BJCP guia d'estils (Styles guideline 2008) English

Català

17B. Flanders Red Ale Ale Roja de Flandres Aroma:

Aroma (Nas):

Appearance:

Aspecte:

Flavor:

En boca:

Mouthfeel:

Sensacions tàctils en boca:

Complex fruitiness with complementary malt. Fruitiness is high, and reminiscent of black cherries, oranges, plums or red currants. There is often some vanilla and/or chocolate notes. Spicy phenols can be present in low amounts for complexity. The sour, acidic aroma ranges from complementary to intense. No hop aroma. Diacetyl is perceived only in very minor quantities, if at all, as a complementary aroma.

Deep red, burgundy to reddish-brown in color. Good clarity. White to very pale tan head. Average to good head retention.

Intense fruitiness commonly includes plum, orange, black cherry or red currant flavors. A mild vanilla and/or chocolate character is often present. Spicy phenols can be present in low amounts for complexity. Sour, acidic character ranges from complementary to intense. Malty flavors range from complementary to prominent. Generally as the sour character increases, the sweet character blends to more of a background flavor (and vice versa). No hop flavor. Restrained hop bitterness. An acidic, tannic bitterness is often present in low to moderate amounts, and adds an aged red wine-like character with a long, dry finish. Diacetyl is perceived only in very minor quantities, if at all, as a complementary flavor.

Medium bodied. Low to medium carbonation. Low to medium astringency, like a well-aged red wine,

Caràcter afruitat complex amb malt complementari. El caràcter afruitat és alt i amb reminiscències a cireres negres, taronges, prunes o groselles. Sovint hi ha quelcom de vainilla i/o notes de xocolata. Hi pot haver fenols especiats en baixes quantitats per donar complexitat. L’aroma agre, àcid, es entre complementari i intens. Sense aroma de llúpol. El diacetil només és percebut en quantitats molt baixes, en el seu cas, com un aroma complementari.

Color roig profund, borgonya a marró-roig. Bona transparència. Cap d'escuma entre blanc i tenyit. Retenció miyjana.

Ffruitat intens que habitualment inclou sabors de pruna negra, taronja, cireres negres i grosella roja. També és comú trobar un caràcter dolç de vainilla i/o xocolata. Hi pot haver fenols especiats en quantitats discretes per a la complexitat. L'aspecte àcid és d'intensitat entre complementari i intens. Les aromes de malt van de complementàries a predominants. En general, quan l'aspecte àcid minva, el caràcter dolç passa a ser més que un rerefons (i a l'inversa). No hi ha aromes de llúpol. Amargor de llúpol restringida. Es pot donar una amargor àcida i tánica en quantitats baixes a moderades i afegeix un caràcter de vi negre vell amb un final llarg i sec. El diacetil es percep només en quantitats petites, i si es nota, en forma d'aroma complementària.

Cos mitjà. Carbonatació, entre baixa i mitjana. Astringència, entre baixa i mitjana, com un vi negre

often with a prickly acidity. Deceivingly light and crisp on the palate although a somewhat sweet finish is not uncommon.

ben envellit, sovint amb una acidesa vivaç1. Decebedorament lleugera i seca al paladar tot i que un final dolç no és inhabitual.

Overall Impressión:

Impressions generals:

History:

Història:

Comments:

Comentaris:

Ingredients:

Ingredients:

A complex, sour, red wine-like Belgianstyle ale.

The indigenous beer of West Flanders, typified by the products of the Rodenbach brewery, established in 1820 in West Flanders but reflective of earlier brewing traditions. The beer is aged for up to two years, often in huge oaken barrels which contain the resident bacteria necessary to sour the beer. It was once common in Belgium and England to blend old beer with young to balance the sourness and acidity found in aged beer. While blending of batches for consistency is now common among larger breweries, this type of blending is a fading art.

Long aging and blending of young and well-aged beer often occurs, adding to the smoothness and complexity, though the aged product is sometimes released as a connoisseur’s beer. Known as the Burgundy of Belgium, it is more wine-like than any other beer style. The reddish color is a product of the malt although an extended, less-than-rolling portion of the boil may help add an attractive Burgundy hue. Aging will also darken the beer. The Flanders red is more acetic and the fruity flavors more reminiscent of a red wine than an Oud Bruin. Can have an apparent attenuation of up to 98%.

A base of Vienna and/or Munich malts, light to medium cara-malts, and a small amount of Special 1 2 3 4

5

Una ale belga, complexa, àcida amb visos de vi negre.

Una cervesa autòctona de l'Oest de Flandres, tipificada pels productes de la broueria Rodenbach2, fundada3 en 1821 a l'Oest de Flandres però que reflexa unes tradicions més antigues. La cervesa és madurada durant més de 2 anys, tot sovint en enormes cups de roure que contenen bacteris residents4 necessaris per acidificar la cervesa. En altres temps era comú tant a Bèlgica com a Anglaterra, de barrejar versions velles i joves de l amateixa cervesa per tal d'equilibrar l'acidesa que es trobava en els exemplars més antics. Mentre que avui en dia, aquesta mena de barreges és comuna en les grans broueries5 per tal d'aconseguir un perfil general consistent, aquesta forma de fer és un art en desús.

La guarda perllongada i la barreja de cervesa jove i antiga és habitual, afegint finor i complexitat, encara que la cervesa madurada de vegades també es comercialitza com a producte per a experts. Coneguda com la Borgonya de Bèlgica, és més semblant al vi que qualsevol altre estil de cervesa. El color vermellós és producte del malt, encara que una cocció extensa pot contribuir a afegir un atractiu matís de Borgonya. La guarda perllongada també enfosquirà la cervesa. La Ale Roja de Flandes és més acètica i amb sabors més afruitats (típics d'un vi negre) que una Oud Bruin. Pot tenir una atenuació aparent de fins a un 98%.

Una base de malts Viena i/o Munic, malts Cara-malt clars o intermedis, amb una petita quantitat de malt

Prickly: punxeguda. Des de 1998 proprietat de la broueria Palm. Al poble de Roselare Residents: que ja es troben aquí i no es treuen. Fins a l'any 2000, la casa Rodenbach a fornit de ferments «especials» a diverses broueries com ara De Dolle, Westvleteren (!) i Felix per als seus productes també «especials». Especialment en productes de baixa fermentació de producció massiva.