumirem hambúrgueres, recrutados aleatoriamente entre a comunidade acadêmica do IF Sudeste MG – campus Rio Pomba. A mesma equipe sensorial de julgadores avaliou a intenção de compra dos produtos. O experimento foi conduzido em três repetições. Para análise estatística as respostas foram convertidas em escores (1 a 9 – teste de aceitação e 1 a 5 – intenção de compra). O trabalho foi aprovado pelo comitê de ética em pesquisas com humanos, sob número 9904514.8.0000.5588. Para todos os quesitos analisados, os resultados foram classificados como “gostei muito”, havendo diferença significativa entre os tratamentos apenas para o quesito aparência, com maior média de aceitação para o produto tradicional. Em relação à intenção de compra, os produtos receberam notas que correspondem aos critérios “provavelmente eu compraria” e “decididamente eu compraria”, sendo que o produto pasteurizado apresentou maior média de aceitação, diferindo significativamente do produto tradicional. A nova tecnologia proposta mostrou-se promissora em termos de aceitação do produto pelo consumidor, conferindo possibilidade de inserção no mercado.

PALAVRAS CHAVE: hamburguer, avaliação sensorial, pasteurização Apoio(s): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - FAPEMIG 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] - IFSudesteMG - [email protected] 3Docente IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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PRODUÇÃO DE MUDAS DE PITAIA EM DIFERENTES AMBIENTES E SUBSTRATOS JOSEANE TURQUETE FERREIRA1; JOSÉ EMÍLIO ZANZIROLANI DE OLIVEIRA2; ELISÂNGELA APARECIDA DA SILVA3 A pitaia (Hylocereus undatus,Cactaceae) ocorre naturalmente nas Américas Central e do Sul. O cultivo de pitaia tem sido realizado no Brasil como forma de diversificação da atividade agrícola, por ser promissora e agregar a rusticidade de cultivo com o agradável paladar e rica mistura de compostos funcionais nos frutos. Contudo, ainda é cultura que demanda informações técnicas de cultivo nas áreas agrícolas brasileiras, motivando pesquisas em várias áreas do conhecimento. Sendo assim, objetivou-se avaliar ambientes de cultivo e substratos na produção de mudas de pitaia. O experimento foi instalado e conduzido, entre outubro/2015 e janeiro/2016 no Núcleo de Agricultura (N.A.) e, em seguida, realizada avaliação no Laboratório de Biologia do Instituto Federal Sudeste de Minas Gerais, Campus Barbacena-MG. Foram selecionadas 200 estacas de plantas matrizes de pitaia obtidas no Setor de Fruticultura do N.A., com tamanho médio de 25 cm, coloração verde-escuro e tecido lignificado, com dois anos de idade. Os recipientes utilizados foram sacos de polietileno (capacidade 3 L). Foram avaliados cinco substratos: 1 (areia), 2 (terra), 3 (terra:areia; proporção de 2:1), 4 (terra:areia:esterco; 2:1:1) e 5 (terra:areia:húmus; 2:1:1). O plantio das estacas e a condução do experimento foi realizada em dois ambientes: casa de vegetação com cobertura de polietileno e viveiro sem proteção. O experimento foi instalado em delineamento em blocos casualizados, em esquema fatorial 2 x 5 (ambiente x substrato), com quatro repetições e cinco plantas por parcela. A primeira avaliação foi aos 60 dias (02/12/2015) e quantificado: número de brotos (NB1); comprimento de brotação (CB) (cm). A segunda avaliação foi os 75 dias do plantio (18/12/2015) e quantificado: número de brotos (NB2); massa fresca e seca da parte aérea (gramas), respectivamente MFPA e MSPA; massa fresca e seca do sistema radicular (gramas), respectivamente MFR e MSR; comprimento do sistema radicular (CR) (cm). O NB1 e CB tiveram influência apenas do ambiente de produção de mudas, sendo as maiores médias observadas em casa de vegetação. Os dados foram analisados utilizando o software R (2016). Para as variáveis MSR e NB2 (segunda contagem), não foram observadas diferenças significativas entre os tratamentos. A MFPA teve interação positiva entre ambientes e substratos, com maiores médias nos substratos 4 e 5 em ambos ambientes, sendo maiores em casa de vegetação. Na MSPA não observou-se interação entre os fatores, sendo os tratamentos significativos de maneira isolada, tendo os substratos 1, 4 e 5 se destacado independente do ambiente; porém, as plantas cultivadas em casa de vegetação, tiveram maiores médias. O CR foi maior em plantas cultivadas nos substratos 2 e 3, não havendo influência do ambiente. Considerando as variáveis respostas neste trabalho, pode-se inferir que: a casa de vegetação proporcionou melhores condições de produção de mudas de pitaia; os substratos 4 e 5 favoreceram o desenvolvimento da parte aérea da muda, o que foi constatado pelas maiores médias de massa fresca (MFPA e MFR) em ambos ambientes, além da maior massa seca (MSPA e MSR) em viveiro sem proteção.

PALAVRAS CHAVE: Cactaceae, Hylocereus undatus, propagação vegetativa Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Barbacena - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Barbacena - [email protected] 3Outros IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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PROGRAMAS DE MARKETING SOCIAL NO ÂMBITO EMPRESARIAL: ANÁLISE MULTICASOS À LUZ DA COCRIAÇÃO DE VALOR ANDREIA APARECIDA ALBINO1; LUÍS ALEXANDRE GRUBITS DE PAULA PESSÔA2 Nos últimos anos, ficou evidente o aumento da participação da iniciativa privada em projetos e programas que buscam contribuir para a elevação do bem estar da sociedade, inclusive por meio de ações de marketing social, que é um campo do marketing que procura disseminar ideias e comportamentos que possam ser benéficos para a sociedade, utilizando, para isso, ferramentas do marketing tradicional. Também tem sido possível verificar recentemente que as discussões acerca da lógica de serviço, teoria da área de marketing que tem como uma de suas principais premissas a cocriação de valor – fenômeno por meio do qual organizações e público-alvo atuam conjuntamente, trocando conhecimentos, com vistas a satisfazer os interesses de ambos – têm ganhado cada vez mais espaço na literatura da área de marketing. Diante disso, esta pesquisa teve como principal objetivo identificar, na perspectiva dos atores envolvidos, em especial o públicoalvo, como a cocriação de valor é abordada (e se manifesta) nos programas de marketing social desenvolvidos por empresas no Brasil. Para tanto, foi realizado um estudo multicasos que teve como objetos de estudo três iniciativas promovidas por uma empresa privada do segmento de bens de consumo, em parceria com outras organizações. Todas as iniciativas estudadas apresentam aspectos que as caracterizavam como ações de marketing social e abrangiam diferentes causas de interesse da sociedade: segregação de resíduos sólidos, cuidados com a saúde cardiovascular e hábitos de higiene junto ao público infantil, especialmente por meio da lavagem adequada das mãos. Os métodos para coleta de dados envolveram quarenta entrevistas pessoais, por telefone e por e-mail, observação e consulta a arquivos e documentos diversos fornecidos por alguns dos entrevistados. A análise dos dados foi qualitativa, seguindo categorias pré-definidas a partir da revisão de literatura referente à lógica de serviço e cocriação de valor. Os resultados da pesquisa mostraram que as iniciativas estudadas foram desenvolvidas tendo por base diversos elementos da cocriação de valor, destacando-se, principalmente, o projeto voltado aos cuidados com a higiene das mãos. Especificamente em relação aos processos de descoberta, design e entrega de valor, as iniciativas estudadas, apesar de apresentarem elementos da cocriação de valor, o fazem predominantemente na etapa da entrega, sendo que os processos de descoberta de design parecem ter ocorrido apenas sob a responsabilidade das organizações envolvidas, sem evidências que sugerem a participação do público-alvo. Identificou-se que a abordagem mais evidente nas iniciativas estudadas é a downstream, mais voltada à mudança do comportamento individual. O presente trabalho colabora para preencher uma lacuna na literatura referente a marketing social e cocriação de valor, em especial no que tange ao estudo de ações desenvolvidas pela iniciativa privada. Além disso, os resultados da pesquisa, ao relatarem determinadas condições em que as iniciativas estudadas operam, também indicaram aspectos em que estas podem ter seus resultados potencializados, a partir da incorporação de mais princípios da cocriação de valor.

PALAVRAS CHAVE: marketing social, cocriação de valor, lógica de serviço Apoio(s): IF Sudeste MG – Outros 1Docente

- IFSudesteMG - [email protected] - IFSudesteMG - [email protected]

2Orientador

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PRONTIDÃO E ACEITAÇÃO DE TECNOLOGIAS EM SERVIÇOS: MOBILE PAYMENTS THARCISIO ALEXANDRINO CALDEIRA1; JORGE BRANTES FERREIRA2 Esta pesquisa teve como objetivo investigar os principais fatores que influenciam a adoção e uso de tecnologias no setor de serviços financeiros, mais especificadamente no setor de serviços de pagamentos móveis (em inglês, mobile payments ou m-payments). O arcabouço teórico permitiu a definição de construtos cognitivos e afetivos para a elaboração do modelo conceitual. Além disso, este modelo incluiu construtos de elevada importância para o consumo de serviços financeiros, como Confiança e Risco Percebido. Por fim, o construto de Prontidão para a Tecnologia, desenvolvido por Parasuraman e Colby (2014) foi adicionado ao modelo, a fim de analisar a influência da predisposição individual em relação às tecnologias em geral, enquanto antecedente dos demais construtos. Os dados da pesquisa foram obtidos por meio de uma survey online, que foi respondida por 402 estudantes ou recém-formados de cursos de graduação e pósgraduação. O modelo final da pesquisa, denominado Modelo de Prontidão e Aceitação de Mobile Payments, indicou que a Prontidão para a Tecnologia exerce maior influência sobre os aspectos cognitivos do que sobre os afetivos, indicando que a prontidão auxilia significativamente o processo racional de avaliação da tecnologia. Além disso, os resultados indicaram que o construto de Utilidades e Vantagens Percebidas exerceu a maior influência sobre a Atitude, seguido pela Confiança e pela Apreciação da Qualidade Percebida, confirmando que os aspectos cognitivos são predominantes no processo de decisão quanto ao uso de serviços financeiros. Por fim, o Risco Percebido apresentou uma influência negativa, mas de pequena magnitude, sobre a Intenção de Uso. O Modelo de Prontidão e Aceitação de Mobile Payments foi capaz de explicar cerca de 76% da Atitude e 68% da Intenção em relação ao uso de tecnologias, mostrando-se um modelo com boa capacidade preditiva e de contribuição relevante para a literatura de aceitação de tecnologias.

PALAVRAS CHAVE: prontidão para a tecnologia, adoção de inovações, mobile payments Apoio(s): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES - IF Sudeste MG 1Docente

- IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] - IFSudesteMG - [email protected]

2Orientador

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QUALIDADE DE CONSERVAS DE OVOS DE CODORNA REFRIGERADAS E TIPO PICLES, ADICIONADAS OU NÃO COM CONDIMENTOS LETÍCIA COSTA AMORIM DA TRINDADE1; MICHELE DE OLIVEIRA MENDONÇA2; DANIELA DOMINGUEZ VIEIRA3;VANESSA RIANI OLMI SILVA4; LORRANY VERAZZANI DE CARVALHO5; NAYCELLE APARECIDA GOMES RIBEIRO6; ANA VLADIA BANDEIRA MOREIRA7; LIDIANE DA COSTA SANTANA8 Objetivou-se avaliar a qualidade físico-química, microbiológica, tecnológica e sensorial de conservas de ovos de codorna adicionadas ou não de condimentos (louro alho e orégano) estocadas por até 45 dias em ambiente sem e com refrigeração. Foi utilizado delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial 4 x 4 (quatro tratamentos e quatro tempos de estocagem) com quatro repetições cada. Foram avaliadas duas formulações de conserva de ovos de codorna: Sem adição de condimentos (Controle) e Adicionada de condimentos (louro, alho e orégano) armazenadas em temperatura ambiente e sob refrigeração aos 0, 15, 30 e 45 dias de estocagem. Foram realizadas análises da qualidade microbiológica (Coliformes 45ºC e Salmonellasp), da qualidade físico-química (acidez, pH, estabilidade oxidativa, teor de compostos fenólicos e capacidade antioxidante) e da qualidade tecnológica (rendimento) e dois testes de aceitabilidade aos 15 e 45 dias de estocagem por 50 provadores não treinados, em cada teste, para avaliação dos atributos: cor, odor, sabor e impressão global, através de uma escala hedônica estruturada mista de 9 pontos (9-gostei extremamente; 1-desgostei extremamente) e intenção de compra (1- decididamente não compraria a 5- decididamente compraria). Todos os tratamentos, independente do tempo de armazenamento, apresentaram resultados negativos paraSalmonellasp e Coliformes 45ºC abaixo de 3 NMP/g (bactérias do grupo coliformes de origem fecal). Em relação às análises físico-químicas, a salmoura convencional refrigerada apresentou maior (p<0,05) estabilidade oxidativa seguida da condimentada refrigerada. As salmouras não apresentaram diferenças significativas (p>0,05) quanto ao teor de compostos fenólicos. Para capacidade antioxidante, as amostras armazenadas em temperatura ambiente apresentaram valores superiores às armazenadas sob refrigeração. Não houve interação (p>0,05) entre os tratamentos e o tempo de armazenamento para a qualidade tecnológica, contudo as salmouras estocadas em temperatura ambiente apresentaram menores rendimentos em relação às refrigeradas, além de significativa (p<0,05) redução do rendimento das conservas ao longo do tempo de estocagem. As conservas de ovos de codorna armazenadas sob refrigeração apresentaram maiores valores de pH da salmoura independente do tempo de estocagem, enquanto o tratamento armazenado em temperatura ambiente e sem adição de nenhum condimento apresentou menor pH e consequentemente maior valor de acidez total. O pH dos ovos foram maiores quando armazenados sob refrigeração e, de forma geral, aumentou com o tempo de estocagem. Com relação aos testes de aceitabilidade, não foram encontradas diferenças significativas (p>0,05) entre os tratamentos aos 15 e 45 dias de armazenamento para os atributos avaliados (cor, sabor, odor e impressão global) e intenção de compra. Concluiu-se que a qualidade físico-química, microbiológica e tecnológica de conservas de ovos de codorna adicionadas ou não de condimentos (louro, alho e orégano) são preservadas quando estocadas sob refrigeração por até 45 dias. São necessários mais estudos com objetivo de diminuir a quantidade de vinagre adicionada às conservas a fim de melhorar as características sensoriais, considerando a manutenção do pH e de níveis microbiológicos aceitáveis.

PALAVRAS CHAVE: armazenamento de ovos, processamento de ovos de codorna, refrigeração Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Docente IFSudesteMG - [email protected] 5Aluno IFSudesteMG - [email protected] 6Outros IFSudesteMG - [email protected] 7Outros IFSudesteMG - [email protected] 8Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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QUALIDADE DE OVOS DE GALINHAS SUBMETIDOS A TRATAMENTO SUPERFICIAL DA CASCACOM PRÓPOLIS OU ÓLEO MINERAL ARMAZENADOS EM DIFERENTES AMBIENTES HALLEF RIEGER SALGADO1; MICHELE DE OLIVEIRA MENDONÇA2; GLENDA ROBERTA SILVA MOURA3; ANA CLÁUDIA GOULART DE OLIVEIRA4; LETÍCIA COSTA AMORIM DA TRINDADE5; VALDIR BOTEGA TAVARES6; VANESSA RIANI OLMI SILVA7; IOLANDA SILVEIRA FREITAS8 Objetivou-se avaliar a qualidade física e sensorial de ovos de galinha, mantidas sob piso, tratados superficialmente com óleo mineral e soluções de própolis (5% e 10%). Foram conduzidos experimentos simultâneos em dois ambientes, sem refrigeração (Experimento 1 – 22 ± 1,7ºC; 65 ± 6% umidade relativa) e com refrigeração (Experimento 2 – Incubadora B.O.D: 8ºC; 53 ± 3%). Para cada experimento, foram selecionados 480 ovos íntegros distribuídos em delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial 4 x 5 (ovos não tratados; ovos imersos em solução de própolis a 5%; ovos imersos em solução de própolis a 10% e ovos imersos em óleo mineral avaliados durante cinco tempos de armazenamento: 7; 14; 21; 28 e 35 dias) com seis repetições de quatro ovos cada. Ao final de cada período de estocagem, em ambos os experimentos foram avaliados: perda de peso (%); peso específico (g/cm³); unidades Haugh; peso (g) e pH do albúmen; peso (g), pH e cor da gema. Após a condução dos experimentos foram realizados testes de aceitabilidade dos ovos de galinha tratados ou não superficialmente na casca estocados por 14 e 28 dias sob refrigeração para avaliação dos atributos: cor, odor, sabor e impressão global, através de uma escala hedônica estruturada mista de 9 pontos (9gostei extremamente; 1-desgostei extremamente). Os ovos apresentaram aumento da perda de peso, do peso e do pH da gema e do pH do albúmen; diminuição do peso específico, do peso do albúmen e das unidades Haugh com o avançar do tempo de estocagem, especialmente na ausência de refrigeração (Experimento 1). O tratamento com óleo mineral seguido da solução de própolis a 10% promoveu proteção contra essa perda progressiva de peso e diminuição do peso específico e das unidades Haugh, tornando-as menos intensas com o avançar do período de estocagem sem refrigeração. No Experimento 2, o tratamento superficial com óleo mineral conferiu menor perda de peso e pH do albúmen; maior peso específico, peso de albúmen e unidades Haugh. Quanto ao teste de aceitabilidade, exceto para o atributo odor aos 14 dias de estocagem, foram observadas diferenças (p>0,05) em ambos os períodos (14 e 28 dias de armazenamento sob refrigeração) para os atributos cor, sabor e impressão global. No primeiro teste de aceitabilidade (14 dias), para os ovos tratados superficialmente com óleo mineral foram atribuídas menores notas, porém nota superior a 6, o que corresponde gostei ligeiramente, valor mínimo para a amostra não ser considerada recusada. Já no segundo teste (28 dias), menores notas foram atribuídas aos ovos que não receberam tratamento superficial na casca. A qualidade física e sensorial de ovos de galinhas, mantidas sob piso, submetidos a tratamento superficial da casca por imersão em óleo mineral e própolis a 10% são preservadas por até cinco semanas em diferentes ambientes, sem e com refrigeração.

PALAVRAS CHAVE: estocagem, qualidade física de ovos, refrigeração Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Aluno IFSudesteMG - [email protected] 6Docente IFSudesteMG - [email protected] 7Docente IFSudesteMG - [email protected] 8Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE PETTIT SUISSE DE MORANGO POTENCIALMENTE PROBIÓTICO ADICIONADO DE FARINHA DE BANANA VERDE ÉRIKA GOMES SARMENTO1; AURELIA DORNELAS DE OLIVEIRA MARTINS2; MAURILIO LOPES MARTINS3; ALESSANDRO DEL DUCA TEIXEIRA4; ANDRÉ NARVAES DA ROCHA CAMPOS5; ELIANE MAURICIO FURTADO MARTINS6; ELTON GERALDO DE OLIVEIRA GOIS7; RENATA CRISTINA DE ALMEIDA BIANCHINI CAMPOS8 A composição nutricional dos alimentos depende, em grande parte, da qualidade da matéria prima e da tecnologia empregada no processamento. O beneficiamento dos produtos lácteos, entre eles, os queijos pettit suisse, permite a adição de frutas, polpas, culturas probióticas, além de diversos prebióticos. A crescente procura por alimentos com alegações de propriedades funcionais, os quais produzem benefícios à saúde de quem os consome regularmente, faz com que a indústria de alimentos esteja atenta a elaboração de novos produtos e, dessa forma, os simbióticos vem ganhando cada vez mais espaço no mercado. No entanto, eles devem ser comprovadamente seguros para consumo humano. Elaborou-se neste trabalho três repetições de duas formulações diferentes de Pettit suisse de sabor morango, ambas acrescidas de farinha de banana verde. Uma das preparações foi adicionada de L. casei (tratamento) e a outra formulação não continha L. casei (controle). Imediatamente após o processamento realizou-se análises microbiológicas dos produtos, em duplicata. Por ser classificado como queijo de muito alta umidade (umidade > 55%) e apresentar bactérias láticas viáveis e abundantes, realizou-se análises de coliformes a 30°C e 45°C, estafilococos coagulase positiva, Salmonella sp., Listeria monocytogenes e bolores e leveduras de acordo com metodologia proposta pelo APHA, a fim de atestar a conformidade dos produtos frente aos padrões de qualidade microbiológica. As análises foram realizadas a partir da pesagem asséptica de 25 g de cada amostra, seguidas de diluição em 225 mL da solução correspondente para cada grupo microbiano. Para a determinação de estafilococos coagulase positiva foi utilizado Petrifilm™, segundo instruções do fabricante. No Brasil, permite-se o limite máximo de 1,0 x 102UFC/g de estafilococos coagulase positiva, ausência de Salmonella sp. e de Listeria monocytogenes em 25 g de produto. Para bolorese leveduras, a contagem máxima permitida é de até 5,0 x 10 3UFC/g. A legislação também estabelece limites de contagem para coliformes a 30oC de até 1,0 x 103 UFC/g, e até 1,0 x 102 UFC/g para coliformes a 45 °C. Em ambas as formulações, revelou-se ausência destes grupos microbianos em todas as três repetições realizadas. Os resultados demonstraram que os produtos elaborados estão de acordo com a legislação vigente e microbiologicamente seguros para o consumo humano, indicando a adequação do tratamento térmico e a manutenção de condições higiênico-sanitárias desde o processamento até o armazenamento dos produtos a 4oC.

PALAVRAS CHAVE: alimento funcional, microbiologia, queijo Apoio(s): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - FAPEMIG - IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG - [email protected] - IFSudesteMG - [email protected] 3Docente IFSudesteMG - [email protected] 4Docente IFSudesteMG - [email protected] 5Docente IFSudesteMG - [email protected] 6Docente IFSudesteMG - [email protected] 7Docente IFSudesteMG - [email protected] 8Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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QUALIDADE NUTRICIONAL DA SILAGEM DE MILHO DURANTE O PERÍODO DE DESENSILAGEM PAULO SÉRGIO DORNELAS SILVA1; VALDIR BOTEGA TAVARES2; PAMELLA GROSSI DE SOUSA3; ISABELA CARVALHO COSTA4; MATEUS HENRIQUE SOARES RIBEIRO5; TULIO GOMES JUSTINO6; BRUNA GOMES PIRES7; ANA CAROLINA GARCIA FERREIRA8 Após o processo de ensilagem ocorre uma deterioração aeróbica iniciada após a abertura do silo, devido ao contato do material ensilado com o oxigênio, que desencadeia a proliferação de microrganismos oportunistas presente na massa, levando a redução do valor nutricional da silagem. Objetivou-se com esse trabalho avaliar a estabilidade aeróbica em dois diferentes níveis de desensilagem. O experimento foi conduzido no IFSEMG Campus Rio Pomba, no setor de Zootecnia. Foram confeccionados oito silos experimentais, quatro contendo 1% de ureia e quatro sem aditivo. Após 120 dias, os silos foram abertos e submetidos a um desabastecimento com duas espessuras de fatias de 10 e 20 cm distintas e foram submetidos a um processo de desensilagem de 8 dias, sendo dois silos contendo 1% de ureia submetidos a uma retirada de 10 cm/dia; dois silos contendo 1% de ureia submetidos a uma retirada de 20 cm/dias; dois silos sem aditivo submetidos a uma retirada de 10 cm/dia; dois silos sem aditivo submetidos a uma retirada de 20 cm/dia. Houve diferença significativa P<0,05 do teor de proteína para os tratamentos que tiveram adição de ureia em relação a testemunha. Para os dias de desensilagem foi observado diferença significativa P<0,05, onde houve acréscimo no teor de pH e temperatura e diminuição na MS e Proteína.

PALAVRAS CHAVE: desabastecimento, deterioração aeróbica, ureia Apoio(s): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais – FAPEMIG 1Aluno

- IFSudesteMG - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Aluno IFSudesteMG - [email protected] 6Aluno IFSudesteMG - [email protected] 7Aluno IFSudesteMG - [email protected] 8Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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RECONFIGURAÇÕES E PRECARIZAÇÃO DO TRABALHO DOCENTE NO CONTEXTO DA REFORMA EDUCACIONAL BRASILEIRA DANIELA APARECIDA DE MELO COSTA1; GISELE FRANCISCA DA SILVA CARVALHO2; PAULO RODRIGUES CARDOSO3 Esta pesquisa, iniciada em 2015 e concluída em 2016, tematiza a reforma educacional brasileira iniciada na década de 1990 em relação ao trabalho docente. Tal reforma, ainda em curso, é marcada principalmente por políticas de descentralização dos processos educacionais e regulação acentuada dos resultados de aprendizagem dos alunos (avaliação externa). O objetivo da pesquisa era o de investigar os possíveis desdobramentos que a reforma educacional brasileira tem trazido para o trabalho docente. A hipótese inicial era a de que tais políticas têm modificado a natureza do trabalho e a identidade profissional dos professores. Partimos do princípio de que dados empíricos que revelem indícios de como as políticas públicas atuais têm impactado o cotidiano escolar e, em especial, o trabalho dos professores, são necessários para que possamos subsidiar possíveis reflexões e demandar mudanças a respeito do tema. O material empírico utilizado foram os resultados de pesquisas apresentadas em um relevante evento internacional relacionado ao trabalho docente, que ocorreu em Salvador, no ano de 2014: O Seminário Internacional da Rede Latinoamericana de Estudos sobre o Trabalho Docente – Rede Estrado, cujo tema foi Direito à educação, políticas educativas e trabalho docente na América Latina: experiências e propostas em disputa. Dessa forma, como procedimentos metodológicos, foram catalogados e analisados os resultados de pesquisas apresentadas no referido evento que abarcam, no contexto da reforma educacional brasileira, indícios de transformações no tocante à dinâmica do trabalho docente. Os anais são compostos por 456 comunicações inseridas em 11 eixos temáticos. Para proceder à análise do material, elegemos, a partir do referencial teórico sobre o tema, as expressões de busca identidade profissional, trabalho docente, profissionalidade, precarização/proletarização e profissionalização, por elas se referirem aos conceitos relacionados ao fenômeno investigado. Assim, utilizando um mapeamento por cores (a cada expressão de busca foi atribuída uma cor) foram destacados os referenciais teóricos e resultados de pesquisa relacionados às expressões. Dessa forma, foi possível identificar conceitos e formular problematizações sobre as mudanças que vêm constituindo as condições de trabalho do professor. Os conceitos de identidade profissional e profissionalidade nos ajudaram a compreender a construção política, técnica, histórica e social deste profissional. Já o de trabalho docente nos auxiliaram a compreender, além da complexidade do referido trabalho, as significações do mesmo no ato de sua execução. Sobre a precarização do trabalho, algumas das comunicações indicaram que ele tem sido intensificado a cada dia, tornando assim, as condições de trabalho dos professores cada vez mais incompatíveis com o que seria considerado adequado à sua execução. Nesse sentido, uma alternativa a esse processo está relacionada à profissionalização deste trabalhador, que implica também na sua valorização, considerando as condições concretas em que o trabalho do professor se realiza, dentre elas, a remuneração e a estabilidade na carreira. Finalmente, podemos dizer que a hipótese norteadora da pesquisa foi confirmada, já que os rumos tomados pela reforma educacional no Brasil têm modificado a identidade docente, ou ainda, o próprio fazer docente, dada a burocratização, precarização e responsabilização imputada ao trabalho dos professores.

PALAVRAS CHAVE: reforma educacional, trabalho docente, precarização Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus São João del-Rei - [email protected] - IFSudesteMG/Campus São João del-Rei - [email protected] 3Técnico Administrativo IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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REDUÇÃO DA CARGA LIPÍDICA DE EFLUENTE DE INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS ATRAVÉS DO PRÉ-TRATAMENTO ENZIMÁTICO SCARLET OHANA DA SILVA GANDRA1; LARISSA MATTOS TREVIZANO2; MAIARA FONSECA DIAS3; MAURILIO LOPES MARTINS4 As indústrias de laticínios produzem grande volume de efluentes que são descartados nos cursos de água aumentando a carga orgânica e colaborando para a poluição ambiental. As lipases são utilizadas no pré–tratamento de efluentes reduzindo a carga lipídica dos mesmos. Assim, o objetivo deste trabalho foi realizar o tratamento enzimático de soro de queijo, proveniente da indústria de laticínios Lindo Vale, utilizando lipases para diminuição da matéria orgânica. Inicialmente, colônias isoladas de uma bactéria lipolítica foram obtidas utilizando–se o substrato tributirina. Estas foram incubadas em meio de cultivo, contendo sais, fonte de carbono e nitrogênio, sob agitação, por 18h a 40°C. Nesta fase, utilizou–se o óleo de soja como fonte indutora para a produção de lipase. Após a incubação, o meio foi centrifugado a 4°C, 7000g por 15min para a obtenção do extrato enzimático bruto. Para viabilizar a utilização das lipases no pré– tratamento do efluente, o extrato enzimático foi submetido ao ensaio de estabilidade térmica. O extrato foi incubado nas temperaturas de 40°C e 50°C, realizando–se a coleta de amostras nos tempos 0, 2, 4, 8, 12 e 24h de incubação. Ensaios de atividade enzimática foram realizados, em cada tempo de coleta, para determinação da temperatura e por quanto tempo as lipases permaneciam ativas. Para a realização dos ensaios enzimáticos, utilizou–se um frasco reação e outro controle contendo 36mL de solução emulsificante de lecitina de soja, 7mL do soro e 4mL do extrato enzimático (4 mL de água destilada foram adicionados no ensaio controle). Após 15min de incubação a 37°C, a reação foi paralisada com a adição de 40mL de solução de acetona/álcool etílico, e em seguida, as amostras foram tituladas com NaOH 0,05M para determinação dos ácidos graxos livres liberados. Após os testes de estabilidade térmica, o ensaio de pré–tratamento enzimático do efluente foi realizado. Para este ensaio, utilizou–se o soro e a lecitina de soja com a adição do extrato enzimático. Realizou–se também um tratamento controle com a adição de água em substituição à lipase. O ensaio de pré–tratamento foi conduzido com a coleta de amostras, dos tubos reação e controle, nos tempos 0, 2, 4, 8, 12 e 24h de tratamento. As amostras coletadas eram adicionadas de solução de acetona/álcool e, em seguida, tituladas com NaOH 0,05M para determinação da produção de ácidos graxos livres e determinação do teor de hidrólise. A lipase em estudo manteve–se ativa por 2h à 50°C, enquanto na temperatura de 40°C, a lipase apresentou atividade enzimática até 24h de incubação. Dessa forma, buscando um tempo maior de pré–tratamento e potencialmente maior redução da carga lipídica do efluente, os ensaios de pré–tratamento enzimático foram realizados à 40°C por 24h. Observou–se produção efetiva de ácidos graxos livres pela ação da lipase até 12h de pré–tratamento (p>0,05). Sendo assim, para a utilização desta enzima, as melhores condições para o pré–tratamento do soro foram na temperatura de 40°C durante 12h de atuação enzimática.

