Nos Restaurants d’application Le Saint-Exupéry Le Petit Prince

Menus du lundi 24 Avril 2017 Au mardi 13 Juin 2017 Réservat ions M at in : 9 h-1 1 h3 0 du lundi au vendredi 03 25 05 82 57 A près-midi : 1 4 h-1 7 h Lundi M ardi Jeudi Vendredi 03 25 05 82 66 Boite vocale non fonctionnelle Possibilit é de réserver par email pendant les vacances de print emps ( I nformat ions à la fin du livret ) Restauration d’application Le Petit Prince  http://sepia.ac-reims.fr/lyc-st-exupery/-joomla-/

Pour le service du midi, nous remercions notre aimable clientèle de se présenter vers 12 h 15. Si vous choisissez la formule « rapide », le repas vous sera servi en 1 heure maximum. Pour le service du soir, nous vous demandons de bien vouloir vous présenter vers 19 h 15 impérativement et d’éviter de prolonger le dîner après 22 h.

Nos restaurants sont des salles de cours, nous vous remercions de respecter ces horaires afin de permettre à nos élèves de suivre leur enseignement de l'après-midi ou de disposer de leur temps de repos nécessaire à une bonne scolarité. Notre restaurant proposant un excellent rapport qualité/prix, nous vous conseillons de réserver à l’avance.

Par ailleurs, les tarifs sont indiqués à côté de chaque menu. Nous vous remercions de privilégier les règlements en carte bleue et en chèque. Pour des raisons pédagogiques, les menus sont susceptibles d’être modifier à tout moment. Nous vous remercions de votre compréhension. Bonne lecture et à bientôt parmi nous...

Laurent BABOT, Proviseur, Audren THIRY, Proviseure Adjointe, Pierre-Guy LAZARO, Directeur Professionnelles et Technologiques,

Délégué

aux

Formations

Les équipes pédagogiques, Les élèves de la section hôtelière, Les élèves de la formation continue Greta, se réjouissent de vous accueillir dans leurs restaurants d’application « Saint-Exupéry » et « Petit Prince » du lundi au vendredi. Nous vous invitons dès maintenant à prendre connaissance des festivités prévues dans le cadre de la formation.

Semaine 17 du 24/04/2017 au 28/04/2017 Lundi 24 Avril midi 12€ *Gaspacho Andalou *Carré de porc printanier *Trio de crèmes brulées

Mardi 25 Avril midi 9€

Mardi 25 Avril midi 12€

*Goujonnette de volaille sauce tartare *Tarte aux fraises

*Gaspacho Andalou *Paella *Ananas flambé

Jeudi 27 Avril midi 12€

Jeudi 27 Avril midi 15€

*Magret de canard aux épices *Tarte aux pralines rose

*Salade Printanière *Saint-Jacques snackées à la fondue de poireaux *Moka

Jeudi 27 Avril soir 28€ *Amuse bouche *Noix de Saint-Jacques aux agrumes *Côte de bœuf grillée sauce au choix *Plateau de fromages *Brochette de fruits flambés

Vendredi 28 Avril midi 25€

Vendredi 28 Avril midi 12€

*Charlotte de saumon cru à l’avocat *Filet de bœuf en croûte sauce madère *Plateau de fromages *Macaron pistache framboise

*Œuf brouillés *Fricassée de volaille à l’ancienne *Crumble

Semaine 18 du 01/05/2017 au 05/05/2017 Mardi 2 Mai midi 9€

Mardi 2 Mai midi 12€

*Mille feuille poisson et épinard *Crémeux au citron

*Salade niçoise *Magret à l’orange *Gratin de fraises

Mardi 2 Mai soir 15€ *Salade façon niçoise *Dos de saumon à l’unilatérale *Fondue de poireau aux lardons *Crème renversée au caramel

Mercredi 3 Mai midi 15€ *Gnocchi à la romaine *Contre-filet rôti/Jardinière de légumes *Plateau de fromages *Charlotte aux poires

Jeudi 4 Mai midi 9€ *Chop suey de volaille *Tiramisu fraise

Jeudi 4 Mai soir 20€ *Menu CCF BAC PRO (4 tables de 4, 4 tables de 2) / 30 couverts maxi *Amuse bouche *Déclinaison de foie gras *Magret de canard aux griottes *Plateau de fromages *Crumble coing pruneaux

Vendredi 5 Mai midi 20€

Vendredi 5 Mai midi 12€

*Salade tiède de lapereaux aux Noisettes *Dos de cabillaud dugléré *Plateau de fromages *Forêt noire

*Salade césar *Tagliatelles aux deux saumons *Fraises melba

Semaine 19 du 08/05/2017 au 12/05/2017 Mardi 9 Mai midi

9€

Mardi 9 Mai midi 12€

*Saltimbocca volaille tomate mozzarella *Salade de chèvre chaud *Salade de fruits *Dos de saumon au champagne *Tarte pomme alsacienne

