Nos Suggestions * Gravlax de saumon d’Ecosse Label Rouge Loch Duart, crème de ciboulette, baies roses et bouquet de salade * entrée : 13,90 € / * plat : 23,00 € * Foie gras de canard à l’olive noire et au citron confit, bouquet de salade * entrée : 13,50 € / * plat : 19,50 € * Salade Margot : tomates confites, foie gras d’oie, rillettes de lapin, gravlax de saumon d’Ecosse, saint-jacques et gambas poêlées * entrée : 14,90 € / * plat : 25,50 € * Saint-Jacques poêlées, risotto au parmesan, wok de légumes, émulsion au homard et à l’estragon * entrée : 14,50 € /* plat : 26,00 € * Skreï de Norvège poêlé en habit de pancetta-coppa, wok de légumes, mousseline de céleri, émulsion au basilic 26,00 € * Pièce du Boucher selon arrivage, pommes frites maison à la graisse d’oie, légumes du marché, sauce béarnaise maison - Le Black Angus Premium US 250g :* Bavette : 25,00 € * Onglet : 27,00 € - Le Bœuf sélectionné et maturé 30 jours sur os : Voici nos races bouchères et rustiques : Hereford, Belted Gallaway, Luing, Angus Aberdeen… * Entrecôte ou * Contrefilet 350g minimum : 33,00 € * Poitrines de pigeonneau rôties et foie gras de canard poêlé, jus parfumé au Voatsiperifery, mousseline de céleri, petits légumes 29,00 €
« Fromage »
* Gouda à la Truffe de la Fomagerie Quesnot, bouquet de salade
« Douceurs »
7,90 €
* Café ou Thé gourmand : crème brûlée au citron bio, pannacotta vanille et coulis mangue, sorbet passion, mousse au chocolat-caramel beurre salé
9,50 €
* Meringue glacée aux parfums de votre choix…
7,90 €
* Soupe de fraises de Colmar de Clo Keller parfumée à l’hibiscus, sorbet fraise-menthe-basilic
7,50 €