PALAVRAS CHAVE: efluente, laticínios, lipase Apoio(s): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq - Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - FAPEMIG - IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG - [email protected] - IFSudesteMG - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Docente IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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REFLEXOS DAS TECNOLOGIAS EDUCACIONAIS NAS GERAÇÕES ATUAIS SYLVIA MARIA DEMOLINARI LOPES1; LUCIANA MILCAREK2; EDUARDO TOLEDO DE SOUZA3; WILDSON JUSTINIANO PINTO4 Os avanços das tecnologias de informação e comunicação (TIC) têm atraído um número maior de educadores e estudantes para a modalidade de Educação à Distância (EaD), possibilitando levar a educação até aqueles que de outro modo não poderiam se beneficiar dela. Levando em conta que a classificação das gerações aponta afinidades diferentes às tecnologias, este estudo consistiu em caracterizar os estudantes dos cursos à distância do Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais - Campus Rio Pomba quanto à faixa etária e investigar se a Geração Baby Boomer, Geração X e Geração Y, apresentam graus de evasão e êxito diferentes. Para realização desse estudo foi feita uma pesquisa descritiva baseada na análise de conteúdo dos dados do Centro de educação à distância (CEAD) do Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais - Campus Rio Pomba. Os documentos analisados foram os de 5 (cinco) cursos Técnicos que foram oferecidos no ano de 2014 (Técnico em Alimentos, Técnico em Logística, Técnico em Redes de Computadores, Técnico em Secretaria Escolar e Técnico em Zootecnia), os quais foram distribuídos em 13 polos (13 turmas). Os estudantes foram caracterizados quanto à faixa etária e classificados conforme as gerações. As datas de nascimento dos estudantes variaram entre os anos de 1948 a 1996. A classificação da Geração Baby Boomer, Geração X e Geração Y é de acordo com o ano de nascimento (1946-1964; 1965-1977; 1978-1996, respectivamente). Quanto ao tratamento dos dados, o trabalho optou pelo método quantitativo. Assim, após classificar os estudantes matriculados por geração, foram quantificadas as gerações dos referidos estudantes que concluíram o curso em 2015, visto que os cursos técnicos têm 1 (um) ano e 6 (seis) meses de duração. Através da comparação do desequilíbrio entre o quantitativo de ingresso e de êxito dos estudantes obteve-se porcentagens de estudantes evadidos por geração e porcentagem de estudantes concluintes dos cursos por geração. Ao analisar a porcentagem de estudantes matriculados por Geração em 2014, verificou-se que a Geração Y tem um percentual bem elevado (54%) em relação à Geração X (32%) e à Geração Baby Boomers (14%). A Geração Baby Boomer é a menos atraída pelas Tecnologias da Informação e Comunicação (TIC) para a modalidade à distância dado o número baixo de matriculados em relação às outras gerações. No entanto, as gerações não influenciaram na evasão dos cursos, pois o percentual de êxito entre elas, não se discreparam. De forma geral, percebeu-se que o problema da evasão é expressivo na EaD, visto que somente 32% dos estudantes ingressos em 2014 concluíram os cursos no tempo correto. Este resultado aponta para a necessidade de estudos em relação a ações pedagógicas compartilhada por professores e tutores, o que exige dedicação, tempo e responsabilidade conjunta em encontrar soluções para as dificuldades ou para os problemas enfrentados.

PALAVRAS CHAVE: ensino à distância, evasão, geração baby boomer, X e Y Apoio(s): IF Sudeste MG 1Docente

- IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] - IFSudesteMG - [email protected] 3Docente IFSudesteMG - [email protected] 4Docente IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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RELAÇÃO DO ESCORE DE LOCOMOÇÃO E A PRODUTIVIDADE EM BOVINOS LEITEIROS DA BACIA LEITEIRA DE RIO POMBA NO PERÍODO DA SECA E DAS ÁGUAS JUCELIO MARTINS DOS REIS1; CRISTIANO GONZAGA JAYME2; IGOR FREIRE DE PAIVA3; RAFAEL XAVIER VIEIRA4; LETÍCIA FERNANDA DE OLIVEIRA5; MATEUS HENRIQUE SOARES RIBEIRO6 O Brasil é o quinto maior produtor de leite do mundo, sendo o agronegócio do leite responsável por 40% dos postos de trabalho no meio rural. Dentro do cenário mundial, o mercado brasileiro tem um potencial, como poucos países, para expandir, porém a baixa produtividade nacional ainda é um entrave. Um dos fatores relacionados à baixa produtividade dos rebanhos leiteiros são as enfermidades podais. Dentre os prejuízos econômicos causados pelos problemas podais em vacas em lactação pode ser citado o descarte do leite por uso de medicamentos, custos com tratamento e manejo adicional com os animais, redução do desempenho reprodutivo, descarte precoce dos animais, até a predisposição a outras doenças e consequentemente óbito. Objetivou-se quantificar as perdas de produção de acordo com o escore de locomoção de vacas em lactação nos períodos das águas e da seca. Os animais foram ordenhados e posteriormente pesados individualmente a quantidade de leite produzido. Após saírem da sala de ordenha, os animais foram avaliados, respeitando em todo desenvolvimento do trabalho, seus horários e hábitos normais, prezando o bem-estar animal. Um avaliador devidamente treinado, avaliou 210 animais, que se encontravam em 6 sistemas de criação diferentes. A avaliação ocorreu em local com piso plano e sem obstáculos para que os animais locomovessem, sem alterar sua real postura. Atribuiu-se a cada animal uma nota de 0 a 4, sendo nota maior de acordo com o aumento do grau de claudicação. As perdas de produtividade foram mensuradas através da diferença entre as médias de produção entre os escores de locomoção. As médias foram comparadas pelo teste T e foi avaliada correlação entre escore de locomoção e produção. Os resultados da média de produção por escore foram: escore 0 (20,28 Kg), escore 1 (19,73 Kg), escore 2 (13,31 Kg), escore 3 (12,8 Kg), escore 4 (12,00 Kg), representando respectivamente 12,57%, 34,36 %, 36,88% e 40,82 %, de diferença entre os escores que apresentaram alguma anomalia (escores 1,2,3,4) com o escore padrão (escore 0) com correlação -0,92135 (p<0,01). A avaliação dos escores de locomoção permite determinar a redução na produtividade de leite.

PALAVRAS CHAVE: bovinos, casco, produção Apoio(s): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais – FAPEMIG 1Aluno

- IFSudesteMG - [email protected] - IFSudesteMG - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Aluno IFSudesteMG - [email protected] 6Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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RELATO DE EXPERIÊNCIA COM CONSÓRCIOS DE ADUBOS VERDES EM PROPRIEDADES RURAIS DE RIO POMBA AMANDA SILVA DUTRA VIEIRA1; ELI LINO DE JESUS2; JOSÉ LUIZ ROCHA MENDES3 Os sistemas agrícolas, na sua maioria são manejados do modo convencional, retirando-se a cada colheita os recursos dos solos sem a reposição adequada. Isto, juntamente com práticas de alto impacto degradam os solos, tornando-os pobres em matéria orgânica, compactados e com baixa atividade biológica. Este relato tem o objetivo descrever a experiência dos bolsistas do Projeto “Multiplicação, conservação e distribuição de espécies de adubos verdes e sua inserção em agroecossistemas com milho e feijão na Agricultura familiar de base agroecológica da Zona da Mata de Minas Gerais” projeto com proposta de pesquisa participativa e inovadora com agricultores em transição agroecológica de Rio Pomba. Alguns deles já adotam técnicas como adubação orgânica, uso de variedades crioulas, mas poucos utilizam os adubos verdes. Este trabalho procurou mostrar aos agricultores mais uma alternativa para melhoria de seus sistemas através de cultivos consorciados. Através da rede Mãos à Horta contactou-se os agricultores em transição, foi proposto a eles alguns tipos de consórcios de adubos verdes ( Mucuna preta e Crotalaria juncea) com milho, cultura tradicionalmente cultivada na região. Os consórcios foram estabelecidos nas propriedades dos agricultores, a fim de realizar a avaliação o mais próximo de seu cotidiano. Inicialmente fez-se análises dos solos e foram plantados nas áreas dos agricultores as espécies de adubos verdes consorciados com milho, em algumas parcelas dos cultivos de verão. Os adubos verdes foram incorporados e cultivados para a produção de sementes. Posteriormente continuou-se o plantio de adubos verdes no inverno, com as espécies da época. A técnica da adubação verde não mostra resultados em um único cultivo ou em um único ano, ela deve ser adotada a longo prazo para a obtenção de resultados efetivos. Além dessas atividades foi introduzida, em uma propriedade rural, a espécie trigo sarraceno (Fagopyrum esculentum), que é nutracêutica e probiótica, rica em rutina e isenta de glúten. Essa planta também é reconhecida por se desenvolver em solos com baixo teor de nutrientes, auxiliando em sua reciclagem. A farinha do trigo sarraceno foi adicionada à broa de milho que o agricultor produz tradicionalmente e comercializa no sistema “Mãos à Horta” com resultado muito positivo. Foram também distribuídos aos agricultores e estudantes, cerca de 200 kits de sementes para adubação verde, no VIII Fórum de Agroecologia em 2015, o que se repetirá esse ano, no IX Fórum de Agroecologia. Foi possível perceber um grande interesse dos agricultores por técnicas que viabilizem a produção de base ecológica e social. O projeto segue em curso junto aos agricultores nesse inverno e no próximo verão, continuando a coleta de dados.

PALAVRAS CHAVE: transição agroecológica, agricultura familiar, consórcios Apoio(s): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico – CNPq 1Aluno

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REMINISCÊNCIAS DO PORTUGUÊS ARCAICO EM COMUNIDADES RURAIS DE MINAS GERAIS FRANCISCO DE ASSIS MOREIRA1 Partindo do pressuposto que a linguagem é uma capacidade fundamental e inerente ao homem, esse projeto de pesquisa busca compreender/traçar a rota evolutiva linguística da língua portuguesa no Brasil, tendo como objeto palavras e expressões do português arcaico ainda em uso em comunidades interioranas de Minas Gerais. O trabalho apoia-se nas contribuições de renomados linguistas, mesmo havendo divergências sobre o foco central de suas pesquisas, que pode se alternar entre a língua e a fala. A compreensão dos processos que favorecem a manutenção de palavras, termos e expressões pode ampliar o entendimento dos caminhos percorridos por uma língua transplantada de seu lugar de origem e delimitar quais caminhos prováveis ela pode tomar. O trabalho procura pesquisar os processos evolutivos da linguagem na busca e compreensão dos fatores envolvidos na expansão, manutenção e declínio de palavras, expressões e formas de construção de frases. Dado o caráter abstrato/teórico da pesquisa, essa será desenvolvida sob a forma descritiva e qualitativa. O trabalho se iniciará com a pesquisa bibliográfica em livros, dissertações, teses, artigos, revistas e outras fontes que nos ajudem a referenciar teoricamente o objeto de estudo, a linguagem, definida como uma habilidade inata humana, universal e imutável. A língua, aqui é vista como um conjunto de signos articulados, compondo um conjunto significativo, em que cada componente passa a ser valorado a partir de sua relação com o todo. Já a fala, é concebida como um instrumento de execução individual da linguagem, cuja função é exprimir o pensamento pessoal, e por isso é heterogênea e multifacetada, materializando -se ato de sua realização. Salientamos que a pesquisa ainda está em fase inicial, focalizada no lastro teórico do projeto, portanto concentrada na leitura dos autores relacionados ao tema, mas percebe-se, pela análise bibliográfica já feita, que a tendência à permanência de palavras e expressões do português arcaico é em comunidades isoladas e com falantes de faixa etária mais elevada e de baixa ou nenhuma escolaridade.

PALAVRAS CHAVE: arcaísmos, fala, língua Apoio(s): IF Sudeste MG 1Técnico

Administrativo - IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected]

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RENDIMENTO E ENCOLHIMENTO NA COCÇÃO DE HAMBÚRGUER DE FRANGO COZIDO WELLYNGTON FERRAZ DA SILVA COSTA1; AUGUSTO ALOÍSIO BENEVENUTO JÚNIOR2; WELLINGTA CRISTINA ALMEIDA DO N BENEVENUTO3; LAISE DE FREITAS LAURINDO4; VINICIUS COSTA CAMARGO5 O Hambúrguer é definido como produto cárneo industrializado obtido da carne moída inspecionada, adicionado ou não de tecido adiposo e ingredientes, moldado e submetido a processo tecnológico adequado. O produto pode ser classificado como cru, semi-frito, cozido, frito, congelado ou resfriado. Quando produtos cárneos passam por algum tipo de tratamento térmico pode haver alteração da qualidade do produto, sendo de fundamental importância conhecer as modificações sofridas. Sendo assim, objetivou-se com este estudo propor um processo de produção de hambúrguer de frango cozido avaliando o efeito deste processo sobre as características de rendimento e encolhimento na cocção do hambúrguer cozido em relação ao hambúrguer congelado. Os hambúrgueres congelados e cozidos foram elaborados com a mesma mistura de ingredientes cárneos e não cárneos. Cada unidade de hambúrguer congelado foi prensada e moldada em uma hamburgueira manual, embalada em filme plástico e congelada, com armazenamento a -18°C. O hambúrguer cozido foi produzido embutindo a massa cárnea em tripa plástica (similar à de mortadela), cozinhado em banho-maria, armazenado a 7°C e fatiado no momento das avaliações. Ambos os hambúrgueres, congelado e cozido, foram produzidos com 9,5 cm de diâmetro e com peso aproximado de 80g. Os hambúrgueres congelados e cozidos foram submetidos a determinações de rendimento e encolhimento na cocção. O processo de cocção/fritura dos hambúrgueres foi realizado em chapa pré-aquecida, com adição de uma colher de chá de óleo (2 gramas), virando-se a cada um minutos até alcançarem uma temperatura interna de 74°C por alguns segundos. Verifícou-se que a forma de elaboração dos hambúgueres afetou significativamente (p<0,05) o encolhimento na cocção, com os hambúrgures cozidos apresentando menor encolhimento, sem afetar (p>0,05) o rendimento na cocção. Assim, a proposta de produção do hambúrguer cozido mostra-se como uma alternativa promissora.

PALAVRAS CHAVE: hambúrguer, frango, cozimento Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

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SANIDADE DE BEZERRAS F1 HOLANDES-GIR EM RELAÇÃO A TRANSFERÊNCIA DE IMUNIDADE PASSIVA IORRANO ANDRADE CIDRINI1; ARNALDO PRATA NEIVA JÚNIOR2; PAULO CAMPOS MARTINS3; BRUNO GROSSI COSTA HOMEM4 A realização da colostragem é fundamental no processo de cria de bezerras, sendo a proteína sérica do sangue um parâmetro para avaliar o sucesso do procedimento. Objetivou-se então relacionar diferentes faixas de proteína sérica do soro com a sanidade de bezerras F1 Holandes-Gir. O experimento foi realizado em casinhas individualizadas sobre areia em freestall, localizado no Complexo Experimental Multiusuário de Bioeficiência e Sustentabilidade da Pecuária no CEJHB, pertencente a EMBRAPA Gado de leite, Coronel Pacheco, Minas Gerais, Brasil. Foram utilizadas 30 bezerras, sendo realizada a cura do umbigo e colostragem após o nascimento. Em até 48 horas após o fornecimento do colostro eram coletadas amostras sanguíneas, para avaliação da concentração da proteína total no soro em refratômetro automático. Os animais receberam seis litros de leite por dia, água e concentrado à vontade. As diarreias diagnosticadas foram anotadas. Agrupou-se os animais conforme a concentração de proteína total no soro: Grupo 1: Concentração maior que 7,2 g/dL; Grupo 2: Concentração de 6,4 a 7,2 g/dL; Grupo 3: Concentração menor que 6,4 g/dL. Foi realizado o teste de Tukey-Kramer, considerando significância de 95% para comparação entre os grupos da concentração de proteína total no soro para as ocorrências de diarréias por meio do procedimento GLM do programa estatístico Statistical Analysis System, versão 9.2. Não houve diferença entre o número de diarreias na escala de concentração de proteína sérica avaliada, fato já esperado, pois a escala está acima do considerado como transferência de imunidade bem-sucedida (>5,5 g/dL). Isso significa que a quantidade de anticorpos ingeridos foi suficiente para sua proteção. Concentrações de proteína sérica acima das consideradas como bem-sucedidas não diferem entre si quanto ao aparecimento de diarreias em bezerras F1 Holandes-Gir.

PALAVRAS CHAVE: colostro, diarréia, cria Apoio(s): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais – FAPEMIG 1Aluno

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SEGMENTAÇÃO AUTOMÁTICA DE IMAGENS INFRAVERMELHAS PARA DETECÇÃO DO CÂNCER DE MAMA MATHEUS DE FREITAS OLIVEIRA BAFFA1; LUCAS GRASSANO LATTARI2; DEIVISON JUNIOR MARTINS CHELONI3

O câncer de mama é um dos tipos mais comuns de câncer e afeta, principalmente, mulheres no Brasil e no mundo. Estima-se que 25% dos novos casos de câncer, registrados no Brasil, são mamários e afetam principalmente mulheres acima dos 50 anos. Sabe-se também que a detecção precoce do câncer é um fator primordial para melhorar a qualidade de vida da paciente, proporcionando até 95% de chances de cura. Atualmente existem diferentes formas de diagnosticar o câncer de mama, uma dela é o autoexame, realizado pela própria paciente. Clinicamente, exames de imagens são as principais ferramentas de diagnóstico utilizadas pelos médicos. Para a criação de sistemas CAD (Computer-Aided Diagnosis) são utilizadas técnicas computacionais de processamento de imagens e de aprendizado de máquina para classificação e diagnóstico automático. Estas aplicações tendem a facilitar o diagnóstico precoce do câncer com técnicas baratas e simples de serem realizadas em hospitais e consultórios. Para o desenvolvimento de um sistema CAD, é necessário incluir uma etapa de processamento de imagens, antes de serem utilizadas em algoritmos de aprendizado de máquina. O objetivo deste trabalho é desenvolver um método computacional capaz de segmentar imagens infravermelhas a fim de ser empregado posteriormente em sistemas CAD para diagnóstico automático do câncer de mama. A avaliação de resultados do presente método foi feita a partir de um conjunto de imagens infravermelhas advindas de um banco público de imagens termográficas das mamas, que são sintetizadas de um mapeamento das diferentes temperaturas da região dorsal através da visualização artificial da luz em um espectro infravermelho. Deste banco, foram testadas 283 imagens, disponibilizadas e mantidas pela VisualLab, laboratório de computação visual da Universidade Federal Fluminense. A etapa de segmentação de imagens se baseia na técnica de limiarização com refinamento adaptativo, a qual emprega uma técnica de limiarização com valor de limiar elevado que é recalculado automaticamente por uma etapa de ajuste das mamas. Para auxiliar no processo de validação e cálculo do limiar, foram utilizadas técnicas como filtragem laplaciana, filtro morfológico, detecção de contornos e equalização de histograma. É importante ressaltar que esta proposta de refinamento adaptativo é uma contribuição original do trabalho. Para avaliar a eficácia do método, foram utilizadas diferentes métricas estatísticas como acurácia, sensibilidade, especificidade, preditividade positiva e negativa além do tempo médio de execução. Estas métricas são calculadas com base nas amostras dos pixels VP (verdadeiro positivo), ou seja, pixel de uma região da mama presente tanto na imagem quanto no ground truth, VN (verdadeiro negativo), FP (falso positivo) e FN (falso negativo). O método proposto obteve uma taxa média de 96% de acurácia e 98% de sensibilidade. Logo, concluímos que o método apresentado obteve taxas médias altas para todas as métricas analisadas, podendo ser comparados a trabalhos de dissertação de mestrado que apresentam resultados similares para o mesmo problema.

PALAVRAS CHAVE: computer-aided diagnosis, limiarização, termografia mamária Apoio(s): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico – CNPq 1Aluno

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SÍNTESE E CARACTERIZAÇÃO DE COMPLEXOS DE COBALTO II EM ANALGÉSICOS (DIPIRONA E ANADOR) GABRIEL SALZER MARTINS1; DENISE BARROS DE ALMEIDA BARBOSA2; TATIANA ALVES TOLEDO3; ISABELLA ALMEIDA MOTTA4 Na atualidade o uso de fármacos vem crescendo exponencialmente em relação a anos atrás. No século XX, por exemplo, com o aumento da eficiência da prevenção de doenças através de remédios e atendimento médico, a expectativa de vida, menor que quarenta anos até a década de 1940, ultrapassou os sessenta e cinco anos (década de 1990). Tais melhorias nessa expectativa de vida resultaram em investimentos altos em pesquisas correlacionadas com a produção de novas drogas. A dipirona possui um papel analgésico inibindo a síntese de prostaglandinas e é reconhecida como uma prodroga sendo metabolizada no trato intestinal. O importante a se ressaltar é que tal medicamente é contraindicado para pessoas que possuem discrasias sanguíneas que envolvem alterações sanguíneas do tipo anemias aplásicas. Já o cobalto, um metal duro, ferromagnético e de coloração branca azulada e essencial para o organismo humano é constituinte da vitamina B12 participando da produção de hemácias ajudando assim no combate a anemias aplásicas. Neste ínterim, o trabalho desenvolvido propõe uma complexação do metal cobalto à dipirona sódica e também ao anador (seu genérico) realçando as sínteses envolvidas, e as caracterizações por espectrosocopia na região do visível. Inicialmente, para a realização da síntese foi feito uma pesquisa na literatura uma vez que o fármaco deve ser solubilizado em HCl concentrado e logo adicionar álcool etílico. Para a síntese com a dipirona como ligante (exp.1) solubilizou-se 0,3276g em 2 mL de HCl e 2 mL de álcool etílico. Para a síntese com o anador solubilizou-se 0,9411g em 29mL de HCl e 29 mL de álcool etílico. As soluções foram deixadas em repouso por 1 semana e em seguida foram filtradas. Após esta preparação, realizou-se a síntese dos complexos adicionando em recipientes diferentes 5 mL de solução exp.1 e exp.2 a 50 mL de solução de CoCl2 (1,0 mol/L), previamente preparada. Após 10 dias obteve-se dois líquidos: um vermelho (DiCo) e outro marrom-avermelhado (AnCo). A caracterização dos complexos foi realizada espectofotômetro Lambda 25 Perkin Elmer na região do visível. Para ambos composto DiCo e AnCo observou-se a presença de uma banda de grande intensidade em 469 nm. Esta banda que também é característica do Co(II) indica a coordenação ao analgésico. De acordo com a literatura complexos de [Co(Cl4 ]2- apresentam absorção entre 590 e 700 nm e [Co(H2O)6]2+ entre 430 e 550 nm. Em comparação com esses dados teóricos e os experimentais observa-se um deslocamento hipocrômico que sugere a complexação do Co(II) tanto ao ligante exp.1 quanto ao exp.2. É importante salientar que mesmo possuindo espectros parecidos, tanto a dipirona quanto o anador se diferenciam na absorção já que a dipirona possui menos excipiente do que seu genérico. Para garantir a presença de Co(II) na solução realizou-se um teste analítico com íons tiocianato, no qual verificou-se a cor azul, que indica a presença do íon cobalto(II). De acordo com os resultados analisados pode-se concluir que o cobalto se coordenou a molécula de dipirona e ao anador. Em solução estas espécies encontram-se em equilíbrio químico como o [Co(H2O)6]2+.

PALAVRAS CHAVE: dipirona, analgésicos, complexos Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] 3Técnico Administrativo IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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SÍNTESE E CARACTERIZAÇÃO DE SUPORTES CERÂMICOS POR PRENSAGEM A SECO RAFAEL WEITZEL PEREIRA1; LECINO CALDEIRA2 Os materiais sólidos são classificados em categorias básicas como: metais, polímeros, semicondutores, compósitos e cerâmicas. As cerâmicas são compostos formados entre elementos metálicos e não metálicos e que na sua maioria são nitretos, carbetos e óxidos. O óxido de alumínio também conhecido como alumina vem sendo utilizado largamente na indústria cerâmica para aplicações como nanofiltração. Para a obtenção de produtos cerâmicos porosos, as matériasprimas são submetidas a determinados processos de conformação como a prensagem a seco, e a tratamentos térmicos como a sinterização, que promovem mudanças físicas e químicas, visando uma determinada aplicação como a nanofiltração. A avaliação da permeabilidade é de grande importância para a medida de fluxo. Uma câmara de permeabilidade foi projetada e construída para a análise desses materiais em laboratório, e para isto o gás CO 2 foi utilizado, o qual ao passar pelas pastilhas de alumina fabricadas produz um fluxo e gera bolhas de sabão que serão avaliadas pelo fluxômetro de bolhas, podendo determinar assim a sua permeabilidade. Foi observado e comprovado que a permeabilidade é inversamente proporcional a diferença de pressão e há grande associação das variáveis. Também foi comprovado que a vazão mássica e a diferença de pressão são as variáveis que menos se relacionam e permeabilidade e vazão mássica são as variáveis que mais se relacionam.

PALAVRAS CHAVE: permeabilidade, cerâmicas, alumina porosa. Apoio(s): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais – FAPEMIG 1Aluno

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SISTEMA DE CAPTAÇÃO DE ÁGUAS PLUVIAIS ALIMENTADO POR ENERGIA FOTOVOLTAICA MÁRIO MÁRCIO DIAS JÚNIOR1; BRUNO GONÇALVES2; VICTOR MENDONÇA CARMINATE SILVEIRA3; UALISON RODRIGO FERREIRA DIAS4; VILLEN RAPHAEL LIMA CORDEIRO5 Nos dias atuais existem grandes preocupações da sociedade em relação à conservação dos recursos da natureza. Apesar da água doce ainda ser encontrada em grande quantidade no planeta, em algumas regiões do mundo, suprir a demanda de água já está se tornando um problema em função do acelerado crescimento populacional, principalmente urbano. Com isso, tem crescido a necessidade da utilização de novas técnicas visando um melhor aproveitamento de água. O presente trabalho consiste em um protótipo que aplica princípios físicos para aumentar a eficiência de um sistema de captação de águas pluviais alimentado por energia fotovoltaica que já está em funcionamento. A ideia principal é construir um novo produto instrumentação necessária para controlar as etapas do produto: a captação; o nível de cada cisterna e suas relações hidrostáticas; o sistema de energia fotovoltaica (estabilização de tensão, dissipação e armazenamento de energia); e o procedimento para verificação da qualidade final da água. Um protótipo do sistema real foi construído no laboratório. Esta versão é um sistema de água menor que usa células fotovoltaicas reais e uma bomba de água de verdade. O ponto principal foi o desenvolvimento da instrumentação de controle para cada etapa. Todas as aplicações foram construídas usando um microcontrolador. A captação de água foi melhorada usando um sensor que detecta chuva que consiste em uma célula que varia sua resistência quando é posta em contato com a água. O microcontrolador transforma o sinal analógico em um pulso e começa a contar um tempo pré-estabelecido. Durante este tempo uma válvula eletrônica move a água para a cisterna de descarte (a primeira água do sistema é utilizada somente para limpar o telhado). Em seguida, a água é armazenada. Para a medição do nível de água em cada cisterna, um sensor ultrassônico com um guia de onda foi construído. O microcontrolador executa esta análise e dependendo da situação, o estado da bomba de água é alterado para ligado ou desligado. Também foi desenvolvido um controlador de tensão para o sistema, sendo este de baixo custo e que permite que a tensão seja sempre estável para o sistema de bomba de água. A fase final é a mais complexa. O sistema de purificação possui um filtro e um conjunto UV comercial. Além disso, foi desenvolvido um sistema que realiza a análise da qualidade da água, em tempo real, usando suas propriedades físicas. A água flui através de um porta-amostra com um sensor regulável que permite a medição tanto de propriedades resistivas quanto capacitivas da amostra. Com esta informação, o sistema automático adiciona na água uma quantidade correta de cloro que deve ser colocada na água. Uma parceria foi feita entre o LIT e o Instituto Humana, não só para construir o produto final, mas também para realizar no futuro, um curso de modelagem do sistema e sua aplicação em diversas áreas de difícil acesso à água potável. O foco será na capacidade das empresas em usar estes produtos e ideias, bem como espalhar os resultados e contribuições em todo o território brasileiro.

PALAVRAS CHAVE: energia fotovoltaica, laboratório de inovação tecnológica, sistema de captação e potabilização de águas pluviais Apoio(s): Programa de Educação Tutorial – PET 1Ex-Aluno

- IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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SISTEMA FOTOVOLTAICO COMO FONTE AUXILIAR DE ENERGIA EM UM ROBÔ PARA APLICAÇÕES AGRÍCOLAS DAIANNE LUARA SANTOS SANTANA1; MARCIO DO CARMO BARBOSA PONCILIO RODRIGUES2; JOÃO FERNANDO BARAKY3; HOBERTY MARTINS PEDROSA4 Nas últimas décadas, o uso da robótica no campo tem tido grandes avanços. Os “agrobots”, como são chamados os robôs autônomos utilizados para aplicações agrícolas, impressionam por sua velocidade de operação, quando comparada ao trabalho humano, e pela capacidade de trabalho contínuo de forma consistente. Com o objetivo de aumentar a autonomia da operação de um agrobot, neste trabalho, é proposto o uso de um sistema fotovoltaico como fonte auxiliar de energia para alimentação de seu sistema de propulsão. O sistema fotovoltaico, além de atender as demandas energéticas do robô, traz o conceito de sustentabilidade que muito vem sendo considerado nos projetos de engenharia atuais. Para que seja possível a utilização dessa fonte auxiliar de energia, é necessário o desenvolvimento de um sistema de controle do conversor responsável pela adequação dos níveis de tensão que serão obtidos do painel fotovoltaico, de modo a permitir sua conexão de forma segura e adequada ao sistema de alimentação do agrobot. Sendo assim, esse projeto teve início com um estudo acerca do painel fotovoltaico que melhor atenderia a demanda do agrobot, e de posse dos dados deste painel, passou-se para a etapa de modelagem e dimensionamento do conversor bem como as devidas simulações. A partir da obtenção e verificação destes dados foi possível realizar o projeto do sistema de controle que regula a corrente de entrada do conversor. Os próximos passos são a implementação de um algoritmo de rastreamento do ponto de máxima potência (MPPT) do painel fotovoltaico e a implementação do protótipo.

