BJCP guia d'estils (Styles guideline 2008) English

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16B. Belgian pale ale Aroma:

Aroma (Nariz):

Appearance:

Aspecto:

Flavor:

En boca:

Prominent aroma of malt with moderate fruity character and low hop aroma. Toasty, biscuity malt aroma. May have an orange- or pear-like fruitiness though not as fruity/citrusy as many other Belgian ales. Distinctive floral or spicy, low to moderate strength hop character optionally blended with background level peppery, spicy phenols. No diacetyl.

Amber to copper in color. Clarity is very good. Creamy, rocky, white head often fades more quickly than other Belgian beers

Fruity and lightly to moderately spicy with a soft, smooth malt and relatively light hop character and low to very low phenols. May have an orange- or pear-like fruitiness, though not as fruity/citrusy as many other Belgian ales. Has an initial soft, malty sweetness with a toasty, biscuity, nutty malt flavor. The hop flavor is low to none. The hop bitterness is medium to low, and is optionally complemented by low amounts of peppery phenols. There is a moderately dry to moderately sweet finish, with hops becoming more pronounced in those with a drier finish.

Prominente aroma a malta con carácter moderado frutal y con un bajo aroma a lúpulo. Aromas a malta tostada y a bizcocho. Puede tener un carácter frutal a naranja o a pera, pero no a frutas cítricas como en muchas otras Ales belgas. Carácter a lúpulo floral o espaciado bajo a intenso, opcionalmente mezclado con un nivel picante en segundo plano, fenoles especiados. Sin diacetíl.

De color ámbar a cobrizo. La transparencia es muy buena. La espuma es cremosa, rocosa y blanca pero se disuelve con más rapidez que las otras ales belgas.

Afrutada y entre ligera y moderadamente especiada, con un carácter suave de malta y relativamente ligero del lúpulo y fenoles bajos a muy bajos. Puede tener un carácter frutal a naranja o a pera aunque no a frutas cítricas como en muchas otras Belgian Ales. Tiene un dulzor inicial suave, maltoso, con un sabor a malta tostada, a bizcocho y a nuez. El sabor a lúpulo es bajo a ninguno. El amargor del lúpulo es medio a bajo y es opcionalmente complementado por bajas cantidades de fenoles picantes. El final es moderadamente seco a moderadamente dulce con lúpulos volviéndose más pronunciados en aquellas que tienen un final más seco.

Mouthfeel:

Sensaciones en boca:

Overall Impression:

Impressiones generales:

History:

Historia:

Comments:

Comentarios:

Ingredients:

Ingredientes:

Medium to medium-light body. Alcohol level is restrainexd, and any warming character should be low if present. No hot alcohol or solventy character. Medium carbonation.

A fruity, moderately malty, somewhat spicy, easydrinking, copper-colored ale.

Produced by breweries with roots as far back as the mid-1700s, the most well-known examples were perfected after the Second World War with some influence from Britain, including hops and yeast strains.

Most commonly found in the Flemish provinces of Antwerp and Brabant. Considered “everyday” beers (Category I). Compared to r higher alcohol Category S cousins, they are Belgian “session beers” for ease of drinking. Nothing should be too pronounced or dominant; balance is the key.

Pilsner or pale ale malt contributes the bulk of the grist with (cara) Vienna and Munich malts adding color, body and complexity. Sugar is not commonly used as high gravity is not desired. Noble hops, Styrian Goldings, East Kent Goldings or Fuggles are commonly used. Yeasts prone to moderate production of phenols are often used but fermentation temperatures should be kept moderate to limit this character

Cuerpo medio a medio-ligero. Los niveles de alcohol son restringidos y cualquier carácter caliente debe ser bajo si lo hay. El alcohol no ha de presentar un carácter a disolvente. Carbonatación media

Es una ale frutada, moderadamente maltosa, algo especiada, fácil de tomar y de tonalidad cobriza.

Producidas por cervecerías con raíces tan antiguas como de mediados del siglo XVIII, los ejemplos más conocidos fueron perfeccionados luego de la Segunda Guerra Mundial con algo de influencia británica, incluyendo los lúpulos y las cepas de levaduras.

Más comúnmente se la encuentra en las provincias flamencas de Amberes y Brabante. Considerada una cerveza de “todos los días” (Categoría 1). Comparada con sus primas de más alto contenido de alcohol, son cervezas belgas “de reunión” fáciles de tomar. Nada debe ser muy pronunciado o dominante, el equilibrio es la clave.

Malta Pilsner o pale ale que constituyen la mayor parte de la masa de grano con maltas Viena (cara) y Munich agregando color, cuerpo y complejidad. No suelen elevar la densidad con azúcares. Los lúpulos nobles, comúnmente usados son: Styrian Goldings, East Kent Goldings o Fuggles. Las levaduras propensas a una producción moderada de fenoles son frecuentemente usadas pero las temperaturas de fermentación deben mantenerse moderadas para limitar este carácter.

Vital Statistics:

Ficha técnica:

OG: 1.048 – 1.054 IBUs: 20-30 FG: 1.0010– 1.014 SRM: 8-14 ABV: 4.8 – 5.5%

D.I.: 1.048 – 1.055 EBUs: 20 – 30 D.F.: 1.008 – 1.012 Color: 15,76 – 25,58EBC Alc: 4.8 – 5.5% Vol.

Commercial Examples / Ejemplos comerciales

De Koninck, Speciale Palm, Dobble Palm, Russian River Perdition, Ginder Ale, Op-Ale, St. Pieters Zinnebir, Brewer’s Art House Pale Ale, Avery Karma, Eisenbahn Pale Ale, Ommegang Rare Vos (unusual in its 6.5% ABV strength)

Ganadores Europa-Beer Star. Categoría Belgican style-ale 2013 -St Idesbald Blond (Brouwerij Huyghe N.V) 2012- Affligem Blond (Brij ALKEN-MAES) 2011- Jopen Hoppenbier(Jopenkerk Bierbrouwerij)