Mardi 9 Mai soir 15€ *Quiche océane *Entrecôte saute Bercy/ Pomme pont neuf *Choux à la crème

Mercredi 10 Mai 15€ *Œufs sur le plat aux foies de volaille *Escalope de veau à la crème/Riz pilaf aux poivrons *Clafoutis aux cerises

Jeudi 11 Mai midi 9€ *Menu annulé

Jeudi 11 Mai soir 20€ *Menu CCF BAC PRO (4 tables de 4, 4 tables de 2) / 30 couverts maxi *Amuse bouche *Tartare de thon rouge *Entrecôte au poivre vert *Plateau de fromage *Tarte citron glacé

Vendredi 12 Mai midi 20 €

Vendredi 12 Mai midi 12€

*Quiche au poulet et morilles *Avocat surprise *Pavé de saumon en fine croûte d’herbes *Goujonnette de volaille sauce tartare *Crème renversée à la coco *Plateau de fromages *Mousseline aux fruits façon pavlova

Semaine 20 du 15/05/2017 au 19/05/2017 Lundi 15 Mai midi 12€ *Velouté berlinois * Baeckeoffe * Strudel

Mardi 16 Mai midi 12€ *Wrap poulet-bacon *Hamburger *Brownies

Mardi 16 Mai soir 15€ *Asperges sauce mousseline *Suprême de pintadeau sauce champagne/Gratin dauphinois *Mousse à l’orange

Mercredi 17 Mai midi 15€ *Raviole de crevette fu wong *Chou farci au veau et au chorizo, braisé en cocotte *Moelleux aux poires et noisettes

Jeudi 18 Mai midi 12€ *Tapas *Zarzuela *Declinaison « Viva Espana »

Jeudi 18 Mai soir 20€ *Menu CCF BAC PRO (4 tables de 4, 4 tables de 2) / 30 couverts maxi *Amuse bouche *Salade nordique *carré de veau aux morilles *Plateau de fromages *Charlotte aux fraises

Vendredi 19 Mai midi 12 € *Aubergine à la Parmigiona *Saltimbocca Mozzarella Risotto *Torta Caprese Panna Cotta

Semaine 21 du 22/05/2017 au 26/05/2017 Lundi 22 Mai midi 12€ *Melon au jambon de Bayonne *Duo de saumon et bar au champagne *Moelleux au chocolat

Mardi 23 Mai midi 9€

Mardi 23 Mai midi 12€

*Tian de légumes *Coupe glacée surprise

*Menu réalisé par les 2R Service

Mardi 23 Mai soir 15€ * Salade gourmande * Epaule d’agneau farcie/Pomme Macaire * Feuilleté aux fraises

Mercredi 24 Mai midi 15€ *Gnocchis aux herbes et à la ricotta *Lapin à la bière *Kringle à la cannelle et à la cardamone

Semaine 22 du 29/05/2017 au 02/06/2017 Lundi 29 Mai midi 12€ *Brochette de noix de st-jacques et gambas *Baba au rhum

Mardi 30 Mai midi 9€

Mardi 30 Mai midi 12€

*Salade césar *Feuillantine aux framboises

*Avocat cocktail *Souris d’agneau confit au thym *Opéra

Mardi 30 Mai soir 15€ *Menu CCF CAP GRETA (au moins 2 tables de 4 et 2 tables de 2) *Salade gourmande *Navarin d’agneau printanier *Tarte aux poires amandines

Mercredi 31 Mai midi 15€ *Menu CCF CAP GRETA (au moins 2 tables de 4 et 2 tables de 2) *Salade gourmande *Navarin d’agneau printanier *Tarte aux poires amandines

Jeudi 1 Juin soir 20€ Menu CCF BAC PRO (4 tables de 4, 4 tables de 2) / 30 couverts maxi *Amuse bouche *Chaud froid de saumon *Selle d’agneau en croûte de thym *Plateau de fromages * brochettes de fruits flambés

Vendredi 2 Juin midi 20€

Vendredi 2 Juin midi 15€

*Assiette scandinave *Jambonnette de pintade laquée *Plateau de fromages *Tarte citron meringué

*Tartare de saumon *Steak sauce roquefort *Tajine de fruits secs et glace vanille

Semaine 23 du 05/06/2017 au 09/06/2017 Mardi 6 Juin soir 15€ *Aspic aux deux saumons/Tomates confites sauce crème balsamique *Entrecôte grillée sauce béarnaise/Pommes gaufrette *Poire sauce chocolat

Semaine 24 du 12/06/2017 au 16/06/2017 Mardi 13 Juin soir 15€ *Soupe de poisson façon bouillabaisse *Blanquette de veau à l’ancienne/Riz pilaf *Salade de fruits exotiques et son sorbet

Réservat ion par email pendant les vacances de print emps reservat ion.st ex @lapost e.net A vec les informat ions suivant es : Dat e du menu Déjeuner ou dîner Prix N ombre de couvert s Un numéro de t éléphone et un nom pour vous joindre

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