PALAVRAS CHAVE: agrobot, fonte auxiliar de energia, sistema fotovoltaico Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

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SOBREVIVÊNCIA DE ESPÉCIES ARBÓREAS NATIVAS EM RECUPERAÇÃO DE MATA CILIAR DO CÓRREGO TIJUCO LUIZE VIRGINIA ZONTA1; JOÃO BATISTA LÚCIO CORRÊA2; NAIRON RIBEIRO DE ALMEIDA3 As Matas Ciliares são faixas de vegetação adjacentes aos corpos hídricos, ao longo dos quais podem ocupar dezenas de metros a partir das margens e apresentar variações na composição florística e na estrutura da comunidade biótica, dependendo das interações que se estabelecem entre o ecossistema aquático e sua vizinhança (exemplo: extensão e intensidade de inundações), conforme Oliveira Filho (1994).A preservação ou restauração das Matas Ciliares é de grande importância também para que elas cumpram o papel de corredores ecológicos pois, ao interligarem os fragmentos florestais na região, facilitam o trânsito de diversas espécies de animais, polens e sementes, favorecendo o crescimento das populações de espécies nativas, as trocas gênicas e, consequentemente, a reprodução e a sobrevivência dessas espécies (Macedo et al.1993, Primack & Rodrigues 2001, Metzger 2003).Objetivo do trabalho foi avaliar a sobrevivência de diferentes espécies arbórea em área de APP ocupada pela gramínea Brachiaria spp.na recuperação de mata ciliar de um trecho da microbacia hidrográfica do “ córrego Tijuco”. O projeto foi executado em um trecho da microbacia hidrográfica do “córrego Tijuco”, no IF Sudeste MG Campus Rio Pomba. A área experimental é de 2.530 m2 e com a presença de 11 parcelas de 230 m2 cada. Buscou-se utilizar espécies arbóreas típicas de floresta adjacente às matas nativas de ocorrência nos fragmentos florestais da região, onde foi analisada a sobrevivência de 11 diferentes espécies nativas como pioneiras, secundárias e clímax. As espécies analisadas foram: Abiu (Pouteria spp), Anjico Cerrado (Anadenthera falcata), Aroeira Salsa (Schinus molle), Cambuci (Campomanesia phaea), Farinha Seca (Albizia niopoides), Pau Ferro (Caesalpinia leiostachya), Pau Brasil (Caesalpinia echinata), Sobrasil (Colubrina Glandulosa), Uvaia (Eugenia pyriformis), Ypê Verde (Cybistax antisyphilitica) e Ypê Bola (Tabebuia avellanedae). Durante 12 meses do projeto, foram realizadas 03 contagens para contabilizar a sobrevivência das espécies analisadas. As espécies Abiu, Anjico Cerrado, Aroeira Salsa, Cambuci, Farinha Seca, Pau Ferro, Pau Brasil, Sobrasil, Uvaia, Ypê Verde e Ypê Bola em relação as demais mostraram-se com melhor índice de sobrevivência. As espécies com melhor índice de sobrevivência se destacaram por melhor adaptação a clima quente e úmido, menor exigência em fertilidade do solo. Algumas por serem pinoeiras apresentaram rápido desenvolvimento e competitividade. Assim todos esses fatores contribuíram para um favorável desenvolvimento e, consequentemente, uma maior sobrevivência. Em relação ao resultado de sobrevivência da espécie Uvaia, que apresentou menor índice, pode-se ser explicado por sua dificuldade de adaptação a locais com excesso de umidade como margens de rios, não sendo favorável a seu desenvolvimento. Para seu crescimento a espécie necessita de solos profundos e bem drenados.

PALAVRAS CHAVE: espécies nativas, mata ciliar, recuperação Apoio(s): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq - IF Sudeste MG 1Aluno

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SUCO DE GOIABA: CARREADOR ALTERNATIVO DE BACTÉRIA PROBIÓTICA JÉSSICA BEATRIZ DA SILVA REIS1; MAURILIO LOPES MARTINS2; MARIANE LAUREANO FLORINDO DE FREITAS3; ISABELLA FIEBIG GONÇALVES4; JEAN VICTOR DOS SANTOS EMILIANO5; ELIANE MAURICIO FURTADO MARTINS6; PATRÍCIA RODRIGUES CONDÉ 7; RENATA CRISTINA DE ALMEIDA BIANCHINI CAMPOS8 Os alimentos funcionais já são uma realidade e muitas indústrias desenvolvem suas linhas de produtos tendo a promoção da saúde como principal objetivo, o que se deve ao apelo dos consumidores por uma melhor qualidade de vida, além da preocupação dos mesmos em conhecer as características dos alimentos que consomem. Atualmente, há uma tendência em expandir a variedade de produtos com potencial probiótico para oferecer mais opções aos consumidores. Assim, tem-se estudado a viabilidade de utilização de microrganismos probióticos em sucos. Dentre as espécies que vem sendo estudadas e utilizadas na fabricação de alimentos com potencial probiótico, destaca-se Lactobaccilus rhaminosus GG, que é uma bactéria Gram-positiva, anaeróbia facultativa, esporulada, catalase negativa e que possui melhor tolerância às condições do trato gastrointestinal quando comparada a outras estirpes probióticas, além de capacidade de aderir e colonizar a mucosa intestinal. Em condições sub-letais de estresse ácido, muitos microrganismos podem ter sua multiplicação reduzida, mas podem adaptar-se pela expressão de fator sigma alternativo e resistir às condições letais de processamento. A goiaba é uma fruta tropical, acessível, de alto valor nutritivo, rica em vitamina C e muito utilizada na fabricação de sucos. O objetivo deste trabalho, foi avaliar a viabilidade de L. rhaminosus GG em suco de goiaba, com pH 4,0. Realizaram-se dois experimentos, um controle, onde o microrganismo não passou pelo estresse ácido subletal prévio, ao passo que no outro, esta bactéria foi submetida ao estresse ácido subletal por uma hora em caldo deMan Rogosa Sharpe (MRS) com pH ajustado para 4,0 com ácido cítrico. Posteriormente, realizou-se centrifugação a 8400 RPM por 15 minutos a 5 °C para separação do pallet de células que foi ressuspendido em suco de goiaba com pH 4,0 e armazenado a 6,5 °C por 30 dias. Análise de contagem padrão em placas utilizando ágar MRS foi realizada nos tempos 0, 1, 5, 10, 15, 20 e 30 dias. Constatou-se que a contagem de L. rhaminosus GG submetido ao estresse ácido subletal ao final de vida de prateleira (30 dias) foi de 6,0 log UFC/mL, ao passo que a contagem desta bactéria no suco controle variou de 4,0 a 5,0 log UFC/mL. Portanto, L. rhaminosus GG submetido ao estresse ácido subletal adaptou-se melhor às condições de pH baixo em relação às células que não passaram por este tratamento, o que indica que, provavelmente, esta bactéria expressou genes de resposta ao estresse ácido. Como os produtos adicionados de probióticos representam um forte nicho entre os alimentos funcionais e muitas pesquisas são desenvolvidas com o objetivo de incorporá-los aos alimentos, há possibilidade da utilização deste microrganismo na fabricação de sucos de maior acidez, como maracujá, acerola, dentre outros, aumentando a oferta de produtos com potencial probiótico no mercado.

PALAVRAS CHAVE: goiaba, viabilidade, estresse subletal Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG - [email protected] - IFSudesteMG - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Aluno IFSudesteMG - [email protected] 6Docente IFSudesteMG - [email protected] 7Técnico Administrativo IFSudesteMG - [email protected] 8Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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SUPERVISÃO DE PROCESSO DE AUTOMAÇÃO E INTERLIGAÇÃO EM REDE INDUSTRIAL MODBUS COM CLP GABRIELA AÍDA COSTA DO NASCIMENTO1; FILIPPE COURY JABOUR NETO2; LEILA SILVIA DA SILVA3 O presente projeto visou o estudo e a implementação de uma rede industrial Modbus para comunicação com CLP (Controldaor Lógico Programável) e supervisão de processo industrial. O protocolo de comunicação Modbus foi desenvolvido pela empresa Modicon Industrial Automation Systems em 1979. Atualmente, é um protocolo aberto de comunicação mantido pela organização Modbus, o que faz com que seja adotado por diversos fabricantes, facilitando a comunicação e o monitoramento dos equipamentos. É baseado no modelo de comunicação mestre-escravo, onde apenas um dispositivo mestre inicia a conversa e os demais dispositivos endereçados, que são os escravos, respondem. Para tanto, realizou-se o projeto com materiais disponíveis em laboratório, diminuindo os custos e tornando-o exequível. Foi utilizado o CLP modelo M238LDA24DR da Schneider Electric, cabos de redes e conectores. Elaborou uma topologia física tipo barramento com um mestre e três escravos, onde os dispositivos utilizaram o mesmo meio físico para a comunicação via Modbus. Dentro desse protocolo existem diversas funções que definem o que será feito na comunicação, elas podem ser saídas (coils) ou entradas (inputs) discretas ou também de registradores, que foram empregadas em cada situação adequadamente. Essa comunicação é realizada via porta serial do CLP e pode ser transmitida de duas formas: Modbus RTU (Remote Terminal Unit) ou Modbus ASCII (American Code for Information Interchange). O modo de transmissão escolhido no projeto foi o Modbus RTU que se caracteriza pela transmissão de dados em formato binário de oito bits alocados em pequenos pacotes, denominados frames. A principal vantagem do modo de transmissão RTU sobre o modo de transmissão ASCII é a capacidade de compactação dos dados em quadros de mensagens mais densos. Além disso, para a efetivação da comunicação, o parâmetro como velocidade de comunicação (baud rate) foi configurado igualmente em todos os dispositivos envolvidos. Este parâmetro é importante para a definição do tempo de saída (time out) da comunicação, ou seja, do tempo no qual o mestre espera para abortar uma determinada mensagem e iniciar uma nova requisição. Observou-se no projeto a efetiva comunicação entre os dispositivos, que obedeceram aos comandos e responderam corretamente ao mestre. Os ajustes de baud rate e time out se mostraram adequados, já que não houve erros de mensagem, e cada uma chegou ao seu destino corretamente. A topologia física utilizada apresentou-se como uma opção simples e útil para a interligação de equipamentos, pois permitiu que os dados trafegassem sem problemas pela rede de comunicação. Dessa forma, foi possível a interligação do CLP por meio da rede industrial Modbus, que foi a que melhor adequou-se aos requisitos do processo e às questões relacionadas ao custo.

PALAVRAS CHAVE: clp, modbus, rede industrial Apoio(s): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais – FAPEMIG 1Aluno

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TECIDOS TECNOLÓGICOS JOSÉ ROBERTO RIBEIRO DE SOUZA1; CLARISSA ALVES DE NOVAES2; CLEÓPATRA COSTA ANDRADE E SILVA3 Há uma grande diferenciação dos tecidos do passado onde existiam apenas fibras naturais, e também de animais, em relação aos tecidos modernos do mundo de hoje. Grandes empresas da indústria química investiram muito na criação e divulgação de fibras. Com esta inovação, os produtores de fibras naturais reagiram buscando inovações para fortalecer também os seus produtos para competir no mercado. Com a evolução dos equipamentos mecânicos e eletrônicos, permite-se criar categorias variadas de roupas, inteiramente novas e tecnológicas como a lã polar, langerie sem costura, tecidos anti-chamas, tecidos com repelência a água, jaquetas a prova d'água,estampas digitais, fibras antibacterianas, bio e nanotecnológicas, dentre várias outras existentes e as vindouras. O mercado busca cada vez mais inovação na moda, e o meio de renovação de uma roupa, é a decoração da superfície do tecido com cores, efeitos de textura, detalhes tricotados, estampagem e outros. O objetivo deste estudo é conhecer as tecnologias existentes e quais são as inovações brasileiras nesta indústria, através de pesquisas bibliográficas e estudos quantitativos para a sua utilização na confecção de estopas produzidas pela cooperativa de costureiras de Muriaé-MG, localizada no Bairro Santa Terezinha, que trabalham com retalhos recebidos de confecções como matéria prima na confecção dos seus produtos.

PALAVRAS CHAVE: tecidos tecnológicos, novos tecidos, tecidos especiais Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

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TÉCNICAS DE ESTABILIZAÇÃO PARA VEÍCULOS AÉREOS DO TIPO QUADROTORES WALQUIRIA DO NASCIMENTO SILVA1; THIAGO DA SILVA CASTRO2 Quadrotor é um tipo de veículo aéreo não tripulado (VANT) classificado como asa rotativa, podendo ser controlado remotamente ou autonomamente. A sua aplicabilidade está destinada à atividades que necessitam de uma maior precisão como mapeamentos e inspeções, pois possui a capacidade de manter-se em uma posição estática no ar, voar em qualquer direção, decolar e aterrissar na vertical e voar a baixas velocidades. Contundo, há dificuldades em sua estabilização em voo. Os quadrotores são constituídos de quatro motores juntos a dois pares de hélices formando, assim, os rotores que são responsáveis pela sua propulsão. Os rotores estão dispostos simetricamente em forma de cruz, e das quatro hélices, duas giram no sentido horário enquanto as outras duas no sentido anti-horário, com intuito de equilibrar o momento angular dos motores. Ademais, os quadrotores são caracterizados por serem um sistema subatuado e que possuem seis graus de liberdade, o que os torna dinamicamente instáveis. O objetivo do projeto é apresentar técnicas de controle para estabilização do sistema. Existem variadas técnicas de controle para esta finalidade, tais como: Controle PID; Controle Por Lyapunov; Controle LQR; Controle por Backstepping; Controle fuzzy adaptativo. Neste trabalho, optou-se por analisar a eficácia do controle PID clássico.O controle PID une as ações proporcional, integral e derivativa num só controlador, atuando tanto no regime transitório quanto no regime permanente, sendo eficaz à baixas velocidades e com pequenas perturbações aerodinâmicas. Para uma análise mais efetiva do controlador, tem sido realizado estudos de modelos de controle do quadrotor e testados pelo software MATLAB-SIMULINK, elaborado em teses estudadas e, o resultado até então, tem sido satisfatório. O objetivo proposto de um controlador PID tem se mostrado eficaz, propiciando uma redução no tempo de subida, redução do overshoot, melhor resposta transitória e, assim, aumentandose a estabilidade do sistema.

PALAVRAS CHAVE: controle, PID, quadrotor Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

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TELEMETRIA E TELECOMANDO SEM FIO PARA AUTOMAÇÃO BASEADA EM CONTROLADORES LÓGICOS PROGRAMÁVEIS RODRIGO MARTINS RODRIGUES1; FILIPE ANDRADE LA-GATTA2; ALISSON ALVES ALMEIDA3; THIAGO QUEIROZ BOTELHO DA SILVA4; WEYDER LUIZ GOMES GANTE5 Este trabalho tem por objetivo o desenvolvimento de um sistema sem fio capaz de ligar sensores a um Controlador Lógico Programável. O avanço da tecnologia tem levado ao desenvolvimento de uma importante área das telecomunicações, a chamada Internet das Coisas (Internet of Things - IoT). Ao mesmo tempo em que a IoT tem se desenvolvido para variados setores da sociedade na indústria tem se desenvolvido a proposta da Internet das Coisas Industrial (Industrial Internet of Things - IIoT), que substituem os modelos anteriores baseados em Controladores Lógicos Programáveis (CLP). Para este fim, a proposta é criar um sistema que antecipando esta mudança, começa a agregar características da IIoT nos sistemas de automação já existentes na indústria. Para atender este objetivo, o projeto foi cadastrado como pesquisa científica na Diretoria de Ensino do campus Juiz de Fora, e após processo avaliatório contemplado com dois bolsistas do curso Engenharia Mecatrônica na modalidade Treinamento Profissional. Tendo este aspecto de Treinamento Profissional, os bolsistas selecionados atuaram e ainda atuam no Laboratório de Processamento digital de sinais, Telecomunicações, Telemetria e Instrumentação (LAPTTI) do campus Juiz de Fora buscando a construção final do protótipo. Deste laboratório estão sendo usados os recursos necessários, como componentes eletrônicos, equipamentos e recursos, sendo os materiais não disponíveis adquiridos pelos próprios participantes. Para a contemplação do objetivo final, os bolsistas já fizeram a revisão bibliográfica pertinente e necessária, já simularam os circuitos e programações necessárias em softwares, e atuam no presente momento na fase de prototipagem em matriz de contatos, etapa anterior à confecção das placas de circuitos impresso que comporá o protótipo final. Feita a confecção do protótipo final, será executada a etapa de testes e validação da solução, e a posterior documentação do projeto e do protótipo. Para este trabalho o desenvolvimento tem sido considerado além do esperado, uma vez que a etapa atual do projeto está um mês adiantada em relação ao cronograma previsto. Todos os testes dos componentes e sistemas tem se mostrado plenamente capazes de atender à demanda. O projeto tem reforçado o caráter de desenvolvimento de métodos de pesquisa nos bolsistas, despertando interesse na área. Após contato inicial, apresentação e consulta à empresa do ramo de saneamento da cidade de Juiz de Fora, já há confirmação do interesse e o projeto está na fase de legalização da proposta de desenvolvimento da solução voltada a esta empresa. Deste último desdobramento o grupo vislumbrou a possibilidade e iniciou o processo de redação do registro de proteção da solução em desenvolvimento.

PALAVRAS CHAVE: telemetria, telecomando, automação Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] 3Técnico Administrativo IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Técnico Administrativo IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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TRANSFORMAÇÃO FOLDY-WOUTHUYSEN EXATA COM TODOS OS TERMOS QUE VIOLAM A SIMETRIA CPT-LORENTZ DAVI RIBEIRO SIMÕES1; BRUNO GONÇALVES2 Uma equação de Dirac com todos os termos candidatos à violação da simetria CPT-Lorentz não pode ser resolvida de forma direta. Para isso, são necessárias ferramentas matemáticas que nos permitam operá-las, assim como obter informações físicas a partir delas. A transformação Foldy-Wouthuysen Exata é um método utilizado para que seja feito o estudo da interação do campo de Dirac com o máximo possível de campos externos associados à violação de simetria CPT-Lorentz. Para isso, é necessário inicialmente obter a hamiltoniana correspondente, para aplicar o método e obter então a hamiltoniana transformada e finalmente encontrar as equações de movimento - que permitirão a obtenção de informações físicas dessas equações. Em um trabalho anterior, foi criado um operador involução que permitiu a obtenção de vários termos da tabela e a derivação do cálculo de equações de movimento, resultando na possibilidade do estudo da interação torção-spin com a presença de um campo magnético forte. O trabalho atual visa possibilitar o estudo da interação do spin com todos os outros possíveis termos que quebrem a simetria CPT-Lorentz. Para isso, foi desenvolvido um novo operador, que permitiu completar o conjunto de termos da tabela. A partir dessa nova tabela de termos, já obtivemos a hamiltoniana completa a ser trabalhada e já realizamos a primeira etapa dos cálculos necessária à transformação. As próximas etapas serão a aplicação da transformação, a obtenção das equações de movimento e o estudo das mesmas. Nossos resultados preliminares mostram que existe uma interação entre vários dos campos que quebram CPT-Lorentz e o campo eletromagnético.

PALAVRAS CHAVE: equação de dirac, transformação foldy-wouthuysen exata, violação da simetria cpt-lorentz Apoio(s): IF Sudeste MG - Programa de Educação Tutorial – PET 1Aluno

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TRANSPONDO FRONTEIRAS: A MODA EM PROL DA DEFICIÊNCIA GILSANE VASCONCELOS DA SILVA1; ÉRIKA RODRIGUES COELHO MARTINS2

Com a evolução da sociedade e do pensamento humano na contemporaneidade, novos olhares sobre o que nos cerca são gerados, novas consciências despertadas, e o respeito aos portadores de deficiência assim como muitos outros grupos são alcançados. A moda como fenômeno social e cultural cada vez mais amplo vem abarcando cada vez mais públicos, estes antes pouco privilegiados por sua esfera. Assim, a moda como uma ferramenta imprescindível de acréscimo de qualidade de vida através da inclusão, objetiva dar prioridade aos portadores de paraplegia e tetraplegia, alcançando assim um bem social. Integrar modelagem apropriada às limitações dos portadores de Lesão Medular Espinhal e uma estética inovadora passa a ser o mote desse estudo que objetiva atender de forma prática e visualmente agradável às pessoas que infortunadamente se tornaram vítimas seja por doença ou acidente possuindo assim limitações totais ou parciais de seus corpos. Mediante estudo bibliográfico sobre o tema juntamente com os conhecimentos de tecnologia em Design de Moda pode-se chegar a uma opção de modelagem capaz de satisfazer esse público geralmente marginalizado e esquecido pela sociedade, passando a exercer com mais autonomia sua dignidade e papel de cidadãos sendo também incluídos na esfera fashion. Como resultado desse estudo, peças com aberturas estratégicas, uso de velcros e zíperes para fechamentos de peças, duplas aberturas frontais, presilhas reforçadas, vestidos e saias com parte posterior mais curta para evitar escaras, camisas sociais com botões fantasias, porém o fechamento principal em velcro e outras adaptações serão artifícios facilitadores do vestir do portador de deficiência pelo seu cuidador. A fronteira das limitações dos portadores de deficiência transposta pela moda irromperá assim numa nova realidade outorgando ao deficiente mais espaço na sociedade contemporânea, concedendo a este mais conforto, dignidade, auto estima, qualidade de vida, reconhecimento e acesso à cidadania: vida e moda juntas são capazes de vencer desafios.

PALAVRAS CHAVE: inclusão, saúde, vestuário Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

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UM ESTUDO DA MULTIMODALIDADE EM QUATRO LIVROS INFANTIS ACERCA DE COMPORTAMENTO COM PERSONAGENS HUMANAS E ANIMAIS JOSIANE ESTER DE CARVALHO SOUZA1; VITOR CORDEIRO COSTA2 Os livros destinados a crianças não oferecem apenas o “ler por prazer”, mas participam como elemento da formação e do modelamento social da criança. Uma das coisas que se percebe com frequência nos livros infantis é o tema do comportamento, que é abordado pelo trabalho integrado de material verbal e imagético. Este trabalho apresenta os resultados parciais de uma pesquisa de TCC em que se busca verificar se há ou não diferença no funcionamento da multimodalidade em livros com o tema do comportamento humano e animal destinados ao público infantil. As obras escolhidas são: A vaca Mimosa e a mosca Zenilda (ORTHOF, 1985); Margarida (NEVES, 2015); Camila não quer emprestar seus brinquedos (DELVAUX, PÉTIGNY, 2004); e Bibi compartilha suas coisas (ROSAS, 2007). Entendese por multimodalidade a coexistência de diferentes modos, isto é, canais semióticos na construção do texto e do sentido (KRESS, VAN LEEUWEN, 2006). Os modos oferecem representações e a interação deles permite a construção de numerosos significados. Em outras palavras, estuda-se como imagens, gestos, figuras, objetos e a língua trabalham juntos para formar a comunicação, a representação e a interação. O estudo da multimodalidade só pode ser feito de maneira interdisciplinar, numa abordagem que entende a comunicação e a representação envolvendo mais que a língua (DIONISIO et al., 2014). A pesquisa analisa e descreve a multimodalidade dos livros de acordo com a Gramática do Design Visual, de Kress e Van Leeuwen (2006), para ler o texto não verbal, e a teoria dos papéis temáticos, para ler o material verbal. Para organização metodológica dos dados, a pesquisa se vale do quadro comparativo proposto por Vicentini e Costa (2016) em que são justapostas as análises dos significados (representacional, interativo, composicional) e dos recursos verbais. Os resultados iniciais apontam que os significados representacionais são principalmente narrativos, com estruturas acionais transacionais e não transacionais. Há mais estruturas narrativas verbais (de fala) do que mentais (de pensamento). Nos significados interativos, há uma predominância de contatos por oferta (quando os participantes representados na narrativa não olham para o leitor). Nos significados composicionais, a saliência das imagens aparece como elemento divisor importante entre os textos. De um lado, temos textos os textos de Rosas (2007) e Neves (2015) em que as cores são mais saturadas. Nos textos de Orthof (1985) e Delvaux e Pétigny (2004), as imagens são bem menos saturadas, deixando entrever que a multimodalidade desses textos se concentra menos no uso da cor enquanto elemento narrativo-informativo. Esses primeiros resultados nos levam a formular a hipótese de que o funcionamento da modalidade nos livros pode ser dividido em dois grupos: um grupo em que a imagem é um elemento informativo-narrativo forte (ROSAS, 2007; NEVES, 2015), livros mais afinados com o público atual, e um grupo em que a imagem é um elemento que reproduz mais diretamente os significados do texto verbal (ORTHOF, 1985; DELVAUX, PÉTIGNY, 2004), livros com estética mais tradicional.

PALAVRAS CHAVE: Gramatica do design visual, livros infantis, multimodalidade Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

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UM ESTUDO SOBRE A INCIDÊNCIA DO USO DE “CONECTORES” -ELEMENTOS INFORMAIS DA COESÃO - NA CONSTRUÇÃO DO TEXTO/DISCURSO ROBERTA VECCHI PRATES1; FRANCISCO DE ASSIS MOREIRA2 O trabalho proposto neste projeto visa a analisar, sob o aspecto semântico, a incidência do uso de “conectores” – articuladores informais de coesão - na construção do texto/discurso. A Gramática Normativa confere aos conectivos (conjunções, preposições e pronomes relativos) a função de estabelecer a correta articulação gramatical entre as ideias na construção do texto/discurso. Entretanto, essa função é, na maior parte dos casos, restritiva, uma vez que limita a tais elementos linguísticos valores semânticos essenciais que compõem, na construção de um texto, as relações sintáticosemânticas. O falante, com a finalidade, cada vez mais constante, de aproximar a oralidade da escrita, o discurso do texto, recorre ao valor semântico dos conectivos, observando a multiplicidade de sentidos que esses elementos coesivos podem manifestar no plano do texto (discurso). Analisar-se-á a visão da Gramática de base filológica sobre essas unidades coesivas. Por outro lado, alguns conceitos da Linguística Textual e da Análise do Discurso, a fim de entender os deslizamentos ocorridos na língua. O processo de Gramaticalização - mudança linguística que afeta o conteúdo semântico de uma palavra ou expressão – usada pelo falante na construção de articuladores informais de coesão. Farse-á uma abordagem da Linguística Funcionalista. E ainda a menção de fatores que contribuem para a criação do léxico. Finalmente, caracterizar os articuladores textuais que compõem a coesão (nível linguístico), enfatizando a preferência do falante pelo uso dos conectores em sua prática discursiva. A relevância dessa investigação, calcada numa visão semântica dos “conectores”, representa situações concretas de comunicação, desde o conteúdo significativo (significado), e o conteúdo designativo (elementos e/ou fatores linguísticos e extralinguísticos que circundam o contexto. A nossa prática investigativa tem por base a observação da formação discursiva e produção textual dos alunos da graduação do IFSUDESTE-MG (CAMPUS RIO POMBA).

PALAVRAS CHAVE: conectivos, semântica, texto/discurso. Apoio(s): Outros 1Docente 2Técnico

- IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] Administrativo IFSudesteMG - [email protected]

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UMA PROPOSTA DE CONTROLE DE FRETES EXPRESSOS A PARTIR DA UTILIZAÇÃO DE FERRAMENTA DE NUVEM HELEN RODRIGUES LIMA DIAS1; WILDSON JUSTINIANO PINTO2 O presente trabalho tem como objetivo a elaboração de uma planilha para otimizar o fluxo e a apresentação das informações de fretes expressos internos de carga fechada de uma empresa do setor de transporte ferroviário, com seus almoxarifados e vias permanentes, para que gere relatórios e indicadores a partir dessas informações. Para suprir a demanda de materiais, acompanhamento e gestão dos fretes expressos, criou um procedimento que viabilizasse o processo de acompanhamento dos fretes expressos, com o uso de uma planilha eletrônica por meio do recurso "OneDrive". O OneDrive é um serviço de armazenamento de arquivos na nuvem da Microsoft, gratuito para Android, iOS e Windows. Nele é possível salvar conteúdo de vários formatos online e acessá-los de qualquer lugar. Tal recurso permitiu o acompanhamento de informações de todos os setores envolvidos. Para o transporte de cargas, a gestão dos almoxarifados, e a eficiência no processo de transportes são recursos indispensáveis ao setor logístico. Nesse sentido, o processo e o uso da planilha possibilitaram apresentar informações desde a solicitação do frete expresso, a contratação do mesmo, carregamento e liberação do veículo, descarga, o recebimento fiscal e os custos envolvidos. Assim, verificouse que, com as informações preenchidas na planilha, tornou-se possível analisar as demandas de fretes, custos, ocupação e otimização dos veículos e das rotas, e um melhor fluxo do processo de informações, entre outros pontos que pudessem ser melhorados. Diante deste cenário, concluímos que a planilha atingiu o objetivo proposto. O trabalho sugere-se que a partir dos resultados encontrados que empresa estudada promova a criação de um sistema de informação pelo setor de TI – Tecnologia da Informação -, de maneira que essas informações possam ser melhor dispostas em todas as partes do processo.

