Artikel Halal Corner Community Halal is My Way Cuka By Aisha Maharani Jika bahan awalnya berupa apel, nira kelapa, malt disebut cuka atau vinegar saja. Namun, pembuatan cuka juga bisa dibuat dari minuman beralkohol atau khamr, baik cider maupun wine. Sama seperti di atas proses yg digunakan melalui proses fermentasi. Penamaan produknya disebut cider vinegar atau wine vinegar.

Pada zaman Rasulullaah produk bernama cuka sudah dikenal dan digunakan sebagai teman makan. Biasanya teman makan roti. Pada masa kini penggunaan cuka meluas bukan sekedar hanya teman makan roti namun juga campuran untuk masakan. Cuka atau Karib atau juga Vinegar berasal dari bahan kaya gula seperti apel, nira kelapa dan malt. Pembuatan cuka dengan proses fermentasi alkohol dan fermentasi a s e t a t s e c a ra b e r ke s i n a m b u n g a n secara kimiawi prosesnya seperti ini :

Menurut pak Anton Apriyantono, salah satu pakar dlm teknologi pangan dan gizi, baik wine dan cider vinegar bs sbg bahan pembuatan saos, contohnya saus tomat. Pertanyaannya jenis Cuka dikatakan Halal atau Haram?

apa

yg

# Halal jika bahan bakunya Halal, walaupun menyisakan alkohol yg berkadar kurang dari 1 persen (menurut fatwa MUI kadar alkohol yg diperbolehkan maksimal 1 persen). # Haram jika cuka dibuat dari khamr spt wine dan cider vinegar. Namun tidak usah khawatir untuk cuka makan sudah ada yg berSH MUI.

Gula --> Alkohol (etanol) --> Asetat (cuka)

Halal Corner Community Jogja @HCJogja

www.HCJogja.wordpress.com