PALAVRAS CHAVE: fretes expressos, transporte rodoviário, logística. Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected]

2Orientador

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UMA REVISÃO SOBRE O DNA PARA ELUCIDAÇÃO SOBRE SUA APLICAÇÃO EM METODOLOGIAS DE BIOLOGIA MOLECULAR PARA CARACTERIZAÇÃO, DETECÇÃO E CONTAGEM DE MICRORGANISMOS EM LEITE E DERIVADOS PATRÍCIA RODRIGUES CONDÉ1; RENATA CRISTINA DE ALMEIDA BIANCHINI CAMPOS2; JHONATAN FARIA DA COSTA3; MAURILIO LOPES MARTINS4 Ao longo dos anos a molécula de DNA tornou-se um elemento poderoso na identificação de microrganismos em leite e derivados, e cuja importância tem sido aplicada na análise da epidemiologia das doenças veiculadas por alimentos que decorre de sua alta prevalência no risco de produção de toxinas. A prática das aplicações das metodologias de Reação em Cadeia de Polimerase (PCR) e suas técnicas derivadas em diagnósticos moleculares tem se mostrado de grande efetividade, especialmente no diagnóstico de doenças cuja detecção precoce é crucial no sucesso do tratamento. Esta revisão de literatura teve por objetivo promover uma abordagem dos principais aspectos da estrutura dos ácidos nucléicos, dos mecanismos de replicação e transcrição em procariotos, visando melhor entendimento nos mecanismos utilizados nas técnicas de PCR, RT-PCR, PCR em tempo real, DGGE, bem como sua aplicabilidade como ferramenta na inspeção de produtos de leite de derivados. Todas essas técnicas são capazes de oferecer resultados mais rápidos que os métodos de cultivo de microrganismos tradicionais, gerando informação de maneira mais rápida para os agentes de saúde pública, tornando mais eficiente sua intervenção no caso de surtos de doenças transmitidas por alimentos. Concluiu-se através dessa revisão bibliográfica que a PCR tem sido uma boa ferramenta para a otimização de análises microbiológicas em alimentos, dentre eles, leite e derivados, apresentando resultados rápidos e confiáveis, a partir do momento em que o protocolo, bem como a padronização para a realização da quantificação, para o microrganismo em questão são estabelecidos.

PALAVRAS CHAVE: biologia molecular, leite e derivados, técnicas moleculares Apoio(s): Outros 1Técnico

Administrativo - IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] IFSudesteMG - [email protected] 3Técnico Administrativo IFSudesteMG - [email protected] 4Docente IFSudesteMG - [email protected] 2Aluno

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UTILIZAÇÃO DE LIPASES NO TRATAMENTO DE EFLUENTE PROVENIENTE DE INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS MAIARA FONSECA DIAS1; LARISSA MATTOS TREVIZANO2; SCARLET OHANA DA SILVA GANDRA3; MAURILIO LOPES MARTINS4 Os efluentes das indústrias de alimentos são caracterizados por altas concentrações de compostos orgânicos, o que tem motivado a realização de pesquisas com o objetivo de reduzir o impacto ambiental, especialmente em efluentes contendo elevados teores de lipídeos provenientes de laticínios. Neste contexto, processos alternativos vêm sendo utilizados para a redução da carga lipídica de efluentes por meio da ação de enzimas, particularmente as lipases, que são enzimas hidrolíticas que catalisam a conversão de triacilglicerois a ácidos graxos livres e glicerol. Assim, o presente trabalho objetivou desenvolver uma metodologia que consiste no pré-tratamento enzimático, utilizando lipases microbianas, para a redução da carga lipolítica de efluente gerado em indústria de laticínios. Leite cru proveniente do Laticínios Lindo Vale foi coletado e usado para a seleção de microrganismos lipolíticos e termotolerantes em meio PCA (Plate Count Agar)/tributirina. As colônias que permitiram a formação de halos nas placas com tributirina a 40°C foram selecionadas e repicadas para a obtenção de culturas puras. As colônias isoladas foram cultivadas por 18h a 40°C em um meio de cultivo contendo fonte de carbono, nitrogênio, óleo de soja como fonte indutora e tampão fosfato de potássio 0,1M, pH=7,0 para a produção de lipase. Em seguida, o meio de cultivo foi centrifugado por 15min a 4°C e 7000g para obtenção do sobrenadante contendo as lipases. As lipases bacterianas foram avaliadas quanto à termoestabilidade. Neste ensaio, o extrato enzimático foi pré-incubado por 24h a 40°C e amostras foram coletadas nos tempos de 0, 2, 4, 8, 12 e 24h. Cada amostra do extrato coletada foi submetida a um ensaio enzimático realizado a 37°C por 15min com a utilização de uma emulsão preparada com soro, solução emulsificante de lecitina de soja 10% e tampão fosfato de potássio 0,1M, pH =7,0. Após os 15min de ensaio, a reação foi paralisada com a adição de solução de acetona/etanol e submetida à titulação com NaOH 0,05M, em triplicata, para a quantificação dos ácidos graxos livres. O pré-tratamento enzimático do efluente foi realizado com a adição do extrato enzimático (188 U) a uma emulsão de soro e lecitina de soja a 10% (1:4 v/v). Um experimento controle foi realizado com a substituição da enzima por água destilada. Os dois experimentos (enzimático e controle) foram incubados a 40°C por 24h, sob agitação. Amostras foram coletadas e paralisadas com a adição de solução de acetona/etanol (1:1 v/v) nos tempos 0, 2, 4, 8, 12 e 24h. Constatou-se que as lipases permaneceram ativas até 24h de incubação a 40°C e possibilitaram a produção efetiva de ácidos graxos livres até 12h de pré-tratamento. Sendo assim, conclui-se que a utilização de lipases microbianas é uma alternativa viável para a redução da carga lipídica deste efluente, sendo considerada também, uma metodologia ambientalmente amigável. Para a otimização do trabalho, amostras tratadas e os respectivos controles serão submetidos a análises de demanda química e bioquímica de oxigênio (DQO e DBO, respectivamente) para melhor acompanhamento da eficiência do processo enzimático na produção de ácidos graxos livres em efluente proveniente de indústria de laticínios.

PALAVRAS CHAVE: lipase, pré-tratamento, termoestabilidade Apoio(s): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq - Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - FAPEMIG - IF Sudeste MG 1Aluno

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UTILIZAÇÃO DE RECURSOS COMPUTACIONAIS COMO FACILITADOR NO PROCESSO DE ENSINO/APRENDIZAGEM NO ÂMBITO DO IF SUDESTE MG VITOR LUCAS SILVA SANTOS1; WILKER RODRIGUES DE ALMEIDA2; JULIANA JUNIA DIAS3 Com a facilidade de acesso e o imenso número de locais a se pesquisar, dado o advento das tecnologias nos últimos anos, obter informações, independentes de quais sejam, se tornou uma tarefa trivial para alunos e professores. Apesar disto, sabemos que filtrar este conteúdo é de fundamental importância para verificar se as informações obtidas estão corretas ou não. Com esta mudança de rotina dos estudantes, os profissionais que trabalham com educação também precisam se adaptar. A utilização pelos professores de equipamentos tecnológicos para a apresentação de conteúdo, muitas vezes, torna a tarefa de estudar mais atrativa para o aluno. Porém muitos insistem em utilizar as mesmas metodologias de ensino que eram utilizadas anos atrás, esquecendo que os alunos de hoje são diferentes dos alunos de antigamente. Assim, faz-se necessário realizar adaptações para que o processo de aprendizagem se torne prazeroso e não um fardo para os alunos. Com isso, o quanto a utilização ou não de recursos tecnológicos na educação impacta positiva ou negativamente na educação dos alunos matriculados nos campi do IF Sudeste MG é uma informação extremamente relevante. Saber como os alunos realizam suas pesquisas extraclasse também é importante para os professores, visto assim podem moldar o modo como realizam as suas tarefas em sala de aula. Não adianta um professor solicitar que seus alunos pesquisem sobre um assunto em determinado livro se a maioria sequer irá tentar. Talvez seja mais interessante e pertinente o professor indicar um site referência para que os alunos pesquisem, visto que, provavelmente, a internet será a principal fonte de pesquisa, mesmo o professor indicando um livro ou outro meio. Sendo assim, é preferível passar uma fonte segura na internet do que deixar a critério do aluno esta escolha. Além disto, saber o modo como os alunos captam melhor a informação é importante para que os professores possam planejar melhor as suas aulas, objetivando assim um maior interesse por parte dos alunos em frequentar as salas de aula. Após um levantamento inicial dos dados através de um formulário, os mesmos foram lançados e armazenados em um banco de dados desenvolvido para o projeto. Com isto, através de algumas consultas, é possível obter diversas informações relevantes que podem auxiliar tanto os professores em seu trabalho de sala de aula quanto a administração pública em seu planejamento educacional. Como exemplo de resultados, podemos citar que 54,5% dos professores declararam nunca terem utilizado as lousas interativas recebida pelos campi em 2014. Destes, apenas 15% disseram que receberam treinamento para utilizá-las. Isto mostra que não basta apenas implantar recursos tecnológicos nas instituições sem que se treine os servidores para utilizá-los. É possível concluir também que a inserção de tecnologia é uma tendência e estará cada vez mais em sala de aula. Assim, aqueles que não se adaptarem, provavelmente terão problemas na condução de sua disciplina.

PALAVRAS CHAVE: tecnologia, educação, banco de dados Apoio(s): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico – CNPq 1Aluno

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UTILIZAÇÃO DE SORO DE LEITE PARA FERTIRRIGAÇÃO: ESTUDO DA UTILIZAÇÃO ALTERNATIVA DESTE RESÍDUO INDUSTRIAL DIOGO MACHADO DO CARMO1; ANDRÉ NARVAES DA ROCHA CAMPOS2; RONALDO LOPES CUNHA JUNIOR3; ÁLVARO ANTÔNIO CAMPOS4 O Brasil é um dos maiores produtores mundiais de leite e a Zona da Mata mineira um importante polo da bovinocultura leiteira. A indústria de lácteos é uma das principais atividades empregadoras da mão de obra no campo. No entanto, para o beneficiamento deste produto é gerado um preocupante passivo ambiental, com um potencial poluidor maior que o esgoto doméstico, o soro do leite. O milho (Zea mays) é uma das principais fontes de carboidratos utilizadas na nutrição humana e animal. O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos da fertirrigação com soro de leite no desenvolvimento vegetal de plantas de milho e na atividade e biomassa microbiana do solo como uma proposta de destinação deste rejeito da cadeia produtiva do leite. O experimento foi conduzido em casa de vegetação nas dependências do Departamento Acadêmico de Agricultura e Ambiente. Foi utilizado delineamento experimental inteiramente casualizado com dez tratamentos e quatro repetições cada, sendo dois diferentes substratos (terra de barranco e areia 1:1 e terra de barranco, areia e esterco curtido 2:1:1) e 5 diferentes concentrações de soro de leite diluídos em água potável (0%, 25%, 50%, 75% e 100%). Foram avaliados a massa seca da raiz e da pate aérea, carbono da biomassa microbiana (CBM) e respiração basal do solo (RBS). O CBM apresentou elevação de seus níveis em resposta a utilização de substrato com esterco curtido e com o aumento das concentrações de soro de leite utilizadas. A RBS apresentou uma dinâmica semelhante ao CBM. Entretanto, o desenvolvimento das raízes e da parte aérea das plantas não apresentaram diferenças significativas de crescimento nas diferentes doses de soro de leite aplicadas, apresentando somente alterações quanto aos substratos utilizados. Os resultados indicam que a utilização do solo do leite favoreceu o desenvolvimento da microbiota do solo e sua atividade, porem as doses utilizadas não foram suficientes para promover incremento na produtividade do milho.

PALAVRAS CHAVE: biomassa microbiana, respiração basal do solo, Zea mays Apoio(s): Programa de Educação Tutorial – PET 1Aluno

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VALIDAÇÃO DE SISTEMA DE AUTOMAÇÃO DO VOLUME E TEMPERATURA DO LEITE EM TANQUE DE EXPANSÃO LETÍCIA FERNANDA DE OLIVEIRA1; CRISTIANO GONZAGA JAYME2; THIERRY RIBEIRO TOMICH3; MARIANA MAGALHÃES CAMPOS4; LUIZ GUSTAVO RIBEIRO PEREIRA5; FERNANDA SAMARINI MACHADO6 Cada vez mais, há a exigência de que os produtores de leite forneçam produtos de melhor qualidade aos laticínios, portanto controlar o volume e a temperatura do leite é vital para a sustentabilidade do sistema de produção. Objetivouse aferir os dados gerados pelo sistema gravimétrico automático utilizado em um tanque de expansão no Campo Experimental José Henrique Bruschi da Embrapa Gado de Leite, em Coronel Pacheco, MG. Foram comparados os dados de pesagem e temperatura gerados pelo sistema com pesagens realizadas em balança com precisão de ±0,01Kg e de medição da temperatura por meio de termômetro digital. A comparação do volume foi realizada a cada 3 dias por período de 22 semanas após a ordenha da tarde e a temperatura em cada dia de avaliação a cada 3 horas. Os dados foram analisados através de correlação de Pearson. Os valores de pesagem, gerados pelo sistema gravimétrico, tiveram uma variação média de 1,27% em relação aos valores de balança com correlação positiva de 0,99. Os valores de temperatura tiveram uma diferença média de 2,1ºC inferior à temperatura indicada no termômetro e 1,8ºC acima a temperatura indicada no tanque. Os resultados nos indicam que os valores de pesagem gerados pelo sistema gravimétrico são confiáveis, porém o sensor de temperatura do sistema gravimétrico deve ser aprimorado para que indique temperatura mais próxima da temperatura real.

PALAVRAS CHAVE: leite refrigerado, qualidade do leite, zootecnia de precisão Apoio(s): IF Sudeste MG - Programa de Educação Tutorial – PET 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] - IFSudesteMG - [email protected] 3Outros IFSudesteMG - [email protected] 4Outros IFSudesteMG - [email protected] 5Outros IFSudesteMG - [email protected] 6Outros IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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VALIDAÇÃO DE SISTEMA INTELIGENTE INTEGRADO DE MONITORAMENTO DE CONSUMO DE ÁGUA, DE ALIMENTO E DE PESO CORPORAL EM BEZERRAS LEITEIRAS CONFINADAS ISABELA CARVALHO COSTA1; CRISTIANO GONZAGA JAYME2; MARIANA MAGALHÃES CAMPOS3; LUIZ GUSTAVO RIBEIRO PEREIRA4; FERNANDA SAMARINI MACHADO5; MATEUS HENRIQUE SOARES RIBEIRO6; THIERRY RIBEIRO TOMICH7; PAULO CAMPOS MARTINS8 A pecuária de precisão vem tomando espaço com o passar dos anos, por ser uma forma de garantir informações rápidas, exigindo do produtor maior capacidade de gerenciamento e profissionalismo. Desta forma equipamentos que permitam mensurar com agilidade dados de desempenham são fundamentais neste cenário. Objetivou-se neste trabalho validar equipamento eletrônico de monitoramento de consumo de água, de alimento aplicável a bezerras leiteiras na fase de recria. O experimento foi realizado no setor de recria de precisão, localizado no Complexo Multiusuário de Bioeficiência e Sustentabilidade da Pecuária no Campo José Henrique Bruschi, pertencente à Embrapa Gado de Leite, em Coronel Pacheco, Minas Gerais, Brasil. Durante a execução do trabalho foram coletados dados de consumo de alimento e água, para comparação com dados fornecidos pelo equipamento em estudo. Foram utilizados 9 cochos de pesagem automática de alimento e quatro bebedouros com pesagem automática. Para validação foram utilizadas 60 bezerras mestiças Holandês - Gir, entre 100 e 140 dias de idade. Os valores de consumo de alimento por visita (g/visita) medidos por pesagem manual (354,71±31,55 g) foram semelhantes aos obtidos pelo sistema Intergado (351,47±32,09). As equações de linha e de coeficientes determinação foram calculados para o consumo de alimento (y = 1,0076x – 6,5914, r² = 0,99). Os valores do consumo de água por visita (g/visita) medidos por pesagem manual (179±0,16) e pelo sistema Integrado (1,67±0,16) foram semelhantes. O sistema Integrado apresenta resultados confiáveis para avaliação de consumo de água, consumo de alimento. Possui capacidade de monitorar de forma segura, rápida e automática o consumo e peso dos animais de forma individual.

PALAVRAS CHAVE: zootecnia de precisão, pesagem corporal, cocho eletrônico Apoio(s): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq – Outros 1Aluno

- IFSudesteMG - [email protected] - IFSudesteMG - [email protected] 3Outros IFSudesteMG - [email protected] 4Outros IFSudesteMG - [email protected] 5Outros IFSudesteMG - [email protected] 6Aluno IFSudesteMG - [email protected] 7Outros IFSudesteMG - [email protected] 8Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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VARIAÇÃO LINGUÍSTICA, GRAMÁTICA E PRECONCEITO LINGUÍSTICO - A TRÍADE FRANCISCO DE ASSIS MOREIRA1; ROBERTA VECCHI PRATES2 A variação linguística é um fato natural a todas as línguas e no caso do Brasil, bastante diversa. A busca pela unidade da língua encontra suporte na gramática, termo polissêmico que pode indicar as regras pelas quais se deva nortear o comportamento linguístico, ou o próprio suporte textual onde elas estão gravadas e se ramifica em várias denominações, cada uma com sua própria abordagem. Aqui nos concentramos em estabelecer breve cronologia dos estudos gramaticais no Brasil e abordamos duas das possibilidades de realização da gramática: a gramática descritiva e a gramática normativa, além de procurarmos o paralelismo (in)existente entre a gramática normativa, norma culta ou padrão e preconceito linguístico. É fato conhecido que a variação linguística e a gramática são temas bastante discutidos no momento e esta discussão tem defensores em duas vertentes, aqueles que radicalizam em torno do vale tudo linguístico em nome da variação linguística e aqueles que se aferram em defender a unicidade da língua preconizada pela gramática, em especial a gramática normativa. O embate entre as duas vertentes muitas vezes põe em dúvida os falantes que se indagam sobre como utilizar desta capacidade humana que é a linguagem. Tudo se permite ou a preocupação em se expressar escrita ou oralmente dentro de determinados ditames se sobrepõe? Qual é a relação entre a variação linguística e a gramática normativa, em especial no ambiente escolar, onde em tese se confere aos falantes a competência no domínio da linguagem? Este artigo tem como objetivo discutir sobre estas indagações, lançando mão de autores diversos, com posicionamento ideológico por vezes contrastante e também das ideias abstraídas de artigos que já se debruçaram sobre o tema. Para isto, primeiro procura-se definir o que é variação linguística e seus desdobramentos, bem como a definição de gramática, em especial a gramática descritiva e gramática normativa. Acredita-se que o preconceito linguístico seria mais uma face do preconceito social, discriminação acerca dos falares e dos falantes de mais baixo estrato social. A legitimação do poder que o manejo da norma culta/padrão, confere ao seu portador é outorgada pelo sistema de ensino, sendo motivo de polêmica entre os pesquisadores da área; por uns é vista como autoritária e incapaz de reconhecer o valor das variedades linguísticas em uso pelos estudantes e outros radicalizam, ao considerar necessária a substituição das variedades em uso pela norma culta/padrão. Este artigo foi desenvolvido sob a forma descritiva e qualitativa, calcado na pesquisa bibliográfica em livros, dissertações, teses, artigos, revistas e outras fontes que nos ajudaram a referenciar teoricamente o objeto de estudo. A conclusão trazida pelo artigo é que a postura preconceituosa assumida por setores da sociedade parece-nos mais como caracterizador social, ao invés de ser propriamente a preocupação com a limpidez linguística. Percebe-se também uma tendência a atribuir à gramática e, por extensão, aos gramáticos, a culpa pelo estabelecimento e manutenção do preconceito linguístico. A princípio, generalizações tendem a ser injustas e se reconhecemos a diversidade linguística, é natural se pensar na diversidade de abordagens do tema.

PALAVRAS CHAVE: linguagem, norma, sociedade Apoio(s): IF Sudeste MG 1Técnico 2Docente

Administrativo - IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] IFSudesteMG - [email protected]

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VIABILIDADE DE LACTOBACILLUS RHAMNOSUS GG EM SUCO DE GOIABA COM pH 3,5 QUANDO SUBMETIDO A ESTRESSE ÁCIDO SUBLETAL MARIANE LAUREANO FLORINDO DE FREITAS1; MAURILIO LOPES MARTINS2; JÉSSICA BEATRIZ DA SILVA REIS3; ISABELLA FIEBIG GONÇALVES4; JEAN VICTOR DOS SANTOS EMILIANO5; ELIANE MAURICIO FURTADO MARTINS6; PATRÍCIA RODRIGUES CONDÉ7; RENATA CRISTINA DE ALMEIDA BIANCHINI CAMPOS8 Lactobacillus rhamnosus GG é uma bactéria probiótica, Gram-positiva, anaeróbica facultativa, catalase negativa, isolada de fezes humanas. Possui melhor tolerância às condições do trato gastrointestinal quando comparada à outras estirpes probióticas. Seus benefícios estão relacionados a melhorias na saúde digestiva geral, tratamento sintomático da diarréia ou infecções do trato urinário, dentre outros. O estresse ácido subletal envolve resposta transcricional ampla, com repressão e indução de genes cujos produtos são requeridos para superar os efeitos do estresse letal. A goiaba é muito utilizada na fabricação de sucos, é uma fruta nutritiva, além de apresentar boa aceitação sensorial. Assim, o objetivo deste trabalho foi avaliar a influência do estresse ácido subletal na viabilidade de L. rhanosus GG em suco de goiaba com pH 3,5. Dois experimentos foram realizados, um controle, no qual o microrganismo não passou pelo estresse ácido subletal prévio, ao passo que no outro L. rhaminosus GG foi submetido ao estresse ácido subletal por uma hora em caldo de Man Rogosa Sharpe (MRS) com pH ajustado para 4,0 com ácido cítrico. Posteriormente, realizou-se centrifugação a 8400 RPM por 15 minutos a 5 °C para separação do pellet de células que foi ressuspendido em suco de goiaba com pH 3,5 e armazenado a 6,5 °C por 30 dias. A contagem padrão em placas utilizando ágar MRS foi realizada nos tempos 0, 1, 5, 10, 15, 20 e 30 dias. A contagem de L. rhaminosus GG no suco do tratamento controle foi de 6,11 log UFC/mL e 3,35 log UFC/mL nos dias 0 e 30, respectivamente. Por outro lado, no suco em que as células foram submetidas ao estresse ácido subletal a contagem foi de 4,66 log UFC/mL e 2,62 log UFC/mL nos dias 0 e 30, respectivamente. Portanto, houve redução de 2,76 log UFC/mL e 2,04 log UFC/mL na contagem das amostras do suco do tratamento controle e daquelas do tratamento em que as células passaram pelo estresse ácido subletal previamente à adição no suco com pH 3,5, respectivamente. Como a redução das contagens em Agar MRS ao longo do tempo foram muito próximas nos dois tratamentos, provavelmente o estresse ácido subletal testado não foi suficiente para indução da transcrição de genes de resposta ao estresse ácido e maior viabilidade da bactéria probiótica no suco.

PALAVRAS CHAVE: estresse ácido, probióticos, sucos Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG - [email protected] - IFSudesteMG - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Aluno IFSudesteMG - [email protected] 6Docente IFSudesteMG - [email protected] 7Técnico Administrativo IFSudesteMG - [email protected] 8Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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VIABILIDADE DE POTENCIAL PROBIÓTICO EM PETTIT SUISSE ÉRIKA GOMES SARMENTO1; AURELIA DORNELAS DE OLIVEIRA MARTINS2; DIONÉIA EVANGELISTA CESAR3; ELTON GERALDO DE OLIVEIRA GOIS4; ALESSANDRO DEL DUCA TEIXEIRA5; MAURILIO LOPES MARTINS6; ELIANE MAURICIO FURTADO MARTINS7; ANDRÉ NARVAES DA ROCHA CAMPOS8 As bactérias probióticas precisam atender alguns requisitos para serem utilizadas em alimentos com alegação de propriedade funcional, entre eles estabilidade e capacidade de permanecer-se viável sob condições de armazenamento, resistindo às operações de processamento e estocagem do produto. Objetivou-se neste trabalho avaliar a viabilidade de microrganismo probiótico em queijo pettit suisse acrescido de farinha de banana verde, em diferentes tempos de armazenamento. Realizou-se o processamento de pettit suisse potencialmente probiótico (acrescido de L. casei) e pettit suisse controle, sem a bactéria lática probiótica. Utilizou-se leite fresco desnatado, pasteurizado (90°C/ 5min) e imediatamente resfriado à 35°C. Em seguida, adicionou-se 0,04% de cloreto de cálcio a 5%, 1% do fermento tipo O (Rica Nata ind. e com. Ltda) e 0,04% de coalho. Após coagulação, o produto foi mantido à temperatura de 30 oC. A massa foi cortada e drenada e o dessoramento obtido por 24 horas à 4oC. A massa então foi adicionada de 5,4% de açúcar, 3,5% de polpa de morango, 1,5% de farinha de banana verde (Pazze) e 7,5% de creme com 20% de gordura. O produto obtido foi dividido em duas partes iguais, uma delas adicionada de 3% de L. casei (nu-trish L-casei-1, CHR. HANSEN), sendo a outra porção não acrescida de L. casei. A viabilidade da bactéria lática foi determinada logo após a fabricação (T0), e em 7, 14, 21 e 28 dias de armazenamento a 4°C. O cultivo em placas foi realizado em Ágar Man Rogosa Sharpe (MRS). Realizou-se a diluição das amostras e o plaqueamento em “Pour plate”. As placas foram incubadas invertidas em anaerobiose a 37 °C por 72 h. Na amostra controle a contagem inicial foi de 8,35 log UFC/g-1. Observou-se que de T0 para T7 houve aumento de 0,40 ciclo log de bactérias láticas. Já no produto adicionado de L. casei que em T0 continha 9,06log UFC/g-1, apresentou entre T0 e T7 0,16 de redução decimal (RD) de bactérias láticas. De T7 para T14, na amostra controle, houve um aumento de 0,14 ciclo log de bactérias láticas, enquanto que no produto contendo L. casei houve aumento de 0,26 ciclo log. Em ambos os tratamentos, de T14 para T21, observou-se um declínio na contagem de bactérias láticas, sendo 0,81 RD para a amostra controle e 0,86 RD para o produto com L. casei. De T21 para T28, observou-se aumento de bactérias láticas de 0,03 e 0,59 ciclo log, respectivamente, para a amostra controle e amostra contendo L. casei. O pettit suisse controle apresentou no final da vida de prateleira 8,11 log UFC/g1 e a amostra potencialmente probiótica, 8,89 log UFC/g -1.O queijo pettit suisse contendo farinha de banana verde foi uma matriz adequada para veicular L. casei, uma vez que ambos os produtos apresentaram contagens entre 108 a 109 UFC/g durante toda a vida de prateleira, sendo seu efeito sobre a saúde de seres humanos um tema de interesse para trabalhos futuros.

PALAVRAS CHAVE: bactérias lácticas, queijo, simbiótico Apoio(s): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - FAPEMIG - IF Sudeste MG 1

Aluno - IFSudesteMG - [email protected] - IFSudesteMG - [email protected] 3Docente IFSudesteMG - [email protected] 4Docente IFSudesteMG - [email protected] 5Docente IFSudesteMG - [email protected] 6Docente IFSudesteMG - [email protected] 7Docente IFSudesteMG - [email protected] 8Docente IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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VRCIRCUIT: UM JOGO EDUCATIVO PARA O ENSINO DE CIRCUITOS ELÉTRICOS COM O AUXÍLIO DA REALIDADE VIRTUAL LEONARDO MOREIRA FAÊDA1; ALEX FERNANDES DA VEIGA MACHADO2; PABLO DE LARA SANCHES3 A utilização das tecnologias da informação e comunicação ampliou possibilidades de acesso à formação, tornando-se parte complementar dos projetos educacionais. Essas mudanças estão fornecendo novas possibilidades de práticas docentes, visando melhorar a qualidade da metodologia da educação [Elias et al. 2011]. Os jogos educativos possuem uma importante contribuição à aprendizagem, pois são ambientes capazes de disseminar informações. De fato, um jogo educativo estimula a atenção dos alunos, ao mesmo tempo em que os motiva através de atividades de competição e cooperação. Este projeto apresenta o desenvolvimento de um jogo educativo para dispositivos móveis juntamente com os óculos de realidade virtual, denominado VRCircuit, cujo objetivo é auxiliar de forma lúdica o aprendizado de circuitos elétricos utilizando a realidade virtual para uma maior imersão do usuário no ambiente. Para a implantação do projeto foi utilizada a plataforma do Unity 3d, que é uma plataforma dedicada para a criação de jogos. Nela foram desenvolvidas as cenas e as mecânicas do jogo, e para a sensação de realidade virtual o jogador utilizará os óculos GearVR juntamente com um joystick para a locomoção e tomadas de decisão dentro do jogo. O protótipo desenvolvido possui cenas onde o jogador deve resolver os obstáculos encontrados em um determinado tempo para poder concertar o circuito elétrico, assim podendo passar de fases é ir aumentam a dificuldade a cada novo nível. Assim como o cinema, a televisão e a Internet, é inevitável que haja aplicações focadas no ensino, mas o sucesso das mesmas depende de um fator diferencial, que os jogos sejam lúdicos, aonde os jogadores possam aprender e ao mesmo tempo se divertir. O VRCircuit é um início para que pessoas possam aprender circuitos elétricos, de maneira fácil, rápida e divertida, incentivando assim o aprendizado de conteúdos mais avançados da física.

PALAVRAS CHAVE: jogos educativos, realidade virtual, circuitos elétricos Apoio(s): Programa de Educação Tutorial – PET 1Aluno

- IFSudesteMG - [email protected] - IFSudesteMG - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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ABERTURA DO CAMPUS PARA OUTROS SABERES: A EXPERIÊNCIA DA SEMANA DE INTEGRAÇÃO NO CAMPUS SÃO JOÃO DEL-REI FELIPE LEOPOLDO VICENTE1; ROSANA MACHADO DE SOUZA2; DIOGO PEREIRA MATOS3 O Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais – Campus São João del-Rei, realizou entre os dias 10 e 13 de maio de 2016 o evento “Semana de Integração”, com o objetivo de integrar alunos, servidores, professores e a comunidade externa ao campus. No local aconteceram, no total, 44 atividades dos mais variados tipos como: oficinas de danças, exposição de artes plásticas, atividades esportivas, palestras, minicursos, entre outros. O evento proporcionou uma interação não só entre os estudantes, que estavam chegando ao campus, permitindo que estes conhecessem melhor o local, mas como também a participação da comunidade externa. O evento propiciou que diversos artistas da região se apresentassem em espetáculos artísticos e que profissionais de diversas áreas do conhecimento contribuíssem, principalmente através de oficinas, para capacitar diversas pessoas. A proporção que o evento tomou, ao transgredir o costumeiro público da instituição, formado por alunos, professores e servidores técnico-administrativos, atraindo pessoas da comunidade externa, torna-se um marco para o campus. A Semana da Integração não somente permitiu que os alunos conhecessem melhor as propostas do instituto, mas também estendeu a ação e atingiu a população da cidade e região, o número de participantes estimado totalizou 1500 pessoas. Através do site Even3, portal de eventos científicos, foi verificado um total de 966 pessoas inscritas, sendo 72% pertencentes à comunidade externa, 11% alunos do Instituto, 11% professores e 6% técnico-administrativos. A divulgação do evento foi promovida através de diversos meios de comunicação, sendo alguns sites; jornais; cartazes; folders, que foram colocados em pontos estratégicos na cidade de São João del-Rei; e também através das rádios, tendo uma gama expositiva para atrair o público alvo. As oficinas foram todas gratuitas, elas traziam alguns temas interessantes como a oficina de hipnose, a qual despertou grande interesse das pessoas com as apresentações surpreendentes e as técnicas hipnóticas. As vagas disponíveis para esta oficina cessaram rapidamente e o público presente teve a oportunidade de participar de algo nunca visto antes, afinal quem nunca quis aprender a hipnotizar? O último dia da semana da integração foi marcado por apresentações de entretenimento, com shows e espetáculos para os participantes, e ainda, uma festa temática inspirada na abolição da escravidão, chamandoa assim de “Festa Afro”. No local do evento, também foram oferecidas ao público diversas barracas de comidas, bebidas e jogos. A Semana de Integração, sem dúvidas, permitiu uma interação enorme entre alunos, professores e público externo. Por fim, cabe ainda referir que em termos globais, o evento teve um “feedback” positivo pelas comunidades acadêmicas e pela comunidade externa, mostrando-se um projeto comunitário sem fins lucrativos e sem gastos da Instituição, devido ao apoio da sociedade, de empresas e dos institutos. O resultado obtido através do alcance da Semana da Integração do Instituto, e a interação que o mesmo permitiu entre a sociedade, mostra a importância de que, a cada ano, essa semana seja sempre idealizada.

PALAVRAS CHAVE: extensão, integração com a comunidade, diversidade de saberes Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus São João del-Rei - [email protected] - IFSudesteMG/Campus São João del-Rei - [email protected] 3Técnico Administrativo IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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APROVEITAMENTO DE FRUTAS DE DESCARTE NA PRODUÇÃO IOGURTE GREGO COM LICOR ARYADNE ANDIARA ALVES1; REJIANE AVELAR BASTOS2; TATIELLE APARECIDA DE CARVALHO RODRIGUES3; JULIANA CRISTINA RODRIGUES SALES4; GERSON DE FREITAS SILVA VALENTE5 O Brasil país é um dos três maiores produtores mundiais de frutas, porém os prejuízos decorrentes dos desperdícios de frutas e hortaliças encontram-se ao redor de 30 a 40% da produção. Um dos motivos dessas perdas é o fato de que, para a comercialização das frutas in natura as mesmas passam por uma seleção e classificação, entretanto alguns frutos não se enquadram na classificação para comercialização dos frutos in natura, porém estão aptos para consumo e processamento. Estes frutos geralmente são descartados, gerando prejuízos principalmente para os produtores. Tais prejuízos podem ser minimizados pela alternativa do processamento industrial destas frutas, uma vez que as mesmas apresentam grande potencial econômico quando processadas. Dentro deste contexto este trabalho teve por objetivo propor uma alternativa para aproveitamento do pêssego e maçã de descarte, com o desenvolvimento de iogurte grego com licor e pedaços destas frutas de descarte em calda. Além disso, fazer uma caracterização físico-química, sensorial e microbiológica, para verificar a adequação do mesmo a legislação e determinar qual a melhor formulação. Para a elaboração dos produtos as frutas de descarta foram obtidas com produtores da região de Barbacena-MG e encaminhadas para o Instituto de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Geras campus Barbacena. Foram realizadas análises de acidez titulável, sólidos solúveis e pH, cor e textura a fim de atestar a qualidade das frutas obtidas, as quais estavam aptas para processamento. Com as frutas foi preparado licor e calda de maçã e pêssego para adição no iogurte grego. Seguiu-se então o preparo do iogurte grego e adição da calda de frutas na proporção de 20g.100g -1 de iogurte e do licor na proporção de cada tratamento: licor de maçã (0mL .100g -1, 10mL.100g-1, 20mL.100g-1) e licor de pêssego (0mL .100g-1, 10mL.100g-1, 20mL.100g-1). Os seis tratamentos foram submetidos a análises físico-químicas, sendo estas pH, gordura, acidez titulável, umidade, proteína, cor e textura; à analises microbiológicas de contagem total, bolores e leveduras, coliformes a 30°C e coliformes a 45°C. Os tratamentos também foram avaliados sensorialmente com 100 provadores aleatórios, os quais atribuíram notas de 1 (desgostei muitíssimo) a 9 (gostei muitíssimo) e intenção de compra das amostras. A elaboração deste novo produto apresenta uma alternativa viável ao descarte das frutas, tal afirmação se evidenciou pela aceitação e adequação do mesmo a legislação vigente. A formulação mais adequada de produção seria a de iogurte grego com adição de frutas e com a adição de 10mL.100g -1 de licor, devido a maior aceitação. O aproveitamento das frutas, maçã e pêssego, para a elaboração do licor e adição do mesmo no iogurte grego, apresentou efeitos positivos, uma vez que as frutas puderam ser aproveitadas agregando valor às mesmas.

PALAVRAS CHAVE: maçã, pêssego, aproveitamento Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Barbacena - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Barbacena - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Docente IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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ATIVIDADE DE ENSINO “LINDO VALE AMBIENTAL 2016” REALIZADA NO CAMPUS RIO POMBA COMO FORMA DE ESTIMULAR ATITUDES DE PRESERVAÇÃO DO NOSSO PLANETA KÉLVIA XAVIER COSTA RAMOS NETO1; ROSELIR RIBEIRO DA SILVA2; GEOVANI GOMES MARTINS3; ISIS SOARES E SILVA4; LUIZE VIRGINIA ZONTA5; JUNNIA LUISA PENA6; NAIRON RIBEIRO DE ALMEIDA7; ÌCARO LUIZ CASTRO DELAGE8 O Lindo Vale Ambiental é um evento realizado anualmente com os alunos dos 3º anos dos cursos Técnico em Alimentos, Agropecuária, Florestas, Zootecnia e Informática, dentro da disciplina de Química. Este evento tem o objetivo de incentivar esses alunos a preservar o meio ambiente visando a sustentabilidade e o bem-estar. Os alunos do curso Técnico em Alimentos e Agropecuária apostaram na importância do nosso bem mais precioso: A água, propondo o tema: "A água que você não vê" (Coleta de água da chuva). Foi demonstrado que a cobertura dos telhados do campus Rio Pomba tem 28.438 m² de área e como chove 1.200 litros/ m² por ano daria para coletar um volume de 34.125 m³ anual. Se considerar um gasto diário de 100 m³ daria para abastecer o Campus durante 341 dias. Os alunos do curso Técnico em Florestas e Zootecnia se preocuparam com a compactação do solo pelo pisoteio de gado. A Zona da Mata de Minas Gerais está passando por problemas na conservação do solo, degradação das pastagens e extinção das plantas nativas. Assim, os animais sofrem com a escassez e baixa qualidade da alimentação para mantença e produção. Como o objetivo final é a produção e alimentação da população, existe um cenário preocupante que deve ser considerado em curto e longo prazo e poderá ser um empecilho para os produtores que perdem economicamente com isso. Os alunos do curso Técnico em Informática usaram a criatividade e criaram um aplicativo para celular, e que o usuário indica ou alerta áreas que estão sendo impactadas negativamente pelo homem a exemplo da poluição de rios, lagos, mares, atividades ilegais como a extração de madeira ou areia e a destruição da vegetação provocada pelas queimadas. Como o Lindo Vale Ambiental é uma atividade que envolve toda a comunidade escolar e conta com apoio de parceiros, participação e apoio da sociedade e dos servidores do Campus, percebe-se um envolvimento coletivo e vem produzindo excelentes resultados.

PALAVRAS CHAVE: meio ambiente, sustentabilidade, bem-estar Apoio(s): Programa de Educação Tutorial – PET 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus - [email protected] - IFSudesteMG/Campus - [email protected] 3Docente IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Aluno IFSudesteMG - [email protected] 6Aluno IFSudesteMG - [email protected] 7Aluno IFSudesteMG - [email protected] 8Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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ATIVIDADE PEDAGÓGICA EM EDUCAÇÃO FINANCEIRA FELIPE ALMEIDA DE MELLO1; LILIANE MARTINEZ ANTONOW2; LIDIANE APARECIDA DA SILVA NETO3; ROSEANE SANTOS DO CARMO4; TALITA APARECIDA XAVIER DUTRA5 O projeto extensionista “Educação em Movimento: praticar o saber, ensinar a fazer”, do Departamento Acadêmico de Matemática, Física e Estatística (DMAFE), apresenta uma das ações propostas nos estudos do professor Campos em 2012, que cita a importância da Educação Financeira nos anos iniciais do ensino. A atividade “Gastos de uma família” foi realizada na Escola Estadual Menelick de Carvalho em Tabuleiro, com alunos do ensino fundamental. Utilizavam de recortes de folhetos e panfletos comerciais com o intuito de informar os gastos de uma família de acordo com seu rendimento mensal. Nesta atividade observou-se a Teoria das inteligências múltiplas, do pesquisador Howard Gardner de 1983, demonstrando que o aprendizado em sala de aula pode ocorrer de diferentes maneiras. Os alunos aprendiam de forma proativa e ensinavam seus pares a compreender de maneiras distintas os novos aprendizados, apesar de que alguns alunos criticaram o valor de certos produtos e outros desconheciam a forma do cálculo de pagamentos com juros. Nosso intuito com este trabalho foi o de despertar nos alunos em formação acadêmica do curso de licenciatura em Matemática a forma dinâmica de ensinar utilizando-se das potencialidades dos alunos e do seu modo ver e entender o mundo. As oficinas realizadas no município pelos discentes do Campus trazem a reflexão de uma nova educação que almeja o respeito e o aprendizado crítico de forma mútua entre professor e aluno.

PALAVRAS CHAVE: ensino; inteligências múltiplas; matemática financeira Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG - [email protected] - IFSudesteMG - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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ATIVIDADES DE EXTENSÃO REALIZADA PELO PROJETO QUALIDADE DE VIDA E DE AMBIENTE 2015-2016 – IF SUDESTE MG - BARBACENA GABRIELA DAYANA CAMPOS AMÂNCIO1; JOSÉ EMÍLIO ZANZIROLANI DE OLIVEIRA2; DEISE MACHADO FERREIRA DE OLIVEIRA3; VICENTE WAGNER DIAS CASALI4; VIVIANE MODESTO ARRUDA5; JOSÉ LUIZ DE FREITAS PAIXÃO6; LAERCIO BORATTO DE PAULA7; EDUARDO FRANÇA CASTRO8 O projeto de extensão Qualidade de Vida e de Ambiente foi desenvolvido por muitas mãos e mentes pelas instituições de ensino. A extensão prolonga o desejo de divulgar o saber e encontra os que desejam renovar. O projeto vem sendo renovado desde 2013 visando detectar/atender demandas. Como objetivo busca-se divulgar conhecimentos e discutir temas relacionados à qualidade de vida e do ambiente em eventos extensionistas organizados em Barbacena e região e disponibilizar à comunidade cursos, oficinas e palestras, de modo teórico-prático, visando a difusão e a troca de saberes sobre formas terapêuticas de manter a saúde e as técnicas que mantenham o equilíbrio ambiental. A metodologia utilizada envolveu revisão bibliográfica, levantamento das demandas regionais, contato com as organizações visando a promoção de eventos, montagem do evento em Barbacena e região, execução do evento e avaliação de sua repercussão, elaboração de relatório, produção de mudas de plantas medicinais a serem doadas. Foram abordadas as temáticas plantas medicinais, maternidade, homeopatia, radiestesia, agricultura orgânica e cuidados com a saúde. Como resultado das atividades de 2015 a meados de 2016 foram apresentadas nos eventos enumerados abaixo que segue em ordem primeiramente nome do evento/local de acontecimento/cidade e Estado/ data de ocorrência: (A) Curso diagnóstico Biodigital e Uso das Plantas Medicinais /Floresta do Araguaia, PA / 18 a 21.04.15; (B) XII Seminário Regional sobre Qualidade de Vida e do Ambiente – V Mostra de Trabalhos Técnicos/Científicos sobre Qualidade de Vida e do Ambiente/ Muriaé, MG/ 13.06.15; (C) VIII Seminário de Sistemas Agroecológicos e Qualidade de Vida / Tombos, MG /15.08.15; (D) XVII Fórum Regional de Educação Ambiental – ForEA 2015 / Olaria, MG /18.09.15; (E) Curso Terapia Alternativa: Método Biodigital, Radiestesia e Plantas Medicinais/ Juiz de Fora, MG /17.10.15; (F) XVIII Fórum Regional de Educação Ambiental – ForEA 2015/ Leopoldina, MG /20.11.15; (G) Curso Terapia Alternativa: Método Biodigital, Radiestesia e Plantas Medicinais/ Ubá, MG /20 a 22.11.15; (H) Oficina Plantas Medicinais e Práticas Integrativas em Saúde/ Itamarati de Minas, MG /04.12.15; (I) Oficina Plantas Medicinais e Práticas Integrativas em Saúde/ Barbacena, MG /06.12.15; (J) Oficina Plantas Medicinais e Práticas Integrativas em Saúde/ São João del Rei, MG -Comunidade Rural do Zueira /19.01.16; (K) Oficina Plantas Medicinais e Práticas Integrativas em Saúde/ Tiradentes, MG /08.04.16; (L) I Encontro Sobre Agroecologia do IF Sudeste MG Barbacena/ Barbacena, MG /11.05.2016; (M) XXII Fórum Regional de Educação Ambiental – ForEA 2016/ Miraí, MG / 20.05.16; (N) XXIII Fórum Regional de Educação Ambiental/ Visconde do Rio Branco, MG /10.06.16; (O) XIII Seminário Regional sobre Qualidade de Vida e do Ambiente – VI Mostra de Trabalhos Técnicos/Científicos / Muriaé, MG /13.06.16. Foram realizados 15 eventos de extensão em 13 cidades/municípios de dois estados (MG e PA, com participantes de quatro estados: MG, ES, RJ e PA). Foram 829 pessoas envolvidas diretamente nas ações sobre Qualidade de Vida e de Ambiente e doadas 1.110 mudas de plantas medicinais produzidas no IF Sudeste MG - Campus Barbacena pela bolsista de extensão e demais membros do projeto.

PALAVRAS CHAVE: meio ambiente, agroecologia, práticas integrativas em saúde Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Barbacena - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Barbacena - [email protected] 3Docente IFSudesteMG - [email protected] 4Docente IFSudesteMG - [email protected] 5Docente IFSudesteMG - [email protected] 6Docente IFSudesteMG - [email protected] 7Docente IFSudesteMG - [email protected] 8Docente IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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ATIVIDADES EXPERIMENTAIS E CONTEXTUALIZAÇÃO COMO PRATICA PEDAGÓGICA PARA VISITA TÉCNICA LUCAS COUTINHO1; DENISE BARROS DE ALMEIDA BARBOSA2; TATIANA GABRIELA TROTTA LINHARES4; FELIPE ABRAHAO CURY DIAS5

ALVES

TOLEDO3;

A contextualização do ponto de vista pedagógico para uma maior conscientização da nova geração que está se formando ainda hoje é uma questão a ser discutida. Assuntos relacionados a meio ambiente veem em uma crescente dentro das escolas e faculdades. Um desses problemas ambientais é o descarte incorreto de óleo residual. Nesse sentindo alunos de uma escola municipal e estadual de Argirita-MG, realizaram uma visita técnica ao IF SUDESTE MG-CAMPUS JF para conhecer o laboratório de química. Com o intuito de tornar a visita dinâmica, alunos do projeto de treinamento profissional I, buscaram desenvolver atividades experimentais utilizando vidrarias de laboratório. A visita foi solicitada pela escola estadual, tomando por base que os alunos e a única professora de química da escola não haviam entrado em um laboratório de química e não conheciam vidrarias pessoalmente, apenas por fotos. A contextualização sobre produção de sabão e experimentos simples em laboratório surgiu como oportunidade para se apresentar vias de fácil entendimento, desde o processo de segurança em laboratório, até o processo de realização de sínteses. A visita foi dividida em etapas: a primeira, de apresentação do campus, realizada pela professora responsável pelo laboratório, seguida de uma conversa informal sobre química. Após a conversa, os alunos responderam um questionário investigativo, seguido de debate, para enfim participarem das atividades realizadas em laboratório, terminando com um questionário final. O questionário investigativo visou conhecer o cotidiano do aluno e como era desenvolvido o conteúdo ambiental nas matérias. Antes da aula-demonstrativa, foram expostas todas as vidrarias existentes no laboratório, para conhecimento e identificação das funções pelos alunos. Após essa parte, deu-se início a demonstração de experimentos como a reação entre bicarbonato e naftalina. Em seguida, realizou-se a produção de sabão com óleo de cozinha. Em analise aos questionários observou-se que os alunos nunca haviam participado de uma aula demonstrativa, as disciplinas na sua escola eram apenas teóricas, o que dificultava o entendimento. Perguntados o porquê de se estudar química, surgiram respostas de caráter evasivo, expressados sem muita certeza ou conhecimento. A demonstração se mostrou muito satisfatória e apesar dos alunos nunca terem entrado em um laboratório, os mesmos focaram no diálogo, apresentando e respondendo às perguntas. O tema utilizado para a realização da demonstração foi de grande valia, tomando por base que os alunos aprenderam um pouco sobre a realização de experimentos possíveis de realizar sem vidrarias de laboratório e em contrapartida aplicando uma solução para um problema ambiental de grande impacto. Em um relatório elaborado pela professora visitante, notou-se a satisfação com a visita técnica e apesar de não terem a mesma estrutura, ela relatou que descobriu novas formas de realizar experimentos com os alunos em sala de aula com materiais cotidianos. A interação entre visita técnica e atividades experimentais aliadas as questões ambientais e cotidianas mostrou-se importante para mostrar uma interdisciplinaridade, demonstrando a importância da química no cotidiano e estimulando o desenvolvimento do senso crítico. Conclui-se que visitas técnicas podem ser um estimulo e um momento de trocas de experiências e conhecimentos para todos.

PALAVRAS CHAVE: experimentação, ensino de química, prática pedagógica Apoio(s): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq - Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - FAPEMIG - IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] 3Técnico Administrativo IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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AULAS DE QUÍMICA NO ENSINO TÉCNICO INTEGRADO DE EDIFICAÇÕES: PERCEPÇÕES E CONCEPÇÕES DOS ALUNOS DO IFSUDESTEMG CAMILLA PINTO CORRÊA1; DENISE BARROS DE ALMEIDA BARBOSA2; TATIANA ALVES TOLEDO3; BRUNA MÉDICE CHINELATE4 Um grande desafio das escolas que ofertam o Ensino Técnico integrado é proporcionar uma educação básica ampla e de qualidade que possibilite ao aluno dar sequência aos estudos em cursos superiores e garantir uma formação técnica profissional. O problema tem sido como construir uma proposta única que tenha uma abrangência tão ampla e que simultaneamente forneça aos alunos todas as ferramentas básicas para uma formação voltada para a ciência, a cultura e o trabalho. A crescente preocupação com o ensino de química tem propiciado o desenvolvimento de diferentes alternativas no intuito de tornar a disciplina mais atraente, lúdica e que favoreça uma aprendizagem significativa. Porém faz-se necessário compreender melhor as expectativas e as motivações dos alunos acerca da disciplina e o quanto ela pode contribuir na sua formação técnica profissional além da sua formação como cidadão crítico. Nesse ínterim, este trabalho tem como objetivo desenvolver metodologias didáticas a partir das percepções e concepções dos alunos de modo que contribuam para um ensino integrado de química com a área de edificações. O presente trabalho foi desenvolvido no IF SUDESTE MG - Juiz de Fora. Os alunos envolvidos na pesquisa estão matriculados nas segundas e terceiras séries do ensino técnico integrado em edificações, totalizando 60 alunos. Nesta perspectiva, foram elaborados e aplicados questionários individuais (FLICK, 2009) para identificar quais conteúdos os alunos são mais e menos familiarizados e a partir da análise dos mesmos foram propostas atividades diversificadas envolvendo desde jogos até atividades experimentais. Após as atividades foram aplicados novamente questionários a fim de identificar as percepções e concepções dos alunos sobre a química e o curso de edificações. No questionário aplicado inicialmente, onde se buscava saber quais conteúdos da disciplina de Química os alunos são mais familiarizados, 40% respondeu que compreendeu melhor o conteúdo de modelos atômicos e funções inorgânicas, 20% citaram as propriedades da matéria, 10% citaram a tabela Periódica e 30% marcaram conteúdos diversificados, porém, todos citaram as reações químicas. Quanto aos conteúdos que os alunos declararam serem menos familiarizados, 50% apontaram as reações químicas, balanceamento e cálculos estequiométricos. 30% citaram a tabela periódica e 20% ligações químicas e reatividade. O que indica a divergência entre os estudantes que responderam ao estudo. Assim, para tentar minimizar essas diferenças foram propostas as seguintes atividades: uma aula sobre misturas, reações químicas, tabela periódica e reatividade dos metais. Na aula sobre misturas, eram dispostos materiais do cotidiano, inclusive os materiais relativos à sua área técnica como cimento e argila, foi sugerido aos grupos tipos diferentes de misturas, os quais deveriam desenhar e preparar a mesma. Nos questionários finais os alunos destacaram as relações entre as duas áreas citando a importância de conhecer a constituição do solo, a composição do cimento, entre outros. Pode-se aferir que os alunos ao final das atividades propostas apresentaram uma visão geral muito integrada em relação à química e o curso de edificações. Além disto, contribuiu para a apropriação dos conhecimentos que deixavam os estudantes inseguros. Dessa forma, pode-se perceber a importância de oportunizar momentos educativos, integrados entre a área propedêutica e técnica.

PALAVRAS CHAVE: educação profissional, ensino de química, aprendizagem Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] 3Técnico Administrativo IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DAS ÁGUAS CORRELACIONADA COM O USO E OCUPAÇÃO DO SOLO DA SUB-BACIA DO RIO XOPOTÓ-MG JÉSSICA BEATRIZ DA SILVA REIS 1; ROSELIR RIBEIRO DA SILVA2 A água é um recurso natural de valor inestimável; sua disponibilidade e, principalmente a qualidade quando comprometidas, podem causar transtornos ao bem-estar da população e, inclusive, contribuir para o surgimento de doenças de veiculação hídrica. Com isso, dependendo da carga poluidora, podem afetar a flora e a fauna e a saúde da população. A água é utilizada para o abastecimento humano, agricultura, pecuária, indústria e agroindústria, extração mineral e ainda na diluição de efluentes domésticos, industriais e agroindustriais. A bacia hidrográfica do rio Xopotó está inserida na bacia hidrográfica do rio Pomba sendo classificada como uma sub-bacia. Atualmente é uma das bacias mais impactadas do Brasil, com alguns trechos com qualidade da água comparáveis ao rio Tietê-SP. Com uma área de 1280,4 km² e 173.954 habitantes a bacia hidrográfica do rio Xopotó está inserida no bioma Mata Atlântica, que atualmente conta com menos de 10% do remanescente florestal. Devido ao alto índice demográfico ao entorno do rio, cargas residuais, principalmente esgotos domésticos e industriais são lançados sem qualquer tratamento no leito do rio. Considerando a situação, este trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade microbiológica das águas da sub-bacia do rio Xopotó, correlacionando com o uso e ocupação do solo. Para esta avaliação, foram feitas coletas de água de 38 pontos distribuídos ao longo da sub-bacia do rio Xopotó e afluentes, realizando análise de coliformes totais (36°C), termotolerantes (45°C) e Escherichia coli. De acordo com a Resolução Conama 357, 63% dos pontos amostrais estão classificados na classe 4 com mais de 2500 coliformes termotolerantes por 100 mL de água e apenas 21 % dos pontos, a maioria próximos as nascentes da bacia e com baixa vazão, estão na classe 1. Para Escherichia coli, 50% de pontos estiveram com contagem superior a 2500 coliformes por 100 mL de água indicando a presença de material fecal na água. Esses resultados demonstram claramente a falta de cuidado com a água, pois os pontos com altos índices de coliformes estão correlacionados com áreas urbanizadas da bacia que não tratam esgotos, onde juntamente com as indústrias lançam os efluentes diretamente nos cursos d’água. A falta de cuidado, além do uso excessivo deste recurso, altera a qualidade da água e a torna imprópria para usos nobres como o consumo humano e como mostrado nos resultados, fica comprometida até para usos menos nobres.

PALAVRAS CHAVE: classe de água, coliformes termotolerantes, qualidade da água Apoio(s): Outros 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus - [email protected] - IFSudesteMG/Campus - [email protected]

2Orientador

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AVALIAÇÃO DOS PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DE OVOS DE GALINHA TIPO CAIPIRA COMERCIALIZADOS NA FEIRA DE RIO POMBA – MG LETÍCIA COSTA AMORIM DA TRINDADE1; FABÍOLA CRISTINA DE OLIVEIRA2; STEPHANE LIMA DIAS NUNES3; DANIELA DOMINGUEZ VIEIRA4; MICHELE DE OLIVEIRA MENDONÇA 5; HALLEF RIEGER SALGADO6 O ovo é um dos alimentos mais completos para a alimentação humana devido ao seu valor nutricional, sendo uma excelente fonte de proteínas, vitaminas, minerais e ácidos graxos. Além do valor nutricional, o ovo apresenta um valor tecnológico já que contém proteínas com propriedades funcionais tais como emulsificação, gelificação, formação de espuma. Para que todo esse potencial nutricional e tecnológico seja aproveitado, o ovo precisa manter sua qualidade durante seu período de comercialização. O objetivo deste estudo foi avaliar as características físico-químicas dos ovos de galinha tipo caipira comercializados na feira de Rio Pomba – MG. As análises físico-químicas foram realizadas no Laboratório de Análises Especiais do Departamento de Zootecnia do IF Sudeste MG - Campus Rio Pomba. Os ovos foram adquiridos de três produtores designados de C, G e Z. Foram realizadas três coletas e seis amostras por coleta para cada produtor. As análises realizadas foram ovoscopia, pH da gema, pH do albume, cor da gema (através de leque colorimétrico), índice de gema, peso do ovo (g), porcentagem da casca, da gema e do albume, gravidade específica (g/cm3) e unidades Haugh. Os resultados foram submetidos à análise de variância (ANOVA) segundo delineamento inteiramente casualisado e a comparação de médias realizada pelo teste de Tukey ao nível de 5% de probabilidade. Para as medidas de peso do ovo, índice da gema, peso da casca, pH da gema, unidades Haugh e gravidade específica não houve diferença significativa (p<0,05) entre os produtores. Os valores para estes índices indicaram que os ovos estão dentro dos padrões de qualidade. Já para as medidas de pH do albúmen, índice da gema e cor da gema houve diferença entre os produtores (p<0,05). O valor de pH do albume das amostras de ovos de galinha provenientes do produtor Z (pH 9,71) foi maior quando comparado ao produtor C (pH 9,41), indicando que ovos comercializados pelo produtor C estavam mais frescos que aqueles oferecidos pelo produtor Z. Para índice da gema, a média das amostras do produtor Z (0,36) foi menor quando comparado à média do produtor C (0,40), porém ainda dentro padrão estabelecido para ovos frescos (0,30 a 0,50). O produtor G diferenciou (p<0,5) dos demais somente quanto à cor da gema, apresentando a maior média (12) da escala do leque colorimétrico, que varia de 1 - amarelo mais pálido até o escore 15 - alaranjado mais intenso. Vale destacar que os produtores comercializam seus produtos a granel todo sábado na feira, desta forma, os ovos provavelmente são armazenados no máximo uma semana antes de serem comercializados. Conclui-se que os ovos coletados do vendedor C apresentaram os melhores resultados juntamente com o produtor G, que diferenciou das demais amostras apenas para cor da gema. Enquanto que os ovos coletados do vendedor Z apresentaram qualidade inferior aos demais, mas ainda dentro dos padrões de qualidade de ovos de galinha frescos in natura.

PALAVRAS CHAVE: ovo, qualidade, tempo de armazenamento Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Rio Pomba- [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Docente IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] 6Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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CARACTERIZAÇÃO E CONSCIENTIZAÇÃO DOS CONSUMIDORES DE OVOS DE GALINHA NO MUNICÍPIO DE RIO POMBA – MG DANIELA DOMINGUEZ VIEIRA1; FABÍOLA CRISTINA DE OLIVEIRA2; STEPHANE LIMA DIAS NUNES3; LETÍCIA COSTA AMORIM DA TRINDADE4; MICHELE DE OLIVEIRA MENDONÇA5; HALLEF RIEGER SALGADO6 O ovo é conhecido por sua riqueza nutricional, contém algumas substâncias como carotenoides (luteína e zeaxantina) e colina que proporcionam vários benefícios à saúde e é considerado um alimento de baixa caloria. Grande parte da população desconhece os benefícios à saúde do consumo de ovos de galinha. Objetivou-se caracterizar o perfil do consumidor de ovos de galinha através da aplicação de um questionário e elaborar uma cartilha para conscientizar a população dos benefícios do consumo de ovos. Foram entrevistadas 100 pessoas, frequentadores da feira livre no município de Rio Pomba – MG, através de um questionário contendo 16 questões objetivas. Após a aplicação do questionário foi distribuída uma cartilha contendo informações sobre os benefícios à saúde do consumo de ovos de galinha. Os resultados foram analisados utilizando-se o programa Microsoft Excel. Quanto à faixa etária dos entrevistados constatou-se que 32% tem idade ente 20 e 30 anos, 27% de 40 a 60 anos, 22% de 30 a 40 anos, 10% de 15 a 20 anos e 9% acima de 60 anos. Quanto ao sexo, 51% pertencem ao sexo masculino. A maior parte dos entrevistados (65%) possui ensino médio completo, enquanto 15% ensino fundamental completo, 11% ensino superior completo e 9% ensino fundamental incompleto. A maioria dos entrevistados alegou gostar de ovos (97%) e são consumidores deste produto (94%). Em relação à frequência de consumo, 48% dos entrevistados consomem ovos de galinha duas ou mais vezes por semana, 29% uma vez por semana, 10% consomem uma vez por dia, 6% de duas a três vezes por mês, 5% uma vez por mês e 2% duas ou mais vezes por dia. Várias pessoas acreditam que o consumo de ovos pode elevar os níveis de colesterol (43%). Quanto à lavagem do ovo, 29% lavam a casca e, destes, 41% acham que este procedimento pode causar alterações no produto, além de remover "sujeiras". A maioria das pessoas citaram que consumir ovo cru é perigoso (71%) e muitos acreditam que consumir gema mole também pode trazer danos à saúde (30%). Com relação à preferência de consumo, a maioria prefere ovo tipo caipira (65%), outros não têm preferência quanto ao tipo de ovo (32%) e alguns preferem ovo vermelho (2%) e ovo branco (1%). Grande parte dos entrevistados acredita que há diferença entre a qualidade de ovo caipira e de granja (84%) e, quanto ao ovo de granja, vários responderam ter diferença entre ovo vermelho e branco (52%). O consumo de ovos se dá pela maioria juntamente com a carne (55%). Quanto ao armazenamento do ovo predomina a refrigeração (54%). A maior parte dos entrevistados tem conhecimento do consumo benéfico do ovo (89%). Pode-se concluir que o ovo é um alimento popular e que seu consumo é frequente pela população de Rio Pomba, principalmente o ovo tipo caipira. Portanto, é de grande importância a conscientização do consumo e do armazenamento correto desse alimento, para garantir sua qualidade e benefícios.

PALAVRAS CHAVE: conscientização, consumo, ovo Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus - [email protected] - IFSudesteMG/Campus - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Docente IFSudesteMG - [email protected] 6Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE FARINHA DE SEMENTE E CASCA DE ABÓBORA SÂMIA KARLA DE OLIVEIRA1; MÁRCIA MARIA DE CARVALHO2; MARIA FERNANDA TEIXEIRA DE SOUSA3; ELAINE CARVALHO MINIGHIN4 De acordo com CASEIRA (2009), para sustentar a procura alimentícia, devido ao crescimento populacional, deverá ocorrer um aumento de 50% na produção de alimentos até 2050, exigindo novas formas de aumentar a oferta alimentar. A farinha de semente e casca de abóbora (FSCA) é uma alternativa viável, por ser uma excelente fonte nutricional. Nos últimos anos tem se dado importância à utilização integral dos alimentos, principalmente os de origem vegetal, que são fonte de fibra, substâncias bioativas, além de vitaminas e minerais (MOLLÁ et al., 1994; PUMAR et al., 1998). Logo, a busca por soluções simples através da utilização da FSCA vem colaborar para a melhoria da qualidade nutricional das refeições diárias da população. O presente projeto apresenta então como principal objetivo caracterizar a FSCA visando a implementação na ingestão diária dos brasileiros, melhoria na qualidade nutricional da alimentação e reduzir geração de resíduos. A pesquisa foi desenvolvida nas dependências do IF Sudeste MG-Barbacena nos setores de indústria e beneficiamento. As analises físico-químicas foram realizadas nos laboratórios de alimentos, química e solos da instituição. O valor de umidade (4,8%) encontrado na FSCA encontra-se próximo ao discutido por diversos autores além de apresentar-se com teor adequado ao exigido pela legislação que é de até 15%. As análises de cinzas (9,59%) em amostras de semente de abóbora encontradas na literatura apresentam teores entre 3,48-4,59%, logo, ao analisar FSCA, pode-se notar que o teor de cinzas da farinha foi superior devido ao acréscimo da casca, ou seja, a casca contribuiu para elevação do teor de cinzas do produto. Em 2012 Amorim, determinou valores de pH (6,11) da FSCA e obteve resultados de pH de 6,22 ± 1,0, portanto foram considerados próximos aos encontrados neste trabalho. A FSCA do ponto de vista quantitativo apresenta teor de proteína (37,08%) relevante, podendo ser utilizadas como um alimento fornecedor de proteína. O trabalho proposto aponta para uma das várias formas de utilização de um resíduo orgânico bastante nutritivo que é a semente e casca de abóbora, e normalmente é descartado pela população. A utilização da FSCA complementando as refeições diárias tornará viável já que a mesma apresentou um percentual baixo de umidade, tornando assim o produto mais eficiente para armazenamento, com alto teor proteico, possibilitando o seu uso na fortificação de alimentos e aumentando, assim, as concentrações proteicas de preparações alimentares.

PALAVRAS CHAVE: alto valor nutricional, aproveitamento de resíduos, semente Apoio(s): IF Sudeste MG 1Ex-Aluno

- IFSudesteMG/Campus Barbacena - [email protected] - IFSudesteMG/Campus - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Ex-Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL PARA UMA ADOLESCÉNCIA SAUDÁVEL JULIANA MONTEIRO DE ANDRADE1; MARILENE GUIMARÃES2; ALINE APARECIDA COSTA3; NATÁLIA CRISTINA DA SILVA4 A adolescência consiste em uma etapa de transição entre a infância e a vida adulta, onde muitos dos hábitos do adulto serão sedimentados. Os adolescentes apresentam uma tendência à alimentação inadequada, com reduzido consumo de alimentos fontes de vitaminas, minerais e fibras, como as frutas e hortaliças. O consumo inadequado de micronutrientes nessa fase é preocupante, uma vez que as necessidades se encontram elevadas. Sendo assim, o presente trabalho teve como objetivo investigar o hábito alimentar de adolescentes dando ênfase ao consumo de alimentos fontes de cálcio e vitamina D e contribuir por meio de intervenção nutricional para a adoção de práticas alimentares saudáveis. Trata-se de estudo longitudinal desenvolvido em uma escola federal de Barbacena, MG. Envolveu 31 escolares, de ambos os sexos, com idade entre 14 a 16 anos. Para o levantamento de dados foram aplicados o Questionário de Frequência Alimentar, antes e após a intervenção nutricional, e o questionário socioeconômico. Os dados foram comparados com a Pirâmide Alimentar de Adolescentes e com os Dez Passos para uma Alimentação Saudável. Analisou-se os resultados através do BioEstat 5.0. Empregaram-se frequências e medidas de tendência central e dispersão. A eficácia da intervenção e a relação socioeconômica com a frequência alimentar foram analisadas pelo teste t Student, com nível de significância de 5%. Os resultados da comparação do Questionário de Frequência Alimentar com as recomendações mostraram inadequações tanto antes quanto após intervenção nutricional. Houve redução nas médias dos somatórios de valores em todos os grupos alimentares, inclusive no grupo leite e derivados, fontes de cálcio e vitamina D. Contudo esta redução foi estatisticamente significante apenas para os grupos “Carnes e Ovos”, “Outros” e “Açúcares” (p ? 0.05). Quanto à relação entre padrão alimentar e socioeconômico, a frequência alimentar do grupo “Pães, massas e cereais” e do grupo “Outros” foi maior nas famílias com mais de 4 pessoas. Portanto, o estudo possibilitou verificar a inadequação no consumo alimentar dos adolescentes e a necessidade de outros trabalhos de intervenção nutricional com essa população. Completa-se ainda que a condição socioeconômica não constitui instrumento de garantia para uma refeição adequada em termos de variedade e quantidade.

PALAVRAS CHAVE: adolescente, consumo alimentar, análise socioeconômica Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

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EDUCAÇÃO AMBIENTAL NA COMUNICADE RURAL DO SOFOCÓ, MURIAÉ-MG LETÍCIA MARIA SARTORI CARNEIRO1; ANA PAULA VILELA CARVALHO2; GIOVANNA MACHADO PASCHOAL3; DÉBORA MARTINS PEREIRA SANTOS4; JOSÉ GERALDO5; VIVIANE MODESTO ARRUDA6 A educação ambiental é desenvolvida, inicialmente, nas escolas, gerando uma corrente de conscientização nas cidades de todo o mundo. Mas não somente em centros urbanos verifica-se a importância de desenvolver a educação ambiental, mas também nas comunidades rurais, local onde se inicia a vida, onde as nascentes abastecem rios, lagos, córregos e também ocorre a perpetuação das espécies vegetais e animais. A educação ambiental por meio de diferentes metodologias vem trazendo mudanças positivas em relação ao comportamento do homem e tem direcionado para a sustentabilidade do meio ambiente, fator importante para a garantia dos recursos naturais e manutenção da vida. Este projeto teve por objetivo realizar atividades abordando a temática ambiental com crianças da Educação Infantil até o 3º ano, na Escola Municipal Antônio Pereira da Silva, localizada no bairro Sofocó em Muriaé-MG. Realizou-se a semeadura das sementes para a formação de mudas, que foram usadas nos diferentes tipos de hortas. Foi realizada a construção da horta vertical com garrafas PET, canteiros e um jardim feito à base de pneus, plantio das mudas, dinâmicas e brincadeiras com a temática ambiental. Verificou-se a mobilização, interesse e participação das crianças na realização das atividades que visam o desenvolvimento da educação ambiental. Também, observou-se a motivação, uma vez que um aluno evadido retornou para a escola com o início das atividades de educação ambiental e outros alunos construíram hortas em suas casas e fazendo as brincadeiras ambientais em casa, querendo passar para os pais o que haviam aprendido. Contudo, por meio do trabalho desenvolvido com as crianças iniciou-se o processo de conscientização e aprendizagem da importância que o meio ambiente tem em nossas vidas, principalmente em relação à preservação do solo, matas ciliares, práticas de reciclagem e consequentemente o favorecimento da manutenção de água em qualidade e quantidade às gerações presentes e futuras.

PALAVRAS CHAVE: meio ambiente, reciclagem, sustentabilidade Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Muriaé - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Muriaé - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Docente IFSudesteMG - [email protected] 6Docente IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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ELABORAÇÃO DE VINAGRE TIPO BALSÂMICO A PARTIR DE FRUTAS DO DESCARTE, MAÇÃ JULIANA CRISTINA RODRIGUES SALES 1; GERSON DE FREITAS SILVA VALENTE2 O desperdício de frutas no Brasil é considerado um dos maiores problemas no setor hortifrúti, a extensão das tecnologias de produção apresenta alternativa viável a este problema. Visando a agregação de valor as frutas que não apresentam padrões visuais adeptos para comercialização, e o aproveitamento destes frutos, elaborou-se vinagre tipo balsâmico usando a maçã como matéria prima. Primeiramente realizou-se análises físico químicas dos frutos e posteriormente, a elaboração do vinagre, seguido de duas etapas, fermentação alcóolica e fermentação acética. Ao final do processo fermentativo foi realizado a caracterização do vinagre através das análises físico-químicas de acidez total, acidez fixa, acidez volátil, pH e teor alcoólico e por fim realizou-se análise sensorial, avaliado por 50 provadores não treinados, através de uma escala hedônica de 9 pontos, os quesitos avaliados foram cor e aroma. Pôde-se concluir através das análises físico-químicas que todos os parâmetros se encontraram dentro da legislação pertinente para vinagres. Por meio da análise sensorial, para o quesito cor, a média obtida foi de 5,3 não gostei nem desgostei resultado este baixo, podendo se em estudos futuros realizar testes de adição de corantes, como por exemplo o corante caramelo, e quanto ao aroma a média encontrada foi de 8,3 gostei muito indicando que o produto foi bem aceito pelos provadores quanto a este quesito, por tanto o produto se apresentou como uma alternativa viável ao desperdício.

PALAVRAS CHAVE: aproveitamento, descarte, subproduto Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

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ELABORAÇÃO E IMPLANTAÇÃO DO DOCE DE LEITE E BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA COM GRÃOS DE KEFIR SABORIZADA COM MEL, A PARTIR DE LEITE DE BÚFALA EM UMA INDÚSTRIA DE LATICÍNIO LOCALIZADA NO DISTRITO DE CORREIA DE ALMEIDA EM BARBACENA TÂMIS MARIA MINIGHIN DA CUNHA1; GERSON DE FREITAS SILVA VALENTE2 A elaboração de derivados a partir de leite de búfalas tem elevado o índice de ocupação, representando cerca de 30% dos custos retidos na propriedade como salário família, proporcionando renda extra para micro e pequenos produtores. Com o intuito de elaborar e implantar de forma tecnológica o doce de leite e a bebida Láctea fermentada (Kefir) saborizado com mel utilizando como matéria prima o leite de búfala. O produtor envolvido no projeto de extensão, que trabalha há cinco anos com bubalinos e seu laticínio possui capacidade de beneficiamento de 200 litros de leite de búfala por dia. Inicialmente, foi avaliada as condições de produção do Laticínio utilizando a lista de verificação das condições de produção. Em relação ao leite e ao doce de leite foram testadas duas formulações, e os produtos submetidos as análises físico-químicas de umidade, cinzas, proteína, pH e sólidos solúveis. E com relação a bebida Láctea fermentada (Kefir) não se obteve os resultados esperados com as formulações testadas. E por fim realizou-se análise sensorial para avaliar a aceitação e a intenção de compra. Para o quesito aceitação, a média obtida foi de 7,62 e 7,8 para as formulações 1 e 2, respectivamente, ficando entre gostei regularmente e gostei moderadamente. Para a intenção de compra, as duas amostras de doce de leite apresentaram notas de 4,86 e 4,96, numa escala de 1 a 7, em que 5 corresponde a compraria frequentemente. As amostras não apresentaram diferenças significativas indicando que o produto doce de leite de búfala foi aceito pelos provadores com possível implantação no mix de produtos do laticínio.

PALAVRAS CHAVE: indústria de laticínios, inovação, novos produtos Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

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EMPREENDEDOR IF - DESENVOLVIMENTO DA CULTURA DA INOVAÇÃO E DO EMPREENDEDORISMO NO CAMPUS JF ELIAS GABRIEL MAGALHÃES SILVA 1; RAQUEL FERNANDES POLITO2; BRENO AMORIM COELHO3 O empreendedorismo é, acima de tudo, uma atitude comportamental que engloba a motivação e a capacidade de um indivíduo, isolado ou integrado numa organização, de identificar uma oportunidade e gerar um determinado valor ou resultado econômico, social, ambiental, cultural ou tecnológico. Ser empreendedor significa ser um realizador, produzir novas ideias através da congruência entre criatividade e imaginação. Numa visão mais simplista, pode-se entender como empreendedor aquele que inicia algo novo, que vê o que ninguém vê, enfim, aquele que realiza antes, aquele que sai da área do sonho, do desejo, e parte para a ação. Após análises internas no Campus Juiz de Fora, constatou-se que havia um cenário favorável para implementar e difundir a cultura do empreendedorismo aliado à inovação à comunidade acadêmica e também estender essas práticas à comunidade externa para que assim pudéssemos ter um ecossistema favorável às práticas empreendedoras. O “Empreendedor IF - Desenvolvimento da cultura da inovação e do empreendedorismo no Campus JF” é um programa que está sendo desenvolvido conjuntamente entre a Diretoria de Pesquisa, Inovação e Pós-Graduação e a Diretoria de Desenvolvimento Institucional. Além de envolver alunos, professores, técnicos, comunidade e outras entidades parceiras, enxergando-os como elos importantes para que o ecossistema do empreendedorismo e inovação se desenvolva de forma sustentável e produtiva. O Programa orienta empreendedores iniciantes ou aspirantes a colocar suas ideias no papel e, para aqueles já estão à frente de empreendimentos, a inovar e adicionar valor aos seus projetos, rever o negócio e repensar estratégias. Há a participação de dois bolsistas, ambos discentes do curso de Engenharia Mecatrônica. Para colocar em prática suas ações, o programa está realizando eventos na área de inovação e empreendedorismo. Estão programados minicursos, cursos e palestras, além de seminários, oficinas, apresentação de “cases de sucesso”, projetos em consonância com parceiros, como SEBRAE, CRITT/UFJF. Alguns deles já aconteceram e foram muito bem recebidos pela comunidade interna e externa. Como há outros que estão programados para ocorrer até o final de ano, de forma que todo mês tem se realizado eventos planejados. Com o objetivo de inspirar, capacitar e conectar pessoas, foram criados dois perfis sociais, uma Fanpage no Facebook e um no Instagram. Os mesmos têm postagens diárias, na quais são divulgados portais para pesquisa, eventos, cursos, dicas de filmes e livros, informação sobre ferramentas de gestão, posts motivacionais, etc. Ao final do Programa pretende-se realizar o levantamento de dados quantitativos e qualitativos para subsidiar pesquisas e avalições do mesmo. Conclui-se que o Programa de Extensão “Empreendedor IF” vem possibilitando a inserção da comunidade interna e externa em experiências nas áreas do empreendedorismo, da inovação, e proporcionando experiências multidisciplinares e de vivência entre os alunos, servidores, empreendedores de sucesso, profissionais, comunidade e bolsistas.

PALAVRAS CHAVE: Empreendedorismo, orientação, desenvolvimento Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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ENSINO DO ESPANHOL: CULTURA, IDENTIDADE E FORMAÇÃO CIDADÃ EVELYNE FERNANDA DE CARVALHO1; MAURÍCIO CARLOS DA SILVA2; JOSÉ RAFAEL AZEVEDO3; JOICE PILAR DE CARVALHO SOUZA4; JOSIANE ESTER DE CARVALHO SOUZA5; SEBASTIANA DIAS DOS SANTOS6; DENISE PEREIRA DE ANDRADE7 O ensino-aprendizagem de língua estrangeira, por muito tempo, foi motivado por questões profissionais e econômicas. No entanto, com os avanços tecnológicos houve uma maior abertura e acesso a culturas de diferentes partes do mundo, o que despertou novos interesses nas pessoas para estudar outras línguas. Com isso as abordagens e metodologias de ensino tiveram que se renovar para garantir um ensino significativo para essa nova realidade. Partindo dessa constatação e do seguinte questionamento: “ como o ensino de língua estrangeira pode colaborar para a formação de cidadãos conscientes, capazes de conviver e respeitar as distintas culturas e identidades que coexistem no mundo globalizado?” o projeto de extensão - Ensino do Espanhol e consciência identitária latino-americana: contribuições das expressões sociais, artísticas e culturais para uma prática pedagógica reflexiva -propõe um estudo de língua estrangeira no qual, além de trabalhar o conhecimento linguístico, possa também refletir sobre a identidade e, principalmente, a formação cidadã dos alunos, tendo como base a diversidade cultural dos países de língua espanhola, foco desse projeto, que ocorre em diferentes escolas municipais da cidade de São João Del-Rei, tendo como público alvo alunos do ensino fundamental. Para efetivação do trabalho foi considerado o conceito de língua descrito nas orientações dos documentos oficiais, ou seja, a língua vista como prática social, dinâmica e dependente do seu contexto, levando em conta seu caráter polifónico e interativo, como aponta Bakhtin (1988), toda enunciação envolve a presença de pelo menos duas vozes, a voz do eu e do outro. Essa visão adotada aqui envolve trabalhar a partir de elementos e recursos que demonstram a relação entre língua e cultura e, ao mesmo tempo, cuide da formação humana do educando. Como estratégia de ensino são priorizadas atividades lúdicas como jogos, dinâmicas, estudos de textos e gêneros discursivos que resultam numa formação integral que desenvolve, além de habilidades linguísticas, a interação e o respeito pelo outro.

PALAVRAS CHAVE: cultura, ensino de língua, formação cidadã Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus São João del-Rei - [email protected] Orientador - IFSudesteMG/Campus São João del-Rei - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Aluno IFSudesteMG - [email protected] 6Aluno IFSudesteMG - [email protected] 7Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2

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EXPOSIÇÃO DE PLANTAS AROMÁTICAS, CONDIMENTARES E PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO CONVENCIONAIS EM FESTIVAL GASTRONÔMICO UM RELATO DE EXPERIÊNCIA LUCAS GABRIEL BRAZ DA SILVA1; MARIANA SILVA DE PAIVA2; BRENDHA APARECIDA DE PAULA DA CRUZ3; GUILEHRME FERREIRA CESAR4; EVA BEATRIZ FREITAS BRAGA5; MATHEUS CAMILO VICENTE SANTOS6; GUSTAVO CAMPOS NASSIF7; VIVIANE MODESTO ARRUDA8 Entre os dias 2 a 5 de junho de 2016 foi realizado em Pirapanema distrito de Muriaé o VI Festival Gastronomia da Serra. O evento que acontece anualmente é promovido pela Fundação de Cultura e Arte de Muriaé e conta com uma programação voltada para valorizar a culinária local tendo a presença de chefes renomados e participação dos bares e restaurantes da região. Com o objetivo de reforçar as parcerias e difundir a agroecologia foi formada uma equipe para participar do evento com uma exposição de plantas aromáticas, condimentares e hortaliças não convencionais cultivadas em recipientes reciclados. A equipe foi formada por uma Engenheira Agrônoma, uma professora e oito alunos voluntários que foram escolhidos através uma seleção. O início do trabalho se deu com a pesquisa sobre hortas cultivadas em objetos reciclados e uma coleção de fotos que trouxeram inspiração para a equipe que em seguida coletou recipientes e adquiriu as lixas e tintas para as reformas. Foi usada uma cadeira, caixotes, carrinhos de mão, calçados, enfim objetos que para suas funções originais não teriam mais serventia. Em seguida foi realizado um levantamento das plantas que seriam usadas e grande parte delas foram obtidas através de semeaduras e pela procura de mudas na própria unidade rural e nas comunidades. Foram também semeadas em bom número pimenta malagueta e salsinha em sacolas plásticas para distribuição. Aos poucos as sementes foram germinando, as mudas se desenvolvendo e essas plantas sendo levadas para seus recipientes formando um belo e interessante trabalho, o qual foi transportado no primeiro dia para o festival e permanecendo por três dias. Os visitantes ficaram interessados pela exposição e conversaram muito com os estudantes que fizeram um ótimo trabalho de recepção e explicação do que estavam expondo. Contaram sobre a história de algumas plantas, suas propriedades, o uso na culinária e também sobre o resgate das Plantas Alimentícias não Convencionais (PANCs) na gastronomia. Essas últimas despertaram nos visitantes mais idosos a saudade do tempo passado da comida da roça em que era utilizada plantas como o peixinho (Stachys byzantina), o almeirão de árvore (Cichorium intybus L.) e ainda falaram de curiosidade sobre essas plantas. Houve ainda degustação de plantas que provocam sensações como o Jambu (Spilanthes oleracea) que provoca a dormência nos lábios e de um sal aromático feito com as ervas condimentares. Os resultados do trabalho ultrapassaram as expectativas, pois os alunos que participaram se sentiram satisfeitos por acompanhar a arte dos recipientes e o desenvolvimento das plantas, participaram de um festival de gastronomia e conquistaram os visitantes com a estética do local e as informações sobre as plantas. Ainda distribuíram um pedacinho do trabalho para cada um que passou por lá como uma lembrança daquele momento de troca de conhecimento e descontração.

PALAVRAS CHAVE: festival gastronômico, plantas alimentícias não convencionais, plantas aromáticas e condimentares Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Muriaé - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Muriaé - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Aluno IFSudesteMG - [email protected] 6Aluno IFSudesteMG - [email protected] 7Aluno IFSudesteMG - [email protected] 8Docente IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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FORTALECENDO A LUTA PELA VIDA E AMPLIANDO AS AÇÕES DA “CAMPANHA PERMANENTE CONTRA OS AGROTÓXICOS” NA ZONA DA MATA DE MINAS GERAIS SARAH OSÓRIO PEDROSA1; LUCAS MAGNO2; ERIKA ROSA DE SOUZA3; JULIO CESAR PEREIRA MONERAT4 Durante o ano de 2014 o IF Sudeste MG - Campus Muriaé e demais entidades parceiras representativas das organizações sociais do meio rural da Zona da Mata mineira iniciaram a Campanha Permanente pela Vida e contra os Agrotóxicos nesta região. Entre as ações dessa campanha estavam a realização de reuniões, palestras e de um seminário no município de Miradouro. No ano de 2015, visando ampliar ainda mais o alcance dessa campanha, o projeto de extensão em tela teve o objetivo realizar intervenções junto com a população urbana e rural de Muriaé e microrregião sobre os riscos do consumo de alimentos não orgânicos ou de origem desconhecida e apresentar formas de produção sustentável através da agroecologia. Como resultado, observou-se que houve maior envolvimento dos parceiros na campanha e agregação de novos, a exemplo da Fundação Cristiano Varella (Hospital do Câncer de Muriaé). Além disso, também houve o aumento de demandas para a realização de oficinas sobre uso de agrotóxicos e impactos no ambiente em escolas de ensino fundamental localizados no meio rural da região, o que justificaria a continuidade do projeto nos próximos anos. E, por fim, também como um dos resultados do projeto destaca-se a realização do “I Seminário Terra, Água e Espiritualidade” no IF Sudeste MG – Campus Muriaé/Unidade Rural, com participação de 170 pessoas e no qual houve uma mesa de debate com a participação de uma média uma Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG) que falou sobre os impactos do uso de agrotóxicos na saúde humana.

PALAVRAS CHAVE: campanha, agrotóxico, zona da mata Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Muriaé - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Muriaé - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

4

Docente IFSudesteMG - [email protected]

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GERAÇÃO DE MALHAS VIÁRIAS PARA USO EM SIMULAÇÃO DE TRÁFEGO WALCYR DUARTE NASCIMENTO1; WALCYR DUARTE NASCIMENTO2; JOSE CASTANON3; SANDRO HENRIQUE DE FARIA4; EDGAR RICARDO FERREIRA5; MANOEL JOAQUIM RODRIGUES BARROSO NETO6; TALITA PEDROSA NOGUEIRA7; ISAQUE DE SOUZA SILVA8 O controle da movimentação dos veículos nas cidades, sobretudo nas horas de pico, é um sério problema que atinge a mobilidade urbana. O uso de programas simuladores de tráfego na análise desta questão tem se mostrado bastante eficiente e um aspecto básico a ser abordado neste trabalho para auxiliar na solução do problema é a modelagem adequada da malha viária, possibilitando delimitar os trechos de influência dos focos de congestionamento na área selecionada para estudo. No âmbito deste trabalho, houve a colaboração do Controle de Tráfego em Área, da Secretaria de Transporte e Trânsito da Prefeitura de Juiz de Fora, que disponibilizou a base de dados do município no formato DWG e a temporização dos semáforos. Contou-se também com o suporte do Núcleo de Ergonomia e Sustentabilidade em Transportes da UFJF. Este projeto de extensão enquadra-se nas linhas de investigação sobre o uso de simuladores de tráfego para estudos de mobilidade urbana, e seu objetivo consiste na geração de malhas viárias definidas em formato XML (Extensible Markup Language) tanto a partir de mapas geográficos abertos, tipo OSM (OpenStreetMap), quanto a partir de arquivos de extensão DWG, desenvolvidos no AutoCad. Tais malhas, depois de geradas, servirão para uso no simulador de tráfego, de código aberto, denominado SUMO ( Simulation Urban MObility). A metolodologia consistiu no desenvolvimento de duas linhas distintas para a geração de malhas viárias. A primeira gerou a malha viária no formato XML a partir de mapas criados no aplicativo AutoCad. Neste caso, foi necessário, primeiramente, o uso do aplicativo ArcGis para a concepção de arquivos com a extensão em KML. Em seguida utilizou-se o aplicativo JOSM para a captura do KML e concepção de mapas na extensão OSM, o qual pôde ser interpretado pelo SUMO para gerar a malha viária em XML. A segunda linha gerou a malha viária no formato XML a partir de mapas geográficos disponíveis na internet pelo aplicativo OpenStreetMap, o qual exporta o mapa em um arquivo OSM que pode ser reconhecido pelo simulador e, consequentemente, gerar a malha viária em XML. Independente do caminho adotado para gerar a malha viária, foi necessário realizar uma melhoria na malha para caracterizar o contexto urbano real, fazendo-se a correção dos defeitos via linguagem de programação, o que demonstrou ser trabalhoso e exigiu revisões cuidadosas. Entre os principais problemas, podem-se citar a questão da preferência de passagem nos cruzamentos, os tempos de semáforos e os pontos de embarque/desembarque de ônibus e taxis. Para validar a malha viária gerada foram produzidos percursos de veículos em ambientes de simulação urbana da região de Juiz de Fora/MG e os resultados obtidos foram considerados satisfatórios. A geração da malha viária é uma importante etapa do processo de simulação de tráfego, pois, uma vez bem estabelecida a malha, os profissionais estarão disponíveis para iniciar o estudo e a modelagem das situações críticas de rotas e veículos mais próximas possíveis da realidade, e com isso, viabilizar a realização da simulação, propriamente dita, visando tornar o fluxo de veículos o mais eficiente possível.

PALAVRAS CHAVE: simulação, tráfego, malhas viárias Apoio(s): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES - IF Sudeste MG 1Docente

- IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] 3Docente IFSudesteMG - [email protected] 4Docente IFSudesteMG - [email protected] 5Docente IFSudesteMG - [email protected] 6Outros IFSudesteMG - [email protected] 7Aluno IFSudesteMG - [email protected] 8Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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GINÁSTICA LABORAL NO IFSUDESTE CAMPUS RIO POMBA BRUNA MEDINA DE SOUZA1; PRISCILA GONCALVES SOARES2; WANEZA RODRIGUES MENDES3 A ginástica laboral surge como uma nova forma de exercitar no ambiente de trabalho. O sedentarismo, péssimos hábitos alimentares e o excesso de trabalho são considerados grandes males deste século. A modernidade além de trazer facilidades e comodidades, também nos apresentou um mundo “fast” onde todo o trabalho é, muitas vezes, baseado em metas de produção, repetitivo e duradouro. A Ginástica laboral (GL) surgiu na Polônia, tendo seus primeiros registros em 1925. Posteriormente foi introduzida na Rússia e Holanda; e em 1968 foi introduzida nos estados Unidos. No Brasil a Ginástica laboral teve sua proposta inicial publicada em 1973 (CONFEF, 2014). Desta forma, o presente resumo tem como objetivo divulgar e disseminar o Projeto Extensão de Ginástica Laboral que visa melhorar a saúde e a qualidade de vida dos servidores e prestadores de serviços terceirizados do Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais – Campus Rio Pomba. Segundo Lima (2004) a Ginástica Laboral é a pratica da ginástica, coletiva, realizada durante a jornada de trabalho. Esta é prescrita de acordo com a função exercida pelo trabalhador, tendo como finalidade a prevenção de doenças ocupacionais, promovendo o bem-estar individual, por intermédio da consciência corporal: conhecer, respeitar, amar e estimular seu próprio corpo. No trabalho de revisão sistemática observa-se um grande número de estudos que comprovam a eficácia da Ginástica Laboral para minimizar o efeito maléfico de certas condições de trabalho, aumentando sua performance, motivação e produtividade (Santos et al, 2007), mudanças positivas nas esferas físicas, psicológica e social (Ferreira, 2002) e redução dos quadros álgicos nas doenças ocupacionais (Leal et al, 2013). Segundo Teixeira apud Oliveira (2007), Distúrbios Os teomoleculares relacionados ao trabalho (DORT) são responsáveis por 70% das doenças ocupacionais, e ainda segundo a Folha de São Paulo (2001), 4% da população do estado da cidade de São Paulo são portadores de Lesões por esforço repetitivo ou Distúrbios Os teomoleculares relacionados ao trabalho (LER/DORT). Cientes destes dados, iniciamos um trabalho diagnóstico no Instituto Federal de Ciência e Tecnologia campus Rio Pomba com o intuito de identificar os setores e as atividades laborais desenvolvidas, bem como os relatos das dores que estes trabalhadores sentem durante a atividade laboral para que a partir destes dados possamos planejar e introduzir a ginástica laboral nestes setores. A ginástica laboral será realizada duas vezes na semana, durante o período letivo. O trabalho será realizado com adultos de ambos os sexos servidores e terceirizados. As atividades serão ministradas com duração de 15 minutos durante o expediente. Espera-se que a prática de ginástica laboral de forma regular proporcione uma melhora na saúde e qualidade de vida dos servidores e terceirizados que trabalham no Instituto Federal de Ciência e Tecnologia campus Rio Pomba; contribuindo também para adoção de hábitos cotidianos saudáveis.

PALAVRAS CHAVE: educação-física, extensão, ginástica laboral Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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HISTÓRIAS DE VIDA E DE LUTAS SOCIAIS DE CINCO LIDERANÇAS NEGRAS DE JUIZ DE FORA BERNARDO GRAZZINOLI MIRANDELA1; LUÍS EDUARDO DE OLIVEIRA2; JEFFERSON DE ALMEIDA PINTO3; PAULA BEATRIZ DOMINGOS FARIA4; FABIANA RODRIGUES DE ALMEIDA5 O projeto de extensão “Histórias de vida e de lutas sociais de cinco lideranças negras de Juiz de Fora”, vinculado ao Laboratório de Humanidades e ao Núcleo de Estudos Afro-Brasileiros e Indígenas do Campus Juiz de Fora (NEABI), visa contribuir para os esforços de diferentes atores sociais – especialmente de integrantes dos movimentos sociais de afro-brasileiros e de pesquisadores que se dedicam a esse campo de estudo – para identificar, organizar, contextualizar e expor adequadamente as experiências e vivências de líderes e militantes locais que, em diferentes períodos de nossa história recente, se emprenharam na luta contra o racismo e o preconceito e pelo estabelecimento de diretos efetivos para a população negra. Mais especificamente, por meio da coleta gravada de histórias de vida, precedidas de atento levantamento de informações e composição cuidadosa de roteiros de entrevistas, pretendemos compor uma publicação digital reunindo memórias de cinco importantes líderes negros locais, líderes esses cujos nomes serão definidos nas pesquisas que realizaremos em parceria com o Grupo de Estudos Consciencialização e Realidade - Igualdade Racial em Pauta. O projeto pretende também criar um banco de fontes orais e visuais sobre o cotidiano e as lutas dos setores populares de Juiz de Fora, que será com o tempo constantemente ampliado e disponibilizado on-line, favorecendo assim futuras atividades de ensino e pesquisa tanto no Campus Juiz de Fora do IF Sudeste MG quanto em outras instituições de ensino, centros de memória e associações da sociedade civil locais.

PALAVRAS CHAVE: cidadania, cultura afro-brasileira, movimento sociais Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] 3Docente IFSudesteMG - [email protected] 4Técnico Administrativo IFSudesteMG - [email protected] 5Docente IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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IFAROL: ILUMINANDO SUAS ESCOLHAS CRISTIANE OLIVEIRA1; RAQUEL FERNANDES POLITO2; VANESSA ZANETTI DE BEM QUINTÃO3 Ser estudante de um Curso Técnico Integrado ao Ensino Médio é o sonho de muitos adolescentes. Todavia, essa aspiração exige uma escolha importante: qual curso seguir? Essa escolha pode trazer angústias e incertezas, quando acontece de forma intuitiva e pouco fundamentada. Autoconhecimento e informações consistentes sobre a futura profissão são condições essenciais para uma escolha consciente e responsável. Assim, três profissionais do Campus Juiz de Fora do IF Sudeste MG das áreas de Administração, Pedagogia e Psicologia tiveram a iniciativa de desenvolver um programa de orientação profissional e pessoal, o IFarol, voltado aos estudantes do nono ano do Ensino Fundamental da Rede Municipal de Juiz de Fora, que participam do Curso Preparatório Gratuito para o Exame de Seleção do IF Sudeste MG. O objetivo geral do IFarol é oportunizar aos jovens participantes ferramentas para desenvolver aspectos organizacionais e metodológicos em suas futuras escolhas ou mesmo para uma mudança de rumo ao longo de sua vida profissional e pessoal, minimizando assim suas fragilidades e vulnerabilidades. Além de possibilitar aos participantes experiências de autoconhecimento, estudo do mercado de trabalho e orientações sobre planejamento e organização dos estudos. O IFarol foi estruturado a partir de 04 temáticas principais: 1 – Módulo de autoconhecimento: historicidade pessoal e acadêmica, levantamento de expectativas, sonhos, conhecimento de habilidades, talentos; 2 – Módulo de planejamento: revisão de hábitos, caminhos para alcançar metas/objetivos, empoderamento, estratégias de estudo e de aprendizagem; 3 – Pesquisa das profissões: apresentação dos cursos ofertados pelo Campus Juiz de Fora, visitas guiadas pelo Campus, depoimento de estudantes e entrevistas orientadas; 4 – Desafios da adolescência/juventude: reflexões sobre a adolescência/juventude, sexualidade, drogas, diversidade, papéis sociais. Com encontros semanais, os estudantes foram convidados a construir um projeto de futuro, pessoal e profissional, a partir de refletir sobre missão de vida, valores, realidade do mercado de trabalho e atuações profissionais. Foram utilizadas diversas técnicas e ferramentas como dinâmicas de grupo, filmes, instrumentos psicopedagógicos, jogos didáticos e registros de atividades. Os resultados que estão sendo encontrados são: maior informação e divulgação dos cursos ofertados pelo Campus Juiz de Fora do IF Sudeste MG; estudantes mais conscientes de suas potencialidades, talentos, habilidades e dificuldades, com maior equilíbrio emocional num período marcado por instabilidade, dúvidas e angústias, mais responsáveis pelas escolhas, jovens incentivados a planejar com assertividade seus projetos de vida, considerando os sonhos, oportunidades e desafios. Conclui-se que este projeto tem contribuído para a reflexão das possibilidades de escolhas dos estudantes, oportunizando a estes uma formação voltada para o conhecimento de si, para a escolha do Curso Técnico Integrado ao Ensino Médio e para a construção de seus projetos de vida de forma mais consciente e assertiva.

PALAVRAS CHAVE: adolescência, ensino médio integrado, orientação profissional Apoio(s): IF Sudeste MG 1Técnico

Administrativo - IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] 3Técnico Administrativo IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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IFLIOTECA: A CRIAÇÃO DA BIBLIOTECA DO ESTUDANTE LETRADO DO IF SUDESTE MG – CAMPUS MURIAÉ VALQUÍRIA AREAL CARRIZO1; ELAYNE SILVA DE SOUZA2; ELAYNE SILVA DE SOUZA3; ESTER SILVA4; DANIEL FRANCISCO FINTELMAN5; AILANA GARCIA MEIRA COSTA6; VINÍCIUS BERNO E SILVA7; WALLACE FERANCINI ROSA8 Este projeto destaca o poder integrador da criação de uma biblioteca com os alunos, pelos alunos e para os alunos. Com a I Gincana do Estudante Letrado, em 2015, dos cursos técnicos integrados – Agroecologia / Eletrotécnica / Informática, tivemos a arrecadação de 4000 livros de Literatura e o primeiro objetivo, que era fazer uma Mala Itinerante de Leitura, não pôde ser alcançado, mas com consequências positivas: os alunos e as professoras resolveram criar uma sala de leitura, que seria a Biblioteca do Estudante Letrado. Para tanto, treze estagiários do Curso Técnico Integrado em Informática, na extensão, fizeram o tratamento dos livros, catalogaram os mesmos em tabelas, por autor e título, etiquetaram e colocaram todos eles em prateleiras. Em seguida, houve um concurso para diagramação da parte externa da Biblioteca e a designação da mesma. O nome vencedor foi IFLIOTECA e já funciona efetivamente desde maio; ela é gerenciada pelos representantes de turmas, dos cursos integrados, que têm acesso à chave da mesma e fazem o controle dos empréstimos para colegas de sala, funcionários e professores. Espera-se que ao oportunizar a acessibilidade aos livros com prazos mais flexíveis para devolução, os alunos se sintam mais favoráveis à leitura e, os resultados concretos serão visíveis e significativos no processo de aprendizagem dos envolvidos.

PALAVRAS CHAVE: biblioteca , integrados, leitura Apoio(s): IF Sudeste MG 1Docente

- IFSudesteMG/Campus Muriaé - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Muriaé - [email protected] 3Docente IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Aluno IFSudesteMG - [email protected] 6Aluno IFSudesteMG - [email protected] 7Aluno IFSudesteMG - [email protected] 8Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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IMPLEMENTAÇÃO DE UMA PROPOSTA DE INTERVENÇÃO DIVERSIFICADA NO PROJETO SOCIAL CORREIOS/CBDA DE NATAÇÃO DE BARBACENA/MG CRISTIANE INÁCIA REZENDE 1; ANA CAROLINA SOARES AMARAL2; KAIQUE VILELA FORTES3 O Projeto Social Correios/CBDA de Natação de Barbacena/MG (PSN) consiste em um convênio firmado entre a Prefeitura Municipal de Barbacena/MG, a Fundação Diaulas Abreu (FAPE – IFSudesteMG/Campus Barbacena) e a Confederação Brasileira de Desportos Aquáticos (CBDA), financiado pelos Correios (EBCT). O Projeto existe desde o ano de 2009 e visa, principalmente, a iniciação e o treinamento da natação. O aprendizado em natação tem se baseado no aprendizado técnico dos quatro estilos a partir de sequências pedagógicas pré-determinadas. Entretanto, alguns estudiosos desta modalidade têm apontado para uma nova direção no ensino-aprendizagem da natação, pautada em uma perspectiva multidisciplinar, baseada nos aspectos: natação pura, pólo aquático, natação sincronizada e saltos para a água. Neste sentido, foi proposto um Projeto de Extensão com o objetivo de contribuir conjuntamente ao PSN na ampliação dos conhecimentos acerca da cultura corporal, em especial ao que se relaciona com as atividades aquáticas, ofertados aos alunos. Incialmente, os bolsistas foram inseridos no PSN, onde puderam acompanhar as aulas ministradas pelos professores responsáveis, a fim de compreenderem a dinâmica do Projeto, bem como ampliarem sua prática pedagógica na modalidade. Em seguida, os bolsistas desenvolveram, juntamente com os professores responsáveis pelos treinamentos técnicos, práticas alternativas como pólo aquático e saltos ornamentais, no sentido de diversificar a prática das atividades aquáticas. O projeto foi desenvolvido no período dentre julho de 2015 e junho de 2016. Os bolsistas acompanharam semanalmente as atividades do PSN, realizando observações e intervenções durante os treinamentos. Os bolsistas desenvolveram três atividades específicas, as quais buscaram promover um trabalho ampliado de práticas aquáticas multidisciplinares e lúdicas. A primeira oficina proposta foi de “Saltos para a água”, com o objetivo de proporcionar aos alunos do PSN a oportunidade de conhecer a modalidade de saltos para água e seus conceitos, baseando na infinidade de experiências sensório-perceptivas e motoras que estas atividades aquáticas oferecem aos alunos, de forma agradável e atrativa. Além disso, esta atividade desenvolveu, nos bolsistas, capacidades didáticas e teóricas de abordagem deste conteúdo. A segunda oficina consistiu em um “Circuito” de atividades desenvolvidas em conjunto com os professores do Projeto Social, como forma de despedida dos alunos antes do recesso das atividades. Os objetivos desta atividade foram essencialmente recreativos. A oficina de “Pólo Aquático” foi a terceira atividade proposta, cujo objetivo foi que os alunos vivenciassem os fundamentos desta modalidade esportiva aquática. Durante esta oficina, os alunos conheceram as principais regras e fundamentos do esporte, bem como realizaram um divertido jogo ao final. Conclui-se que o projeto cumpriu seus objetivos, através da inserção dos bolsistas, alunos do Curso Superior de Licenciatura em Educação Física do IFSudesteMG/Campus Barbacena, junto às práticas pedagógicas de natação propostas pelo PSN e do desenvolvimento de práticas aquáticas multidisciplinares e lúdicas, as quais permitiram uma ampliação do conteúdo da cultura corporal relacionado a estas práticas.

PALAVRAS CHAVE: extensão, natação, prática pedagógica Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Barbacena - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Barbacena - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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INCLUSÃO DIGITAL: POR UMA SOCIEDADE MAIS CONECTADA STELA SENE DE ANDRADE1; MARCO ANTÔNIO PEREIRA ARAÚJO 2; FREDERICO SILVA MACIEL3; RADMILA MIRANDA COUTO4; MATHEUS SOUZA LEÃO5

BELLUZZO

Vivemos em uma sociedade na qual a tecnologia se faz presente em todos os âmbitos, seja no trabalho ou na realização de tarefas simples do dia a dia. Portanto, os usos de máquinas, como o computador, tornam-se indispensáveis na vida das pessoas. Todavia, o acesso a tais tecnologias não ocorre de modo uniforme, uma vez que é evidenciado a exclusão de uma parte da sociedade. O objetivo desse projeto é incluir camada de pessoas, como adolescentes e idosos, propiciando através de treinamento em softwares e do acesso à internet, um maior índice de conhecimento e empregabilidade. Para realização dos cursos são utilizados laboratórios do IF Sudeste MG, com computadores conectados à internet e com os softwares necessários. São oferecidas 120 vagas nos cursos propostos neste projeto e cada turma é composta por 15 alunos. Cada curso tem duração de 24 horas, sendo eles: 1- Sistema Operacional e Internet, 2- Editoração de Textos e Software de Apresentação e 3- Construção de Planilhas Eletrônicas, totalizando assim, 72 horas, ministradas em 18 encontros de 4 horas de duração. São disponibilizadas apostilas para os três cursos, desenvolvidas pelos bolsistas. Os cursos são desenvolvidos com atividades práticas, no qual os participantes aplicam os conhecimentos adquiridos. O público alvo é de jovens e idosos, dos bairros próximos ao Campus Juiz de Fora do IF Sudeste MG. Com aproveitamento de no mínimo 75% os alunos receberão os certificados de aprovação e conclusão dos cursos. É dever da sociedade colaborar para inclusão digital de todos, uma vez que o conhecimento da informática é essencial para formar profissionais capacitados e praticante da cidadania. Com este projeto, os alunos do curso de graduação em Bacharelado em Sistemas de Informação e do curso técnico em Informática do IF Sudeste MG, têm a oportunidade de gerar melhorias e transformar a sociedade proporcionando formação técnica e capacitação, além de ser uma atividade de alto cunho social e humanístico.

PALAVRAS CHAVE: educação, inclusão, informática Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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INFORMÁTICA NA ESCOLA – INCLUSÃO DIGITAL PARA ALUNOS DA REDE ESTADUAL DE ENSINO GUSTAVO WILLAM PEREIRA1; FÁBIO APARECIDO MARTINS BEZERRA2; FELIPE GOMES VENÂNCIO3; LUANNE DA CUNHA SILVA4; MATEUS CLEMENTE DE OLIVEIRA5; RAPHAELA ALVES BANDEIRA DE MELO6; RHAVANA DUTRA DA SILVA ABREU7; VICTOR SOUZA TRAMBAIOLI8 Inclusão digital é o nome dado ao processo de democratização do acesso às tecnologias da informação, de forma a permitir a inserção de todos na sociedade da informação. Analisando o crescimento da informatização dos serviços oferecidos à sociedade atual, cada vez mais se busca a necessidade da inclusão digital dos cidadãos nesse modo de vida. Ao acontecer o uso destes recursos tecnológicos, eles devem ser apropriados de meios onde a tecnologia da informação e comunicação (TIC) se direcione para fazer valer a inclusão dos indivíduos neste ciberespaço. Deste modo, a escola se apresenta como ambiente capaz de fazer imergir tais tecnologias a serviço de uma metodologia de ensino a favor da interação dos alunos nesta sociedade da informação anulando, assim, as diferenças sociais não pertinentes a este processo. Baseado nestes preceitos, o presente trabalho tem como objetivo através de um projeto de extensão introduzir o tema inclusão digital, fornecer subsídios científicos e técnicos da computação para a compreensão de temas relacionados à disciplinas do ensino fundamental e promover debates de temas relativos à tecnologia da informação no cotidiano dos alunos na Escola Estadual Desembarcador Canedo, uma escola da rede estadual de ensino localizada no município de Muriaé-MG. Este projeto tem como público alvo aos alunos do 5º e 6º ano do ensino fundamental e se apresenta como uma ação educacional envolvendo os alunos do curso integrado ao ensino médio em informática do campus Muriaé como mediadores do processo, e os alunos da rede estadual de ensino como sujeito no espaço de interação e comunicação de novas formas de colaboração, interatividade, conhecimento e cidadania. A Escola Estadual Desembarcador Canedo possui um laboratório de informática equipado com 17 computadores, todos com sistema operacional Linux e acesso à internet. Inicialmente este laboratório foi reestruturado pelos alunos do curso técnico em Informática do campus Muriaé através de reparos, substituição de peças danificadas, configuração das máquinas para acesso à internet e hoje todos estão em perfeito funcionamento. Os encontros ocorrem semanalmente na escola. Durante os encontros os alunos da escola podem fixar melhor os temas abordados em salas de aulas pelos professores das disciplinas propedêuticas através de jogos educacionais, pesquisas na internet, elaboração de trabalhos acadêmicos seguindo normas de formação e elaboração de textos, assim proporcionando a este aluno uma melhor compreensão dos conteúdos estudados em sala de aula. Dessa forma o IF campus Muriaé promove um importante projeto de extensão com as escolas públicas da região, possibilitando a transferência de conhecimento técnico a alunos carentes, ao mesmo tempo em que possibilita aos alunos um modelo de estágio mais próximo da realidade social de nossas comunidades, possibilitando não apenas o cumprimento de horas para o estágio, mas também e fundamentalmente, uma necessária relação social entre nossos alunos e as comunidades no entorno do campus, gerando trocas de saberes e estreitando laços sociais.

PALAVRAS CHAVE: escola, inclusão digital, informática Apoio(s): IF Sudeste MG 1Docente

- IFSudesteMG/Campus Muriaé - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Muriaé - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Aluno IFSudesteMG - [email protected] 6Aluno IFSudesteMG - [email protected] 7Aluno IFSudesteMG - [email protected] 8Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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LABORATÓRIO INTEGRADO DE MICROCONTROLE ARDUINO - LIMA VILLEN RAPHAEL LIMA CORDEIRO1; WAGNER DIAS ROCHA2; RAFAEL KROISFELT DE ARAUJO3 O Laboratório Integrado de Microcontrole Arduino - LIMA, projeto registrado na Diretoria de Extensão e Relações Comunitárias do IF Sudeste MG - Campus Juiz de Fora, consiste no estudo e na construção de uma placa de circuitos eletrônicos e uma programação dedicada, que alie todo o processo de hardware e software livre da plataforma Arduino às múltiplas funções implementáveis por meio deste dispositivo, associado a componentes auxiliares. O produto integra vários periféricos (sensores ultrassônicos, luminosos, térmicos e ópticos, leds, botões, displays, etc) ao Arduino, por isso o LIMA se apresenta fisicamente como uma placa de circuitos eletrônicos, onde todos os sensores já possuem um sistema de alimentação e de comunicação (portas I/O) com o microcontrolador, pré-estabelecidos. Levando em consideração este esquema elétrico, a programação do LIMA será desenvolvida pelo usuário a partir de um programa principal (gerado na Interface Design Enviroment - IDE livre do Arduino), direcionado ao funcionamento de todos os periféricos envolvidos, este programa contará com uma espécie de cabeçalho, onde se encontrarão os parâmetros utilizados para todos os sensores presentes na placa de circuitos, contendo comentários explicativo dentro do algorítmo, de forma que a implementação dos periféricos se dê na estrutura de inicialização e na sequência se desenvolva de modo que atenda às necessidades do usuário, assim qualquer interação entre os dispositivos se faz possível através da programação. O tempo economizado com a montagem dos circuitos elétricos reduz o período necessário para aprender as funções e os parâmetros utilizados na programação dos microcontroladores ATmega (microcontroladores utilizados na plataforma Arduino), tornando essa ferramenta bastante acessível a professores, grupos de pesquisa, profissionais, estudantes e demais interessados, de diversas áreas de conhecimento, abrangendo a comunidade interna e externa do IF Sudeste MG. Com esse foco, o LIMA não pretende somente simplificar o estudo de sistemas digitais e embarcados, mas também facilitar a geração de produtos, desenhos industriais e patentes em geral.

PALAVRAS CHAVE: microcontrole integrado, arduino, extensão tecnológica Apoio(s): IF Sudeste MG - Programa de Educação Tutorial – PET 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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LUDICIDADE E LETRAMENTO: UMA PROPOSTA DE LEITURA E PRODUÇÃO DE TEXTO ATRAVÉS DAS OBRAS DE ARTE SHIRLEY ADRIANA DE CASTRO1; JANAÍNA DE ASSIS RUFINO2; FERNANDA APARECIDA DINALLI DE CARVALHO3; NATÁLIA ANDRADE SIVA VENÂNCIO4; TANIA CRISTINA DE CARVALHO5 Nossa proposta neste trabalho é apresentar os resultados parciais do projeto Nós e Arte: uma proposta de leitura e produção de textos através dos grandes mestres da pintura. O referido projeto é uma ação extensionista que caminha para propiciar atividades de Letramento cultural/artístico junto à comunidade educativa da Escola Municipal Doutor Kleber Vasques Filgueiras, localizada em São João del Rei, Minas Gerais. O objetivo do projeto é organizar e ministrar oficinas de leitura de obras de artes para os alunos, apresentando a eles um caminho de produção de sentido através de oficinas de pintura, leituras, construção e comparação de imagens motivando-os a desenvolver estratégias que os promovam como sujeito/leitor e sujeito-social, a partir da experiência com obras de arte de grandes mestres da pintura. Na execução das oficinas foram utilizadas obras de arte diversificadas, cada uma focava em ponto a ser discutido, além de uma breve apresentação do autor foram analisadas nas obras: ritmos de movimentos expressivos, limitação de cores, imagens distorcidas, observação de traços, cores e formas, recriação, noção de profundidade e moldura com o intuito de motivar a construção de um percurso de leitura, que parta da leitura superficial para a leitura abstrata de contextualização social. Há o intento de promover a Ludicidade e o Letramento dos alunos. Temos por base teórica, Arons (1983) define que “o letramento cultural lida com a compreensão da ciência como principal realização humana e como parte de nossa cultura geral. Uma pessoa letrada é aquela que tem acesso à cultura e pode ser capaz de mover-se além dela para criar novas formas de cultura”. Assim, ter o acesso e o contato com a obra de arte podem contribuir consideravelmente para a ampliação do processamento de leitura e escrita da comunidade, formando cidadãos mais críticos. Segundo Barbosa (2003), “por meio da arte é possível desenvolver a percepção da imaginação, aprender a realidade do meio ambiente, desenvolver a capacidade crítica, permitindo ao indivíduo analisar a realidade percebida e desenvolver a criatividade de maneira a mudar a realidade que for analisada”. Ao fim, como resultados obtidos, foi verificada, a produção de sentido pelas obras de arte e a abertura de caminhos para que a comunidade se torne capaz de perceber e valorizá-las como objetos sociais e históricos, fontes de conhecimentos e descobertas de um novo mundo através das obras de arte.

PALAVRAS CHAVE: arte, letramento, produção textual Apoio(s): IF Sudeste MG – Outros 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus São João del-Rei - [email protected] - IFSudesteMG/Campus São João del-Rei - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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MUDANÇAS NO SISTEMA DO SIMPÓSIO PARA O SIMEPE PRISCYLA CRISTHINA DOS SANTOS1; FREDERICO DE MIRANDA COELHO2 O sistema de submissão de trabalhos é utilizado pelo Departamento de Pesquisa e Pós-Graduação (DPPG) durante o Simpósio de Ciência, Inovação e Tecnologia que ocorre anualmente no IF SUDESTE MG - campus Rio Pomba. Este ano, o IX Simpósio ocorre simultaneamente com o III Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão (SIMEPE). O sistema foi utilizado para envio de trabalhos para ambos os eventos, sendo necessário fazer algumas mudanças para o sistema se adequar ao método de submissão do SIMEPE. Para essa adequação do sistema, ouve uma reunião com a comissão responsável do evento para o entendimento das alterações a serem realizada no sistema, de forma a verificar se o pedido de modificação consiste em uma manutenção e de que seguiria o processo do fluxo do sistema. Após a reunião, foi feito o levantamento de requisitos para a manutenção de forma detalhada, para identificar as alterações que serão feitas no sistema. Desta forma foram identificados quais módulos, documentos e tabelas referentes a base de dados do sistema poderiam ser modificados para efetuar as modificações pedidas e o tempo necessário para essas modificações pudessem ser feitas. Após esse processo, foi realizado a atualização do código do sistema e criado um ambiente teste para uso e avaliação da comissão responsável. Por fim, com a aprovação da comissão, os ajustes foram feitos no sistema do Simpósio utilizado para submissão de trabalhos. Uma das mudanças feitas e de maior impacto no sistema, foi dividir os trabalhos em 3 eixos: Pesquisa, Ensino e Extensão. Essa divisão é utilizada nas partes de Submissão de trabalhos, Cadastro de Avaliadores, Enviar trabalho para Avaliadores, Lista de Submissões e Trabalhos Avaliados. Na Submissão de trabalho, ao escolher o eixo Pesquisa, é necessário escolher se é um projeto de iniciação e qual a modalidade (Técnico/Graduação/ Lato Sensu/Stricto Sensu). Para os eixos Ensino e Extensão não são necessários. No Cadastro de Avaliadores, o avaliador é cadastrado em um eixo específico ou em todos. Ao ser cadastrado em um eixo, ele só poderá avaliar trabalhos cadastrados referentes a esse eixo. No enviar trabalho para Avaliadores, os administradores do sistema escolhem o eixo e associam os trabalhos listados com os avaliadores do respectivo eixo. Na Lista de Submissões lista todos os trabalhos cadastrados no sistema, escolhendo pelas divisões: Ensino - Estudos Orientados, Extensão – Estudos Orientados, Pesquisa – Técnico, Pesquisa – Graduação, Pesquisa - Lato Sensu e Pesquisa - Stricto Sensu. Nos Trabalhos Avaliados lista os trabalhos através da situação que ele se encontra no sistema. Após selecionar o eixo, se escolhe a situação, podendo ser: Aprovado, Em Análise, Reprovado, Avaliados Externos e Não Avaliados Externos. Somente o módulo de gerar certificados foi acrescentado, gerando certificados adicionais aos que o sistema gerava por padrão. Todas essas modificações estão sendo utilizadas pelos administradores do sistema e está em perfeito funcionamento.

PALAVRAS CHAVE: manutenção de sistemas web, SIMEPE, simpósio. Apoio(s): Outros 1Ex-Aluno

- IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] - IFSudesteMG/Campus - [email protected]

2Orientador

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NÓS E ARTE: A LUDICIDADE NO ESTÁGIO CURRICULAR CAROLINA JULIANA VELLOSO1; JANAÍNA DE ASSIS RUFINO2 O presente trabalho tem como objetivo apresentar os resultados parciais do projeto de monitoria “A Monitoria e O Estágio Curricular como práticas de Letramento e Ludicidade”. A proposta da ação de monitoria é aliar a prática de estágio curricular à ludicidade (BAPTISTA e GUILARDUCI, 2012), visto que o lúdico se apossa do sujeito fazendo com que esse transforme sua identidade. O principal objetivo do projeto é buscar a promoção de uma ação acadêmica que vise uma atividade de estágio curricular onde o sujeito praticante esteja realmente em papel de aprendiz pensante, que propõe e discute ideias e coopera para seu engrandecimento e dos colegas. O estágio curricular é de cunho fundamental para a formação do graduando e é de extrema necessidade que este graduando esteja presente e sendo sujeito real de participação no evento de sua formação, para tal se faz necessária um entendimento na relação teoriaprática na transposição didática. Para que esta ação teórico-prática aconteça atrelamos o projeto “Nós e arte: uma proposta de leitura e de produção de textos através dos grandes mestres da pintura” ao estágio dos alunos, buscando integraliza-los em sala de aula e com os alunos das escolas municipais/estaduais da cidade de São João del- Rei, buscando fazer com que o estágio seja algo engrandecedor para todos.

PALAVRAS CHAVE: ludicidade, estágio, nós e arte Apoio(s): 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus São João del-Rei - [email protected] - IFSudesteMG/Campus São João del-Rei - [email protected]

2Orientador

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NÓS E ARTE: UMA PROPOSTA DE LEITURA E PRODUÇÃO DE TEXTO ATRAVÉS DOS GRANDES MESTRES DA PINTURA SEBASTIANA DIAS DOS SANTOS1; JANAÍNA DE ASSIS RUFINO2; FERNANDO HEITOR BATISTA DA SILVA3; MARCOS ADRIANO SANTOS4 Nossa proposta neste trabalho é apresentar os resultados parciais do projeto Nós e Arte: Uma Proposta de Leitura e Produção de Texto Através dos Grandes Mestres da Pintura. Esse projeto é uma iniciativa extensionista e busca um caminho de produção de sentidos, atividades de letramento agregando a cultura – artística a comunidades escolares através de oficinas de leituras com base nas obras dos grandes mestres da pintura sendo assim, o objetivo do projeto é realizar um trabalho de leitura e produção de textos a partir das obras de artes que contribua para a formação artística cultural dos alunos motivando – os a desenvolverem estratégias que os promovam como sujeito – leitor, e se apropriem de suas capacidades reflexivas enquanto sujeito sociocultural. Atualmente estamos num processo de continuidade de desenvolvimento de ações do projeto, pois o mesmo foi iniciado no primeiro semestre na Escola Municipal Carlos Damiano Fuzatto – CAIC. Partimos da concepção de que os Parâmetros Curriculares Nacionais para a área de Língua Portuguesa (PCNs,1996) afirmam a necessidade de dar ao aluno condições de ampliar o domínio da língua e da linguagem, aprendizagem fundamental para o exercício da cidadania. Nosso percurso metodológico partiu da realização de questionário aplicado aos alunos, aos professores e ao diretor da escola com o intuito de traçar o perfil da comunidade educativa. A intenção foi ter um ponto de partida para criação do plano de trabalho contextualizado a ser aplicado aos alunos. Posteriormente foram desenvolvidas as oficinas, momento de concretização das atividades de leitura e produção de texto tendo como ponto de partida as obras de arte. Como resultado observamos o desenvolvimento da capacidade crítica e criatividade dos alunos em buscar produção de sentidos através das obras. Ainda observamos uma transformação social da comunidade educativa da escola Carlos Damiano Fuzatto – CAIC situado no bairro Jardim América, cuja maioria dos alunos são da zona rural e que pouco a pouco vão se apropriando de um novo mundo de símbolos proposto pelo letramento artístico/cultural. As novas iniciativas de letramento cultural – artístico partem da concepção de que a aprendizagem da leitura e produção de texto se dar a partir da contextualização sociocultural e de ações conjuntas de letramento artístico.

PALAVRAS CHAVE: arte, leitura, letramento Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus São João del-Rei - [email protected] - IFSudesteMG/Campus São João del-Rei - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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NÚCLEO DE ESTUDOS AFRO-BRASILEIROS E INDÍGENAS YURI DE MELO COSTA1; MÁRCIA SILVA RIBEIRO2; MATHEUS GOUVÊA SILVA3; LUÍS EDUARDO DE OLIVEIRA4 O Núcleo de Estudos Afro-Brasileiros e Indígenas do IF Sudeste MG (Campus Juiz de Fora) tem como meta central o desenvolvimento dos estudos e das ações fundamentais para que nossa instituição possa se adequar às leis federais n.º 10.639/2003 e nº 11.645/2008, que instituíram no currículo oficial da rede de ensino a obrigatoriedade da temática “História e Cultura Afro-Brasileira e Indígena”. Cumpre destacar ainda, que a criação nesse momento do Núcleo de Estudos Afro-Brasileiros e Indígenas no Campus Juiz de Fora do IF Sudeste MG se reveste de especial importância em função da implementação da política de cotas nos institutos federais e universidades públicas brasileiras. Tal política, consubstanciada na Lei nº 12.711/2012, determina que até 2016, no máximo, 50% das vagas ofertadas pelas instituições federais de ensino deverão ser ocupadas por estudantes oriundos de escolas públicas, especialmente por aqueles pertencentes às famílias de baixa renda e/ou que se autodeclararem “pretos, pardos e indígenas”. A equipe do Núcleo de Estudos Afro-Brasileiros e Indígenas (NEABI) do Campus Juiz de Fora do IF Sudeste MG vem se empenhando na pesquisa e difusão de práticas e saberes relacionados à educação das relações étnico-raciais junto à nossa comunidade acadêmica, atendendo assim a dispositivos legais e diretrizes educacionais muito importantes para a ampliação contínua da abrangência e relevância sociais das atividades desenvolvidas nos diferentes níveis e modalidades de ensino ofertados pela instituição.

PALAVRAS CHAVE: afro-brasileiros, cultura, indígenas Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Docente IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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PET FÍSICA VAI À ESCOLA TAMIRES BERNO NUNES DE OLIVEIRA1; BRUNO GONÇALVES2; JEYSON BELCHIOR DE OLIVEIRA3; LAURA JÚLIA ALVES DE PAULA4; NICOLAU CAMILO ANTUNES5; OTÁVIO FELIPE FERREIRA DE SOUZA6 Após aprovação pela Diretoria de Extensão do Instituto, este projeto iniciou-se em setembro de 2011 e permanece atuando em escolas da região com as palestras “Física Aplicada às Aeronaves”, “Eletromagnetismo” e “Introdução à Astronomia”. Alunos de escolas da rede pública, os quais tiveram restritas oportunidades de acesso à construção de conhecimentos, a vivências e práticas relacionadas a Ciências Naturais e da Física estão tendo a grande oportunidade de adquirir saberes e ampliar mais suas visões para novos caminhos e futuros. O grupo desenvolve metodologias que utilizam principalmente materiais de baixo custo, com a finalidade de popularizar e difundir experimentos e técnicas de ensino, de forma que desperte o interesse dos alunos ouvintes com um modo didático de passar o conteúdo. O projeto favorece também a construção de saberes fundamentais para que o aluno torne-se apto a atuar de forma crítica, propositiva e inovadora na sua escola e no seu dia a dia e estimula a exploração e aperfeiçoamento da comunicação e da linguagem, a partir da identificação e compreensão dos significados e sentidos das palavras e dos textos pelo estudante. O objetivo é sistematizar estes conhecimentos e metodologias de forma inovadora com os estudantes para transmitir saberes que proporcionarão novos caminhos para eles futuramente. Durante as palestras, são utilizados recursos audiovisuais (vídeos selecionados), simulações físicas, aparelhos experimentais (sendo alguns criados pela equipe de pesquisa do Pet-Física) e demonstrações de conceitos físicos. As palestras são planejadas para que os alunos vivenciem, de forma prática e interativa os conhecimentos físicos no nosso dia a dia. Todo o curso foi elaborado e é realizado por estudantes do curso de graduação em Engenharia Mecatrônica, comprometidos em oferecer aos alunos participantes uma educação de qualidade, que lhes assegure o contato com conhecimentos fundamentais para todo estudante. O Programa apresenta como resultado imediato para os jovens participantes a oportunidade de acesso a experiência de aprendizagem de qualidade, inovadora e voltada para favorecer a ampliação das oportunidades dos jovens se inserirem nas áreas das Ciências Naturais e da Física. Foram extraídos dados positivos na análise dos questionários, mostrando que o nível de aceitação e motivação dos estudantes foi alcançado. O aprendizado não é só para os alunos, mas para os estudantes do projeto, que adquirem uma visão mais humana, reflexiva e social, garantindo um desenvolvimento mais estruturado e interativo. Também há interesse por partes dos alunos nos cursos oferecidos na Instituição, tanto superior quanto níveis técnicos. De modo geral, este projeto compreendeu e ainda compreende o processo educativo, cultural e científico, agindo como articulador do ensino e da pesquisa desenvolvidos no PET-Física. Nesse cenário os bolsistas que atuam nas apresentações têm sido desafiados a não somente garantir a transmissão dos saberes para as novas gerações, mas a provocar os adolescentes e jovens a participar de forma ativa e crítica na vida escolar, pessoal e coletiva dos saberes socialmente construídos. O ensino forma o conhecimento, a pesquisa gera inovação e a extensão age, unindo ambos, levando à realidade o que produzimos para um bem social.

PALAVRAS CHAVE: ciência, ensino, escola Apoio(s): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - FAPEMIG - IF Sudeste MG - Programa de Educação Tutorial - PET 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Aluno IFSudesteMG - [email protected] 6Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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PLANEJAMENTO E PROJETO DE REDES DE COMPUTADORES DE UMA ESCOLA MUNICIPAL DE JUIZ DE FORA/MG ALEXANDRE MARTINS GAMA DE DEUS1; GUSTAVO DE OLIVEIRA ANDRADE2; RAPHAEL DA COSTA TIRAPANI3 Este artigo tem como objetivo apresentar um projeto de melhoria de infraestrutura de uma rede de computadores da Escola Municipal Núbia Pereira de Magalhães Gomes/CAIC, em Juiz de Fora – MG, visando à cobertura total de todos os setores da instituição. Atualmente, o CAIC conta com uma infraestrutura de rede que atende tanto aos funcionários quanto ao laboratório de informática utilizado pelos alunos. No entanto, alguns pontos cegos de internet em departamentos da instituição foram registrados durante a primeira análise. Após diagnóstico na rede existente foi proposto um novo projeto para a rede lógica e física da escola. Nota-se que as instalações dos computadores, bem como a rede de dados apresentavam falhas, além de não atender aos requisitos mínimos de compatibilidade demandada pelos cursos, alunos e professores, velocidade de transferência de dados devido à falta de manutenção ou até por instalações indevidas. Por motivos de segurança e por já existir, manteve-se as duas redes, uma acadêmica e outra administrativa. Com dois links de internet dedicada de 2Mbps (Megabits por segundo), o laboratório de informática possui cerca de 22 estações de trabalho. No entanto, a mesma é compartilhada por meio de um roteador wireless para diversos dispositivos móveis ingressados à rede. As conexões físicas são compartilhadas por dois hub/switch com taxa de transferência de 100Mbps que cascateiam o tráfego entre os três equipamentos. Respeitando a infraestrutura atual, as redes são referenciadas de maneira independente como Rede ADM, para os departamentos da instituição como salas de aula, secretaria e biblioteca, e Rede ACAD, para uso do laboratório, bem como demais alunos com seus respectivos dispositivos sem fio. A nomenclatura proposta no projeto seguiu a seguinte estrutura: ADM-SETOR-IP, para o setor administrativo e LABN-IP para o laboratório de informática. Já em relação ao endereçamento, na rede ADM, foi usado o endereçamento de Classe C e máscara de subrede de 24 bits, possibilitando endereçar até 254 dispositivos, e endereçamento de Classe B e máscara de Sub-rede de 22 bits, possibilitando endereçar até 1022 dispositivos para a rede ACAD. Por se tratar de duas redes consideradas de pequeno porte, os serviços e regras serão configurados em um único servidor em cada uma das redes, como controlador de Domínio, serviço DHCP, firewall, proxy, servidor de arquivos e acesso Remoto. Em termos de tecnologias, a infraestrutura atual conta com o padrão Ethernet em seu protocolo 802.3u, denominado também de Fast Ethernet ou 100BASE-TX possibilitando transmissão de dados numa taxa de até 100Mbps. No entanto, com o avanço da tecnologia, o protocolo mais utilizado em redes locais de médio porte é o 802.3ab, Gigabit Ethernet ou mesmo 1000BASE-T, logo, o mesmo proposto para o projeto. Igualmente, foram adotados boas práticas e padrões regidos por entidades renomadas, na concepção do cabeamento estruturado. Logo, o EIA/TIA-568-B, equivalente à norma brasileira NBR 14.565, categorizando o sistema de cabeamento a partir da largura de banda, comprimento, atenuação, e desempenho deste tipo de categoria, fizeram parte do projeto. Após a elaboração do projeto de novas melhorias para a rede da Escola Municipal Núbia Pereira de Magalhães Gomes/CAIC, espera-se que de fato haja o investimento, não apenas para a satisfação de um projeto implantado, mas sim para uma melhor qualidade de ensino e um melhor ambiente de trabalho.

PALAVRAS CHAVE: redes, computadores, caic Apoio(s): Outros 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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PRÁTICAS EM EDUCAÇÃO AMBIENTAL NA ESCOLA MUNICIPAL SÃO JOSÉ, EM RIO POMBA –MG GIOVANA PITTARELLI BENTO1; MARINE CIRINO GROSSI REIS2; CRISTIAN ADRIANO LOPES3; PAULO HENRIQUE DA SILVA CÂMARA4; MARCOS LUIZ REBOUÇAS BASTIANI5; ANDRÉ MARCOS DA SILVA6; REGINA ESTER SANTINI DA SILVA7 A educação ambiental é uma forma eficaz e bem estabelecida, que enfatiza a relação dos homens com o ambiente natural, as formas de conservá-lo, preservá-lo e de administrar seus recursos adequadamente para uso comum. A escola é local apropriado para o desenvolvimento de programas de educação ambiental, pois podem ter grande repercussão. Os agentes envolvidos, professores e demais profissionais, tornam-se um exemplo positivo para os alunos e para a comunidade em geral. O presente trabalho está sendo realizado com os alunos do 3º ano do ensino fundamental da Escola Municipal São José, em Rio Pomba (MG), e tem como objetivos principais desenvolver oficinas práticas sobre diversos temas ambientais, implantar uma horta com base agroecológica e utilizá-la como um instrumento didáticopedagógico de educação ambiental. Até o momento foram desenvolvidas 4 oficinas com os seguintes temas: “Como montar uma mini-composteira usando garrafa pet”; “Germinação das sementes e desenvolvimento das plantas”; “Confecção de um espantalho com materiais recicláveis”; e “Preparo do solo e confecção dos canteiros de uma horta”. Tais oficinas buscaram enfatizar a importância do manejo adequado do solo, da água e da radiação solar, a ciclagem de nutrientes, o princípio dos 3 R’s (reduzir, reutilizar e reciclar) e as técnicas de implantação de uma horta agroecológica. Como resultado, é perceptível a maior conscientização dos alunos em relação às questões ambientais. Alguns fizeram relatos sobre seus novos comportamentos no ambiente escolar e familiar. Usar potes reutilizados como vasos para plantio, reutilizar a água da chuva para irrigar o jardim, fazer um regador a partir de garrafa PET, são exemplos de ações desenvolvidas por alguns alunos em suas casas. Na escola, nota-se o mesmo comprometimento. Com o apoio dos professores e incentivo dos próprios estudantes foram confeccionadas “caixas para coleta seletiva” nas quais são separados os papéis que ainda podem ser reaproveitados dos rejeitos, que são encaminhados para descarte. Observa-se também que as crianças estão mais motivadas a construção da horta, a conhecer e experimentar novos alimentos (legumes e hortaliças), sobretudo os produzidos em sistemas agroecológicos. Pelo exposto, é possível concluir que os alunos têm levado o conhecimento adquirido no projeto para fora da sala de aula, sensibilizando a toda a comunidade escolar (pais, familiares e demais funcionários da escola).

PALAVRAS CHAVE: agroecologia, educação ambiental, horta Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Docente IFSudesteMG - [email protected] 5Docente IFSudesteMG - [email protected] 6Técnico Administrativo IFSudesteMG - [email protected] 7Técnico Administrativo IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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PRÁTICAS PROFISSIONAIS VOLTADAS A DISCENTES NOS LABORATÓRIOS E OFICINAS DE ELETRÔNICA E ELETRICIDADE DO CAMPUS JUIZ DE FORA ALISSON ALVES ALMEIDA1; FILIPE ANDRADE LA-GATTA2; WEYDER JESSICA COSTA DE OLIVEIRA4; LUCAS JOSÉ DE PAULA OLIVEIRA5

LUIZ GOMES

GANTE3;

Este projeto tem por objetivo avaliar a viabilidade da oferta de treinamento profissional a alunos do Curso Técnico em Eletrônica do Campus Juiz de Fora, sob forma de completar a formação destes discentes fornecendo vaga de atuação compatível e aproveitada como Estácio Curricular Obrigatório, disciplina prevista como obrigatória para a conclusão do curso. Os discentes atuam diretamente com os técnicos de laboratório dos Núcleos ELT e ELOA de modo a contribuir para a manutenção e suporte nas atividades executadas pelos técnicos com foco em manutenções preventivas, corretivas e preditivas, executando tarefas relacionadas à prática profissional prevista para o curso dos bolsistas selecionados. As tarefas destinadas aos alunos são também discutidas com o coordenador, de forma a buscar sua melhor solução, e terão acompanhamento e supervisão de um dos dois técnicos. Como uma função dos Núcleos é permitir que o aluno desenvolva potencialidades de caráter profissionais, as tarefas práticas de manutenção e suporte, supervisionadas pelo coordenador e demais partícipes do projeto, dentro do próprio núcleo virá a somar e muito na formação desse aluno, nos aspectos comportamentais, técnicos e formativos previstos para estes alunos. Todos os recursos didáticos e materiais são providos pelo Laboratório de Processamento digital de sinais, Telecomunicações, Telemetria e Instrumentação (LAPTTI) e pela oficina do bloco, sob supervisão e coordenação dos técnicos em laboratório, e as atividades são desenvolvidas e todos os laboratórios dos núcleos, além de demandas esporádicas do próprio campus. Como resultado do projeto, apesar de difícil quantificação, tem-se o aumento da produtividade do setor de manutenção do bloco, que teve acréscimo substancial do número e da complexidade das demandas atendidas, além da melhor formação dos discentes envolvidos. Soma-se a isso a levantamento, via entrevista, com os docentes dos núcleos envolvidos e dos bolsistas de outros projetos executados nos blocos atendidos que demonstrou alto grau de satisfação, em torno de 90%, com o início da atuação dos bolsistas do projeto. Com o desenvolvimento do projeto tem-se então demonstrado que a adoção de práticas profissionais dentro do campus tem melhorado substancialmente a formação dos discentes do curso, e adicionalmente facilitado o atendimento a demandas latentes por mão de obra qualificada dentro da instituição, nos setores diversos e de alto número de requisições como o da manutenção.

PALAVRAS CHAVE: estágio obrigatório, manutenção, laboratório Apoio(s): IF Sudeste MG 1Técnico

Administrativo - IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] 2 - IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] 3Técnico Administrativo IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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REDE MÃOS À HORTA - ECONOMIA SOLIDÁRIA E OS CAMINHOS PARA TRANSIÇÃO AGROECOLÓGICA EM RIO POMBA - MG FELIPE DANTAS BARBOSA1; CARLOS MIRANDA CARVALHO2; VICTOR PIRES CARVALHO CAMPOS3; LUÍS VINÍCIUS PINTO GOUVEIA4; IVAN DE ARAÚJO SOARES5; HEDER SCHUAB FERREIRA6; AMANDA BONADIMAN DA SILVA7; AMANDA SILVA DUTRA VIEIRA8 Projetos que possibilitem o acesso a tecnologias sociais através da extensão universitária são essenciais ao processo de transição de um modelo socialmente injusto que degrada e polui os recursos naturais, ameaçando a saúde pública e a independência da agricultura familiar, para um modelo de base ecológica que busca construir a justiça social. A Rede Mãos a Horta é uma iniciativa dos estudantes do curso de Agroecologia do IF Sudeste MG campus Rio Pomba, juntamente aos agricultores locais, que busca facilitar a construção de um novo modelo de mercado e produção agrícola, baseado nos princípios da Economia Solidária e da Agroecologia, respectivamente. Previamente foram realizados diagnósticos e cadastros com os agricultores e consumidores interessados em participar do projeto. A partir daí se disponibiliza semanalmente a relação de produtos ofertados pelos produtores, desta forma os consumidores cadastrados realizam antecipadamente seus pedidos. Tais pedidos são entregues aos consumidores no espaço cedido pela Prefeitura de Rio Pomba, simultaneamente com a feira livre dos produtores participantes. Através de encontros mensais, visitas e mutirões semanais, os agricultores e prossumidores participam na construção do saber agroecológico, difundindo práticas e ferramentas essenciais para transição do modelo tecnológico. A Rede Mãos à Horta tem sido mais uma ferramenta para a expansão e articulação de movimentos sociais que buscam o acesso a produtos agroecológicos e a sustentabilidade no campo.

PALAVRAS CHAVE: agroecologia, desenvolvimento rural sustentável, tecnologia social Apoio(s): IF Sudeste MG - Outros 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 4Aluno IFSudesteMG - [email protected] 5Aluno IFSudesteMG - [email protected] 6Aluno IFSudesteMG - [email protected] 7Aluno IFSudesteMG - [email protected] 8Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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SEGURANÇA ALIMENTAR ATRAVÉS DA CONSCIENTIZAÇÃO DA INTERFERÊNCIA DO PREPARO, CONSUMO E ARMAZENAMENTO DOS ALIMENTOS NA PREVENÇÃO DE DOENÇAS COM A MUDANÇA DE HÁBITOS COTIDIANOS ANA CRISTINA DA SILVA GIOVANNETTI1; RODRIGO PITANGA GUEDES2; CRISLEY DE SOUZA3 Estudos apresentam evidências sobre a importância da dieta como um dos fatores de prevenção de doenças cardiovasculares, incluindo a redução do consumo de sal, colesterol, gorduras trans e saturadas. Objetivou-se através de um questionário coletar dados sobre o preparo, consumo e armazenamento dos alimentos para sugestões de mudanças cotidianas simples a fim de prevenir doenças cardíacas. O questionário foi aplicado a cada família da comunidade da vila localizada na entrada do campus Rio Pomba do IF Sudeste MG, para identificação dos pontos críticos no preparo, consumo e armazenamento dos alimentos. Das 27 pessoas que contribuíram com o projeto, 81,5% não sabia a quantidade diária de sal recomendada para consumo, 11% fazem uso adicional de sal nas refeições prontas e apenas 7,4% souberam diferenciar sal de sódio nos alimentos embalados. Quanto à utilização de óleo/gordura no preparo das refeições, 3,8% fazem uso de óleo, banha e azeite, 7,7% óleo e manteiga/margarina, 15,4% utilizam óleo, manteiga/margarina e azeite, 27% óleo e azeite, e 38,5% usam apenas azeite, sendo que 58% o utilizam no preparo uma vez ao dia, 38,5% duas vezes e 3,5% três vezes ao dia. Grande parte (66,7%) dos entrevistados faz a reutilização deste óleo/gordura. Respectivamente, 77,8% e 85% responderam que raramente consomem gordura de carnes bovinas e pele de frango, enquanto 22,2% e 15%, respectivamente, sempre o fazem. Para conscientização das pessoas participantes foi distribuída uma cartilha com informações diversificadas, coloridas, de fácil entendimento e com frases curtas. Uma foto do rótulo presente numa embalagem foi apresentada e através de setas foram indicadas algumas informações de suma importância, como o consumo máximo de dois gramas de sódio por dia. Na cartilha, também foram demonstrados os cuidados que devem ser observados antes da medição da pressão arterial, como também uma tabela dos valores estabelecidos pela Organização Mundial de Saúde que estabelecem o limite entre pressão arterial normal e limítrofe, além de sugerir que a medição seja realizada a cada seis meses. O texto esclarece que a hipertensão é uma doença silenciosa, o que contraria o dito popular, e cita os fatores de risco para a hipertensão tais como: obesidade, sedentarismo, fumo, má alimentação, excesso de sal, excesso de bebidas alcoólicas, diabetes, colesterol alto, estresse e elevada circunferência abdominal. O cálculo do índice de massa corporal foi descrito com um exemplo prático e foi apresentada uma tabela que o relaciona com os riscos cardíacos quando associados à circunferência abdominal. Uma pirâmide didática com desenhos dos alimentos foi usada, citando as porções adequadas para o consumo e abaixo da mesma indicou-se o óleo de girassol como o mais recomendado para a fritura. Sugeriu-se que os hábitos podem ser mudados a partir da leitura e do conhecimento adquirido, e frases de efeito foram sucintamente descritas para conscientização das consequências da hipertensão. Baseado neste estudo verificou-se a importância da conscientização da interferência do preparo e consumo dos alimentos, especialmente através da mudança de hábitos cotidianos simples que podem contribuir para a prevenção de doenças cardíacas.

PALAVRAS CHAVE: diagnóstico, doenças cardiovasculares, reeducação alimentar Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Rio Pomba - [email protected] 3Outros IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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SISTEMA EMBARCADO PARA A AUTOMATIZAÇÃO DE UM TELESCÓPIO JEYSON BELCHIOR DE OLIVEIRA1; BRUNO GONÇALVES2; VICTOR BRAGA MARTINS JÁCOME3 Trata-se do desenvolvimento um dispositivo capaz de dar autonomia a um telescópio. Usando de micro controladores, será implementado um sistema de automação onde o telescópio será capaz de ser controlado à distância. O produto final estará à disposição ao final do projeto para estudo, produção de material científico e divulgação de ciência. Tal projeto tem colaborado na criação de um espaço para o desenvolvimento contínuo de atividades ligadas ao estudo da astronomia e ensino de astronomia no I.F. Sudeste, campus Juiz de Fora. Enquanto que, concomitantemente da construção do mesmo, são ministradas palestras em instituições de ensino, observações noturnas, participações em congressos, visitas técnicas e outras atividades relacionadas ao ensino de astronomia, visando o incentivo do estudo da ciência e à preparação dos bolsistas para projetos futuros com o telescópio. Como coorientador no presente projeto, o professor Dr. Cláudio Henrique (Centro de Ciências, UFJF) promove atividades de ensino de astronomia para os alunos bolsistas, que o acompanha em visitas a escolas e palestras astronômicas, auxiliando no manejo dos equipamentos de observação astronômica, aprendendo as diferentes técnicas de uso observacional e fotográfico do mesmo. Paralelamente, os alunos bolsistas desenvolvem um domínio teórico a partir do estudo da bibliografia indicada pelo coorientador, a fim de conhecer profundamente a astronomia básica, o reconhecimento do céu e mais precisamente o conteúdo que envolve a obtenção e análise de dados obtidos através dos instrumentos, como luminosidade dos objetos observáveis (estrelas, planetas e galáxias), técnicas de tratamento destes dados. A coorientadora professora Dra. Elaine Aparecida Carvalho (IF SUDESTE MG, São João del-Rei) atua na área eletrônica do projeto e por fim o professor Dr. Bruno Gonçalves (IF SUDESTE MG, Juiz de Fora) é o orientador principal que atua em todas as áreas do projeto e gerencia as atividades. O local de desenvolvimento do primeiro protótipo foi o Laboratório de Pesquisa, Desenvolvimento Tecnológico e Inovação em Física Teórica e Aplicada. Basicamente a metodologia usada foi, primeiramente, a distribuição da bibliografia para os bolsistas, afim de, ensinar conceitos e instruir o funcionamento, montagem e uso. Ao mesmo tempo que, foram feitas as aquisições dos materiais necessários para a construção do sistema. Passada esta etapa, foi dada a construção do protótipo. Sendo as palestras ministradas no decorrer de todo o processo. Ao final será feita a análise dos resultados obtidos e projeções para aplicações e evoluções do sistema criado. Espera-se ao final deste período determinado, a conclusão com ênfase do projeto. Tendo o sistema de controle do telescópio pronto e apto para uso e diversas apresentações realizadas. Espera-se também um significativo conhecimento ganho por parte dos membros e da comunidade já citada. Com participações em congressos e uma grande quantidade de pessoas atingidas pelas palestras.

PALAVRAS CHAVE: telescópio, automatização, astronomia Apoio(s): IF Sudeste MG - Programa de Educação Tutorial – PET 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Juiz de Fora - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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TEATRO NO IF SUDESTE MG – SANTOS DUMONT: UM RELATO DE EXPERIÊNCIA WÍSHYLLA BATISTA DE OLIVEIRA GUIMARÃES DA SILVA1; PRISCILA JULIO GUEDES PINTO2; FRANCISCA MARIA FARAH FRANCO3 O projeto “A arte narra a vida” foi desenvolvido no período de março a novembro de 2015 e propôs a interface entre arte, cultura, literatura e linguagens, a fim de estabelecer o contato dos alunos do IF Sudeste MG – Campus Santos Dumont com essas áreas do conhecimento. Devido ao desinteresse de grande parte dos alunos pela leitura, bem como à dificuldade de formular e escrever textos, tal projeto surgiu com o intuito de estimular a leitura e desenvolver a escrita dos estudantes. Os objetivos gerais deste projeto foram desenvolver a competência comunicativa dos alunos, instigar tanto o gosto pela leitura quanto a criação de textos, desenvolver o trabalho em grupo, fazer com que os discentes interagissem melhor um com o outro, despertar o gosto por peças teatrais e aproximar a comunidade externa da escola. Para a execução deste projeto, foram realizadas reuniões semanais entre a coordenadora e os bolsistas para discutirem as atividades a serem desenvolvidas e lerem, discutirem obras literárias e textos sobre a história do teatro e trabalhos sobre peças teatrais em escolas. Com o nosso apoio e o da coordenadora, os estudantes dos cursos técnicos e técnicos– integrados do IF Sudeste MG - Campus Santos Dumont produziram e apresentaram peças trágicas e cômicas. Após essa apresentação, escrevemos uma peça chamada “Vale a pena estudar no Instituto Federal?”, a qual foi adaptada para um filme de longa-metragem. Tal peça se transformou em um filme devido à greve docente que dificultou reunir os alunos dos diversos cursos para a realização dos ensaios. Este projeto foi finalizado com a exibição do longa metragem na Semana do Técnico. Os objetivos que tínhamos em mente no começo do projeto foram atingidos com êxito. Os discentes começaram a ter uma visão mais crítica, alguns relataram que gostaram de atuar e que descobriram um talento que, até então, não sabiam que possuíam. Os estudantes adoraram o projeto e esperam ansiosamente pela continuação deste que, neste ano, se complementa ao projeto intitulado CINE IF Sudeste MG- Campus Santos Dumont.

PALAVRAS CHAVE: linguagem, literatura, teatro Apoio(s): IF Sudeste MG 1Aluno

- IFSudesteMG/Campus Santos Dumont - [email protected] - IFSudesteMG/Campus Santos Dumont - [email protected] 3Aluno IFSudesteMG - [email protected] 2Orientador

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